Poslastica od svježeg sira poznata nam je još od vrtićkih popodneva i doručka, kada se tepsija služila sa šarmantnim kondenzovanim mlijekom. Od tada mi je jelo ostalo jedno od omiljenih, ali kako bih diverzificirao proces kuhanja, moram eksperimentirati i uključiti nove komponente u recept. I ovoga puta mak je bio takav sastojak. Čini strukturu svježeg sira gustom, daje mu polet i po ukusu i po izgledu.
Tepsija od svježeg sira sa makom je namenjen za 4 izdašne porcije, takođe je zgodno da ga ponesete sa sobom na posao ili u školu.
U činiju razbijte jaja, dodajte šećer i miksajte viljuškom dok se komponente ne sjedine.
Polažemo skutu. Takođe ga izgnječite viljuškom dok ne postane glatka.
Mi sipamo griz, promešati i ostaviti sa strane pola sata da griz nabubri i da se skutna masa zgusne.
U to vrijeme napunite mak vruća voda 20 minuta. Zatim ocijedite tečnost i osušite što je više moguće.
Pripremljeni mak prebacimo u tijesto za skutu.
Dobro promešati. Tijesto za tepsiju od svježeg sira sa makom je spremno!
Masu rasporedimo u kalup podmazan puterom, poravnamo površinu tepsije i stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30-40 minuta. Spremnost se provjerava nožem ili drvenim štapom.
Gotovo jelo ohladite, narežite na porcije i poslužite za stol. Tepsija od svježeg sira sa makom je spremna! Prijatno!
Korak po korak recepti za kuhanje tepsije od svježeg sira sa makom u pećnici i sporo kuhanju: klasični recept, opcije s bundevom, grožđicama i čokoladom
2018-05-06 Marina DankoOcjena
recept
Vrijeme
(min)
porcije
(ljudi)
U 100 grama gotov obrok
11 gr.
12 gr.
ugljikohidrati
19 gr.239 kcal.
Opcija 1: Tepsija od svježeg sira sa makom - klasičan recept
U pripremi jela nema komplikovanih i zahtjevnih procesa, a s obzirom na lakoću jela i mogućnost prezentovanja u obliku slatkog deserta, obavezno ga uključite u porodičnu prehranu. Tepsija nije samo zdrava, već je i prilično zadovoljavajuća. Birajte ulje prema maksimalnom udjelu masti, sendvič proizvod, čak i ako se sastoji samo od prirodne kreme, nama ne odgovara. Koristite najobičniji mak, bolje ga potapšajte sa njegovom pripremom, kako je opisano u nastavku, nego vrećice sa navodno spremnim sjemenkama. Ne dodaje im se ništa suvišno, ali u praksi je takav proizvod dizajniran za pečenje od tijesta i u kombinaciji sa svježim sirom može dati nepoželjan okus.
Sastojci:
- pola kilograma svježeg sira;
- sto grama kulinarskog maka;
- četiri svježa jaja;
- 125 grama bijelog šećera;
- tri kašike brašna;
- vanilija u prahu, kristalna - pola kašike;
- ulje, "Tradicionalno" - kriška od dvadeset grama.
Korak po korak recept tepsija od svježeg sira sa makom
Mak operemo na cedilu. Stavite u zdjelu, prelijte kipućom vodom dvadeset minuta. Nabubreli mak vratimo u sito i ostavimo da se dovoljno osuši.
U posudu za mikser razbijte jaja, dodajte im malo soli, vanilije i šećera. Umutiti pjenjačom, ali ne do sjaja, bitno je samo da se šećer u jajima maksimalno otopi.
U posebnoj suvoj posudi kašikom utrljajte svježi sir. Ako se nije bilo moguće riješiti svih grudica, dodatno ga sameljemo pomoću sita sa srednjim ćelijama.
Kombinujemo masu od jaja i skute. Odozgo sipajte mak sa brašnom i posebno pažljivo umesite.
Okrugli ili kvadratni oblik obložite pergament papirom. Stavljam malo na papir biljno ulje, napunite formu skutom, skoro do ivica.
