Nous avions l'habitude de penser que les nouilles Fast food- c'est un fast food nocif et pas particulièrement savoureux. Bien sûr, un tel plat est une collation sur hâtivement, ce qui est légèrement meilleur que les sandwichs, car il suggère un bouillon chaud. Il est temps pour les dames de se demander si le célèbre «Doshirak» nuit à la silhouette? Est-il vraiment aussi calorique que le prétendent les nutritionnistes ?
Pourquoi choisissons-nous une collation rapide?
S'il n'y a pas de temps pour les délices culinaires, mais que vous voulez une délicieuse soupe, un sac de nouilles peut vraiment vous aider. Cela coûte relativement peu, mais en même temps c'est un plat complètement indépendant. L'emballage contient à la fois l'assaisonnement et la sauce, mais il y a de la place pour l'imagination culinaire, car les nouilles sont en harmonie avec de nombreux produits : légumes, viande, saucisses ou saucisses. Il est difficile d'affirmer que les nouilles sont jolies repas copieux, surtout s'il n'est pas brassé avec de l'eau, mais avec du bouillon. Il est rapidement bouilli doux, saturé d'épices et de sauce. Mais il faut garder à l'esprit qu'une telle collation crée rapidement une dépendance en raison des épices parfumées. Immédiatement après son utilisation, il n'y a pas de sensations désagréables, mais il y a une sensation constante de satiété. Autrement dit, les nouilles remplissent leur fonction principale - saturer et vous permettre de continuer la journée de travail.
Vaut-il la peine d'acheter des nouilles Doshirak ?
Un paquet contient environ 90 grammes de nouilles riches en iode. Un tel élément est introduit dans la composition du produit par la célèbre algue - varech. Également dans la liste des ingrédients, il y a de la farine de haute qualité et purée de pomme de terre d'Europe. C'est grâce à ces composants que les nouilles conservent leur élasticité et leur forme après traitement thermique. Un mangeur attentif verra que le Doshirak contient des oignons séchés, du gluten, du poivre noir, de la poudre d'ail et du gingembre. Ceci termine la liste concernant ingrédients sains qui attire
La teneur en calories du "Doshirak" sans épices varie de 350 à 370 Kcal. Ce nombre est dû à la forte teneur en farine de blé. Si nous calculons la teneur en calories d'un complément alimentaire complexe et d'autres inclusions, le nombre total de calories augmentera de 50 à 80 Kcal, en fonction du goût du produit en question.
Bien sûr, une utilisation unique de ce plat n'affectera pas la santé, mais la consommation systématique de telles nouilles peut gravement nuire au corps humain. Pourquoi? Le facteur de dépendance rapide aux nouilles "Doshirak" - teneur en calories n'est pas le dernier rôle à jouer. plat cuisiné atteint 450 kcal pour 100 grammes de produit, et au bout d'une heure et demie on a envie de manger à nouveau. Le nombre de calories commence à dépasser le seuil lorsqu'une personne mange 2 à 3 paquets de Doshirak par jour. De plus, les amoureux mangent rarement des nouilles sans sandwich ni mayonnaise. En conséquence, la teneur en calories à la fin de la journée commence à se dégrader.
Manger et perdre du poids - est-ce possible ?
Ceux qui aiment Doshirak, bien sûr, n'ont pas peur des calories. De plus, ce n'est pas un plat de tous les jours, mais une collation peu fréquente. Le mode de cuisson est très simple :
- mettre les nouilles et les épices dans une tasse résistante à la chaleur;
- puis le plat doit être versé avec de l'eau chaude;
- pour que les nouilles soient plus savoureuses et plus riches, l'assiette doit être recouverte d'un couvercle.
Les amateurs de nouilles doivent être préparés au fait que le plat peut affecter la sensibilité des dents et causer des problèmes digestifs. Ce produit peut à la fois apporter un plaisir gastronomique et devenir une bombe à retardement.
Nouilles "Doshirak" - (teneur en calories - pas le moment le plus ennuyeux), le produit est plutôt ambigu. A noter qu'une portion contient environ 450 kcal soit un quart indemnité journalière apport calorique pour un adulte. Le désir naturel de chaque personne est connu de tous - manger savoureux et nutritif, mais pas prendre de poids. Mais dans le cas des nouilles Doshirak, ces rêves ne se réaliseront pas. Par conséquent, les personnes qui surveillent leur propre poids et leur santé réfléchissent à la question suivante : "Est-ce que le plaisir à court terme et la saturation rapide valent quelques centaines de calories et des problèmes d'estomac ?"
Verdict
Pour résumer, il est évident que le premier inconvénient des nouilles Doshirak est leur teneur en calories. Ce paramètre est trop élevé pour être valide. Avec une utilisation constante du plat, vous pouvez sensiblement ajouter du poids. Le deuxième inconvénient concerne les ingrédients qui contribuent au développement du cancer. Il convient également de noter que les nouilles ont un effet néfaste sur le métabolisme. Des contre-indications s'ajoutent aux inconvénients, en particulier des exacerbations de maladies gastro-intestinales, des gastrites et des ulcères d'estomac.
