Gevrek salatalıkların korunması, herhangi bir ev hanımının hayalidir. Bunu başarmak için birçoğu, deneme yanılmadan oluşan zorlu bir uygulama yolundan geçer. Ancak salatalık turşusunu lezzetli ve gevrek yapmak hiç de zor değil, en önemlisi bazı pişirme sırlarını bilmeniz gerekiyor.
Konserve için salatalık seçimi kurallara bağlı kalarak gereklidir, böylece meyveler daha sonra gevrekleşir, bunlar:
- Genç.
- 8 cm boyutundadır.
- İnce deri ile.
- Karanlık noktalar.
- Konserveden bir gün önce hasat edilir.
Tabii ki bahçenizden toplananlar daha iyi ama eğer kendi bahçeniz yoksa güvenilir bir satıcıdan alın. Konserve yapmadan önce meyveler, tarife bağlı olarak 2 ila 8 saat arasında ıslatılır. soğuk su hangi sık sık değiştirilmesi gerekir. Su ne kadar soğuksa, sonucun o kadar iyi olduğunu hatırlamak önemlidir.
Baharatlar da bu sebzelerin korunmasında önemli bir rol oynamaktadır. Örneğin, çok sarımsak eklemeye gerek yok onları yumuşatacaktır. Aksine, yenibahar, karanfil, frenk üzümü yaprağı ve defne yaprağı, konserve meyvelerin gevreklik özelliklerini azaltmaz, aksine onlara verir. baharatlı tat. Tarif gerektiriyorsa başka baharatlar da kullanılabilir. Çıtır yeşil sebzeleri konserve etme sürecinin tüm incelikleri bu. En sevdiğiniz tarifi seçin ve ona göre hareket edin, ardından lezzetli çıtır salatalıklar kış için boşluklara katılacak.
Klasik Çıtır Turşu Salatalık Tarifi
Marinade aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:
- Su bir litreye ihtiyaç duyacaktır.
- Tuz, bir slaytla bir çorba kaşığı alın.
- Şeker - 2 yemek kaşığı.
- Baharatlar: karabiber - 5 bezelye, kiraz yaprağı - 3 adet, karanfil - 3 adet.
Nasıl pişirilir:
6 saat içinde meyveler ıslatılır, ardından kavanozlara yerleştirilir. Havuç, dereotu, maydanoz ve sarımsak ekleyin. İçeriği olan kavanoz kaynar su ile dökülür ve 10 dakika bekletilir, ardından sıvı boşaltılır ve yeni kaynar su ile doldurulur. Daha sonra bir tencereye dökülür ve ondan şeker ve tuz, baharatlar eklenerek kaynaması beklenir. Bitmiş dolgu bir kavanoza dökülür, ardından öz eklenir. Her şey, şimdi yavaş yavaş soğuyana kadar yuvarlanmaya ve sarılmaya devam ediyor.
Tatlı Salatalık Tarifi
1 litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:
- Salatalıklar.
- Yay kafa.
- Bir diş sarımsak.
- Yenibahar - 5 bezelye.
- Defne yaprağı.
500 ml su için marine malzemeleri:
- Tuz - 2 küçük kaşık.
- Şeker ve sirke %9 4 küçük kaşık alır.
Tarife göre çıtır meyveler nasıl pişirilir:
Salatalıklar iyice yıkanır, uçları kesilir ve 3 saat bekletilir. Baharatları bir kavanoza koyun: soğan halkaları, bir diş sarımsak. Belirtilen süreden sonra sebzeleri sıkıca paketleyin. Turşu kaynatılmalı ve kavanozun içeriği ile doldurulmalı, daha sonra on dakikalık bir sterilizasyona tabi tutulmalıdır. Kavanozlar rulo haline getirilir ve ters çevrilir, bir battaniyeye sarılır ve oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Her şey kış için boşlukların geri kalanına taşınabilir.
Yaban turpu yeşillikleri ile salatalık turşusu tarifi
3 litrelik bir kavanoz için almanız gerekenler:
Nasıl pişirilir:
Meyveli yeşillikler akan soğuk su altında yıkanır. Kavanozlar serilir: yeşillikler, biber, doğranmış sarımsak. Bundan sonra sebzeler serilir, üzerlerine tuz, şeker ve soğuk süzülmüş su eklenir. Daha sonra kavanoz soğuk su dolu bir tencereye konur, yavaş ateş yakılır ve kaynatılır. Kaynamadan sayarak 3 dakika bekleyin ve yuvarlanabilirsiniz. Salatalıkların yuvarlanma sırasındaki rengi parlak yeşil kalmalıdır. Bankalar ters çevrilir ve kademeli soğuyana kadar sarılır. İş parçası kilere yerleştirilebilir.
Tarhun ile çıtır salatalık tarifi
1 litrelik bir kavanoz için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- Küçük salatalık.
- Maydanoz - 2 dal.
- Sarımsak - 2 diş.
- Kiraz - 2 yaprak.
- dolmalık biber- 1 yüzük.
- Tat vermek için dereotu, yaban turpu yaprağı, acı biber, tarhun koyun.
Marine için 500 ml su için:
- Karabiber.
- Defne yaprağı.
- Tuz - 40 gram,
- Şekerin 30 grama ihtiyacı var.
- Sirke %9 - 70 ml.
Tarife göre nasıl pişirilir:
Meyveler 7 cm'den büyük seçilir, kusurlu almayınız, acılık ve boşluk olmamalıdır. Sebzeler yıkanıp 3 saat suda bekletildikten sonra tekrar musluğun altında yıkanır ve uçları her iki taraftan kesilir. 1 litrelik tenekelerin dibine yaban turpu, maydanoz, dereotu, kiraz yaprağı, sarımsak, biber, tarhun konur. Sonra meyve gelir. Kavanozun içindekiler 20 dakika kaynar su ile dökülür, süzülür ve tekrar yeni kaynar su dökülür. Bir tencereye alınır ve marine malzemeleri ilave edilir, su kaynayınca sirke hariç her şey ilave edilir. Marine edildikten sonra hazırlanan kavanozlara dökülür. Kademeli soğutma için yuvarlanmaya, ters çevrilmeye ve sarılmaya devam eder.
Limon Salatalık Tarifi
3 litrelik bir kavanoz için şunları alın:
Litre su başına marine için:
- Tuz - 100 gram.
- Bir yemek kaşığı şeker ve sitrik asit alınır.
Nasıl pişirilir:
Meyveler yıkanır, uçları her iki ucundan alınır ve 3 saat ıslatılır. Malzemeler 3 litrelik bir kavanoza konur: soğan, turp, biber, sarımsak, dereotu, defne yaprağı ve sebzeler en son sıkıca katlanır. Bir tencereye su dökün ve önerilen bileşenlerden tuzlu suyu kaynatın, meyvelere bir kavanoza kaynatarak dökün. Steril bir kapakla örtün ve üzerine yerleştirin. su banyosu 20 dakika boyunca. Yuvarlanmaya ve sarılmış bir biçimde soğumaya bırakılır.
