Dom Riba Goveđi vrat pečen u rerni u foliji. Govedina pečena u rerni u foliji sa celim komadom. Govedina pečena u rerni u komadu folije

Riba

Goveđi vrat pečen u rerni u foliji. Govedina pečena u rerni u foliji sa celim komadom. Govedina pečena u rerni u komadu folije

Danas postoji mnogo opcija za kuhanje mesa - može se pržiti, dinstati, kuhati, sušiti, peći. Ali kuha se u pećnici, koristeći foliju, što je najkorisnije i najukusnije. Zaista, takvom obradom meso zadržava sav sok u sebi, zbog čega ispada neobično sočno i nježno. Pravljenjem pečene govedine u rerni, u jednom komadu folije, videćete koliko ukusno poznata hrana može biti. Proces kuhanja je vrlo jednostavan i neće vam oduzeti puno vremena i truda, a rezultat će premašiti sva očekivanja. Čak i bez da ste kec u kuhanju, lako ćete se nositi s takvim jelom. U ovom receptu govedinu marinirajte u soja sosu, zahvaljujući ovoj marinadi meso će ispasti mekano i ukusno.

Sastojci

goveđa pulpa - 700-800 g;
Soja sos - 75 ml;
Biljno ulje - 1,5 kašike;
Curry začin - 1 kašičica bez tobogana;
Mlevena paprika - 1 kašičica bez tobogana;
Beli luk - 1-2 čena.

Kuvanje

Bijeli luk sameljite presom ili sitnim rendenjem i pomiješajte ga sa suhim začinima.

Sipajte začine umak od soje i dobro promešati marinadu.

Goveđe meso operite i dobro natrljajte dobijenim sosom. Stavite u dublju posudu i prelijte ostatkom marinade.

Prelijte preko govedine biljno ulje i ostaviti 2-3 sata da se marinira da meso omekša.

Na radnu površinu rasporedite veliki komad folije, u čiju sredinu stavite marinirano meso.

Pažljivo umotajte govedinu tako da nigdje nema praznina ili rupa. Zavežljaj sa mesom stavite u dublji pleh, pošaljite u rernu zagrejanu na 220 stepeni i pecite jedan sat. Nakon predviđenog vremena izvadite junetinu, pažljivo da ne oštetite foliju, rasklopite i probušite oštrim predmetom. Sok koji izlazi trebao bi biti proziran, bez nečistoća krvi - to ukazuje na spremnost jela. Ako tečnost ne postane bezbojna, ponovo zamotajte meso i pošaljite u rernu na još 20-30 minuta. Pustite da se potpuno ohladi ukusna govedina bez skidanja folije.

Govedina u soja sosu je gotova, izvadite je iz rerne i poslužite na stolu. Prethodno ga narežite na porcije i ukrasite zeleni luk. Ovo jelo odlično ide uz svježe i kiselo povrće, razne umake i priloge. Prijatno!

Napomena za vlasnika:

Da bi pečena govedina bila sočna i meka, potrebno je da odaberete pravo meso. Bolje ga je uzeti od krave mlađe od tri godine. Rostbif se smatra najpogodnijim dijelom za pečenje, jer. Ovi komadi mesa su veliki, voluminozni i imaju malu količinu masti, što je savršeno za pečenje u rerni.
Što se meso duže marinira, to će vaše jelo biti mekše i sočnije. Ako je moguće, pokušajte da ostavite govedinu u sosu preko noći.
Nemojte previše izlagati meso u rerni, inače će ispasti suvo. Povremeno provjeravajte spremnost jela, vodeći se bojom soka.
Plosnati komadi mesa nisu pogodni za pečenje, jer neće pustiti dovoljno unutrašnjeg soka, a jelo će ispasti suvo i oštro.

Postoje i drugi načini za mariniranje govedine:

Klasično: 1 luk narezan na pola prstena, dodajte mu pola čaše mineralna voda, nekoliko kašika sirćeta i biljnog ulja, kašičica šećera, so i biber po ukusu. Marinirajte 4-6 sati.
Voće: 4 ploda kivija narendati na krupnije rende, posoliti i pobiberiti po ukusu. Po želji možete koristiti začine čiji ukus volite. Marinirajte u ovoj marinadi ne više od 3 sata.
Senf: na 100 g majoneze dodajte kašiku senfa, so i biber po ukusu. Za začin možete koristiti nasjeckani bijeli luk. Vrijeme mariniranja 4 sata.
Kefir: za pola litre kefira potrebno je oko 100 ml gazirane vode, so i biber po ukusu. Vrijeme mariniranja 5-6 sati.
Limun: Pomiješajte sok jednog srednjeg limuna sa crvenom paprikom i soli po ukusu. Po želji dodajte mešavinu ruzmarina ili sušenog bilja. Marinirajte oko 3-4 sata.

