Proso kaša. Prosena kaša dostupna je svima, a ujedno i ona nutritivna svojstva izuzetno superiorna nutritivna svojstva velikog broja drugih proizvoda! Međutim, da bi prosena kaša bila zaista zdrava i ukusna, važno je naučiti kako odabrati pravu žitaricu - činjenica je da proso, od kojeg se proizvodi proso, sadrži vrlo impresivnu količinu masti, koja neminovno povlači postepenu oksidaciju zrna i dobijanje blago gorkog ukusa. Zato pri odabiru žitarica svakako obratite pažnju na njen izgled, boju i rok trajanja.
Glavne sorte prosa su draperija i cijelo ili zdrobljeno polirano zrno. Izražena gorčina je karakteristična za draper, stoga ga je bolje ne koristiti za pravljenje kaša, ali polirane krupice mogu se pohvaliti prilično visokim viskozitetom i sposobnošću dobrog kuhanja, odnosno treba ga uzeti za pravljenje kaša. Što je svjetlija žuta boja zrna, to će okus gotove kaše biti zasićeniji. Previše lagano proso čini kašu previše viskoznom, a ako želite da ispadne mrvičasta, odaberite zrna tamnih nijansi. Važnu ulogu igra rok trajanja žitarica - predugo skladištenje čini zrna gorkim. Istina, to je prilično popravljivo - kako biste riješili žitarice od gorčine, možete je preliti kipućom vodom ili zapaliti u tavi.
Tehnologija izrade kaše od prosa ima svoje jedinstvene karakteristike. Dakle, da bi zrna bolje prokuhala, na samom početku kuvanja treba dodati vodu, pa tek onda uliti mlijeko. A najprikladnija jela za kuhanje prosene kaše bit će jela od gline ili aluminija.
Prije nego što proso pošaljete u tavu, potrebno ga je pažljivo sortirati, iz njega izdvojiti smeće i nekvalitetno zrno. Zatim se prebaci u sito i ispere tekućom hladnom vodom dok ne postane providan. Zatim se proso prelije vrućom vodom i čeka da proključa (na čašu žitarica uzima se jedna i po čaša vode), nakon čega se s njega skida pjena i kuha na laganoj vatri. I petnaest do dvadeset minuta nakon ključanja, u žitarice se dodaje jedna i po čaša mlijeka, kao i (po želji) sol i šećer po ukusu. Istovremeno, kako kaša ne bi zagorela, potrebno je redovno miješati tokom cijelog procesa kuhanja. Čim žitarice potpuno omekšaju - kašu možete poslužiti na stol!
Prosena kaša se može poslužiti i kao samostalno jelo i kao prilog raznom povrću ili mesu. A da bude još ukusnije, obilno se začini puterom ili mu se doda zapečeno povrće.
SASTOJCI:
- proso - 0,5 šolje;
- mleko - 3 šolje;
- sol - 0,5 kašičice;
- šećer - 5 kašika. kašike;
- svježi sir - 400 g;
- pileće jaje - 4 kom.;
- vanilin - po ukusu;
- prašak za pecivo - 1 kašičica;
- suhe kajsije (narezane na komade) - 150 g;
- breskve (konzerve u sirupu, 1 konzerva) - 425 g;
- puter - 50-70 g.
Unapred skuvajte proso mrvičastu kašu od mleka, prosa, soli, 1 kašike. kašike šećera, puter. Ohladite kašu.
Pomiješajte svježi sir, jaja, 4 žlice. kašike šećera, vanilin i prašak za pecivo. Dodajte kašu i komadiće suvih kajsija. Dobro promiješajte. Sipati u podmazan pleh.
Odozgo posipajte seckanim konzervirane breskve. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C 40 minuta. Tepsija je ukusna i topla i hladna!
Meso pšenično pečeno
SASTOJCI:
- proso - 0,5 šolje;
- mljeveno meso - 300 g;
- pileće jaje - 1 kom.;
- pšenično brašno - 1 kašika. kašika;
- mlijeko - 1 čaša;
- zeleni luk - po ukusu;
- sol, biber - po ukusu;
- muškatni oraščić - 1/3 kašičice;
- puter− 10 g;
- tvrdi sir - 100 g.
Proso kuvajte 15 minuta, ohladite. Rernu zagrejati na 200°C. U gotov proso dodati mleveno meso, so, jaje. Mikserom izmrvite masu u stanje paštete. Dodati brašno, začine, seckani crni luk, mleko.
Dobro promiješajte. Stavite "tijesto" u bilo koji oblik otporan na toplinu, podmazan uljem, ravnomjerno rasporedite. Pecite 10-15 minuta. Čim se posuda "zgrabi" odozgo, izvadite, ocedite višak tečnosti i pospite rendanim sirom. Vratite pleh u rernu i pecite još pet minuta dok vrh od sira ne porumeni. Izvadite, ohladite i poslužite!
Ćufte od prosa sa sirom
SASTOJCI:
- proso - 100 g;
- mlijeko - 250 ml;
- voda (hladna) - 250 ml;
- slanina (sirovo dimljena) - 70 g;
- pileće jaje - 1 kom.;
- tvrdi sir - 70 g;
- biljno ulje (za prženje) - 50 ml;
- sol, biber - po ukusu;
- pavlaka (za sos) - 100 ml;
- beli luk (za sos) - 1 češanj;
- zeleni luk (za sos) - po ukusu;
- kopar (svjež) - 1 grozd;
- prezle - 100 g.
Proso prelijte vodom, prokuvajte i dinstajte 10-12 minuta. Posle soli dodajte mleko i kuvajte dok ne omekša.
Dok se kaša kuva, sirovu dimljenu slaninu isecite i ispržite je u tiganju. U malo ohlađenu kašu dodajte prženu slaninu, biber. Kopar sitno nasjeckajte, sir naribajte. U kašu dodajte kopar, rendani sir, jaje. Sve dobro izmiješajte. Vlažnim rukama formirati ćufte. Polpete panirajte u prezlama i pržite u zagrejanom tiganju uz dodatak biljnog ulja dok zlatno-smeđa. Okrenite i pržite sa druge strane. Bitovi su spremni.
Kuleš "Pravi"
SASTOJCI:
- proso - 1,5 šolje;
- svinjetina - 500 g;
- svinjska mast - 200 g;
- luk - 2 kom.;
- krompir - 5 kom.;
- sol - po ukusu.
Svinjetinu narežite na vrlo male komade. U kotao ili šerpu sipajte pet čaša vode, stavite meso i kuvajte 20-25 minuta. Posolite juhu.
Savjeti iz "Ekonomije"
Da biste pripremili juhu, bolje je odmah uzeti kotao ili posuđe otporno na toplinu kako biste kuleš poslali u pećnicu u istoj posudi.
Dok se meso kuva, pripremite proso. Da biste to učinili, dobro ga isperite hladnom vodom. Žitarice prelijte kipućom vodom, malo posolite i kuhajte pet minuta (da ukloni gorčinu). Zatim ocedite svu vodu. Crni luk sitno nasjeckajte. Salo iseći na sitne komade. Prvo propržite mast u tiganju. U svinjsku mast dodajte nasjeckani luk i pržite do zlatno smeđe boje uz povremeno miješanje. V gotov bujon rasporedite krompir narezan na trakice. Juhu treba probati na sol i po potrebi posoliti.
Na krompir stavite proso, a na vrh - "prženje" slanine sa lukom. Stavite kotlić u rernu zagrejanu na 200°C 30 minuta.
Prženi štapići od prosene kaše
SASTOJCI:
- proso - 100 g;
- luk - 1 kom.;
- pileće jaje - 1 kom.;
- pšenično brašno - 2 kašike. kašike;
- sol - po ukusu;
- prezle - 50 g;
- biljno ulje - za prženje.
Prokuhajte pšenicu. Gotova kaša ohladite bez dodavanja ulja. Dodajte jaje, prženi luk, brašno i sol. Oblikujte štapiće ili ćufte, uvaljajte ih mrvice hljeba. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Bez vađenja iz tiganja, pokrijte poklopcem i ostavite da se zagreju na pari. Poslužite uz salatu od povrća.
Pita od prosa
SASTOJCI:
- proso - 2 šolje;
- pileće jaje - 2 kom.;
- luk - 2 kom.;
- tikvice - 2 kom.;
- šargarepa - 1-2 komada;
- paradajz pasta - 3 kašike. kašike;
- mljeveno meso - 500 g;
- kukuruzno ulje (možete koristiti bilo koje rafinirano) - 4 žlice. kašike;
- začini (sol, aleva paprika, origano) - po ukusu;
- mlijeko - 50-80 ml;
- beli luk - 2 čena;
- pavlaka - 2 kašike. kašike;
- Bugarski biber - 1 kom.
Proso oprati i skuvati u posoljenoj vodi. Ostavite da se malo prohladi da se ne bi uvila kada dodate jaja.
Luk narežite na kockice, podelite na dva dela. Narežite šargarepu na male kockice. Tikvice - kocke. Na biljno ulje propržiti pola luka, dodati mleveno meso, 2 žlice. kašike paradajz pasta. Dovedite u pripravnost.
Posebno propržiti drugu polovinu luka sa šargarepom, tikvicama i paprikom. Na kraju dodati preostalu pastu od paradajza i beli luk, propasiran kroz presu. Ne zaboravite dodati so po ukusu i začine. U ohlađeno proso dodati jaja, mleko. Dobro promiješajte.
Oblik (po mogućnosti odvojivi) namazati uljem. Stranice i dno kalupa premažite prosenom masom. Zatim rasporedite sloj mljevenog mesa. Na njemu je sloj prosene mase. Sledi sloj povrća. Poslednji sloj je od prosene mase.
Podmažite površinu kiselom pavlakom i stavite peći u rernu, zagrijanu na 220°C, 20 minuta. Daj gotova pita ohladiti, pa tek onda otvoriti i pustiti iz forme.
Najpopularniji na sajtu
Apsolutno je uzalud potcjenjivati obradu razmaka u vinogradu....
05.07.2019. / Grožđe
Listovi luka i belog luka, koji se od milja zovu perje, često požute u proleće...
07.05.2019 / Narodni reporter
18.01.2017. / Veterinar
POSLOVNI PLAN za uzgoj činčila iz P...
U savremenim uslovima privrede i tržišta u celini, pokrenuti biznis...
01.12.2015. / Veterinar
Mnogi korovi su samo korovi jer rastu tamo gde...
01.05.2019 / Narodni reporter
Ako uporedite ljude koji spavaju potpuno goli ispod pokrivača i one...
19.11.2016. / Zdravlje
Šema sadnje povrtarskih kultura na parceli...
Ako posadite pravilno, na pravoj udaljenosti biljka od biljaka...
05.05.2019 / Narodni reporter
Lunarni sjetveni kalendar vrtlar-vrtlar...
3 najbolja recepta
Prosena kaša nije samo ukusna, već i veoma zdrava. Oni koji redovno konzumiraju prosenu kašu nisu svesni problema sa viškom kilograma, srčanih problema, uglavnom su raspoloženi, plus odlična koža i raskošna kosa. I ovo nije cijela lista prednosti prosene kaše za naše tijelo, tako da se ne biste trebali zanositi modernom prekomorskom hranom, bolje je skrenuti pažnju na tako jednostavnu i zdrava hrana, kao kaša od prosenih krupica. Dakle, govorim vam kako da skuvate ukusnu kašu od prosa.
Sastojci:
- 1,5 šolje prosa
- 3 čaše vode
- 1 tsp sol
- 40-50 gr. puter
- Prije svega mjerimo potrebnu količinu prosa. Za dvočlanu porodicu dovoljna je jedna čaša prosa, za više ljudi ili za ljubitelje prosa mjerimo jednu i po čašu.
- Kao što znate, proso se dobija od prosa, a u prodavnicu se obično dobija već oguljen proizvod bez ljuski. Ali u svakom slučaju, poželjno je proso sortirati kako biste uklonili neoljuštena zrna ili kamenčiće koji su slučajno pali.
- Sortirane žitarice prelijte kipućom vodom. Nemojte biti lijeni i proso nemojte samo ispirati vodom, već ga prelijte kipućom vodom. U ovom slučaju, prosena kaša će biti žućkasta i bez specifičnog okusa. Slažem se, nije teško zagrijati litar kipuće vode, ali kaša će ispasti mnogo ukusnija.
