เรื่องหวานๆ หรือใครเป็นคนคิดค้นช็อกโกแลต? ช็อกโกแลตในผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ ประวัติศาสตร์สมัยใหม่ของช็อกโกแลต

หนึ่งในยากล่อมประสาทที่มีอยู่และปลอดภัยสำหรับพวกเราหลายคนนั้นเป็นช็อคโกแลตมาโดยตลอด บ่อยครั้งในช่วงเวลาที่สิ้นหวังและโหยหามือของตัวเองเอื้อมมือไปหยิบช็อกโกแลตนมพร้อมถั่วและโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้ช่วยรับมือกับอารมณ์ไม่ดีได้จริงๆ แล้วเราซึ่งเป็นคนสมัยใหม่ที่มีความเครียดอย่างต่อเนื่อง ต้องขอบคุณช็อกโกแลตไหม?

เครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์

เม็กซิโกถือเป็นแหล่งกำเนิดของช็อกโกแลต ที่นั่นเมื่อประมาณ 3000 ปีที่แล้ว Olmecs เริ่มชงเครื่องดื่มที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจากเมล็ดโกโก้ ต่อมาชนเผ่านี้หายตัวไปและสูตรช็อกโกแลตร้อนก็ตกทอดมาจากชาวมายาอินเดียนแดง พวกเขาเรียกเครื่องดื่มนี้ว่า "xocoal" และถือว่าศักดิ์สิทธิ์ โกโก้ยังได้รับคุณค่าอย่างสูงจากชาวแอซเท็ก พวกเขาไม่มีพื้นที่เพาะปลูกพืชมหัศจรรย์นี้เอง และไม่ต้องคิดซ้ำสอง พวกเขาเก็บภาษีจากชนเผ่ามายันที่อ่อนแอกว่า ซึ่งจ่ายให้พวกเขาเป็นถั่ว

ตำนานโบราณซึ่งคิดค้นโดยชาวแอซเท็กหรือชาวมายันกล่าวว่าครั้งหนึ่งบนชายฝั่งของอเมซอน เมล็ดของต้นไม้มหัศจรรย์ตกลงมาจากสวรรค์โดยตรง ดังนั้นเครื่องดื่มที่ชงจากพวกมันจึงมีคุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้ แท้จริงแล้ว ยานี้ไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นยาที่ใช้รักษาอาการงูกัด แผลไฟไหม้ และไข้หวัดอีกด้วย ต่อมามากน้ำตาลและครีมจะถูกเติมลงในโกโก้และในตอนแรกพริกไทยก็ถูกเทลงไป - ทำให้เครื่องดื่มมีรสขมน้อยลง

ช็อคโกแลตร้อนเมาในวันหยุดทางศาสนาและวัดโบราณตกแต่งด้วยเมล็ดโกโก้ เพื่อให้พืชที่น่าอัศจรรย์เกิดผล ทุก ๆ ปีบางเผ่านำเครื่องบูชาของมนุษย์มาสู่พระเจ้าของพวกเขา ก่อนถูกส่งไปยังแท่นบูชาของผู้เคราะห์ร้าย เขาได้รับโกโก้มากมาย

อย่างไรก็ตาม ตามการจำแนกประเภทของ Carl Linnaeus ที่มีชื่อเสียงซึ่งรับหน้าที่จัดสิ่งต่าง ๆ ในพืช ช็อคโกแลตเรียกว่า "theobroma" ซึ่งในภาษากรีกหมายถึง "อาหารของพระเจ้า"

ช็อคโกแลตในยุโรป

แน่นอนว่าโคลัมบัสนำเมล็ดโกโก้ที่แปลกใหม่มาสู่โลกเก่า เขานำเสนอพวกเขาอย่างเคร่งขรึมที่โต๊ะของกษัตริย์สเปนพร้อมกับสินค้าและพืชอื่น ๆ ของอเมริกาที่อยู่ห่างไกล หลังจากนั้นไม่นาน การขายโกโก้สำหรับสเปนก็กลายเป็นเหมืองทองคำ: มันเติบโตในอาณานิคม นำไปที่ยุโรป ซึ่งซื้อได้ในราคาที่เหลือเชื่อ เมื่อถึงเวลานั้นพระมหากษัตริย์ชาวยุโรปหลายคนได้ลิ้มรสเครื่องดื่มจากผลไม้ที่น่าอัศจรรย์และหลังจากนั้นพวกเขาก็เป็นขุนนางในราชสำนัก เฉพาะคนที่ร่ำรวยมากเท่านั้นที่สามารถซื้อได้ โกโก้มีราคาแพงและมีค่าเท่ากับทองคำอย่างแท้จริง ตัวอย่างเช่น ในนิการากัว คุณสามารถซื้อเมล็ดโกโก้ได้ 100 ตัวให้ทาสที่ดี

ในลอนดอนในปี 1657 มีเหตุการณ์ประวัติศาสตร์เกิดขึ้น - เปิดร้านขนมแห่งแรกของโลกซึ่งพวกเขาปรุง ช็อคโกแลตแสนอร่อย. และถ้าวันนี้คุณมักจะพบผู้หญิงในร้านกาแฟพูดคุยเรื่องมโนสาเร่ต่างๆ ระหว่างดื่มกาแฟสักถ้วย ในสมัยนั้นจะมีผู้ชายเพียงคนเดียวที่มาชุมนุมกันซึ่งมีการสนทนาอย่างจริงจังเกี่ยวกับการเมืองและการเล่นไพ่ ผู้หญิงไม่ได้รับอนุญาตให้ปรากฏในสถาบันดังกล่าวโดยเด็ดขาด

แท่งชอคโคแลต

จนกระทั่งศตวรรษที่ 19 โลกรู้เพียงเครื่องดื่มที่ทำจากโกโก้ แต่ในปี พ.ศ. 2362 นักทำขนมชาวสวิสได้นำเสนอช็อกโกแลตแท่งชนิดแรกที่ทำมาจากผงโกโก้ ไม่นานพวกเขาก็ทำสิ่งที่เรียบง่ายและแยบยล - พวกเขาเติมนมลงในช็อกโกแลต และต่อมา รูดอล์ฟ ลินด์ ชาวสวิสอีกคนหนึ่งได้คิดค้นวิธีการทำช็อกโกแลตที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่จะละลายในปากของคุณ ช็อกโกแลตไส้แรกถูกสร้างขึ้นในเบลเยียมในปี 1913 ก่อนเติมถั่ว แอลกอฮอล์ น้ำผึ้ง และผลไม้แห้งลงไป

ต้นฉบับนำมาจาก all_radio ประวัติช็อกโกแลตและข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับช็อกโกแลต

