Bu tarifi takip ederek elde edeceğiniz lezzetli ve sulu pirzola ekmeksiz kıyma. Bu benim eski ve kanıtlanmış tarifim, uzun yıllardır bu şekilde pişiriyorum ve herkes bu pirzolaları her zaman çok övüyor.
İçindekiler:
- sığır eti - 500 gr;
- domuz - 500 gr;
- Yumurta - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- Tuz - 1 çay kaşığı;
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı;
- Galeta unu;
- Sebze yağı;
Aktif pişirme süresi - 1 saat.
Bu miktardaki malzemeden (boyuta bağlı olarak) yaklaşık 20 pirzola elde edilir.
Ekmeksiz köfte pişirmek
1. Eti durulayın ve kurutun. Kıyma makinesine kolayca geçebilecekleri büyüklükte parçalar halinde kesin. Soğanı birkaç parçaya kesin. 
2. Et ve soğanları kıyma makinesinde çevirin. Yaklaşık 4,5-5 mm çapında deliklere sahip orta boy bir kıyma makinesi ızgarası kullanıyorum ve etin içinden sadece bir kez geçiyorum.
Bükülmüş ette bir çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı ekleyin. öğütülmüş biber, yumurtayı kırın ve iyice karıştırın. 
3. Kıymanın iyi dövülmesi çok önemlidir. Bunu yapmak için tüm kütleyi elinize alın, kasenin üzerine kaldırın ve geri atın. Bu işlem birkaç kez tekrarlanmalıdır. Sonuç olarak, kıymadan fazla hava çıkacak ve pirzolalar tavada dağılmayacaktır.
Kıyılmış et şöyle görünür:
İtilmemekten çok daha yoğundur. Fark açıktır.
4. Bir tabak ekmek kırıntısı hazırlayın. Bitkisel yağı tüm tabanı kaplayacak şekilde bir tavaya dökün ve orta ateşte koyun. Elinizi suyla ıslatın ve küçük yassı köfteler yapın.
Pirzolaların kalınlığı, hızlı bir şekilde kızartılması gerektiği için daha kalın değil, yaklaşık 1 santimetre olmalıdır. Şekilli köfteleri yuvarlayın. galeta unu ve tavaya gönderin. 
5. Pirzolaların her iki yüzünü de yaklaşık 5 dakika kızartın., ateşi bu süre zarfında yanmayacak şekilde ayarlamak.
Köftelerin her iki tarafında iştah açıcı bir kabuk oluşmuşsa hazırdır, çıkarabilirsiniz.
Patates püresi mükemmel bir garnitür. Afiyet olsun!
Sorularınız varsa, onları yorumlarda bekliyorum!
Suya veya süte batırılır. Bu yöntemle kırıntının eti iyi bağladığına ve bitmiş yemeğin daha sulu ve lezzetli olduğuna inanılıyor. ifade doğrudur. Ancak, ekmeği rendelenmiş patates veya kabak ile değiştirmeyi deneyin, herkül veya irmik ekleyin, nişasta veya buğday unu. İnanın yemeğiniz çok lezzetli olacak.
Sığır etinden pişirme
Örneğin, sığır ekmeği olmadan pirzola yapmayı deneyin. sıradışı tarif un, irmik, yumurta eklemeden ve hatta ekmek kızartmadan. Ürünlerin kızartma işlemi sırasında dağılmaması için kıymanın iyice dövülmesi önemlidir.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- et filetosu - 700 gram;
- sarımsak - birkaç karanfil;
- yarım acı biber;
- ampul;
- Dereotu;
- tuz ve öğütülmüş biber;
- kızartma yağı.
İyi bir et parçasını durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve bir kıyma makinesinde birkaç kez kaydırın. Baharatları ve ince doğranmış soğanı, sarımsağı ekleyin, acı biber, Dereotu. İyice karıştırın. Kıymayı plastik bir torbaya aktarın, uçlarını bağlayın ve mutfak tezgahına birkaç kez atın.