Elma suyunda çıtır salatalık tarifi
3 litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:
- Küçük salatalık.
- Karabiber - 2 bezelye.
- Karanfil - 2 adet.
- Şemsiye dereotu.
- Frenk üzümü yaprağı.
- Bir tutam nane.
- Elma suyu.
- 1 litre meyve suyu için - bir çorba kaşığı tuz.
Nasıl pişirilir tarife göre konserve meyveler:
Meyveler haşlanır, uçları her iki taraftan kesilir. Tüm malzemeleri kavanozlara koyun. Marinat kaynatılır ve içindekilerle birlikte kavanozlara dökülür. Daha sonra 12 dakikadan fazla olmayan bir su banyosunda yapılan sterilizasyon gereklidir, aksi takdirde meyveler çatlamaz. Daha sonra kaplar sarılır, ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar sarılır.
Fesleğen ve kişniş ile salatalık tarifi
3 litrelik bir kavanoz için almanız gerekenler:
Marine için 1 litre su için şunları alın:
- Tuz - 4 büyük kaşık.
- 2 büyük kaşık miktarında şeker gereklidir.
- Sirke% 9, 2 büyük kaşığa ihtiyaç duyacaktır.
Nasıl pişirilir:
Temiz meyvelerde kuyruklar iki taraftan kesilir. Biber, tohumlardan soyulmuş, 4 parçaya kesilmiş. Kavanoz şunları içerir: sarımsak, dereotu, soyulmuş yaban turpu, fesleğen. Daha sonra sebzelerin geri kalanı sıkıca paketlenir. Turşu şeker ve tuz gibi ürünlerden yapılır, pişirme sonunda sirke dökülür. Hazırlanan kavanozlar marine ile dökülür, kapaklarla kapatılır ve 15 dakika bekletilir. Bundan sonra sıvı boşaltılır ve tekrar kaynatılır. Kavanoza karabiber ve kişniş eklenir, ardından kaynayan turşusu dökülür. Kaplar sarılır ve ters çevrilir, sarılır ve tamamen soğuyana kadar bırakılır. Bir gün sonra serin bir odaya koyun.
Havuç ve nane ile salatalık tarifi
Çıtır meyveleri korumak için ihtiyacınız olacak:
- salatalık - 2 kg.
- Küçük bir kafada sarımsak ve soğan.
- Orta boy havuç.
- Yaban turpu, kiraz, kuş üzümü - her biri 4 yaprak.
- dereotu - şemsiye.
- Nane taze - 3 dal.
Marinade 1,2 litre suya göre hazırlanır:
- Şeker 2 büyük kaşık almanız gerekir.
- Meyve sirkesi ve tuz - her biri 3 büyük kaşık.
Konserve sebzeler nasıl pişirilir:
Salatalıklar aynı büyüklükte seçilir, yıkanır, kuyrukları her iki taraftan kesilir, 5 saat ıslatılır. Daireler halinde kesilmiş kiraz, yaban turpu, kuş üzümü, nane, diş sarımsak ve havuç yaprakları kavanozlara yerleştirilir. Sonra sıkıca salatalık, soğan halkası, dereotu koyun. Marine şu şekilde hazırlanır: tuz ve şeker suda çözülür ve kaynatılır. Kapların içeriği bu tuzlu suyla iki kez dökülür, üçüncü kez tuzlu suya sirke dökün, kaynatın, biraz su ekleyin. Marine edilmiş kapları dökün ve yuvarlayın. Ters çevirip sarılı soğumaya bırakın. Bir gün sonra, bir saklama yerine koyun.
Tatlı ve ekşi salatalık tarifi "Bulgar tarzı"
Bir litrelik kavanoz için almanız gerekenler:
- Salatalıklar.
- Yaban turpu yaprağı.
- Dereotu şemsiyesi.
- havuç tepeleri- dal.
- Yenibahar - 5 bezelye.
- Sarımsak - bir dilim.
Marine aşağıdaki bileşenlerden oluşur:
- Suçlu.
- Küçük bir kaşık almanız gereken tuz.
- 2 küçük kaşık miktarında şeker.
- Sirke% 9 50 ml alır.
Tarife göre nasıl pişirilir:
Saf meyveler 2 saat ıslatılır. Sarımsak, dereotu, yaban turpu, üstler, karabiber kavanozlara konur, sirke dökülür. Meyveleri koymadan önce her iki taraftaki uçlarını keserler. Kapların içeriği soğuk filtrelenmiş su ile doldurulur. Her kavanozu tuz ve şekerle bölün.
Kavanozların omuzlarına gelecek şekilde kapları soğuk su dolu bir tencereye koyun. Ateşi açın ve kaynatın, 5 dakika kaynama anından itibaren sterilizasyon için sayın. Kapları sterilize edilmiş kapaklarla kapatmayı unutmayın. Daha sonra kavanozlar sarılır ve ters çevrilir, sarmaya gerek yoktur, oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Bir gün sonra, bir süre buzdolabına koyun, ardından kilere aktarın.
Salatalık tarifi "İğne aroması"
3 litrelik kutular için almanız gerekenler:
- salatalık - 1 kg.
- Genç çam dalları (5 cm) - 4 adet.
1 litre sudan turşusu şu malzemeler kullanılarak hazırlanır:
- Sahra - 1 büyük tekne.
- Tuz 2 büyük kaşığa ihtiyaç duyacaktır.
- Sirke% 9 - 0,5 bardak alır.
Nasıl pişirilir:
Meyveler yıkanır, uçları her iki taraftan kesilir, kaynar su ve ardından çok soğuk su ile ıslatılır. Steril bir şekilde hazırlanmış bir kaba çam dallarının yarısını koyun, salatalıkları sıkıca yerleştirin, ardından kalan dalları. Şeker ve tuzu suda eritip kaynatın ve ocaktan alın. Kavanozları üstüne kaynar tuzlu su ile doldurun, kapaklarını gevşek bir şekilde 20 dakika kapatın. Bu süreden sonra marine suyu boşaltılır ve tekrar kaynatılır, ancak sonunda sirke dökülür, karıştırılır ve kavanozların içeriği tekrar dökülür. Kaplar sarılır ve ters çevrilir, iki gün boyunca sarılmış halde bırakılır, ardından soğuk depolama koşullarına aktarılır.
Tariflerimizi takip ederseniz konserve salatalık çok lezzetli ve kokulu. Zevkle pişirin ve ezin!
mutlaka hazırlayın 3 litrelik kavanozlarda kış için lezzetli salatalık- masanız her zaman herhangi bir garnitür için mükemmel bir ek olacaktır, ayrıca çeşitli yemekler hazırlamak için salatalık turşusu ve salamura kullanılabilir: salatalar, salata sosu, turşu.
3 litrelik kavanozlarda kış için salatalık turşusu
Böyle klasik tarif salatalıklar gevrek ve kokulu, dekapaj için hazırlanın:
1. Salatalık - 1,5 kg
2. Sarımsak karanfil - 2 adet.
3. Dereotu çiçeklenme - 1 adet.
4. Şeker - 3 yemek kaşığı. ben.
5. Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
6. Sirke %9 - 100 ml
7. Defne yaprağı - 2 adet.
8. Su - 1.5 l
9. Yenibahar bezelye - 3 adet.
10. Karabiber - 3 adet.
Salatalık meyvelerini birkaç saat soğuk suda bekletin, bu onların daha çıtır olmasını sağlayacaktır. Sebzeleri kurutun ve her iki taraftaki uçlarını kesin. Baharatları ve baharatları (sarımsak, dereotu, defne yaprağı, biber) üç litrelik temiz bir kavanoza dökün, ardından sebzeleri sıkıca yerleştirin.
Şişelenmiş suyu küçük bir tencereye dökün, tuzlayın, şeker ekleyin, kaynatın, sirke dökün ve karıştırın. Bitmiş turşuyu hemen şişeye dökün, bir kapakla kapatın ve sterilizasyona gönderin.
Altını küçük bir havluyla örtün büyük kap, doldurulmuş kavanozu dikkatlice yerleştirin. Bir tencereye su dökün ve kısık ateşte açın. Şişenin içeriği kaynatıldıktan sonra ocakta 20 dakika bekletilmelidir.
Sterilizasyonun sona ermesi için sinyal, salatalık meyvelerinin renginde bir değişiklik olacaktır - donuk zeytin olmaları gerekir. Şişeyi su banyosundan çıkarın ve yuvarlayın.
Ters çevirin, eski bir battaniyeye sarın ve kendi kendine soğumasını bekleyin. Depolama karanlık bir yerde yapılırsa, turşusu uzun süre şeffaf kalacaktır.
Soğuk havaların başlamasından önce olanları denemek istiyorsanız, bir hafta içinde ziyafet çekebilirsiniz.
3 litrelik kavanozlarda kış için salatalık turşusu
Büyük büyükannelerimiz klasik tuzlama tarifini kullandılar, sadece eşsiz çıktılar. Tuzlama için alın:
1. taze salatalık– 10 kg
2. İçme suyu - 10 l
3. Sarımsak karanfil - 4-5 adet.
4. Sofra tuzu - 600 gr
5. Dereotu şemsiyeleri, maydanoz, kuş üzümü, meşe, kiraz yaprağı, karabiber - 600 gr
6. Acı biber kabukları - 2-3 adet.
Aynı büyüklükteki sebzeleri toplayıp yıkayın ve geniş bir kaba koyun. Tuzlu suyu hazırlamak için, baharatları eklemeyi unutmadan, suyu tuzla kaynatın. Kaynattıktan sonra kapatın ve hemen salatalıkların üzerine dökün. Bir presle bastırın, kalın bir bezle örtün ve 5 gün boyunca ılık bir yerde bırakın.
5 gün sonra salamurayı boşaltın, kaynatın ve tekrar sebzelerin üzerine dökün. Soğuduktan sonra iş parçasını steril kaplara koyun, kapakları kapatın. Kış için hazırlanan turşuları saklamak için sadece karanlık ve serin bir yer uygundur.
3 litrelik kavanozlarda kış için salatalık tarifi
Evde en uygun hacim tam olarak üç litrelik kaplar olacaktır, bu durumda orta boy meyveleri toplamak mümkün olacaktır. Tuzlama için hazırlayın:
1. Salatalık - 2 kg
2. Şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
3. Orta öğütme tuzu - 2 yemek kaşığı. ben.
4. Asetik öz - 1 çay kaşığı.
5. Karanfil - 3-4 adet.
6. Ampul - 1 adet.
7. Karanfil - 6-7 tomurcuk
8. Soyulmuş yaban turpu kökü - 5-6 adet
9. Yaban turpu yaprakları - 1 adet.
10. Karabiber - 6-7 adet.
11. Şemsiye dereotu - 2 adet.
12. Yapraklı bir kuş üzümü dalı - 1 adet.
Sebzeleri büyük bir tencereye (kova) koyun, birkaç saat soğuk su dökün (bu süre zarfında suyun 2-3 kez değiştirilmesi gerekecektir).
Soğanı soyun, dörde bölün ve bir kavanoza koyun, biber, tüm otlar ve doğranmış sarımsak karanfil ekleyin. Salatalık meyvelerini sıkıca paketleyin ve üstüne kaynar su dökün.
10 dakika sonra soğutulmuş sıvıyı küçük bir tencereye dökün, toz şeker, tuz ekleyin. Salamurayı kaynatın ve şişeye geri dökün. Gerekli miktarda doldurun. sirke özü ve hemen metal bir kapakla vidalayın. İş parçasını bir battaniyeye baş aşağı yerleştirin, tamamen soğumaya bırakın.
Konserve sebzeler oda sıcaklığında saklanabilir, ancak patlamamaları için serin bir yer bulmak daha iyidir. Masada patates yemekleri ile tuzlama servis edilebilir.
Kırmızı kuş üzümü ile 3 litrelik kavanozlarda kış için salatalık
Sirke ile kullanmak istemiyorsanız, normal bileşen yerine frenk üzümü alabilirsiniz, iş parçasına alışılmadık bir aroma ve lezzet verecektir. Yemek pişirmek için hazırlanın:
1. Salatalık meyveleri
2. Frenk üzümü - 3 yemek kaşığı.
3. Sarımsak dişleri - 2-3 adet.
4. Yaban turpu kökü - birkaç talaş
5. Şeker-kum - 1 yemek kaşığı. ben.
6. Tuz - 1 yemek kaşığı. ben. (kaydırmalı)
7. Karabiber - 10 adet.
8. Frenk üzümü yaprağı - bir avuç
Sebzeleri daha çıtır olması için önce soğuk suda bekletin. Yaban turpu talaşlarını ve sarımsağı steril hazırlanmış kaplara koyun, ardından salatalık meyvelerini sıkıca yerleştirin ve üzerine kırmızı kuş üzümü serpin.
Turşuyu hazırlamak için toz şeker ve tuz ilavesiyle suyu kaynatın, kaynattıktan hemen sonra karabiber ve frenk üzümü yapraklarını ekleyin. Kavanozlara kaynar su dökün ve ardından turşuyu dökün. Kapaklı kavanozları 5 dakika pastörize edin. İş parçasını bükün ve soğuduktan sonra serin bir yere koyun.
3 litrelik kavanozlarda kış için salatalık pişirme: sterilizasyon olmadan turşu
Sterilizasyon, belirli mutfak eşyaları da gerektiren zaman alıcı bir işlemdir, bu nedenle ev kadınları tariflere son derece ilgi gösterir. kış hazırlıkları, ki böyle bir aşama yoktur. Sterilizasyon olmadan salatalık turşusu hazırlamak için şunları yapın:
1. Salatalık - 1,5 kg
2. Su - 1.5 l
3. Şeker - 0.1 kg
4. Tuz - 0,07 kg
5. Dereotu salkımına - 8 adet.
6. Maydanoz dalları - 8 adet.
7. Frenk üzümü yaprağı - 8 adet.
8. Yaban turpu yaprağı - 2 adet.
9. Defne yaprağı - 4 adet.
10. Sarımsak karanfil - 4 adet.
11. Sirke %9 - 60 ml
Turşu için sert, küçük meyveleri seçin ve 3 saat soğuk suda bekletin, bu onların nemi emmelerini ve elastikiyetlerini korumalarını sağlayacaktır. Bu sırada kapları hazırlayın: kapakları kaynatın ve kavanozları sterilize edin.
