บรอกโคลีถือเป็นผักเสริมที่ดีต่อสุขภาพ มีองค์ประกอบไมโครและมาโครที่จำเป็นจำนวนมาก และเนื้อหาแคลอรี่ต่ำของบร็อคโคลี่ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพอใจซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของระบบโภชนาการทางการแพทย์และอาหารต่างๆ สำหรับการลดน้ำหนัก บ้านเกิดของบรอกโคลีถือเป็นประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียนและเอเชียไมเนอร์ซึ่งมีการบริโภควัฒนธรรมนี้ในทุกรูปแบบเกือบทุกวัน ในประเทศของเรา บรอกโคลีก็กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นทุกปี ดังนั้นคุณจึงสามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง
กะหล่ำดอกชนิดย่อยนี้ประกอบด้วยช่อดอกจำนวนมากที่มีลำต้นหนาทึบ ทั้งช่อดอกเองและก้านกินในรูปแบบต้ม, ตุ๋น, ทอด, เช่นเดียวกับการนึ่งหรือย่าง ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีค่อนข้างต่ำและมักจะไม่แตกต่างกันมากนักขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง แต่บร็อคโคลี่ที่นึ่งแล้วยังมีแคลอรีน้อยกว่าบร็อคโคลี่คั่ว ดังนั้นเพื่อให้จานมีรสชาติที่เข้มข้นเต็มเปี่ยมจึงเพิ่มครีมเปรี้ยวซอสและเครื่องปรุงรสต่างๆ
อย่างไรก็ตาม ในการที่จะระบุจำนวนแคลอรี่ในบรอกโคลีได้อย่างแม่นยำ คุณจำเป็นต้องทราบปริมาณแคลอรี่ของผักเอง รวมทั้งส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดในองค์ประกอบของจาน ทางที่ดีควรต้มหรือนึ่งกะหล่ำปลีนี้ นอกจากบร็อคโคลี่ต้มจะมีแคลอรีต่ำที่สุดแล้ว บร็อคโคลี่ยังเก็บแคลอรี่ไว้ได้มากที่สุด สารที่มีประโยชน์และวิตามินและยังสามารถนำมาใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหาร
ในบทความนี้ เราจะพูดถึงจำนวนแคลอรีในบรอกโคลี ขึ้นอยู่กับประเภทของการปรุงอาหาร และยังเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของบรอกโคลี
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบรอกโคลีและองค์ประกอบ
ประโยชน์ของบรอกโคลีนั้นไม่มีเงื่อนไข ซึ่งจะเห็นได้หากเราพิจารณาถึงองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย โดยคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำของบรอกโคลี ประกอบด้วยเส้นใยจำนวนมาก เบต้าแคโรทีน กรดโฟลิก โพแทสเซียม และวิตามินซี ตามเนื้อหาในระยะหลัง บร็อคโคลี่เป็นหนึ่งในสถานที่แรกๆ เพราะมีกรดแอสคอร์บิกมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวถึง 2.5 เท่า
นอกจากนี้ บร็อคโคลี่ยังมีปริมาณวิตามิน PP, K และ B สูงเป็นประวัติการณ์ นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งและต่อสู้กับปัญหาของระบบหัวใจและหลอดเลือด บร็อคโคลี่ (เช่นเดียวกับกะหล่ำดอก) มีแคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส โซเดียม สังกะสี ทองแดง และธาตุอื่นๆ จำนวนมาก มีโปรตีนมากกว่า 2 เท่าและ เกลือแร่. คุณค่าทางโภชนาการบรอกโคลีมีดังนี้: โปรตีน - 2.82 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 6.64 กรัม, ไขมัน - 0.37 กรัม
บรอกโคลีอุดมไปด้วยคลอโรฟิลล์อย่างมาก ดังนั้นจึงมีส่วนเกี่ยวข้องกับการปรับปรุงสภาพของเลือดและการเผาผลาญอาหาร เนื่องจากบร็อคโคลี่มีสารอาหารจำนวนมากและมีแคลอรีต่ำจึงสามารถบริโภคได้ไม่จำกัดปริมาณและรวมอยู่ในอาหารประจำวันเมื่อรับประทานอาหารตามหลักการ โภชนาการที่เหมาะสม.