ประวัติความเป็นมาของช็อกโกแลตมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ ประมาณ 1500 ปีก่อนคริสตกาล อารยธรรม Olmec ได้ปรากฏขึ้นในที่ราบลุ่มบริเวณชายฝั่งอ่าวอเมริกา วัฒนธรรมของพวกเขาเหลืออยู่ไม่มาก แต่นักภาษาศาสตร์หลายคนเชื่อว่าคำว่า "โกโก้" ฟังดูเหมือน "คากาวะ" ครั้งแรกเมื่อประมาณ 1,000 ปีก่อนคริสตกาล ในช่วงความมั่งคั่งของวัฒนธรรมโอลเม็ก

Olmecs

แล้วมีมายา สิ่งเหล่านี้ทำให้ตัวเองโดดเด่นด้วยการขว้างเมล็ดโกโก้ลงบนพื้น ดวงอาทิตย์จุดไฟเผาพวกเขา คนยากจนคนหนึ่งรวบรวมเมล็ดพืชและโยนลงในถ้วยน้ำ ได้ชอคโกแลตตัวแรก คนรวยเห็นว่าคนจนดื่ม "คาคาว่า" อย่างไร ด้วยความอิจฉาริษยาจึงนำ "คาคาว่า" ไปจากคนจน พวกเขาประกาศเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์และประกาศว่าเป็นความโชคร้ายที่สามัญชนจะดื่ม "kakava" เพื่อให้คำพูดของพวกเขาน่าเชื่อถือยิ่งขึ้น พวกเขาจึงเสียสละนักรบผู้กล้าหาญสองสามคน แต่สิ่งนี้ยังไม่เพียงพอสำหรับพวกเขา พวกเขาทำเงินจากช็อกโกแลต และไม่มีใครสงสัยในความศักดิ์สิทธิ์ของเงิน รวมทั้งความจริงที่ว่ามันเป็นลางร้ายสำหรับคนธรรมดาที่มีเงิน ดังนั้นช็อคโกแลตจึงย้ายไปที่วังของผู้ปกครองและรู้สึกภาคภูมิใจอย่างมาก

ในวิหารเทพเจ้าของชาวมายัน มีเทพเจ้าโกโก้ ชาวมายาปลูกต้นโกโก้แห่งแรกที่เรารู้จัก พวกเขามีวิธีการทำเครื่องดื่มช็อกโกแลตที่พัฒนามาอย่างดี ประเภทต่างๆใช้สารเติมแต่งและส่วนประกอบทุกประเภท ตั้งแต่กานพลูไปจนถึงพริกไทย ชาวอินเดียไม่รู้จักทะเลทรายซาฮาราเลย

พระเจ้าคาคาโกะ

เมล็ดโกโก้เป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและอำนาจ เฉพาะชนชั้นสูงเท่านั้นที่สามารถซื้อเครื่องดื่มที่ทำจากถั่วช็อกโกแลตได้ เมล็ดช็อกโกแลตใช้แทนเงิน สามารถซื้อทาสได้ 100 ถั่ว

อย่างไรก็ตาม มีความเห็นว่าเครื่องดื่มของพระเจ้าไม่ได้ถูกคิดค้นโดยชาวมายัน แต่โดยชาวแอซเท็ก สำหรับจักรพรรดิ Montezuma พวกเขาเตรียมเครื่องดื่ม chocolatl ("xocolatl" - "bitter water") ไฮไลท์ของสูตรแอซเท็กคือข้าวโพดนมบด น้ำผึ้ง วานิลลา และน้ำหางจระเข้หวาน เครื่องดื่มถือเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ เฉพาะผู้ที่เลือกเท่านั้นที่สามารถดื่มได้: บรรพบุรุษของเผ่า, เพื่อนร่วมงานที่ใกล้ชิด, นักบวชและนักรบที่คู่ควรที่สุด

ชาวแอซเท็ก

ชาวยุโรปคนแรกที่ได้ลิ้มรสช็อกโกแลตคือคริสโตเฟอร์โคลัมบัส มันเกิดขึ้นในปี 1502 เมื่อชาวเกาะกายอานาต้อนรับแขกที่รักของพวกเขาด้วยเครื่องดื่มเมล็ดโกโก้อย่างสุดใจ พวกเขาบอกว่าโคลัมบัสส่งธัญพืชลึกลับไปให้กษัตริย์เฟอร์ดินานด์จากการเดินทางไปยังโลกใหม่ครั้งที่สี่ แต่ไม่มีใครสนใจพวกเขา - นักเดินเรือนำสมบัติอื่น ๆ มากเกินไป

โคลัมบัส

ยี่สิบปีต่อมา Hernán Cortés ผู้พิชิตเม็กซิโก ได้ลองใช้ xocolatl ด้วย เมื่อ Cortes เข้าสู่ดินแดน Aztecs เป็นครั้งแรกในปี ค.ศ. 1519 เขาถูกเข้าใจผิดว่าเป็นพระเจ้า... ในถ้วยทองคำตรงหน้าเขา เครื่องดื่มรสขมแปลกๆ ที่ทำจากเมล็ดโกโก้ต้มกับเครื่องเทศ พริกไทย น้ำผึ้ง ตีเป็นฟอง รมควัน

Cortes

ในปี ค.ศ. 1526 ระหว่างเดินทางไปรายงานตัวต่อกษัตริย์สเปนซึ่งได้ยินข่าวลือเรื่องความโหดร้ายของเขา Cortes ได้นำกล่องเมล็ดโกโก้ที่คัดสรรมาให้เขา คราวนี้ ช็อกโกแลตโชคดี เครื่องดื่มรสแปลกใหม่ได้รับการตอบรับอย่างดีที่ศาลมาดริด

ในไม่ช้าช็อคโกแลตก็กลายเป็นเครื่องดื่มยามเช้าที่จำเป็นของขุนนางสเปน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสุภาพสตรีในราชสำนัก แทนที่ชาและกาแฟซึ่งค่อนข้างแพร่หลายในเวลานั้น ราคาของเครื่องดื่มใหม่นั้นสูงมากจนนักประวัติศาสตร์ชาวสเปนคนหนึ่งถึงกับเขียนว่า: "มีเพียงคนรวยและชนชั้นสูงเท่านั้นที่สามารถดื่มช็อกโกแลตได้ในขณะที่เขาดื่มเงินอย่างแท้จริง"