Yaprakları, maydanoz ve dereotu dallarını (yarım miktarı), defne yaprağını ve dilimler halinde kesilmiş iki diş sarımsağı üç litrelik bir kaba koyun. Hazırlanan salatalık meyvelerini şişeye yerleştirin, mümkün olduğunca sıkı bir şekilde yerleştirmeye çalışın. Kalan otları ve baharatları üstüne koyun.
Suyu kaynatın ve bir şişeye dökün, 10 dakika bekletin, ardından sıvıyı bir tencereye boşaltın, sirke, şeker, tuz ekleyin, birkaç dakika kaynatın ve turşuyu kavanoza geri koyun. Kapağı yuvarladıktan sonra kabı ters çevirin, bir battaniye veya ılık bir havluyla örtün. Soğuduktan sonra iş parçasını bodrum katına veya ev kilerine aktarın.
3 litrelik votka kavanozlarında kış için salatalık nasıl pişirilir
Votka ile boşluk hazırlamak için şunları yapmalısınız:
1. Salatalık - 2 kg
2. Sofra tuzu - 70 gr
3. İçme suyu - 1 l
4. Dereotu şemsiyeleri - 2-3 adet.
5. Sarımsak karanfil - 4 adet.
6. Karabiber - 5 adet.
7. Yaban turpu, kiraz, meşe yaprakları
8. Votka - 3-4 yemek kaşığı. ben.
Yaklaşık aynı büyüklükteki meyveleri toplayın, iyice yıkayın. Soda üç ile yıkayın litre kavanozları(sterilize edilmemiş olabilirler), baharatları tabana koyun, ardından salatalıkları dikey olarak yerleştirin.
Tuzu suda eritin (su oda sıcaklığı), salamurayı kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve 3 gün boyunca ılık bir odada bırakın. Bu süre zarfında sebzelerde beyaz bir kaplama görünecektir - fermantasyon sürecinin başladığının doğrudan kanıtı.
Üç gün sonra tuzlu suyu boşaltın, sıvıyı kaynatın. Salatalık meyvelerini bol suyla durulayın, ellerinizle plakları çıkarın. Onları tekrar kavanozlara yerleştirin ve sıcak tuzlu suyla doldurun. Her birinde üç litrelik kavanoz 3-4 yemek kaşığı votka dökün, plastik kapaklarla sıkıca kapatın ve serin bir yere koyun.
Hızlı bir şekilde 3 litrelik kavanozlarda kış için salatalık
Çıtır bir kütük hazırlamak için şunları hazırlayın:
2. Gorki kırmızıbiber- birkaç yüzük
Kış için salatalık hazırlayabilirsiniz. Farklı yollar. Çeşitli tariflere bakın, not alın ve bir kavanozu yeni bir şekilde kapatmayı deneyin.
Kışın lezzetli salatalıklar size yazı hatırlatacak ve sofraları süsleyecek.
1. Salatalık, satın alınan mağaza gibi
Ürün:% s:
1 litre su için:
1. Tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar
2. Şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
3. Sirke %9 - 10 yemek kaşığı. kaşıklar
Mağazadan satın alınanlar gibi salatalık nasıl pişirilir:
3 litrelik bir kavanoz alıyoruz.
1. Defne yaprağı, yenibahar, karanfil, soğan (halka), kavanozun dibine dereotu koyun, ardından salatalık.
2. Kavanozlarda hazırlanan salatalıkların üzerine kaynar su dökün, ılık bir duruma soğutun, süzün, 1 litre suya şeker ve tuz ekleyin, tekrar kaynatın, salatalıkların üzerine dökün ve yuvarlayın.
İkinci doldurmadan önce kavanoza sirke ekleyin!
2. Çıtır salatalık
Ürün:% s:
1. Havuç - 1 adet.
2. Yay - 2 adet.
3. Sarımsak - 1 kafa
4. Yaban turpu, kuş üzümü, kiraz, defne yaprağı - her biri 1 yaprak
5. Şemsiye dereotu
6. Karabiber
7. Tuz - 5 çay kaşığı
8. Şeker - 10 çay kaşığı
9. Sirke %9 - 100 gr.
Çıtır salatalık nasıl pişirilir:
1. 4 parçaya bölünmüş havuçları ve yukarıdaki tüm malzemeleri 3 litrelik bir kavanozun dibine koyun.
2. Salatalıkları koyun, 15 dakika sıcak kaynamış su dökün. Suyu boşaltmak. Üzerine tuz, şeker, sofra sirkesi ekleyin.
3. Suyu tekrar baharatlarla kaynatın, bir kavanoza dökün. Toplanın.
3. Hafif tuzlu salatalık
Bunlar lezzetli salatalık turşusu. Çeşitli nedenlerle baharatlı yiyemeyenler için idealdir.
Ürün:% s:
3 litrelik kavanoz için:
1. Su - 1,5 litre
2. Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
3. Şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Pişmemiş salatalık nasıl pişirilir:
1. Salatalıkları yıkayın ve suyu değiştirerek 3 saat temiz su dökün.
2. Bir kavanoza koyun: - dereotu şemsiyeleri, yaban turpu yaprağı, 5 kuş üzümü yaprağı - 4 diş sarımsak -10 tane karabiber - 4 karanfil - tarçın - tarhun
3. Salatalıkları kavanozlara dikey olarak yerleştirin, 3 dakika sıcak tuzlu su dökün.
Ardından salamurayı boşaltın, tekrar kaynatın ve son kez dökün, kavanoza ekleyin: - 1 yemek kaşığı sofra sirkesi
4. Yuvarlayın. Ters çevirin ve soğuyana kadar ılık bir battaniyenin altında bırakın. İlkbaharda bile, bir kavanoz salatalık açmak hafif tuzlu gibi görünüyor.
4. Ülke tuzlama
Salatalık turşusu yapmanın çok basit bir yolu ama çok lezzetli salatalıklar gevrek.
Yazlık salatalık turşusu nasıl pişirilir:
Temiz sterilize edilmiş kavanozlara (3l.) koyun: - yaban turpu yaprakları - kirazlar - siyah kuş üzümü - dereotu dalları - 5 diş sarımsak.
1. Her kavanoza yaklaşık olarak: - 100 gram tuz ve şeker (4 yemek kaşığı şeker ve 10 çay kaşığı tuz) dökün.
2. Kavanozları salatalıklarla doldurun ve üzerlerine soğuk su dökün. Plastik kapaklarla kapatın, karanlık ve soğuk bir yere koyun (kiler gibi).
Salatalık 3 ay içinde hazır olacak, ancak ilkbahara kadar bekleyecek.