Ekmeksiz pirzola oluşturmaya başlayın. Kıyma işlemi sırasında elinize yapışmaması için avuçlarınızı bitkisel yağ ile yağlayın. Dilediğiniz gibi köfteler yapın.
Tavayı ocağa koyun, biraz yağ dökün, iyice ısıtın. Ekmeksiz koyun ve kızartmaya başlayın. Bir tarafı kızarınca ters çevirin ve bir kapakla kapatın. Onlara sıcak servis yapın. Garnitür olarak, bu yemek için taze sebze salatası mükemmeldir.
Sığır eti + domuz eti
Domuz eti karışımından çok lezzetli ve havadar pirzola elde edilir ve dana kıyma. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- domuz ve sığır filetosu - her biri 0,5 kg;
- taze lahana - 0,5 kg;
- havuç ve soğan - her biri 4 adet;
- irmik - 10 yemek kaşığı;
- 3 sanat. un kaşıkları;
- salça - 4 yemek kaşığı;
- et suyu veya su - 3 su bardağı;
- Tereyağı- 160 gr;
- baharat;
- biraz bitkisel yağ.
Sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin ve kıymalı bir kaseye aktarın. Biber ve tuz, irmik ekleyin. İyice karıştırın. Köfteleri oval veya yuvarlak şekiller verin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Pişirme kağıdını bitkisel yağla yağlayın. Yaklaşık 30 dakika pişirin.
Köfteler ekmeksiz pişerken sosu hazırlayın. Tereyağını eritin, unu ekleyin, karıştırın, yavaş yavaş et suyuna veya suya dökün, kaynatın ve kaynatın. Ardından tavayı ocaktan alın ve sosu biber ve tuzla tatlandırın, salçayı koyun. Tekrar iyice karıştırın. Hazırladığınız köfteleri bu sosla dökün ve 15 dakika daha fırına verin.
Tavuk
Bu tarifte tavuk eti kullanacağız.
İçindekiler:
- fileto veya göğüs - 1 kg;
- 2 soğan;
- 3 yumurta;
- biber ve tuz;
- kızartma yağı.
Tavuk filetoyu alın ve bir kıyma makinesinde soğanla birlikte doğrayın, karabiber ve tuz ekleyin, yumurtaları karıştırın. Herhangi bir şekilde köfteler yapın ve kızartın. Ekmeksiz bizimkiler hazır!
Balık
Balıktan ekmeksiz şaşırtıcı derecede lezzetli pirzolalar da hazırlanabilir.
Bir tarifle ilgileniyor musunuz? Sonra hazırlayın:
- 0,5 kg balık filetosu;
- ampul;
- 2 yumurta akı;
- birkaç yemek kaşığı irmik;
- 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı ağır krema;
- bir tutam hindistan cevizi;
- maydanoz;
- tuz;
- biraz un ve bitkisel yağ.
Yemek pişirmek
öğütmek balık fileto bir kıyma makinesinde soğan ile, sarılmak film ile örtün ve 20 dakika dondurucuya koyun. Ardından çıkarıp maydanozu ekleyin, küçük hindistan cevizi, irmik, krema, tuz, karıştırın. Tekrar dondurucuya koyun. Yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın ve kıymaya ekleyin. Elinizle iyice karıştırın ve ekmeksiz şekil vermeye başlayın. Doldurmanın avuç içine yapışmaması için nemlendirin soğuk su. Köfteleri un içinde yuvarlayın ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
Böyle bir yemek için garnitür olarak sebze, pirinç, kuskus veya patates püresi kullanabilirsiniz.
Diyet pirzola
Figürlerini izleyen insanlar pirzolalardan vazgeçmemelidir. Sadece kızartılmaları gerekmez, buharda pişirilir. Tarifimizde sebze ve tereyağı kullanmayacak, ekmeğin yerini sağlıklı yulaf ezmesi alacağız.