นอกจากนี้บร็อคโคลี่ยังมี สรรพคุณทางยา. ตัวอย่างเช่น สารซัลโฟแรนในองค์ประกอบของมันสามารถทำลายไวรัสซึ่งยาปฏิชีวนะบางชนิดไม่ไวต่อความรู้สึก เช่นเดียวกับแบคทีเรียที่อาจทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหาร
บร็อคโคลี่มีกี่แคลอรี่ขึ้นอยู่กับประเภทของการทำอาหาร?
ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีค่อนข้างต่ำ ซึ่งทำให้จัดเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำได้ ในรูปแบบดิบจะมีเพียง 35 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ดังนั้นผักชนิดนี้จึงไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง แน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีนั้นได้รับผลกระทบจากวิธีการปรุง ดังนั้นปริมาณแคลอรีของบร็อคโคลี่ที่นึ่งหรือต้มจะค่อนข้างต่ำกว่า เช่น ปริมาณแคลอรี่ของบร็อคโคลี่ผัด
ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีที่ต้มจึงต่ำกว่าในรูปดิบและเท่ากับ 28 กิโลแคลอรี ในขณะที่ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีผัดถึง 46 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเมื่อทอดในน้ำมันที่มีแคลอรีสูง ส่วนหนึ่งของมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่ผัก ซึ่งจะเป็นการเพิ่มปริมาณแคลอรีทั้งหมด อาหารพร้อมทาน. หากเราพูดถึงเนื้อหาแคลอรี่ของบรอกโคลีนึ่ง ก็มีแคลอรีน้อยที่นี่ - เพียง 27 ต่อ 100 กรัมและปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีตุ๋นคือ 37 กิโลแคลอรี
แน่นอนว่าไม่แนะนำให้กินผักผัดกับอาหาร และนี่ไม่ใช่แค่เพราะว่าบร็อคโคลี่ผัดมีแคลอรีที่เพิ่มขึ้นเท่านั้น น้ำมันในกรณีนี้จะเพิ่มไขมันให้กับจานและทำให้ "หนัก" สำหรับกระเพาะอาหารมากขึ้น ดังนั้นหากคุณยึดหลักโภชนาการที่เหมาะสม ต้องการลดน้ำหนัก หรือมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ทางที่ดีควรรับประทานผักต้มหรือนึ่ง แคลอรี่ต่ำบรอกโคลีต้มและบรอกโคลีนึ่งในกรณีนี้จะได้รับประโยชน์เท่านั้น
สูตรอาหารที่มีบรอกโคลีและแคลอรี่ของอาหารพร้อมรับประทาน
การเลือกสูตร อาหารแคลอรี่ต่ำกับบรอกโคลีก่อนอื่นคุณควรให้ความสนใจกับส่วนประกอบเพิ่มเติมเนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ของบรอกโคลีนั้นไม่ได้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อปริมาณแคลอรี่โดยรวมของจานสำเร็จรูป
ถ้าจะผัดบร็อคโคลี่กับ เกล็ดขนมปังในน้ำมันปริมาณแคลอรี่ของจานดังกล่าวจะสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ และถ้าคุณเคี่ยวบรอกโคลีด้วยแครอท เนยและครีมเปรี้ยว (โดยเฉพาะไขมัน) ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีในกรณีนี้จะมากถึง 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจาน
บรอกโคลีเป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพ วันนี้บรอกโคลีถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารต่างๆ ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ แร่ธาตุ และวิตามินมากมาย และเพิ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสารที่รวมอยู่ในบรอกโคลีป้องกันมะเร็งลำไส้ได้ ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีนี้มีน้อยมาก ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงมักแนะนำสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก
คลังวิตามิน