5. Sarhoş salatalık
Sarhoş salatalık nasıl pişirilir:
1. Kavanozun dibine (3 litre) koyun: - yaban turpu kökü - dereotu - sarımsak - kuş üzümü yaprağı
2. Ardından salatalıkları sıkıca yerleştirin ve turşuyu 1,5 litre üzerine dökün. su: - 3 yemek kaşığı. slaytsız tuz - 2 yemek kaşığı. şeker - 1 çay kaşığı sirke özü - 2 yemek kaşığı. votka.
15 dakika sterilize edin.
6. Domates soslu salatalık
Ürün:% s:
1. Salatalık - 5 kg.
2. Domates - 2 kg.
3. Sarımsak - 250 gr.
4. Bitkisel yağ - 250 gr.
5. Şeker - 250 gr.
6. Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
7. Sirke %70 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Domates sosunda salatalık nasıl pişirilir:
1. Domatesleri kıyma makinesinden geçirin, ekleyin. sebze yağı, toz şeker, tuz, hepsini kaynatın ve 10 dakika pişirin.
2. Daha sonra halka halka doğranmış salatalıkları azar azar ekleyin. Kaynattıktan sonra 20 dakika pişirin, ardından sarımsak ve sirke ekleyin, her şeyi karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara, mantarlara yerleştirin.
Kesilmesi uzun zaman alıyor, ancak her biri 650 gr'lık 10 kutudan oluşan bir sürü kutu çıkıyor.
7. Salatalık turşusu
Ürün:% s:
2 litre su için:
1. Tuz - 2 yemek kaşığı. yığılmış kaşıklar
2. Şeker - 6 yemek kaşığı. yığılmış kaşıklar
3. Karabiber - 5-7 adet.
4. Defne yaprağı - 5-7 adet.
Salatalık turşusu nasıl pişirilir:
1. Salamurayı hazırlamak için tüm malzemeleri birleştirin, 3 dakika kaynatın, sonra soğutun, - 2 yemek kaşığı ekleyin. %70 sirke
2. Salatalıkları (kaç tane girecek) kavanozlara koyun ve tuzlu suyla dökün. Sonra onları 5 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.
8. Hafif tuzlu salatalık
Ürün:% s:
1. Dereotu, yaban turpu, frenk üzümü yaprağı
2. Sarımsak
3. Karabiber - 4-5 adet.
4. Karanfil - 2-3 adet.
5. Kuş kiraz yaprağı
6. Tuz - 1 yemek kaşığı. slaytlı kaşık
7. Şeker - 1.5 yemek kaşığı. slaytsız kaşıklar
8. Aspirin - 2 tablet
9. Sirke özü %70 - 1 çay kaşığı
Hafif tuzlu salatalık nasıl pişirilir:
1. Salatalıkları, tüm baharatları, tuzu, şekeri, aspirini ve sirkeyi ekleyerek 3 litrelik sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Sonra her şeyi kaynar suyla dökmeniz ve kapakları yuvarlamanız gerekir.
"Süper Şef" size afiyet olsun!
Patates veya makarna ile salatalık turşusu veya başka bir garnitürden daha iyi ne olabilir. Tüm tatillerde, her zaman bu el yapımı turşuyu masaya koyarız. Hatta sandviçler ve bunlar salatalık turşusu kullanılarak hazırlanabilir.
Ve kışın, mahzenden soğuk bir salatalık kavanozu almak ne kadar güzel ve banyodan sonra, masada bir arkadaşınızla beyaz bir masanın altında oturun ve bir salatalık ve yuvarlak patates aperatifini sıkın. Ey…
Bu tür salatalıkları hazırlamak zor değil. Birisi denenmiş ve test edilmiş tarifini yıllarca kullanıyor, biri arkadaşlarından alıyor, biri deney yapıyor, hem kompozisyonu hem de malzeme miktarını değiştiriyor.
Bu makale, kış için salatalık turşusu hazırlamanıza yardımcı olacağını umduğum harika tarifler hazırladı.
Bir litre kavanoz için ihtiyacımız var:
- salatalıklar
- sarımsak - 2 diş
- biber - 4-5 bezelye
- yaban turpu ve kiraz yaprağı,
- Dereotu
- tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
- sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. ben.
Salatalıkların pişirilmesi: Bir leğene koyun ve 2 saat soğuk su dökün, ardından yıkayın ve her iki taraftaki uçlarını kesin.
Kavanozları alıp içlerine dereotu, yaban turpu yaprağı, kuş üzümü ve kiraz koyuyoruz. Yaban turpu kök olarak alınabilir. Biber, defne yaprağı ve sarımsak da koyuyoruz. Baharatlı salatalığa ihtiyacınız varsa, koyabilirsiniz. acı biber. Ardından, kavanozları salatalıklarla doldurun. Oldukça sıkı olmalılar.
Ardından şeker, tuz ve sirkeyi ekleyin. Kaynar suyla doldurun, kapağı kapatın ve sterilize etmeye ayarlayın. Bundan sonra, kapakları yuvarlayın, bir havluya sarın ve soğumaya bırakın.
Kavanozlar soğuyunca saklamak için çıkarıyoruz.
2 litrelik bir kavanozda kış için salatalık turşusu. Gerçek reçel!
Gerekli Malzemeler:
- salatalıklar
- kırmızı biber - 2 adet.
- Sarımsak - 4 diş
- Yaban turpu ve frenk üzümü yaprağı
- Karabiber - 2 adet.
- Yenibahar - 4 adet.
- Sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. ben.
- Tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
- Dereotu
Salatalıklarım ve 5 saat soğuk suda bekletin, yeşillikleri pişirin.
Kavanozlara yeşillik, biber, sarımsak koyuyoruz. Bundan sonra, salatalıkları kendileri koyun.
Kavanoza kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Daha sonra suyunu süzün ve aynı şekilde 10 dakika daha kaynar su dökün.
Salamurayı süzülmüş su üzerinde hazırlıyoruz: tuz, şeker ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
Salamurayı kavanozlara dökün ve sirke ekleyin. Kapakları sarıyoruz, ters çeviriyoruz, bir havluyla sarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Kavanozlar soğuduktan sonra çıkarın.
3 litrelik kavanozda çıtır salatalık
Üç litrelik bir kavanoz için ihtiyacımız olan:
- salatalık - 5 kg.
- acı biber - 1 adet.
- yaban turpu kökü - 1 adet.
- sarımsak - 1 kafa,
- karanfil - 10 adet,
- tatlı bezelye biber - 4 bezelye
- karabiber - 4 bezelye
- defne yaprağı - 6 adet.
- dereotu ve maydanoz
- sirke% 9 - 25 gr.
- tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
- şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
Salatalıkları yıkayın ve 5 saat soğuk suda bekletin. 20 cm'ye kadar küçük boyutlu salatalıkların kullanılması daha iyidir.
Bankalar hazır. En alta karanfil, sarımsak, defne yaprağı, kuru ve taze biber koyuyoruz. Dereotu ve maydanozu ekleyin. Yaban turpu kökünü küçük parçalar halinde kesin.
