बादाम के गुच्छे कैसे बनाते हैं। बादाम की पंखुड़ियाँ - उत्पाद का विवरण, संरचना और फोटो; घर पर कैसे बनाएं; खाना पकाने में उपयोग करें; लाभ और हानि

यह संभावना नहीं है कि कोई मुझे यह समझाने में सक्षम होगा कि जानवरों का दूध इंसानों के लिए अच्छा है। सच कहूं तो यह चर्चा का विषय भी नहीं है। लेकिन मुझे अखरोट के दूध के बारे में कोई शिकायत नहीं है - असली दूध का रंग, रूप और स्वाद। उसी समय - केवल लाभ!

मेरे अनुभव में, सभी प्रकार के मेवों और बीजों में से सबसे अच्छा दूध बादाम से प्राप्त होता है।

अशोभनीय रूप से स्वादिष्ट बादाम के दूध में गाय के दूध की तुलना में दस गुना अधिक कैल्शियम होता है, और यह बहुत बेहतर अवशोषित होता है। प्लस - विटामिन ई, प्लस - कोई लैक्टोज और कैसिइन नहीं, प्लस - बच्चे वास्तव में इसे पसंद करते हैं। वैसे, प्रक्रिया और परिणाम दोनों 🙂

मैं क्या कह रहा हूँ - चलो पकाते हैं - तुम खुद चखोगे और सब कुछ देखोगे!

अवयव:

बादाम - 50 ग्राम

शहद - 0.5 चम्मच (या तिथियां - 3-5 पीसी।)

नमक - छोटा चम्मच

शुद्ध ठंडा पानी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

बादाम को भिगोकर रख दें ठंडा पानी 8-12 घंटे के लिए। सबसे अच्छा रात भर छोड़ दिया। लेकिन अगर आप बादाम को छिलके से छीलने की योजना बना रहे हैं, तो आपको नट्स को कम से कम एक दिन के लिए भिगोने की जरूरत है। पानी, निश्चित रूप से, बदल जाता है और बहते पानी के नीचे नट्स को कुल्ला करना न भूलें।

हालांकि, बादाम के दूध की तैयारी के लिए, खाल छोड़ी जा सकती है। यह तैयार उत्पाद के स्वाद और रंग को प्रभावित नहीं करेगा। बादाम को छीलना तभी समझ में आता है जब आप गूदे का उपयोग करने की योजना बनाते हैं और आपको इसे सफेद करने की आवश्यकता होती है।

बादाम को छीलने का एक और कारण घर का बना बादाम के गुच्छे बनाना है।

अपने खुद के बादाम के गुच्छे कैसे बनाएं

यह आसान है, हालांकि कुछ हद तक श्रमसाध्य है। भीगे हुए बादाम को छिलके से छीलना आवश्यक है और सब्जी के छिलके का उपयोग करके, न्यूक्लियोली से पंखुड़ियों को सावधानी से काटें:

पंखुड़ियों को डीहाइड्रेटर में सुखाएं, जार में डालें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।

मेरे अनुभव में, एक बादाम की गिरी से, अधिक से अधिक, 3 पूरी पंखुड़ियाँ प्राप्त होती हैं तो, आपको टिंकर करना होगा। लेकिन ये इसके लायक है! बादाम की पंखुड़ियों की मदद से आप लाइव व्यंजनों के व्यंजनों को आश्चर्यजनक रूप से सुंदर तरीके से सजा सकते हैं।

उदाहरण के लिए, एक स्वस्थ मिठाई के लिए यह नुस्खा देखें:

अब वापस दूध पर।

2. अच्छी तरह से धोए हुए मेवे (और, ज़ाहिर है, बादाम की पंखुड़ियों से क्या बचा है) एक ब्लेंडर में लोड करें, एक गिलास पानी डालें। 1-2 मिनट तक पीसें:

ध्यान रहे - पानी जितना कम होगा, दूध का स्वाद उतना ही अच्छा होगा।

3. परिणामी द्रव्यमान को धुंध की 3-4 परतों के माध्यम से तनाव दें और नट केक को अच्छी तरह से निचोड़ें:

वैसे, गायों को दूध पिलाने के समान यह मजेदार प्रक्रिया बच्चों के लिए बहुत मनोरंजक है

आप केक को फिर से एक गिलास पानी के साथ डाल सकते हैं और प्रक्रिया को दोहरा सकते हैं, लेकिन मुझे एक समृद्ध स्वाद पसंद है, इसलिए मैं फिर से केक नहीं डालता।

5. सिद्धांत रूप में बादाम दूध तैयार है. स्वाद अद्भुत है!

