बचपन से नुस्खा। गोगोल - मुगल। मोगुल-मोगुल: दवा से लेकर मिठाई तक। प्रसिद्ध अंडे का छिलका: दुनिया को जीतने वाले व्यंजन

घर पर अंडे का छिलका कैसे बनाएं? इसके क्या फायदे हैं और इसका क्या उपयोग है? ये और अन्य प्रश्न एजेंडे में होते हैं जब हमें गले में समस्या होती है, और हम अच्छा महसूस नहीं करते हैं।

आइए तुरंत अंडे खाने के पांच मुख्य लाभों के नाम बताएं:

1. इसे बनाना आसान है;
2. इसके लिए उत्पाद आम तौर पर उपलब्ध होते हैं और अपेक्षाकृत सस्ते होते हैं;
3. यह जल्दी से किया जाता है;
4. बहुत मददगार;
5. कभी-कभी यह सिर्फ अपूरणीय होता है।

इस उपचार के व्यक्तिगत व्यंजनों की संरचना और स्वादिष्ट पेयशामिल हैं:

• चिकन या बटेर अंडे;
• चीनी या शहद;
• मक्खन;
• फल या गाजर का रस;
• कॉफी या कोको;
• मसाले

जैसा कि आप सूची से देख सकते हैं, अंडे का छिलका बनाने के घटकों में बहुत कुछ है उपयोगी गुण. तो, एक कच्चा चिकन अंडा अपने आप में एक अनूठा उत्पाद है, जो लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है, जिससे कोई विषाक्त पदार्थ पीछे नहीं रह जाता है। प्रोटीन की उपस्थिति शरीर की वृद्धि और बहाली में योगदान करती है, और कार्बोहाइड्रेट इसे ऊर्जा और शक्ति से भर देते हैं। बड़ी संख्या में मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स जो पेय का हिस्सा हैं, आहार की भरपाई करते हैं, सेलुलर स्तर पर होने वाली कई शारीरिक प्रतिक्रियाओं और प्रक्रियाओं को प्रभावित करते हैं।

अंडे के छिलके का समय-समय पर सेवन शरीर को मानसिक और शारीरिक थकावट से बचाएगा, प्रतिरक्षा प्रणाली की कार्यप्रणाली को बढ़ाएगा। बीमारी के मामले में, स्वास्थ्य की सामान्य स्थिति में सुधार पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ेगा और शीघ्र स्वस्थ होने में योगदान देगा। यह एक तरह की घरेलू देखभाल है।

मोगुल के लिए कई व्यंजन हैं

उनमें से सबसे सुलभ पर विचार करें:

• वयस्कों और बच्चों के लिए एक क्लासिक नुस्खा। दो अंडों से, जर्दी प्रोटीन से अलग हो जाती है। यह बहुत किया जा सकता है सरल तरीके से- प्रत्येक अंडे को अलग-अलग एक तश्तरी में एक सपाट तल के साथ तोड़ें और, जर्दी को एक उपयुक्त व्यास के ढेर के साथ कवर करें, मिश्रण को दूसरे कंटेनर में बदल दें, ध्यान से स्टैक को पकड़े हुए, जिसमें वास्तव में जर्दी बनी हुई है। स्वाद के लिए चीनी मिलाते हुए, सामग्री को तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
• शहद की रेसिपी भी एक क्लासिक है। सबसे अच्छा विकल्प बबूल शहद का उपयोग करना है। यह एलर्जी वाले बच्चों के लिए उपयुक्त एकमात्र है। एक जर्दी को प्रोटीन से अलग किया जाता है और तीन चम्मच बबूल शहद के साथ पीटा जाता है, जिसके बाद 200 मिलीलीटर गर्म ताजा दूध मिलाया जाता है। यदि आप कॉकटेल में एक चुटकी वेनिला मिलाते हैं, तो पेय एक विशेष स्वाद प्राप्त कर लेगा।