Salatalıkları sudan çıkarıyoruz, uçlarını her iki taraftan kesip kavanozlara koyuyoruz.
Kavanozlara kaynar su dökün ve kapaklarını kapatın. Bu yüzden onları 10 dakika ısıtıyoruz. Daha sonra suyu bir tencereye alıp tuz ve şeker ekleyin. Salamura kaynıyor. Kavanozlara sirke ekleyin ve kaynar tuzlu su dökün.
Kavanozları kapaklı olarak sarıyoruz, ters çeviriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Sitrik asit ile kış için salatalık turşusu tarifi
Yemek pişirmek için şunları alın:
- salatalıklar
- tuz - 1 çay kaşığı
- şeker - 3 çay kaşığı
- Kiraz yaprağı - 1-2 adet.
- sitrik asit - 0.3 çay kaşığı.
- Sarımsak - 1-2 diş
- Yenibahar, defne yaprağı
Diğer salatalıklarımda olduğu gibi 3-4 saat suda beklettikten sonra sudan çıkarıp uç kısımlarını iki taraftan kesiyoruz.
Kavanozun dibine kiraz yaprağı, sarımsak, yenibahar, defne yaprağı koyuyoruz. Bundan sonra, salatalıkları sıkıca yerleştirin ve 10 dakika kaynar su dökün.
Suyu bir tencereye boşaltın, tuz ve şeker ekleyin ve kaynatın.
dolduruyoruz acı turşu bankalara ekle sitrik asit ve kapakları vidalayın. Bükülmüş konserveyi ters çevirip bir havluyla örtüyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Kışın böyle bir kavanoz çıkarır ve iştah açıcı bir şekilde gevrekleşiriz.
Sterilizasyon olmadan kavanozlarda kış için salatalık turşusu tarifi
İçindekiler:
- salatalıklar
- Sofra sirkesi %9 - 30 ml.
- Tuz - 35 gr.
- Şeker - 50 gr.
- maydanoz dereotu
- Yaban turpu yaprağı - 1 adet.
- Frenk üzümü yaprağı - 4 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Defne yaprağı - 2 adet.
Salatalıklar başlangıçta üç saat soğuk suda ıslatılır.
Bir kavanoz alıyoruz, altına yeşillik, biber, sarımsak, frenk üzümü yaprağı ve defne koyuyoruz. Şimdi suya batırılmış salatalıkları sıkıca katlıyoruz. Üzerine daha fazla baharat ve yaban turpu yaprağı koyun.
Kavanoza kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Suyu bir tencereye boşaltın ve tuz, şeker ve sirke ekleyerek salamura hazırlayın.
Salamurayı kaynatın ve kaynayan turşuyu salatalıkların içine dökün. Kavanozu bir kapakla kapatıyoruz, vidalamak ve soğumaya bırakmak daha iyidir.
Bundan sonra, kavanozları saklamak için serin bir yere çıkarıyoruz.
Şekerli 1 litre su için çıtır salatalık turşusu
1 litre için Malzemeler:
- salatalıklar;
- sirke - 1 saat ben.
- maydanoz
- soğan ve havuç - 1 adet. kavanozda
- tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
- karabiber, karanfil, kiraz yaprağı.
Salatalıkları 2 saat suda bekletin, litre kavanozlara (önceden yıkanmış) doğranmış soğan, sarımsak karanfil ve havuç koyun, maydanoz ve dereotu şeritler halinde kesin. salatalık koydum.
Suyu kaynatın, salatalıklı kavanozlara dökün ve 10 dakika bekletin. Bundan sonra suyu boşaltın, tekrar kaynatın ve 10 dakika boyunca aynı şekilde dökün. Bu suya tuz ve şekeri koyup kaynatın.
Bu salamurayı kavanozlara dökün ve kapaklarla sarın.
Kavanozları ters çevirip üzerini kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
1 litre suya tatlı ve gevrek salatalık turşusu. Kış için reçete
İçindekiler:
- salatalık - 1 kg.
- Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
- şeker - 5 yemek kaşığı. ben.
- Sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. ben.
- Karabiber - 4 bezelye
- Sarımsak - 4 diş
- Yaban turpu yaprağı - 2 adet.
- Frenk üzümü yaprağı - 6 adet.
- Dereotu
Salatalıkları güzelce yıkayarak başlıyoruz. Uçları kesilebilir veya bu şekilde bırakabilirsiniz.
Şimdi salatalıkları sıkıca yerleştirin. Bundan sonra, suyu kaynatın ve kaynar su ile salatalık kavanozlarını dökün. Bir kapakla örtün ve 10 dakika bekletin.
Bu süreden sonra suyu tencereye boşaltın, bir bardak daha kaynamış su ekleyin ve tenceredeki suyu kaynatın. Su kaynar kaynamaz 2 yemek kaşığı tuz, 5 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı %9 sirke ekleyin. Turşuyu tekrar kaynatın, ardından salatalık kavanozlarına dökün. Kapakları alıyoruz, kavanozları sarıyoruz ve ters çeviriyoruz, bir havluyla örtüyoruz. Bankalar soğuduğunda, onları kıştan önce çıkarırız.
Votka ile salatalık turşusu
Gerekli Malzemeler:
- Salatalık - 1-1.5 kg
- Dereotu
- Yaban turpu yaprağı - 2 adet.
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Sarımsak - 5 diş
- Karabiber
- Frenk üzümü yaprağı - 4 adet.
- Tuz - 50 gr
- Şeker - 50 gr
- votka - 25 ml
Önce salatalıkları ıslatın
Şimdi tuzlu suyu hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için ateşe bir tencere koyun, su dökün ve kaynatın. Su kaynayınca tuzu ve şekeri ekleyip biraz daha kaynatın.
Sıcak tuzlu suyu bir kavanoza dökün, bir kapakla kapatın ve 15 dakika bekletin. Belirlenen süreden sonra solüsyonu boşaltın, suyu tekrar kaynatın ve aynı şekilde 15 dakika boyunca dökün. Bu süreden sonra suyu tahliye etmeyin, votka ekleyin. Kavanozları kapaklı olarak çeviriyoruz, soğumaya bırakıyoruz ve daha sonra kıştan önce temizliyoruz.
1 litre suda kış için sitrik asitli salatalık turşusu
Sitrik asitli salatalık turşusu için ihtiyacımız olan:
- salatalık - 3 kg
- Dereotu
- Yaban turpu (yaprakları) - 3 adet.
- Sarımsak - 6 diş.
- Defne yaprağı - 9 adet.
- Karabiber (bezelye) - 1 çay kaşığı
- Tuz - 5 yemek kaşığı. ben.
- şeker - 10 yemek kaşığı. ben.
- sitrik asit - 2 çay kaşığı
- Acı kırmızı biber - 1 adet.
Salatalıkları yıkayıp ıslatın, ardından uçlarını kesin. Baharatları kavanozlara koyuyoruz ve salatalıkları sıkıca yerleştiriyoruz.
Daha sonra kavanozlara kaynar su dökün ve kapaklarla kapatın. Yani bankalar 10 dakika beklemeli.
