น้ำซุปข้นจากแผนภูมิการไหลของผักต่างๆ ซุปข้นจากผักต่างๆ (TTK3339). ซุปเนื้อไก่

ซุป "ชาวนา" ได้ชื่อมาด้วยเหตุผล มันถูกเตรียมมาเป็นเวลานานจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง - ซีเรียลและผัก อย่างแรกทำให้น่าพอใจและผักก็หลากหลาย ในการปรุงอาหารพวกเขาเอาหัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง - ทุกอย่างที่ปลูกในสวนของคนจน แน่นอนว่าไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ที่นั่น ปรากฏในภายหลัง ซุปชาวนาพร้อมซีเรียลและไก่ปรุงอย่างเรียบง่ายและที่สำคัญที่สุดอย่างรวดเร็ว จานนี้ไม่เพียงแต่ราคาไม่แพง แต่ยังดีต่อสุขภาพและวิตามินอีกด้วย ท้ายที่สุดสำหรับเขาผลิตภัณฑ์ไม่ได้ผัด แต่ต้มในน้ำหรือน้ำซุปทำให้ของเหลวอิ่มตัวด้วยสารอาหาร

วัตถุดิบ

• ขาไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง - 400 กรัม
• ข้าวฟ่าง - 60 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดและ หัวหอมใหญ่- มัด;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำเย็น - 2.5 ลิตร

วิธีทำซุป "ชาวนา" กับซีเรียลในน้ำซุปเนื้อ (เหมือนในโรงเรียนอนุบาล)

ขาไก่ล้างและใส่ในกระทะ เทน้ำและนำไปต้ม ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ ตัวอย่างเช่นถั่วดำหรือออลสไปซ์ใบกระวาน เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝาครึ่งหนึ่ง จากนั้นนำเนื้อออกมาแล้วกรองน้ำซุปผ่านตะแกรง ถ้าคุณใช้เครื่องเทศ ทิ้งมันไว้ในตะแกรง และเทน้ำซุปลงในกระทะที่สะอาดแล้ววางบนไฟที่ช้า

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่น้ำซุป หลังจากเดือดสองสามนาที โฟมจะเริ่มปรากฏขึ้น นำออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน

จัดเรียงลูกเดือย ถ้าจำเป็น. จากนั้นล้างซีเรียลให้ดีแล้วโยนลงในกระทะ คน.

เกลือซุปเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารโดยปิดฝาเกือบ เพื่อไม่ให้ซุปหมดไฟควรเล็กและกระทะควรเต็ม 2/3

ในขณะเดียวกันแฮมก็เย็นลงแล้ว นำเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด

เทเนื้อลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน วิธีนี้ทำได้เมื่อข้าวฟ่างและมันฝรั่งในซุปนิ่มและเกือบสุกแล้ว หากถึงเวลานี้น้ำซุปเดือดอย่างมีนัยสำคัญแล้วให้เติมน้ำต้มร้อนลงในกระทะเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการของจาน

ล้างผักให้สะอาดในถ้วยน้ำเย็น วางกระดาษชำระเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก หลังจากนั้นให้สับใบให้ละเอียดแล้วโยนลงในซุป หากคุณต้องการให้ผักสีเขียวมีสีสันและไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้เพิ่มลงในจานแรกในขณะที่เดือดอย่างแรง และหลังจากนั้นไม่กี่วินาที ให้ปิดการทำความร้อนของเตา

อุ่นเครื่อง ซุปชาวนากับซีเรียล น้ำซุปไก่อีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา เสิร์ฟร้อน