Hazırlamak için, herhangi bir kıymadan (et, tavuk veya balık) 500 gram alın, ince doğranmış soğanı (3 adet), Tuz, karabiber, yumurtayı ve 4 yemek kaşığı ekleyin. kaşık herkül. İyice karıştırın ve buz küplerini ekleyin. Köfteleri ekmeksiz yapın ve 40 dakika buğulayın. Bu harika yemek sebze, pilav, patates püresi veya makarna ile servis edilebilir. Pirzolaları ekmeksiz böyle pişirin, bu tarif kendini kanıtladı. Afiyet olsun!
Çözüm
İyileşmekten korkmuyorsanız ve sıkı bir diyet yapmıyorsanız, içinde tereyağlı pirzola pişirin. Bu amaçla, dereotu ince doğrayın, sarımsakları bir presle sıkın. Tereyağı ile karıştırın, streç film ile bir sosis oluşturun ve tamamen katılaşana kadar dondurucuya koyun. Kiev'de pirzola prensibini kullanın.
Ekmeksiz kıyma köftesi tarifi, bir aile öğle veya akşam yemeği için başka bir harika seçenektir. Bu pirzolaları pişirmek gerçekten çok hızlı, her zaman çok lezzetli çıkıyor. Ve ekmekleri olmamasına rağmen, yine de sulu çıkıyorlar. Bir değişiklik için, bu pirzolaları mutlaka deneyin, kesinlikle beğeneceksiniz.
Pişirmek için lezzetli köfte ekmeksiz kıymadan, rulo ve uzun bir somun alın gerekli ürünler. Soğanlar ve patatesler soyulmalı ve yıkanmalıdır. Maydanozu da yıkayıp kurulayın.
Soğanların çok ince doğranmış olması, ardından bir kesme tahtası üzerinde de doğranmış olması gerekir.
Patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin. Çok sulu ise, biraz patates suyu sıkmanız gerekir.
Kıyılmış yeşillikleri, kremayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kıymayı iyice karıştırın ve birkaç dakika bekletin.
Islak ellerle pirzola oluşturun, ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
Az miktarda bitkisel yağda kısık ateşte pişene kadar her iki tarafta kızartın.
Hazır pirzola fazla yağı almak için kağıt havlu üzerine koyun.
Taze sebze salatası veya en sevdiğiniz garnitür ile servis yapın.
Ekmeksiz kıyılmış et pirzola hazır. Zevk almak!
pirzola
Et: domuz eti (daha şişman olabilir): sığır eti: hindi ( fileto daha iyi kalçalar) = 1:1:1.
Sadece sığır eti ile domuz eti yiyebilirsiniz, ancak üç çeşit et pirzolası daha da lezzetlidir.
Soğan eti hacminin 1/4-1/3'ü, çiğ patates hacminin 1/4'ü.
Bir kıyma makinesinde öğütülür, ancak bir kıyma makinesinde yeşillik demetlerini öğütürüm: dereotu, maydanoz, ayrıca biraz kişniş de severiz.
Kıyma süt, yumurta ekliyorum, irmik döküyorum (kıymanın üstüne, yaklaşık 0,5 cm'lik bir tabaka)
Baharatlar - elinizin altında ne var (oh, korku, domuz eti için bile vegeta!), İtalyan otları, suneli şerbetçiotu, biber karışımı. Genel olarak, etin nesini seversiniz?
Tuz + sarımsağı bolca sıkın: Kıyma miktarına bağlı olarak 6-10 büyük karanfil.
Her şeyi karıştırırım, toplar yaparım, un içinde yuvarlarım, pirzola oluştururum.
Bir yandan yüksek ateşte kızartıyorum, diğer tarafını çevirir çevirmez ateşi ortanın altına indiriyorum, bir kapakla örtüyorum ve böylece pirzolalar hazır olana kadar devam ediyorum.
Ben ekmek koymam! İrmikli pirzolalar daha yumuşak ve daha sulu, deneyin.
Ben sadece kıymaya soğan ekliyorum. Süt, yumurta, patates vb. Bir sürü soğan ve hepsi.
Doğranmış dana biftek
Ben bir mutfak robotundayım (birleştir) soğanları öğütüyorum, yeşil dolmalık biber, sarımsak gibi duygusal bir duruma. Bütün bunlar bir doldurma meselesi. Orada yumurta, galeta unu, tuz ve karabiber (Ben de biraz Vegeta eklemeyi severim), isterseniz yeşillik kullanabilirsiniz. Bazen küçük domates parçaları ekliyorum. Kütle yapışkan hale gelene kadar her şeyi iyice yoğuruyorum ve olduğu gibi bütün topaklar yuvarlanıyor.
10 dakika bekletin (pirzola en az yarım saat beklemeli).
Sonra pirzolalar oluşturuyorum, bazen onları galeta ununa bulaştırıyorum, bu bir kabuk veriyor ve pirzola içindeki sululık korunuyor. Ama çökmeyebilirsin. Daha sonra yağlanmış fırın tepsisine ya da fırında kızartın. Şimdi daha çok fırındayım, kocam yemek yiyemiyor ama fırında bile pirzolalarım sulu kalıyor.
(Soğan sotelenirse) daha sulu olurlar. sebze yağı, ıslatılmış ekmek ve biraz su ekleyin, kıyma ne kadar alacak. Ve bu durumda, yumurtaya ihtiyaç duyulmaması daha iyidir.
Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Ve oranı (ters orantılı) ampirik olarak belirleyin - havuç: rulo (irmik).
Tek kıyafetlerim havuç + dana / dana kıyma + yumurta + soğan, sarımsak + tuz, baharatlar + bolca karıştırın. Patatesle, pancarla da denedim - iyi değil.
Havuç + soğan, tuz, karabiber, biraz su ile seviyorum.
Kuzu eklemek ister misiniz?
Sığır eti tamamen yağsız ise kıymaya bitkisel yağda kızartılmış soğan ekleyebilirsiniz. Köfteler kuru olmayacak. Tabii ki, kızartma teknolojisine dikkat edilmelidir - böylece meyve suyu pirzolalardan akmaz.
Sadece doğranmış biftek bile (ekmeksiz, susuz, soğansız vb.) oldukça sulu hale getirilebilir.
Kör pirzola (kıyılmış eti iyice karıştırdıktan sonra). Kalın tabanlı bir kızartma tavasını ısıtın, tavaya sıvı yağı ekleyin. Yağ kızdığında, pirzolaları (birbirlerine değmeyecek şekilde gevşek bir şekilde) yerleştirin ve yüksek ateşte kapaksız olarak kabuklu olana kadar kızartın. Ters çevirin, yarım dakika bekleyin, ısıyı orta dereceye düşürün ve bir kapakla kapatın. Bitene kadar kızartın. Kapağı açın, pirzolaları tekrar çevirin ve birkaç saniye sonra kelimenin tam anlamıyla çıkarın.
Bu teknolojiyi kullanarak kızartıyorum ve pirzolalardan BİR DAMLA sıvı çıkmıyor.
Köfteleri, kızartma işlemi sırasında hala yuvarladıkları bir tavada köfte gibi düz yapıyorum.
Pirzola bileşimi: domuz eti ve sığır eti + suya batırılmış ekmek + biraz soğan ve sarımsak. Yumurta yumurtlamıyorum, ekmek ve un içinde yuvarlamıyorum.
Çörek izin verilir mi?
Daha sonra ruloyu (ekmek) suya batırın, et, birkaç soğan ile birlikte kıyma makinesinden geçirin, iyice karıştırın, tuz ve karabiberleyin ve yarım saat bekletin.
Köftelere yumurta koydum, çoğu koymaz. Körleyin, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve önce oldukça yüksek ateşte kızartın, ardından küçük bir tane üzerinde bitirin. Kıyılmış et kilogramı başına rulo alın - 200-250 gram.
Süt ve domuz eti, hem yumuşaklık hem de yağ içeriği veren kilit faktörlerden biridir.
Süt yerine buzlu su, domuz eti hariç tutun.
Orada kabak rendeleyin.