• गाजर की रेसिपी - गाजर के रस के साथ अंडे का छिलका। चिकन अंडे की एक जर्दी में, प्रोटीन से अलग, एक गिलास थोड़ा गर्म गाजर का रस, एक चुटकी पिसा हुआ मसाला, नमक और हल्दी मिलाया जाता है। यह सब अच्छी तरह मिलाया जाता है।
• इस नुस्खा के लिए, आपको कम से कम 82 प्रतिशत वसा वाले प्राकृतिक मक्खन को खरीदना होगा। घर का बना तेल इस्तेमाल करना बेहतर है। सामग्री: एक अंडे की जर्दी, 2 चम्मच मक्खन, 1 चम्मच शहद, 100 ग्राम गर्म दूध। तैयारी: शहद को यॉल्क्स के साथ पीसें, पिघला हुआ मक्खन डालें, परिणामस्वरूप मिश्रण को मिक्सर से हरा दें।
• यह नुस्खा है छोटे सा रहस्य. इसे सुबह नहीं, बल्कि शाम को सोने से पहले पीने की सलाह दी जाती है। रचना में, यह लगभग पिछले एक जैसा ही है, केवल दो बार के रूप में कई सामग्री हैं। अंतिम भोजन की गणना पीने से 2 घंटे पहले की जाती है। स्वाद वरीयताओं के आधार पर थोड़ी सी दालचीनी, जायफल या पिसी हुई तेज मिर्च, बिल्कुल भी चोट नहीं पहुंचाती है। इन सभी मसालों का तंत्रिका और संचार प्रणाली पर बहुत हल्का प्रभाव पड़ता है, शरीर को आराम मिलता है, थकान दूर होती है, खून पतला होता है। उन्हें व्यक्तिगत रूप से या प्रत्येक का थोड़ा सा जोड़ा जा सकता है। खांसी और सर्दी के अन्य लक्षणों के लिए यह मोगुल-मोगुल और भी प्रभावी होने के लिए, आपको इसमें एक चुटकी सोडा मिलाना होगा या लहसुन की एक लौंग को निचोड़ना होगा।

• कॉफी नुस्खा। सच है, बच्चों के लिए कोको से एक पेय तैयार किया जाता है। एक अंडा दो सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है। जर्दी को प्रोटीन से अलग करने के बाद, प्रोटीन को एक मिक्सर के साथ एक मोटी फोम में मार दिया जाता है, और जर्दी को चीनी के साथ अच्छी तरह से रगड़ दिया जाता है। कंटेनर के नीचे गर्म दूध डाला जाता है, फिर पका हुआ कॉफी या कोको, आधा जर्दी, जमीन से सफेद तक, शीर्ष पर जोड़ा जाता है, और अंत में, केंद्र में व्हीप्ड प्रोटीन बिछाया जाता है।
• फल नुस्खा। यह गर्मियों और शरद ऋतु के मौसम में सटीक रूप से उपयोगी होता है, जब फलों में कई विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं, जिसके कारण पेय एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करता है। 100 मिलीलीटर लिया जाता है प्राकृतिक रसघर पर तैयार चेरी, सेब, खुबानी या अन्य फलों से, मिक्सर में दो जर्दी के साथ पहले थोड़ा नमक और तीन बड़े चम्मच चीनी के साथ व्हीप्ड किया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण में 400 मिलीलीटर उबला हुआ दूध मिलाया जाता है। कमरे का तापमानऔर आधा गिलास ठंडा पानी। यह सब अच्छी तरह मिलाया जाता है। एक खड़ी फोम के लिए अलग से व्हीप्ड, प्रोटीन को अंत में जोड़ा जाता है और ऊपर से कसा हुआ छिड़का जाता है अखरोट. यह विनम्रता आमतौर पर एक भूसे के माध्यम से पिया जाता है।

उपयोगिता क्या है?

इस तरह के कॉकटेल से अधिकतम लाभ होगा यदि इसका सेवन एक निश्चित आवृत्ति के साथ किया जाए। उदाहरण के लिए, सप्ताह में एक बार दिन में एक बार, फिर दो से तीन सप्ताह का ब्रेक लें। कॉकटेल में विटामिन, प्रोटीन, वसा और आवश्यक अमीनो एसिड की उपस्थिति बच्चे के शरीर के सक्रिय विकास में योगदान देगी, प्रतिरक्षा को मजबूत करेगी और शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालेगी। तंत्रिका प्रणाली. शरद ऋतु और वसंत ऋतु में, जब आर्द्रता और हवा का तापमान बढ़ता है, तो पीने के बीच के ब्रेक को छोटा किया जा सकता है।

कभी-कभी सूखी खाँसी के लिए आयोडीन की कुछ बूँदें, या गीली खाँसी के लिए प्रोपोलिस टिंचर की पाँच से सात बूँदें मिलानी चाहिए। अंडे का छिलका बनाने की विधि में शामिल सामग्री के आधार पर इसके फायदे स्पष्ट हैं। हालांकि, ऐसे समय होते हैं जब यह हानिकारक हो सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप बासी का उपयोग करते हैं मुर्गी के अंडेसाल्मोनेला से दूषित हो सकता है। इसलिए, विश्वसनीय विक्रेता से खरीदे गए केवल ताजा उत्पादों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। चरम मामलों में, आप बटेर अंडे पर स्विच कर सकते हैं। चूंकि बटेर के शरीर का तापमान चिकन के तापमान से अधिक होता है, इसलिए यह साल्मोनेला से बीमार नहीं होता है। ऐसा माना जाता है कि दो . का प्रयोग बटेर के अंडेप्रति दिन शरीर को अधिकतम लाभ लाता है। यदि चिकन अंडे के बजाय अंडे में उनका उपयोग किया जाता है, तो इसे दो से एक के अनुपात में करने की सिफारिश की जाती है।