Tanko narezane puter ravnomerno rasporedite po celoj tepsiji.
Tepsija se priprema do 25 minuta, formu stavljamo tek nakon što se pećnica potpuno zagrije.
Opcija 2: Brzi recept za mekanu tepsiju od svježeg sira sa makom u laganom kuhaču
Uređaj, navodno razvijen isključivo za kuhanje žitarica, nije se tek tako ukorijenio moderna kuhinja, ali ponekad postao nezamjenjiv. Fino podešavanje velikog broja dobro odabranih načina rada i prisutnost tajmera omogućavaju vam da vjerujete multivarku čak i složenim jelima. Tepsija, na primjer, iako relativno jednostavna, također može biti mučna, pogotovo ako nema posebnog iskustva u radu sa pećnicom. Skuvajte ga u sporom štednjaku i uvjerite se koliko je lako.
Sastojci:
- tri odabrana kokošja jaja;
- četiri stotine grama nemasnog svježeg sira;
- dvije i po žlice škroba;
- vanilin šećer - vrećica od deset grama;
- pavlaka, dvadeset posto - pola čaše;
- pola čaše običnog šećera;
- kašika ulja "Farmer";
- 40 gr. mak.
Kako kuvati
Svježi sir prebacite u veću zdjelu, žličicom ga sameljite sa vanilin šećerom.
Oprana jaja pažljivo razbijte. Bjelanjke ocijedite u posebnu posudu, a žumanca pustite u svježi sir i dobro utrljajte.
U proteine sipati šećer i umutiti ga mikserom, prebaciti na svježi sir, dodati škrob, mak. Mijesite, prateći ujednačenost rezultirajuće mase.
Dno i unutrašnje stijenke posude za kuhanje lagano se natrljaju uljem. Rasprostremo masu od skute i maka i pokrenemo režim "Pečenje" na sat vremena.
Opcija 3: Tepsija od svježeg sira od bundeve sa makom
Za one domaćice koje smatraju svojom dužnošću kuhati bilo koje jelo na temelju maksimalne korisnosti - sljedeći recept. Svježi sir je savršeno kompatibilan s raznim voćnim dodacima, dok upotreba bundeve osigurava ne samo zasićenje vitaminima, već i blagotvorno djeluje na probavu.
Sastojci:
- 190 gr. Sahara;
- odabrano svježa jaja- pet komada;
- pola kilograma svježeg sira od 9% (prirodnog);
- dvije supene kašike kukuruznog škroba;
- 25 gr. mak.
- pulpa bundeve - 700 gr.;
- 100 grama kisele pavlake.
Kako kuvati
Mak prelijte vodom i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata. Nakon što ocijedimo vodu, gurnemo ga na sito i ostavimo da se osuši.
Nakon što isječete koru od pulpe, bundevu otopite na kockice i stavite u manji lonac. Dodajte malo vode i stavite na šporet, dinstajte na samoj vatri dok potpuno ne omekša.
Nakon što ocijedite preostalu vodu, tikvu sameljite kroz sito ili je blenderom sameljite u mekani pire. Stavljajući ga u gazu, vežemo kao vrećicu i okačimo preko posude. Čekamo najmanje pola sata dok se višak soka ne ocijedi.
Odvojite sto grama mase bundeve u posebnu posudu. U ostatak dodajte tri kašike šećera i brzom blenderom promiješajte masu. U pire umiješamo dva jaja i kašiku škroba.
Zasebno kombiniramo svježi sir sa sušenim makom. Sipajte pola čaše šećera i sitno sameljite blenderom. Umiješajte preostali škrob i dva jaja.
Dno forme prekrijemo pergamentom, stranice i papir istrljamo kriškom putera, pospimo brašnom. Masu od skute i bundeve naizmenično kašikom rasporedite po sredini kalupa.
Lagano tapkajte dnom kalupa po stolu i stavite ga u zagrejanu rernu. Pecite četrdeset minuta.
Dok se tepsija peče pripremite fil. Jaje lagano umutiti sa pavlakom i ostatkom šećera, umešati prethodno ostavljeni pire od bundeve.