Kıymaya herkül ekliyorum, sadece önce suyla doldurup 20 dakika demlenmesine izin veriyorum, patates, soğan. 2/4 yandan kızartıyorum (ruh halime göre), bir tencereye koyuyorum, kaynar su döküyorum ve yaklaşık 30 dakika haşlıyorum.Bu şekilde pirzola yapabilirsin 1 tavada değil ve her şeyi bir kerede yiyebilirsin, ama en azından bir hafta boyunca ve sulu olacaklar.
Esmer ekmekle yaptım, kıymanın içine otlar döktüm ve hala büyüyor. tencereye sıvı yağ konur.
1) sığır eti + domuz eti + yumurta + Beyaz ekmek süte batırılmış (kabuksuz) + soğan + patates (isteğe bağlı) + tuz ve bazı baharatlar;
2) tavuk + yumurta + un + sofra. bir kaşık mayonez + tuz ve baharatlar + biraz soğan.
Bunlar benim favori tariflerim ve ihtiyaçlara göre pirzolaları daha sulu yapmak için patates yerine biraz lahana ekleyebilirsiniz.
Altın iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta kızartın, bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış bir fırında bitirin.
Sığır eti ve soğanı kaydırdıktan sonra oraya sarısını ekliyorum (proteini ayrı çırpıp en son ekliyorum), ekmekleri suda ıslatıp ardından kıymayı iyice yoğurup üzerine biraz daha su ilave ediyorum. Biraz baharat. Ve sonunda, doğrudan kıyılmış etin içine tereyağı. Sonra onları bir tarafta ve diğerinde kızartırım, böylece bir kabuk oluşur ve sonra 30 dakika güveç yaparım, ama kızartmam. Böylece daha sulu ve yumuşak çıkıyorlar.
sığır eti alıyorum ve Kıyılmış tavuk yarım, toplamda 1-1.5 kg.
1 yumurta
1 inci. bir kaşık irmik, sütle dökün, bir süre bekletin.
1 patates, kıyılmış etin içine rendelenmiş
1 soğan, ayrıca rendelenmiş
sarımsak - istediğiniz kadar rendeleyin.
tuz, baharatlar, otlar (maydanozu tercih ederim)
Ve hepsini yoğurun.
Kızarttıktan sonra pirzolaları bir tencereye koydum, yarım saat buharda pişirdim.
Patatesleri, soğanları, havuçları, sarımsakları biraz kıyma içine rendeleyebilir, bir yumurta ve baharat "Kıyma için" veya örneğin kuru fesleğen ve süt yerine su ekleyebilirsiniz.
Orada Luchku ve çiğ patates, ekmek.
Ekşi krema ve biraz mayonez ekliyorum.
Soğan, doğranmış mantar, tuz, karabiber, baharat, süt, bir yumurta ekleyip kızartıyorum. Ama benim kıymam genellikle domuzla karıştırılır.
Tamamen sığır etinden tatsız olacaklar. Tavuk veya domuz eti eklemeniz gerekir.
İçin dana pirzola Rulo değil, ıslatılmış esmer ekmek kullanıyorum. Çok daha iyi ve lezzetli.
Ve hatta daha iyi kepek veya tahıl ekmeği. Kabuk çok sert değilse, onunla mümkündür.
Bütün bunları okuduktan sonra ince kıyılmış pirzolalar ekledim. Yeşil biber(pirzolalara çok hoş bir tat verdi), ekmek yerine oldukça fazla ince doğranmış yeşillik (dereotu, maydanoz, kişniş), irmik (pirzola onunla daha sulu). Neyse, diğer her şey her zamanki gibi. Lezzetli çıktı. Şimdi her zaman biber, otlar ve irmik ile yapacağım.".
Adım adım yemek tarifleri tavuk pirzolaçeşitli şekillerde ekmeksiz
2018-12-08 Natalya Kondrashova ve Alena KamenevaSeviye
reçete
Zaman
(dk)
porsiyon
(insanlar)
100 gramda hazır yemek
12 gr.
10 gr.
karbonhidratlar
11 gr.187 kalori.