สเปน
ในอีก 100 ปีข้างหน้า "xocolatl" จากสเปนจะเข้าสู่ยุโรป บดบังผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศในด้านราคาและความนิยม จักรพรรดิชาร์ลส์ที่ 5 แห่งเยอรมนีตระหนักถึงความสำคัญทางการค้าของโกโก้ เรียกร้องให้มีการผูกขาดผลิตภัณฑ์นี้ อย่างไรก็ตามในตอนต้นของศตวรรษที่ 17 ผู้ลักลอบนำเข้าเริ่มทำให้ตลาดดัตช์อิ่มตัวด้วยช็อคโกแลตและในปี 1606 โกโก้ได้ไปถึงชายแดนของอิตาลีผ่านแฟลนเดอร์สและเนเธอร์แลนด์ เก้าปีต่อมา แอนนาแห่งออสเตรีย ธิดาของฟิลิปที่ 3 แห่งสเปน นำโกโก้คดีแรกไปยังปารีส

อันนาแห่งออสเตรีย

1650. คนอังกฤษเริ่มดื่มช็อกโกแลต ในปี ค.ศ. 1657 ได้มีการเปิด "Chocolate House" แห่งแรกในลอนดอนซึ่งเป็นต้นแบบของ "Chocolate Girls" ในอนาคต เครื่องดื่มกลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมเวลาคำนวณจากมัน: "มาเพื่อช็อกโกแลต" หมายถึง "เรากำลังรอคุณอยู่ตอนแปดโมงเย็น"

ลอนดอน

ช็อกโกแลตต้องใช้เวลาอีกสองศตวรรษกว่าจะได้รูปร่าง รสชาติ และราคาจับต้องได้ที่ทันสมัย สิ่งที่น่าสนใจและสำคัญที่สุดทั้งหมดเกิดขึ้นกับเขาในศตวรรษที่ 19 ประการแรกมีการคิดค้นเครื่องอัดไฮดรอลิกด้วยความช่วยเหลือในการสกัดเนยโกโก้จากเมล็ดโกโก้ลดความขมของช็อคโกแลต จากนั้น ชาวอังกฤษ โจเซฟ ฟราย ก็หล่อช็อกโกแลตแท่งแรกจากเนยโกโก้ผสมกับน้ำตาล ในปี พ.ศ. 2419 ชาวสวิสแดเนียลปีเตอร์ได้เพิ่มมวลโกโก้ นมผงและได้ชอคโกแลตนม ช็อกโกแลตนมขนานนามว่าสวิสทันที และตอนนี้บ้านเกิดของแดเนียล ปีเตอร์ภูมิใจในตัวเขาไม่น้อยไปกว่าชีส นาฬิกา และธนาคาร นั่นเป็นเพียงชื่อผู้สร้างเท่านั้น ไม่กี่คนที่รู้ - เภสัชกร Henri Nestle เข้ามาแทนที่เขา

อองรี เนสท์เล่

ในปี ค.ศ. 1674 โรลและเค้กเริ่มทำมาจากช็อกโกแลต ปีนี้ถือเป็นวันที่ปรากฏของช็อกโกแลตที่ "กินได้" ซึ่งไม่เพียงแต่จะเมาเท่านั้น แต่ยังกินได้อีกด้วย

1825 กองทัพเรืออังกฤษซื้อโกโก้มากกว่าส่วนอื่นๆ ของยุโรป เครื่องดื่มช็อกโกแลตราวกับสร้างขึ้นสำหรับลูกเรือที่ปฏิบัติหน้าที่: มีคุณค่าทางโภชนาการไม่มีแอลกอฮอล์ ในหมู่ลูกเรือ อากาศหนาวเย็นทางตะวันตกเฉียงเหนือเรียกว่า "สตอร์มช็อกโกแลต"

กะลาสีเรือภาษาอังกฤษ

หลายคนคงกังวลกับคำถามที่ว่าทำไมช็อกโกแลตถึงเป็นสีขาว พื้นฐานของแท่งช็อกโกแลตซึ่งทำให้มีรูปร่างคือเนยโกโก้ซึ่งมีสีขาว ใส่นมผงและน้ำตาลผงลงไป แล้วได้ไวท์ช็อกโกแลต ดาร์กช็อกโกแลตยังเป็นเนยโกโก้และผงโกโก้ซึ่งทำให้แท่งมีสีเข้ม

เภสัชกรชาวฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 19 เขียนเกี่ยวกับช็อกโกแลตว่า "มันเป็นเครื่องดื่มจากสวรรค์ เป็นยาครอบจักรวาลที่แท้จริง - ยาสากลสำหรับโรคทั้งหมด..."

ในศตวรรษที่ 19 แท่งช็อกโกแลตแท่งแรกปรากฏขึ้น และ Jacques Neuus ประดิษฐ์ขนมชิ้นแรกที่มีไส้พราลีน

ผู้คนจำนวนมากสามารถสร้างอาณาจักรของพวกเขาด้วยความนิยมของช็อคโกแลต Amedee Kohler มีชื่อเสียงในการคิดค้นสูตรช็อกโกแลตกับถั่วในปี พ.ศ. 2410 ในปี 1867 Swiss Jean Tobler ได้คิดค้นช็อกโกแลตสำเร็จรูป Rudolf Lindt ได้ผลิตช็อกโกแลต fondat อันเป็นเอกลักษณ์ของเขาที่ละลายในปากของคุณ American Milton Hershey ในปีพ. ศ. 2436 สร้างเมืองเฮอร์ชีย์ทั้งเมืองซึ่งมีชาวเมืองทำขนมเท่านั้น ในปี ค.ศ. 1905 พี่น้อง Cadbury เริ่มผลิตช็อกโกแลต Dairy Milk ที่มีความละเอียดอ่อนและเข้มข้น รสครีมซึ่งสามารถแข่งขันกับชาวสวิสได้

มิลตัน เนอร์ชี

เกือบในเวลาเดียวกันกับบริษัทในยุโรป มีการก่อตั้งบริษัทช็อคโกแลตรัสเซียที่มีชื่อเสียงที่สุด: Babaevsky Concern, Krasny Oktyabr, im. ครุปสกายา, ร็อตฟรอนต์. อย่างไรก็ตาม ในรัสเซียพวกเขาเป็นคนแรกที่ปรุงช็อกโกแลตด้วยสุรา คอนญัก อัลมอนด์ ลูกเกด หรือผลไม้หวาน

ตุลาคมแดง
จะตรวจสอบช็อกโกแลต "เพื่อประโยชน์" ได้อย่างไร? ปริมาณเมล็ดโกโก้ 25-30% ในแท่งแสดงถึงคุณภาพค่อนข้างต่ำของช็อกโกแลตนี้ 35-40% เป็นลักษณะของช็อกโกแลตคุณภาพปานกลาง 40-45% มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ค่อนข้างดี แต่เนื้อหาของเมล็ดโกโก้จาก 45 เป็น 60% พูดเพื่อตัวคุณเอง - ข้างหน้าคุณคือแท่งช็อคโกแลตชั้นยอดที่จะเป็นประโยชน์กับคุณ