กะหล่ำปลีบรอกโคลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่ามากซึ่งสามารถเทียบได้กับไข่และคอทเทจชีสเนื่องจากกะหล่ำปลีนี้ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อน นี่เป็นเพียงไม่กี่: โพแทสเซียม เหล็ก แคลเซียม แมงกานีส โซเดียม ฟอสฟอรัส เมไทโอนีน ไทอามีน ไรโบฟลาวิน ตลอดจนวิตามิน A, C, B, E, PP
ถ้าคุณเขียนรายการสารอาหารทั้งหมดที่ประกอบเป็นบร็อคโคลี่ มันอาจจะมีลักษณะดังนี้:
- วิตามิน PP (เทียบเท่าไนอาซิน), (PP) - 1.1071 มก.;
- วิตามินเค (phylloquinone), (K) - 101.6 mcg;
- วิตามินอี (TE), (E (TE) - 0.78 มก.;
- วิตามินซี (C) - 89.2 มก.;
- วิตามิน B9 (กรดโฟลิก), (B9) - 63 mcg;
- วิตามิน B6 (ไพริดอกซิ), (B6) - 0.175 มก.;
- วิตามิน B5 (กรด pantothenic), (B5) - 0.573 มก.;
- วิตามิน B2 (ไรโบฟลาวิน), (B2) - 0.117 มก.;
- วิตามิน B1 (ไทอามีน), (B1) - 0.071 มก.;
- วิตามินเอ (RE), (A (RE) - 386 ไมโครกรัม;
- วิตามิน PP, (PP) - 0.639 มก.;
- วิตามินเอ (A) - 0.386 มก.;
- ฟอสฟอรัส (P) - 66 มก.;
- โพแทสเซียม (K) - 316 มก.;
- โซเดียม (นา) - 33 มก.;
- แมกนีเซียม (มก.) - 21 มก.;
- แคลเซียม (Ca) - 47 มก.
อย่างที่คุณเห็น บร็อคโคลี่เป็นพืชผักที่มีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง เป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุ
เพื่อหัวใจที่แข็งแรง รูปร่างเพรียวบาง และผิวบอบบาง
ให้เราอาศัยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่สำคัญที่สุดของบรอกโคลีโดยที่แพทย์แนะนำให้นำไปใช้กับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคต่างๆ
สิ่งแรกที่บรอกโคลีรักษา (หรือค่อนข้างป้องกันการพัฒนา) คือโรคหลอดเลือดหัวใจ หลอดเลือด และโรคของระบบภูมิคุ้มกัน
โรคที่สองที่แนะนำอย่างยิ่งให้รวมบรอกโคลีในอาหารคือมะเร็งกระเพาะอาหาร ซึ่งเป็นหายนะของชาวเมืองสมัยใหม่ที่ใช้อาหารจานด่วนในทางที่ผิด และสิ่งนี้เกิดขึ้นได้ด้วยสารซัลโฟราเฟน ซึ่งเป็นสารที่ป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง
อาการป่วยไข้ที่สามคือสายตาสั้นและโรคทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับดวงตา พบว่าบรอกโคลีมีเบต้าแคโรทีนน้อยกว่าแครอทและฟักทองเพียงเล็กน้อยเท่านั้น นอกจากนี้ เบต้าแคโรทีนหรือวิตามินเอ ยังถูกเรียกว่า “วิตามินความงาม” เพราะมันทำให้ผิวอ่อนนุ่มและเปล่งปลั่ง และชะลอกระบวนการชรา
บร็อคโคลี่แคลอรี่
เหตุผลที่สี่ที่คุณต้องกินบร็อคโคลี่นั้นจำเป็นต้องรู้สำหรับผู้หญิงทุกวัยอย่างไม่ต้องสงสัย นำไปสู่การต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินที่ไม่เท่ากัน การศึกษาจำนวนมากยืนยันว่าบรอกโคลีไม่มีแคลอรี่เลย ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ต่อบร็อคโคลี่ 100 กรัมจึงมีเพียง 28 กิโลแคลอรีในรูปแบบดิบ
และผักที่ยอดเยี่ยมนี้ยังช่วยขจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกายและทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยเส้นใยที่จำเป็น
เหตุผลที่ห้าในการปรุงอาหารบรอกโคลีคือมีกรดอะมิโนจำนวนมากในกะหล่ำปลีนี้ มีส่วนช่วยในการผลิตเซโรโทนิน "ฮอร์โมนแห่งความสุข" ธาตุที่เหลือที่ไม่ได้ระบุไว้ก็มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์เช่นกัน: สังกะสีปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดการเติบโตของเนื้องอก โพแทสเซียมควบคุมการเผาผลาญของน้ำ และทองแดงช่วยปรับปรุงสภาพของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและเพิ่มความยืดหยุ่น
ทำอาหารอย่างไร?