15.09.2018

Govedina je ukusno, ali izbirljivo meso, pa se često dinsta na šporetu. Naime, čak i neiskusni kuhar može je ispeći sočnu ako koristi bilo koji recept za junetinu u pećnici u foliji iz kolekcije koju smo sastavili na osnovu vlastitog iskustva i preporuka profesionalnih kuhara.

Šta je potrebno da bi se ispeklo meko meso u foliji u rerni? Pravi recept, mlada govedina i folija za hranu. Ako imate goveđe meso, predlažemo da ga ispečete sopstveni sok u društvu aromatičnog bilja. Pripremite foliju i slijedite naše upute.

Sastojci:

goveđa pulpa (sa malom količinom masti) - 0,5 kg;
maslinovo ili suncokretovo ulje - 2 stol. kašike;
soja sos - 70 ml;
mljeveni korijander - 1 kašičica. kašika;
bijeli luk - 5 češnja srednje veličine;
set začina - mažuran, kardamom, paprika;
senf u prahu - 0,5 kašičice. kašike;
zira - 1 kašičica. kašika.

Napomenu! Pošto je soja sos slan, govedinu ne treba dodavati dodatno soli. On će je učiniti umjereno slanom i poboljšati je kvaliteti ukusa.

kuhanje:

Savjet! Bolje je ne stavljati svježe vrtno zelje u marinadu, tokom pečenja će izgorjeti i pokvariti okus govedine.

Začinjena govedina sa suvim šljivama

Za posebna prigoda isprobajte originalni recept za pečenje govedine u rerni u foliji. Njegova posebnost je u tome što se meso peče sa suvim šljivama, zbog čega poprima ne samo lijep izgled, već i vrlo profinjen okus.

Sastojci:

govedina (prsa, pečena govedina ili pulpa od plećke) - cijeli komad težine 1 kilogram;
suve šljive bez kosti - 100 g;
zelenilo;
beli luk - 4 čena.

Sastojci za marinadu:

sok od limuna- 2 stola. kašike;
soja sos - 1/2 šolje;
med - 2 stol. kašike;
začini - 0,5 kašičice. kašike;
senf - 1 stol. kašika;
biljno ulje - 3 stol. kašike.

kuhanje:

Savjet! Ako želite da karamel kora ukrasi gornji deo mesa, onda 10 minuta pre pečenja otvorite foliju i držite junetinu još neko vreme u rerni.

Gurmanska večera: sočna govedina, crveni krompir i šampinjoni

Ako želite da skuvate kompletan jelo od mesa, koji će ujedno biti i prilog, onda iskoristite recept za junetinu u rerni u foliji sa pečurkama i krompirom.

Sastojci:

juneći file - 600 g;
krompir - 2-3 gomolja;
šampinjoni - 400 g;
pavlaka - 100 g;
sol;
povrće ili puter;
biber;
svježe zelje;
začini.

kuhanje:

Savjet! Upotrijebite slatko desertno vino da dočarate okus ovog sjajnog jela.

Kada se svi članovi porodice okupe nakon napornog dana na poslu, žele da jedu ukusnu hranu. Govedina pečena u pećnici je odlično jelo koje ima bogatu aromu, sočnost proizvoda i korisne tvari. Mudre domaćice trude se da ulože dušu u pripremu takvog mesa kako bi zajednički obrok svima doneo zadovoljstvo.

Postoji mnogo opcija za pravljenje govedine pečene u pećnici. Šta će vam pomoći da pronađete najprikladniji i da ga primenite za porodičnu večeru? Posebnu pažnju treba obratiti na savjete majstora koji imaju bogato iskustvo u ovoj stvari. Kao i detaljan opis recepata i fotografije vašeg omiljenog jela.

Prema nutricionistima, goveđe meso sadrži niz aminokiselina i minerala koji pozitivno utiču na ljudski probavni sistem. Redovna konzumacija proizvoda normalizuje kiselost u želucu.

