Recept za gulaš od patlidžana i tikvica. Varivo od povrća sa patlidžanom i tikvicama. Ragu od povrća sa tikvicama, patlidžanom i piletinom

Tokom sezone povrća, „zijevanje“ nije dozvoljeno. Potrebno je imati vremena da se pripremite za budućnost, a vi ćete pojesti sve vrste ukusnog. Jedan od neprikosnovenih lidera ljeta je varivo od povrća sa patlidžanom i tikvicama, koje možete kuhati po našem receptu. korak po korak recept sa fotografijom. Detaljna uputstva kulinarski i vrijedni savjeti pomoći će vam da napravite ukusno i zdravo jelo za cijelu porodicu.

Kalorični paprikaš od povrća od tikvica i patlidžana

kalorija i nutritivnu vrijednost paprikaš od povrća od tikvica i patlidžana obračunava se na 100 grama gotovog jela.

U tabeli su prikazane vodeće vrijednosti. BJU paprikaš od povrća sa tikvicama, patlidžanom i krompirom može značajno da varira u zavisnosti od dodatnih sastojaka koji se koriste.

Kako skuhati ukusni paprikaš od povrća sa tikvicama i patlidžanom

Postoji nekoliko načina da skuhate varivo od povrća sa tikvicama i patlidžanom. Neko koristi dva ili tri proizvoda, neko skupi maksimalnu količinu povrća. Predstavljamo vam provjereni foto recept, zahvaljujući kojem dobijate ukusan pirjani paprikaš od povrća s tikvicama i patlidžanom. Takođe, pored navedenog povrća, dodaćemo krompir, šargarepu, paradajz i paprika.

Sastojci

• Krompir - 3-5 kom.;
• Luk - 1-2 kom.;
• Tikvice (srednje) - 1 kom.;
• Patlidžan (srednji) - 1 kom.;
• Šargarepa - 1-2 kom.;
• Bugarski biber - 1-2 kom .;
• Paradajz - 1 kom.;
• Beli luk - 1 češanj;
• Sol i omiljeni začini;
• Svježe zelje;
• Biljno ulje za prženje

Kuvanje paprikaša od povrća sa patlidžanom i tikvicama

Korak 1.

Ogulite i operite povrće.

Korak 2

Nasjeckajte luk, pošaljite u tiganj, pržite do zlatno smeđe boje.

Korak 3

Šargarepu narendajte na srednje ili krupno rende, pošaljite na luk, pržite.

Korak 4

Bugarski biber narežite na kockice ili kriške, dodajte povrću, znojite nekoliko minuta.
Stavite povrće iz tiganja u veliku zdjelu.

Korak 5

Tamo pošaljite kockice krompira.

Isjeckani patlidžan pospite sa malo soli i ostavite 10 minuta. stoje da se otarase svoje inherentne gorčine. Iskoristite, ocedite formirani sok.

Korak 6

Tikvice narežite na kockice kao i krompir, stavite ih na sve povrće.

Najlakši način za pripremu paprikaša od povrća sa patlidžanom i tikvicama. Čak i početnička neiskusna domaćica može ponoviti takvo jelo. I pomozi joj detaljni recepti sa raznim dodatnim sastojcima.

V klasična verzija recept uključuje veliki broj raznovrsnost povrća. Ali osnova u njemu bili su patlidžan (2 kom.) i tikvice (1 veliko voće). Takođe se uzimaju: 1 slatka crvena paprika, 3-4 čena belog luka, 2 paradajza, so, mala veza svežeg začinskog bilja, crni luk.

1. Glavne komponente jela se operu i iseku na srednje kockice. Tikvice su prekrivene solju 15 minuta, nakon čega se ponovo isperu vodom - to će ih spasiti od gorčine.
2. Paprika je narezana na kockice, paradajz - na bilo koje komade (prvo se mora oguliti).
3. Luk se isječe na kolutiće i prži na bilo kojoj masnoći dok ne bude providan. Zatim, nekoliko minuta, povrće se kuva sa biberom.
4. Sledeće se šalju tikvice i patlidžan, pečenje se nastavlja još 3-4 minuta.
5. Ostaje dodati paradajz, posoliti smjesu, po želji dodati bilo koje začine.
6. Krčkajte poklopljeno 20 minuta.

Služi se sa kriškom puter posuti seckanim začinskim biljem.

Kako kuhati u sporom štednjaku?

U čudotvornom loncu vrlo je lako skuhati varivo od povrća. Ovaj recept će uključivati: 4 patlidžana, so, 2 paprike bilo koje boje, 2 male tikvice, crni luk, 4-5 čena belog luka, 4 paradajza, prstohvat šećera, mešavinu provansa.