- Žitarice promiješajte žlicom kako bi se prašina bolje uklonila s prosa, pažljivo ocijedite vodu.
- Opran proso stavimo u lonac sa debelim dnom, prelijemo hladnom vodom. Ako postoji, onda koristimo pročišćenu ili strukturiranu vodu. Ako ne, dovoljna je obična voda za piće.
- Stavili smo tavu na vatru, ne zaboravite posoliti kašu. Uvek stavim kašičicu soli, dok kaša ispadne malo posoljena. Dodajte količinu soli po želji.
- Kada voda u tiganju proključa, smanjite vatru da prosena kaša tiho proključa. Pokrivamo šerpu poklopcem.
- Prosenu kašu kuvajte 10 minuta. Obično je do tog vremena proso skoro spreman. Trudimo se. Ako su zrna još gusta, kuhajte još 2-3 minute dok ne omekšaju.
- Ugasite vatru, stavite puter u prosenu kašu. Koliko tačno ulja zavisi isključivo od vas. To je samo slučaj kada se prosena kaša ne može pokvariti puterom. Ako je neko na dijeti, onda se ništa ne može učiniti, a ulje će morati da se napusti.
- Lagano izmiksajte kašu - korisno je da zrno "udahne vazduh", poklopite šerpu poklopcem i ostavite da odstoji deset do petnaest minuta.
- Malo ohlađenu prosenu kašu rasporedimo na tanjire, dodatno stavimo mali komad putera. To je sve, kao što vidite, recept za kašu od prosa je izuzetno brz i jednostavan.
- Malo ohlađenu prosenu kašu rasporedimo na tanjire, dodatno stavimo mali komad putera. To je sve, kao što vidite, recept za kašu od prosa je izuzetno brz i jednostavan. Idealno je pripremiti prilog mesu, ali ako želite da za doručak uživate u prosenoj kaši, onda je bolje da je prokuvate u mlijeku. U ovom slučaju pogledajte sljedeći recept.
- 1 čaša prosa
- 2 čaše vode
- 2 čaše mlijeka
- prstohvat soli
- 2 žlice Sahara
- 40 gr. puter
- grožđice, bobice (po želji)
Prosena kaša sa mlekom
Da dan započnete veseli, puni snage i energije, nema ništa bolje od svježe pripremljene prosene kaše sa mlijekom. Priprema ovog zdravog jela je vrlo jednostavna, ali postoji jedno mala tajna, odnosno dva. Dakle, čitajte dalje kako biste saznali koja je tajna ukusne prosene kaše sa mlijekom.
Sastojci:
Prosena kaša od bundeve
Ako govorite o zdrava ishrana, onda se prije svega treba sjetiti recepta za prosenu kašu sa bundevom. Kaša ispadne nježna i mirisna, jako se sviđa djeci i odraslima, a komadići bundeve su kao komadići sunca u svakom tanjiru! Takvu prosenu kašu možete kuvati na vodi ili sa dodatkom mleka.
Sastojci:
- 1 čaša prosa
- 500 gr. bundeve
- 2,5 šolje vode
- mleko po ukusu
- šećer po ukusu
- prstohvat soli
- 30-40 gr. puter
- grožđice, cimet (po želji)
- Dakle, iseckanu bundevu prvo skuvajte u vodi, kuvajte 15 minuta.
- Dok se tikva kuha, sređujemo i proso. Bolje je ne samo oprati proso, već ga preliti kipućom vodom, kao što je opisano u prvom receptu. Ocijedimo vodu.
- Na pod gotove bundeve dodamo dobro oprano proso, kuhamo kašu ispod poklopca 15 minuta. Pogledajte dalje korak po korak
Korak po korak recepti za pravljenje ukusne i veoma hranljive tepsije od prosene kaše
2017-09-28 Natalia DanchishakOcjena
recept
Vrijeme
(min)
porcije
(ljudi)
U 100 grama gotov obrok
8 gr.
16 gr.
ugljikohidrati
38 gr.329 kcal.