เคล็ดลับการทำอาหาร

• ซุปชนิดเดียวกันสามารถเตรียมได้ในแบบที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น กับ ไก่รมควัน. ในกรณีนี้ ให้ล้างออกให้สะอาด แล้วต้มต่อสักสองสามนาทีโดยให้เดือดช้าๆ จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปแรกแล้วเติมเนื้อรมควันด้วยน้ำต้มสด จากนั้นปรุงน้ำซุปตามสูตร
• ทางเลือกที่ประหยัดกว่าคือการต้มไก่ในน้ำซุปแล้วใช้เป็นคอร์สที่สอง และทำน้ำซุป แต่แล้วทำให้เข้มข้นขึ้น ตัวอย่างเช่น เพิ่มรากสีขาว - รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย น้ำซุปพร้อมความเครียดและปรุงซุปกับมัน
• กระบวนการทำอาหารนี้คล้ายกับวิธีการทำอาหารใน โรงเรียนอนุบาลปรุงซุปชาวนา นั่นคือคุณสามารถนำเสนออาหารจานนี้ให้ลูกน้อยของคุณได้อย่างง่ายดายโดยที่เขามีอายุ 1.5 ปีแล้ว (อายุจะถูกระบุเนื่องจากมีลูกเดือยอยู่ในจาน - ไม่แนะนำให้รวมไว้ในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 1.5 ปี ปี).

หน้า 2

น้ำซุปข้นจาก ผักต่างๆ. สำหรับการเตรียมใช้กะหล่ำปลีขาว, มันฝรั่ง, หัวผักกาด, แครอท, หัวหอม, ถั่วเขียว (กระป๋อง) หัวหอมสับและผัด แครอทและหัวผักกาดสับ (ลวกก่อนหน้านี้) ตุ๋นด้วยน้ำซุปและน้ำมันเล็กน้อยจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่หัวหอมสีน้ำตาล กะหล่ำปลีสับ และเคี่ยวจนนุ่ม ในตอนท้ายของเครื่องปรุง ใส่ถั่วลันเตาและมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงแยกกัน ผักที่เตรียมไว้เช็ดแล้วปรุงตามแบบทั่วไป

ซุปครีมฟักทอง. ฟักทองปอกเปลือกจากผิวหนังและเมล็ด หั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวในนมในภาชนะที่ปิดสนิทโดยใช้ไฟอ่อน 5 ... 7 นาทีก่อนพร้อม ใส่ croutons แห้งจาก ขนมปังข้าวสาลี(2/3 ของอัตราที่กำหนดโดยสูตร) ล้างมวลแล้วเติมนมที่เหลือนำไปต้มแล้วนำออกจากเตาปรุงรสด้วยครีมและเนย

น้ำซุปข้นจากซีเรียล สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ข้าวข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์และข้าวสาลี (Poltava) ซีเรียลที่คัดแยกและล้างแล้ววางในน้ำซุปเดือดหรือน้ำต้มจนสุกครึ่งหัวหอมและรากสีน้ำตาลนำไปเตรียมถูเจือจางตามต้องการน้ำซุปหรือน้ำนำไปต้มและปรุงรสด้วยมะนาวหรือ นมร้อนหรือร้อนกับเนย

ขั้นตอนการเตรียมซุปนี้ลำบาก เมื่อถูซีเรียลจะเกิดของเสียจำนวนมาก เพื่อประหยัดเวลาและอาหาร คุณสามารถเตรียมซุปจากแป้งซีเรียลได้ (คัดแยกธัญพืช ล้าง ตากแห้ง และบด) แป้งที่ได้จะเจือจางด้วยนมร้อนหรือน้ำซุปแล้วต้มแล้วปรุงรสด้วยเลซอน คุณสามารถใช้แป้งซีเรียลที่ผลิตในเชิงพาณิชย์ ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารทารก

ซุปถั่ว. พืชตระกูลถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าจะต้มโดยไม่ใส่เกลือจนหัวหอมและรากสีน้ำตาลอ่อนลงนำไปพร้อมเช็ดรวมกับ ซอสขาวนำไปผสมกับน้ำซุปที่ต้องการใส่เกลือและต้ม Liezon ไม่รวมอยู่ในซุปนี้ ซุปสามารถต้มและเสิร์ฟพร้อมรมควัน หมูสามชั้นหรือเกาหลี น้ำซุปหลังจากต้มเนื้อรมควันจะถูกเพิ่มลงในซุป