1. Patlidžane operite, narežite na trakice, posolite i ostavite sa strane da se oslobode gorčine.
2. Luk i beli luk se ogule i sitno iseckaju.
3. Paradajz se prvo oguli, a zatim nareže.
4. U posudi uređaja, u bilo kom nearomatičnom ulju u programu „Pečenje“, prvo se prži luk i beli luk oko 3 minuta, zatim se doda paradajz i smesa se kuva još 7-8 minuta.
5. Zatim se svo ostalo nasjeckano povrće stavlja u spori kuhač, kao i patlidžani oprani od soli i ocijeđeni.
6. Nakon dodavanja soli i začina, aktivira se program “Prženje” i poslastica se kuva 40 minuta.

Za sočnost u povrće možete dodati pola čaše vode.

sa kupusom

Sveže Bijeli kupus učiniće poslasticu još sočnijom i ukusnijom. Pored ovog povrća (230 g) uzima se i: 2 patlidžana i šargarepa, srednje tikvice, crni luk, so, 3 velike kašike paradajz paste.

1. Tikvice i patlidžan se režu po dužini po celoj dužini, nakon čega se stavljaju u podmazan oblik sa kriškama nadole i peku u zagrejanoj rerni dok ne omekšaju. Zatim samo gnječite viljuškom.
2. Šargarepa, kupus i luk se sitno iseckaju, prže par minuta na bilo kojoj masnoći, nakon čega se pirjaju u istoj tavi dok ne omekšaju.
3. Ostaje premjestiti tikvice i patlidžan na ostalo povrće, posoliti masu, dodati paradajz pastu i zagrijati poslasticu još 7-10 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Ako dinstate duže, tada će sastojci konačno omekšati, a jelo može postati umak od povrća za meso ili bilo koji prilog.

Sa patlidžanom, tikvicama i krompirom

Da biste jelu dodali sitost, trebalo bi da koristite krompir. Pored krompira (8-10 kom.), u sastavu poslastice biće: patlidžan, 2 male tikvice, 4 paradajza, 2 glavice luka i isto toliko šargarepe, so, prstohvat paprike, čilija i kurkume, 1 tbsp. prečišćenu vodu. Kako kuhati paprikaš sa patlidžanom i krompirom opisano je u nastavku.

1. Sve povrće se opere, oguli i iseče na sitne kockice. Patlidžan se prvo mora natopiti hladnom vodom da ga oslobodi gorčine.
2. Povrće se prži na vrućoj masti. Prvi luk - dok ne bude providan. Zatim mu se šalju krompir, so i začini.
3. Nakon 5 minuta možete zaspati mrkve i tikvice.
4. Nakon još 7-8 minuta u posudu se dodaju pripremljeni patlidžani.
5. Ostaje preliti sastojke vodom, zatvoriti poklopac i dinstati 10-12 minuta.
6. Nakon dodavanja paradajza dinstajte još 5-7 minuta.

Prije serviranja pustite da se jelo malo prokuha kako bi bilo još sočnije i aromatičnije.

Uz dodatak bundeve

Mnoge domaćice nemaju pojma u koja jela se može dodati bundeva. Gulaš od povrća- jedna od najboljih opcija. Za njega je pogodno ne samo sveže, već i smrznuto povrće, kao i: 2 kom. patlidžan, crni luk, šargarepa, slatka paprika, 1 tikvica, 230 g bundeve, veza zelenog luka, so.

1. Pogodno je kuhati u sporom štednjaku. Prvo se u programu „Prženje“ na ulju pirjaju seckana šargarepa i luk.
2. Zatim se u posudu uređaja izlaže ostalo povrće narezano na kockice. Masa se posoli.
3. Jelo se kuva u programu "Durenje" 25 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Par minuta prije spremnosti, nasjeckati zeleni luk i dobro promešati.

Kako napraviti gulaš u rerni?

Za kuhanje možete koristiti jednu veliku formu ili porcionirane lonce. Uključuje sledeće sastojke: 2 kom. patlidžan, tikvice, paprika, 4 gomolja krompira, 3 čena belog luka, 240 g feta sira, so, prstohvat majčine dušice i origana, 350 g paradajza iz konzerve, maslinovo ulje.

1. Svo povrće (osim krompira) i beli luk oprati i krupno iseckati. Ali patlidžane je bolje izrezati na manje, inače mogu ispasti čvrsti.
2. Sir je narezan na kockice, krompir - na tanke kriške.
3. Sve sastojke rasporedite u kalup, pospite začinskim biljem, posolite i prelijte maslinovim uljem.
4. Pecite 45 minuta u zagrejanoj rerni.
5. 5-7 minuta prije gotovosti gulaš se posipa mrvljenim sirom.

Jelo se servira za stol uz mirisni domaći kruh.

Recept za slatku papriku

Slatka paprika je odličan dodatak svakom paprikašu od povrća. Možete uzeti žutu, crvenu, zelenu (3 kom.). Pored bibera koristi se: šargarepa, beli luk po ukusu, 3 paradajza, 3 patlidžana, luk, tikvice, prstohvat ljute paprike, so.

1. Patlidžan se iseče, posoli i ostavi 10-12 minuta, a zatim se dobro opere vodom.
2. Šargarepa se izrenda sa najvećim ćelijama, a luk, paprika i tikvice seku na kockice. Beli luk se jednostavno može provući kroz presu.
3. Prženje na bilo kojoj masti priprema se od šargarepe i luka.
4. U posebnoj posudi pržene patlidžane sa belim lukom, tikvicama i biberom.
5. Zatim se obje smjese sjedine, posole, popaprite i pirjaju pod zatvorenim poklopcem 25 minuta.
6. 10 minuta prije spremnosti u poslasticu se sipaju kriške oguljenog paradajza.

Za sočnost možete dodati jelu paradajz pasta.

Zanimljivo! Paprike različitih boja međusobno se razlikuju po sastavu vitamina i elemenata u tragovima.

Original! Provansalski

Ovaj recept čini veoma ukusan gulaš pod nazivom "Ratatulli", koji može zamijeniti i hladno predjelo, te prilog za meso. Njegov recept uključuje: 3 patlidžana, 4 mlade tikvice, crni luk, 5 paradajza, 2 čena belog luka, pola limuna, maslinovo ulje, so, prstohvat majčine dušice i muskatni oraščić.

1. Sve povrće se dobro opere i iseče na kockice. Patlidžani se natapaju od gorčine, paradajz se pre rezanja skine sa kore.
2. Za pripremu "Ratatullija" uvek se uzima kotlić. Maslinovo ulje se dobro zagrije u posudi, nakon čega se polaže svo pripremljeno povrće.
3. Nakon 3-5 minuta dinstanja u kotlić se dodaju so, začini, seckani beli luk.
4. Poslastica čami ispod poklopca 45 minuta.

Prije serviranja porcije gulaša preliju se limunovim sokom.

Razmišljate šta da skuvate za ručak ili večeru da bude brzo, zdravo i ukusno? U vrijeme izobilja patlidžana, tikvica, paradajza i paprika, po želji skuvajte svoj omiljeni paprikaš od povrća. Ovo je ukusno!

Poznata je činjenica da će iz nje ispasti idealan paprikaš od povrća tiganj od livenog gvožđa ili u kotlu debelih zidova. U tom slučaju povrće neće izgubiti oblik i strukturu, neće se probaviti, neće apsorbirati puno ulja, a što je najvažnije, zadržat će sočnost. Povrće kuvano u posuđu od livenog gvožđa uvek je ukusnije!

Naravno, povrće za naš gulaš mora biti svježe, iako neke domaćice radije kuhaju od smrznutih proizvoda. I dalje preferiram mirisne tikvice i patlidžan, kada u sezoni vladaju u velikom izobilju.

Uz minimalnu toplinsku obradu, sve najkorisnije ostaje u povrću - svi vitamini i hranjive tvari. Šta može biti važnije od uštede onoga što vam je potrebno za zdravu ishranu!

Algoritam za pripremu takvog jela sastoji se od uzastopnog brzog prženja povrća u vrućoj tavi s debelim dnom. Ovo je važna tačka. Nakon toga slijedi tavljanje ispod poklopca svih komponenti do kuhanja, dok se vatra smanjuje. Jednostavno je, zdravo i neverovatno ukusno!

Recept za varivo od povrća sa tikvicama i patlidžanom u rerni

Alternativno, paprikaš od povrća od tikvica i patlidžana može se napraviti u pećnici. Pečeno povrće ima svoj jedinstveni ukus, koji će se dopasti mnogima.

Kako biste cijenili ovo jelo, koristite predloženi recept i uživajte odličan ukus topli paprikaš od povrća iz rerne! Sretno!

trebat će vam:

• 3-4 kom. Patlidžan
• 3-4 kom. paradajz
• 1-2 kom. tikvice (prema veličini)
• 2 kom. veliki krastavci
• 3-4 čena belog luka
• 2 kom. slatka paprika
• bosiljak, origano, paprika, so - po ukusu
• suncokretovo ulje - 50 ml

Način kuhanja:

Paradajz uronite u kipuću vodu, ogulite

Patlidžan narezan na kriške

Uklonite sjemenke iz paprike, isperite, nasjeckajte na velike komade

Operite krastavce, uklonite koru, narežite na velike krugove

Paradajz narežite na velike komade, tikvice - na polukrugove

Na pleh staviti tikvice, krastavce, beli luk, patlidžan i biber, posuti origanom, bosiljkom i slatkom crvenom paprikom, promešati rukama

Beli luk možete sitno iseckati nožem ili proći kroz presu.

Prelijte povrće na plehu sa biljnim uljem

Promiješajte tako da svaki komad bude u ulju.

Stavite pleh u zagrejanu rernu na 180-190 stepeni 20 minuta

Nakon 20 minuta pažljivo izvaditi pleh iz rerne, posoliti, promešati, peći još 30 minuta

Nakon 30 minuta jelo je potpuno spremno, povrće miriše božanstveno, pozivamo sve za sto

Prijatno!

Ragu od povrća sa tikvicama, patlidžanom i piletinom

Želite da začinite svoj paprikaš od povrća? Pokušajte ga skuhati s piletinom i lako ćete dobiti potpunu mirisno jelo za ručak ili večeru. Vjerujte, porodica će biti srećna!

trebat će vam:

• jedan patlidžan
• jedna tikvica
• 1 PC. veliki paradajz
• 1 PC. luk
• 2 kom. srednje šargarepe
• 2 kom. paprika
• 5-6 kom. krompir
• 1/2 komada ljuta paprika
• 3 kom. lovorov list
• biljno ulje
• sol, biber po ukusu
• bujon
• zelenilo

Način kuhanja:

Pripremite svo povrće - ogulite, isperite

Zagrejte tiganj od livenog gvožđa, dodajte malo biljno ulje ako je piletina masna

Dodajte još ulja ako pečete filete

Pržite komade mesa do zlatne boje.

Narežite tikvice, patlidžan na velike kocke, zaspite piletinom

Sljedeći korak je dodavanje kockica krompira.

U tepsiju rasporedite krompir, u sredinu položite ljutu papriku

Paradajz iseći na krupnije kockice, dodati lovorov list

Dodajte 1/2 žlice. l. sol, crni biber po ukusu

Sipajte temeljac dok se tepsija ne napuni do pola.

Pokrijte povrće poklopcem, smanjite vatru, dinstajte oko 30 minuta

Prijatno!

Video recept za gulaš sa tikvicama, patlidžanom i krompirom

Kako skuvati varivo od povrća sa tikvicama, patlidžanom i biberom

Tako jednostavno, brzo i zdravo jelo na vašem stolu! Naravno, ovo je svijetli paprikaš od povrća sa tikvicama, patlidžanom i paprikom. Pravi odličan prilog, savršeno se slaže sa bilo kojom vrstom mesa, ribe ili piletine. Kuvajte sa zadovoljstvom!

trebat će vam:

• 1 PC. Patlidžan
• 1 PC. biljna srž
• 2 kom. slatka paprika
• 2-3 kom. zreli paradajz
• 1 PC. luk
• 3 zuba bijeli luk
• 1/2 str svježeg začinskog bilja
• 3 art. l. biljno ulje
• sol, biber po ukusu.

Način kuhanja:

Luk, beli luk očistiti od ljuske, oprati

Luk nasjeckajte na pola prstena, a bijeli luk sitno nasjeckajte nožem

Narežite tikvice i patlidžan na kockice

Da biste patlidžane oslobodili gorkog soka, stavite u cjedilo, obilno ih pospite solju, ostavite da odstoji 20 minuta

Bugarski biber je bolje odabrati različite boje

Uklonite sjemenke, isperite i narežite na kockice

U tiganju na biljnom ulju propržite luk i beli luk nekoliko minuta

U luk dodajte slatku papriku, promiješajte, pržite 2-3 minute

Položimo komade paradajza, promiješamo, pokrijemo poklopcem, smanjimo vatru, dinstamo 20-25 minuta

Posolite i pobiberite po ukusu 5 minuta pre skidanja sa vatre.

Gotov gulaš možete ukrasiti peršunom, koprom ili cilantrom

Prijatno!

Ukusni paprikaš od povrća sa patlidžanom, tikvicama i kupusom

Vašoj pažnji je paprikaš od povrća sa patlidžanom, tikvicama i kupusom. Odlično društvo: mali plavi se lijepo zarumene, tikvice i paradajz dijele sok, i pirjani kupus daje svoje originalnog ukusa. I sve zajedno - samo prste poližite! Hajde da probamo da kuvamo!

trebat će vam:

• jedan veliki patlidžan
• jedna tikvica
• 1/4 (300 g) glavice kupusa
• jedna šargarepa
• 1 PC. srednji luk
• 2 zuba bijeli luk
• 2 kom. paradajz
• 1 st. l. paradajz pasta
• 2 planine crni biber
• sol, crna mljeveni biber ukus
• zelje za ukras, po želji

Način kuhanja:

Tikvice i patlidžan oprati, iseći na kockice

Ogulite, operite i narežite luk na kolutiće ili poluprstenove

Sitno nasjeckajte bijeli luk nožem

Šargarepu oguliti, oprati i iseći na polukrugove

Zapržite luk na maloj količini biljnog ulja.

Nakon luka šaljemo seckanu šargarepu

Dodajte tikvice na kockice i seckani kupus

Polaganje kriški paradajza

Ne zaboravite na paradajz pastu i alevu papriku, pomiješajte

Pirjajte povrće ispod poklopca dok se potpuno ne skuva

5 minuta prije skidanja sa vatre jelo posolite i pobiberite po ukusu.

Varivo poslužite toplo, ukrašeno začinskim biljem.

Prijatno!

Nakon termičke obrade, povrće u gotovom jelu zadržava značajnu količinu korisnih minerala, vitamine i vlakna. Za kuhanje, domaćica mora koristiti tikvice i "plave", i to s dobrim razlogom. Imaju nizak sadržaj kalorija, a dobro zadovoljavaju glad i pospješuju pravilnu probavu. Najviše ukusna užina dobijen iz svježeg sezonsko povrće, ali zimi se smrznuto voće može koristiti za kuvanje.

5 pravila kuvanja

"Uzbuđujući apetit" - ovako je preveden naziv jela s francuskog. Kako biste napravili zaista primamljivo jelo, a ne bezobličnu kašastu masu, obratite pažnju na pet savjeta kako skuhati varivo od povrća sa patlidžanom i tikvicama.

1. Izbor. Bolje je koristiti mlado povrće - brže se kuha i ima delikatniji ukus. Ljeti, umjesto paradajz sosa, bolje je dati prednost svježi paradajz nakon skidanja kože sa njih.
2. Trening. Solanin je opasan i plavom povrću daje gorak ukus. Da biste ga se riješili, samo posolite nasjeckani patlidžan, a nakon pola sata isperite i osušite komade. Preporučljivo je ukloniti kožicu sa starog voća, možete je ostaviti na mladom povrću kako biste zadržali oblik šipki.
3. Rezanje. Povrće u posudi treba da ima isti oblik, međutim, veličina čvrstih komponenti - šargarepa ili krompir može biti manja od mekih tikvica ili kupusa. Veliki komadi bolje zadržavaju oblik i na tanjuru izgledaju ukusnije.
4. Kuvanje. Svo povrće ima drugačiju strukturu, pa će vam za njihovu pripremu trebati drugačije vrijeme. Prije dinstanja, polaganje povrća zahtijeva slijed: tvrde vrste se šalju na dno posude, a povrće meke strukture na vrh.
5. Pećnica. Korisno i dijetetski prilog ispostavit će se ako to učinite bez prethodnog prženja, a povrće ispecite u pećnici, podmazujući formu malom količinom ulja. Da povrće ne bi zagorelo odozgo treba ga prekriti folijom za hranu tokom pečenja.

Bilo koji od recepata za paprikaš od povrća sa patlidžanom i tikvicama može se izvesti u pećnici koristeći uobičajeni oblik ili pojedinačne tepsije. Začinjeni umaci, sir i puter upotpunit će cjelinu povrća jedinstvenim okusima.

Varivo od povrća sa patlidžanom i tikvicama: 7 recepata

Dozvoljeno je eksperimentirati s proporcijama sastojaka za gulaš. Od vašeg omiljenog povrća možete napraviti glavno, a ostalo dodati u manjim količinama ili sve sastojke koristiti u jednakim omjerima - po želji. Recepti u nastavku opisuju korak po korak korake za pripremu paprikaša od povrća sa patlidžanom, tikvicama, drugim povrćem i mesom.

Tradicionalno

Posebnosti. Ispast će ukusno ako napravite varivo od povrća sa patlidžanom, tikvicama i biberom. Kuvanje se preporučuje u loncu sa debelim zidovima ili u posebnom kotlu. Prije serviranja, jelo se može poprskati limunovim sokom i posuti začinskim biljem.

Trebalo bi:

• plavo povrće - 1 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• krompir - 0,8 kg;
• tikvice - 0,5 kg;
• šargarepa - 0,4 kg;
• luk - 0,4 kg;
• pevani paradajz - 1 kg;
• juha od povrća - 0,3 l;
• svježe začinsko bilje - jedna gomila;
• rafinirano ulje, šećer, biber, sol - po ukusu.

Kuvanje

1. Patlidžan sa tikvicama i krompirom narezan na kockice iste veličine - oko 1 cm.
2. Posolite plave. Nakon pola sata isperite i osušite papirnim ubrusom.
3. Isjeckajte luk.
4. Biber narezan na trakice.
5. Paradajzu oguliti kožu, nakon što ga podlijemo kipućom vodom, a zatim hladnom vodom i narežemo na kockice.
6. Šargarepu narendajte na krupno rende.
7. Zagrejte ulje u šerpi.
8. U to stavite šargarepu, luk, dinju i tikvice i pržite desetak minuta.
9. Krompir lagano propržiti i sjediniti sa povrćem.
10. Dodajte začine i prelijte čorbom.
11. Krčkajte na srednjoj vatri oko 20-30 minuta, redovno mešajući.
12. Jelo je spremno za jelo.

Gulaš od povrća sa patlidžanima, tikvicama i krompirom savršeno će upotpuniti gljive. Ako tokom dinstanja dodate malu količinu putera i bijelog luka, to će učiniti ukus jela nježnijim.

sa pasuljem

Posebnosti. Recept kaže konzervirani pasulj, ali možete koristiti sušeni pasulj, prethodno prokuvan. Kako bi zadržali svoj oblik, sve komponente povrća se posebno prže prije dinstanja. Rendani sir će dati poseban ukus jelu prije serviranja, ali i bez njega gulaš će ispasti ukusan.

Trebalo bi:

• male plave - 0,5 kg;
• tikvice - 0,5 kg;
• bugarski biber - 0,5 kg;
• paradajz - 1 kg;
• grah u konzervi - 0,5 kg;
• beli luk - par čena;
• pročišćena voda - 200 ml;
• tvrdi sir - 150 g;
• ulje - koliko je potrebno za prženje;
• bilje i začini - po ukusu.

Kuvanje

1. Izrežite svo povrće u isti kvadratni oblik.
2. Izgnječite bijeli luk presom.
3. Zelenje sitno nasjeckajte nožem.
4. Svako povrće posebno pržite u tiganju pet do sedam minuta. Paradajz i paprike se mogu dinstati zajedno.
5. Popržene komade povrća stavite u kotao, dodajte pasulj.
6. Zalijte vodom i dinstajte na laganoj vatri oko pola sata.
7. Dodajte sve začine i začinsko bilje, dobro promiješajte.
8. Maknite sa vatre nakon pet minuta.

Takav paprikaš od povrća sa patlidžanom i tikvicama možete pripremiti u sporom šporetu odabirom programa „Prženje“ ili „Gorivo“ za prženje povrća. Kako bi se povrće konačno "sprijateljilo", na kraju kuvanja ostavite varivo u režimu "Grijanje" 15 minuta.

sa jabukama

Posebnosti. zanimljiv ukus u varivo se dodaju jabuke. Opciono, opcija za povrće jela se mogu razrijediti sočnom svinjetinom. Svi sastojci se polažu na pleh u slojevima i peku u rerni, održavajući ispravan ukusan oblik kriški povrća.

Trebalo bi:

• mladi patlidžan -1 kg;
• crveni paradajz - 1 kg;
• dugo tanke tikvice- 0,5 kg;
• jabuke - 0,5 kg;
• beli luk - jedna mala glavica;
• paradajz pasta - 100 ml;
• začini - po ukusu;
• svježe začinsko bilje - jedna gomila;
• ulje za prženje - 100-150 ml.

Kuvanje

1. Svo povrće i jabuke narežite na tanke krugove.
2. Otpustite gorčinu iz patlidžana solju.
3. Ren češnjaka propasirati kroz presu, sjediniti sa sitno sjeckanim začinskim biljem, paradajz pastom i kašikom ulja - sos je gotov.
4. Tikvice i plave lagano propržite u tiganju.
5. Povrće slagati u slojevima u posudu, svaki sloj premazati sosom.
6. Povrće poslati u prethodno zagrejanu rernu na 200°C 30-40 minuta.
7. Poslužite vruće.

sa kupusom

Posebnosti. Gulaš od povrća sa patlidžanom, tikvicama i kupusom će se pokazati vrlo zasitan. Za kuvanje možete koristiti bilo koju sortu kupusa, ali karfiol se brže kuva i ima više delikatnog ukusa. Kisela pavlaka će dodati kremastu nijansu, a kiseljak - prijatnu kiselost.

Trebalo bi:

• plave - par komada;
• mlade tikvice - jedan ili dva ploda;
• karfiol - jedna srednja glavica;
• krumpir - deset srednjih korijenskih usjeva;
• spanać ili kiseljak - jedna veza;
• svježi peršun - jedna veza;
• pavlaka - 250 ml;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• brašno - 50 g;
• sol i začini - po ukusu.

Kuvanje

1. Krompir, tikvice i patlidžan narežite na kockice iste veličine.
2. Posebno pržite na jakoj vatri dok ne porumeni.
3. Kupus rastavite i skuvajte cvasti u posoljenoj vodi.
4. Svo povrće stavite u kotao, dodajte seckanu kiselicu.
5. Brašno sjediniti sa pavlakom, razblažiti čorbom u kojoj se kuvao kupus.
6. Povrće prelijte sosom dok ne bude potpuno pokriveno.
7. Krčkajte 30-40 minuta na laganoj vatri.
8. Pre serviranja pospite pavlaku sa seckanim začinskim biljem.

sa pirinčem

Posebnosti. Pirinač čini gulaš zasitnijim bez začepljenja ukusa povrća. Odlična opcija za glavno jelo ili kao prilog. Može se poslužiti toplo ili hladno.

Trebalo bi:

• tikvice - 0,5 kg;
• patlidžan - 0,5 kg;
• paradajz - 1 kg;
• luk - 0,3 kg;
• sočna šargarepa - 0,3 kg;
• bugarski biber - 0,3 kg;
• pirinač na pari - 200 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• beli luk - tri čena;
• peršun - jedna veza;
• kim - pola kašičice;
• sol i mješavina mljevenih paprika - po ukusu.

Kuvanje

1. Luk i povrće od dinje narežite na kockice.
2. Šargarepu i papriku narežite na trakice, beli luk na tanke ploške.
3. Paradajz oguliti i samljeti.
4. Pržite luk dok ne porumeni.
5. Šargarepu pošaljite na luk i pržite tri do četiri minute.
6. Dodati biber sa belim lukom.
7. Pet minuta kasnije pošaljite tikvice sa patlidžanom u tiganj, pirjajte pet do sedam minuta pod zatvorenim poklopcem.
8. Prelijte sokom od paradajza i pola čaše vode, dinstajte desetak minuta.
9. Pirinač kuhan do pola stavite u tiganj.
10. Dodajte so, začine i nasjeckani peršun.
11. Krčkajte na laganoj vatri oko 15 minuta.
12. Poslužite za stolom.

francuski

Posebnosti. Unatoč lakoći pripreme, ovaj povrtni ratatouille izgleda tako svijetlo i ukusno da će ukrasiti čak i svečani sto. Umjesto parmezana mogu se koristiti i drugi tvrdi sirevi.

Trebalo bi:

• tikvice, tikvice i paradajz - po 1 kg;
• maslinovo ulje - 50-100 ml;
• parmezan - 100 g;
• svježi bosiljak - 50 g;
• beli luk - jedan češanj;
• paradajz sos - 400 ml;
• sol i biber - po ukusu.

Kuvanje

1. Tikve i paradajz narežite na tanke kolutove - debljine ne više od 0,5 cm.
2. Podmažite formu uljem i rasporedite povrće naizmjenično u spiralu.
3. Pospite začinima i pokapajte uljem.
4. Poslati u prethodno zagrijanu rernu na 200°C pola sata, prekriti folijom.
5. Nakon navedenog vremena skinite foliju, prelijte sosom i pecite još četvrt sata.
6. Povrće pospite naribanim parmezanom i sitno seckanim bosiljkom, vratite u rernu na desetak minuta.
7. Poslužite odmah.

Sa mesom

Posebnosti. Za pripremu ovog jela možete koristiti bilo koje meso. Nemasna piletina ili govedina omogućit će vam da koristite varivo ohlađeno. U sosu od paradajza tokom dinstanja po želji se može dodati pavlaka.

Trebalo bi:

• meso - 0,5 kg;
• mlade tikvice i patlidžan - po 0,5 kg;
• zreli paradajz - 0,5 kg;
• krompir - 0,8 kg;
• luk - 0,3 kg;
• šargarepa - 0,3 kg;
• beli luk - par čena;
• rafinirano ulje - 50 ml;
• paradajz sos - 100 ml;
• bilje i začini - po ukusu.

Kuvanje

1. Povrće i meso narežite na komade istog oblika i veličine.
2. Sve sastojke posebno pržiti na biljnom ulju.
3. Povrće sjediniti u posudi za dalju pripremu.
4. Dodajte paradajz sos, pola čaše vode, začine, sitno seckano zelje i beli luk.
5. Dobro promiješajte i dinstajte na laganoj vatri oko 40 minuta.

Umjesto mesa, neke domaćice u gulaš dodaju mljeveno meso. Prije dinstanja treba ga i pržiti sa lukom. Da biste jelo skuhali u loncima u rerni, potrebno je samo ispeći meso, a povrće treba polagati u slojevima sirovo.

Gotovo svaka verzija paprikaša od povrća sa patlidžanom i tikvicama može biti što zdravija i dijetalna - kuhajte bez prženja, koristeći rukav za pečenje. Dovoljno je sve sastojke izrezati, sjediniti sa začinima i ostaviti da se marinira pola sata. Zatim sipajte masu u rukav, dodajte juhu ili vodu i pošaljite sat i po u zagrijanu rernu na 180°C. Ova opcija kuhanja značajno štedi vrijeme, a rezultat je odličan.

U Francuskoj je ovo ukusno jednostavno jelo poznato kao ratatouille, u Italiji se zove chanfotta ili caponata, ovisno o sastojcima. Kako kuhati paprikaš od povrća poznato je u Jermeniji, Moldaviji, Indiji - svaka zemlja ima svoj jedinstveni recept. Šta je vrhunac ovog jela i kako ga učiniti savršenim?

Kako kuvati paprikaš od povrća

Suština je dugo dinstanje od povrća, prethodno vrlo sitno narezano. To možete da uradite na šporetu, u rerni, u sporom šporetu, mikrovalna pecnica. Postoji nekoliko tajni uspješnog jela kao na fotografijama restorana:

• Za variva ne postoje pravila o proporcijama povrća: jedan od proizvoda možete staviti u prvi plan, a ostatak dodati u manjim količinama kao podlogu, ili možete dati jednak značaj svima.
• Obratite pažnju na pravilno polaganje proizvoda: prvo se u tavu šalju oni čije će vrijeme kuhanja biti najduže - krompir, kupus, bilo koje meso (ako se koristi).
• Varivo od povrća sa patlidžanom i tikvicama koristi se uglavnom kao prilog ribi i mesu. Neke domaćice ga poslužuju kao predjelo, namažući ga na vrući tost.
• Slatki gulaš od tikvica (sa bundevom, jabukama i sl.) može biti desert.

V klasična varijacija pozadina za glavne proizvode je paradajz sos. Za sitost, profesionalci preporučuju dodavanje mesa tradicionalnoj mješavini tikvica: piletina za one koji prate figuru, svinjetina za poznavaoce hranjivog ručka. Po želji, možete posni gulaš bez mesa, koristeći pečurke. Sastojci jela:

• paradajz - 4 kom.;
• nemasno meso - 200 g;
• biljno ulje - kašika;
• sušeno zelje - 1/2 kašike;
• bijeli luk;
• tikvice sa patlidžanom - po 0,5 kg;
• sušena ljuta paprika - prstohvat;
• peršun.

Pravilno pripremiti tradicionalni paprikaš od povrća s patlidžanom i tikvicama vrlo je jednostavno:

1. U zagrejan tiganj sa uljem stavite režnjeve belog luka. Pecite, bacite.
2. Paradajz blanširati, oguliti, staviti na isto mesto, dinstati dok masa ne postane homogena. Pospite sušeno bilje.
3. Patlidžan operite, narežite na sitne komade, posolite. Isperite nakon pola sata, ostavite da se osuši.
4. Meso sameljite, sipajte u drugu tepsiju, nalijte vodom. Krčkajte oko sat vremena dok ne bude gotovo.
5. Kockice patlidžana i tikve pomiješane sa paradajz sos, dodati par grama ljuta paprika. Po potrebi dodajte malo vode.
6. Nakon četvrt sata unesite meso, dinstajte varivo još nekoliko minuta. Pospite peršunom.

Jednostavna opcija za ručak ili večeru, jer kuhanje traje samo pola sata. Metoda će se svidjeti domaćicama koje štede svoje vrijeme. Lista sastojaka je kratka:

• karfiol - 200 g;
• patlidžan - 300 g;
• tikvice - 300 g;
• paradajz pasta - 4 kašike;
• grah iz konzerve - 200 g;
• mrkva;
• sol;
• biljno ulje.

Kuvanje paprikaša od povrća:

1. Patlidžan narežite, posolite, ostavite da odstoji pola sata.
2. Rastavite kupus na cvatove, smeđe sa multivarkom na "Prženju".
3. Dodajte patlidžan, prelijte čašom vode. Kuvajte na istom režimu četvrt sata.
4. U spori štednjak stavite kriške tikvica i šargarepe, nastavite kuhati na Varki.
5. Kada svi sastojci omekšaju dodati pasulj, paradajz pastu. Kuhajte na "gašenju" 7-9 minuta.

Ovaj recept je tipičan za mirisni sicilijanski chanfotte. U poslednjem trenutku, tikvice sa patlidžanom u rerni dopunjuju paradajz, a gotov obrok ukrašeno listovima bosiljka. Takav paprikaš od povrća, čak i uz prisustvo krumpira, apsolutno je dijetan, s minimalnim sadržajem kalorija i nevjerovatno zdrav. Zimi je zgodno kuhati od smrznutog povrća. Obavezno sačuvajte ovaj recept!

Porodični set za večeru je sledeći:

• slatke paprike - 4 kom.;
• krompir - 3 kom.;
• patlidžan - 2 kom.;
• tikvice;
• žarulja ljubičasta;
• veliki paradajz - 0,5 kg;
• stabljika celera;
• grančice bosiljka - 3 kom.;
• maslinovo ulje - 2 supene kašike;
• morska so.

Kako napraviti sicilijanski paprikaš od povrća? Vođeni ovom tehnologijom:

1. Patlidžane operite, uklonite repove, meso narežite na krupnije kockice, inače će pri dinstanju postati mekana masa. Posolite, ostavite pola sata.
2. Isperite kriške patlidžana pod tekućom vodom, izlijte na rešetku.
3. Krompir i tikvice, oguljeni, isečeni na iste kockice iste veličine, iseckati luk.
4. Paradajz oprati, prepoloviti. Izrezano obraditi kroz rende, odbaciti kožu.
5. Stabljiku celera iseckati, propržiti sa lukom maslinovo ulje.
6. Krompir stavite u glinenu posudu, dodajte prženje, prelijte sa pola čaše vode. Sol. Pecite u zagrejanoj rerni četvrt sata, temperatura - 160 stepeni.
7. Na krompir sipati patlidžan sa tikvicama, pola kolutova bibera. Dodati još vrele vode (oko čaše), dinstati na temperaturi povišenoj na 180 stepeni pola sata.
8. Ako Mešavina povrća postao mekan, uđi paradajz pire, pustite da gulaš odstoji još nekoliko minuta u zagrejanoj ugašenoj rerni.
9. Uobičajeno je da se chanfotta servira hladna, posipajući svaku porciju iscepanom grančicom bosiljka.