Seçenek 1: Ekmeksiz tavuk pirzola
Ekmeksiz tavuk pirzola - hem diyet hem de günlük kullanım için mükemmel olan pirzola. Pirzola herhangi bir garnitür ile birleştirilir - patates püresi ile lezzetli, ayrıca tahıllar, makarnalar, salatalar veya sadece sebzelerle. Köfteler çok sayıda parçadan hemen hazırlanabilir. tavuk fileto, porsiyonlar halinde dondurun ve ardından gerektiği gibi kullanın.
Herkes kesinlikle tavuk pirzola sevecektir, bu nedenle ailenizi lezzetli ve doyurucu beslemeye karar verirseniz, pirzola idealdir. Filetoya ek olarak, kuşun herhangi bir kısmını pirzola - uyluk veya bagetlere, sadece derisi olmadan ekleyebilirsiniz. Öyleyse, işleme hızlı bir şekilde başlayalım.
İçindekiler:
- Tavuk filetosu - 300 gr
- soğan - 80 gr
- tavuk yumurtası - 1 adet.
- Tam tahıllı un - 1 yemek kaşığı.
- Tuz, karabiber - tatmak
- Sarımsak - 2 diş
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
- Ekmek - isteğe bağlı
.jpg)
Pişirme işlemi
Gerekli tüm bileşenleri listeye göre hazırlayın. Taze tavuk filetosu seçin, durulayın ve kurulayın, yağı ve cildi çıkarın. Filetoyu büyük parçalar halinde kesin.
.jpg)
Sonra soğanı ve sarımsağı hazırlayın - soyun, durulayın ve kurulayın. Soğanı ve sarımsağı istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin.
.jpg)
Tavuk, soğan ve sarımsağı bir kıyma makinesi veya normal bir mutfak blenderi kullanarak ezin. Böylece porsiyonlar halinde tavuğu ve soğanı kaseye koyun, her şeyi yüksek hızlarda doğrayın. Sonuç homojen bir kütle olmalıdır.
.jpg)
Kıymayı bir kaseye aktarın, tadına tuz, karabiber ve baharat ekleyin.
.jpg)
Hemen kıyma haline getirin Yumurta orta boy.
.jpg)
Kıymak için kaşık ekleyin tam tahıllı un. Kıymayı pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun, birkaç kez çırpın, böylece sonunda kütle daha plastik hale gelir.
.jpg)
Kıyılmış etten pirzola oluşturun, ekmek içinde yuvarlayın ve her iki tarafta 3-4 dakika bitkisel yağda kızartın. İsteğe bağlı olarak pirzola ilaveten güveç - 12-15 dakika. Servise hazır köfteler.
.jpg)
Afiyet olsun!
.jpg)
Seçenek 2: Ekmeksiz tavuk pirzola için hızlı tarif
Baz sıvıyı krep hamuruyla aynı yaparsanız, ekmeksiz tavuk pirzolaları özellikle çabuk kızarır.
İçindekiler:
- 5-6 parça tavuk fileto;
- 3 tavuk yumurtası;
- 30-40 gr patates nişastası;
- 10 gr şeker;
- tuz ve baharatlar;
- yemek yagı.
Kıyılmış tavuk pirzola ekmeksiz nasıl hızlı pişirilir
Fileto parçalarını musluğun altında yıkar, dilimler halinde keser ve bir kıyma makinesinde kaydırırız. Üniteyi karıştırmak istemiyorsanız eti küçük küpler halinde kesebilirsiniz.
Tavuk yumurtasını kıymaya sürüyoruz, şeker, tuz, baharat ekliyoruz ve nişastayı döküyoruz. Baz çok sıvı ise, ikincisinin miktarı biraz arttırılabilir.
Bir kaşık kullanarak, pirzola tabanını ısıtılmış yağ içeren bir tavaya koyun ve ateşi orta kuvvete getirerek kızartın.
Bu tarifin avantajı, kıyma için tavuk pirzola ekmeksiz, önceden pişirip buzdolabında 10-12 saat saklayabilirsiniz. Baz içermediğinden çiğ soğan veya sarımsak, bu süre zarfında bozulmaz.