Govedina sa povrćem

Meso i povrće savršena su kombinacija proizvoda odličnog ukusa i mirisa. Razmotrite recept za pečenu junetinu u društvu sa popularnim povrćem. Za jelo će vam trebati sljedeće komponente:

govedina (pulpa);
paprika;
paradajz;
mrkva;
crveni luk;
grašak (smrznut ili konzerviran);
slatki kukuruz;
puter;
biljna mast;
ružmarin;
začin "provansalsko bilje";
mješavina paprika;
sol.

Proces kuhanja sočne govedine pečene u pećnici sastoji se od sljedećih radnji:

Gotovo jelo se ostavi u kalupu 30 minuta kako bi povrće bilo zasićeno mesnim sokom. Zatim se servira uz porodični obrok uz crno vino.

Postoje različita mišljenja o tome koliko peći govedinu u rerni. Neki smatraju 2 sata, drugi - 3. Glavna smjernica treba biti meko stanje proizvoda.

Govedina sa sirom

Često zauzeti ljudi pokušavaju da kuvaju večeru brza ruka jer ih pokreće osjećaj gladi. Nažalost, ovakav pristup može dovesti do poremećaja u ishrani.

Iskusni kuhari nude da cijenite ukus gurmansko meso, koji se brzo može pripremiti od sljedećih komponenti:

govedina;
tvrdi sir;
majoneza;
Lovorov list;
biber;
biljno ulje;
sol.

Možda će neko imati pitanje: koliko peći govedinu da dobijete sočno meso? Razmotrite recept i izračunajte vrijeme.

Stavite komad govedine u široku tepsiju. Zalijte vodom, dodajte sol, biber i lovorov list. Kuvajte oko 60 minuta.

Kada se ohladi, iseći na porcije i lagano istući drvenim batom. Zatim se junetina izlaže na podmazan pleh.

Narezane kolutiće luka pržene u tavi do zlatno smeđe boje.
Posolite i pobiberite. Na svaki komad mesa prvo se polažu slojevi luka, a zatim kriška tvrdog sira. "Pyramidka" se prelije majonezom s malo masti i šalje u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C. Meso se peče 15 minuta.

Čim se na njemu stvori zlatna korica, pećnica se gasi. Ispada da se ukupno jelo kuha nešto više od sat vremena. Za večeru se junetina poslužuje sa kiselim krastavcima, krompirom ili pirinčanom kašom.

Da bi meso ispalo kao u šik restoranima svijeta, bolje ga je koristiti svježa verzija proizvod, nije zamrznut.

Video recept za junetinu u rerni sa paradajzom i sirom

Sočno meso i pečurke

Iznenađujuće ukusna je govedina u foliji, pečena u rerni sa krompirom i pečurkama.
Za kuvanje su vam potrebni jednostavni sastojci:

goveđi file;
Champignon;
biljno ulje (može i puter);
kiselo vrhnje ili vrhnje;
biber;
sol;
zelenilo za prezentaciju.

Korak po korak upute za izradu jela:

Goveđi file se dobro opere u čistoj vodi. Obrišite papirnim ubrusom.
Narežite na komade debljine oko 2 cm preko vlakana i istucite.
U tiganj se sipa ulje, zagreje, a zatim se pripremljeno meso prži sa obe strane.
Postupak se izvodi na jakoj vatri tako da se pojavi smeđa korica.
Krompir se oguli, isječe na krugove, a zatim prži na biljnom ulju.
Ovo se obično radi za oko 25 minuta.
Pečurke se dobro operu, iseckaju i isprže u tiganju. suncokretovo ulje najmanje 10 minuta.
Nekoliko minuta prije nego što su šampinjoni potpuno kuhani, dodajte pavlaku ili vrhnje. Dinstajte uz stalno mešanje.
Lim za pečenje je obložen folijom, podmazan.
Rasporedite juneće kotlete i stavite na vrh prženi krompir, šampinjoni.
Proizvod se posoli i popapri.
Zagrijte rernu na maksimalnu temperaturu od 200 °C. Stavite lim za pečenje na 45 minuta.

Gotova junetina pečena sa krompirom i šampinjonima služi se sa svežim začinskim biljem, bosiljkom ili rikolom. Okusne kvalitete možete naglasiti slatkim desertnim vinom.

Ukusno predjelo za iznenadne goste

Ako se u hladnjaku nalazi komad savršeno kuhanog mesa, domaćica se ne boji dočekati iznenadne goste. Naravno, treba ga pripremiti unaprijed, a recept će vam dati iskusni majstori.