Opcija 1. Tepsija od prosene kaše - klasična verzija
Ne znaju svi da od prosa možete kuhati ne samo kašu, već i ukusnu zdrava tepsija. Ovaj recept vuče korijene iz Amerike, tamo je prvi put kuhano jelo.
Sastojci
- 2.5 stack. filtrirana voda;
- granulirani šećer - po ukusu;
- stog proso;
- pola stack. kajmak;
- dva jaja;
- 50 g putera.
Prvo morate skuvati mrvičastu kašu. Proso sortirati, dobro isprati. Stavite u šerpu, nalijte pijaćom vodom i kuvajte dok ne omekša. Skinite sa vatre i ohladite.
Ohlađenu kašu prebacite u dublju posudu, dodajte granulirani šećer, jaja i pavlaku. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.
Otopite puter u vodenom kupatilu i sipajte u masu od prosa. Ponovo promiješajte.
Ulijte dobijenu masu silikonski kalup i lagano utapkati. Stavite u rernu i pecite dok ne porumeni. Temperatura treba da bude 180C.
Gotove tepsije možete poslužiti sa pavlakom, kondenzovanim mlekom ili džemom. Količinu šećera prilagodite svojim željama.
Opcija 2. Tepsija od prosene kaše - brzi recept u laganom šporetu
Jela u sporom štednjaku pripremaju se brzo i, što je najvažnije, ispadaju mnogo ukusnija od onih kuhanih na šporetu ili u rerni. Dovoljno je da pripremite sve sastojke, položite ih u uređaj i možete bezbedno da se bavite svojim poslom bez straha da će jelo izgoreti. Recept je brz, jer ne zahtijeva stalno praćenje. Osim toga, sve se može slagati uveče, a ujutro možete dobiti ukusan, zdrav doručak.
Sastojci
- prosena kaša - 400 g;
- granulirani šećer - pola čaše;
- 20 g putera;
- tri jaja;
- 100 g suvih kajsija;
- 50 g pavlake 15%.
Recept za kuvanje korak po korak
Operite suhe kajsije, prelijte ih kipućom vodom i ostavite četvrt sata. Infuziju ocijedite, a nabubreno sušeno voće narežite na male komadiće. Sipati u kašu i promešati.
U dubljoj posudi pomiješajte jaja sa granuliranim šećerom i vanilijom. Dobro promućkajte pjenjačom. Dobijenu smesu sipajte u prosenu kašu i promešajte.
Podmažite posudu aparata uljem i u nju stavite proso. Uključite režim "pečenje". Postavite vrijeme na 40 minuta. Ostavite u režimu "grijanje" još pola sata.
Proso ne možete kuhati, već ga prelijte toplom vodom i ostavite nekoliko sati. Posmatrajte ispravne proporciježitarice i tekućine: za jedan dio prosa potrebno je uzeti dva dijela vode.
Opcija 3. Tepsija od prosene kaše sa svježim sirom i šargarepom
Mnoga djeca ne vole svježi sir i šargarepu. Ova opcija tepsije će vam omogućiti da nahranite svoje dijete ukusno, i što je najvažnije, vrlo zdravo jelo. Proso u kombinaciji sa nježnim svježim sirom i slatka šargarepa - najbolji način za doručak.
Sastojci
- veliko jaje;
- sol;
- 250 g svježeg sira;
- prirodni jogurt ili kiselo vrhnje sa niskim sadržajem masti;
- prosena kaša - 300 g;
- puter i biljno ulje;
- mrkva;
- granulirani šećer - 50 g.
Recept za kuvanje korak po korak
Šargarepu oguliti, oprati i iseckati na sitne kockice. Povrće stavljamo u zagrejanu šerpu biljno ulje i pržite pet minuta uz stalno mešanje. Zatim prelijte sa malo kipuće vode i nastavite dinstati dok sva tečnost ne ispari, a šargarepa ne omekša.
Prosenu kašu spajamo sa jajetom. Dodati svježi sir, granulirani šećer i dinstana šargarepa. Dobro promiješajte. Da dobijete homogenu masu.
Kalup namazati uljem. U to rasporedimo prosenu masu i poravnamo je kašikom. Na vrh stavite par komadića putera. Stavimo u rernu zagrejanu na 180 C. Pečemo pola sata. Tepsiju izvadite iz rerne, ohladite do toplog stanja, narežite na porcije i poslužite sa pavlakom ili prirodnim svježim sirom.
Da biste se riješili prašine koja spaja zrna, operite proso vruća voda. Ne mešajte kašu tokom procesa kuvanja. Kuvajte ga na veoma laganoj vatri sa poklopcem.
Opcija 4. Tepsija od prosene kaše sa pečurkama i mesom
Za ručak ili večeru možete napraviti nezaslađene tepsije. Ova opcija ima malo kalorija. Proso je bogato kalijumom i fosforom. Jela od ove žitarice pomažu u uklanjanju toksina i slabljenju štetnog djelovanja antibiotika.
Sastojci
- dva hrpa. proso;
- svježe zelje;
- dva jaja;
- biljno ulje;
- 50 ml mlijeka;
- kuhinjska sol;
- dvije sijalice;
- svježe mljeveni biber;
- 300 g svježih šampinjona;
- 50 g kisele pavlake;
- Mrkva;
- 50 g paradajz paste;
- tri čena belog luka;
- pola kilograma mlevenog mesa.
Recept za kuvanje korak po korak
Proso operite, poparite kipućom vodom, stavite u šerpu i napunite vodom jedan do dva. Stavite na vatru i kuvajte na srednjoj vatri od trenutka ključanja desetak minuta.
Luk oljuštite i nasjeckajte na tanke poluprstenove. Oguljene šargarepe operite i narežite na krugove. Obrišite gljive vlažnim sunđerom. Male pečurke ostavite cijele, a velike narežite na četvrtine. Zagrejte tiganj sa uljem. U to stavite pečurke i povrće. Pržite uz stalno mešanje dok ne porumene.
U tiganj dodajte paradajz pastu i seckani beli luk. Promešati i skloniti sa vatre.
Drugi luk oljuštite i sitno nasjeckajte. U posebnom tiganju propržite luk sa mlevenim mesom. Stalno miješajte da se ne stvore velike grudvice. Posolite, pobiberite, dodajte paradajz pastu, promešajte i sklonite sa vatre.
Ohlađenu kašu stavite u činiju, dodajte mleko i jaja. Promiješati. Pokrijte formu pergamentom. U to stavite trećinu prosene kaše. Zagladite i po vrhu rasporedite pržene pečurke sa povrćem. Odozgo stavite polovinu kaše koju ste namazali seckano meso. Ostatak kaše stavite u zadnji sloj. Zagladiti i premazati kiselom pavlakom.
Šaljite obrazac u rernu na pola sata. Peći na 200 C. Gotov tepsiju ohladiti i posuti svježim začinskim biljem.
Pečurke se mogu zamijeniti bukovačama ili šumske pečurke, u tom slučaju se prvo moraju prokuhati. Mljeveno meso je pogodno za piletinu, svinjetinu, govedinu ili miješano.
Opcija 5: Tepsija od prosene kaše sa jabukama
Jabuke će tepsiji dodati polet i učiniti je sočnom. Ova opcija će se posebno svidjeti djeci.
Sastojci
- jabuke - 150 g;
- sol;
- dva jaja;
- granulirani šećer - 15 g;
- mlijeko - 750 ml;
- puter - 120 g;
- proso - 250 g;
- biljno ulje.
Recept za kuvanje korak po korak
Mlijeko stavite na šporet i prokuhajte, lagano ga posolite. Proso dobro isperite i prelijte kipućom vodom. Sipajte žitarice u kipuće mlijeko i promiješajte.
U toplu kašu dodajte otprilike trećinu mekog putera i promiješajte. Potpuno ohladiti.
Prebacite kašu u dublju posudu, u nju umutite sirova jaja i dodajte granulirani šećer. Promiješati.
Jabuke operite, prepolovite i uklonite jezgru. Narežite pulpu voća na male komadiće. Dodati u prosenu kašu i promešati.
Dobijenu masu stavite u silikonski kalup i stavite u zagrijanu rernu četrdesetak minuta. Gotov tepsiju stavite na tanjir, narežite na porcije i poslužite sa otopljenim puterom.
Jabuke za tepsije je bolje uzeti slatke i kisele sorte. Da biste se riješili gorčine, ispecite proso u suvom tiganju.
Proso je sjeme prosa, jedne od najčešćih žitarica koje se uzgajaju u Rusiji. Jela pripremljena sa dodatkom prosene krupice su zdrava i prilično zasitna, zasićena su proteinima, mastima i vitaminima.
Osobine prosenih krupica
Proso je praktički hipoalergeno među ostalim žitaricama, zbog čega ga tijelo tako dobro apsorbira čak i kod osobe s prilično ćudljivom probavom. Ali i jela od prosa imaju tonik, urinarni i dijaforetski učinak. Takođe, proso se preporučuje prilikom uzimanja antibiotika, jer uklanja ostatke tijela i razne toksine.
Obavezno obratite pažnju na datum proizvodnje žitarica, jer je njihov rok trajanja samo šest mjeseci, nakon čega počinje imati gorak okus. Kako žitarice ne bi imale gorak okus, prije kuhanja moraju se staviti u kipuću vodu na nekoliko minuta ili zagrijati u vrućoj tavi u nenatopljenom obliku, a zatim isprati nekoliko puta.
Od prosene krupice možete napraviti veliki broj jednostavnih i ukusna jela koji će se svidjeti i gurmanu i osobi koja prati svoju težinu.
Gotovo sva jela su dijetalna ili posna, ako se ne zloupotrebljavaju dodavanjem pečenja i slatkoće.
Kashi
U svim receptima za žitarice od prosa, prvo se priprema podloga, zapravo sama žitarica: prvo se proso pomeri i očisti od tamnih zrna, nakon čega se popari ili prelije kipućom vodom 5 minuta da se ne rasprši. ubuduće zagorče i ispirati toplom ili hladnom vodom uz pomoć sita dok voda ne postane bistra.
Za običnu prosenu kašu dodaje se voda ili mlijeko u količini od 1 šolje žitarica na 3 šolje tečnosti. Pustite da provri na srednjoj vatri, a zatim kuvajte u proseku 10 minuta. Nakon ključanja dodaju se so i šećer po potrebi. Bolje je kuhati kašu s otvorenim poklopcem u tiganju od livenog gvožđa. Kada je kaša gotova, obavezno dodajte puter. Zatim posudu treba pokriti poklopcem, skinuti je sa ringle i zamotati da kaša upije svu preostalu tečnost i nabubri.
Ukusno i zdrav doručak biće kašice sa dodatkom sveže bundeve. Ovdje će vam, osim standardnih sastojaka, trebati vanilin, svježa oguljena bundeva i grožđice. Za pripremu ovog jela 300 grama bundeve se oguli i iseče na krupnije komade. Dobiveni komadi se stavljaju u posudu i napune vodom tako da budu potpuno zatvoreni. Cijeli sadržaj tiganja prokuha se i kuha 20 minuta.
Tradicionalno rusko jelo od prosenih krupica je, naravno, žuto mrvičasta kaša, koji se može pripremiti i na vodi i na mlijeku. Pravi sladokusci mogu u kašu dodati džem, šećer i grožđice sa suvim kajsijama.
Opran proso i suvo grožđe. Kuvanu bundevu umutimo blenderom, dodamo griz, so i natopljene suvo grožđe. Stavite šerpu na malu vatru i kuvajte 5 minuta, a zatim ulijte litar toplog mleka i kuvajte još 15 minuta, ne zaboravljajući da mešate. Dodajte 100 grama šećera i 1 gram vanilije. Kada je kaša kuhana, napunite je puterom, pokrijte poklopcem i insistirajte.
Kaša se može pripremiti i kao glavno jelo dodavanjem mesa i prženjem. Ovdje trebate dodatno uzeti pileći file, šargarepa, luk, paradajz pasta.
Prvo pripremite podlogu - kašu. Dok se kuva bavimo se filetom (400 grama). Narežite ga na kockice, pržite u tiganju oko 7 minuta, pobiberite, posolite, pa u kašu dodajte već pržene komade piletine, promešajte, kuvajte još 15 minuta.
Kuvanje prženja - u narendanu šargarepu sa seckanim lukom dodajte kašiku paradajz paste i propržite. Kada je kaša skuvana, u tiganj se dodaje prženje, sve se izmeša, dovede do ključanja i kuva još 2 minuta. Ugasite vatru i insistirajte na kaši sa već zatvorenim poklopcem.
Ako imate spori štednjak, onda možete probati drugu verziju kaše - proso i pirinač. Pripremite žitarice (proso i pirinač) i pomiješajte ih. Smesu stavite u spori šporet, dodajte 4 šolje mleka i 2 šolje vode, 3 kašike granuliranog šećera i soli. Režim "Mliječna kaša" je postavljen na 50 minuta. Kada prođe vreme, dodajte ulje i sve izmešajte.
Za ukus možete dodati prethodno namočene grožđice ili suhe kajsije.
Supe
Proso se često koristi i za kuhanje prvih jela. Primjer za to je dijetalna riblja juha ili juha od prosa sa mesom.
Riblja čorba se može pripremiti i kod kuće i na otvorenom od svježe ulovljene ribe. Uzimaju se riblje glave, repovi ili cijela riba. Ribljim glavama je bolje ukloniti škrge i oči, oprati, posoliti i prokuhati. Pripremite čašu žitarica. Od povrća se u uho stavljaju krompir, šargarepa i luk, koji se iseče na kockice.
Izvadite kuvanu ribu, a griz stavite u vodu. Pobiberite, bacite lovorov list i povrće. Pustite da proključa, smanjite vatru i dinstajte 15 minuta. Vratite ribu i prokuhajte. Prilikom serviranja ukrasite uho sjeckanim svježim začinskim biljem.
Za varijantu supe od prosa sa mesom dovoljno je pola kilograma pilećeg filea i povrća. Meso skuvajte u posoljenoj i popaprinoj vodi. Crni luk sa šargarepom sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju. Oguljeni krompir iseckati na kockice. Pripremite čašu prosa, kao za kašu. Kada je meso pečeno, potrebno ga je iseći na komade i vratiti u šerpu. Dodati krompir i proso, provriti i kuvati na laganoj vatri 20 minuta, skidajući penu. Zatim stavite pečenje i ponovo prokuhajte.
Glavna jela
Za one koji poste zanimljiv receptće posne sarmice, za šta je potrebno 200 grama prosa, mali luk, jedna šargarepa, dve paprike, tri paradajza, zeleni luk, peršun i kineski kupus.
Pripremamo i kuvamo proso. Kupus rastaviti po listovima, umočiti ih u kipuću vodu na 1 minut, izvaditi, ohladiti. Popržite sitno nasjeckani luk, dodajući mu naribanu šargarepu i papriku. Sve pomešati sa kuvanim prosom.
U pripremi listovi kupusa stavite fil i pažljivo umotajte, a zatim rolnice stavite u šerpe ili pleh. Na vrh stavite zapečeni paradajz, dodajte malo vode i pecite u rerni pola sata na 200 stepeni.
Kotleti od prosa sa sirom i ćufte su istovremeno ekonomična i ukusna jela.
Za kotlete trebat će vam čaša prosene krupice, 100 grama bilo koje teška ocjena, sirovo jaje, kopar i prezle.
Proso skuvati i ohladiti. Tu dodamo jaje, sitno narendani sir, seckani kopar, so i biber po ukusu. Sve dobro izmiješajte i oblikujte kotlete. Uvaljajte ih u prezle i pržite sa obe strane. Za ćufte se umesto sira stavlja prženi luk.
Pekarski proizvodi
Čudno, ali proso se koristi u pečenju i u obliku žitarica i u obliku brašna.
Na primjer, ukusna i nježna troslojna tepsija od svježeg sira bilo bi savršeno jutarnji doručak ili samo poslastica. Troslojno pečenje: za prvi sloj - mleko, proso, šećer, puter; za drugi - svježi sir, šećer u prahu, sirovo jaje i pavlaka; treći sloj su jabuke, granulirani šećer i limunov sok.
