Učinite sami blanke oduševit će sve ukućane svojim ljetnim okusima u zimsko veče. Dakle ukusno jelo biće Globus salata pripremljena za zimnicu.
Bilo koja salata za zimu će diverzificirati dnevni meni i ukrasiti svečani sto. Recepti grickalice od povrća veoma raznolik. Mogu se pripremiti sa sljedećim sastojcima:
- sa tikvicama i kupusom;
- od patlidžana;
- sa rižom;
- sa biberom.
Međutim, s patlidžanom, Globus salata se smatra opcijom koja dobiva dobit, jer predjelo nikada ne eksplodira ako se pridržavate pravila za njegovu pripremu. Ova priprema za zimu odlično ide uz ribu i jelo od mesa. Možete ga koristiti i kao zasebnu užinu.
Varijacije na temu "Globus"
Sastojci za salatu:
- pola kilograma luka;
- ista količina šargarepe;
- kilogram slatke paprike i patlidžana;
- par kilograma paradajza;
- šećera i soli 1 kašika. l.;
- pola čaše sirćeta;
- čaša biljnog ulja.
Proces kuvanja:
- Pripremite luk i šargarepu na deblje kolutove, ali patlidžane na pola prstena, a paradajz na kriške.
- Sve sastojke pažljivo stavite u činiju.
- Pustite da provri bez mešanja, povrće držite na laganoj vatri nešto duže od pola sata.
- Rasporedite sve u banke.
- Zamotajte i ostavite da se ohladi.
- Svratite u podrum.
klasično jelo
Klasični recepti za ovo jelo kreirani su na bazi komponente patlidžana.
Potrebni sastojci:
- šargarepa - 600 g;
- patlidžan - 1,5 kg;
- luk - 600 g;
- paradajz - 1 kg;
- Paprika- 1 kg;
- sirće - 70 ml;
- šećer - 110 g;
- sol - 35 g;
- biljno ulje- 200 ml.
Proces kuvanja:
- Slatku papriku pažljivo narežite i uklonite sjemenke sa peteljkom. Zatim proizvod narežite na velike kocke, po želji možete i na duge trake. Za jelo je prikladna mesnija sorta paprike.
- Luk u salatu narežite što tanje na pola prstena.
- Patlidžan narežite na veće komade.
- Nasjeckajte paradajz na komade, obavezno izrežite pečat koji je blizu peteljke.
- Šargarepu narežite na trakice ili izrendajte.
- U posudi pomiješajte nasjeckane proizvode.
- Dodajte krupne sastojke.
- Ulijte sirće, a zatim biljno ulje.
- Smesu dobro promešati.
- Poklopite posudu i stavite na vatru.
- Kuhajte predjelo 50 minuta na maloj vatri.
- Prije kraja kuhanja skinite poklopac sa posude kako bi višak vlage ispario.
- Proizvod rasporedite u tegle.
- Pokrijte praznine toplom krpom.
- Spremište u podrumu.
Takvo jelo pripremljeno za zimu sa patlidžanom će se svidjeti svim domaćinstvima.
Salata sa pirinčem
Neke domaćice spremaju užinu Globus sa rižom. zapravo recepti ima dosta ove salate, sa i bez patlidžana, za svaki ukus i budžet.
Ovo jelo možete pripremiti sa sljedećim sastojcima pri ruci:
- četiri kilograma paradajza;
- pola kilograma šargarepe;
- luk i slatka paprika po kilogramu;
- čaša pirinča;
- šećer i sol (prve 2 supene kašike, druge - upola manje);
- paprika i crni biber - po pola kašičice.
Priprema predjela:
- Paradajz prelijte kipućom vodom i skinite kožicu.
- Isperite pirinač, prelijte kipućom vodom.
- Luk i biber narežite na pola prstena.
- Šargarepu izrendati.
- Posebno pržite hranu u biljnom ulju.
- Sve stavite u jednu posudu i promešajte.
- Stavite smjesu na laganu vatru 20 minuta uz stalno miješanje. Obavezno uklonite nastalu pjenu.
- Dodati začine, kuvati još 60 minuta.
- Zatim spakujte u tegle.
- Ohladite i odnesite na hladno mesto.
strane grickalice
Mađarsko i bugarsko konzervirano povrće je poznato mnogima, iako nisu svi upoznati s norveškom salatom. žetva salata od povrća po recepturi koja se koristi u Mađarskoj nije tako teško, jer se za izradu koriste najčešći sastojci.
Za kontejner od litre trebat će vam:
- patlidžan - 700 g;
- slatka paprika - 4 kom.;
- šargarepa - 2 kom.;
- beli luk - 7 kom.;
- paradajz - 600 g;
- luk - 300 g;
- sirće (9%) - 1 kašika. l.;
- sol i šećer - 2 žlice. l.;
- mljeveni ljuti i crni biber - po ukusu;
- rafinirano ulje - 2 žlice. l.