जैसे रोगों से पीड़ित व्यक्ति:

• एलर्जी (विशेषकर चिकन अंडे के लिए);
• मधुमेह;
• एथेरोस्क्लेरोसिस।

यह हीलिंग ड्रिंक उन लोगों को भी नुकसान पहुंचा सकती है जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, लीवर और गॉलब्लैडर की समस्या है। यह मत भूलो कि पांच साल से कम उम्र के बच्चों को इसे बिल्कुल भी देने की सलाह नहीं दी जाती है।

जब हम सर्दी के पहले लक्षण देखते हैं तो हम में से अधिकांश क्या करते हैं? हम खांसी, बहती नाक, बुखार के उपचार के लिए फार्मेसी जाते हैं। और हमारी परदादी ने क्या किया? उन्होंने हर्बल चाय तैयार की, डिब्बे निकाले और निश्चित रूप से, कई अंडों से स्वादिष्ट और प्रिय पकाया। और सबसे आश्चर्य की बात यह है कि इन प्राकृतिक उपचारों ने मरीजों को उनके पैरों पर खड़ा कर दिया, जो आधुनिक फार्मास्यूटिकल्स से भी बदतर नहीं है।

मुगल-मुगल कैसे हुआ

मुगल, एक विश्व प्रसिद्ध पेय और मिठाई के उद्भव के कई संस्करण हैं। कुछ का मानना ​​​​है कि मिठाई का आविष्कार जर्मनी में हुआ था, अन्य - पोलैंड या इंग्लैंड में। और किंवदंतियों में से एक के अनुसार, इस स्वादिष्ट पेय का जन्मस्थान बेलारूस है। और अधिक सटीक होने के लिए - मोगिलेव शहर। यहूदी गोगेल, जो कभी वहाँ रहते थे, गले के इलाज के लिए एक पेय के लिए एक नुस्खा लेकर आए। और मैं इसके साथ संयोग से नहीं, बल्कि बहुत होशपूर्वक आया था। यहूदी आराधनालय में गाकर अपना जीवन यापन करते थे। जब गोगेल ने अपनी आवाज खो दी, तो उन्होंने अपनी कमाई खो दी। इसलिए मैंने स्वास्थ्य को बहाल करने के तरीकों की तलाश शुरू कर दी। वह जानता था कि अंडे मुखर डोरियों को बहाल करने में मदद करते हैं। लेकिन उन्होंने मिक्स करके दवा को बेहतर बनाने की कोशिश की कच्चे अंडे, और ब्रेड क्रम्ब्स। मोगिलेव से गोगेल का भाग्य आगे कैसे विकसित हुआ यह अज्ञात है। लेकिन एक यहूदी गायक द्वारा आविष्कार किया गया नुस्खा आज तक जीवित है।

समय के साथ, गले के चमत्कारिक इलाज के बारे में अफवाहें पोलैंड में उड़ गईं, जहां उस समय काउंटेस ब्रोनिस्लावा पोटोका रहती थीं। वह अपने मेहमानों के लिए गाना पसंद करती थी, लेकिन उसकी आवाज़ अक्सर उसे निराश करती थी। इसलिए काउंटेस ने गोगेल रेसिपी की प्रभावशीलता का परीक्षण करने का फैसला किया, लेकिन ब्रेड क्रम्ब्स के बजाय, उसने इसे अंडे के मिश्रण में जोड़ा। वे कहते हैं कि यह दिन इतिहास में एक महत्वपूर्ण मोड़ था - तब से, पूरे पूर्वी यूरोप में मुगल-मोगुल की बात की जाती है।

एक अन्य किंवदंती के अनुसार, एक स्वादिष्ट मिठाई का आविष्कार 19वीं शताब्दी में एक जर्मन हलवाई मैनफ्रेड केकेनबाउर ने किया था। खैर, जैसे ही वह आया ... उसे लगभग दुर्घटना से एक स्वादिष्टता मिली। वे कहते हैं कि जर्मन ने मिठाई के बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए पेटेंट को डेढ़ मिलियन अंकों में बेचा।

वैसे लगभग सभी देशों में जहां यह मिठाई बनाई जाती है, वहां इसके नाम का अर्थ है "मिश्रण", जो वास्तव में अंडे का छिलका है।

मुगल थीम पर बदलाव

पाक इतिहास के शोधकर्ताओं का दावा है कि 13 वीं शताब्दी की शुरुआत में ग्रेट ब्रिटेन में अंडे के समान कुछ तैयार किया गया था - वे मिश्रित अंडे और एक पेय जैसा दिखता था। और अठारहवीं शताब्दी में, "मिश्रण" का नुस्खा अमेरिकी महाद्वीप पर लोकप्रिय हो गया। सच है, संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में इस पेय को एग नोग कहा जाता है, और इसे नए साल की छुट्टियों के दौरान ब्रांडी, बोरबॉन और सेवन के साथ तैयार किया जाता है। अंडे के समान कुछ चिली और मैक्सिको में पिया जाता है। लेकिन लैटिन अमेरिकी संस्करण में, मिठाई में व्हीप्ड (या दूध), ब्रांडी और अन्य मसाले शामिल होने चाहिए, और इस तरह के कॉकटेल को आमतौर पर ठंडा खाया जाता है। आज, अंडे का रस दुनिया के सबसे प्रसिद्ध डेसर्ट में से एक है, जो शराब के साथ या बिना तैयार किया जाता है।

मिठाई के उपयोगी गुण

मोगुल-मोगुल के अधिकांश उपयोगी और खतरनाक गुण उत्पाद के मुख्य घटक द्वारा निर्धारित किए जाते हैं -। और वे, जैसा कि आप जानते हैं, एक व्यक्ति के लिए एक स्रोत के रूप में सेवा करते हैं, साथ ही, और। हालांकि यह कहा जाना चाहिए कि रासायनिक संरचनाचिकन अंडे कुछ हद तक भिन्न हो सकते हैं, यह उस भोजन पर निर्भर करता है जिस पर वह फ़ीड करता है। और यह मिठाई की रासायनिक संरचना को भी प्रभावित करता है।

जर्दी के लिए धन्यवाद जिससे मिठाई बनाई जाती है, अंडे लेसिथिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। और यह पदार्थ हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए उपयोगी है, इसका उपयोग अवसाद के इलाज, यकृत को बहाल करने, मस्तिष्क के कामकाज में सुधार, तंत्रिका तंत्र के लिए किया जाता है।

खांसी और गले में खराश के लिए अंडे का छिलका सबसे स्वादिष्ट उपाय लगता है। यह मिठाई आवाज कम करने में मदद करती है और जुकाम. यह हृदय प्रणाली, हड्डी के ऊतकों के लिए उपयोगी है, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है, और दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालता है। गायक इस मिठाई को न केवल इसके उत्कृष्ट स्वाद के लिए पसंद करते हैं, बल्कि मुखर रस्सियों को बहाल करने और मजबूत करने की क्षमता के लिए भी पसंद करते हैं। मोगुल-मोगुल बॉडीबिल्डर्स के बीच भी लोकप्रिय है। यह प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और से भरपूर होता है स्वस्थ वसापेय, एथलीट प्रशिक्षण के बाद उपयोग करते हैं और साथ ही वजन बढ़ाने के लिए मेनू में शामिल करते हैं।

मोगुल-मोगुल एक अत्यंत उत्पाद है (100 ग्राम में लगभग 300 किलो कैलोरी होता है), इसलिए इसे वजन की कमी वाले लोगों के लिए उपयोगी माना जाता है। यह मिठाई, कम मात्रा में भी, पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करती है और जल्दी से ताकत बहाल करने में मदद करती है।

मतभेद

सुखद स्वाद और उपयोगी गुणों की एक प्रभावशाली सूची - यह गारंटी नहीं है कि उत्पाद पूरी तरह से रहित है दुष्प्रभावऔर contraindications। सबसे पहले, मधुमेह वाले लोगों को मिठाई का उपयोग सावधानी से करना चाहिए, क्योंकि अंडा एक उच्च कैलोरी उत्पाद है। एथेरोस्क्लेरोसिस, ऊंचा जिगर की बीमारी, पित्ताशय की थैली और अग्न्याशय के विकार वाले लोगों के लिए अंडे की मिठाई से परहेज करने की भी सलाह दी जाती है। अंडे या उनमें निहित घटकों से एलर्जी वाले लोगों के लिए मिठाई सख्त वर्जित है।

चिकन अंडे का एक और खतरा साल्मोनेला जीवाणु है। चूंकि अंडे के लिए केवल कच्ची जर्दी का उपयोग किया जाता है, इसलिए केवल बहुत ताजा उत्पादों को लेना महत्वपूर्ण है, बरकरार गोले के साथ। इस तरह के उपाय साल्मोनेलोसिस के संभावित संक्रमण को रोकेंगे।

अंडे का छिलका कैसे पकाएं

इस अंडे की मिठाई के लिए बड़ी संख्या में नुस्खा विकल्प हैं। बच्चों को अंडा और दूध पीना बहुत पसंद होता है, जो गले और सर्दी का इलाज करता है, जबकि वयस्क उत्तम सुगंधित शराब के साथ मीठे उपचार का आनंद लेते हैं। लेकिन सैकड़ों आधुनिक व्यंजनों के बावजूद, दुनिया भर में और दुनिया भर में क्लासिक मुगल अलग - अलग समयइसी तरह तैयार और तैयार किया जाता है। और अन्य सभी व्यंजन केवल क्लासिक्स का ही एक रूपांतर हैं।

क्लासिक नुस्खा

अंडे की जर्दी को थोड़ा नमक करें और व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। फेंटने की प्रक्रिया में, चीनी को छोटे हिस्से में डालें। तैयार मिश्रण मात्रा में दोगुना होना चाहिए। फिर अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ फेंट लें। यॉल्क्स में प्रोटीन फोम मिलाएं और उस कंटेनर में मिलाएं जिसमें मिठाई परोसा जाता है।

ब्रेड क्रम्ब्स के साथ

यह नुस्खा अंडे से मिलता-जुलता है, जो कि किंवदंती के अनुसार, मोगिलेव में आविष्कार किया गया था। यह एक पूरे अंडे से तैयार किया जाता है, जिसे नमक से पीटा जाता है। तैयार उत्पाद में सफेद ब्रेड का बारीक उखड़ा हुआ टुकड़ा मिलाया जाता है।

फलों के साथ

फल - क्लासिक सामग्रीअधिकांश डेसर्ट, और वे अंडे के छिलके के लिए भी उपयुक्त हैं। मिठाई का फल संस्करण पारंपरिक सामग्री (अंडे, दूध, चीनी और नमक) से बनाया जाता है, जिसमें फलों की प्यूरी और नट्स मिलाए जाते हैं।

इस तरह से एक विनम्रता तैयार करें। एक चुटकी नमक और तीन बड़े चम्मच चीनी के साथ दो यॉल्क्स को फेंटें (मिश्रण के दोगुना होने तक फेंटें)। फिर प्यूरी में कुचले हुए 100 ग्राम फल या जामुन डालें (प्यूरी के बजाय, रस की उतनी ही मात्रा होगी)। फिर मिश्रण में 500 मिली दूध डालें (विकल्प: 400 मिली दूध और 100 मिली)। तैयार कॉकटेल को मिठाई के लिए एक कंटेनर में डालें, और ऊपर से एक खड़ी फोम में व्हीप्ड सफेद डालें। कटे हुए मेवों से सजाएं।

कॉफी के साथ

तैयारी के पहले चरण को देखते हुए किया जाता है शास्त्रीय तकनीक. प्रोटीन से अलग जर्दी को चीनी से पीटा जाता है। और अब जादू शुरू होता है। यह पेय छोटे कप में परोसा जाता है। कंटेनर के तले में थोड़ा गर्म दूध डालें, ऊपर से थोड़ा सा काला दूध डालें और फिर चीनी के साथ व्हीप्ड यॉल्क्स डालें। व्हीप्ड अंडे की सफेदी के साथ एक मिठाई पकवान सजाने के लिए। ऐसा मुगल-मोगुल बिना हिलाए पिया जाता है।

कोको के साथ

यह विकल्प बच्चों और वयस्कों के लिए अपील करेगा। ऐसा मोगुल जुकाम के लिए पीने और खांसी में सुधार करने के लिए अच्छा है। चीनी या पाउडर चीनी (एक बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा) के साथ यॉल्क्स को मारो, फिर आधा चम्मच मक्खन, एक चम्मच कोको और थोड़ा जोड़ें। अंतिम घटक व्हीप्ड अंडे का सफेद है। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाएं। हीलिंग मिठाई खाने के लिए तैयार है।

वैसे, इस नुस्खा की किस्मों में से एक में एक और घटक - गर्म दूध जोड़ने का सुझाव दिया गया है। उनका कहना है कि इस रूप में अंडा सर्दी के लिए और भी उपयोगी हो जाता है।

शहद के साथ

यह ब्रोंकाइटिस, सर्दी, वायरल रोगों के खिलाफ मुगल का एक पारंपरिक संस्करण है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए इस तरह के पेय का उपयोग करना उपयोगी होता है।

पेय का एक औषधीय संस्करण प्राप्त करने के लिए, जर्दी को चीनी के साथ नहीं, बल्कि शहद के साथ पीटा जाना चाहिए (दो जर्दी के लिए 5-6 चम्मच शहद लिया जाता है)। उसके बाद, जर्दी में एक गिलास अच्छी तरह से गर्म दूध डालें, थोड़ा सा साइट्रस का रस डालें और सब कुछ फिर से हरा दें। अलग से, प्रोटीन से घने फोम तैयार करें, जिसमें धीरे-धीरे एक पतली धारा में दूध के साथ यॉल्क्स डालें।

मुगल-मुगल "वकील"

यह शराब के साथ मोगुल का दुनिया का सबसे प्रसिद्ध संस्करण है, जिसका आविष्कार नीदरलैंड में किया गया था। अन्य मामलों की तरह, जर्दी को चुटकी भर नमक और चीनी के साथ फेंटकर मिठाई बनाना शुरू करें। अगला कदम अंडे के मिश्रण (ब्रांडी, रम, वाइन) में जोड़ना है और पानी के स्नान (10 मिनट के लिए) में गर्म करना है। मिष्ठान बनाने के लिए जरूरी है कि मिश्रण को लगातार चलाते रहें और उबाले नहीं। अंत में, कुछ वेनिला जोड़ें। अच्छी तरह से गरम किए गए मिश्रण को एक विशेष मिठाई के बर्तन में डालें। परोसने से पहले फेंटे हुए अंडे की सफेदी से गार्निश करें। अन्य विकल्पों के विपरीत, इस तरह के मोगुल-मोगुल को पिया नहीं जाता है, लेकिन एक मिठाई चम्मच के साथ खाया जाता है, क्योंकि स्थिरता तैयार मिठाईकाफी मोटा।

तगड़े के लिए

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, अंडे का उपयोग न केवल सर्दी के इलाज के लिए किया जाता है। जो लोग गहन व्यायाम करते हैं उनके लिए यह पौष्टिक स्मूदी बहुत फायदेमंद हो सकती है। लेकिन शरीर सौष्ठव संस्करण (मांसपेशियों को प्राप्त करने के लिए उपयोगी) सामान्य से कुछ अलग है। उसके लिए, 2 अंडे की सफेदी को थोड़ी मात्रा में स्वीटनर के साथ फेंटें। फोम में धीरे से 1 अंडे की जर्दी डालें और परोसें। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं और ठंडा करें।

बेक किया हुआ

इस तरह के एक असामान्य अंडे के 4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको 6 जर्दी, 4 बड़े चम्मच चीनी, 120 ग्राम मक्खन और 3 बड़े चम्मच कोको की आवश्यकता होगी।

चीनी के साथ पारंपरिक रूप से योलक्स को मारो, पिघला हुआ (लेकिन गर्म नहीं) मक्खन और कोको जोड़ें। फिर से फेंटें। तैयार मिश्रणछोटे-छोटे सांचों में डालें, जो भरी हुई बेकिंग शीट पर रखें गर्म पानी(मोल्ड्स 1-2 सेंटीमीटर पानी में डूबे रहने चाहिए)। 15 मिनट के लिए ओवन में भेजें, 150 डिग्री पर प्रीहीट करें।

मुगल-मोगुल इस बात का ज्वलंत उदाहरण है कि स्वादिष्ट और सेहतमंद को एक ही डिश में मिलाया जा सकता है। यह अद्भुत उत्पाद एक प्रभावी दवा हो सकता है और स्वादिष्ट मिठाई, मादक कॉकटेलवयस्कों के लिए और बच्चों के लिए एक दूध पेय। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपका अंडे का नुस्खा क्या तैयार किया गया है, आप सुनिश्चित हो सकते हैं: यह क्लासिक संस्करण की तरह ही उपयोगी है।

अंडे का छिलका बनाने के कई तरीके हैं, जो एक उत्कृष्ट मिठाई है और आवाज की कमी, स्वर बैठना, गले में खराश के लिए एक अच्छा उपाय है।

कैसे बनाएं अंडे का छिलका: रेसिपी।

1. क्लासिक नुस्खा। आपको क्लासिक बैंगन पकाने के विज्ञान में महारत हासिल करने के लिए आमंत्रित करता है, क्योंकि लगभग सभी व्यंजन इस पर आधारित होते हैं। वैसे आप अंडे के छिलके के फायदों के बारे में पढ़ सकते हैं. तो, इस पेय के लिए, आपको अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाकर सुबह खाली पेट 2 चम्मच पीने की जरूरत है। इस क्लासिक नुस्खामुख्य रूप से इलाज के लिए, शायद ही कभी पकाया जाता है। और मिठाई के लिए, अतिरिक्त सामग्री के साथ मोगुल-मोगुल का अधिक बार उपयोग किया जाता है।

2. शहद का अंडा। उसके लिए, जर्दी लें और इसे फेंटें। 2 कप गर्म दूध और 6 बड़े चम्मच डालें। शहद। अंत में 2 बड़े चम्मच डालें। नारंगी या नींबू का रसआप जो सबसे अच्छा पसंद करते हैं उसके आधार पर। मिश्रण को हल्का गर्म करें और चीनी के साथ फेंटा हुआ प्रोटीन डालें। उपचार के लिए, आपको खाली पेट पीने की जरूरत है।

3. बच्चों के लिए अंडे का छिलका। यह रेसिपी सभी बच्चों को बहुत पसंद आती है। और वे विशेष रूप से एक मोगुल-मोगुल के साथ इलाज करना पसंद करते हैं यदि स्वर बैठना या गले में खराश है। केवल याद रखने वाली बात यह है कि बच्चे को अंडे की जर्दी से एलर्जी हो सकती है। तो, जर्दी लें और उन्हें चीनी के साथ पीस लें, पिघला हुआ मक्खन और थोड़ा कोकोआ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए।

4. फल अंडे। इस प्रकार का पेय तैयार किया जाता है नियमित नुस्खाकिसी भी फलों के रस के साथ: चेरी, नारंगी, सेब, अनार, खुबानी, करंट। सबसे पहले, 2 जर्दी मिक्सर से फेंटें, फिर 3 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी, चाकू की नोक पर नमक, आधा गिलास रस। लगातार चलाते हुए 2 कप ठंडा दूध और आधा गिलास बर्फ का पानी डालें। अंत में, प्रोटीन जोड़ें, एक खड़ी फोम में व्हीप्ड, और शीर्ष पर कसा हुआ पागल के साथ छिड़के। यह पेय छुट्टियों के लिए उपयुक्त है, आप इसे एक स्ट्रॉ के माध्यम से पी सकते हैं।

5. मोगुल-मोगुल "पोलिश में"। एक कॉकटेल के लिए, गोरों को एक रसीला फोम में मार दिया जाता है, और जर्दी को हमेशा की तरह चीनी के साथ मला जाता है। जर्दी में स्ट्रॉबेरी या रसभरी और नींबू के रस की बूंदें मिलाई जाती हैं।

6. कॉफी मुगल। यह निम्नलिखित अनुपात में तैयार किया जाता है: 4 कॉफी कप के लिए एक अंडा। एक मिक्सर के साथ प्रोटीन मारो, और जर्दी को चीनी के साथ पीस लें। सबसे पहले, कंटेनर के तल में गर्म दूध डालें, फिर ताज़ी पीनी हुई कॉफी। इसके बाद, थोड़ा सा जर्दी डालें, और प्रोटीन को बीच में रखें। बिना हिलाए मुगल-मोगुल पीना जरूरी है।

7. मादक अंडे। यह आम तौर पर आधे आगंतुकों के लिए बार में परोसा जाता है। इसका स्वाद मीठा और खट्टा होता है, जो हर किसी को पसंद नहीं होता है। वी इसमें जर्दी शामिल है, चाशनी, क्रीम, शराब के साथ बर्फ (रम, ब्रांडी, कॉन्यैक, व्हिस्की)। पेय को फ़िल्टर्ड किया जाता है और जायफल के टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है।

8. मुगल-मुगल "डच में", या "वकील"। इस प्रकार के पेय में कॉन्यैक मिलाया जाता है। खाना पकाने की शुरुआत में, जर्दी को नमक और चीनी के साथ मिलाकर गाढ़ा नींबू के रंग का मिश्रण बनाएं, जिसके बाद कॉन्यैक मिलाया जाता है। पूरा द्रव्यमान लगाया जाता है पानी का स्नानऔर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। हम पेय को गर्म करने के लिए गर्म करते हैं, लेकिन ज़्यादा गरम नहीं करते हैं। उसके बाद, वेनिला जोड़ें और क्रीम की "टोपी" बनाएं। इस तरह आपको मिठाई मिलती है। इसे पीने से काम नहीं चलेगा, लेकिन चम्मच से खाना बहुत स्वादिष्ट होता है।

क्लासिक अंडे का छिलका कैसे तैयार करें:

मोगुल-मोगुल एक क्लासिक अंडा-आधारित पेय है जिसमें अल्कोहल मिलाया जाता है। बाद वाले का उपयोग सभी के लिए मेज पर पकवान पेश करने के लिए नहीं किया जा सकता है।

दालचीनी के साथ गैर-मादक अंडेगॉग

प्रोटीन और चीनी से अंडे का छिलका पकाने की विधि

एक सर्विंग तैयार करने के लिए, उपयोग करें:

• 2 अंडे;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• नमक और दालचीनी स्वाद के लिए।

हो सके तो गन्ना चीनी का प्रयोग करें। दालचीनी को स्वाद के लिए किसी भी मसाले के साथ बदला या पूरक किया जा सकता है। दालचीनी का सबसे अच्छा विकल्प है जायफलइसके बाद अदरक। योलक्स का उपयोग नुस्खा में किया जाता है, हालांकि इसकी आवश्यकता नहीं होती है।

अंडे की जर्दी का उपयोग किए बिना अंडे का छिलका तैयार किया जा सकता है, ऐसे में चरण 2, 4, 5 और 8 की आवश्यकता नहीं होती है। प्रोटीन को कम से कम 7-8 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

अगर वांछित है, गैस के बिना मध्यम शक्ति शराब जोड़ें। शराब का आमतौर पर उपयोग किया जाता है, हालांकि कोई अन्य पेय करेगा। विदेशों में अक्सर शराब या व्हिस्की का इस्तेमाल किया जाता है। बाद वाले को जोड़ते समय, अंडों की संख्या बढ़ा दी जाती है या दूध डाला जाता है, जिससे अंतिम उत्पाद की ताकत कम हो जाती है।

परोसने के लिए, आपको चश्मा चाहिए, बनाने के लिए - एक ब्लेंडर। खाना पकाने का समय है 15 मिनट. विधि:

1. अंडे धो लें;
2. अंडे तोड़ें और जर्दी अलग करें;
3. रेफ्रिजरेटर को प्रोटीन भेजें;
4. आधा चम्मच चीनी के साथ जर्दी मिलाएं;
5. योलक्स को तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण मात्रा में दोगुना न हो जाए;
6. प्रोटीन निकालिये, बची हुई चीनी डालिये;
7. गोरों को नमक करें, दालचीनी डालें और झागदार होने तक फेंटें;
8. एक सर्विंग गिलास में दोनों मिश्रणों को मिला लें;
9. पेय को दालचीनी के डंडे से सजाएं।

मुगल-मोगुल की तैयारी के केंद्र में चिकन अंडे हैं। रसोइये विभिन्न भागों का उपयोग करते हैं। कुछ का मानना ​​​​है कि केवल यॉल्क्स का उपयोग किया जाता है, अन्य केवल गोरे होते हैं, और अन्य गठबंधन करते हैं।

मुगल-मोगुल की तैयारी का समय अधिक नहीं है 15 मिनट. पेय पारंपरिक यूरोपीय व्यंजनों से संबंधित है, नाश्ते के लिए या छुट्टियों पर इसका सेवन किया जाता है। यह पेय सर्दी में सर्दी के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय है।

घर पर अंडे का छिलका कैसे बनाते हैं

घर पर मोगुल-मोगुल ड्रिंक बनाना आसान है

क्लासिक रेसिपी में अंडे और चीनी शामिल हैं। हम सुझाव देते हैं कि मात्रा बढ़ाने के लिए दूध के साथ उन्हें पतला करें, और स्वाद जोड़ने के लिए शराब। शराब के बजाय, स्वाद के लिए मसाले, जैसे कि दालचीनी, अदरक या जायफल उपयुक्त हैं। बच्चे की तैयारी करते समय उनका इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

एक पेय के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडा।
• आधा गिलास दूध।
• मीठी शराब का चम्मच।
• चीनी का चम्मच।
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

घर पर मोगुल-मोगुल रेसिपी:

1. चीनी को अच्छी तरह फेंट लें तरल अंडेफोम में।
2. शराब और नमक में डालो, हलचल।
3. दूध को उबाल लें, फिर ठंडा कर लें।
4. अंडे के बेस में ठंडा उबला हुआ दूध डालें।
5. पेय को छान लें और ठंडा करें।
6. ठंडा परोसें।

घर पर चॉकलेट और कॉफी के साथ मुगल-मोगुल

इस नुस्खा में, हम पेय में चॉकलेट और कॉफी जोड़ने का सुझाव देते हैं। इस प्रकार, सुगंधित कॉफी मुगलघने बनावट के साथ।

पेय की प्रत्येक परत को अलग से महसूस करने के लिए बिना हिलाए इसका सेवन करना चाहिए।

एक सर्विंग के लिए आपको चाहिए:

• एक गिलास दूध।
• आधा गिलास पानी।
• 2 अंडे।
• एक दो बड़े चम्मच जमीन की कॉफीऔर चीनी।
• एक चम्मच पिघली हुई डार्क चॉकलेट।

घर पर मुगल-मोगुल बनाने की विधि:

1. काफी तैयार करो। वैकल्पिक रूप से, एक तुर्क में अनाज बनाओ। आपको दिए गए पानी में से 100 मिलीलीटर पेय की आवश्यकता है।
2. कॉफी को तनाव दें और ठंडा करें।
3. अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह फूल न जाए।
4. गरम दूध को सर्विंग गिलास में डालें। ठंडा कॉफी के साथ शीर्ष। अगली परत जर्दी आधार है।
5. अंडे की सफेदी को फेंटें और ऊपर से कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।
6. ठंडा परोसें।

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