หัวอาหารกับตับไก่. เมื่อลดน้ำหนักคือความสุข: กึ๋นตับของ Dukan - สูตรหัวมันไก่ของ Dukan

หัวตับไก่ที่ละเอียดอ่อนซึ่งปรุงตามขั้นตอนการควบคุมอาหารของ Dukan สามารถเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้า อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้อกลางวัน หรือเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่สวยงามสำหรับอาหารค่ำมื้อเบา ๆ จานมี รสเด็ดและปริมาณแคลอรีต่ำซึ่งโดยเฉลี่ย 80-110 กิโลแคลอรี แต่ยังมีสูตรอาหารที่ "หนัก" อีกมาก - มากถึง 180 แคลอรีต่อ 100 กรัม

จริง ตับบดปรุงในกระทะหรือในเตาอบ มีสูตรสำหรับหม้อหุงช้า แต่จริงๆ สินค้าอร่อยมันค่อนข้างยากที่จะได้มาด้วยวิธีนี้เนื่องจากพื้นผิวที่ละเอียดอ่อนที่เป็นเอกลักษณ์ของมันหายไป เราขอเสนอความสนใจของคุณหลายรายการ สูตรที่ดีที่สุดซึ่งมีประโยชน์สำหรับทุกโอกาส: เมื่อคุณต้องการทำขนมให้เร็วที่สุดด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำสุดหรือด้วยรสชาติดั้งเดิมและ "เข้มข้น" อย่างสมบูรณ์ ...

ปาดตับไก่แบบคลาสสิก

สูตรสำหรับหัวตับไก่สดที่ยอดเยี่ยมนี้ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและมีปริมาณแคลอรี่เพียง 112 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ตับไก่ 1 กก.
• หัวหอม (หากต้องการคุณสามารถใช้ขนาดเล็กหรือใหญ่คุณยังสามารถลดหรือเพิ่มปริมาณของส่วนผสมนี้ในสูตร);
• กระเทียมเผาจำนวน 2-3 กานพลู
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง (หรือทั้งสองอย่าง) พร้อมกับเกลือ - ไม่จำเป็น;
• ส่วนผสมลับ - แฮมไม่ติดมัน 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ 4-5 ชิ้น.

1. ในการปรุงก๊วยเตี๋ยวตับไก่อย่างถูกต้อง คุณต้องคำนวณปริมาณน้ำให้ถูกต้อง
2. ผลิตภัณฑ์ถูกเคี่ยวในกระทะจนสุกต้องเทให้ทั่ว แต่ไม่ใช่เพื่อให้น้ำ "ยืน" เหนือตับ อาจต้องใช้ของเหลว 1 ถึง 3 แก้วทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบ
3. ในสูตรนี้ ตามกฎแล้ว วิธีการลองผิดลองถูกได้ผล
4. อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังเครื่องปั่น (โดยปกติน้ำไม่จำเป็นต้องระบายออก) ถั่วจะถูกเพิ่มเข้าไปและความสนใจส่วนผสมที่เป็นความลับคือแฮมชิ้นบาง ๆ พวกเขาจะทำให้สูตรมีกลิ่นหอมมากขึ้นและอาหารเรียกน้ำย่อยจะได้รับเนื้อ "ยืน" ที่หนาแน่นขึ้น
5. ทำน้ำซุปข้นให้เนียนสม่ำเสมอในเครื่องปั่น เติมเครื่องเทศตามต้องการ พาสต้านี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสสำหรับพิซซ่าคลาสสิก บางคนชอบฮ็อพ suneli ในขณะที่คนอื่นเลือกกลิ่นหอมจากธรรมชาติ
6. ใส่จานสำเร็จรูปในรูปแบบใดก็ได้แล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 30-40 นาที แบบฟอร์มสามารถวางด้วยฟิล์มเพื่อให้สามารถถอดตับไก่โฮมเมดที่สวยงามได้อย่างง่ายดาย!

ควรเสิร์ฟจานโดยตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสดที่คุณชอบ

ปาเต๊ะ "มัสกัต" จากตับไก่

แคลอรี่ อาหารพร้อมทานไม่เกิน 100 กิโลแคลอรีหากรับประทานนมพร่องมันเนยแล้วตัวเลขจะลดลงเล็กน้อย จะต้อง:

• ตับไก่ 0.6 กก.
• นมไขมันสูงถึง 0% - 150 มล.;
• หัวหอมขาว 300 กรัม (คุณสามารถเอาหัวหอม);
• น้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อย
• 4 ไข่แดง;
• ลูกจันทน์เทศ 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา;
• อบเชยและพริกไทยขาว - 0.25 ช้อนชาต่อชิ้น

หัวไก่นี้มีแคลอรีต่ำ ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้จะได้รับสูตรอาหารที่เหมาะสมกับอาหารยอดนิยม

1. อย่างแรกเลย หัวหอมจะถูกแปรรูปซึ่งถูกตัดเป็นวงครึ่งบางๆ แล้วผัดในน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะจนเป็นเนื้อโปร่งใส ไม่ยอมให้มืดลง
2. ต่อไป ตับจะถูกเตรียมโดยการล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก และบดในเครื่องปั่น ผลลัพธ์ของฐานตับไก่สำหรับก๋วยจั๊บในอนาคตจะถูกส่งผ่านตะแกรงละเอียด ซึ่งทำให้ได้เนื้อที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ
3. จากนั้นนำไข่แดง หัวหอมสำเร็จรูป และนมมาผสมในเครื่องปั่น ผสมกับเครื่องเทศที่เตรียมไว้และสมุนไพรแห้ง รวมตับที่แปรรูปและน้ำซุปข้นไข่แดงผสมและเทลงในจานอบ
4. ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมหัวตับไก่แบบโฮมเมดคือการติดตั้งแบบฟอร์มที่ถูกต้องในแผ่นอบที่เติมน้ำเพื่อให้ถึงระดับของฐานตับที่วางอยู่ในแบบฟอร์ม นำเข้าอบ 60 นาที อุณหภูมิ - ประมาณ 150 องศา ควรปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มวลหัวไม่หยาบ

ปาเต๊ะไก่เร็วสุด

เมื่อมีเครื่องปั่น เวลาที่ใช้กับสูตรหลังจากเดือดไม่เกิน 5 นาที เนื้อไก่และปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของหัวดังกล่าวมีเพียง 64 Kcal สินค้า:

• อกไก่ (ปริมาณใด ๆ - ไม่จำเป็น);
• น้ำซุปไก่;
• เครื่องเทศที่ชอบ เกลือและพริกไทยดำ

1. สำหรับ 1 อกไก่(ไม่ใช่ไก่เนื้อ) คิดเป็นประมาณครึ่งหนึ่งของน้ำซุปที่ปรุงสุก
2. คุณสามารถทานได้มากขึ้นขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของเนื้อผัดที่เหมาะกับอาหาร
   ดังนั้นเนื้อสัตว์ที่เย็นแล้วจึงแบ่งออกเป็นหลายชิ้นและบดในเครื่องปั่นเพิ่มน้ำซุป
3. ในตอนท้ายเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พร้อม!

Super Quick Pate "นอนค้างคืน"

อีกเวอร์ชั่นของสูตร ปาเต๊ะไก่สุกเร็ว อย่างไรก็ตาม ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับความสอดคล้องที่ถูกต้องคือเวลาที่ "ใช้ไป" โดยจานในตู้เย็น ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - ประมาณ 60 Kcal วัตถุดิบ:

• อกไก่ 500 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• หัวหอมและผักใบเขียว;
• พริกขี้หนูและเครื่องเทศอื่น ๆ - ไม่จำเป็น (ช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ)

1. ต้มเนื้อแล้วผ่านเครื่องปั่นผสมกับกระเทียม ในขั้นตอนที่สอง (Cruise) ของอาหาร Dukan สูตรสามารถเสริมด้วยเห็ด 50 กรัม
2. มวลที่ได้จะผสมกับหัวหอมสีเขียวและเครื่องเทศวางบนจานแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในตู้เย็น

อาหารที่ประณีต Pate

พายที่สมบูรณ์แบบสามารถทำมาจากตับไก่โดยใช้ส่วนผสมลับๆ ปริมาณน้อยๆ มากมาย! ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 98 กิโลแคลอรี Pate สามารถบริโภคได้ในทุกช่วงของอาหาร ยกเว้นส่วนผสมบางอย่างในสูตร:

• ตับไก่ 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่
• 1 แครอท (ยอมรับไม่ได้ในระยะแรก - โจมตี);
• ต้องใช้สมุนไพรโปรวองซ์เช่นเดียวกับเกลือและพริกไทยโหระพาออริกาโนและโหระพา
• กระเทียม - 2 กลีบใหญ่

1. จุดเด่นของกระบวนการ - กระทะขนาดใหญ่ก้นหนา - จะช่วยให้คุณทำอาหารได้จริง ปาเต๊ะอร่อยจากตับไก่และไฟขนาดใหญ่เป็นหลักประกันความสำเร็จที่ขาดไม่ได้
2. แครอทสับละเอียด, กระเทียม - ด้วยกลีบที่บางที่สุด, หัวหอม - สับเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ได้ตั้งใจ
3. หัวหอมและแครอทผัดในกระทะจนนิ่มคุณสามารถเติมน้ำ, น้ำมัน - ไม่ จากนั้นใส่ตับลงในผักและทอดประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีชมพูยังคงอยู่ภายในผลิตภัณฑ์
4. จากนั้นเทไวน์พอร์ตส่วนผสมสำหรับหัวตับไก่ถูกเลื่อนไปทางกระทะและกระเทียมทอดในน้ำมันหนึ่งหยดในที่ว่างจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
5. ส่วนผสมที่เสร็จแล้วถูกบดด้วยเครื่องปั่นจนละเอียด ใส่ในภาชนะแก้วและปล่อยให้ชงค้างคืน

ปาเต๊ะ "เห็ด" จากตับไก่

ไร้เทียมทาน สูตรที่บ้านสำหรับผู้ชื่นชอบเห็ด ต้องใช้ความชำนาญแต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยถูกใจคนไม่ยึดติด อาหารไดเอท. ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณ - 77 kcal

• ตับ 600 กรัม
• 2 ชิ้น แครอทและหัวหอมขนาดกลาง
• เห็ดสด 150 กรัม
• กระเทียม;
• น้ำซุปไก่ - เพื่อลิ้มรส

1. มาทำปาดไก่ คุณภาพดีที่สุด, ฟิล์มทั้งหมดจะต้องถูกลบออกจากผลิตภัณฑ์ นำตับใส่หม้อใส่น้ำเล็กน้อย ต้ม เกลือ ใส่เครื่องเทศและผักชีฝรั่งที่ชอบ - ถ้าต้องการ
2. ใส่แครอทหั่นเป็น 4 ชิ้น ต้ม 40 นาที ไฟจะต้องเล็กที่สุด
3. ในระหว่างนี้หัวหอมผัดในน้ำมันสักสองสามหยดจากนั้นจึงใส่เห็ดลงไป
4. เมื่อน้ำระเหยหมดและมีกลิ่นของเห็ดหอมอบอวลไปทั่วห้องครัว คุณสามารถบีบกระเทียมลงในกระทะได้ ทอดอีก 2 นาที

จากนั้นนำตับและแครอทที่ต้มแล้วผสมในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมและเห็ด เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงในหัวตับไก่แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียนแล้วโอนไปยังชามอื่น

ปาเตตับแสนอร่อยนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์

"ครีมมี่" ตับบด

แคลอรี่สูงเพียงพอ แต่นุ่มมาก สูตร "ละเอียดอ่อน" เล็กน้อยสำหรับหัวตับไก่สด ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 130 Kcal ต่อ 100 กรัม ส่วนผสมและกระบวนการ:

• ตับ 1 กก.
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• ชีสแคลอรี่ต่ำ - ประมาณ 150 กรัม (ใช้สูตรชีส Dukan)

1. ตัดเครื่องในเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้ม คุณสามารถแช่น้ำนมไว้ล่วงหน้าได้ ภายใต้สภาวะเหล่านี้ ตับจะยิ่งนุ่มขึ้น (ตามความเห็นของเชฟบางคน)
2. นำแครอทและหัวหอมมาผัดในกระทะให้นุ่ม ป้องกันไม่ให้ไหม้ บดตับในเครื่องปั่น ใส่ผักย่างและเครื่องเทศทั้งหมดลงไป เทน้ำซุปตับลงไปเพื่อลิ้มรส ในขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่ชีสแล้วตีอีกครั้ง
3. แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นแม่พิมพ์เล็ก ๆ เย็น อร่อย!

หัวเห็ดในเตาอบ

สูตรอื่นสำหรับหัวเห็ดตับไก่เนื้อนุ่มซึ่งปรุงในเตาอบและไม่ต้องเติมเครื่องเทศ "พิเศษ" ออกจากรสชาติดั้งเดิม ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 86 kcal วัตถุดิบ:

• ตับ 300 กรัม
• เห็ด 200 กรัม;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• นมพร่องมันเนย 270 มล.;
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย

1. ตับและหัวหอมดิบผ่านเครื่องบดเนื้อ แป้งและเกลือละลายอย่างทั่วถึงในนมจากนั้นเทลงในมวลตับแล้วผสมแล้วส่งไปยังหม้อเซรามิก อย่างไรก็ตาม สำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ คุณจะต้องมีหม้อที่มีปริมาตรประมาณ 0.5 ลิตร
2. เห็ดที่หั่นเป็นก้อนไม่เล็กมากผัดจนของเหลวระเหยจนหมดและเพิ่มส่วนผสมของตับ
3. ผัดตับไก่เบา ๆ โดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่น ส่งหม้อขนมในเตาอบ (150 องศา) เป็นเวลา 40 นาที

กึ๋นไก่ตาม Dukan - แซ่บและแซ่บมาก ของว่างแสนอร่อย(ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรีก็มีน้อย) ซึ่งยืนยันอีกครั้งว่าคุณสามารถลดน้ำหนักได้อย่างน่าพอใจ สง่างาม และไม่ธรรมดาเลย!

อย่างที่รู้ๆ กัน อาหารส่วนใหญ่ ห้องครัวทันสมัยมุ่งมั่นที่จะสวมชื่อภาคภูมิใจที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ ตับไก่เป็นอาหารที่น่าลองแม้สำหรับผู้ที่ไม่กระตือรือร้นกับวิถีชีวิตที่ถูกต้องหรือนับแคลอรีเพราะมันอร่อย

นอกจากนี้ ตัวเลือกนี้มีข้อดีมากมายเหนือผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งแทบไม่มีคุณภาพที่เหมาะสม

ประโยชน์ของปาดตับไก่

เครื่องในสำหรับตับและสัตว์ปีกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหารที่ทุกคนชื่นชอบ ยิ่งไปกว่านั้น โดยทั่วไปแล้ว มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบตับ แม้ว่าคุณจะพยายามปรุงให้อร่อยและชุ่มฉ่ำก็ตาม

อีกอย่างคือขนมโฮมเมด ในหน้ากากนี้ ตับที่มีประโยชน์ที่สุดจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง รสชาติ. จึงไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมคนที่ไม่ชอบเมนูตับไก่ถึงชอบหัวนี้

เครื่องในสำหรับสัตว์ปีกเป็นอาหารส่วนใหญ่ และยังมีราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์ทั้งตัวอีกด้วย ด้วยเหตุนี้ การทำขนมเปี๊ยะแสนอร่อยด้วยมือของคุณเองจึงไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป ในเวลาเดียวกัน คุณจะมีจานที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายอยู่บนโต๊ะ

• อย่างแรกเลย การกินหัวตับไก่นั้นดีสำหรับผู้ที่มีฮีโมโกลบินต่ำ เนื่องจากตับไก่อิ่มตัวด้วยธาตุเหล็กที่ย่อยง่าย
• หากลูกน้อยของคุณปฏิเสธที่จะกินอาหารที่ทำจากเครื่องในไก่ก็อย่าสิ้นหวังล่วงหน้า จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าเด็ก ๆ ส่วนใหญ่ชื่นชอบก๊วน
• เมื่อถึงเวลาต้องลดน้ำหนักหรือเปลี่ยนอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ ก๋วยจั๊บตับไก่แบบโฮมเมดจะช่วยเพิ่มสีสันให้กับเมนูที่ลดน้อยลง

กึ๋นตับไก่ สูตรง่ายๆ สำหรับเด็ก

วัตถุดิบ

• - 1 กก. + -
• - 1 พวง + -
• — 2-3 หัวเล็ก + -
• - รสชาติ + -
• — ผักรากเล็ก 1 ต้น + -
• ออลสไปซ์ - 1-2 หยิก + -

วิธีทำผัดตับไก่ให้อร่อยที่บ้าน

ก่อนอื่น มาดูตับไก่กันเพื่อทำความสะอาดฟิล์มและลิ่มเลือดที่ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์ หลังจากนั้นล้างส่วนผสมให้สะอาดในน้ำเย็นไหลผ่าน

• เราใส่กระทะหรือกระทะที่เหมาะสมบนเตาลดตับไก่ลง เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำบริสุทธิ์เพื่อให้ตับปิดสนิท
• เราจุดไฟเล็ก ๆ และเคี่ยวตับจนสุกเต็มที่ปิดฝาหม้อ
• ในขณะที่ตับกำลังทำอาหาร ให้ล้างและปอกแครอท จากนั้นบี้ให้เป็นวงกลมขนาดกลาง เราใส่กระทะอีกใบบนเตาแล้วเริ่มต้มแครอท
• เมื่อผักสีส้มเกือบพร้อม เราจะส่งหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับหยาบๆ ไปใส่ในจาน
• ต้มตับไก่ให้เย็นจน อุณหภูมิห้องกับผักต้มเราก็ทำเช่นเดียวกัน
• เราบดตับที่เย็นแล้วด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือหรือเครื่องประมวลผลในครัวเรือน หลังจากนั้นเราใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะแล้วปั่นส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
• เราล้างพวงผักชีฝรั่งสด (หรือคุณสามารถเลือกผักชีฝรั่ง) ใต้ก๊อกน้ำแล้วสะบัดน้ำส่วนเกินออก เราสับกรีนฟินช์ด้วยมีดไม่ใหญ่มาก
• เทผักใบเขียวลงในหัวที่เสร็จแล้วเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

แน่นอนว่ามันไม่คุ้มที่จะทานพริกไทยสำหรับเด็กเล็ก

เราผสมหัวไดเอทเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ จากนั้นเราก็ซ่อนจานไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ถูกแช่ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ขนมขบเคี้ยวที่มีแคลอรีต่ำดังกล่าวจะมีรสชาติดีที่สุดเมื่อใช้ร่วมกับขนมปังซีเรียลที่อบจากเมล็ดธัญพืชหรือแป้งข้าวไรย์

กึ๋นตับไก่เนื้อละเอียดสูตรโปรด

วัตถุดิบ

• ตับไก่สด - 500 กรัม
• แครอท - ผักรากเล็ก 1 อัน;
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง;
• โหระพา - 1-2 หยิก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ออริกาโนแห้ง - 1-2 หยิก;
• พริกไทยดำป่นสด - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ

วิธีทำหัวตับดั้งเดิมที่บ้านคำแนะนำทีละขั้นตอน

การเตรียมส่วนผสม

• เราล้างตับไก่อย่างถูกวิธีใน น้ำเย็นในเวลาเดียวกันก็ล้างจากการสะสมของเลือดแช่แข็งและเลือดจับตัวเป็นก้อนทั้งหมด
• เราทุบตับของนกด้วยแท่งขนาดกลางซึ่งจะสะดวกกว่าในการปรุงอาหารบนเตา
• เราทำความสะอาดและล้างแครอทแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดเป็นสี่เหลี่ยม
• เราเอากานพลูกระเทียมออกจากแกลบแล้วสับด้วยใบมีดคมเป็นแผ่นบาง ๆ
• เรายังทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นสองส่วน เราสับหัวหอมไม่ใหญ่มาก

การทำตับบด

• เรานำกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาออกมาแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เราหยดสองสามหยด น้ำมันพืชเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติด
• เราใส่แครอทสับและหัวหอมสับลงในกระทะหลังจากนั้นเราทอดส่วนประกอบโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน
• เมื่อผักผัดไปเล็กน้อย ให้ส่งตับไก่สับไปที่กระทะ แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 6-10 นาที
• หลังจากนั้นเทน้ำบริสุทธิ์เล็กน้อยลงในกระทะแล้วปิดฝาจานที่เราเคี่ยวจนนุ่ม
• ในขณะเดียวกันให้แยกกระเทียมกับเครื่องเทศและเกลือ ด้วยเหตุนี้กระทะที่เล็กที่สุดจึงเหมาะ
• ผัดกระเทียมด้วยไฟแรง ใส่เครื่องเทศลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟแล้วส่งส่วนผสมไปที่ชามพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ
• เราขัดจังหวะผลิตภัณฑ์ที่ระบายความร้อนด้วยเครื่องปั่นจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากต้องการ ปาเตสามารถปรุงให้เผ็ดขึ้นได้ด้วยการเติมพริก
• เราใส่หัวตับไก่ที่มีแคลอรีต่ำลงในขวดหรือชามที่เหมาะสมแล้วซ่อนไว้ในตู้เย็น

เรารอประมาณ 5-8 ชั่วโมงเพื่อให้ขนมได้รับการเติมอย่างเหมาะสม จากนั้นเราปฏิบัติต่อตนเองและเชิญญาติและสมาชิกในครัวเรือนมาที่โต๊ะ

ตับไก่แบบไดเอทนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับเป็นของว่างที่เบาและดีต่อสุขภาพ เมื่อคุณต้องนับทุกแคลอรี่ และถ้าคุณยังขาดรสชาติอยู่บ้างให้ลองเพิ่มเนยเล็กน้อยลงในสูตรแล้วอุ่นให้ร้อน

ที่นิยมมากที่สุดและ อาหารอร่อยจากตับที่เตรียมตามสูตรของแพทย์ชาวฝรั่งเศสชื่อดัง Pierre Dukan - วิธีปรุงตับตาม Dukan - อ่านในบทความนี้

ตับเป็นไปได้ในอาหาร Dukan?

ใช่ แต่ยกเว้นหมู ตับไม่ติดมันประเภทอื่น ๆ ทั้งหมด (ปลาคอด ไก่ เนื้อลูกวัว) ยินดีต้อนรับอย่างแข็งขัน ท้ายที่สุดแล้วก็มีวิตามินและองค์ประกอบติดตามจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อประสิทธิภาพของร่างกาย

ตับไก่ดูกันซอสมัสตาร์ด

อาหารจานนี้สามารถใช้เป็นอาหารจานหลักโดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือมันอร่อยมาก

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• หัวหอม (กลาง), 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• kefir (ปราศจากไขมัน), 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซีอิ๊ว.

ในกระทะร้อนให้ทอดตับไก่อย่างระมัดระวังเป็นเวลาห้านาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีบริเวณที่ชื้นเหลืออยู่ในตับและไม่มีเลือดไหลออกมา ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ลงในตับทอดต่อประมาณ 2-3 นาที

ในขณะเดียวกันเตรียมซอส ในชามแยกผสมมัสตาร์ด kefir และซอสถั่วเหลือง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปรุงรสตับไก่ด้วยซอสที่เตรียมไว้ ปล่อยให้ทุกอย่างอ่อนระอาเป็นเวลา 10 นาที หากต้องการจานสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ตับไก่ตุ๋นตาม Dukan เป็นสูตรอาหารสำหรับอาหารราคาประหยัดและอร่อยที่สุดจานหนึ่ง

ตับเนื้อตุ๋น Dukan

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ (คุณสามารถใช้เนื้อวัว) 200 กรัม
• หัวหอม, ½ชิ้น.;
• นม 1 แก้ว;
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

ทิ้งตับไว้ในนมเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนชา ผัดหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง ใส่ตับที่แช่ลงในกระทะพร้อมกับนม เคี่ยวจนนมทั้งหมดเดือด

คลาสสิก Dukan ตับตับ (ไก่)

เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 1 กก.
• หัวหอมใหญ่ (หัวใหญ่) 1 ชิ้น;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ (ถั่ว), 5 ถั่ว;

วางตับในกระทะและเติมน้ำ แต่ในลักษณะที่ตับไม่ "ยืน" เหนือผลิตภัณฑ์ ตามกฎแล้วต้องใช้ของเหลว 1 ถึง 3 แก้ว แป้งอาจไม่ทำงานในครั้งแรก แต่เมื่อได้รับข้อผิดพลาดของความพยายามครั้งก่อน คุณจะต้องปรับให้เข้ากับสูตรนี้อย่างแน่นอน

ตับต้องเคี่ยวอย่างดี โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังเครื่องปั่นโดยไม่ต้องระบายน้ำ ใส่พริกไทยลงไป หากคุณต้องการให้ไส้มีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มแฮมสองสามชิ้น นอกจากนี้ "ความเอร็ดอร่อย" นี้จะทำให้จานมีเนื้อสัมผัสที่มั่นคงและหนาแน่นยิ่งขึ้น เพิ่มเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการ ตีทุกอย่างจนเนียน

ใส่มวลสำเร็จรูปในรูปแบบที่สะดวกและวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 40 นาที หัวตับไก่แบบคลาสสิกพร้อมแล้ว!

ขนมตับปลาดุกรีบๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือทาบนขนมปัง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

วัตถุดิบ:

• ตับปลา (ไม่มีน้ำมัน) 1 กระป๋อง;
• ไข่ 2 ชิ้น;
• หอมหัวใหญ่ ½ ชิ้น

ต้มไข่และบดให้ละเอียดด้วยส้อม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วถูตับปลาด้วยส้อม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานที่สะดวกและผสมให้เข้ากัน เพิ่มความสม่ำเสมอตามต้องการโดยเติม "น้ำผลไม้" จากกระป๋องปลาลงในมวล ใส่เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรตามต้องการ

ตับของ Dukan ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 700 กรัม
• หัวหอม, ½ชิ้น.;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา;
• แครอท 1 ชิ้น;
• น้ำ 330 มล.;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

บดแครอทบนเครื่องขูดหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงช้าและปล่อยให้จานเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ความนิยมของสูตรนี้เกิดจากต้นทุนแรงงานต่ำและรสชาติสูงสุด

Dukan ตับชุบแป้งทอด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น;
• ธนู 2 ชิ้น;
• รำข้าว 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด เกลือ

เตรียมเนื้อสับจากตับโดยผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมในลักษณะเดียวกัน เพิ่มรำในมวลที่เกิดขึ้นโดยเจตนาบดในเครื่องปั่น ปรุงรสเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ไข่ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน น้ำมันมะกอก. วางเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะในอัตรา 1 ช้อน - 1 ชิ้น เวลาในการทอดสำหรับหนึ่งชิ้นคือประมาณ 2-4 นาทีในแต่ละด้าน

โรลตับดูกัน

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 300 กรัม
• เนื้อไก่ 400 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น;
• ธนู 2 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฐาน ในการทำเช่นนี้บดในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอม รวมมวลที่เกิดขึ้นกับไข่เกลือและเครื่องเทศ

ตอนนี้บรรจุ ต้มตับกับหัวหอม บดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้เป็นก้อน

ชุบถุงพลาสติกแล้ววางบนพื้นผิวเรียบ วางชั้นแรก ไก่สับและด้านบนของมันคือตับ ด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวล เริ่มยกฟิล์ม พับมวลเป็นม้วน พัสดุต้องอยู่ในมือ วางจานในเตาอบอุ่นและที่อุณหภูมิ 2000C จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 40 นาที

พายตับดูกัน

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 4 ชิ้น;
• ซอฟต์คอทเทจชีส 300 กรัม
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;

สำหรับการกรอก:

• ตับไก่ 500 กรัม
• ธนู 1 ชิ้น;
• ไข่ต้ม 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างตับให้สะอาดสับละเอียดแล้วผัดกับหัวหอม ปรุงรสทุกอย่างและเกลือ รวมไข่บดกับตับผสม

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ตีบ่อแรกจนตั้งยอดคงที่ ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมกับคอทเทจชีส แป้ง ผงฟูและเครื่องเทศ ใส่ไข่ขาวแล้วตีอีกครั้ง มวลจะกลายเป็นเขียวชอุ่มโปร่งสบาย

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในแผ่นอบแล้วใส่ไส้ลงไป เติมแป้งที่เหลือ หากต้องการเค้กสามารถตกแต่งด้วยงา นำเข้าอบ 25 นาทีที่ 1800C.

ทอดจากตับตาม Dukan

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ธนู 1 ชิ้น;
• ตับไก่ 600 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หากต้องการให้สับหัวหอมคุณสามารถสับหยาบ ๆ คุณสามารถบดในเครื่องปั่น รวมหัวหอมกับตับ หลังจะต้องบดล่วงหน้าในเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ ปรุงรสและคนให้เข้ากัน ใส่เนื้อสับลงในกระทะร้อนด้วยช้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก

สารบัญ [แสดง]

Dukan Chicken Liver Pate เป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อยในชีวิตประจำวันและเป็นอาหารว่างราคาประหยัดที่หรูหราบนโต๊ะเทศกาล มันสะดวกมากที่จะทำหัวสำหรับใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในขวดสวยในตู้เย็น สามารถทาบนขนมปังปิ้ง, ขนมปัง, ยัดไส้ด้วยไข่ต้ม - หัวนี้เหมาะสำหรับอาหารเช้าและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเหล้าก่อนอาหาร

Dukan ให้คุณกินตับไก่และเครื่องในอื่นๆ ได้ตั้งแต่เริ่มโจมตี แม้ว่าจะมีไขมันสูงก็ตาม ตับอุดมไปด้วยวิตามิน โดยหนึ่งมื้อครอบคลุมความต้องการวิตามิน A และ B12 ในแต่ละวัน เช่นเดียวกับสารอาหารที่จำเป็น เช่น กรดโฟลิกและธาตุเหล็ก

หัวตับมีรสชาติที่เข้มข้น ซับซ้อน และหรูหรา นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจมาก อย่าลืมเอาสิ่งนี้ ทดลองทำอาหาร, คุณจะไม่เสียใจ.

เราต้องการ:

• ตับไก่ 400 กรัม
• คอทเทจชีสปราศจากไขมัน 75-100 กรัมหรือนมเหลวพร่องมันเนย 50 มล.
• ต้นหอม 4-5 ซม. 1 ต้น หรือหอมหัวใหญ่ 1 หัว
• เกลือ.
• พริกไทยดำ.
• เครื่องเทศตามคำขอ! ตับเข้ากันได้ดีกับโหระพาแห้ง, โรสแมรี่, ออริกาโน, เสจ, พริกไทยดำ ดีมากที่จะเพิ่มเห็ด! พวกเขาจะต้องต้มหรือตุ๋นกับหัวหอมก่อน

การทำหัวมันไก่ตาม Dukan.
ตับไก่ดิบทำความสะอาดเส้นเลือดและฟิล์มได้ดีที่สุด ล้างและใส่ในชาม เทน้ำสะอาดเพื่อให้ขึ้นเหนือตับด้วยสองนิ้ว เพิ่มกระเทียมหอมสับหรือหัวหอม ใส่เกลือหนึ่งช้อนชา
ปรุงอาหารประมาณ 20 - 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน นำโฟมออก ปิด. สะเด็ดน้ำแล้วล้างตับด้วยน้ำอุ่น เย็นลง.
ต้มพร้อมกัน3 ไข่ไก่. ปอกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วเอาไข่แดงออก
ใส่ตับ ไข่แดง เครื่องเทศ คอตเทจชีส หรือนมลงในเครื่องเตรียมอาหาร แล้วสับจนได้เนื้อเนียน คุณสามารถทำขั้นตอนเดียวกันนี้ได้โดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มพร้อมหัวฉีดดอกจัน

โอน Dukan Chicken Pate ลงในขวดที่มีฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็น หากคุณต้องการเสิร์ฟปาเต้ทันที คุณสามารถใช้ไข่ขาวต้มที่เหลือได้ ใช้เข็มฉีดยาขนมบีบปาเต้ลงในไข่ขาวครึ่งหนึ่ง โรยด้วยพริกไทยหรือสมุนไพรแห้ง ปล่อยให้ปาเต้เย็นลงเล็กน้อยในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ ก๊วนทำมาจากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตและสามารถรับประทานได้เมื่อจู่โจมและวันใดก็ได้ในระหว่างการเปลี่ยน และในอีกสองขั้นตอนและมากยิ่งขึ้นไปอีก อร่อย!

อาหารตับยอดนิยมและอร่อยที่สุดจัดทำขึ้นตามสูตรของแพทย์ชาวฝรั่งเศสชื่อ Pierre Dukan - อ่านเกี่ยวกับวิธีการปรุงตับตาม Dukan ในบทความนี้

ใช่ แต่ยกเว้นหมู ตับไม่ติดมันประเภทอื่น ๆ ทั้งหมด (ปลาคอด ไก่ เนื้อลูกวัว) ยินดีต้อนรับอย่างแข็งขัน ท้ายที่สุดแล้วก็มีวิตามินและองค์ประกอบติดตามจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อประสิทธิภาพของร่างกาย

อาหารจานนี้สามารถใช้เป็นอาหารจานหลักโดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือมันอร่อยมาก

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• หัวหอม (กลาง), 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• kefir (ปราศจากไขมัน), 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซีอิ๊ว.

ในกระทะร้อนให้ทอดตับไก่อย่างระมัดระวังเป็นเวลาห้านาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีบริเวณที่ชื้นเหลืออยู่ในตับและไม่มีเลือดไหลออกมา ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ลงในตับทอดต่อประมาณ 2-3 นาที

ในขณะเดียวกันเตรียมซอส ในชามแยกผสมมัสตาร์ด kefir และซอสถั่วเหลือง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปรุงรสตับไก่ด้วยซอสที่เตรียมไว้ ปล่อยให้ทุกอย่างอ่อนระอาเป็นเวลา 10 นาที หากต้องการจานสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ตับไก่ตุ๋นตาม Dukan เป็นสูตรอาหารสำหรับอาหารราคาประหยัดและอร่อยที่สุดจานหนึ่ง

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ (คุณสามารถใช้เนื้อวัว) 200 กรัม
• หัวหอม, ½ชิ้น.;
• นม 1 แก้ว;
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

ทิ้งตับไว้ในนมเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนชา ผัดหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง ใส่ตับที่แช่ลงในกระทะพร้อมกับนม เคี่ยวจนนมทั้งหมดเดือด

เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 1 กก.
• หัวหอมใหญ่ (หัวใหญ่) 1 ชิ้น;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ (ถั่ว), 5 ถั่ว;

วางตับในกระทะและเติมน้ำ แต่ในลักษณะที่ตับไม่ "ยืน" เหนือผลิตภัณฑ์ ตามกฎแล้วต้องใช้ของเหลว 1 ถึง 3 แก้ว แป้งอาจไม่ทำงานในครั้งแรก แต่เมื่อได้รับข้อผิดพลาดของความพยายามครั้งก่อน คุณจะต้องปรับให้เข้ากับสูตรนี้อย่างแน่นอน

ตับต้องเคี่ยวอย่างดี โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังเครื่องปั่นโดยไม่ต้องระบายน้ำ ใส่พริกไทยลงไป หากคุณต้องการให้ไส้มีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มแฮมสองสามชิ้น นอกจากนี้ "ความเอร็ดอร่อย" นี้จะทำให้จานมีเนื้อสัมผัสที่มั่นคงและหนาแน่นยิ่งขึ้น เพิ่มเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการ ตีทุกอย่างจนเนียน

ใส่มวลสำเร็จรูปในรูปแบบที่สะดวกและวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 40 นาที หัวตับไก่แบบคลาสสิกพร้อมแล้ว!

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือทาบนขนมปัง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

วัตถุดิบ:

• ตับปลา (ไม่มีน้ำมัน) 1 กระป๋อง;
• ไข่ 2 ชิ้น;
• หอมหัวใหญ่ ½ ชิ้น

ต้มไข่และบดให้ละเอียดด้วยส้อม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วถูตับปลาด้วยส้อม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานที่สะดวกและผสมให้เข้ากัน เพิ่มความสม่ำเสมอตามต้องการโดยเติม "น้ำผลไม้" จากกระป๋องปลาลงในมวล ใส่เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 700 กรัม
• หัวหอม, ½ชิ้น.;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา;
• แครอท 1 ชิ้น;
• น้ำ 330 มล.;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

บดแครอทบนเครื่องขูดหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงช้าและปล่อยให้จานเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ความนิยมของสูตรนี้เกิดจากต้นทุนแรงงานต่ำและรสชาติสูงสุด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น;
• ธนู 2 ชิ้น;
• รำข้าว 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด เกลือ

เตรียมเนื้อสับจากตับโดยผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมในลักษณะเดียวกัน เพิ่มรำในมวลที่เกิดขึ้นโดยเจตนาบดในเครื่องปั่น ปรุงรสเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ไข่ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก วางเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะในอัตรา 1 ช้อน - 1 ชิ้น เวลาในการทอดสำหรับหนึ่งชิ้นคือประมาณ 2-4 นาทีในแต่ละด้าน

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 300 กรัม
• เนื้อไก่ 400 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น;
• ธนู 2 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฐาน สำหรับสิ่งนี้ เนื้อไก่สับในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอม รวมมวลที่เกิดขึ้นกับไข่เกลือและเครื่องเทศ

ตอนนี้บรรจุ ต้มตับกับหัวหอม บดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้เป็นก้อน

ชุบถุงพลาสติกแล้ววางบนพื้นผิวเรียบ วางไก่สับในชั้นแรกแล้ววางตับไว้ด้านบน ด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวล เริ่มยกฟิล์ม พับมวลเป็นม้วน พัสดุต้องอยู่ในมือ วางจานในเตาอบอุ่นและอบที่ 2000C จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 4 ชิ้น;
• ซอฟต์คอทเทจชีส 300 กรัม
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;

สำหรับการกรอก:

• ตับไก่ 500 กรัม
• ธนู 1 ชิ้น;
• ไข่ต้ม 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างตับให้สะอาดสับละเอียดแล้วผัดกับหัวหอม ปรุงรสทุกอย่างและเกลือ รวมไข่บดกับตับผสม

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ตีบ่อแรกจนตั้งยอดคงที่ ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมกับคอทเทจชีส แป้ง ผงฟูและเครื่องเทศ ใส่ไข่ขาวแล้วตีอีกครั้ง มวลจะกลายเป็นเขียวชอุ่มโปร่งสบาย

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในแผ่นอบแล้วใส่ไส้ลงไป เติมแป้งที่เหลือ หากต้องการเค้กสามารถตกแต่งด้วยงา นำเข้าอบ 25 นาทีที่ 1800C.

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ธนู 1 ชิ้น;
• ตับไก่ 600 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หากต้องการให้สับหัวหอมคุณสามารถสับหยาบ ๆ คุณสามารถบดในเครื่องปั่น รวมหัวหอมกับตับ หลังจะต้องบดล่วงหน้าในเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ ปรุงรสและคนให้เข้ากัน ใส่เนื้อสับลงในกระทะร้อนด้วยช้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก

ในบท การทำอาหารอื่นๆกับคำถามของโฮมเมดก๋วยจั๊บ ทื่อ hrzyayki ขอสูตรสำหรับหัวตับเนื้อ bungled ที่ผู้เขียนเท่านั้นจริงๆ เซอร์เกย์ อิวานคอฟคำตอบที่ดีที่สุดคือ
ตับสด 1 กก. คุณสามารถแช่แข็งได้ (ควรใช้ตับที่แตกต่างกันสำหรับหนึ่งหัว: เนื้อวัว, หมูและไก่);
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 100 มล.
5 แครอทขนาดใหญ่ที่มีจมูกทู่ (มันหวานกว่า);
เกลือ;
พริกไทยดำ;
เนยอ่อน 50 กรัม
ผักชีฝรั่งสีเขียวเล็กน้อย
2 หัวหอม
หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงหัวจากเนื้อวัวสดหรือตับหมู (หรือเนื้อวัวและหมู) คุณต้องล้างมัน หั่นเป็นชิ้นขนาดสะดวก (แต่ไม่หนากว่า 1 ซม.) แล้วทอดจนเดือด น้ำ. น้ำมันดอกทานตะวันโดยใส่เกลือลงในกระทะโดยตรงโดยเริ่มจากด้านใดด้านหนึ่งแล้วจึงอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ตับปล่อยให้น้ำเชื่อมเข้าไปในน้ำมันที่ทอดโดยตรง เมื่อตับสุก (คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการตัด - หากไม่มีเลือดแสดงว่าพร้อม) นำออกจากกระทะและอย่าเทน้ำมันและน้ำผลไม้ออก
สับหัวหอมอย่างประณีต ในกระทะที่ตับทอดให้ปรุงแครอทและหัวหอม - ก่อนอื่นฉันปิดฝาไว้เล็กน้อย (10 นาที) แล้วทอด
ในเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง (และยิ่งถ้าจำเป็น) ให้สับตับทั้งหมดและเนื้อหาทั้งหมดในกระทะ (ถ้าไม่มีน้ำมันมาก และถ้ายังมีมาก ให้สะเด็ดน้ำแยก) และสับทุกอย่างอื่น ๆ ), เนย (ถ้าวางแผนที่จะให้หัวรูปร่างเป็นม้วน, พักน้ำมันไว้ครึ่งหนึ่งและที่สอง - ในเครื่องบดเนื้อ) และผักชีฝรั่ง คุณต้องบดจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ไม่ควรแตก แต่ควรทา หากการบดเพิ่มเติมไม่ได้ผล หากหัวยังคงแตกอยู่ ให้เทน้ำซุปเล็กน้อยจากตับไก่ที่ต้มลงไปแล้ว/หรือใส่เนยลงไป เกลือและพริกไทยปาเต้เพื่อลิ้มรส

2 คำตอบ

เฮ้! นี่คือหัวข้อที่เลือกสรรพร้อมคำตอบสำหรับคำถามของคุณ: โฮมเมด pate hrzyayki หัวแข็ง ขอสูตร ตับวัวพันกัน ทำแค่จริงๆ

คำตอบจาก โซเซีย
ผัดน้ำมันหมู ตามด้วยตับ หัวหอม แครอท สับหยาบๆ เราส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อละเอียดเพื่อเพิ่มนมร้อนเกลือและพริกไทย อร่อยแบบไม่มีขนมปัง!

คำตอบจาก มรุสยา
ย่ำแย่! ทอดตับแล้วคลุกน้ำมันเพิ่ม? แล้วคุณยังคงวางมันบนขนมปังที่ทาเนยเบื้องต้น?
ฉันต้มตับชิ้นหนึ่งบดในเครื่องบดเนื้อเพิ่มน้ำซุปให้สม่ำเสมอ ทั้งหมด!

คำตอบจาก ยาเตียนา ยูนูโซว่า (ซัฟชุก)
ขั้นแรกให้แช่ตับในนมประมาณ 3 ชั่วโมง หั่นเป็นชิ้นจากกล่องไม้ขีด จากนั้น ล้างและต้มประมาณ 30 นาที ก็สามารถดับได้ เพิ่มเติมผ่านเครื่องบดเนื้อของเธอและ 3 ไข่ต้มขึ้นอยู่กับตับ 500 กรัม ทำให้เนยครึ่งซองนิ่ม และหัวหอมทอดสับละเอียด ปริมาณตามชอบ และแน่นอน เกลือและพริกไทย แต่ไม่มีเครื่องปรุงรสที่ซื้อจากร้าน มิฉะนั้น คุณจะทำลายทุกอย่าง

คำตอบจาก Jovetlana Tima
เอามา ตับเนื้อต้มในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลาสองสามนาที - อย่าย่อย จากนั้นสับ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ) ด้วยหัวหอม! เกลือ พริกไทย และละอองฝนด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

คำตอบจาก อวดดี
คุณสามารถเห็นได้ทันที ... ปริญญาตรี ... หิวอยู่เสมอและไม่หวี ...

อร่อยจริงๆ ตามสูตรนี้เลยค่ะ แทนที่จะใช้ตับไก่พวกเขาใช้เนื้อวัว:

คำตอบจาก กำมะหยี่
ใช่ขอโทษ.
หั่นตับเป็นชิ้น ๆ ผัดเล็กน้อยแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม แครอท และ เนย, เกลือพริกไทย.
ฉันไม่สามารถพูดสัดส่วนได้เพราะฉันทำทุกอย่างด้วยตาเปล่าและทุกคนก็มีรสนิยมต่างกันเช่นบางคนต้องการหัวหอมมากกว่าบางคนไม่ต้องการ
อย่างไรก็ตาม หัวหอมกับแครอทสามารถผัดได้นิดหน่อยมันจะอร่อยกว่า แต่หัวจะอ้วนขึ้น

คำตอบจาก Yatiana Yakshina
ทอดตับ ทอดหัวหอม ทอดแครอท ปั่นทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เนยละลาย เกลือ พริกไทย ใส่ลูกจันทน์เทศ

2 คำตอบ

เฮ้! ต่อไปนี้เป็นหัวข้ออื่นๆ ที่มีคำตอบที่เกี่ยวข้อง:

1 แครอท - ไม่รวม Attack, คอทเทจชีสเหลวไขมันต่ำ 100 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, ผักใบเขียว, เกลือ

คำอธิบายและวิธีการเตรียม:

ปอกแครอทล้างตับและปราศจากฟิล์ม

หั่นตับและแครอทอย่างหยาบๆ แล้วนึ่งประมาณ 40 นาที หรือเคี่ยวหรือต้มให้เดือด

จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อสองหรือสามครั้งพร้อมกับไข่ลวก เพิ่มคอทเทจชีสและผสมให้เข้ากันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเครื่องปั่น เกลือเล็กน้อย

สูตรอาหารรองท้องสามารถเตรียมได้บนพื้นฐานของเนื้อลูกวัวและตับไก่และเนื้อไม่ติดมัน