Marinayı hazırlıyoruz. Suyu kaynatın ve içinde tuz, şeker ve sitrik asidi çözün. Salatalıkları sıcak marine ile kavanozlara dökün.
Kavanozları kapaklı olarak sarıyoruz, ters çeviriyoruz, serin ve kışa kadar temizliyoruz.
Afiyet olsun!
Şimdi sıcak zaman böyle - yazın sonu ve sonbaharın başlangıcı. Hasat olgunlaştı ve ev hanımları kışa çeşitli lezzetler hazırlamak için mutfakta daha uzun süre çalışmak zorunda kalıyor. Bugün sana teklif etmek istiyorum lezzetli yemek tarifleriçıtır salatalık turşusu. Ev hanımları hazırlamasa da hazır olanı alıyorlar. Ancak mağazadan satın alınan salatalıklarda genellikle çok fazla sirke bulunur. Ve uygun tarifi kendiniz seçebilir ve hangi salatalıklardan hoşlandığınızı kendiniz belirleyebilirsiniz - tuzlu, baharatlı veya tatlı. Sonuçta, kışın patatesle ve hatta tatillerde votkayla bile çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır.
Kumbara turşusu salatalık tariflerimde zamana göre test edilmiş boşluklar var. Ama itiraf etmelisin ki, tarifin iyi olması ve kavanozun ateş etmemesi, ancak salatalıkları açması ve yumuşak olması utanç verici olabilir. Ayrıca çok acı bir deneyim yaşadım ve tüm boşluklar. Daha sonra salatalıkları çıtır çıtır yapmak için yapılması gerekenleri merak ettim ve bu tüyoları sizlerle paylaşıyorum.
- Konserve için, ince kabuklu ve koyu sivilceli küçük sağlıklı salatalıkları alın.
- Marine sosu hazırlamak için normal, iyotsuz tuz kullanın.
- Mümkünse klorsuz temiz kaynak suyu kullanın.
- Salatalıkları çıtır çıtır yapmak için kavanozlara kuş üzümü yaprağı, meşe yaprağı, yaban turpu yaprağı veya kök koyun.
- Dekapaj için, en geç bir gün önce toplanmış salatalıkları kullanın.
- Salatalık turşusunda boşluk oluşmasını önlemek için salatalıkları 5-6 saat çok soğuk suda bekletin. Suyun ısınmasına izin vermemeye çalışın.
- Sarımsak turşusunu kötüye kullanmayın - sarımsağın salatalıkları yumuşattığına inanılır.
- Bir kavanozda salatalıkların daha sert olması için, hardal tohumlarını marine sosuna koyun.
- Salatalıkları gevrek tutmanın bir yolu, her kavanoza birkaç 1 yemek kaşığı eklemektir. ben. votka.
- Salatalıkların sertliğini korumak için, konserve yaparken, sıcak turşusu ile tekrar tekrar dökme yöntemini kullanmak daha iyidir.
- Kavanozları yuvarladıktan sonra salatalıkları daha hızlı soğumaları için ılık bir battaniyeye sarmayın.
Kış için çıtır salatalık turşusu - 1 litre tarifi
Bu tarifi, iki litre kavanoz salatalık elde edilen 1 litre salamura için veriyorum.
İçindekiler:
- salatalık - 2 kg
- su - 1 litre (2 kutu için)
- tuz - 1 yemek kaşığı. ben. slayt ile
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
- sirke özü (% 70) - 1 çay kaşığı. (1 kavanoz için)
- karabiber
- karanfil - 2-3 adet.
- yaban turpu yaprağı
- Kişniş
- Dereotu
- Sarımsak
- Soda ile iyice yıkanmış kavanozlarda, doğranmış dereotu ve kişniş ve altına birkaç diş sarımsak koyun.
Haddeleme için kapaklar önceden kaynatılmalıdır
2. Salatalıkların uçlarını her iki taraftan kesin. Salatalıkları yarıya kadar bir kavanoza sıkıca koyun ve tekrar otlar serpin. Salatalıkları da kavanozun üst kısmına bildiriyoruz.
3. Suyu kaynatın ve salatalıkları sıcak suyla bir kavanoza dökün. Yaklaşık 10-12 dakika bekliyoruz. Suyu bir tencereye boşaltın.
İçine kaynar suyun döküldüğü kavanoz iki çıplak elle alınabiliyorsa, suyu boşaltmanın zamanı gelmiştir.
4. İkinci kez kaynar su dökün (suyu bir su ısıtıcısında kaynatmak çok uygundur) ve 10-12 dakika daha bekleyin. Bu suyu lavaboya dökün.
5. İlk döktükten sonra süzdüğümüz sudan turşusunu hazırlıyoruz. Tuz ve şeker, karabiber ve karanfil ekleyin, marineyi kaynatın.
6. 1 çay kaşığı doğrudan kavanozlara dökün. sirke özü. Sıcak turşuyu dökün ve her kavanoza baharat koymaya çalışın.
%70 sirke özünden %9 sirke nasıl yapılır? Çok basit - 1 çay kaşığı. sirke özü = 8 çay kaşığı %9 sirke - 7 çay kaşığı Su.
7. Artık geriye sadece metal kapaklı tenekeleri rulo yapmak ve tamamen soğuyana kadar ters çevirmek kalıyor.
1 litre kış tarifi için tatlı çıtır salatalık turşusu
Muhtemelen herkes bununla aynı fikirde olmasa da, tatlı salatalık turşusunun tuzlu olanlardan bile daha lezzetli olduğunu söylemek istiyorum. Ancak bu tarifteki tatlı ve ekşi turşusu hile yapıyor - salatalıklar tabaktan kayboluyor ve herkes daha fazlasını istiyor. Yemek pişirmeyi şiddetle tavsiye ederim.
İçindekiler:
- salatalıklar
- karabiber
- havuç
- soğan
- Defne yaprağı
- Dereotu
- hardal tohumu
- Şili
1 litre su için marine:
- tuz - 1 yemek kaşığı. ben. slayt ile
- şeker - 200 gr.
- sirke (%9) - 200 ml
Salatalık sayısını özellikle belirtmiyorum ve turşusu 1 litre su için tasarlandı. Buna göre havuç ve soğanı “gözle” alıyorum. Bu tarifteki ana şey, tuz ve şeker oranını korumaktır. Ve size çok fazla şeker olduğu görünüyorsa, tereddüt etmeyin. Deneyin - beğeneceğinize eminim.
- Salatalıkları yıkar, uçlarını keseriz. Havuçları soyun ve dilimler halinde kesin. Soğanı yarım halkalara ve sarımsağı şeritler halinde kesin.
- Baharatları, soğanları, havuçları ve otları temiz kavanozlara koyuyoruz. Dilerseniz pul biber ekleyebilirsiniz. Ailemiz baharatlı yiyecekleri sever.
3. Temiz salatalıkları kavanozlara sıkıca koyun. Daha büyük salatalıkları alta, daha küçük olanları üste koymaya çalışın.