Govedina pečena u rerni iu parčetu folije odlična je ideja za razborite žene koje drže prst na pulsu događaja. Sastav jela uključuje jednostavan set proizvoda:

svježe goveđe meso;
suho crno vino;
četiri velika češnja bijelog luka;
maslinovo ulje;
biljno ulje;
Grah francuskog senfa;
sol;
bosiljak (začin);
ružmarin;
paprika;
kurkuma;
biber.

Opcija kuhanja sastoji se od jednostavnih koraka:

Servirana govedina, pečena sa komadom, so pire krompir, začinsko bilje i povrće. Ohlađen se reže na male kriške, kao predjelo za alkoholna pića.

Za pomoć domaćici - rukav za pečenje

Mnogi kuhari su cijenili odličan alat za kuhanje fine dining- rukav od folije za hranu. Proizvodi u njemu nisu samo ukusni, već i lijepi po izgledu. Tajna je u očuvanju soka koji meso pusti.

Za kuhanje govedine u rukavu pečenoj u pećnici, trebat će vam sljedeći proizvodi:

meso;
biljno ulje;
bijeli luk;
umak od soje;
mahuna ljute paprike;
sol.

Koraci za kreiranje jela:

Gotova govedina se vrlo pažljivo izvadi iz rukava. Stave ga na ravan tanjir, preliju sosom i pozovu sve za sto. Za ukras će biti dovoljan bilo koje vrste žitarica začinjenih puterom.

Vrhunsko gurmansko jelo

Moderni kuhari preporučuju kuhanje neverovatno jelo- junetina pečena u laganoj šporeti. Da biste to učinili, trebate uzeti samo takve proizvode:

meso;
sol;
začini;
vode.

Prije svega, govedina se opere pod slavinom i izrežu se filmovi. Prokuhana voda se sipa u duboku posudu, dodaju se tri kašike soli. Dobro promiješajte. U salamuri se stavlja komad mesa i marinira 12 sati.

Tečnost treba da potpuno prekrije govedinu. Ako iskoči, stavite tanjir na vrh.

Kada to vrijeme prođe, meso se izvlači iz salamure.
Zatim obilno natrljajte začinima. Zamotajte u foliju i stavite u zdjelu za multivarke.
Zatim se čaša vode ulije u posudu, prekriva se poklopcem i pokreće se način rada "Pečenje". Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Kuvana govedina se iseče na male komade. Served with paradajz sos i zelenilo.

Video recept za Wellington govedinu u rerni

Govedina je meso goveda, koje pouzdano zauzima jedno od prvih mjesta u kulinarstvu. Konzumira se u cijelom svijetu, a samo u ograničenoj mjeri u Indiji zbog vjerskih zabrana. Ukusno je, hranljivo, zdravo i veoma zadovoljavajuće. Jedna od najpriznatijih i univerzalno omiljenih vrsta kuhanja govedine je pečenje. Ova metoda daje sjajnu priliku za variranje mesa i dodatnih proizvoda.

Postoji mnogo opcija kako kuhati govedinu u pećnici tako da ispadne sočna, mirisna, bogatog okusa. Odabirom bilo kojeg od njih, uvijek ćete dobiti obilnu porodičnu večeru, svečanu gozbu ili laganu večeru.

Prije nego probate razni recepti goveđeg mesa u rerni, trebalo bi da uzmete u obzir neke tačke kada na ovaj ili onaj način pečete meso. Obično se pravi na roštilju, u foliji, rukavu ili loncu.

Osnovna pravila za ukusno jelo:

Pravilno odabrano meso ključ je uspješnog jela. Nikada ne kupujte smrznutu govedinu, sa mirisom ili drugom shemom boja u komadu. Idealna kupovina je ohlađen komad nejarkocrvene boje i kremastog sloja masti.
Crveno vino, pavlaka, sirće, paradajz pasta mogu omekšati meso.
Prije bilo kakvog načina obrade meso očistite od oštećenja, pljeve, tetiva. Isperite ga, osušite posebnim peškirom.
Način na koji sečete je veoma važan. Govedina se samo cepa po zrnu.
Unaprijed potopite u marinadu ili pospite začinima, začinima ili stvarima prema receptu.

Koliko peći govedinu u pećnici ovisit će o odabranom receptu, zapremini mesnog proizvoda i temperaturnom režimu.

Ali prosječne granice i orijentiri trebaju biti ovako:

Težina komada od 1 kg na 200 °C kuha se 2 sata.
0,5 kg mesa na 180°C peče se 1,5 sat.