Upute za kuhanje:
- Paradajz propasirati kroz blender.
- Patlidžan narežite na kolutiće, posolite i promiješajte da ukloni gorčinu.
- Papriku nasjeckamo na trakice, a luk na kolutove.
- Bijeli luk, Paprika i šargarepu oguliti, sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
- Pomiješajte povrće.
- Stavite posudu na malu vatru, postepeno dodajući so, šećer, crni biber.
- Prelijte sirćetom i biljnim uljem.
- Smjesu zakipite i kuhajte na laganoj vatri oko 40 minuta.
- Stavite radni komad u sterilisane tegle i zarolajte.
- Kada se tegle ohlade, premjestite predjelo na tamno mjesto.
Zaključak
Salata Globus može imati različit ukus - od slatkog do ljutog ili slatko-kiselog, sve zavisi od ukusnih preferencija kuvara. Međutim, ovo jelo zaslužuje pažnju, zauzeće zasluženo mesto na vašem stolu.
Lečo je jedno od najpoznatijih i omiljenih jela mađarske kuhinje. Recept za njegovu pripremu je vrlo jednostavan i nekompliciran, ali hrana ispada tako ukusna da se gotovo svima sviđa. Zato se bukvalno sve hostese ljeti trude zamotati barem par tegli ove svestrane mađarske grickalice za zimu. Obavezno sačuvajte ovaj recept za lecho "Globe" kao u SSSR-u i kuhajte ukusna priprema. Siguran sam da će vam se i ovaj svidjeti.
Za pripremu mađarskog lečoa trebat će vam sljedeći sastojci:
- bugarski biber - 2 kg,
- luk - 0,5 kg,
- paradajz - 1 kg,
- so - 2 supene kašike,
-šećer - 4 supene kašike,
- sirće - 2 kašike.
Ovi proizvodi daju 3 litarske limenke lecho. Vrijeme kuhanja - 50 minuta
1. Paradajz dobro operite i isecite na 4 dela. Stavite ih u činiju procesor hrane i samljeti. Masu od paradajza prebacite u duboku šerpu od četiri litre. 
2. Luk oljuštite i takođe iseckajte na 4 dela. Stavite komade luka u zdjelu procesora hrane i nasjeckajte. Prebacite kašu od luka u masu od paradajza. 
3. Stavite na vatru šerpu sa seckanim lukom i paradajzom. U povrtnu masu dodajte šećer, so i sirće. Dok sadržaj šerpe ključa, pripremite paprika. Povrće oprati i izrezati jezgru, a zatim oštrim nožem iseći na dugačke trouglove. 
4. Kada prokuha kaša od paradajza i crnog luka, dodajte joj biber. Sastojke dobro izmiješajte kašikom. 
5. Lečo treba dinstati 40 minuta. Dok se jelo kuva, pripremite tegle. Operite posudu toplom vodom i sterilizirajte. Da bi tegle bile dobro sterilisane, moraju se držati iznad vodene pare. Da biste to učinili, u posebnu šerpu sipajte par litara vode i prokuhajte. Pokrijte tepsiju posebnim držačem za tegle, koji se može kupiti u bilo kojem supermarketu. Kada voda proključa, stavite teglu na postolje. Za tegle od pola litre, vrijeme sterilizacije je 10 minuta, odnosno za litarske tegle - 20. I ovo mi se sviđa.
6. Vrući lečo kašikom stavite u sterilizovanu posudu i zarolajte poklopce. Okrenite tegle i umotajte ih u topli peškir. Kada se grickalica ohladi, stavite je do zime na hladno mesto.
Lecho "Globe" odlično ide uz kuvani krompir ili testeninu. Ali može se poslužiti i za stolom kao zasebno jelo. prijatno!
Lecho je bilo jedno od prvih mađarskih jela o kojima sam detaljno pričao na ovom blogu.
Osim klasičnog, pokazao sam i više.
O konzerviranom lechou Obradio sam u zasebnim člancima:
i .
Dozvolite mi da ponovim glavne tačke:
1. "Lecho" je mađarsko jelo i, sudeći prema nalazima istraživača, mađarska riječ. Poreklo ovog fenomena nije tako davno: paprika je postala popularna tek u 19. veku, a reč "lecsó" u svom modernom pravopisu nije se pojavila u mađarskim rečnicima sve do 1950-ih.
2. Konzervirana hrana "Globe / Globus" je mađarski brend, a ne bugarski.
3. Priprema "običnog/ručka" i lečo iz konzerve mogu se razlikovati, ali imaju istu osnovu: paradajz i paprika. U 90% slučajeva oni su jedini biljni sastojci u "običnim/ručnim" lečoima, a u 99% - u konzerviranoj hrani. Treći "klasični" sastojak je luk.