Seçenek 3: Patates cipsinde ekmeksiz tavuk pirzola
Kıymayı bir yığın patates cipsine "sararak" orijinal pirzola pişirebilirsiniz.
Bu yemek için ihtiyacınız olacak:
- 2-3 parça tavuk filetosu;
- küçük bir soğan;
- birkaç diş sarımsak;
- en sevdiğiniz yeşilliklerin dalları;
- 8-9 patates;
- Yumurta;
- tuz ve öğütülmüş biber;
- bir tutam köri veya zerdeçal;
- rafine yağ.
Nasıl pişirilir
Yıkanmış tavuk fileto parçalarını bıçakla dilimlere ayırıyoruz, soyulmuş soğanı dilimlere ayırıyoruz, kabuğu sarımsaktan çıkarıyoruz, yeşillikleri durulayıp bileşenleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.
Kıymanın içine tuz, karabiber dökün ve iyice yoğurun.
Patatesleri temizliyoruz, musluğun altında yıkıyoruz ve kaba bir rende üzerine sürüyoruz, ardından cipslere tavuk yumurtası, tuz ve biraz köri veya zerdeçal ekliyoruz. Bu, kütleye güzel bir altın rengi verecektir.
Patatesleri yumurta ve baharatlarla karıştırın ve ardından karışımı bir kevgir içine aktarın. Gerçek şu ki, meyve suyu sürekli olarak patatesten sıyrılacak ve boşalması gerekiyor, aksi takdirde pirzola tabanı sıvı hale gelecektir.
Oval pirzola yapıyoruz. Bir parça patates cipsi alıyoruz, içine bir top kıyma koyuyoruz, şekillendiriyoruz ve sonra altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartıyoruz.
Bu yemeği yaratmanın başka bir yolu daha var, daha basit. Patateslerin et, sebze ve otlar ile birlikte bir kıyma makinesinde kaynatılması, soğutulması ve döndürülmesi, ardından biraz un ve kıyılmış tavuk ve patateslerden ekmeksiz patates pirzolası ilave edilmesi ve ardından kızartılması gerekecektir.
Seçenek 4: Mantarlı ve havuçlu ekmeksiz kıyılmış tavuk pirzola
Ekmeksiz kıyılmış tavuk mantarlarla birleştirilebilir, bu tür pirzola lezzetli, yumuşak ve kalorisi düşüktür.
İhtiyacın olacak:
- 500-550 gr tavuk;
- Her türlü 500 gr taze mantar;
- bir soğan "şalgam";
- 2-3 havuç;
- Yumurta;
- 60-80 gr yağlı ekşi krema;
- karabuğday unu veya gevreği;
- tuz ve baharatlar;
- rafine yağ.
Adım adım tarif
Mantarları, soğanları, havuçları temizleriz ve bileşenleri soğuk suda durularız.
Soğanı küpler halinde doğrayın, mantarları doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine ovalayın, ardından bileşenleri kızartmaya göndeririz, tuzlamayı ve kütleyi baharatlarla serpmeyi unutmadan. Karışımı ateşe fazla maruz bırakmamak önemlidir ve malzemeler yumuşar yumuşamaz hemen brülör kabını çıkarın ve etle karıştırmadan önce soğumaya bırakın.
Kızartma soğurken kıyma ile uğraşıyoruz. Bunu yapmak için tavuk etini yıkar, kıyma makinesinde çeviririz, tuz, karabiber, tavuk yumurtası ve ekşi krema ekleyin. Bu bileşenin mayonez ile değiştirilmesine izin verilir.
Mantar kızartmasını et tabanına dökün ve oraya karabuğday unu veya pulları ekleyin. Bu bileşenin miktarı, kıyma homojenlik kazanacak ve “şeklini iyi tutacak” şekilde olmalıdır. Un veya pul olmadığında, önceden kaynatıp soğutarak bütün bir çekirdeği kullanabilirsiniz.
Kıymalardan küçük yuvarlak pirzolalar oluşturuyoruz ve onları ısıtılmış yağ ile bir tavaya alıyoruz ve sonra kızarana kadar kızartıyoruz.