Kada radite sa folijom ili rukavima, zapamtite:

Veliki komadi govedine (od 500 g) moraju biti hermetički upakovani u foliju kako bi se izbjeglo curenje soka, a meso nije izgubilo okus, aromu i pokazalo se žilavim.
Postojeće mesne kosti ne bi trebale da vire iz folije kako bi zadržale čvrstoću i izbegle probijanje.
Komad junećeg mesa pečen u foliji priprema se bez dodatne masti.
Ako je u gotovom obliku proizvod bi trebao zlatno-smeđa, pa 10-12 minuta prije kraja pečenja odviti foliju.

Najukusnije marinade za govedinu

sočno i mekana govedina u pećnici će ispasti samo zahvaljujući marinadi. Marinada je salamura u kojoj se natapa meso prije pečenja. Zahvaljujući začinima, cijelom jelu daje dodatni ukus. Ponekad je dovoljno samo marinirati proizvod, a zatim ga ispeći. Ispada minimum akcije uz maksimum ukusa.

Od predloženih opcija, uvijek ćete dobiti sočnu govedinu pečenu u pećnici u foliji s komadom težine 1 kg.

sojina marinada

luk - 2 kom.;
maslinovo ulje - 1 kašika. kašika;
soja sos - 3 kašike. kašike;
slatka paprika - 1 kašičica;
mljevena paprika - ¼ kašičice;
sol - 1 kašičica.

Mikserom sameljite luk u kašasto stanje. Pomiješajte ih sa sosom i uljem. Pospite začine solju. U takvoj marinadi ostavite meso da odstoji 30 minuta, a zatim ga prebacite u vreću za pečenje. Goveđe meso treba peći u rukavu u rerni 2 sata na 180°C.

Suva zelena marinada

beli luk - 4 glavice;
peršun - 50 gr;
mješavina paprika - 1 kašičica;
sol - po ukusu.

Beli luk sameljite presom. U to dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, posolite i pobiberite. Sve izmešati i parče mesa premazati marinadom i ostaviti 2 sata. Govedina se peče u rerni u foliji na 180°C 2 sata.

senf - 5 kašika. kašike;
majonez - 2 kašike. kašike;
sol, biber - po ukusu.

Majonez sa senfom sameljite dok ne postane glatka. Sipajte so i biber u smesu. Marinirajte komad mesa 30 minuta. Pecite na 220°C oko 10 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 1,5 sat.

Slana slatka suva marinada

šećer - 2 kašike. kašike;
sol - 2 žlice. kašike;
suhi senf - 1 kašičica;
paprika - 1/2 kašičice;
crni biber - ⅔ kašičice;
origano - 1 kašičica;
timijan - 1 kašičica.

Pomiješajte sve sastojke. Pospite ih komadom mesa, ostavite da odstoje u svojim aromama 1 sat. Zatim pecite 1,5 sat na 200°C.

Bilo koja marinada za govedinu za pečenje u pećnici odabire se na osnovu ličnih preferencija ukusa i dostupnih proizvoda. Dodavanjem drugih komponenti možete postići nove osjećaje okusa.

Klasični recepti za govedinu u rerni

Bez obzira na mogućnosti pečenja mesa u pećnici, tradicionalno pečenje ispod kore od sira ostaje jedna od svih. Uostalom, i sama ova zlatna kora (gratin) može postati poslastica. A kombinaciju govedine sa suvim šljivama vole mnogi narodi, često jelo u raznim nacionalnim kuhinjama.

Francuska junetina sa krompirom i sirom

Dobro poznata govedina u rerni na francuski način je ruski izum i ne odnosi se na jela francuska kuhinja. Njegova istorijska osnova bila je mekana teletina, obložena pečurkama, krompirom i lukom, servirana sa bešamel sosom. U receptu koji je sada uobičajen, pečurke su nestale, bešamel je zamenjen kajmakom ili pavlakom, a krompir se ne stavlja svaki put.

Potrebni sastojci:

govedina - 500 gr;
krompir - 5 kom.;
luk - 1 kom.;
sir - 100 gr;
pavlaka - 250 gr;
sol, začini - po ukusu.

Kako kuhati:

Narežite goveđu pulpu preko vlakana na kriške, od kojih se svaka odbija. Meso posolite, začinite začinima.

Krompir narežite na ploške, a luk nasjeckajte na pola prstena.

Sir izrendajte, a zatim pomiješajte sa pavlakom.

U posudu za pečenje rasporedite proizvode u slojevima. Redoslijed i količina sastojaka može biti bilo koji. Ali obično je prvi sloj krompir, koji treba posoliti. Zatim stavite meso, prekrijte ga lukom, pospite sirom. Takvo polaganje proizvoda može se obaviti u jednom sloju ili u dva.

Pecite junetinu sa krompirom u rerni na 190°C oko sat vremena.

Tehnologija kuhanja govedine može varirati. Iz ovog recepta proizilaze i druge puff opcije: govedina u rerni sa paradajzom i sirom ili pečena sa pečurkama.

Govedina sa suvim šljivama i šargarepom sa belim lukom

Kombinacija mesa sa suvim šljivama smatra se klasičnom. Ne samo da je ludo ukusno, već je i veoma korisno. Postoji mnogo opcija za takvu kombinaciju: pečenje u komadima u loncima, umotavanje rolata sa nadjevom, punjenje cijelog komada mesa. Posljednja metoda će, možda, biti najzanimljivija u njenom izvođenju. A to možete učiniti na bilo koji način tako što ćete pečenu junetinu kuhati u pećnici u foliji, ili rukavu, ili jednostavno na plehu.

Potrebni sastojci:

pulpa - 1 kg;
suve šljive - 250 gr;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
beli luk - 2-3 čena;
sol, biber - po ukusu;
zelje - opciono.

Kako kuhati:

Isperite govedinu, obrišite, narežite na porcije.

Suve šljive poparite kipućom vodom 12-15 minuta. Ocijedite vodu, a sušeno voće narežite na debele trake.

Beli luk narežite na tanjire, a šargarepu na tanke štapiće. Luk nasjeckajte na pola prstena. Nasjeckajte gomilu zelja.

U pripremljenom komadu mesa po cijeloj dužini proizvoda nožem napravite duboke rezove. U formirane "džepove" ubodite beli luk, šargarepu, suve šljive. Naribajte punjeno meso sa solju i začinima po ukusu.

Na foliju izmrvite polovinu zelja sa kolutima luka. Stavite komad mesa, pa pospite ostatkom začinskog bilja i crnog luka. Čvrsto zamotajte foliju. Uradite to sa svakim porcioniranim komadom. Ovim načinom pečenja goveđe meso sa suvim šljivama se peče u rerni 40 do 60 minuta na 250-300°C.

Ukusna jela od govedine u rerni

Različiti dodaci povrća omogućavaju vam eksperimentiranje s govedinom, postižući nove kombinacije okusa. Lakoća pripreme nekih jela oduševljava, i originalni recepti zaslužuju da budu u centru tabele.

Govedina pirjana u rerni na bilo koji način je uvek praznik za želudac.

Goveđi gulaš od povrća

Zadovoljavajući brzi ručak jer cela porodica ce praviti tepsiju. Goveđe kriške u rerni zajedno sa tikvicama su sočne i mekane.

Potrebni sastojci:

juneće meso 250-300 gr;
mlade tikvice - 4 kom.;
krompir - 3-4 kom.;
luk - 2 kom.;
zelje - hrpa;
pavlaka - 100 gr;
sol, biber - po ukusu.

Kako kuhati:

Meso narežite na komade veličine 1*1 cm. Povrću skinite kožu, voće operite. Krompir sa tikvicama nasjeckajte na srednje krugove, mrkvu naribajte na krupno, luk narežite na kockice, zelje nasjeckajte.

Sve proizvode stavite u dublju posudu, začinite solju i biberom. Dodati kiselu pavlaku, pa sve izmešati. Pustite da se meso i povrće kuhaju 2 sata.

Zatim premjestite proizvode u posudu za pečenje. Izgladite ih, pokrijte formu folijom i stavite junetinu sa tikvicama u rernu na 60 minuta.

Seckani kotleti u rerni

Prilikom odabira zdravog i zdrava ishrana prioritet je dat govedini. Kalorijski sadržaj 100 grama ovog mesa je samo 248 kcal, što je mnogo manje od svinjskog mesa. I pri odabiru ukusno i hranljiv obrok možete stati na seckani kotleti govedina u rerni.

Potrebni sastojci:

govedina - 600 gr;
kuvana riža - ½ šolje;
luk - 2 kom.;
jaje - 2 kom.;
sol, biber - po ukusu;
mrvice hljeba.

Kako kuhati:

Opranu i obrisanu govedinu narežite na komade. Lukovice takođe iseći na 4-6 komada. Kroz mašinu za mlevenje mesa sa velikim sitom sameljite komponente zajedno sa pirinčem.

U dobijenu masu utisnite jaja, dodajte sol i začine. Sve dobro izmešati i ostaviti mleveno meso da odstoji.

Zahvaljujući ovom receptu možete ukusno kuvati govedinu u rerni u obliku kotleta, jer. minimalni set dodatnih sastojaka uvijek osigurava pozitivan rezultat.

Zagrijte rernu na 200°C, a kalup za pljeskavice obložite papirom za pečenje. Od ukupne mase uzmite malu količinu mljevenog mesa, od kojeg oblikujete kotlete bilo kojeg oblika. Svaki komad obilno uvaljati u prezle.

Na lim za pečenje rasporedite kotlete, pecite ih 40-50 minuta.

Tradicionalni juneći recepti svjetske kuhinje

Jela od govedine u rerni su omiljena i popularna svuda. Rostbif sa odrescima otišao je daleko izvan granica njihovih zemalja i naišao na brojne poklonike širom sveta. Sočan komad goveđeg mesa samo traži da bude skuvan po klasičnim kanonima.

Savršeni engleski rostbif sa povrćem

Rostbif (rostbif) je veliki komad mesa koji se peče u rerni. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, ali jedan od najjednostavnijih je sočni rostbif sa povrćem.

Potrebni sastojci:

file - 1,5 kg;
luk - 2 kom.;
šargarepa - 2 kom.;
celer - 2 štapića;
beli luk - 1 glava;
timijan, ruzmarin, žalfija - 1 grozd;
sol, biber - po ukusu.

Kako kuhati:

Povrće dobro operite (ne možete ga oguliti), iseći na krupnije komade. Beli luk podelite na režnjeve bez uklanjanja ljuske.

Uključite rernu da se zagreje na 240°C.

Povrće rasporedite na dno dubokog pleha. Na njih ravnomjerno rasporedite začinsko bilje. Sve prelijte maslinovim uljem.

Kako se govedina s povrćem u pećnici ne bi raspala tokom kuhanja, već zadržala oblik, komad mesa treba umotati užetom za hranu kako bi zadržao ovalni oblik. Pokapajte meso uljem, a zatim ga pažljivo posolite i pobiberite sa svih strana. Stavite komad na zelje sa povrćem.

Zagrejte rernu na 200°C i u nju stavite pleh na 1 sat. Nakon 30 minuta pečenja, prelijte rostbif sa masnoćom koja se stvorila na dnu pleha.

Gotovu junetinu stavite na dasku, ostavite da odstoji 15-20 minuta, a zatim je prekrijte folijom i kuhinjskom krpom.

Sočan američki odrezak sa sosom

Odrezak je tipično jelo koje je postalo kultno za američku kuhinju. Ali pravi odrezak nije ograničen na pečenje na jakoj vatri. Goveđi odrezak u pećnici, doveden u željeno stanje, postaje mekan i sočan.

Potrebni sastojci:

odrezak - 250 gr;
suho crveno vino - ½ šolje;
soja sos - 3 kašike. kašike;
maslinovo ulje - 3 žlice. kašike;
puter - 10 gr;
sol, biber - po ukusu.

Kako kuhati:

Zavežite komade mesa konopcem da zadrže oblik.

Pripremite marinadu: pomiješajte maslinovo ulje, soja sos, vino. Stavite odrezak u marinadu, ostavite od 30 minuta do 4 sata.

Lagano osušite pripremljeni komad peškirom.

Zapržite meso na zagrijanoj grill tiganju sa minimalnom količinom ulja. Biće dovoljno da držite na vatri 2 minuta sa svake strane. Posolite i pobiberite po ukusu.

Zagrijte rernu na 150°C. Koliko se juneće meso kuva u rerni zavisiće od željenog stepena pečenja, jer. opcije "s krvlju" i "jako prženje" razlikuju se jedna od druge po vremenskim i temperaturnim uvjetima. Za opciju „srednje retke“ biće dovoljno da junetinu stavite unutra 20 minuta.

Specifičnost ovog jela će biti ljuti sos. Ostatak marinade u šerpi smanjite na pola. Dodajte prstohvat timijana sa 1 kašikom. kašika sosa od višanja. Stavite u komad puter miješajte smjesu dok se potpuno ne otopi.

Gotov odrezak stavite na tanjir, prelijte ga sosom.

Pozdrav dragi posjetioci!

U ovom postu na web stranici Pro Vkusnyashki reći ću vam kako ukusno kuhati meso u pećnici. Sve ću opisati korak po korak i dodati fotografije. Recept je vrlo jednostavan i zahtijeva minimum truda.