ช็อคโกแลตเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่อาจไม่มีผลิตภัณฑ์อื่นใดที่มีผู้สนับสนุนและฝ่ายตรงข้ามที่กระตือรือร้นมากมาย ในอีกด้านหนึ่ง มีความเห็นว่าช็อกโกแลตมีผลดีต่อร่างกายของเรา ในทางกลับกัน ช็อคโกแลตเป็นอันตรายและเสพติด ดังนั้นควรจำกัดการใช้

อย่างไรก็ตาม เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจ: ช็อคโกแลตเป็น "การรักษา" ที่อร่อยมากสำหรับภาวะซึมเศร้าและวิธีการรักษาที่ขาดไม่ได้สำหรับความเหนื่อยล้า นักวิทยาศาสตร์พบว่าการสูดดมกลิ่นหอมของช็อกโกแลตก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้อารมณ์ดีขึ้น และผู้ปรุงน้ำหอมชาวอังกฤษยังปล่อยโอ เดอ ทอยเลตต์ด้วยกลิ่นของความละเอียดอ่อนอันศักดิ์สิทธิ์นี้ ไม่น่าแปลกใจที่นักพฤกษศาสตร์ชาวสวีเดน Carl Linnaeus เรียกต้นช็อกโกแลตว่า "cacao theobroma"

คาร์ล ลินเนียส

เป็นที่น่าสงสัยว่าตลอดหลายศตวรรษของการดำรงอยู่ของมัน ช็อคโกแลตเป็นหัวข้อของบทความและการศึกษามากมายนับไม่ถ้วน แต่ไม่มีผู้เขียนคนใดที่พิสูจน์ได้อย่างชัดเจนว่าเป็นปรากฏการณ์เชิงบวกหรือเชิงลบในชีวิตของมนุษยชาติอย่างไม่อาจหักล้างได้

ตอนนี้พวกเราหลายคนไม่สามารถจินตนาการถึงตัวเองได้หากไม่มีช็อกโกแลตแท่งหนึ่งและการเลือกสรรที่หลากหลายอย่างไม่สิ้นสุดของพันธุ์ที่หลากหลายที่สุดไม่ได้ทำให้ใครแปลกใจมาเป็นเวลานาน เราทานอาหารอันโอชะนี้ในรูปของกระเบื้อง ขนมหวาน รูปต่างๆ เราดื่มด้วย คุกกี้ช็อกโกแลตชิปและเราไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามีตัวอย่างมากมายในประวัติศาสตร์ช็อคโกแลต ข้อเท็จจริงที่น่าทึ่งแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงทัศนคติของบรรพบุรุษของเราที่มีต่อมัน

ตัวอย่างเช่น เมื่อหลายศตวรรษก่อน ในปี 1624 บิชอปจอห์นแห่งเวียนนาสั่งห้ามพระนักบวชฟรานซิสกันใช้ช็อกโกแลตเหลว ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีบาปที่ ในเวลาเดียวกัน ในประเทศเยอรมนี ประเทศเพื่อนบ้าน แพทย์เริ่มแนะนำช็อกโกแลตเป็นยาบำรุงทั่วไป และผลิตภัณฑ์นี้ได้สร้างชื่อเสียงให้กับตัวเองอย่างมั่นคงบนชั้นวางยา ในช่วงกลางของศตวรรษที่ 17 แพทย์ชาวเยอรมันคนหนึ่งได้เขียนหนังสือว่าช็อกโกแลตช่วยเพิ่มสมรรถภาพในผู้ชาย และหลังจากนั้นไม่นาน Casanova ชาวเวนิสที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นผู้ล่อลวงสตรีที่มีชื่อเสียงที่สุดได้พิสูจน์ตำแหน่งทางทฤษฎีนี้ในทางปฏิบัติ

Casanova
แต่ไม่ว่าคาซาโนว่าจะพยายามรักษาความรุ่งโรจน์ของช็อกโกแลตให้เป็นยารักษาปาฏิหาริย์เพียงใด ฝ่ายตรงข้ามของความละเอียดอ่อนนี้ก็มีอยู่เสมอและยังคงมีอยู่ แม้ว่าที่จริงแล้วจะเป็นช่วงที่ผู้หญิงชอบยั่วยวนใจ แต่ก็มีงานเขียนมากมายที่ยกย่องคุณธรรมทางการแพทย์ของช็อกโกแลต การถกเถียงกันอย่างมีชีวิตชีวาเกี่ยวกับผลกระทบของช็อกโกแลตต่อสุขภาพของมนุษย์ยังคงดำเนินต่อไป นักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่พบว่าช็อกโกแลตมีองค์ประกอบมากกว่า 300 ชนิด และยังไม่ทราบแน่ชัดว่าสิ่งเหล่านี้ส่งผลต่อบุคคลอย่างไร

การศึกษาล่าสุดโดยมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียสองแห่งได้ให้ผลลัพธ์ที่ตรงกันข้ามในเรื่องนี้ ตามข้อมูลบางส่วน ช็อคโกแลตมีสารออกฤทธิ์ที่มีผลต่อการเสพติดเล็กน้อยในสมอง และภายใต้สถานการณ์บางอย่างอาจทำให้เกิดโรคจิตเหมือนยาได้ ตัวอย่างเช่นในช็อกโกแลตในปริมาณเล็กน้อยมีสารกระตุ้นส่วนกลาง ระบบประสาทเช่นคาเฟอีน มีผลต่อความตื่นตัวอย่างที่เราทราบจากกาแฟ

สารออกฤทธิ์ทางจิตในช็อกโกแลตคืออะนันดาไมด์ ซึ่งมีจุดมุ่งหมายที่โครงสร้างสมองเดียวกันกับกัญชา จริงอยู่ นักวิทยาศาสตร์ได้คำนวณว่าเพื่อให้อะนันดาไมด์มีผลอย่างมากต่อสมอง เราต้องกินช็อกโกแลตหลายกิโลกรัม นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยอื่นในรัฐเดียวกันพิสูจน์ว่าการบริโภคช็อกโกแลตเป็นประจำมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดของมนุษย์และป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดในหลอดเลือด เชื่อกันว่าสิ่งนี้เกิดจากเนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระในช็อกโกแลตซึ่งทำให้เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ยอดนิยมอื่น - ไวน์แดง