लेकिन आप प्रभाव को बढ़ा सकते हैं और बादाम के दूध को फिर से एक ब्लेंडर में शहद और एक चुटकी नमक के साथ पीस सकते हैं।

और अगर आप शहद की जगह खजूर का इस्तेमाल करते हैं, तो बादाम के दूध को जिंजरब्रेड स्वाद मिलेगा - बिल्कुल अद्भुत स्वादिष्ट!

पंजीकरण:

एक सुंदर गिलास में दूध डालें और आनंद लें और इसका अधिकतम लाभ उठाएं!

पी.एस. मैंने पहले भी कई बार लिखा है कि मैं खाना स्टोर नहीं करना पसंद करता हूं, लेकिन वे कहते हैं कि बादाम के दूध को 36 घंटे तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है। इस्तेमाल से पहले अच्छी तरह हिलायें।

आप बचे हुए नट केक - पनीर, आइसक्रीम, कुकीज़, ब्रेड रोल से बहुत सारी गुडियाँ बना सकते हैं - मैं निश्चित रूप से व्यंजनों को प्रकाशित करूँगा, इसलिए ब्लॉग अपडेट की सदस्यता लें ताकि कुछ भी दिलचस्प याद न हो।

और अखरोट के दूध से ही आप लाजवाब स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय, उदाहरण के लिए:

बॉन एपेतीत!

बादाम की पंखुड़ियां कितनी है ( औसत मूल्य 1 पैक के लिए)?

मास्को और मास्को क्षेत्र

प्राचीन काल में, लोग बादाम और बादाम के पेड़ की पूजा करते थे, क्योंकि पौधे को उपचार माना जाता था। बादाम एक छोटा झाड़ी या पेड़ है जो जीनस प्लम से संबंधित है। हमें लगता है कि विशाल बहुमत कहेंगे कि बादाम एक अखरोट है। यह कथन सत्य नहीं है, क्योंकि बादाम, मूल रूप से, पत्थर के फलों से संबंधित हैं। अपने रूप में भी और दिखावटबादाम एक खूबानी गिरी जैसा दिखता है।

बादाम के पेड़ की मातृभूमि को मध्य एशिया और भूमध्यसागरीय क्षेत्र माना जाता है। सहस्राब्दी ईसा पूर्व के लिए उपरोक्त क्षेत्रों के निवासियों ने बादाम का उपयोग करना शुरू कर दिया, साथ ही लाभकारी विशेषताएंऔर बादाम फल की विशिष्ट स्वादिष्टता। वे खाते हैं, और मीठे या खेती वाले बादाम की गुठली पकाने में भी उपयोग करते हैं। बादाम की रासायनिक संरचना विभिन्न विटामिनों की सामग्री के साथ-साथ प्राकृतिक मूल के लाभकारी यौगिकों से भरपूर होती है।

शोध के परिणामस्वरूप, यह पाया गया कि रासायनिक संरचनाबादाम में लगभग 60% वसायुक्त वनस्पति तेल होता है, इसके अलावा, 30% प्राकृतिक प्रोटीन होते हैं। बादाम में बी विटामिन होते हैं, जैसे थियामिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, पैंटोथेनिक एसिड, पाइरिडोक्सिन और फोलासीन, साथ ही विटामिन ई या टोकोफेरोल। यह कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस और मैग्नीशियम के साथ बादाम में निहित उपयोगी यौगिकों की सूची को पूरक करने के लायक भी है।

प्राचीन मिस्र में, बादाम को केवल फिरौन के योग्य भोजन माना जाता था। आधुनिक समय में बादाम एक आम विलासिता बन गया है। फल के अलावा, व्युत्पन्न उत्पादों का उपयोग किया जाता है। बादाम से बना, जैसे बादाम की पंखुड़ियाँ। खाद्य उद्योग में अपनाई गई परिभाषा के अनुसार, बादाम की पंखुड़ियों को विशेष रूप से काटा जाता है, बादाम के छिलके छीले जाते हैं। बादाम की प्लेट पतली स्लाइस में कटे बादाम से ज्यादा कुछ नहीं है। यह लोकप्रिय कन्फेक्शनरी सजावट अक्सर जन्मदिन केक या पेस्ट्री के निर्माण में उपयोग की जाती है।