ซุปไก่. ต้มซากสัตว์ปีกจนสุกใส่แครอทผักชีฝรั่งหัวหอม ในนกต้ม เนื้อจะถูกแยกออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงบ่อยๆ แล้วถู มวลบดผสมกับซอสขาวนำไปผสมกับน้ำซุปที่ต้องการเกลือเติมและต้ม ซุปพร้อมปรุงรสด้วยเลซอน

ซุปตับ ตับหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดกับแครอทและหัวหอมเล็กน้อยจากนั้นเคี่ยวจนนุ่มในน้ำซุปเล็กน้อยแล้วถู มวลบดผสมกับซอสขาวเจือจางด้วยน้ำซุปเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการเติมเกลือและนำไปต้ม ซุปพร้อมปรุงรสด้วยเลซอนและเนย

บิสกิต เพื่อเตรียม bisque จากกั้งพวกเขาจะต้มก่อนแยกคอกรงเล็บและทำความสะอาด ขาจะหักออกจากเปลือกหอยและเอาด้านในออก ในผัด เนยหัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่งใส่เปลือกและปอกเปลือกจากคอและกรงเล็บ, เทลงในคอนญักและแฟลมเบ (จุดไฟเพื่อแยกฐานแอลกอฮอล์ของคอนญัก) จากนั้นใส่ น้ำซุปปลา, ใส่ข้าว , คอลอก , ไวน์ขาว , ผักใบเขียว ผัดจนข้าวนิ่ม หลังจากเอาพวงของสีเขียวรสเผ็ดออก มวลที่เตรียมไว้จะถูกบดในเครื่องผสม (เครื่องผสม) หรือเครื่องปั่น ถูผ่านตะแกรง นำไปต้มและปรุงรส น้ำมะนาว,ครีม,เนย. บิสกิตยังเตรียมจากสัตว์จำพวกครัสเตเชียนอื่นๆ

น้ำซุปข้นจากแครอทและหัวผักกาด รูปแบบเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมน้ำซุปข้นแครอทแสดงในรูปที่ 1 แครอทหรือหัวผักกาดหั่นเป็นเส้น เท 1/3 ของความสูงกับน้ำหรือน้ำซุป ใส่หัวหอมผัดและผักชีฝรั่งลงไปผัดจนสุก จากนั้นถู ผสมกับซอสขาว นำไปต้มกับน้ำหรือน้ำซุปตามต้องการ . ซุปพร้อมทำให้เย็นลงเล็กน้อย (สูงถึง 70 C) เพิ่มเลซอนและเนย

รูปที่ 1 รูปแบบเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมน้ำซุปข้นจากแครอท

ความแตกต่างในการเตรียมซุปเหล่านี้อยู่ที่การอบร้อนของผัก

ซุปน้ำซุปข้นจะถูกเก็บไว้จนกว่าจะเสิร์ฟบนเครื่องอุ่นอาหาร เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เครื่องเคียงเล็กน้อยในซุป (15-20 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) ตัวอย่างเช่นในซุปกะหล่ำดอก - ต้มแยกกันและแบ่งออกเป็น kops ขนาดเล็ก ในซุปผักต่าง ๆ - ผักหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือหลอด ในซุปข้นจากมันฝรั่ง - ถั่วลันเตาสดหรือกระป๋อง ฯลฯ สำหรับซุปข้นจากสัตว์ปีกหรือเกมขอแนะนำให้ทิ้งเนื้อไว้เล็กน้อยสำหรับปรุงแต่งซึ่งหั่นเป็นเส้น ซุปบดทั้งหมดเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบจาก ขนมปังขาวหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วตากในเตาอบหรือทอดในกระทะด้วยเนย คุณยังสามารถเสิร์ฟพายกับไส้ต่างๆ: สำหรับซุปจาก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และผัก - กับเนื้อสัตว์หรือกะหล่ำปลีและไข่ ซุปปลา - พายกับเอล์มหรือปลา ฯลฯ

186. น้ำซุปข้นจากผักต่างๆ

	ทั้งหมด	สุทธิ	ทั้งหมด	สุทธิ		ทั้งหมด		สุทธิ
					-
	2/5 ชิ้น		1/4 ชิ้น
น้ำซุปหรือน้ำ
ทางออก		1000			1000			1000