บรอกโคลีควรปรุงอย่างไร? หรือเคี่ยวจะดีกว่า? หรือทอด? นี่คือสิ่งที่นักโภชนาการและเชฟพูดถึงเรื่องนี้ บรอกโคลีต้มในน้ำเค็มได้ดีที่สุด 2-3 นาทีไม่มาก นี่เป็นหนึ่งในผักหายากเหล่านั้นที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อยดีกว่าปรุงมากเกินไป โปรดจำไว้ว่าในบรอกโคลีต้มภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงสารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดตาย
หลายคนมีความสนใจในคำถาม: บรอกโคลีต้มมีกี่แคลอรี? ปรากฎว่าในรูปแบบต้มกะหล่ำปลีนี้มีแคลอรี่น้อยที่สุด - เพียง 35 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ นั่นคือเหตุผลที่ผู้หญิงหลายคนชอบแบบต้ม นอกจากนี้ บรอกโคลียังสามารถเคี่ยว ผัดในแป้ง ใช้เป็นส่วนผสมในหม้อตุ๋นและซุป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังมีรสอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากผักชนิดหนึ่งที่บดแล้ว - ซุปครีมที่เรียกว่า
ผักเป็นแหล่งธรรมชาติของวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ บรอกโคลีถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่ามากที่สุดในอาหาร ช่วยให้ระบบเผาผลาญสมบูรณ์ แม้จะเป็นที่นิยมของผัก แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าผักนั้นมีแคลอรีเท่าใด บร็อคโคลี,มันเปลี่ยนไปตามวิถีหรือเปล่า การรักษาความร้อน.
ผักเพื่อสุขภาพ
กะหล่ำดอกชนิดหนึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว องค์ประกอบทางเคมี. วิตามินคอมเพล็กซ์ที่เข้มข้นที่สุดและแคลอรีต่ำทำให้บร็อคโคลี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ใน อาหารไดเอทกับอาหารบำบัด ในบรรดาสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก ที่โดดเด่นที่สุดคือ:
- เบต้าแคโรทีน;
- วิตามินซี;
- แอสคอร์บิก, กรดโฟลิก;
- สารต้านอนุมูลอิสระ
- เซลลูโลส;
- คลอโรฟิลล์
นอกจากนี้ ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โซเดียม และธาตุเหล็ก ด้วยการใช้บรอกโคลีเป็นประจำ จะช่วยเติมเต็มสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างเต็มที่ ผักเพื่อสุขภาพดีกว่ามาก กะหล่ำตามเนื้อหาของโปรตีนจากพืชและเกลือแร่
คำสองสามคำเกี่ยวกับอันตราย
บรอกโคลีซึ่งถือว่ามีแคลอรีต่ำที่สุดชนิดหนึ่งเมื่อเทียบกับผักอื่นๆ มีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้ ขอแนะนำให้ใช้สำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ และสตรีให้นมบุตร ผู้ที่มีภาวะโภชนาการที่ดีอันเนื่องมาจากโรคต่างๆ
อย่างไรก็ตาม ในบางกรณีที่พบไม่บ่อยนัก มีการแพ้เฉพาะบุคคลต่อผักหรือส่วนประกอบที่ประกอบเป็นส่วนประกอบ บรอกโคลีสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ในรูปแบบของผื่นแดง, ลอก, คันบริเวณผิวบอบบาง ทั้งๆที่มี คุณสมบัติที่มีประโยชน์คุณไม่ควรหลงกลกับการใช้ญาติของกะหล่ำดอกบ่อยๆ
บร็อคโคลี่ดิบ
เช่นเดียวกับผักอื่นๆ บรอกโคลีดิบมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด ภายใต้อิทธิพลของสภาวะอุณหภูมิสูงจะหายไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ผักดิบมักถูกแนะนำให้รวมอยู่ในอาหารเพื่อต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 34 กิโลแคลอรี
กะหล่ำปลีหลายชนิดใช้เป็นอาหารอิสระและเป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารหากไม่มีการเตรียมการล่วงหน้า สลัดต่างๆ. เมื่อเสิร์ฟบรอกโคลีปรุงรสด้วยน้ำมะนาว, เครื่องเทศ, สมุนไพร, น้ำมันพืช.
ผักนึ่ง
ในอาหารและ โภชนาการทางคลินิกฝึกกินผักนึ่ง เชื่อกันว่าการอบร้อนประเภทนี้จะช่วยรักษาปริมาณสารอาหารได้สูงสุด กะหล่ำปลีเป็นช่อเล็กๆ สะสมอยู่บนลำต้นหนา ก่อนปรุงอาหารบรอกโคลีจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอาก้านหนาออก
เมื่อนึ่งปริมาณแคลอรี่ของบร็อคโคลี่จะแตกต่างจาก . เล็กน้อย ผักดิบ. ผลิตภัณฑ์นึ่ง 100 กรัม มีประมาณ 28-32 กิโลแคลอรี วิธีการเตรียมนี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่อนุญาตให้ย่อยบรอกโคลี เวลาในการแปรรูปผักดิบคือ 4-6 นาที หากใช้บรอกโคลีแช่แข็ง เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็น 8-10 นาที อย่างที่คุณเห็น ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีนึ่งนั้นต่ำกว่าตอนดิบเล็กน้อยด้วยซ้ำ ผักนึ่งทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงแคลอรี่ต่ำสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีก
บรอกโคลีต้ม
นอกจากการนึ่งแล้ว ญาติสนิทของกะหล่ำดอกมักจะต้มในน้ำเค็มหรือลวก วิธีการปรุงอาหารนี้ยังประหยัดสารอาหารที่ประกอบเป็นผักอีกด้วย การต้มไม่เกิน 5-7 นาทีช่วยรักษาคุณภาพทางโภชนาการที่มีคุณค่าทั้งหมด
บรอกโคลีต้มซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ไม่แตกต่างจากกะหล่ำปลีนึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระ ในกรณีนี้จะเสิร์ฟในรูปแบบบริสุทธิ์หรือนอกเหนือจากซอสต่างๆ นอกจากนี้ ผักยังสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารต่าง ๆ หรือเป็นส่วนประกอบของสลัด เย็นหรือ อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน. ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีต้มอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และส่วนประกอบที่เสริมจานด้วยการมีส่วนร่วม
หลากหลายรสชาติ
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วในอาหารของมนุษย์ทั่วไป บรอกโคลีสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักในรูปแบบดิบ ต้ม อบหรือทอด หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียง ส่วนประกอบของสลัด ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีที่ต้มและนึ่งจะต่ำที่สุด กะหล่ำปลีผัดจะมีประโยชน์น้อยกว่าในด้านโภชนาการอาหารเนื่องจากการใช้ไขมันเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม เมื่อเปรียบเทียบกับ มันฝรั่งทอดปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีจะลดลงมากและจะอยู่ที่ประมาณ 90-110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
การทำอาหารสมัยใหม่นำเสนอสูตรอาหารมากมายที่ช่วยให้คุณได้รับวิตามินที่จำเป็นไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเพลิดเพลินกับรสชาติที่หลากหลาย บรอกโคลีตุ๋นกับแครอทและครีมเป็นที่นิยม รสชาติที่ละเอียดอ่อนของน้ำนมช่วยเน้นย้ำถึงความแตกต่างของบรอกโคลี บ่อยครั้งที่ผักเพื่อสุขภาพถูกอบร่วมกับมะเขือเทศ พริกหยวก,มะเขือยาว. เมื่อเสิร์ฟจานที่ปรุงรสด้วยชีสขูดจะช่วยให้คุณได้รูปลักษณ์ใหม่ของผักที่หลายคนคุ้นเคย
บรอกโคลีต้มซึ่งมีแคลอรี่ต่ำมากสามารถนำไปอบในเตาอบทอดในแป้งตุ๋นในครีม เมื่อเสริมกะหล่ำปลีกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ของจานสำเร็จรูปจะเปลี่ยนไปอย่างมาก
กฎการรวมกัน
บร็อคโคลี่เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่ผสมผสานกับส่วนผสมต่างๆ ได้ง่าย ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงเสิร์ฟพร้อมเนื้อไก่ต้มหรืออบปลา ผักนึ่งเป็นส่วนเสริมที่ดี ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีส่วนทำให้ย่อยง่ายขึ้นโดยให้แคลอรีที่สมดุล กะหล่ำปลีจากช่อดอกสีเขียวขนาดเล็กสามารถใช้เป็นส่วนผสมในซุปข้น ในกรณีนี้จะมีการเสริม ถั่วสด, หัวหอม, บวบ. เติมหลักสูตรแรกด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว
บร็อคโคลี่ผัดในแป้งเข้ากันได้ดีกับ ธัญพืชต่างๆ. ผักที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชจะเจือจางอาหารคาร์โบไฮเดรตได้อย่างสมบูรณ์แบบ บรอกโคลีกะหล่ำปลีไม่มีรสเด่นชัดเป็นผลิตภัณฑ์อิสระดังนั้นจึงรวมเข้ากับรสเปรี้ยวเผ็ดได้อย่างง่ายดาย ซอสพริก. สมุนไพรหลายชนิดช่วยเน้นบุคลิกของเธอ แต่ควรใช้ด้วยความระมัดระวัง รสเผ็ดมากเกินไปอาจทำให้จานเสียได้
วิธีการเลือกและเก็บบรอกโคลี
ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ผักเพื่อสุขภาพหาซื้อได้ง่ายในราคาที่เหมาะสม ผลผลิตของบรอกโคลีจะลดลงในช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคมและสามารถคงอยู่ได้จนถึงน้ำค้างแข็ง เนื่องจากผักมีแคลอรีต่ำในช่วงเวลานี้จึงสามารถบริโภคได้ในปริมาณมาก เป็นสิ่งสำคัญในการเลือกบรอกโคลีเพื่อให้ความสนใจกับคุณสมบัติบางอย่าง
- ช่อดอก ผักเพื่อสุขภาพมีสีเขียวเข้ม ตาขนาดเล็กกดกันแน่น บร็อคโคลี่ที่มีสีเหลือง มีช่อดอกผุหรือตาเปิด ถือว่าไม่เหมาะกับอาหาร
- หัวกะหล่ำปลีขนาดกลางมีค่ามากที่สุด ลำต้นควรแข็งแรงและหนาแน่นไม่มีอาการเหี่ยวแห้งเน่า
- อย่านำบรอกโคลีที่มีรสชื้นอันไม่พึงประสงค์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานทางเทคโนโลยี
- ผักเพื่อสุขภาพมีหลายประเภท กะหล่ำปลีในรูปแบบของหมวกขนาดใหญ่ที่มีช่อดอกเล็ก ๆ บนก้านที่แข็งแรงหนึ่งอัน รุ่นคลาสสิค. หัวขนาดเล็กบนลำต้นที่บางกว่ามักจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า โครงสร้างไม่หนาแน่น
โดยทำตามกฎง่ายๆ คุณสามารถเลือก Fresh สินค้าที่มีประโยชน์ซึ่งจะเป็นไฮไลท์ของทุกจาน
ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว บรอกโคลีหาได้ง่ายบนชั้นวางสินค้า อย่างไรก็ตาม ใน ช่วงฤดูหนาวราคาผักค่อนข้างสูง ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่มีประโยชน์สามารถแช่แข็งได้ ในเวลาเดียวกัน ไม่เพียงรักษาคุณสมบัติอันมีค่าเท่านั้น แต่ยังมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานอีกด้วย กะหล่ำดอกหลากหลายชนิดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 5-6 วัน ในขณะที่ผักแช่แข็งจะให้รสชาติที่ถูกใจแม้หลังจากแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายเดือน
