Smrznuto bobičasto voće odlično je za pravljenje svih vrsta želea: od jakih celih bobica, sa zgnječenim mekim bobicama, od ceđenog soka sa vodom ili od kompota od bobičastog voća.
Žele od smrznutih bobica može se pripremiti sa želatinom ili agarom. Više volim sa agarom, ali pokazaću obe opcije. Od borovnica će biti želatinski žele, a od morske krkavine - na agaru.
Lista sastojaka sadrži približne omjere, odnosno još uvijek morate pogledati upute za sastojke za želiranje. Dodajte količinu šećera u zavisnosti od toga da li ćete koristiti kisele ili slatke bobice.
Pripremite stavke sa liste.
Kupljene bobice potrebno je isprati i malo osušiti, a ako su bobice ubrane lično, onda ... po vašem nahođenju.
Pripremite želatinu prema uputama na pakovanju ili slijedite moja uputstva.
Prvo se mora natopiti hladnom vodom, a zatim zagrijati uz miješanje u vodenom kupatilu.
Vlasnici multivarka mogu podesiti režim "Multi-kuhanje 60 stepeni" i rastvoriti želatin na garantovanim temperaturama.
Dobro ispada ako želatinsku masu zagrijete u mikrovalnoj, potrebno je masu zagrijati ciklično 2-3 puta po pola minute na snazi 300-450, svaki put miješajući.
Borovnice (ili druge jake bobice) zdrobiti i pomiješati sa šećernom vodom, a zatim procijediti.
Da biste spriječili da male sjemenke uđu u žele, filtrirajte kroz nekoliko slojeva gaze. Neke bobice možete ostaviti cijele, neka se ukrase želeom.
Dobijeni voćni napitak pomiješajte sa pripremljenom želatinoznom masom.
Sipajte u činije ili kalupe i stavite u frižider.
Krkavine ili druge bobice prokuhajte u vodi sa šećerom, odnosno prokuhajte i sklonite s vatre.
Zatim izgnječite bobičasto voće i ovaj kompot procijedite.
Prvo otopite agar u prahu u hladnoj vodi.
Zatim uz miješanje dovedite do ključanja i kuhajte na laganoj vatri pola minute kako bi se otkrila svojstva želiranja.
Agar masu sjediniti sa toplim kompotom od bobica, promiješati i sipati u zdjelice, šolje ili kalupe. Žele od agara se stvrdne i kada je topao, ali je najbolje da ga držite u frižideru do serviranja.
Zamrznuti žele od bobica je spreman.
Prijatno!
Ribizla raste na gotovo svakoj bašti, sazrijeva sredinom ljeta i gusto se razmnožava. Ovo omogućava ne samo uživanje u bobicama u sezoni, već i pripremu za zimu. Vrlo je uobičajeno, pored džema, praviti žele od crne ribizle, kao i žele od crvene ribizle. Ako ribizla raste u vašem vrtu, žele samo moli za sto. Obje vrste ribizla su odlične za pravljenje želea, jer. u ovim bobicama je povećana sposobnost želiranja. Kiseliji crveni ribizla, svjetliji žele, ali ne tako slatko kiselkast kao crna ribizla. Od njega se češće pravi žele, ali su i jedni i drugi podjednako popularni. Hvala za unikatni set potrebne supstance, žele od ribizle se mogu kuvati i bez želatine, neki kuvari čak više vole recept za žele od ribizle bez kuvanja. Kada koristite ovu opciju, više korisne supstance, ali vrijedi čuvati takav radni komad na hladnom mjestu.
Žele od ribizle je omiljeno jelo i dece i većine odraslih. U ovom desertu možete jednostavno uživati uz čaj, a možete ga koristiti i u njemu kulinarski eksperimenti. Žetva želea od ribizle za zimu vam omogućava da to učinite tijekom cijele godine, i bez štete po figuru, budući da je kalorijski sadržaj ovog proizvoda izuzetno nizak.
U ljetnoj sezoni razmislite o pripremi želea od ribizle, njegov recept je vrlo jednostavan. Štaviše, nije bitno koju vrstu ribizle imate: žele od crvene ribizle - recept je jednostavan kao žele od crne ribizle. Morate proučiti recept na sajtu, koristiti ga kao osnovu, a zatim ga obogatiti svojim eksperimentima i inovacijama. Konkretno, neki začini (cimet, karanfilić) mogu se koristiti za davanje različitih okusa. Ali imajte na umu - nisu svi začini prikladni za slatko jelo. Zimi ćete se svakako pohvaliti za ove preparate, a rado ćete sa svojom porodicom popiti čaj sa želeom od ribizle. Recept za zimnicu predlaže da je bolje prokuhati, pa će duže trajati.
Recept bez kuhanja čuva se nešto manje i zahtijeva hlađenje.
Za vas - nekoliko savjeta za kuhanje želea od ribizle:
Prije flaširanja u tegle, žele treba procijediti kako bi se izbjeglo prodiranje neželjenih čvrstih tvari;
Tradicionalni omjer bobičastog voća i šećera je jedan prema jedan i po. Ali moguće je odstupanje ovisno o sadržaju šećera u usjevu;
U procesu kuhanja želea, mora se stalno miješati kako bi se spriječilo stvaranje filma koji sprječava isparavanje vlage;
Proces kuhanja želea traje oko 45 minuta, pa do sat vremena;
hermetički zatvorena zatvorene banke može se čuvati na sobnoj temperaturi;
Žele se može zatvoriti i jednostavnim plastičnim poklopcem. Ali u ovom slučaju, na žele morate staviti komad papira natopljen votkom, on neće dopustiti stvaranje plijesni;
Nakon brisanja proizvoda, tečna frakcija prelazi u žele, a preostala čvrsta masa može se koristiti u dijelovima za kuhanje kompota. Ovi dijelovi se mogu čuvati u zamrzivaču umotani u celofan.
S početkom ljeta otvara se ogroman izbor različitog voća i bobičastog voća, od kojih se neka sa zadovoljstvom mogu jesti u velikim količinama. Ima i onih koje se, zbog specifičnog ukusa, jedu poslednje. Kisela ribizla je jedna od njih. Da se ne pokvari, domaćice prave žele džemove koji se mogu jesti zimi.
Žele od crvene ribizle bez kuvanja
Kiselina bobičastog voća nije svačiji po ukusu, pa će priprema delikatnog slatkog deserta koji se može jesti kao samostalna poslastica ili dodati pecivu i sladoledu biti odlična ideja. Žele od ribizle se na hladan način kuva nešto sporije nego prokuvavanjem. Trebat će više vremena da se šećer u ovom receptu otopi. Od sastojaka će vam trebati:
- kiselo bobice;
- šećer - 250 g.
Recept se sastoji od sljedećih koraka:
- Isperite bobice i očistite ih od reznica. Ne bi trebalo biti stranih elemenata.
- Za žele desert nisu potrebne same bobice, u receptu se koristi samo sok koji bi trebao biti 200 ml za ovu količinu šećera. Okrugle ribizle izmrviti, protrljati kroz sito i preliti tečnošću.
- Postepeno dodajte šećer i neprestano miješajte. Sljedeći dio šećera može se sipati kada se prethodni otopi.
- Gotovu gustu juhu sipajte u sterilizirane staklenke, dobro zatvorite poklopcima.
- Smjesu je bolje čuvati u hladnjaku ili drugom tamnom mjestu sa niskom temperaturom.
Žele od crvene ribizle sa želatinom
ukusna poslastica nije teško kuhati prema receptu vlastitim rukama kod kuće, u ovoj situaciji sigurno ćete znati sastav deserta. Proporcije komponenti su toliko jednostavne da lako možete skuhati bilo koju količinu žele slatkiša. Preparati koji zahtijevaju očvršćavanje sadrže želatinu. Za recept za žele od crvene ribizle potrebno je uzeti:
- bobice - 250 g;
- voda - 500 ml;
- šećerni pijesak - 250 g;
- želatina - 15 g.
Potrebno je da se pripremite ovako:
- Odredite sastojak ribizle, napunite vodom i prebacite na šporet.
- Čim juha proključa, zgnječite bobice i kuhajte još 5 minuta.
- Dobivenu kašu potrebno je dobro filtrirati.
- U trećinu čaše vode (oko 80 ml) dodajte želatin da nabubri.
- Juha od ribizle mora biti dovedena do tačke ključanja, dodati granulirani šećer i želatin. Sve dobro izmiješajte.
- Smjesu sipajte u prethodno pripremljene tegle, začepljene poklopcima.
Kako skuvati žele od crvene ribizle bez želatine
Mnoge bobice, čak i u obliku džema, ne gube svoje korisna svojstva. Bobičasto voće, bogato pektinom, pomaže u uklanjanju toksina i toksina iz organizma. Ako ne želite da koristite želatinu u svom receptu za žele poslastice, ne morate. Dosta ovih proizvoda:
- crvena ribizla - 1 kg;
- voda za piće - 50 g;
- granulirani šećer - 700 g.
Kako kuhati žele od crvene ribizle reći će vam ovaj recept:
- Bobice operite, uklonite reznice i ostavite da se osuše neko vrijeme.
- Prebacite bobičastu komponentu u malu šerpu, napunite vodom. Kuvati na srednjoj vatri uz stalno mešanje.
- Izlupati u istu posudu, nastaviti kuhati.
- Nakon 7 minuta uzmite sito i još jednu tepsiju, procijedite kašu, tako da ostane samo sok. Vratite tečnost na vatru.
- Sipajte šećer, mešajući kašikom. Kuvajte dok se smesa ne zgusne.
- Pripremite tegle, prelijte žele slatkošću. Počeće da se učvršćuje nakon prirodnog hlađenja.
Žele od ribizle od smrznutih bobica
Nije uvijek moguće ubrati plodove bobičastog voća, ali ipak želite kušati ovo skladište vitamina. Ako ste prošle godine sami zamrznuli bobice ili ste ih kupili u prodavnici, kuhajte žele poslastica od njih je moguće. Lista sastojaka za recept je jednostavna:
- smrznute bobice - 300 g;
- voda - 100 ml;
- šećer - 300 g;
- želatina - 20 g;
- sok od limuna.
Priprema korak po korak:
- Prije nego što napravite žele od ribizle za zimu, odmrznite ga. Bolje je to učiniti na prirodan način, bez pomoći mikrovalne pećnice.
- Želatin preliti hladnom vodom, ostaviti da nabubri.
- Ovaj recept za žele od crvene ribizle uključuje pretvaranje u pire. Pomiješajte ga sa šećerom i nekoliko kapi limunovog soka.
- Masu stavite na laganu vatru, mešajući kašikom, kuvajte dok se kristali šećera ne otope.
- Sipajte rastvor želatine, nastavite sa kuvanjem.
- Zgusnutu smesu sipajte u tegle, ohladite i stavite na hladno mesto.
Žele od crvene ribizle
Delicije od bobičastog voća razlikuju se po pripremi i konzistenciji. Pravilno napravljen džem, za razliku od žele deserta, čuva integritet bobica. Međutim, zahvaljujući pektinu, koji obezbeđuje prirodno zgušnjavanje džema od ribizle, ova dva deserta se mogu kombinovati. Da biste implementirali recept za žele od crvene ribizle, potrebno vam je:
- bobice - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- voda - 250 ml.
Ovaj algoritam će vam reći kako da skuvate žele od crvene ribizle:
- Proporcije kuhanja su vrlo jednostavne: na kilogram bobica stavlja se ista količina pijeska, dakle, koliko ćete kuhati delikatese, ovisi o vama. Bobice treba sortirati i oprati.
- Sipajte komponentu bobičastog voća u emajlirani lonac, napunite vodom.
- Pustite da proključa, dinstajte još 2 minuta nakon ključanja.
- Polovinu bobica protrljajte kroz sito, a drugi dio ostavite netaknutim.
- Dobijenu smjesu sjediniti sa šećerom. Kuvajte dok ne postane gusto.
- Vrući džem sipajte u tegle.
Bogati i mirisni žele od bobica je vrlo jednostavan i ukusan desert, noseći komadić solarnog ljeta bogatog darovima. Žele od prirodnog voća i bobičastog voća nije samo veoma ukusno, već i veoma zdravo. Postoji nekoliko načina da napravite prirodni žele. Voće ili bobičasto voće možete prokuvati i izmješati u pire - tako će žele biti gust, bobičaste mase i vrlo bogatog ukusa. A postoji i način da nam pripremite poznatiji žele - lagan, nježan i topi se u ustima, a okus će također biti bogat, ali izgledom privlačniji. Također je vrijedno zapamtiti da pravi žele napravljen od tamnog bobica i voća neće biti tako proziran kao opcije sintetičkih vrećica.
Proizvodi:
Broj proizvoda je naznačen za 7-10 porcija, ovisno o veličini posuda.
- smrznute jagode - 700 gr.;
- smrznuta ribizla - 300 gr.;
- šećer - 150-200 gr.;
- želatin - 25 gr.
Način kuhanja:
| Kilogram smrznutih bobica treba staviti u lonac, preliti hladnom vodom i kuvajte 30 minuta. Zatim isključite vatru, pokrijte šerpu poklopcem i ostavite da se kuha 1 sat. Po kilogramu voća biće potrebno otprilike 1,5-2 litre vode. Odmah ću reći da se sa takvim proporcijama želea dobija veoma bogat slatko-kiseo. | |
| Natopljeni kompot procijedite kroz fino sito, pulpa nam nije potrebna. U posebnu posudu sipajte 200 ml kompota i zagrejte, ali nemojte da proključa. |  |
| U zagrejani kompot sipajte 25 gr. želatinu, promešati i ostaviti da nabubri oko 15 minuta. Zatim ponovo stavite posudu na najslabiju vatru i, miješajući, zagrijte dok se sav želatin potpuno ne otopi. Važno je da kompot ne proključa! |  |
| U ostatak kompota dodati 150-200 gr. šećera i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Usput, većina se ne može zagrijati, čak i ako je imala vremena da se potpuno ohladi. |  |
| Sada u slatki kompot u tankom mlazu sipajte kompot sa želatinom uz stalno mešanje. |  |
| Gotovu tečnu masu sipajte u šolje ili činije i stavite u frižider dok se potpuno ne stvrdne. Što je manja posuda za žele, brže će se zgusnuti. |  |
| Kada se žele u kalupima malo zgusne, možete dodati voće ili bobice za dekoraciju. |  |
Ovaj žele će vas sigurno razveseliti i podsjetiti na ljeto!
Potrebni sastojci za običan žele od smrznutog bobičastog voća:
- 300 grama bilo kojeg smrznutog bobičastog voća;
- 20 grama želatine;
- 100 mililitara obične vode;
- Kašika granuliranog šećera (za sladokusce možete dodati još);
- Limunova kiselina.
Kako kuhati žele od smrznutih bobica sa želatinom prema jednostavnom receptu:
1. Navedena količina smrznutog bobičastog voća mora se odmrznuti prije kuhanja. Da biste to učinili, dovoljno ih je izvaditi iz zamrzivača i ostaviti jedan sat na sobnoj temperaturi.
2. Kada se žele odmrznu, treba ih usitniti u blenderu, ili izgnječiti kašikom. Dodajte šećer i limunsku kiselinu.
3. Navedenu količinu želatina razrijediti u navedenoj količini obične hladne vode, pa dodati malo vode sobne temperature.
4. Dalje, želatinsku smjesu treba zagrijati na srednjoj vatri, samo malo, ne ključati.
5. Pire od bobica u šećeru i limunska kiselina staviti na laganu vatru, sipati želatin i stalno mešati.
6. Dobivenu smjesu morate sipati u posebne kalupe za žele, sačekati da se smjesa ohladi i poslati kalupe da se stvrdnu u hladnjak.
Recept za žele od ribizle i jagode
Sa želatinom možete kuhati tradicionalnije, koristeći samo dvije vrste bobica. Osim toga, takav desert će biti dobrodošao za odraslu publiku.
Šta vam je potrebno za kuvanje:
sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; širina: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radijus: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form ulaz (prikaz: inline-block; neprozirnost: 1; vidljivost: vidljiva;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margina: 0 auto; širina: 570px;).sp-form .sp- kontrola forme (pozadina: #ffffff; boja granice: #cccccc; stil granice: čvrsta; širina granice: 1px; veličina fonta: 15px; padding-levo: 8,75px; padding-desno: 8,75px; granica- radijus: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; visina: 35px; širina: 100%;).sp-form .sp-field label (boja: #444444; veličina fonta : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (poravnanje teksta: lijevo;)
- 400 grama crne ribizle i jagoda (možete koristiti i smrznute i svježe bobice);
- 150 grama suvog belog vina;
- Dvije supene kašike limunovog soka;
- 20 grama želatine;
- Šećer (količina se bira na osnovu preferencija ukusa).
Kako kuhati:
1. Smrznute bobice treba staviti u posudu, spustiti posudu u vodu na sobnoj temperaturi.
2. Kad se bobice odmrznu, iscijediti sok iz njih, procijediti.
3. Dodati bobičastom voću sok od limuna, šećer, vino. Stavite sve zajedno na laganu vatru.
4. Kada smesa provri, dodajte joj potrebnu količinu želatina.
5. Celu smesu izlijte u kalupe za žele, sačekajte da se ohladi i stavite u frižider dok se desert potpuno ne stegne.