Bu tür pirzolalar çok doyurucu ve besleyicidir ve bu nedenle onlar için bir garnitür gerekli değildir, dilimlenmiş taze veya konserve sebzelere hizmet etmek yeterlidir.
Seçenek 5: Altın ekmek içinde peynir ve tereyağı dolgulu ekmeksiz kıyılmış tavuk pirzola
İç harcı ile pişirirseniz pirzolalar sulu olur. yumuşak peynir ve tereyağı. Ve yemeğin sadece lezzetli olması için değil, aynı zamanda güzel görünmesi için, kızartmadan önce oluşan topakların ekmek kırıntılarında yuvarlanması veya Mısır gevreği.
İçindekiler:
- tavuk eti;
- ampul;
- sarımsak karanfil;
- yeşillik dalları;
- sert peynir çeşitleri;
- Tereyağı;
- Yumurta;
- un;
- tuz ve baharatlar;
- öğütülmüş kraker veya mısır gevreği;
- kokusuz yemeklik yağ.
Nasıl pişirilir
Yıkanmış ve parçalara ayrılmış tavuk eti, doğranmış soğan, diş sarımsak, yeşillik dallarını kıyma makinesine koyup bileşenleri homojen bir kütleye çeviriyoruz.
Kıymaya yumurta, buğday unu, tuz, karabiber ve baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
İç harcını hazırlıyoruz. Tereyağını ısıtıyoruz, yumuşatıyoruz, ancak akmıyor ve peyniri rende ile küçük cipslere dönüştürüyoruz.
Dolgu için malzemeleri karıştırın, böylece kütle homojen hale gelir.
Porsiyonlar oluşturuyoruz. Bir parça kıyılmış tavuk alıyoruz, içine peynir-tereyağlı dolguyu koyuyoruz, pirzolaları şekillendirip ezilmiş galeta unu veya mısır gevreği içinde yuvarladıktan sonra, az miktarda yağı önceden ısıtarak bir tavaya koyuyoruz.
Köfteler kızarıp altın rengi olunca ocaktan alın ve bir tabağa alın. Gibi garnitür yapacak taze sebze salatası, haşlanmış veya patates kızartması, karabuğday veya pirinç lapası gibi.
Ekmeksiz kıymayı çeşitli katkı maddeleri ile birleştirerek pirzolaları her seferinde yeni bir şekilde pişirebilir, ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.
Seçenek 6: Ekmeksiz tavuk pirzola için orijinal tarif
Sağlıklı beslenme ilkelerine bağlı kalan ve figürü takip edenler, ekmeksiz tavuk pirzolalarını gerçekten seveceklerdir. Bu yemek lezzetli ve doyurucudur, ancak aynı zamanda çok az kalori içerir.
İçindekiler:
- 600 gr tavuk;
- soğan başı;
- diş sarımsak;
- tavuk yumurtası;
- buğday unu;
- baharatlar ince tuz;
- kızartma için yağsız kompozisyon.
Ekmeksiz tavuk pirzola için adım adım tarif
Eti kemiklerinden ayırıyoruz, durulayıp kıyma makinesinde soğan ve soyulmuş bir diş sarımsakla birlikte çeviriyoruz.
Kıymanın içine tuz, baharat, yumurta ve buğday ununu koyuyoruz. Son bileşenin miktarı "gözle" belirlenmelidir, pirzolaların tabanı ellere yayılmamalı, ancak yine de çok yoğun hale getirilmeli ve unla dövülmemelidir.
Kıymayı yoğurup, avucumuzu suyla ıslatıp köfteleri şekil verdikten sonra kızgın yağda tavaya alıp iki tarafını da kızartıyoruz. Tavuğu çok uzun süre ateşte tutmamanız gerektiğini ve kıyılmış et topakları altın rengi alır almaz derhal çıkarılması gerektiğini hatırlamak önemlidir.
Bu tavuk pirzolaları, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir, sos üzerine dökülüp ilave edilir. patates püresi, çeşitli tahıllar veya taze sebzeler.