इसके अलावा, बादाम की पंखुड़ियों के बिना कुछ प्रकार की मिठाइयाँ बनाना संभव नहीं है। अमेरिका में, बादाम की पंखुड़ियां नवविवाहितों की शादी के केक को सजाने के लिए जरूरी हैं, क्योंकि बादाम को पारिवारिक सुख, प्रेम और समृद्धि का प्रतीक माना जाता है। स्वीडन में, बादाम की पंखुड़ियों का उपयोग क्रिसमस की पेस्ट्री को सजाने के लिए किया जाता है। बादाम की पंखुड़ियां उपस्थिति में काफी सुधार कर सकती हैं, और इसके अलावा, रोल, केक, पाई, बिस्कुट और अन्य मीठे व्यंजनों का स्वाद।

यह उल्लेखनीय है कि बादाम की पंखुड़ियों की संरचना मूल प्राकृतिक सामग्री या बादाम के पेड़ के फलों में निहित अधिकांश लाभकारी यौगिकों को बरकरार रखती है। इसके अलावा, बादाम की पंखुड़ियों की कैलोरी सामग्री भी काफी उच्च स्तर पर होती है और उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 650 किलो कैलोरी होती है।

बादाम की पंखुड़ियों की कैलोरी सामग्री 650 किलो कैलोरी

बादाम की पंखुड़ियों का ऊर्जा मूल्य (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का अनुपात - bzhu):

: 22 ग्राम (~88 किलो कैलोरी)
: 58 ग्राम (~522 किलो कैलोरी)
: 12 ग्राम (~48 किलो कैलोरी)

ऊर्जा अनुपात (बी|जी|वाई): 14%|80%|7%

बादाम को अक्सर किंग नट के रूप में जाना जाता है, हालांकि यह वास्तव में एक पत्थर का फल है। तीन किस्में हैं: मीठे, कड़वे और पतली दीवार वाले बादाम। मीठे बादाम की केवल कुछ किस्में ही कच्चे खाने के लिए उपयुक्त होती हैं, अन्य सभी किस्मों को उपयोग से पहले पूर्व-संसाधित किया जाता है। बादाम का उपयोग भोजन में तले या नमकीन रूप में किया जाता है, जिसे बेकिंग में मसाले के रूप में मिलाया जाता है। बादाम का आटा विशेष रूप से लोकप्रिय है, साथ ही साथ छीलन और पंखुड़ियां, जो अक्सर सजावट के लिए खाना पकाने में उपयोग की जाती हैं। हलवाई की दुकान.
यदि आपको काउंटर पर कटे और सूखे बादाम नहीं मिलते हैं, तो आप इसे स्वयं साबुत बीजों से पका सकते हैं। घर पर बादाम की पंखुड़ियां बनाने के कई विकल्प हैं। कुछ गृहिणियां गुठली पर उबलता पानी डालने, कुछ घंटों तक प्रतीक्षा करने, ठंडे पानी से धोने और फिर भूरी त्वचा को छीलने की सलाह देती हैं। यह विधि, हालांकि तेज, सबसे अच्छी नहीं है, क्योंकि इसके परिणामस्वरूप, बादाम अपनी सफेदी खो देते हैं और एक पीले रंग का रंग प्राप्त कर लेते हैं। अपने प्राकृतिक रंग को बनाए रखने के लिए, अनाज को ठंडे पानी में एक दिन के लिए भिगोना बेहतर होता है - त्वचा आसानी से छील जाएगी, और पंखुड़ियां बर्फ-सफेद रहेंगी और किसी भी मिठाई के लिए असली सजावट बन जाएंगी! कार्य से निपटने में आपकी मदद करेगा चरण-दर-चरण निर्देशबादाम को छिलके से कैसे छीलें, पतली प्लेट में काटकर कड़ाही में सुखा लें।