หัวหอมสับและผัด ผักที่เหลือก็หั่นและตุ๋น หัวผักกาดจะลวกไว้ล่วงหน้า ก่อนสิ้นสุดเครื่องปรุง 5-10 นาที ใส่หัวหอมสีน้ำตาล ถั่วลันเตา แล้วเช็ดทุกอย่าง

ผักบดผสมกับซอสขาวเจือจางด้วยน้ำซุปและต้ม ซุปสำเร็จรูปปรุงรสด้วยเลซอนหรือนมร้อนกับเนย

ส่วนหนึ่งของถั่วเขียวสามารถใส่ในน้ำซุปข้น นำไปต้มและปรุงรส

ต้นหอมหั่นเป็นเส้น ผัดและพักร้อน

187. น้ำซุปข้นจากบวบหรือฟักทอง

	ทั้งหมด	สุทธิ	ทั้งหมด	สุทธิ	ทั้งหมด	สุทธิ
หรือฟักทอง
ถั่วฝักยาว(ไหล่)สด	44	40	-	-	-	-
	2/5 ชิ้น		1/4 ชิ้น
น้ำซุปหรือน้ำ
ทางออก		1000		1000		1000

อนุญาตให้หั่นบวบหรือฟักทองได้ ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว 5-10 นาที ใส่หัวหอมผัด แครอท ถั่วลันเตาหรือถั่ว เคี่ยวจนสุกแล้วถู น้ำซุปที่เหลือจัดทำและปล่อยตามที่ระบุในข้อ .

ถั่วเขียวหรือถั่วและกระเทียมผัดไม่สามารถเช็ดได้ แต่ใส่น้ำซุปข้นก่อนแต่งตัวนำไปต้มและปรุงรส

188. ซุปถั่วเขียว

แป้งสาลี
	2/5 ชิ้น		1/4 ชิ้น
น้ำซุปหรือน้ำ
ทางออก		1000		1000		1000

สำหรับปรุงแต่ง ส่วนหนึ่งของถั่วเขียวต้มในน้ำซุปของตัวเอง ตัดหัวหอมและแครอท ผัด ตุ๋นในน้ำซุปเล็กน้อยจนสุกพร้อมกับส่วนที่เหลือ ถั่วเขียวกำหนดตามสูตรแล้วเช็ด ซุปที่เหลือถูกเตรียมและปล่อยตามที่กล่าวไว้ .

189. ซุปเนื้อไก่

ไก่
หรือไก่งวง
หรือไก่ย่าง
หรือเป็ด
แป้งสาลี
	2/5 ชิ้น		1/4 ชิ้น
น้ำ

บัตรเทคนิคและเทคโนโลยี No. ซุปมันฝรั่งบด

1. พื้นที่สมัคร

เทคโนโลยีจริง- เส้นทางพัฒนาตาม GOST 31987-2012 และนำไปใช้กับซุปน้ำซุปข้นจากมันฝรั่งที่ผลิตโดยสถานที่จัดเลี้ยงสาธารณะ

1. ข้อกำหนดสำหรับวัตถุดิบ

วัตถุดิบอาหาร, ผลิตภัณฑ์อาหารและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ใช้ปรุงอาหารต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของเอกสารกำกับดูแลปัจจุบัน มีเอกสารประกอบที่ยืนยันความปลอดภัยและคุณภาพ (ใบรับรองความสอดคล้อง บทสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา ใบรับรองความปลอดภัยและคุณภาพ ฯลฯ)

3. สูตรอาหาร

ชื่อวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป \Gross\Net

										ผม		II		สาม
									BRUT	เน็ต	BRUT	เน็ต	BRUT	เน็ต
									แล้ว	อู๋	แล้ว	อู๋	แล้ว	อู๋
	มันฝรั่ง								480	360	480	360	480	360
	แครอท								25	20	25	20	25	20
	ผักชีฝรั่ง (ราก)								13	10	13	10	-	-
	หอมหัวใหญ่								24	20	48	40	48	40
	กระเทียมหอม								26	20	-	-	-	-
	แป้งสาลี								20	20	20	20	20	29
	เนย								30	30	20	20	20	20
	น้ำนม								200	200	150	150	150	150
	ไข่								2/5	16	1/4	10	-	-
									พีซี		พีซี
	น้ำซุปหรือน้ำ								750	750	750	750	750	750
	ทางออก								-	1000	-	1000	-	1000