แต่แพทย์ชาวญี่ปุ่นได้พัฒนาไปไกลกว่าใครๆ ที่พิจารณาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของช็อกโกแลต เช่น การต้านทานความเครียดที่เพิ่มขึ้น ตลอดจนการป้องกันมะเร็งบางชนิด แผลในกระเพาะอาหาร และโรคภูมิแพ้ ยังต้องได้รับการพิสูจน์ พวกเขาอ้างว่าช็อกโกแลตยังช่วยป้องกันฟันผุอีกด้วย เปลือกของเมล็ดโกโก้ที่ใช้ทำช็อกโกแลตจริงๆ มีสารต้านแบคทีเรียที่ต่อสู้กับคราบพลัค ในการผลิตขนมนี้ เปลือกมักจะถูกทิ้ง แต่ในอนาคตญี่ปุ่นวางแผนที่จะเพิ่มลงในช็อกโกแลตเพื่อให้มีประโยชน์ต่อฟันมากขึ้น

เพื่อความเป็นธรรม เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การสังเกตข้อสรุปของนักวิทยาศาสตร์ว่าความสามารถในการต้านฟันผุของเปลือกเมล็ดโกโก้นั้นชัดเจนไม่เพียงพอที่จะต่อต้านอันตรายที่เกิดจากปริมาณน้ำตาลที่สูงในช็อกโกแลต คนญี่ปุ่นจึงไม่ยอมเลิกใช้ยาสีฟัน

แน่นอนว่าการค้นพบใด ๆ ในด้านช็อกโกแลตที่มีคุณภาพดีก็คือดาบสองคม นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดทำการทดลองและพบว่าถ้าคุณกินช็อกโกแลตเดือนละ 3 ครั้ง คุณจะมีอายุยืนยาวกว่าคนที่ปฏิเสธความสุขดังกล่าวเกือบหนึ่งปี แต่จากการศึกษาเดียวกันนี้แสดงให้เห็นว่าคนที่กินช็อกโกแลตมากเกินไปจะมีชีวิตน้อยลงเพราะมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง ซึ่งหมายความว่าการบริโภคมากเกินไปของการรักษานี้สามารถนำไปสู่โรคอ้วนและเป็นผลให้ความเสี่ยงเพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ

เพื่อความสุขของฟันหวานที่เร่าร้อนมันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะสังเกตว่าถ้าคุณไม่สามารถต้านทานการบริโภคช็อคโกแลตทุกวันได้อย่างน้อยก็ยึดติดกับความมืด ประกอบด้วยโกโก้มากกว่าผลิตภัณฑ์จากนมและช่วยเพิ่มระดับ HDL ซึ่งเป็นคอเลสเตอรอลชนิดหนึ่งที่ป้องกันไขมันจากการอุดตันของหลอดเลือดแดง

นอกจากความหวานของช็อกโกแลตแล้ว ยังมีองค์ประกอบทางเคมีอื่นๆ อีกหลายอย่างในช็อกโกแลตที่กระตุ้นการเสพติด

ผู้หญิงหลายคนอ้างว่ารู้สึกหลงใหลในช็อกโกแลตเป็นพิเศษก่อนมีประจำเดือน อาจเป็นเพราะช็อกโกแลตมีแมกนีเซียม ซึ่งการขาดสารที่ทำให้ความตึงเครียดก่อนมีประจำเดือนรุนแรงขึ้น ความอยากช็อกโกแลตที่คล้ายคลึงกันระหว่างตั้งครรภ์อาจบ่งบอกถึงภาวะโลหิตจาง ซึ่งสามารถรักษาให้หายขาดได้ด้วยธาตุเหล็กที่พบในช็อกโกแลต

อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของทุกเวลาและประชาชนมาไกลและยากก่อนที่จะได้รับตำแหน่งกิตติมศักดิ์นี้ แม้จะมีสารพัดที่น่าดึงดูดมากมายเหลือล้น แต่ช็อคโกแลตก็ยังคงเป็นสถานที่พิเศษในหัวใจของฟันหวานของคนทั้งโลก

การดื่มของผู้ปกครอง

ช็อกโกแลตปรากฏตัวครั้งแรกในโลกนี้ในรูปแบบของเครื่องดื่มร้อนที่ทำจากเมล็ดโกโก้เมื่อประมาณ 3,000 ปีที่แล้ว และมันถูกจัดเตรียมโดยช่างฝีมือจากชนเผ่า Almec Indian ซึ่งครั้งหนึ่งเคยอาศัยอยู่ในดินแดนของเม็กซิโกสมัยใหม่ สูตรพร้อมมายาผู้ร่าเริงรับเอามันและประกาศว่าเป็นเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ ในไม่ช้า เมล็ดโกโก้ก็กลายเป็นสกุลเงินที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และนอกจากนี้ เมล็ดโกโก้ยังถูกสังเวยให้กับเอก ชัว ผู้อุปถัมภ์สวรรค์ของโกโก้

รสชาติของโกโก้ไม่เพียง แต่เป็นที่ชื่นชอบของเทพเจ้าอินเดียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ปกครองทางโลกด้วย Montezuma จักรพรรดิ Aztec ในตำนานเป็นแฟนตัวยงของเครื่องดื่ม สัตย์ซื่อต่อความปิติยินดีของพ่อขุนทุกวันส่งเมล็ดโกโก้ถึงวังอย่างน้อย 40,000 ถุง และพ่อครัวในราชสำนักก็พัฒนาขึ้นเพื่อจักรพรรดิ สูตรพิเศษเครื่องดื่มช็อคโกแลต เมล็ดโกโก้คั่วเล็กน้อยและบดด้วยเมล็ดข้าวโพดอ่อน เพื่อเพิ่มความหวาน น้ำผึ้ง วานิลลา และน้ำอากาเว่ถูกเติมลงในส่วนผสม

ประวัติของการสร้างช็อกโกแลตจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีตำนานกวี หนึ่งในนั้นเล่าถึงชาวสวนเม็กซิกันธรรมดาๆ ชื่อ Quetzalcoatl เขาได้ทุ่มเทกำลังกายและใจให้กับสวนอันเขียวชอุ่มที่กำลังเติบโต ครั้งหนึ่งมีต้นไม้อึมครึมปรากฏขึ้นซึ่งชาวสวนเรียกว่าโกโก้ และแม้ว่าผลของมันจะดูเหมือนแตงกวาและรสชาติของมันก็ขม แต่เครื่องดื่มที่ชงจากพวกมันก็เติมพลังให้ร่างกายและขับออกไปด้วยความเศร้าโศก ผลโกโก้นำความมั่งคั่งและชื่อเสียงมาสู่ Quetzalcoatl ซึ่งในที่สุดทำให้คนสวนตาบอดและทำให้คนสวนเสียหาย เพื่อเป็นการลงทัณฑ์ เหล่าทวยเทพได้กีดกันจิตใจของเขา และด้วยความโกรธแค้น ชายผู้จองหองได้ทำลายสวนสวยของเขา ปาฏิหาริย์มีต้นโกโก้ที่ดูธรรมดาเพียงต้นเดียวเท่านั้นที่สามารถเอาชีวิตรอดซึ่งยังคงนำผลไม้มหัศจรรย์มาสู่มนุษยชาติ