स्वाद की जानकारी विभिन्न डेसर्ट

अवयव

• बादाम - 50 ग्राम;
• पानी - 1 एल।

घर पर बादाम के गुच्छे कैसे बनाएं और काटें

हम पूरे बादाम को एक हथौड़े से विभाजित करते हैं ताकि आंतरिक सफेद भाग को नुकसान न पहुंचे, जो कि खोल के नीचे है - भूरी त्वचा में गुठली। वे वही हैं जो हमें पंखुड़ियों को तैयार करने की आवश्यकता है। गुठली को ठंडे पानी से भरें ताकि तरल उन्हें पूरी तरह से ढक दे। हम इसे 1 दिन के लिए इस रूप में छोड़ देते हैं, समय-समय पर पानी बदलते हुए कड़वाहट और पीले रंग की टिंट को दूर करने के लिए जो त्वचा दे सकती है।


एक दिन के बाद, हम अनाज को चाकू से साफ करते हैं - सब्जियों को छीलने के लिए एक सार्वभौमिक चाकू उपयुक्त है। छिलका छीलना बहुत आसान है, बस किनारे को उठाकर थोड़ा खींच लें।


हमने छिलके वाले अनाज को जितना संभव हो उतना पतला काट दिया - परिणाम साफ, लगभग पारदर्शी और थोड़ा तिरछा होना चाहिए। कार्य का सामना करना आसान है यदि आप बादाम को साथ में नहीं पीसते हैं, लेकिन पार करते हैं, तो प्लेटें थोड़ी छोटी होंगी, लेकिन बहुत पतली होंगी।


हम कटे हुए बादाम को एक सूखे और हमेशा ठंडे फ्राइंग पैन में भेजते हैं (अधिमानतः पतली दीवारों और एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ, ताकि पंखुड़ियों को हिलाना और मोड़ना आसान हो)।

हम पैन को कम से कम आग पर रखते हैं और समय-समय पर हिलाते हुए पंखुड़ियों को सुखाते हैं ताकि उनमें से अतिरिक्त नमी निकल जाए।


सचमुच गर्म होने पर, पंखुड़ियां थोड़ा और सख्त होने लगेंगी। तैयार बादाम घने और कुरकुरे हो जाने चाहिए - कट की मोटाई के आधार पर इसे सूखने में 5-7 मिनट का समय लगेगा। सिद्धांत रूप में, आप इसे न्यूनतम तापमान पर ओवन में भी सुखा सकते हैं और सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह जले नहीं।


घर पर बने बादाम के गुच्छे खाने के लिए तैयार हैं. उन्हें पेस्ट्री में जोड़ा जा सकता है (एक मोर्टार में टुकड़ों में पीसें) और डेसर्ट को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है।


बादाम के छिलके को फेंकने में जल्दबाजी न करें - इसका उपयोग कॉन्यैक या शराब जैसे कुछ मादक पेय के स्वाद और रंग में सुधार के लिए किया जा सकता है।

क्या आप जानते हैं बादाम के गुच्छे क्या होते हैं? इन्हें घर पर कैसे बनाएं? यदि नहीं, तो हमारा यह लेख आपके बहुत काम आएगा। हम आपको रसोई में सफलता की कामना करते हैं!

सामान्य जानकारी

चलो पंखुड़ियों से शुरू करते हैं। बादाम की गुठली, भूरी त्वचा से छीलकर, पतली प्लेटों में काट ली जाती है। दिखने में, वे पंखुड़ियों या गुच्छे से मिलते जुलते हैं। इन्हें नमकीन या तला हुआ सेवन किया जा सकता है। लेकिन अक्सर, गृहिणियां पेस्ट्री और डेसर्ट (उदाहरण के लिए, आइसक्रीम, केक, बिस्कुट, मफिन) को सजाने के लिए बादाम "पंखुड़ियों" का उपयोग करती हैं। यह एक वास्तविक पाक कृति निकला।

हमें ज़रूरत होगी:

• 1 लीटर पानी;
• 50 ग्राम साबुत बादाम।

विस्तृत निर्देश:

क्रमांक 1. टेबल पर साबुत बादाम रखें। हमने उनमें से प्रत्येक को एक भारी हथौड़े से विभाजित किया। लेकिन हम इसे सावधानी से करते हैं ताकि अंदरूनी (सफेद) हिस्से को नुकसान न पहुंचे।

चरण संख्या 2। हम एक भूरी त्वचा में गुठली निकालते हैं। उन्हीं से हम बाद में बादाम की पंखुड़ियां बनाएंगे। गुठली को कांच के कटोरे में रखा जाता है। ठंडे पानी से भरें। तरल उन्हें पूरी तरह से कवर करना चाहिए। इस रूप में बादाम को 24 घंटे के लिए छोड़ दें। समय-समय पर पानी बदलना न भूलें। इस तरह की क्रियाएं गुठली को कड़वाहट और एक पीले रंग की टिंट से बचाएगी।

चरण संख्या 3. एक दिन के बाद, हम एक सार्वभौमिक सब्जी चाकू का उपयोग करके अनाज को साफ करते हैं। त्वचा जल्दी और आसानी से हटा दी जाती है। आपको बस किनारे को चाकू से पकड़ना है और उसे खींचना है।

चरण संख्या 4. हम छिलके वाली गुठली को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करते हैं। दूसरे (तेज) चाकू से, उन्हें जितना संभव हो उतना पतला काट लें। यदि आपको लगभग पारदर्शी और थोड़ी तिरछी पंखुड़ियाँ मिलती हैं, तो हमने सब कुछ ठीक किया। जो लोग समय बचाना चाहते हैं, उनके लिए हम सुझाव देते हैं कि बादाम के दानों को लंबाई में नहीं, बल्कि पूरे में काटें।

चरण संख्या 5. एक सूखे और ठंडे फ्राइंग पैन में नॉन - स्टिक की परत, "पंखुड़ियों" भेजें। इन्हें धीमी आंच पर सुखाएं। हलचल अवश्य करें। इससे अतिरिक्त नमी से छुटकारा मिलेगा। बादाम के गुच्छे को सुखाने की प्रक्रिया में 5-7 मिनट का समय लगेगा।

चरण संख्या 6. हम "पंखुड़ियों" को एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं। मोर्टार में पीसने के बाद, आप उन्हें मिठाई से सजा सकते हैं या पेस्ट्री में जोड़ सकते हैं। कई लोग बादाम के छिलके को बेकार समझकर फेंक देते हैं। हालांकि, इसका उपयोग अधिक संतृप्त रंग देने के लिए किया जा सकता है। मादक पेय(शराब, कॉन्यैक और इतने पर)।

पाई "बादाम की पंखुड़ी"

किराना सूची:

व्यावहारिक भाग

1. खाना पकाने से पहले, सभी अवयवों को बिछाएं। उन्हें कमरे के तापमान पर कम से कम आधे घंटे के लिए बैठने दें।
2. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें। केफिर को सही मात्रा में डालें। सफेद चीनी डालें, लेकिन सभी नहीं, लेकिन 150 ग्राम। एक शक्तिशाली मिक्सर का उपयोग करके इन घटकों को फेंटें।
3. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाना चाहिए। अंडे-केफिर मिश्रण में एक छलनी के माध्यम से डालें। मिक्सर को फिर से चालू करें। धीमी गति से मारो।
4. हम बेकिंग डिश के निचले हिस्से को विशेष पेपर से ढक देते हैं। आटे में सावधानी से डालें। इसे समतल करना सुनिश्चित करें।
5. हम सामग्री के साथ फॉर्म को पहले से गरम ओवन (200 डिग्री सेल्सियस) में रखते हैं। पाई पकाने का समय - 10 मिनट।
6. चलो भरने की तैयारी शुरू करते हैं। एक सॉस पैन में 100 ग्राम मक्खन की सर्विंग डालें। हम इसे पिघलाते हैं। अगला, दो प्रकार की चीनी डालें - सफेद (100 ग्राम) और वेनिला (बैग)। हम दूध के साथ शहद भी मिलाते हैं। हम मिलाते हैं। बादाम के गुच्छे में डालें। यह सब धीमी आग पर रख कर पकाएं। हम चीनी क्रिस्टल के पूर्ण विघटन की प्रतीक्षा कर रहे हैं। हम सॉस पैन को स्टोव से हटाते हैं।
7. हमारे केक को ओवन से निकालने का समय आ गया है। पहले से तैयार फिलिंग को इसकी सतह पर समान रूप से वितरित किया जाता है। आप तुरंत देख सकते हैं कि बादाम की पंखुड़ियां तेल-शर्करा के खोल से ढकी हुई हैं। केक को वापस ओवन में रख दें। इस बार आपको 10-15 मिनट इंतजार करना होगा। परोसने से पहले, पेस्ट्री को ठंडा होना चाहिए और इसकी ऊपरी परत सख्त होनी चाहिए। चाय पीकर सबको मुबारक!

अंतभाषण

बादाम के गुच्छे न केवल मिठाई को शानदार बनाते हैं, बल्कि वे कैलोरी भी जोड़ते हैं। यह उन लोगों द्वारा ध्यान में रखा जाना चाहिए जो आंकड़े का पालन करते हैं। बादाम की कैलोरी "पंखुड़ी" - 50 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

बादाम की पंखुड़ियाँछिलके वाली बादाम को पीसकर प्राप्त की गई पतली प्लेटें 0.7 मिमी (फोटो देखें) से अधिक नहीं होती हैं। इस उत्पाद में एक विशिष्ट अखरोट का स्वाद और सुगंध है, इसलिए यह न केवल कन्फेक्शनरी उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। अन्यथा, ऐसी पंखुड़ियों को बादाम के गुच्छे कहा जाता है।

चूंकि प्राकृतिक रूप से कुचले हुए बादाम एक महंगे उत्पाद हैं, इसलिए उन्हें जिम्मेदारी से खरीदा जाना चाहिए ताकि बासी उत्पाद न खरीदें। बड़े टर्नओवर वाले भरोसेमंद स्टोर में अखरोट की पंखुड़ियां खरीदने की सलाह दी जाती है। यदि केवल डिब्बाबंद अनाज बिक्री पर हैं, तो उनकी संरचना का अध्ययन करना सुनिश्चित करें। उनमें संरक्षक, साथ ही साथ चीनी या नहीं होना चाहिए चाशनी. बाहरी रूप से उत्पाद का निरीक्षण करना सुनिश्चित करें। यह सूखा और साफ होना चाहिए। अशुद्धियों की अनुमति नहीं है।

बादाम की पंखुड़ियों को स्टोर करने के लिए, एयरटाइट कांच के कंटेनर, साथ ही एक सूखे और अंधेरे कमरे का उपयोग करना बेहतर होता है। यदि उत्पाद नमी में संग्रहीत किया जाता है, तो यह बहुत जल्दी खराब हो जाएगा।

कुचले हुए बादाम के एक कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में और यहां तक ​​कि फ्रीजर में भी रखा जा सकता है। सभी आवश्यक शर्तें प्रदान करने के बाद, आप पूरे वर्ष अनाज का भंडारण कर सकते हैं।

घर पर बादाम की पंखुड़ियां कैसे बनाएं?

हालांकि बादाम के गुच्छे के उत्पादन के लिए विशेष पेराई मशीनों का उपयोग किया जाता है, यह स्वादिष्ट उत्पादघर पर बनाना बहुत आसान। ऐसा करने के लिए, आपको बस दो सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है - साबुत बादाम (50 ग्राम) और शुद्ध पानी (1 लीटर)। सबसे पहले, नट्स को एक छोटे से हथौड़े से धीरे से दो भागों में विभाजित करके खोल देना चाहिए। ध्यान दें! बादाम की गुठली बरकरार रहनी चाहिए, क्योंकि पंखुड़ी बनाने के लिए उनकी आवश्यकता होगी। बादाम के छिलके को हटाए बिना, बादाम को ठंडे पानी में चौबीस घंटे के लिए भिगो दें। हर तीन घंटे में तरल को बदलने की सिफारिश की जाती है ताकि कड़वाहट दूर हो जाए। निर्दिष्ट समय के बाद, फलों को ऊपर की परत से छील लेना चाहिए। भिगोने के बाद, त्वचा को बहुत आसानी से हटा दिया जाता है, बस इसे थोड़ा सा चुभाने और एक विशेष सब्जी चाकू से खींचने के लिए पर्याप्त है। - इसके बाद छिले हुए बादाम के दानों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. अनाज के साथ ऐसा करना पार की तुलना में आसान होगा। पंखुड़ियों की तैयारी में अगला कदम सूख रहा है। आप इन्हें लगातार चलाते हुए सूखे नॉन-स्टिक तवे पर सुखा सकते हैं। पूरी प्रक्रिया में सात मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। ओवन में, उत्पाद पांच मिनट में सूख जाएगा।एक तरह से या किसी अन्य, सुखाने के बाद, गुच्छे तुरंत अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करना शुरू कर सकते हैं।

खाना पकाने में उपयोग करें

खाना पकाने में, बादाम की पंखुड़ियों को अक्सर विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए सार्वभौमिक टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जाता है। निम्नलिखित डेसर्ट उनके रूप में काम कर सकते हैं:

• पाई;
• केक;
• केक;
• कुकीज़;
• कश;
• आइसक्रीम, आदि

यह उल्लेखनीय है कि इस तरह के बादाम टॉपिंग की मदद से न केवल कन्फेक्शनरी उत्पादों का स्वाद, बल्कि उनकी उपस्थिति में भी सुधार करना संभव है। इस तरह के गुच्छे से सजा हुआ कोई भी केक ज्यादा स्वादिष्ट लगता है।

बादाम की पंखुडियों को मूसली के साथ-साथ गेहूं में भी मिला सकते हैं दलिया. वे देते हैं डिश लाइटबादाम की सुगंध, तीखा स्वाद और नाजुक बनावट।

आज तक, इस उत्पाद के साथ न केवल मीठे व्यंजन हैं। कुछ रसोइया इसे मछली, सूअर का मांस और मुर्गी पालन के लिए रोटी के रूप में उपयोग करते हैं। कटलेट और चॉप विशेष रूप से अक्सर ऐसे फ्लेक्स में तोड़ दिए जाते हैं।

बादाम के गुच्छे की कीमत लगभग पूरी दुनिया में है। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में वे भौतिक कल्याण, पारिवारिक सुख और शाश्वत प्रेम का प्रतीक हैं। यही कारण है कि इस देश में ऐसी पंखुड़ियों से सजाने की प्रथा है शादी के केक. स्वीडन में, यह उत्पाद क्रिसमस बेकिंग का एक अनिवार्य घटक है।

इसकी समृद्ध सुगंध के लिए धन्यवाद, कटा हुआ बादाम का उपयोग सलाद के लिए मसाला के रूप में किया जा सकता है, साथ ही पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए, और न केवल।

लाभ और हानि

विशेष प्रसंस्करण के बाद भी, कुचले हुए बादाम मनुष्यों के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी होते हैं। इस उत्पाद में एक समृद्ध संरचना है, जिसमें न केवल विटामिन और खनिज शामिल हैं, बल्कि वसा भी है वनस्पति तेलऔर प्राकृतिक प्रोटीन। इसके लिए धन्यवाद, बादाम की पंखुड़ियां शरीर को बहुत लाभ पहुंचाती हैं।

• प्रोसेस्ड बादाम ब्रोंकाइटिस, अस्थमा और निमोनिया के इलाज में भी प्रभावी होते हैं।
• इसके अलावा, यह रेत से गुर्दे और पित्ताशय की थैली को साफ करने में मदद करता है।
• बादाम के प्राकृतिक गुच्छे लीवर और प्लीहा की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं।
• विटामिन ई की सामग्री के लिए धन्यवाद, यह उत्पाद सेल की उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है और शरीर को मुक्त कणों के नुकसान से बचाता है।
• ऐसी पंखुड़ी की मदद से भी, आप नींद को सामान्य कर सकते हैं और जल्दी से सिरदर्द से राहत पा सकते हैं।

यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि जब नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो बादाम के गुच्छे रोधगलन के जोखिम को कम करते हैं। इस मामले में, सप्ताह में एक बार पचास ग्राम की मात्रा में उत्पाद खाने के लिए पर्याप्त है।

इस तथ्य के कारण कि बादाम, किसी भी अन्य प्रकार के अखरोट की तरह, एक मजबूत एलर्जी है, इसके अत्यधिक सेवन से शरीर को गंभीर नुकसान हो सकता है।यह आमतौर पर खाद्य विषाक्तता के रूप में प्रकट होता है, और कभी-कभी यह उत्पाद गंभीर एलर्जी का कारण बनता है।

वजह से उच्च कैलोरीशरीर के बढ़े हुए वजन वाले लोगों के लिए इस उत्पाद की सिफारिश नहीं की जाती है। यह हृदय और तंत्रिका तंत्र के खराब कामकाज के मामले में भी खतरनाक है।

बादाम की पंखुड़ियाँ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित उत्पाद हैं जिसके साथ आप खाना पकाने में अद्भुत काम कर सकते हैं!