4. Jedan ("tačan") recept za lečo ne postoji, već se za njenu pripremu koriste samo određene vrste paprike (povrće/paprika). Glavna vrsta je "bijela paprika" (opći naziv - zelena, Zöldpaprika). U Mađarskoj se zove "lečo-paprika", tj. može se jednostavno nazvati "prava paprika za lečo". O tome, pogledajte detaljno u člancima o lechou na gornjim linkovima.
Lexopaprika. Fotografija sa interneta.
5. Na postsovjetskom prostoru još uvijek postoji zabuna sa "bugarskim" paprikama: jedni pod ovim imenom shvaćaju upravo takve vrste kao što je lečo-paprika, drugi je zovu krupna paprika, koja se u drugim regijama, u Evropi i Americi, često naziva "Kalifornija".
Ovako to izgleda California paprika. U Bugarskoj se slična paprika s velikim plodovima naziva "kamba" (ne samo ova, već i druge sorte). Engleski nazivi: "Bell paprika", "Bell pepper", "sweet pepper".
Fotografija: www. eng-img.com
Takva paprika za kuvanje lečo nikada nije korišćena u Mađarskoj, ne koristi se i ne naziva se „bugarskom“. Nema aromu, a ukus mu se gubi tokom termičke obrade. Kod lečo-paprike je suprotno: veoma je mirisna u bilo kom obliku, a takođe ima i svoj ukus.
Zašto se paprika u SSSR-u zvala "bugarska", govorila sam i o lechou u člancima.
U službenim receptima SSSR-a nije bilo takvih vrsta konzervirane hrane, takva konzervirana hrana se nije proizvodila u sovjetskim poduzećima, ali recept za klasični mađarski lečo bio je u sovjetskim knjigama o konzerviranju. Odakle sovjetske domaćice druge recepte za lečo i gdje su se u tim receptima pojavili razni opskurni dodaci, ne znam. Najvjerovatnije, porijeklo treba tražiti ili u prevedenim knjigama tog vremena, ili u ženskim časopisima, jer su takvi recepti bili poznati u cijeloj Uniji.
Zbog zabune sa izvoznom konzerviranom hranom, mnogi ljudi misle da je lecho bio ili bi trebao biti uključen u kompoziciju šargarepa. To nije istina: zaista, u sovjetskim trgovinama mogli su prodavati konzerviranu hranu s mrkvom, uklj. Bugarske proizvodnje, ali se ne bi mogli nazvati "lečo". Šargarepa ponekad može biti dodatni sastojak savremenog mađarskog lečoa za "ručak" (poput patlidžana i drugog povrća), ali lečo iz konzerve nije uključen.
kao što sam rekao gore, osnova mađarskog lecho-a - paradajz i paprika. Upravo su ti sastojci bili osnova lečoa u mojoj porodici.
Takvi praznini su dugo bili pohranjeni. Tačno se sjećam da su bili prisutni Novogodišnji sto a ponekad i do proljeća. Odnosno, skrivali su se na tamnom mestu dok nisu pojedeni :)
Domaći "sovjetski" lečo
porodični recept
Sastojci:
crveni zreli paradajz, oguljen i nasjeckan - 3 kg
bela paprika, oguljena i iseckana - 1 kg
kristal šećer - 1 fasetirano staklo(tj. otprilike 180-200 g)
srednja so - 1 kašika
beli luk (po volji i raspoloženju; nekada se uzimalo 4-5 čena, a nekada cela čaša)
kuhanje:
1. Paradajz oguliti (ja takođe gulim od semenki), iseckati. Paprici izvaditi sjemenke, iseći na veće komade.
2. Ugasiti 10-15 minuta da paradajz provri. Dodajte papriku, sol, šećer i dinstajte dok paprika ne omekša (20-30 minuta). Na kraju kuvanja dodati oguljeni mleveni beli luk, ako ga koristite.
Ako uklonite bijeli luk i šećer, dobijete klasični mađarski lečo.
3. Vruće Rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte poklopce gumicama :)
Uz ukusnu i mirisnu mađarsku papriku, takav lečo zvuči odlično! :)
Pripremljen za
Lečo je jedno od najpoznatijih i omiljenih jela mađarske kuhinje. Recept za njegovu pripremu je vrlo jednostavan i nekompliciran, ali hrana ispada tako ukusna da se gotovo svima sviđa. Zato se bukvalno sve hostese ljeti trude zamotati barem par tegli ove svestrane mađarske grickalice za zimu. Obavezno sačuvajte ovaj Globus lečo recept kao u SSSR-u i pripremite ukusnu pripremu. Siguran sam da će vam se i ovaj svidjeti.
Za pripremu mađarskog lečoa trebat će vam sljedeći sastojci:
- bugarski biber - 2 kg,
- luk - 0,5 kg,
- paradajz - 1 kg,
- so - 2 supene kašike,
-šećer - 4 supene kašike,
- sirće - 2 kašike.
Od ovih proizvoda dobijaju se tegle lecho od 3 litre. Vrijeme kuhanja - 50 minuta
1. Paradajz dobro operite i isecite na 4 dela. Stavite ih u zdjelu procesora za hranu i nasjeckajte. Masu od paradajza prebacite u duboku šerpu od četiri litre.
2. Luk oljuštite i takođe iseckajte na 4 dela. Stavite komade luka u zdjelu procesora hrane i nasjeckajte. Prebacite kašu od luka u masu od paradajza.
3. Stavite na vatru šerpu sa seckanim lukom i paradajzom. U povrtnu masu dodajte šećer, so i sirće. Dok sadržaj tiganja ključa, počnite sa pripremom paprike. Povrće oprati i izrezati jezgru, a zatim oštrim nožem iseći na dugačke trouglove.
4. Kada prokuha kaša od paradajza i crnog luka, dodajte joj biber. Sastojke dobro izmiješajte kašikom.
5. Lečo treba dinstati 40 minuta. Dok se jelo kuva, pripremite tegle. Operite posudu toplom vodom i sterilizirajte. Da bi tegle bile dobro sterilisane, moraju se držati iznad vodene pare. Da biste to učinili, u posebnu šerpu sipajte par litara vode i prokuhajte. Pokrijte tepsiju posebnim držačem za tegle, koji se može kupiti u bilo kojem supermarketu. Kada voda proključa, stavite teglu na postolje. Za tegle od pola litre, vrijeme sterilizacije je 10 minuta, odnosno za litarske tegle - 20. I ovo mi se sviđa.
6. Vrući lečo kašikom stavite u sterilizovanu posudu i zarolajte poklopce. Okrenite tegle i umotajte ih u topli peškir. Kada se grickalica ohladi, stavite je do zime na hladno mesto.
Lecho "Globe" odlično ide uz kuvani krompir ili testeninu. Ali može se poslužiti i za stolom kao zasebno jelo. Prijatno!
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije određeno
Obavezno ga skuvajte delicious lecho Globus, recept kao u SSSR-u od slatkih paprika i paradajza je odličan. U ovome nema više sastojaka osim soli, šećera i biljnog ulja stari recept nije imao. Kasnije varijacije na temu lečoa bile su obrasle gomilom sastojaka. Počeli su da ga kuvaju od tikvica, patlidžana, pa čak i od krastavaca. Ispada veoma ukusno i
Recept je neverovatno jednostavan, ako ste lijeni da napravite domaći sok od paradajza, uzmite kvalitetan sok u kutiji ili ga razblažite paradajz pire vode.
Za pripremu će biti potrebno 50 minuta, od sastojaka navedenih u receptu dobit ćete nekoliko konzervi od po 500 g.
Sastojci:
- slatka bugarska paprika - 1 kg;
- paradajz - 2 kg. (ili 1,5 litara soka od paradajza);
- kamena so - 12 gr.;
- granulirani šećer - 90 gr.;
- sirće - 15 ml;
- biljno ulje - 50 ml;
- slatka crvena paprika - 4 gr.
Recept sa fotografijom korak po korak:
Slatku papriku prepolovite, uklonite sjemenke i peteljku. Papriku narežemo krupno.
Lecho možete kuhati samo od crvene paprike, ali i višebojna je pogodna za ovaj recept, nemojte je bacati zbog preferencija u boji. 
Sada moram da se pripremim paradajz sos za dinstanje paprika. Kao što sam rekao, za ove svrhe, uobičajeno sok od paradajza, ili napravite paradajz pire od svežeg paradajza. Za paradajz pire su vam potrebni zreli crveni paradajz, možete ih prezreti, još ih morate pasirati. 
Dakle, sitno isjeckajte paradajz, stavite u šerpu, nalijte malo vode, kuhajte na pari 20 minuta. Zatim masu obrišemo kroz fino sito - koža i sjemenke ne bi smjele ući u lecho! 
Ulijte biljno ulje bez mirisa na dno mangala, dodajte seckane paprike. 
Zatim dodajte paradajz pire ili prelijte sokom od paradajza. 
Sipati kamenu so bez dodataka i granulirani šećer, dodati mlevenu slatku papriku. Žar dobro zatvorite, stavite na šporet. Obratite pažnju i na ovo. 
Kuvajte na laganoj vatri 40 minuta. 2 minute prije spremnosti sipajte sirće. 
Čiste tegle i poklopce steriliziramo na pari. Vrući lečo pakujemo u tegle, dobro zatvorimo, zamotamo ćebetom. 
Kada se konzervirana hrana ohladi, čistimo je u hladnom podrumu ili podrumu.