Bir deney yaptım - küçük salatalıkları kavanozlara dikey olarak ve diğer kavanozlara yatay olarak yerleştirdim - hemen hemen aynı çıktı.
4. Suyu kaynatın - bir su ısıtıcısında suyu kaynatmak ve kavanozlara dökmek çok uygundur. Salatalıkların üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin. Bu suyu bir tencereye döküp ateşe veriyoruz - ondan turşuyu hazırlayacağız.
5. Salatalıkları tekrar temiz kaynar su ile dökün ve 10 dakika daha bırakın.
6. İlk sudan marineyi hazırlıyoruz, kaynatıyoruz ve tuz ve şeker ekliyoruz. Son olarak sirkeyi ekleyin..
7. Salatalık kavanozlarındaki suyu boşaltın ve sıcak turşuyu salatalıkların üzerine dökün.
8. Steril kapaklı kavanozları ters çevirip tamamen soğuyana kadar tutuyoruz.
Hardallı çıtır salatalık turşusu - kış için bir tarif
Geçen yıl ilk önce hardallı salatalık turşusu yaptım ve kendi deneyimlerime göre deneyin başarılı olduğunu söyleyebilirim. Bu tür salatalıklar, hardal sayesinde özel bir tat kazanır. Denemekten korkmayın. Bu salatalıkları da üçlü doldurma yöntemiyle sterilize edeceğiz.
İçindekiler:
- salatalıklar
- karabiber
- yaban turpu yaprağı, frenk üzümü
- Defne yaprağı
- Dereotu
- Sarımsak
1 litre su için marine:
- tuz - 3 yemek kaşığı. ben.
- şeker - 250 gr.
- sirke (%9) - 150 ml
- baharatlı hardal - 1 kutu
- Bir önceki tarifte olduğu gibi temiz kavanozlara önce yeşillikleri, baharatları, ardından salatalıkları koyun.
2. Kavanozlardaki salatalıkların üzerine kaynar su dökün ve 15-20 dakika bekletin. Suyu serbest bir tavaya döküyoruz ve hemen ateşe veriyoruz - ondan turşuyu hazırlıyoruz.
3. Bu arada kaynar suyun bir kısmını daha kaynatalım, sadece salatalıkları çaydanlıktan dökebilirsiniz. Doldurun ve 10 dakika daha bırakın. Suyu boşaltıyoruz ve o zamana kadar hazırlanmış turşuyu döküyoruz.
3. Marine sosu hazırlamak için ilk defa süzülmüş suya tuz, şeker, hardal ve sirke ekleyin. Kaynatın ve kavanozlara dökün.
4. Kapakları steril olan kavanozları çevirip tamamen soğuyana kadar bu şekilde bekletiyoruz.
Sitrik asitli çıtır salatalık turşusu - kış için bir tarif
Herkes sirkeyi sevmez, ancak kavanozların kışın iyi ve güvenilir bir şekilde durması için aside hala ihtiyaç vardır. Sirke sitrik asit ile değiştirilebilir.
Sterilizasyon olmadan kış için çıtır salatalık turşusu
Bu tarif ayrıca sirke içermez, ancak sitrik asit içerir. Ve salatalık kavanozlarını sterilize etmek yerine kaynar suyla dolduracağız.
İçindekiler:
- salatalıklar
- karabiber
- yaban turpu yaprağı, frenk üzümü
- Defne yaprağı
- Dereotu
- Sarımsak
- hardal tohumu
1 litre su için marine:
- tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
- şeker - 3 yemek kaşığı. ben.
- sitrik asit - 1/3 çay kaşığı
3 kat doldurma yöntemini kullanacağız.
- Kavanozun dibine yeşillikleri, baharatları ve sarımsakları koyuyoruz. Salatalıkları bir kavanoza sıkıca koyuyoruz.
2. Üzerine kaynar su dökün, bir kapakla kapatın ve 20 dakika bekletin.
Bankaların çatlamaması için sıcak su, her kavanoza bir metal kaşık koyabilirsiniz.
3. Suyu boşaltın ve yeni bir kısım kaynar su ile doldurun, tekrar 10-15 dakika demlenmesine izin verin.
4. Turşuyu hazırlamak için ilk süzülmüş suyu ölçüyoruz. Bir kaynamaya getirin ve tuz ve şeker ekleyin.
5. Sitrik asidi direkt olarak kavanozlara koyuyoruz. 3 litrelik bir kavanozunuz varsa, sitrik asit 1 çay kaşığına ihtiyaç duyacaktır.
6. Salatalıkları marine ile doldurun ve kapaklarla sıkıca çevirin. Bankalar tamamen soğuyana kadar ters çevrilir.
Votka ile çıtır salatalık turşusu - kış için bir tarif
Daha önce yazdığım gibi, salatalıkların gevrek olması için turşuya votka eklenir. harika tarif lezzetli salatalık votka ile internette buldum. Salatalıklar bir fıçıdan sanki tuzlanır.
İçindekiler:
- salatalık 1,5 - 2 kg
- karabiber
- yaban turpu yaprağı, frenk üzümü
- Defne yaprağı
- Dereotu
- kadife çiçeği - 3-4 adet.
- 4-5 diş sarımsak
Turşu:
- tuz - 100 gr.
- votka - 50 gr.
Kış için salatalık turşusu - parmaklarınızı yalayacaksınız tarifi
Bir diğeri harika tarif, 10 yıldır konserve yaptığım ve her zaman çok lezzetli salatalıklar elde ettiğime göre, aslında “parmaklarınızı yalayacaksınız”.
İçindekiler:
- salatalıklar
- Sarımsak
- soğan
- havuç
- yaban turpu kökü veya yaprakları
- Defne yaprağı
3 litre su için marine edin;
- tuz - 5 yemek kaşığı. ben.
- şeker - 9 yemek kaşığı. ben.
- sirke %9 - 300 ml
- Kavanozun dibine otlar ve baharatlar koyuyoruz. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğan, daireler halinde havuç. Kavanozun dibine koydum.
2. Salatalıkları kavanoza sıkıca koyun.
3. Turşuyu hazırlıyoruz, en son sirkeyi döküyoruz. Salatalıkları sıcak marine ile dökün.
4. Kavanozları ılık suyla bir tencereye daldırın. Tencerenin dibine bir havlu koyun. Kavanozların kapaklarını ayrı ayrı kaynatmak daha iyidir. Kavanozları salatalıklarla 10-15 dakika sterilize edip yuvarlarız.
Bu nedenle, kendiniz için doğru olanı seçmek için salatalık turşusu için birçok tarif var. Ama siz kendiniz seçim yapmak için yemek pişirmeye çalışmanız gerektiğini anlıyorsunuz. farklı tarifler. Lütfen tüm tariflerdeki malzemelerin hemen hemen aynı olduğunu ve salatalıkların lezzetinin tamamen farklı olduğunu unutmayın.
Sana .... dilerim lezzetli hazırlıklar ve iyi yemek tarifleri. Ve tariflerimi beğendiyseniz, sosyal ağlarda arkadaşlarınızla paylaşın, tariflerinizi sunun ve yorum ve yorum yazın.