4. กระบวนการทางเทคโนโลยี

ต้มมันฝรั่งในน้ำซุปหรือน้ำเกลือจนสุกครึ่ง ใส่ผักชีฝรั่ง (ราก) จากนั้นแครอทและหัวหอมสีน้ำตาล ต้มจนสุก เช็ด

ผักบดผสมกับซอสขาวเจือจางด้วยน้ำซุปและต้ม ซุปสำเร็จรูปปรุงรสด้วยเลซอนหรือนมร้อนกับเนย

ต้นหอมหั่นเป็นเส้น ผัดและพักร้อน

1. ข้อกำหนดสำหรับการออกแบบ การใช้งาน และการจัดเก็บ

เสิร์ฟ: อาหารจานนี้จัดทำขึ้นตามคำสั่งของผู้บริโภค ใช้ตามสูตรของอาหารจานหลัก อายุการเก็บรักษาและการขายตาม SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 หมายเหตุ: แผนที่เทคโนโลยีถูกรวบรวมบนพื้นฐานของรายงานการศึกษา

1. ตัวชี้วัดคุณภาพและความปลอดภัย

6.1 ตัวชี้วัดคุณภาพทางประสาทสัมผัส:

ลักษณะ-ลักษณะของจานนี้.

สี - ลักษณะของสินค้าที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์

รสและกลิ่น - คุณลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์โดยไม่มีรสชาติและกลิ่นแปลกปลอม

6.2 พารามิเตอร์ทางจุลชีววิทยาและฟิสิกส์เคมี:

ตามตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยาและฟิสิกส์เคมี จานนี้เป็นไปตามข้อกำหนดของกฎระเบียบทางเทคนิคของสหภาพศุลกากร "ในความปลอดภัยของอาหาร" (TR TS 021/2011)

1. คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน

โปรตีน g ไขมัน g คาร์โบไฮเดรต g แคลอรี่ kcal (kJ)

สูตร "ซุปข้นจากผักต่างๆ" นำเสนอในแผนที่เทคโนโลยีของห้างสรรพสินค้า

แผนที่เทคโนโลยีสำหรับผลิตภัณฑ์จัดเลี้ยง - เอกสารที่มีสูตรและคำอธิบาย กระบวนการทางเทคโนโลยีการผลิต ออกแบบ และนำเสนออาหาร

แผนที่เทคโนโลยีหมายถึงเอกสารทางเทคนิคของแผนกและรวบรวมไว้สำหรับผู้ปฏิบัติงานฝ่ายผลิตเพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการทางเทคโนโลยีที่ถูกต้องสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ทำอาหารคุณภาพสูงและเพื่ออำนวยความสะดวกในการคำนวณปริมาณวัตถุดิบและกึ่งที่จำเป็น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับการเตรียมชุดผลิตภัณฑ์

แผนที่เทคโนโลยี No.1ซุปข้นจากผักต่างๆ

แหล่งที่มาของสูตร: รวบรวมสูตรอาหารและ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงสูตรหมายเลข 167

ชื่อ วัตถุดิบ อาหาร สินค้า	แย่แล้วนาย					กระบวนการทางเทคโนโลยีของการผลิต การออกแบบ และการยื่น จาน เงื่อนไข และเงื่อนไขการขาย
กะหล่ำปลีสด						หัวหอมสับและผัด ผักที่เหลือก็หั่นและตุ๋น หัวผักกาดจะลวกไว้ล่วงหน้า ก่อนสิ้นสุดเครื่องปรุง 5-10 นาที ใส่หัวหอมสีน้ำตาล ถั่วลันเตา แล้วเช็ดทุกอย่าง ผักบดผสมกับซอสขาวเจือจางด้วยน้ำแล้วต้ม ซุปสำเร็จรูปปรุงรสด้วยเลซอนหรือนมร้อนกับเนย ส่วนหนึ่งของถั่วเขียวสามารถใส่ในน้ำซุปข้น นำไปต้มและปรุงรส ใช้ในจานแบ่งส่วนทันทีหลังจากเตรียม ซุปพร้อมจะถูกเก็บไว้จนถึงวันหยุดในอ่างน้ำหรือเตาที่อุณหภูมิ 60-65 ° C ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
มันฝรั่ง
หอมหัวใหญ่
ถั่วเขียวกระป๋อง
แป้งสาลี
เนย
นมวัว
ไข่ไก่
ให้ผลผลิต 1 ส่วน
ผลผลิตต่อกิโลกรัม

หัวหน้าฝ่ายผลิต:_________________ เครื่องคิดเลข: _________________1.2 ข้อกำหนดสำหรับคุณภาพของวัตถุดิบอาหารและผลิตภัณฑ์อาหาร

วัตถุดิบที่ใช้ในการเตรียมจาน "ซุปข้นจากผักต่างๆ" ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของ กทช. ลักษณะของวัตถุดิบอาหารแสดงในตารางที่ 1

ตารางที่ 1 - ลักษณะของวัตถุดิบอาหาร

	ชื่อวัตถุดิบอาหาร	GOST, GOST R, TR, TU เป็นต้น	ข้อกำหนดด้านคุณภาพขั้นพื้นฐาน
	หอมหัวใหญ่	GOST 27166 - 86	หัวจะสุก มีสุขภาพดี สะอาด สมบูรณ์ ไม่งอก ไม่มีความเสียหายจากศัตรูพืชทางการเกษตร รูปร่างและสีตามแบบฉบับของพฤกษศาสตร์พันธุ์นี้ที่มีเกล็ดด้านนอกแห้ง อนุญาตเป็นหลอดไฟที่มีเกล็ดแห้งแตกเปิดเกล็ดฉ่ำให้มีความกว้างไม่เกิน 2 มม. แฉกซึ่งอยู่ภายใต้เกล็ดภายนอกทั่วไป ลักษณะเฉพาะของกลิ่นและรสของพฤกษศาสตร์พันธุ์นี้ ปราศจากกลิ่นและรสแปลกปลอม
	บัตเตอร์ครีมหวาน	GOST R52969-2008	แสดงครีมและรสชาติของการพาสเจอร์ไรส์โดยไม่มีรสชาติและกลิ่นแปลกปลอม ครีมเด่นชัดไม่เพียงพอและ / หรือค้างอยู่ในคอของการพาสเจอร์ไรส์ ความสม่ำเสมอคือความหนาแน่น พลาสติก ความหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกันหรือไม่เพียงพอ และพลาสติก พื้นผิวที่ตัดเป็นมันเงาหรือเงาเล็กน้อย หรือเคลือบด้านเล็กน้อย สีออกเหลืองอ่อนสม่ำเสมอทั่วมวลสาร
	แป้งสาลีพรีเมี่ยม.	GOST R52189-2003	รสชาติไม่ธรรมดา แป้งสาลี,ไม่มีรสต่างประเทศ,ไม่เปรี้ยว,ไม่ขม. กลิ่น ลักษณะของแป้งสาลี ไร้กลิ่น ไม่เหม็นอับ ไม่ขึ้นรา เศษส่วนของความชื้น % ไม่เกิน 15.0 การปรากฏตัวของแร่ธาตุเจือปนเมื่อเคี้ยวแป้งไม่ควรรู้สึกกรุบกรอบ สิ่งเจือปนจากโลหะ - แม่เหล็ก มก. ต่อแป้ง 1 กิโลกรัม ขนาดของอนุภาคในขนาดเส้นตรงที่ใหญ่ที่สุด 0.3 มม. และ (หรือ) มวลไม่เกิน 0.4 มก. ไม่เกิน 3.0
ศัตรูพืชรบกวน ไม่ได้รับอนุญาต มลพิษจากศัตรูพืช ไม่ได้รับอนุญาต
	น้ำดื่ม		ข้อกำหนดด้านสุขอนามัย: ความปลอดภัยทางระบาดวิทยา คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ดี ลิ้มรสไม่เกิน 2 คะแนน สีไม่เกิน 20 กรัม ความขุ่นไม่เกิน 1.5 มก./ลิตร ตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยา: ไม่ควรตรวจพบจุลินทรีย์มากกว่า 100 ตัว และแบคทีเรียของกลุ่ม Escherichia coli ไม่เกิน 3 ความกระด้างของน้ำทั้งหมดไม่เกิน 7
	นมวัว	TR, GOST R 52054-2003	ความคงตัวเป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีตะกอนและสะเก็ด ไม่อนุญาตให้แช่แข็ง รสและกลิ่นสะอาดไม่มีกลิ่นแปลกปลอมและรสที่ไม่มีลักษณะสด นมธรรมชาติ. สีจากขาวเป็นครีมอ่อน
	ไข่ไก่ตั้งโต๊ะ	GOST R 52121-2003	ห้องปรับอากาศอยู่นิ่งหรืออนุญาตให้เคลื่อนย้ายได้ ความสูง - ไม่เกิน 7 มม. ไข่แดงมีความแข็งแรงแทบจะสังเกตไม่เห็นสามารถขยับได้เล็กน้อยอนุญาตให้เบี่ยงเบนเล็กน้อยจากตำแหน่งตรงกลาง โปรตีนมีความหนาแน่น บางเบา โปร่งใส
	มันฝรั่ง	GOST R 51808-2001	หัวทั้งตัว สะอาด แข็งแรง ไม่มีความชื้นเกิน งอก ไม่เหี่ยว ไม่เสียหายจากศัตรูพืชทางการเกษตร รูปร่างและสีทั่วไป หัวโตเต็มที่มีผิวหนังหนาแน่น ลักษณะเฉพาะของกลิ่นและรสของพฤกษศาสตร์พันธุ์นี้ ปราศจากรสและกลิ่นแปลกปลอม
		GOST R51782-2001
	กะหล่ำปลีสด	GOST R51809-2001	หัวกะหล่ำปลีสด สมบูรณ์ แข็งแรง สะอาด งอกเต็มที่ ไม่แตกหน่อ มีรูปร่างและสีตามแบบฉบับของพฤกษศาสตร์ ไม่ทำลายศัตรูพืชทางการเกษตร ไม่มีความชื้นภายนอกมากเกินไป มีการตัดตอที่สะอาด กลิ่นและรส ลักษณะเฉพาะของพันธุ์ไม้นี้ไม่มีกลิ่นและรสแปลกปลอม หัวแน่น.
		GOST 743-88 STB 461-93	รากมีความสด สมบูรณ์ แข็งแรง สะอาด ไม่เหี่ยว ไม่แตก ไม่เสียหายจากศัตรูพืชทางการเกษตร ไม่มีความชื้นภายนอกมากเกินไป ปกติสำหรับ
รูปทรงและสีทางพฤกษศาสตร์ที่หลากหลาย มีหรือไม่มีก้านใบที่เหลือยาวไม่เกิน 2.0 ซม. แต่ไม่มีความเสียหายต่อหัวไหล่ของรากพืช ลักษณะเฉพาะของกลิ่นและรสของพฤกษศาสตร์พันธุ์นี้ ปราศจากกลิ่นและรสแปลกปลอม
	ถั่วเขียว	GOST R54050-2010	ลักษณะที่ปรากฏ: ธัญพืชเต็มเมล็ดไม่มีเปลือกของเมล็ดพืชและถั่วลันเตาสีน้ำตาล รสชาติและกลิ่นเป็นธรรมชาติ ลักษณะเฉพาะของถั่วเขียวกระป๋อง ไม่มีกลิ่นและ/หรือรสแปลกปลอม สีของเมล็ดพืชเป็นสีเขียว สีเขียวอ่อนหรือสีมะกอก สม่ำเสมอในหน่วยบรรจุภัณฑ์ ความสม่ำเสมอนุ่มนวลและไม่สม่ำเสมอ