Međutim, ne možete nazvati jeftino jelo, jer dobro meso, posebno govedina, nije tako jeftino. Ali savjetujem vam da ne obraćate pažnju na cijenu. Jelo je veoma zdravo, izdasno i, naravno, ukusno. Počastite se - živi se samo jednom!

Osobno, kada se radi o kuhanju govedine, često me odbijala činjenica da je meso ponekad ispalo oštro. Ali tu je bila moja greška. Postavivši ovo pitanje, iskustvom sam došao do zaključka da je osnovni faktor koji utiče na ukus i svojstva završnog jela pravi izbor mesa.

Pogodno za pečenje debeli rub dorzalnog mišića (leđa), koji se nalazi bliže vratu.
Bolje je ako je to meso mladog bika, jer je umjereno mekano, za razliku od proizvoda odrasle osobe, i već je uspjelo sve nakupiti korisnim materijalom u pravoj količini, što nije dovoljno u telećem mesu.
I naravno, ovaj sastojak mora biti svjež i rashlađen, a ne prethodno zamrznut.

Ako uspijete pokupiti upravo takav komad mesa, onda, uvjeravam vas, na kraju više nećete imati pitanje kako skuhati meku junetinu.

Stoga predlažem da odete u trgovinu, kupite sve što vam treba, koristeći moj savjet, i kuhate odlično jelo u rerni u foliji...

Nutritivna vrijednost jela na 100 gr.

BJU: 17/14/1.

Kcal: 202.

GI: nizak.

AI: srednji.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta aktivnog + 2 sata mariniranja + 2 sata u rerni.

Porcije: 800-900 g.

Sastojci za jelo.

Govedina (leđa ili pecivo) - 1 kg.

marinada od limuna.

Biljno ulje - 70 ml (6 kašika).
Limunov sok - 40 ml (3 supene kašike).
Soja sos - 45 ml (4 supene kašike).
Šećer - 25 g (4 kašičice).
Mlevena paprika - 2 g (1/4 kašičice).
Sol - 1 kašičica (7 g).
Beli luk - 12 g.

Recept.

Hajde da pripremimo sastojke. U ovom receptu meso ćemo peći u jednom velikom komadu, tako da ga ne treba mljeti, samo treba ukloniti žilice i filmove. Isperite govedinu pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusima.

Sočnost i mekoća mesa uopšte ne zavisi od načina kiseljenja, već samo od njegovog dela, starosti i temperature pečenja. Potapanjem originalnog sastojka u određenu smjesu dat će joj određeni okus i aromu. Danas ćemo kuhati govedinu sa slatko-kiselom nijansom.

Da biste to uradili, pomešajte sve sastojke za marinadu u dubokoj posudi: biljno ulje (6 kašika), limunov sok (3 kašike), soja sos (4 kašike), šećer (4 kašike), mlevenu papriku (1/4 kašike), soli (1 kašičica), zadnji luk (12 g) protisnemo u zdjelu kroz presu. Miješamo sve sastojke dok se krupne komponente ne otope.

Da biste ubrzali proces, smjesu možete lagano zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

Meso prelijte pripremljenom marinadom, prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider. Zasićenost prisustva okusa marinade u govedini ovisi o vremenu izlaganja u njoj. Trebalo mi je oko 2 sata da to uradim.

Rernu smo zagrejali na 210-220C.

Pripremljeni komad mesa prebacimo na list folije, premažemo njegovu površinu marinadom ili biljnim uljem. Umotamo foliju u kovertu, stvarajući nepropusno okruženje u kojem će životinjski proizvod čamiti u vlastitom soku, što će spriječiti da se govedina osuši.

Meso pečemo u rerni zagrejanoj na 210-220 C oko 30 minuta.

Savjetujem vam da ne stavljate pripremljeni proizvod u nezagrijanu pećnicu, jer će u suprotnom, u procesu polaganog podizanja temperature, govedina početi puštati sok, a kao rezultat toga, meso će biti žilavo i suho.

Nakon pola sata otvorite foliju, okrenite komad mesa i prelijte preostalom marinadom, pa ponovo dobro umotajte sjajni pleh, smanjite temperaturu zagrijavanja na 170 C i dinstajte junetinu u rerni oko sat vremena.

Spremnost jela provjeravamo prisustvom prozirnog soka koji istječe prilikom rezanja komada.

Pečenu junetinu izvadimo iz rerne i ostavimo da "odmara" u foliji još 15-20 minuta, dok će se sokovi unutar komada ravnomerno rasporediti po zapremini.