ตับเนื้อกับสูตรกระเทียม ตับเนื้อผัดกระเทียม - ภาพถ่าย ตับชุบแป้งทอด

ตับผัดหัวหอมเป็นเรื่องง่ายและค่อนข้างธรรมดา แต่ในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์และอร่อยมาก และถึงแม้จานจะง่ายมากในการเตรียม แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่คุณต้องรู้
เนื้อหาสูตร:

ตับผัดหัวหอมเป็นอาหารอันละเอียดอ่อนที่คนส่วนใหญ่ชื่นชอบ สำหรับหลาย ๆ คน ตับเป็นเครื่องในที่เข้าถึงได้ซึ่งควรมีอยู่ในอาหารของทุกคน การทำอาหารนั้นง่ายมาก แต่คุณต้องรู้เทคนิคบางอย่าง กล่าวคือ:

• อันดับแรก การเลือกตับที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ตรวจสอบรูปลักษณ์ของเธอ พื้นผิวควรเรียบและมันวาว และสีควรมีโทนเชอร์รี่เล็กน้อย
• ประการที่สอง กลิ่นควรจะหวานเล็กน้อยโดยไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จากภายนอก
• ประการที่สาม ถ้าตับแตก แสดงว่ามันค้างและถูกแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำเล่า พื้นผิวควรยืดหยุ่นและแข็งแรง
• กฎข้อที่สี่คือการทอดตับด้วยไฟปานกลางเพื่อให้ข้างในทอดได้ดี เมื่อใช้ความร้อนสูง ผลิตภัณฑ์จะถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกอย่างรวดเร็วและยังคงปรุงไม่สุกภายใน ด้วยเหตุนี้ เมื่อตัดออก เลือดสามารถไหลออกได้

รายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้จะช่วยให้คุณเลือกตับสดและทอดอย่างถูกต้อง เสิร์ฟจานเสร็จอร่อยกับเครื่องเคียง และคุณยังสามารถใช้ตับทอดเพื่อเตรียมสลัดอุ่น ๆ ได้อีกด้วย อาหารถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วจนหลังจากวันที่เหน็ดเหนื่อย แม่บ้านที่ใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงจะเตรียมอาหารเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ วิธีทำตับผัดหัวหอมอย่างรวดเร็วและอร่อยคุณจะได้เรียนรู้ในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่อธิบายไว้ด้านล่าง

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 188 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 3
• เวลาทำอาหาร - 30 นาที

วัตถุดิบ:

• ตับ (หลากหลาย) - 600 กรัม (สูตรนี้ใช้เครื่องในหมู) หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• พริกไทยป่นดำ - หยิก

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารตับกับหัวหอม:

1. ลอกฟิล์มออกจากตับ เอาเส้นเลือดทั้งหมดที่มีเส้นเลือดออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ตับลงไป

บันทึก: พ่อครัวบางคนแนะนำให้แช่ตับในนมล่วงหน้า เพื่อไม่ให้รสขมเมื่อปรุง สำหรับฉัน ความขมขื่นนี้เป็นที่เข้าใจได้เล็กน้อยและเป็นเรื่องน่าพิศวง แต่ถ้ามันป้องกันไม่ให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์อย่างมีความสุขให้เทนมที่หั่นบาง ๆ กับนมแล้วแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกัน ยิ่งตับมีขนาดเล็กเท่าไหร่ ตับก็จะยิ่งแช่น้ำน้อยลงเท่านั้น

2. ตั้งไฟปานกลางและทอดตับ กวนเป็นครั้งคราวจนได้สีทองอ่อน สับหัวหอมปอกเปลือกครึ่งวงแล้วสับกลีบกระเทียม ใส่ผักลงไปในกระทะถึงตับ

3. ผัดและทอดอาหารต่อไปประมาณ 10 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ

ตับทอดเป็นที่ชื่นชมในหมู่แม่บ้านไม่เพียงเพราะรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและความสะดวกในการเตรียมเท่านั้น เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าผลิตภัณฑ์มีสารอาหารในปริมาณที่เหลือเชื่อ แม้แต่ตับก็ยังถือว่าเป็นอาหารอันโอชะอันยอดเยี่ยม

ตับทอดอร่อยแค่ไหน?

กุญแจสำคัญในการสร้างอาหารจานอร่อยคือการเตรียมอาหารอย่างเหมาะสม เพื่อให้ตับทอดนุ่ม ๆ ออกมาซึ่งจะไม่มีความแห้งและความขมขื่นจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการซึ่งมีดังนี้:

1. เมื่อเลือกตับคุณต้องใส่ใจกับการไม่มีรอยขีดข่วนและบริเวณที่แห้ง
2. ไม่ควรมีกลิ่นเปรี้ยวเนื่องจากบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์มีกลิ่นเหม็นอับ
3. คุณไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีจุดสีเขียวหลอดเลือดและลิ่มเลือดอุดตันในกรณีนี้จะมีความขมขื่น
4. การปรับสภาพผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาภาชนะและฟิล์มออกซึ่งถูกดึงออกโดยการงัดและดึงเล็กน้อย
5. เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถทิ้งไว้ในโซดาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากหั่นเป็นชิ้น
6. คุณสามารถขจัดความขมขื่นได้หากคุณใส่ตับในนมเย็นและทิ้งไว้หลายชั่วโมง
7. สำหรับการทอดนั้นจะดำเนินการเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อไม่ให้แห้งจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกปล่อยให้อ่อนระโหยในน้ำผลไม้ของตัวเอง
8. ขอแนะนำให้เกลือตับในตอนท้ายเพื่อขจัดความแข็งที่มากเกินไป

วิธีการทอดตับไก่?

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของเนื้อหมูหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อวัว ตับไก่ทอดก็เหมาะ โดดเด่นด้วยรสหวานและความอ่อนโยนที่น่าพึงพอใจ ในการเลือกอย่างถูกต้อง คุณควรใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ที่มีพื้นผิวมันและโทนสีน้ำตาลที่ไม่มีสีเหลือง

วัตถุดิบ:

• ตับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม

1. ใส่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที
2. ลอกฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ม้วนตับในแป้ง ทอด 5 นาที.
5. เพิ่มหัวหอมและทอดต่ออีก 5 นาที

ตับเนื้อทอด

ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกที่แม่บ้านมักใช้คือตับเนื้อวัวผัดในแป้ง คุณสามารถทำให้จานดูน่ารับประทานโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยการเพิ่มลูกจันทน์เทศลงในองค์ประกอบ นอกจากนี้ ยังสามารถบรรลุรสชาติที่เข้มข้นและประณีตได้ด้วยการเพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศที่บดแล้ว เช่น พริกไทยดำและขาว

วัตถุดิบ:

• ตับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. แช่ตับในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ตัดม้วนในแป้ง ทอด 5 นาที.
3. สับและทอดหัวหอมแยกต่างหาก
4. รวมส่วนผสมและทอดต่ออีก 5 นาทีเกลือในตอนท้าย

ตับหมูผัดหัวหอม

หนึ่งในรูปแบบที่อร่อยที่สุดคือตับหมูทอดกับหัวหอม ต้องคัดเลือกมาอย่างดี ใส่ใจเป็นพิเศษกับสีและกลิ่น สามารถเพิ่มความน่ารับประทานให้กับจานได้หากคุณใช้หัวหอมทอดไม่เพียง แต่แครอทเท่านั้น สูตรสำหรับตับทอดนี้ถือเป็นหนึ่งในสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• ตับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม

1. ล้างตับเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ม้วนแป้งทอดเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มหัวหอมสับผัดต่ออีก 5 นาที
4. ปิดไฟ ตับผัดเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

วิธีการทอดตับไก่งวงในกระทะ?

อาหารอันโอชะพิเศษคือตับไก่งวงผัดกับหัวหอม ทางออกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือการทอดด้วยหัวหอมและแครอท ส่วนผสมนี้เรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก มีวิธีการปรุงอาหารอื่นๆ อีกหลายวิธี เช่น ด้วยการเติมครีม กระเทียม หรือมายองเนส คำแนะนำในการเลือกผลิตภัณฑ์เหมือนกับตับไก่

วัตถุดิบ:

• ตับ - 800 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 4 ชิ้น

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ในภาชนะแยกต่างหาก
2. ตัดตับและทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. เพิ่มผักและเครื่องเทศ เคี่ยวตับทอดเป็นชิ้น ๆ ต่ออีก 10 นาที อย่าลืมใส่เกลือในตอนท้าย

ตับผัดกระเทียมมายองเนส

พนักงานต้อนรับที่ต้องการเซอร์ไพรส์สมาชิกในครอบครัวและแขกควรเรียนรู้สูตรพิเศษที่เตรียมตับทอดแสนอร่อย มันเกี่ยวข้องกับการใช้กระเทียมและมายองเนส เมื่อเตรียมอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้ ควรคำนึงว่ามีแคลอรี่สูงมาก ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับเทศกาลพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ตับ - 0.5 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม

1. ตัดตับม้วนในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช
2. ทำซอสมายองเนสกระเทียมโดยบีบกระเทียมแล้วผสมกับมายองเนส
3. ตับทอดผสมกับซอสแล้วปล่อยให้แช่

ตับชุบแป้งทอด

หนึ่งในอาหารที่อ่อนโยนและดีต่อสุขภาพที่สุดคือตับไก่ทอดในแป้ง ความลับของการเตรียมแป้งอยู่ที่ส่วนประกอบที่ใช้ทำแป้ง มันทำมาจากครีมเปรี้ยวและกระเทียมซึ่งอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ข้อดีของตับไก่คือไม่ต้องเตรียมเบื้องต้น ไม่ต้องแช่ เพราะมันนิ่มมาก และไม่มีรสขม

วัตถุดิบ:

• ตับ - 0.5 กก.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม

1. บีบกระเทียมผสมกับไข่และครีมเปรี้ยว ตีส่วนผสมโดยเติมแป้ง
2. เตรียมและหั่นตับ ม้วนในแป้งและทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที

ตับผัดครีมเปรี้ยว

ตับผัดครีมเปรี้ยวมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เครื่องในไก่ แต่ยังใช้เนื้อวัวหรือหมู ในกรณีนี้ในระหว่างการเตรียมตับเบื้องต้นจะใช้กลอุบายพิเศษ: เพื่อให้ฟิล์มจะถูกลบออกได้ดีขึ้นจะต้องเทน้ำเดือดลงไป กระเทียมเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ: ลูกจันทน์เทศ, ปาปริก้า, ผักชี, ผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ตับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. หั่นตับเป็นชิ้นแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
2. เพิ่มหัวหอมสับ กระเทียมบีบ เครื่องเทศและทอดต่ออีก 5 นาที
3. เติมน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มครีมเกลือเพิ่มแป้งเจือจางในน้ำ 0.5 แก้ว เคี่ยวจนข้น
5. ตับเนื้อทอด 15 นาทีและเสิร์ฟบนโต๊ะ

วิธีการทอดตับกับมันฝรั่ง?

อาหารที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่งคือมันฝรั่งทอดกับตับเนื้อ จะทำหน้าที่เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่มีแคลอรีสูงซึ่งสามารถเลี้ยงได้ง่ายแม้กระทั่งครอบครัวใหญ่ คุณสามารถกระจายจานโดยใช้เครื่องปรุงทุกชนิดเพื่อลิ้มรส ตัวอย่างเช่น อาจเป็น adjika หรือครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ตับ - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
• ใบกระวาน.

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหรือเส้นแล้วทอดแยกกัน
3. เตรียมและหั่นตับเป็นชิ้น ๆ ทอดประมาณ 3-5 นาที
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ใบกระวาน ตับเนื้อผัดกับสตูว์มันฝรั่ง อีกสี่ชั่วโมง

วิธีการทอดตับเบอร์บอทในกระทะ?

ตับเบอร์บอททอดถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพอย่างมาก เธอเป็นเจ้าของอาหารอันโอชะอย่างถูกต้องเนื่องจากเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่เพียง แต่รับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคบางอย่างเช่นเบาหวาน ประกอบด้วยสารอาหารจำนวนเป็นประวัติการณ์

วัตถุดิบ:

• ตับ burbot - 500 กรัม
• ก้อนสีขาว - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• หัวหอมสีเขียว

การตระเตรียม

1. อบก้อนในเตาอบก่อน
2. เกลือและพริกไทยตับ burbot แล้วทอดในน้ำมันมะกอกอย่างรวดเร็วจนเป็นเปลือก
3. เสิร์ฟพร้อมบาแกตต์และโรยด้วยต้นหอมสับละเอียด

วัตถุดิบ:

• • 700 กรัม - ตับเนื้อ
  • 1 หัว - กระเทียม
  • 5 โต๊ะ. ช้อน - แป้ง
  • เพื่อลิ้มรส - เกลือ

เวลาทำอาหาร 20 นาที

ตอนที่ฉันอยู่ที่โรงเรียน (น่าจะ 20 ปีที่แล้ว) เพื่อนของฉันชวนฉันไปเยี่ยมย่าของเธอ เธอบอกว่าพวกเขาจะรักษาตับฉัน ฉันพูดอย่างเป็นหมวดหมู่ว่ารู้สึกผิดหวังที่พวกเขาไม่ยอมกินอะไรอร่อยๆ ให้ฉัน ฉันจะไม่กินตับเพราะฉันทนไม่ไหว ซึ่งเพื่อนของฉันตอบว่าเธอทนตับไม่ไหว แต่คุณยายของเธอรู้วิธีทำมันให้อร่อยมากเพียงแค่ไม่หลุด! คุณยายรู้เคล็ดลับสูตรพิเศษ

ไม่ว่าโฆษณาของแฟนสาวจะได้ผล หรือสูตรอาหารนั้นพิเศษจริงๆ แต่ฉันกินตับเข้าไป มันแตกไปแล้วในหูของฉัน ฉันได้รับสูตรอาหารแบบละเอียดจากคุณย่าของฉัน และเมื่อฉันกลับถึงบ้าน ฉันยกย่องให้แม่ทาน และเราก็ปรุงตับด้วยวิธีนี้ด้วย

สูตรไม่มีอะไรพิเศษหรือซับซ้อนเกินไปสิ่งสำคัญคือบางมากบางมากทันทีที่คุณทำสำเร็จให้สับตับ การทำเช่นนี้สะดวกที่สุดเมื่อตับยังแข็งตัวอยู่ จากนั้นก็ตัดเป็นชั้น ๆ ได้สำเร็จ ประเด็นคือถ้าตับหั่นเป็นชิ้นบางๆ ... หลังจากทอดแล้วจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของตับด้วยซ้ำ

1. หั่นตับเป็นชั้นบางๆ เลเยอร์ที่คุณเห็นในภาพถ่ายไม่พอดี พวกมันหนาเกินไป สไลซ์ควรบางลง 3 เท่า (จำได้แค่ตอนตัดตับไปแล้ว)

2. ม้วนพลาสติกแต่ละชิ้นในกระเทียมขูดหรือผ่านการกดกระเทียม

3. เกลือแต่ละพลาสติกและม้วนในแป้ง

4. ทอดในน้ำมันพืชร้อนในกระทะ คุณต้องทอดแต่ละชิ้นอย่างรวดเร็ว อย่างแรก ตับปรุงเร็วมาก - และชิ้นหนาใช้เวลาปรุงไม่กี่นาที และชิ้นบาง ... น้อยกว่าหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน หรือประมาณ 2 นาที - อีกครั้งทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาที่คุณตัด ตับ. แต่ถึงกระนั้นก็ควรมีเวลาให้เหลืองและทอดให้สุก

ระมัดระวังในการเลือกตับ ทางที่ดีควรซื้อสดแน่นอน ตับไม่ควรละลายน้ำแข็ง นั่นคือ หากถูกแช่แข็งเพียงครั้งเดียวแล้วละลาย จะไม่สามารถนำไปแช่แข็งซ้ำได้อีก พูดคร่าวๆ ควรแช่เย็น-ละลายเพียงครั้งเดียว

ตับควรเป็นสีแดงสดเบอร์กันดี หากเป็นสีเหลืองหรือเปื้อน - มีแนวโน้มมากที่สุดว่าสัตว์ป่วย ตับดังกล่าวไม่สามารถกินได้ ไม่ควรเป็นสีซีดไม่อิ่มตัว - มีประโยชน์เพียงเล็กน้อยในตับ

ปกติแล้วครอบครัวของฉันจะไม่ค่อยชอบตับเท่าไหร่ เว้นแต่แพนเค้กตับและที่หายาก มันยากมากสำหรับฉันที่จะปรุงตับ แต่สูตรนี้เรียบง่ายและอร่อยจนไม่มีใครต้านทานได้ แต่ตอนนี้มันไม่เกี่ยวกับเรื่องนั้นแล้ว! วันนี้ฉันขอเสนอหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับอาหารค่ำ - นี่คือตับไก่กับกระเทียม ง่ายมากในการเตรียมตัวและจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

ส่วนผสม: ตับไก่ถาด (500 กรัม)

2 หัวหอมใหญ่

กระเทียม 3 หัว

น้ำมันพืชสำหรับทอด

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส)

ขั้นแรก หั่นตับเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดให้พอสุก

ผัดตับด้วยไฟแรง คนตลอดเวลา เกลือและพริกไทย

ข้อดีของตับนี้คือไม่ต้องปรุงนาน 15-20 นาทีก็พอ เมื่อตับผัดเบา ๆ ให้หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ลงในกระทะ เมื่อหัวหอมสุกแล้วให้ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป จะทำให้ได้รสชาติที่ดีและกำจัดกลิ่นทั้งหมด

ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดและเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย อร่อยเป็นพิเศษกับมันบดหรือวุ้นเส้น นี่คือสิ่งที่เราได้รับ

ตับไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย แม้แต่ลูกชายตัวน้อยของเราก็กินมันและด้วยมือของเขา (ยังเล็ก)! หลักการของความเรียบง่ายนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก! ฉันแนะนำให้ทุกคนลอง! อร่อย! จนกว่าเราจะพบกันอีกครั้ง!!!

ตับทอดเป็นที่ชื่นชมในหมู่แม่บ้านไม่เพียงเพราะรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและความสะดวกในการเตรียมเท่านั้น เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าผลิตภัณฑ์มีสารอาหารในปริมาณที่เหลือเชื่อ แม้แต่ตับก็ยังถือว่าเป็นอาหารอันโอชะอันยอดเยี่ยม

ตับทอดอร่อยแค่ไหน?

กุญแจสำคัญในการสร้างอาหารจานอร่อยคือการเตรียมอาหารอย่างเหมาะสม เพื่อให้ตับทอดนุ่ม ๆ ออกมาซึ่งจะไม่มีความแห้งและความขมขื่นจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการซึ่งมีดังนี้:

1. เมื่อเลือกตับคุณต้องใส่ใจกับการไม่มีรอยขีดข่วนและบริเวณที่แห้ง
2. ไม่ควรมีกลิ่นเปรี้ยวเนื่องจากบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์มีกลิ่นเหม็นอับ
3. คุณไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีจุดสีเขียวหลอดเลือดและลิ่มเลือดอุดตันในกรณีนี้จะมีความขมขื่น
4. การปรับสภาพผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาภาชนะและฟิล์มออกซึ่งถูกดึงออกโดยการงัดและดึงเล็กน้อย
5. เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถทิ้งไว้ในโซดาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากหั่นเป็นชิ้น
6. คุณสามารถขจัดความขมขื่นได้หากคุณใส่ตับในนมเย็นและทิ้งไว้หลายชั่วโมง
7. สำหรับการทอดนั้นจะดำเนินการเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อไม่ให้แห้งจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกปล่อยให้อ่อนระโหยในน้ำผลไม้ของตัวเอง
8. ขอแนะนำให้เกลือตับในตอนท้ายเพื่อขจัดความแข็งที่มากเกินไป

วิธีการทอดตับไก่?

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของเนื้อหมูหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อวัว ตับไก่ทอดก็เหมาะ โดดเด่นด้วยรสหวานและความอ่อนโยนที่น่าพึงพอใจ ในการเลือกอย่างถูกต้อง คุณควรใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ที่มีพื้นผิวมันและโทนสีน้ำตาลที่ไม่มีสีเหลือง

วัตถุดิบ:

• ตับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม

1. ใส่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที
2. ลอกฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ม้วนตับในแป้ง ทอด 5 นาที.
5. เพิ่มหัวหอมและทอดต่ออีก 5 นาที

ตับเนื้อทอด

ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกที่แม่บ้านมักใช้คือตับเนื้อวัวผัดในแป้ง คุณสามารถทำให้จานดูน่ารับประทานโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยการเพิ่มลูกจันทน์เทศลงในองค์ประกอบ นอกจากนี้ ยังสามารถบรรลุรสชาติที่เข้มข้นและประณีตได้ด้วยการเพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศที่บดแล้ว เช่น พริกไทยดำและขาว

วัตถุดิบ:

• ตับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. แช่ตับในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ตัดม้วนในแป้ง ทอด 5 นาที.
3. สับและทอดหัวหอมแยกต่างหาก
4. รวมส่วนผสมและทอดต่ออีก 5 นาทีเกลือในตอนท้าย

ตับหมูผัดหัวหอม

หนึ่งในรูปแบบที่อร่อยที่สุดคือต้องเลือกอย่างระมัดระวังโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสีและกลิ่น สามารถเพิ่มความน่ารับประทานให้กับจานได้หากคุณใช้หัวหอมทอดไม่เพียง แต่แครอทเท่านั้น สูตรสำหรับตับทอดนี้ถือเป็นหนึ่งในสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• ตับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม

1. ล้างตับเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ม้วนแป้งทอดเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มหัวหอมสับผัดต่ออีก 5 นาที
4. ปิดไฟ ตับผัดเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

วิธีการทอดตับไก่งวงในกระทะ?

อาหารอันโอชะพิเศษคือตับไก่งวงผัดกับหัวหอม ทางออกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือการทอดด้วยหัวหอมและแครอท ส่วนผสมนี้เรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก มีวิธีการปรุงอาหารอื่นๆ อีกหลายวิธี เช่น ด้วยการเติมครีม กระเทียม หรือมายองเนส คำแนะนำในการเลือกผลิตภัณฑ์เหมือนกับตับไก่

วัตถุดิบ:

• ตับ - 800 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 4 ชิ้น

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ในภาชนะแยกต่างหาก
2. ตัดตับและทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. เพิ่มผักและเครื่องเทศ เคี่ยวตับทอดเป็นชิ้น ๆ ต่ออีก 10 นาที อย่าลืมใส่เกลือในตอนท้าย

ตับผัดกระเทียมมายองเนส

พนักงานต้อนรับที่ต้องการเซอร์ไพรส์สมาชิกในครอบครัวและแขกควรเรียนรู้สูตรพิเศษที่เตรียมตับทอดแสนอร่อย มันเกี่ยวข้องกับการใช้กระเทียมและมายองเนส เมื่อเตรียมอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้ ควรคำนึงว่ามีแคลอรี่สูงมาก ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับเทศกาลพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ตับ - 0.5 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม

1. ตัดตับม้วนในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช
2. ทำซอสมายองเนสกระเทียมโดยบีบกระเทียมแล้วผสมกับมายองเนส
3. ตับทอดผสมกับซอสแล้วปล่อยให้แช่

ตับชุบแป้งทอด

หนึ่งในอาหารที่อ่อนโยนและดีต่อสุขภาพที่สุดคือไก่ทอด ความลับของการเตรียมแป้งอยู่ที่ส่วนประกอบที่ใช้ทำแป้ง มันทำมาจากครีมเปรี้ยวและกระเทียมซึ่งอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ข้อดีของตับไก่คือไม่ต้องเตรียมเบื้องต้น ไม่ต้องแช่ เพราะมันนิ่มมาก และไม่มีรสขม

วัตถุดิบ:

• ตับ - 0.5 กก.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม

1. บีบกระเทียมผสมกับไข่และครีมเปรี้ยว ตีส่วนผสมโดยเติมแป้ง
2. เตรียมและหั่นตับ ม้วนในแป้งและทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที

ตับผัดครีมเปรี้ยว

ของทอดมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เครื่องในไก่ แต่ยังใช้เนื้อวัวหรือหมู ในกรณีนี้ในระหว่างการเตรียมตับเบื้องต้นจะใช้กลอุบายพิเศษ: เพื่อให้ฟิล์มจะถูกลบออกได้ดีขึ้นจะต้องเทน้ำเดือดลงไป กระเทียมเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ: ลูกจันทน์เทศ, ปาปริก้า, ผักชี, ผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ตับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. หั่นตับเป็นชิ้นแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
2. เพิ่มหัวหอมสับ กระเทียมบีบ เครื่องเทศและทอดต่ออีก 5 นาที
3. เติมน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มครีมเกลือเพิ่มแป้งเจือจางในน้ำ 0.5 แก้ว เคี่ยวจนข้น
5. ตับเนื้อทอด 15 นาทีและเสิร์ฟบนโต๊ะ

วิธีการทอดตับกับมันฝรั่ง?

จานที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่งคือตับเนื้อ จะทำหน้าที่เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่มีแคลอรีสูงซึ่งสามารถเลี้ยงได้ง่ายแม้กระทั่งครอบครัวใหญ่ คุณสามารถกระจายจานโดยใช้เครื่องปรุงรสทุกชนิด ตัวอย่างเช่น อาจเป็น adjika หรือครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ตับ - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
• ใบกระวาน.

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหรือเส้นแล้วทอดแยกกัน
3. เตรียมและหั่นตับเป็นชิ้น ๆ ทอดประมาณ 3-5 นาที
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ใบกระวาน ตับเนื้อผัดกับสตูว์มันฝรั่ง อีกสี่ชั่วโมง

วิธีการทอดตับเบอร์บอทในกระทะ?

ตับเบอร์บอททอดถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพอย่างมาก เธอเป็นเจ้าของอาหารอันโอชะอย่างถูกต้องเนื่องจากเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่เพียง แต่รับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคบางอย่างเช่นเบาหวาน ประกอบด้วยสารอาหารจำนวนเป็นประวัติการณ์