พิชิตยุโรป

ความคิดเห็นเกี่ยวกับผู้ที่นำช็อกโกแลตไปยุโรปเป็นคนแรกยังไม่ถูกนำมาพิจารณาร่วมกัน ตามเวอร์ชั่นหนึ่ง เฮอร์นัน คอร์เตส ผู้พิชิตชาวสเปน ซึ่งในตอนต้นของศตวรรษที่ 16 ได้พิชิตส่วนหนึ่งของเม็กซิโกและค้นพบสต็อกเมล็ดถั่วแห้งแปลก ๆ จำนวนมากในตู้กับข้าวของมอนเตซูมา ถ้วยรางวัลพร้อมสูตรทำเครื่องดื่มได้ถูกส่งไปยังราชสำนักในสเปน

ตามเวอร์ชั่นอื่น ผู้ค้นพบช็อกโกแลตคือคริสโตเฟอร์ โคลัมบัส นักประวัติศาสตร์บางคนอ้างว่าเขาเป็นคนยุโรปคนแรกที่ลองใช้บนเกาะกายอานา อย่างไรก็ตามรสขมของเครื่องดื่มและกลิ่นหอมแปลก ๆ ของสมุนไพรที่ไม่รู้จักซึ่งทำให้โคลัมบัสผิดหวังและเขาไม่สนใจเมล็ดโกโก้

ดังนั้นชาวสเปนจึงกลายเป็นคนแรกในยุโรปที่มีสูตรเครื่องดื่มวิเศษ และเนื่องจากปริมาณเมล็ดโกโก้มีมากเกินพอ พวกเขาจึงปกป้องความลับของสูตรช็อกโกแลตจากสายลับจากประเทศเพื่อนบ้านอย่างกระตือรือร้น

ส่วนที่เหลือของยุโรปได้เรียนรู้และตกหลุมรักช็อกโกแลตในปี ค.ศ. 1616 เมื่ออันนาแห่งออสเตรียนำเมล็ดโกโก้ทั้งกล่องมาที่ปารีส ในไม่ช้าเครื่องดื่มอันยอดเยี่ยมก็ถูกดื่มในสภาขุนนางที่ดีที่สุดของยุโรป อย่างไรก็ตาม มีเพียงผู้ชายเท่านั้นที่สามารถต้านทานป้อมปราการและความขมขื่นได้ เพื่อความหวานพวกเขาพยายามเติมน้ำตาลอ้อยลงในโกโก้ ลูกจันทน์เทศและอบเชย แต่ในที่สุดอังกฤษก็แก้ไขสถานการณ์เมื่อต้นศตวรรษที่ 18 ตัดสินใจเจือจาง ช็อคโกแลตร้อนนม. ตอนนั้นเองที่เครื่องดื่มได้พิชิตใจสาวฆราวาสด้วยรสชาติที่อ่อนโยน

เหนือสิ่งอื่นใด ช็อคโกแลตได้กลายเป็นสาเหตุของความสับสนของจิตใจที่สดใส ความจริงก็คือคริสตจักรคาทอลิกติดตามการปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดของการถือศีลอดอย่างเคร่งครัด ทุกสิ่งที่ให้ความสุขนั้นไม่รวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตให้บริโภค ช็อคโกแลตลึกลับกลายเป็นสาเหตุของการถกเถียงกันอย่างเผ็ดร้อน ดังนั้น Pope Pius V จึงได้รับคำสั่งให้กำหนดระดับของความบาป ".

ความสุข - เพื่อมวลชน

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 17 สวนโกโก้เริ่มเติบโต และช็อกโกแลตก็มาถึงผู้คน และได้รับความรักสากลอย่างรวดเร็ว ในบางครั้งชาวฝรั่งเศสก็ควบคุมชะตากรรมต่อไป ในปี ค.ศ. 1659 David Schein ได้เปิดโรงงานช็อกโกแลตแห่งแรกของโลก และในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 ร้านขนมอบส่วนตัวเริ่มเปิดขึ้นทั่วประเทศฝรั่งเศส ซึ่งแขกจะได้รับเครื่องดื่มหอมกรุ่น

น่าแปลกที่ช็อกโกแลตเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกจนถึงศตวรรษที่ 19 ในรูปของเหลวเท่านั้น Swiss Francois Louis Kaye เดาว่าจะเปลี่ยนเป็นกระเบื้องที่เราโปรดปรานและคุ้นเคย เขายังได้สร้างโรงงานแห่งแรกสำหรับการผลิตช็อกโกแลตแข็ง เช่นเดียวกับเห็ดหลังฝนตก โรงงานเดียวกันเริ่มปรากฏขึ้นในยุโรป อยากจะหลีกเลี่ยงคู่แข่งที่เกลียดชัง พวกลูกกวาดพยายามอย่างยิ่งที่จะคิดค้นของตัวเอง สูตรซิกเนเจอร์, ใส่ถั่ว, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน, ไวน์ และแม้กระทั่งเบียร์ลงในช็อกโกแลต

ในปี พ.ศ. 2418 ช็อกโกแลตสวิสได้เข้าสู่เวทีโดยยกศีรษะขึ้นและต่อมาได้กลายเป็นมาตรฐานที่เป็นที่ยอมรับ ความลับของการเตรียมการกลับกลายเป็นว่าง่ายมาก - มวลโกโก้ผสมกับนมข้น ในเวลาเดียวกัน รูดอล์ฟ ลินด์ ชาวสวิสอีกคนหนึ่งได้คิดค้นเครื่องรีดพิเศษ มวลช็อกโกแลตซึ่งทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่หนาและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ปัจจุบันเทคโนโลยีการทำช็อกโกแลตไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนัก แต่ปริมาณการผลิตถึงระดับจักรวาลอย่างแท้จริงและมีจำนวนมากกว่า 4 ล้านตันต่อปี แต่ความหลากหลายของอาหารอันโอชะนั้นท้าทายการคำนวณใดๆ และได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องด้วยแนวคิดดั้งเดิมใหม่ๆ

ช็อกโกแลตแท่งโปรดของคุณยังคงอยู่จนถึงทุกวันนี้ วิธีที่ดีที่สุดกำจัดอารมณ์ไม่ดีและรู้สึกอิ่มเอมที่สร้างแรงบันดาลใจ แม้แต่แคลอรีที่เกินมาก็ไม่สามารถบดบังความรู้สึกมหัศจรรย์นี้ได้ เนื่องจากแคลอรีเหล่านี้คือแคลอรีแห่งความสุข

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าประวัติศาสตร์ของช็อกโกแลตเริ่มต้นขึ้นในเม็กซิโกเมื่อประมาณสามพันปีที่แล้ว เกี่ยวกับผลไม้ของโกโก้เป็นที่รู้จักกันแม้กระทั่งชาวอเมริกันอินเดียนจากอารยธรรม Olmec ซึ่งมีมา 1,000 ปีก่อนคริสตกาล และมันเกิดขึ้นได้อย่างไร?

ประวัติศาสตร์ช็อคโกแลต: จุดเริ่มต้น

ก่อนอารยธรรมที่ยิ่งใหญ่และมีชื่อเสียงเช่นมายาและแอซเท็ก ชนเผ่า Olmec อาศัยอยู่ในพื้นที่ พวกเขาเพิ่งเริ่มเตรียมเครื่องดื่มจากเมล็ดโกโก้เป็นครั้งแรกและเป็นคนแรกที่เติบโต อย่างไรก็ตาม คำว่า "kakava" นั้นพบได้อย่างแม่นยำในชีวิตประจำวันของชนเผ่าที่สูญพันธุ์ไปนานแล้ว

ต่อมาชาวมายันก็ติดเครื่องดื่มโกโก้เช่นกัน แต่พวกเขาเริ่มเรียกมันว่า "ช็อกโกแลต" ชาวแอซเท็กเรียกมันว่า "cacahuatl" อย่างไรก็ตาม มีการสังเกตว่าคนนอกรีตทั้งหมดเลือกสิ่งผิดปกติเป็นวัตถุบูชา วัฒนธรรมของชนพื้นเมืองอเมริกันได้เปลี่ยนแปลงซึ่งกันและกันมานานหลายศตวรรษ แต่ทัศนคติของพวกเขาที่มีต่อโกโก้นั้นเป็นมากกว่าความคารวะเสมอ ชาวมายาเชื่อด้วยซ้ำว่ามีเทพเจ้าแห่งโกโก้ และพวกเขาใช้เครื่องดื่มช็อกโกแลตในพิธีกรรมทางศาสนาโดยพิจารณาว่าศักดิ์สิทธิ์ ชาวแอซเท็กยังรับรู้ว่าผลโกโก้เป็นอาหารของเหล่าทวยเทพ โดยเชื่อว่า "cacahuatl" จะให้ความเข้าใจทางจิตวิญญาณแก่พวกเขา

ทุกวันนี้ ประวัติศาสตร์สมัยโบราณสามารถสืบย้อนได้ด้วยการค้นพบที่น่าทึ่งในเบลีซ ที่นั่นพวกเขาสามารถหาผงที่มีตะกอนกลายเป็นหินซึ่งตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่ามีอายุย้อนไปถึง 600 ปีก่อนคริสตกาล จากการวิเคราะห์ทางเคมี พบว่านี่ไม่ใช่อะไรมากไปกว่าการบดเมล็ดโกโก้ที่ต้มแล้วเติมด้วยสารอะโรมาติก

ประวัติของช็อกโกแลตได้รับการพัฒนาต่อไปเมื่อในปี ค.ศ. 1502 โคลัมบัสลงจอดเรือของเขาในดินแดนอเมริกา จากนั้นชาวอินเดียนแดงก็เลี้ยงช็อกโกแลตร้อนให้เขาหนึ่งถ้วย อย่างไรก็ตาม นักเดินทางปฏิเสธของขวัญ แต่นำสูตรและผลโกโก้ไปถวายกษัตริย์สเปน พระมหากษัตริย์ยังไม่เห็นคุณค่าของนวัตกรรม และเมื่อคอร์เตสเริ่มเดินบนชายฝั่งเม็กซิโกในปี ค.ศ. 1519 และตัดสินใจที่จะทำให้ดาร์กช็อกโกแลตที่มีรสขมเกินไปแล้วนำไปที่ราชสำนักของสเปน โลกที่มีอารยะธรรมชื่นชมความละเอียดอ่อนนี้

เป็นเวลานานที่ช็อกโกแลตถูกใช้ในรูปของเหลวเท่านั้น รูปแบบกระเบื้องปรากฏขึ้นครั้งแรกในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 เมื่อชาวอังกฤษคิดที่จะผสมผงโกโก้กับเนยโกโก้และน้ำตาลทราย มีความต้องการช็อกโกแลตแท่งเป็นจำนวนมากในทันที แม้กระทั่งในเวลาต่อมา นมก็เริ่มถูกเติมเข้าไปในผลิตภัณฑ์ใหม่ - นี่คือที่มาของนม ซึ่งในปัจจุบันนี้ ความนิยมนำหน้าความขมขื่นอย่างเห็นได้ชัด

ทุกวันนี้ คนทั้งโลกชื่นชอบช็อกโกแลต ซึ่งต้องขอบคุณเทคโนโลยีการผลิตขั้นสูงสุด จึงสามารถแสดงออกมาในรูปแบบที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง วันนี้ลูกกวาดผลิตผลิตภัณฑ์จากโกโก้ที่มีถั่ว, นม, ฟองดอง, ไส้โยเกิร์ต, เนื้อย่าง, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวานและยังเพิ่มพริกร้อนลงไป ตามเนื้อผ้าตกแต่งเค้กและขนมอบส่วนใหญ่ และแน่นอน เด็กและผู้ใหญ่ทุกคนชอบดื่มเครื่องดื่มโกโก้ในตอนเช้า และรับงานหัตถกรรมช็อกโกแลตหยิกสวยงามสำหรับวันหยุดนี้หรือวันหยุดนั้น

และพิพิธภัณฑ์ช็อกโกแลตในมอสโกก็เป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยมและน่าทึ่ง ที่เด็กๆ ทุกคนใฝ่ฝันว่าจะเดินทางไปตามแม่น้ำแห่งช็อกโกแลต (โดยที่ภาพนี้ถูกวาดไว้บนพื้นของสถานประกอบการ) สู่โลกแห่งอาหารอันโอชะอันแสนหวานนี้ และขมขื่นในเวลาเดียวกัน แน่นอนว่าผู้ใหญ่จะต้องสนใจงานนิทรรศการเฉพาะเรื่องที่นำเสนอนี้ ซึ่งประกอบไปด้วยการจัดแสดงจากกองทุนของโรงงานผลิตขนมในตำนาน เช่น Rot Front, Red ตุลาคม, Babaevskaya รวมถึงคอลเล็กชั่นวัตถุทางชาติพันธุ์ที่นำมาจาก กัวเตมาลา ฮอนดูรัส และเม็กซิโก ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับโกโก้

ในปี ค.ศ. 1529 ผู้ตั้งถิ่นฐานซึ่งเชี่ยวชาญในทวีปอเมริกาเริ่มสร้างเมืองแอนติเคราบนที่ตั้งของป้อมปราการ Huaxiacac ของชาวแอซเท็ก (แปลจาก "สถานที่ฟักทอง") ของอินเดีย จริงชื่อไม่ได้หยั่งรากและอดีตก็กลับมา แต่ในการถอดความภาษาสเปน - การตั้งถิ่นฐานกลายเป็นสถานที่ที่ได้เปรียบมาก - บนเส้นทางสู่ Tehuantepec Isthmus ซึ่งเป็นผืนดินแคบ ๆ ที่แบ่งมหาสมุทรออกเป็นสองส่วน - แปซิฟิกและมหาสมุทรแอตแลนติก โออาซากาเป็นแหล่งกำเนิดช็อกโกแลตอย่างแท้จริง!

ที่จตุรัส Zocalo ในโออาซากา

เมืองยังคงมีความรู้สึกของยุคอาณานิคม บ้านเป็นชั้นเดียว - ด้วยอิฐแข็ง ทางเดินต่ำ ลานบ้าน ด้านหน้าอาคารเสร็จสิ้นด้วยการตีขึ้นรูปฉลุและปูนปั้นที่สลับซับซ้อน

มหาวิหารซานโตโดมิงโกตั้งตระหง่านเหนือบ้านเตี้ยอย่างภาคภูมิใจ ถูกสร้างขึ้นโดยพระภิกษุโดมินิกันเพื่อเป็นคำมั่นสัญญาของอารามในอนาคต ความงามแบบบาโรกถูกซ่อนอยู่หลังกำแพงทึบ แต่เฉพาะในเวอร์ชันเม็กซิกันเท่านั้น - churrigueresco เพดานโค้งที่มีภาพเฟรสโก แนวเสา รูปปั้นของนักบุญ แท่นบูชา ทุกสิ่งส่องประกายแวววาวด้วยทองคำ

จัตุรัส Zocalo อันสวยงามตั้งอยู่ใจกลางเมือง โดยเปิดให้เฉพาะคนเดินถนนที่ล้อมรอบด้วยต้นลอเรล ตรงกลางมีศาลาแบบ openwork และอนุสาวรีย์ Benito Juarez นี่เป็นชาวอินเดียเพียงคนเดียวที่ได้รับเลือกให้เป็นผู้ว่าการรัฐโออาซากา จากนั้นเป็นประธานาธิบดีของเม็กซิโก ในช่วงเย็น จัตุรัสจะเต็มไปด้วยชาวเมือง ชาวบ้านจากหมู่บ้านโดยรอบ พ่อค้า และช่างขัดรองเท้า เป็นเรื่องที่น่าสนใจมากที่ได้สังเกตวัฏจักรของชีวิตที่มีสีสันแม้ว่าไม่คุ้นเคย และเพื่อให้การพักผ่อนยามเย็นน่ารื่นรมย์ยิ่งขึ้นคุณต้องสั่งเครื่องดื่มประจำชาติ - ช็อคโกแลตร้อน

โกโก้มีค่าเท่ากับทองคำ

เป็นเรื่องแปลกที่ในประเทศที่อุดมไปด้วยโลหะมีค่า เมล็ดโกโก้มีค่ามาก - ในหมู่ชาวแอซเท็กพวกเขาใช้เงินแทนเงิน ไม่น่าแปลกใจเลยที่โออาซากาเป็นที่รู้จักในฐานะแหล่งกำเนิดของช็อคโกแลต แต่โกโก้ไม่เติบโตที่นี่และผลไม้นั้นจัดหาโดยเพื่อนบ้าน - รัฐโทบาสโก พวกเขากล่าวว่าในปี 1606 พระท้องถิ่นบอก Carletti ชาวอิตาลีถึงเคล็ดลับในการทำขนมมหัศจรรย์ - เครื่องดื่มช็อกโกแลตร้อน แล้วขนมจากอิตาลีก็เริ่มเดินทางไปต่างประเทศ

ความหลากหลายของช็อคโกแลตในโออาซากานั้นไร้ขีด จำกัด อย่างแท้จริง เมืองนี้ยังมีถนน Mina พิเศษซึ่งมีร้านช็อคโกแลตตั้งอยู่เท่านั้น แต่ละครอบครัวภูมิใจในสูตรการทำเครื่องดื่มของพวกเขา ซอสที่มีชื่อเสียงจัดทำขึ้นจากเมล็ดโกโก้ - โมลนิโกรและโมลโปบลาโนและแน่นอนซุปโคโลราโดที่นอกเหนือจากเนื้อสัตว์และเครื่องเทศแล้วพวกเขายังใส่ช็อคโกแลตขม ()

ขายช็อกโกแลตในตลาดอินเดีย

Mercado de Abatos เป็นสถานที่ท่องเที่ยวพิเศษของเมือง ที่นี่พวกเขาขายเมล็ดโกโก้, ผลไม้, ชีส, เครื่องเทศ, เมซคาลและพริกไทย มีหลากหลายพันธุ์ให้เลือก นอกจากอาหารแล้ว ชาวอินเดียยังขายของที่ระลึกประจำชาติ เช่น เสื้อผ้าปัก รองเท้า กระเป๋า หมวก เครื่องประดับ ในอีกด้านหนึ่งของตลาด คุณสามารถเห็นความคิดสร้างสรรค์ของแผนที่แตกต่าง: ภาพวาด จานเซรามิกที่ทำโดยไม่มีล้อช่างหม้อ รูปแกะสลักไม้ทาสี - alebrijes (ไม่มีที่ไหนเลยยกเว้นโออาซากาในเม็กซิโก) อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสถานที่ท่องเที่ยวของรัฐโออาซากา

เพื่อน! หากคุณมีคำถามใดๆ - !อย่ารีรอ! - ถามพวกเขาในความคิดเห็นด้านล่างหรือเขียนถึงฉันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก!