สูตรม้วนแป้งบิสกิต ม้วนกับแยม

บิสกิตโรล! โอ้ช่างอร่อยและสวยงามเพียงใด! ฉันชอบโรล โดยเฉพาะของสีเข้ม ช็อกโกแลตครีมสีขาว ม้วนในการแบ่งประเภทดังกล่าวจะถูกนำเสนอบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านขายของชำ แผงลอย และตลาด แต่หาซื้อได้ง่ายและการอบบิสกิตโรลที่บ้านก็น่าสนใจกว่ามาก!

ข้อดีที่สำคัญของโรลบิสกิตแบบโฮมเมดคือทำให้สุกเร็ว บิสกิตสำหรับม้วนอบเพียง 15-20 นาทีและใช้เวลาสองสามวินาทีในการเคลือบด้วยแยมหรือครีม - และตอนนี้คุณมีความเย็น เบเกอรี่โฮมเมดสำหรับชา ข้อดีอีกอย่าง: ม้วนกระดาษดูน่าประทับใจเสมอ แม้แต่ที่ง่ายที่สุด เพียงเพราะเขากลิ้ง!

ในตอนแรกบิสกิตสำหรับม้วนบางครั้งแตกหรือไม่ต้องการขดตัว - แต่เรากลายเป็นเพื่อนกับเขา! ปรากฎว่าคดีนี้มีความแตกต่างและความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของตัวเองที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณ

ดังนั้นเราจึงเปิดเผยความลับของม้วน! และอบความประหลาดใจและความสุขที่น่าสนใจมากมายที่บ้าน!

ความสนใจ! หลังจากเขียนสูตรนี้ไปซักพัก ฉันพบสูตรที่ดีกว่าสำหรับบิสกิตโรล - ด้วยการเติมน้ำผึ้งและโซดา พับง่ายกว่ามาก แนะนำให้ลอง!

เก๋ไก๋ได้หลายแบบเลยเรา เมนูอร่อย- สำหรับทุกรสนิยม! โรลมาพร้อมกับครีมและแยม แสงและช็อคโกแลต ด่าง ลาย และดอกไม้!.. ขอบเขตของการออกแบบการทำอาหารนั้นใหญ่มาก! ดังนั้นเว็บไซต์จึงประกาศ Week of Rolls และเราจะเริ่มด้วย สูตรพื้นฐาน แป้งบิสกิตสำหรับม้วน

วัตถุดิบ:

• 3 ไข่;
• น้ำตาล 150 กรัม
• แป้ง 100 กรัม

ฉันยังเริ่มเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนลงในแป้ง - ทำให้บิสกิตมีความสง่างามและความนุ่มนวลเป็นพิเศษ
เมื่อคุณวัดด้วยแก้ว - ใส่แก้ว 200 กรัม, แป้ง 130 กรัมหรือน้ำตาล 200 กรัมลงในแก้วถ้าล้างด้วยขอบ แต่เราไม่ต้องการแป้งเต็มแก้ว แต่มากกว่า 3 เล็กน้อย /4. น้ำตาลต้องการ 3/4 ถ้วย

วิธีทำแป้งบิสกิตสำหรับม้วน:

สู่ไข่ อุณหภูมิห้อง(ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมตีดีกว่าแช่เย็น) เทน้ำตาลแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสม

ครั้งแรกที่ความเร็วแรกน้อยที่สุด ประมาณครึ่งนาทีต่อมา เราก็เปลี่ยนเป็นความเร็วที่สอง ไปเรื่อยๆ ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว เครื่องผสมของฉันมีความเร็ว 5 ระดับ ดังนั้นฉันจึงไปถึงที่ 5 ใน 2 นาที และตีที่ความเร็วสูงสุดอีก 2 นาที แต่แน่นอนว่าคุณไม่ควรปฏิบัติตามโหมดนี้อย่างเคร่งครัด - สิ่งสำคัญคือต้องตีจากความเร็วต่ำไปสูงจนกว่าคุณจะได้มวลแสงที่เขียวชอุ่มซึ่งเมื่อทำการตีจะยังคงมีร่องรอยของเครื่องผสมอาหารอยู่

อย่าลืมร่อนแป้งผ่านกระชอนหรือตะแกรง! สำหรับบิสกิตจะต้องโปร่งสบาย

ผสมแป้งที่ตีไว้กับแป้งอย่างระมัดระวังด้วยช้อนจากล่างขึ้นบนเพื่อไม่ให้ตกตะกอน

แป้งบิสกิตสำหรับม้วนพร้อมแล้ว

เปิดเตาอบที่ 200C ทาน้ำมันแผ่นหนังขนมด้วยน้ำมันปิดแผ่นอบด้วยแล้วเทแป้งออก กระจายอย่างสม่ำเสมอ แป้งบิสกิตสำหรับม้วนด้วยช้อน

อบที่ 180 - 200C ประมาณ 15-20 นาที จนเป็นสีทองและเป็นแท่งไม้แห้ง ดูว่าด้านล่างไม่แห้งจนด้านบนอบ

บิสกิตสำหรับม้วนพร้อมแล้ว เรานำแผ่นอบออกมา - ระวังมันร้อน - และพลิกเค้กลงบนแผ่นหนังทาน้ำมันอีกแผ่นแล้วเอากระดาษออกจากด้านล่างอย่างระมัดระวัง

ฉันแค่ไม่เข้าใจ ทำไมม้วนฟิล์มถึงทำงานได้อย่างสมบูรณ์ในคราวเดียว และแตกและแตกที่อีกอันหนึ่ง ปรากฎว่าแค่ต้องรู้ทริคเล็กๆ น้อยๆ! ฉันคิดเสมอว่าควรม้วนกระดาษและรอจนเย็น และปรากฎว่าคุณทำได้ดีกว่านี้

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแตกเมื่อพับ:

1. อบที่ 180-200C เพื่อไม่ให้ก้นไหม้จนด้านบนอบ

2. ฉันหมุนเค้กร้อนลงบนแผ่นกระดาษรองขนมแผ่นที่สอง แล้วก็ทาไขมันด้วย น้ำมันพืชและนำแผ่นแรกออกจากด้านล่างของเค้กอย่างระมัดระวัง

3. ไม่จำเป็นต้องพับกระดาษม้วนแล้วรอ ... คุณเพียงแค่ต้องแช่มัน! นี่คือความแตกต่างและเงื่อนไขหลักสำหรับความสำเร็จ น้ำเชื่อม ชา กาแฟ - ขึ้นอยู่กับชนิดของโรลที่คุณมี เค้กที่แช่จะนุ่มและม้วนขึ้นง่าย! อย่าแช่มากเกินไปเพราะบิสกิตสดอาจทำให้เปียกได้

4. และสุดท้าย มันสมเหตุสมผลและสะดวกกว่าในการม้วน เพื่อให้ด้านบนอยู่ด้านในและด้านล่างอยู่ด้านนอก นั่นคือเราทาครีมหรือแยมที่ด้านบน

เพื่อให้ม้วนดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น ม้วนมัน ตัดขอบด้วยมีดคม ... และกินหรือปฏิบัติต่อสมาชิกในครอบครัวที่ใจร้อน!

สูตรสำหรับแป้งบิสกิตสำหรับม้วนเป็นสากล - คุณสามารถทำม้วนใดก็ได้ที่คุณต้องการ และอะไร? .. มีต่อ! 🙂

หากคุณต้องการลองทำบิสกิตโรลด้วยตัวเองมานาน คุณจะพบกับสูตรที่อร่อยและเรียบง่ายสำหรับประสบการณ์ครั้งแรกกับเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีการอบบิสกิตที่เหมาะสมสำหรับม้วน ซึ่งม้วนได้ดีโดยไม่แตกหรือแตก มันเหมาะสำหรับการเติมเกือบทุกชนิด - ครีม, ฟรุ๊ตตี้, บ๊อง คุณสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณฉันจะเสนอไส้ม้วนนมข้นต้มกับถั่วในแบบของฉันเอง คุณชอบอะไรมากที่สุดเกี่ยวกับบิสกิตโรล - นุ่มฟู แป้งนุ่มหรือชั้น ท็อปปิ้งอร่อย? โดยส่วนตัวแล้วฉันหลงใหลในความสมดุลและได้พบ สูตรที่น่าสนใจเมื่อชั้นของแป้งและไส้เท่ากัน ครีมจะไม่เหนียวเหนอะหนะและไม่หวาน ไม่รู้สึกเด่น แต่ให้ความรู้สึกอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำ ไม่ใช่ม้วน แต่เป็นอาหาร!

ส่วนผสมฐานบิสกิต:

• น้ำตาล 120 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• 4 ไข่;
• ½ ช้อนชา ผงฟู;
• แป้ง 90 กรัม

• มันฝรั่งต้ม 350 กรัม
• เนยนิ่ม 180 กรัม
• ถั่วหนึ่งกำมือ

วิธีทำบิสกิตโรลแสนอร่อยง่ายๆ

1. เราเริ่มต้นด้วยการอบชั้นบิสกิต รวมแป้ง แป้ง และผงฟูเข้าด้วยกัน แล้วผสมให้เข้ากัน ร่อน เราทำลายไข่และอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหายให้แยกไข่ขาวทั้งหมดลงในชามแยกต่างหาก เราใส่น้ำตาลลงในไข่แดงแล้วใส่ไข่ขาวในที่เย็นสักครู่

2. เปิดเครื่องผสมแล้วบดไข่แดงและน้ำตาลทรายจนได้มวลโปร่งแสง ต้องใช้วิปปิ้งเข้มข้นอย่างน้อย 5 นาที

3. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนาแน่น ความพร้อมของมวลโปรตีนถูกกำหนดอย่างง่าย ๆ : จะต้องอยู่ในตำแหน่งเดิมแม้จะพลิกถ้วย

4. ผสมส่วนผสมแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ กับไข่แดงที่ตีแล้วนวดให้ละเอียด แต่ให้ทั่ว

5. จากนั้นเราก็เริ่มแนะนำวิปโปรตีนโฟมเป็นส่วนเล็ก ๆ เราผสมอย่างระมัดระวังโดยพยายามรักษาความโปร่งสบายของมวลให้มากที่สุด

6. แป้งบิสกิตพร้อม ควรอบทันทีโดยไม่ชักช้า ดังนั้นเราจึงเตรียมแผ่นอบ (35 * 35 ซม.) ล่วงหน้าด้วยกระดาษรองอบซึ่งเราทาจาระบีเล็กน้อยด้วยน้ำมันกลั่น เราเปลี่ยนแป้งเป็นชั้นสม่ำเสมอแล้วส่งไปที่เตาอบ

7. เรายังเตรียมเตาอบไว้ล่วงหน้า คือ เราอุ่นได้ถึง 180 องศา เราอบชั้นบิสกิตเป็นเวลา 10-12 นาที เราไม่แห้งเกินไป

8. ลาก่อน ฐานบิสกิตอบ, ตีเนยอ่อนกับน้ำต้มสุก. เพื่อให้ครีมไม่ผลัดเซลล์ผิวทั้งน้ำมันและที่ต้มต้องมี อุณหภูมิเท่ากัน.

9. เรานำแผ่นอบออกมาคลุมชั้นบิสกิตด้วยผ้าเช็ดปาก (เปียกชื้นไม่เปียก) หรือผ้าขนหนูบาง ๆ แล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง แยกกระดาษ parchment และตัดแต่งออกทันทีหากจำเป็นให้ขอบแห้งของชั้นบิสกิต

10. ปล่อยให้ชั้นเย็นลงจนอุ่นเล็กน้อยแล้วทาด้วยครีม หากปรากฏว่าชั้นบิสกิตแห้งเล็กน้อยระหว่างการอบก่อนที่จะทาครีมเราจะชุบด้วยน้ำเชื่อมเพิ่มเติม

11. จากนั้นโรยครีมด้วยถั่วสับ

12. และม้วนขึ้น แต่ไม่ใช่ด้วยมือของคุณ แต่ด้วยความช่วยเหลือของผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ที่เขานอนอยู่ เพียงแค่ยกขอบของบิสกิตพร้อมกับผ้าเช็ดปากและห่ออย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องกดแรง ๆ จากนั้นฐานบิสกิตจะยังคงไม่บุบสลายและจะไม่แตก จากนั้นเราห่อม้วนบิดด้วยผ้าเช็ดปากเดียวกันแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ม้วนควรได้รับการแก้ไข

13. ตกแต่งม้วนตามต้องการ คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง หรือใช้นมข้นต้ม ช็อกโกแลตละลาย หรือตกแต่งด้วยครีมที่เหลือและผลเบอร์รี่สดก็ได้

บิสกิตโรลสไลซ์เสิร์ฟกับร้อน ชาหอม.

ในเตาอบเค้กบาง ๆ สำหรับบิสกิตโรลจะอบในเวลาประมาณ 15-20 นาที ดังนั้นจึงใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมขนมหวานจากแป้งบิสกิต ม้วนยีสต์ใช้เวลาในการเตรียมนานกว่ามาก แต่แป้งยีสต์ถือว่าตามอำเภอใจน้อยกว่าแป้งบิสกิต นั่นคือมันค่อนข้างจะค่อนข้างเขียวชอุ่มและอร่อยเกือบทุกครั้งแม้กระทั่งสำหรับแม่บ้านที่เพิ่งเริ่มเรียนรู้วิธีทำเค้กโฮมเมด

เร็ว เค้กบิสกิต. ดูวิดีโอ!

แป้งบิสกิตสำหรับโรล

วัตถุดิบ:

ไข่ (3 ชิ้น)
แป้ง (1 ถ้วย)
น้ำตาลทรายป่น (1 ถ้วย)
ซองวานิลลิน

วิธีทำแป้งบิสกิตสำหรับม้วน:

ต้องตีไข่ให้ละเอียดผสมกับน้ำตาลควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้

ตีอย่างน้อยห้านาที เมื่อมวลครีมที่โปร่งสบายของไข่และน้ำตาลพร้อมแล้ว ให้ใส่แป้งที่ร่อนผ่านกระชอนลงไป ถ้าไม่ร่อนแป้ง แป้งจะไม่โปร่ง

ไข่ที่ตีแล้วผสมกับแป้งจนเนียน แป้งพร้อมกระจายบนแผ่นอบในชั้นบาง ๆ ใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบเพื่อให้ผิวเค้กที่อบเรียบขึ้น

ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส จากนั้นใส่แผ่นอบลงไป และลดอุณหภูมิลงเป็น 180°C นำเข้าอบ 15-20 นาที

แป้งยีสต์สำหรับม้วน

ผู้ที่ชื่นชอบการอบยีสต์ที่เขียวชอุ่มจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน ม้วนจาก แป้งยีสต์เข้ากันได้ดีกับไส้แอปเปิ้ลและเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

แป้ง (4 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์)
ยีสต์สด(25 กรัม)
นม (1 แก้ว)
เนยหรือมาการีน (50 กรัม)
น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
ไข่
น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ)
เกลือ (ครึ่งช้อนชา)
น้ำเปล่า (50-70 มล.)

วิธีเตรียมแป้งยีสต์สำหรับม้วน:

แป้งจะต้องร่อนอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรงแล้วใส่เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์, ไข่, นมอุ่นและน้ำอุ่นลงไป

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าน้ำและนมไม่ควรร้อน มิฉะนั้น แป้งจะไม่โปร่งสบาย เนื่องจากโปรตีนของไข่ที่เติมลงในแป้งจะทำให้ม้วนงอ

เนยละลายในนมอุ่นและเทลงในชามที่มีแป้ง แป้งที่ได้จะต้องกวนปิดฝาหรือห่อพลาสติกทิ้งไว้ประมาณ 60-80 นาที

เมื่อหมวกขึ้นบนแป้งก็พร้อม ต้องรีดแป้งใส่ไส้ (เช่นแอปเปิ้ลกับอบเชย) แล้วม้วนเป็นม้วน

จากนั้นวางม้วนบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืช เวลาในการอบประมาณ 30-40 นาที อุณหภูมิเตาอบอยู่ที่ 180-200 องศาเซลเซียส

รอรับแขกแต่ไม่มีเวลาอบ ใช้แบบง่ายๆ อร่อยมาก สูตรด่วนการเตรียมม้วนบิสกิต

เรียบง่าย- เพราะมีส่วนผสมน้อย เร็ว- เพราะใช้เวลาในการเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง เกี่ยวกับสิ่งที่เขา อร่อย,ฉันไม่พูดเลย

ที่นี่อีกครั้ง ช่องว่างฤดูร้อนสำหรับม้วนบิสกิตของฉันมีประโยชน์ อีกอย่าง โรลโฮมเมดชิ้นนี้เหมาะที่จะพกติดตัวไปปิกนิก กับชาหอมๆ ท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์และมิตรภาพดีๆ ฝัน.

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4-5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• แยม.

สูตรอาหาร

01. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ฉันสังเกตว่า ไข่ต้องแช่เย็นจากตู้เย็น ดังนั้นพวกเขาจะเอาชนะได้ดีขึ้น

02. ใส่มะนาวเล็กน้อยลงในภาชนะโปรตีน หรือคุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยก็ได้ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะเอาชนะได้ดีขึ้น ตีตามที่เชฟพูดจนตั้งยอดคงที่ กล่าวอีกนัยหนึ่ง: หากคุณหมุนภาชนะด้วยวิปปิ้งโปรตีนและมันไม่ทะลักออกมานั่นหมายความว่าพวกเขาตีถูก

03. เทน้ำตาลทรายลงในภาชนะที่มีไข่แดงแล้วเริ่มตีเพิ่มความเร็วของเครื่องผสม น้ำตาลควรละลายในไข่แดงจนหมด ง่ายต่อการตรวจสอบ: ถ้าถูมวลที่วิปปิ้งระหว่างนิ้วเล็กน้อย ไม่ควรรู้สึกถึงผลึกน้ำตาล

04. ในไข่แดงที่ตีน้ำตาล ผสมแป้งกับน้ำตาลวานิลลาด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ แป้งค่อนข้างนุ่ม

05. ค่อยๆ ผสมวิปปิ้งโปรตีนลงในแป้งที่ได้ เติมในส่วนเล็กๆ ด้วยไม้พายซิลิโคน

06. แป้งกลายเป็นของเหลวเหมือนครีมเปรี้ยว

07. เปิดเตาอบที่ 190 องศา ในระหว่างนี้ ให้เตรียมกระทะ ตัดให้ได้ขนาดแล้ววางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบ เทแป้งที่ได้ลงไป เราพยายามเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแผ่นอบอย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอที่สุดโดยใช้ไม้พายยาวพิเศษ

08. ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจากผ่านไปประมาณ 15-20 นาทีบิสกิตก็จะพร้อม อย่ารีบเร่งตรวจสอบความพร้อม สามารถทำได้หลังจากผ่านไป 10 นาทีด้วยไม้จิ้มฟัน เจาะตรงกลางของบิสกิต ไม่ควรมีร่องรอยของแป้งบนไม้จิ้มฟัน เธอจะต้องสะอาด

09. เรานำแผ่นอบที่มีบิสกิตออกจากเตาอบแล้วพลิกบนผ้าขนหนูทันที

10. อย่างรวดเร็ว ในขณะที่บิสกิตร้อน เราก็เอาออกจากกระดาษที่อบ

11. ม้วนบิสกิตเป็นม้วนด้วยผ้าขนหนูอย่างระมัดระวัง ต้องทำทันทีเพื่อให้ได้รูปทรงที่ต้องการขณะร้อน

12. ทิ้งไว้ในผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้บิสกิตเย็นสนิท

13. คลี่ม้วนที่เย็นแล้วออกอย่างระมัดระวังและทาให้ติด คราวนี้ฉันมีการเตรียมฤดูร้อน -. สามารถใช้แยมใดก็ได้ มาก โรลอร่อยด้วยครีมจากซอง เนยวิปปิ้งด้วยโกโก้และนมข้น

14. ม้วนม้วนอย่างระมัดระวัง นี้จะทำได้ง่ายมาก ตัดขอบเล็กน้อยเพื่อให้ดูสม่ำเสมอ

15. ม้วนพร้อม มันยังคงเสิร์ฟพร้อมกับชาสักถ้วย

คุณสามารถตกแต่งได้ตามดุลยพินิจของคุณเช่นโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย คราวนี้ฉันไม่ได้ตกแต่งเลย บิสกิตโรล ไม่เคยล้มเหลวและช่วยเหลือในสถานการณ์ที่คุณต้องอบบางอย่างอย่างรวดเร็วมันง่ายมากที่จะเตรียมที่บ้าน ตอนนี้คุณยังมี สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

อร่อย!

ช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม เนื้อครีมและผลไม้ พร้อมถั่วและ เกล็ดมะพร้าวเคลือบหรือไม่มีการตกแต่งใดๆ ในบรรดาผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ เขาเป็นคนที่ซึมซับความสง่างามของขนมหวานไว้หมด ดังนั้นฉันจึงอยากทราบสูตรการทำบิสกิตสำหรับโรลจริงๆ การมีพื้นฐานที่ดีสำหรับความอร่อยนี้ คุณสามารถเริ่มต้นวงจรของความคิดและจินตนาการที่แท้จริง และในที่สุดก็ได้สิ่งที่แปลกใหม่และอร่อยในที่สุด

มีการร้องมากกว่าหนึ่งเพลงเกี่ยวกับขนมปังกรอบและแต่งนิทานมากกว่าหนึ่งเรื่อง ขนมอบอันเขียวชอุ่ม แป้งไข่มีชื่อเสียงและเป็นที่ต้องการสูงอยู่เสมอ ขนมหวานที่ละลายในปากเหล่านี้ทำให้ผู้หญิงคลั่งไคล้มานานหลายศตวรรษ และถ้าคุณถามตัวเองว่าผู้ที่ค้นพบการทำอาหารนี้อยู่ในมือของอาจารย์คนไหน คุณไม่จำเป็นต้องไปหาหมอดูด้วยซ้ำ เพราะลอเรลทั้งหมดเป็นของฝรั่งเศส

แล้วถ้าเป็นพวกพี่จะทำยังไงล่ะ หอไอเฟลในเรื่องการทำอาหาร พวกเขานำหน้าคนอื่น ๆ และเป็นผู้คิดค้นเคล็ดลับเช่นห่อม้วนบิสกิตแสนหวาน ให้เกียรติและยกย่องสำหรับสิ่งนี้ เพราะวันนี้ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้เราสามารถเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อยนี้ได้

ทุกวันนี้ บิสกิตเกลียวสำเร็จรูปที่หลากหลายนั้นช่างน่าทึ่งมาก ไม่ มันไม่ได้เกี่ยวกับความอุดมสมบูรณ์ของครีม แยม และไส้อื่นๆ เลย แต่เกี่ยวกับผู้ผลิตที่แข่งขันกันเพื่อสัญญาว่าจะสร้างปาฏิหาริย์ - ยอดเยี่ยม น่ารับประทาน - อร่อย

อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริง ทุกอย่างกลับกลายเป็นตรงกันข้าม - เค้กแห้ง ครีมปล่อยให้เป็นที่ต้องการอย่างมาก และแยมผลไม้มีรสชาติที่เหมือนกันกับรสธรรมชาติจากผลไม้จริงเท่านั้น เหตุใดจึงต้องกังวลและใช้เงินในเมื่อคุณสามารถปรุงอาหารจานที่คุ้มค่าสำหรับชาที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรสำหรับบิสกิตม้วนนั้นเรียบง่ายมาก และทำได้อย่างรวดเร็ว

บิสกิต "สารพัน"

เตรียมตัว ขนมอบคลาสสิกสำหรับบิสกิตบาง ๆ เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้

วัตถุดิบ

• - 3 ชิ้น + -
• - 1 แก้ว + -
• - 1 แก้ว + -

การทำอาหาร

ไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่ตัวเลือกการอบนี้เรียกว่าวิธีนี้เพราะสิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรของเราคือเค้กนุ่มและโปร่งสบาย แต่คุณสามารถเลือกไส้ใดก็ได้ตามรสนิยมของคุณเอง

1. ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมว่าไข่สำหรับบิสกิตควรแช่เย็นโดยเฉพาะ เราใช้ไข่ขาวและไข่แดงที่อุณหภูมิห้องเพื่อตี พวกเขาตีได้ดีกว่าและเมื่ออบเรารับประกันว่าจะหลีกเลี่ยงความขมขื่นของความผิดหวังในรูปแบบของเค้กที่แบนและไม่น่ารับประทาน
2. ดังนั้นเราจึงขับไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด ค่อยๆ เพิ่มความเร็วเพื่อให้ได้กำลังสูงสุดในเวลาประมาณสองสามนาที
   เราจำเป็นต้องตีมวลไข่น้ำตาลจนเกิดโฟมสีขาวที่มั่นคงซึ่งมองเห็นร่องรอยของไข่ได้ชัดเจน หลังจากได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการแล้ว เราจะปิดมิกเซอร์และถอดออก
3. ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับความเจ็บปวด แน่นอนเราต้องร่อนสองสามครั้งด้วยแป้งข้าวสาลีที่อิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจะส่งผลดีต่อความโปร่งสบายของเค้กของเรามากที่สุด
   เป็นที่น่าสังเกตว่าถ้าคุณตั้งใจจะทำอาหาร บิสกิตช็อคโกแลตจากนั้นโกโก้จะต้องผสมกับแป้ง เช่นเดียวกับ ช็อคโกแลตชิป, ผงฟู และสารเติมแต่งอื่นๆ
   หลังจากนั้นใส่แป้งลงในแป้งและค่อยๆผสมทุกอย่างด้วยช้อนจากล่างขึ้นบนจนเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมของไข่หดตัว
4. แป้งบิสกิตถือได้ว่าพร้อม ตอนนี้เราต้องอบมัน เราต้องอุ่นเตาอบที่ 200 ° C ในเวลานี้เราคลุมด้านล่างของแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันที่พื้นผิวด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วโดยกระจายไปทั่วพื้นที่ หลังจากนั้นเราจะส่งพาเลทไปที่เตาอั้งโล่ประมาณ 15-20 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนด เค้กได้สีทอง และเมื่อเจาะบิสกิตแล้ว ไม้จิ้มฟันจะแห้ง ทั้งหมดนี้บ่งบอกถึงความพร้อมในการอบของเรา
6. ตอนนี้เราต้องเอาม้วนในอนาคตออกจากกระดาษรองอบ ในการทำเช่นนี้ เราต้องแสดงความคล่องแคล่วเป็นพิเศษและพลิกเค้กบนกระดาษลอกลายอีกแผ่นอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้น เราก็ค่อยๆ แกะกระดาษออกจากถาดอบมิลลิเมตรทีละมิลลิเมตร

เพื่อไม่ให้ผลงานชิ้นเอกของเราแตกในระหว่างการบิดครั้งสุดท้ายควรแช่บิสกิตบนกระดาษ parchment ให้ทั่ว

ของเหลวอะโรเมติกชนิดใดก็ได้ที่ใช้ทาได้ เช่น น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม น้ำเชื่อม กาแฟ ฯลฯ ตอนนี้คุณสามารถเคลือบเค้กด้วยแยม นมข้นหรือครีม แล้วห่อด้วยม้วนจริง

ตรวจสอบด้านบนของเรา ขนมทางไหนก็ได้ ทาครีม โรยด้วยโรยหรือช็อคโกแลตชิป คุณยังสามารถราดด้วยไอซิ่งหรือครีม แล้ววางผลเบอร์รี่หรือชิ้นผลไม้ไว้ด้านบน โดยทั่วไปแล้ว เรากระทำโดยเจตนาตราบเท่าที่ความคิดริเริ่มและความคิดสร้างสรรค์ก็เพียงพอแล้ว

ที่นี่เราได้ให้สูตรบิสกิตที่ง่ายที่สุดสำหรับม้วนแต่ ประวัติขนมมีหลายร้อยวิธีในการเตรียมแป้งสำหรับขนมนี้ ดังนั้นทุกขอบเขตก็เปิดกว้างสำหรับเรา และเส้นทางแห่งการทำอาหารอันแสนหวานของเราจะไม่สิ้นสุดในเร็วๆ นี้