Izvadimo formu sa tepsijom, sipamo fil na vrh i pažljivo poravnajući formu vratimo u rernu. Tepsiju dovodimo do spremnosti 7 minuta.
Opcija 4: Ukusna tepsija od svježeg sira sa makom i grožđicama (sa grizom)
Koristite visokokalorični svježi sir. Nemojte pogriješiti pri kupovini u trgovini i nemojte slučajno kupiti već zaslađenu skutu. Često proizvođači navode ukupan sadržaj kalorija na pakiranju, pa pažljivo pročitajte sastav proizvoda. Za ovaj recept za tepsiju prikladan je bilo koji svježi sir sa udjelom masti blizu 20%, a veća je brojka samo dobrodošla. Takav svježi sir rijetko je mokar, češće izgleda labav, sastoji se od krupnih zrna.
Sastojci:
- pola čaše šećera;
- jedno kokošje jaje;
- 450 gr. masni svježi sir;
- tri supene kašike suvog griza;
- 30 gr. grožđice;
- kašika gotovog ripera;
- mak, kulinarski - tri kašike;
- Pšenično brašno;
- mala kriška od 72 posto prirodnog putera.
Korak po korak recept
Suvo grožđe i mak posebno prelijte vrućom vodom. Nakon četvrt sata prelijemo vodu, grožđice stavimo u cjedilo, a mak sipamo u sitno sito.
Svježi sir rasporedimo u blender sjeckalicu, ovdje pustimo jaje, dodamo šećer, griz i sušeni mak. Nakon dodavanja kašike brašna i ripera, prekidamo dok ne postane glatko.
Suhe grožđice narežite na tanke trakice i umiješajte skuta baza. Bobice se mogu ostaviti cijele, okus i izgled jela neće patiti.
Stranice i dno forme istrljamo kriškom putera, a zatim lagano pospimo brašnom. Napunimo formu masom od skute i stavimo je u zagrijanu pećnicu na četrdeset minuta.
Opcija 5: Originalna tepsija od svježeg sira sa makom i čokoladom
Uprkos jednostavnosti recepta, tepsije ne biste trebali obrađivati. Deca ceo dan traže tortu, ali jeste li sigurni da bi trebalo da jedu više zdrave obroke? Zatim pripremamo tepsiju, najpravu, ali u dizajnu koristimo čokoladu. I djeca su srećna i svi kanoni pravilnu ishranu posmatrano.
Sastojci:
- rafinirani šećer - 150 gr.;
- jaja - tri stvari;
- 800 gr. suhi svježi sir;
- ulje, "Seljak" - četrdeset grama
- škrob (krompir) i griz - 3 žlice. l.;
- vrećica vanilin šećera;
- kašika kakaa (prah);
- 60 gr. brašno;
- bijele pločice (100 gr.) i 35 gr. tamna čokolada;
- tri kašike maka;
- deset mililitara ulja, visoko rafinisanog.
Kako kuvati
Nakon što isečete puter, ostavite ga neko vreme u tanjiru. Čim omekša, sjediniti sa svježim sirom i samljeti u prostranu posudu pomoću cjedila.
U šoljicu odaberemo tri kašike skutne mase, u nju umešamo kakao sa brašnom.
Dno i stranice kalupa obradimo suncokretovim uljem, pospimo ga brašnom. Napunite posudu bijelom skutom, poravnajte površinu.
Od "čokoladnog" svježeg sira razvaljamo male kuglice, polažemo ih na površinu buduće tepsije i, lagano pritiskajući, produbljujemo.
Pecite tepsiju sat vremena. Ostavite da se potpuno ohladi, izvadite iz kalupa i prebacite u posudu.
Belu čokoladu otopiti na vodenom kupatilu i nakon malog hlađenja preliti preko ohlađene tepsije.
Čim bela čokolada počne da se stvrdne, otopite crnu čokoladu i nanesite je na površinu. bela cokolada crteži, kao što su velike kapi ili zvijezde.