En revanche, avec une consommation raisonnable, les nouilles Doshirak sont-elles si dangereuses ? Sa teneur en calories, en principe, s'inscrit dans la moyenne d'un repas du midi, et des assaisonnements épicés peuvent être ajoutés avec modération. Si vous n'avez vraiment pas le temps pour un repas complet, vous pouvez prendre une collation avec des nouilles, mais vous ne devez pas introduire ce plat dans votre alimentation habituelle. Mais ceux qui suivent la figure et souffrent de maladies du foie et des reins, propriétaires de gastrite et d'ulcères, les nouilles instantanées sont catégoriquement contre-indiquées. Pour résumer les informations ci-dessus, nous pouvons conclure que si vous mangez rarement des nouilles instantanées, il n'y aura pas de mal, et savoureux d'abord plat - fourni.
Les nouilles instantanées sont très populaires de nos jours. En raison de la préparation rapide, ils aiment emporter de telles nouilles lors de longs voyages, voyager, travailler ou étudier. Parfois, pour ne pas perdre de temps à préparer un repas complet, on verse de l'eau bouillante sur une briquette croustillante, et la nourriture est prête. Ce plat appartient à la catégorie de la restauration rapide et se décline en une variété de saveurs. Beaucoup de gens ont entendu dire que ces collations ne présentaient aucun avantage, mais peu de gens peuvent dire avec certitude si le Doshirak est nocif pour le corps. Pour comprendre les dangers pour la santé des nouilles instantanées, vous devez bien comprendre.
Composition du produit
Les nouilles instantanées font référence aux pâtes et sont préparées en versant de l'eau bouillante pendant 5 minutes. La composition de ces vermicelles contient du glutamate monosodique, qui est utilisé en médecine pour traiter certains troubles neurologiques, et son utilisation doit être convenue avec le médecin. De plus, le produit contient des saveurs qui imitent le bœuf, le porc, le poulet, les champignons, le fromage et les herbes.
Les vermicelles contiennent également de la graisse végétale. De nombreux fabricants entreprenants remplacent huile végétale, qui est indiqué dans la composition, pour nocifs huile de palme. Le mal des nouilles instantanées est évident, la composition contient beaucoup de produits chimiques, d'arômes, d'exhausteurs de goût et de graisses de qualité douteuse.
Avant de mettre un paquet de nouilles dans un panier du magasin, vous devez étudier attentivement la composition du produit. Parfois, cela suffit pour refuser un tel achat.
Dommage pour les produits
Les avantages et les inconvénients des nouilles comme "Doshirak" sont incommensurables. Mais quels sont les avantages ? Parmi les avantages de ce produit, on ne peut que nommer la rapidité et la commodité de la préparation, ainsi qu'un goût agréable qui invite littéralement à acheter un autre paquet de vermicelles.
Le produit contient une substance très dangereuse, le glutamate monosodique, qui provoque un certain nombre de troubles dans le corps humain :
- Il retient le liquide, à cause duquel un œdème apparaît et la pression augmente régulièrement.
- Il y a une dépendance progressive et une personne ne peut plus vivre sans ces nouilles.
- Combiné avec des arômes et des épices, le glutamate monosodique a un effet néfaste sur l'estomac et peut entraîner des gastrites ou des ulcères.
- Peut provoquer des réactions allergiques sévères chez les personnes sensibles.
Il n'est pas recommandé de manger des nouilles instantanées pour les enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes atteintes de maladies chroniques. S'il n'y a pas le choix, alors vous pouvez manger des nouilles instantanées, mais sans ajouter les épices qui vont avec. Les bénéfices d'un tel produit sont moindres que ceux d'un pâtes régulières, car la composition ne contient pas de vitamines ni de protéines, mais uniquement des glucides. Le produit a un faible la valeur nutritionnelle, par conséquent, cela ne fonctionnera pas pour satisfaire une forte faim avec des nouilles. Pour une collation, il vaut mieux prendre une pomme ou une banane, il y aura certainement plus de bénéfices à partir des fruits.
Nouilles "Rolton"
Ce produit a fermement acquis une position sur le marché et de nombreux acheteurs, toujours grâce à la publicité, considèrent Rolton comme moins nocif que le reste de ce type de nouilles. En effet, il semble n'y avoir rien de superflu dans la composition :
- nouilles;
- graisse végétale;
- sel;
- assaisonnements;
- légumes verts et secs.
Mais cela vaut la peine de lire les petites lettres et le même glutamate monosodique, qui provoque divers troubles de santé, attire votre attention. Si une personne mange tous les jours de tels produits, alors elle a une dépendance psychologique, sur laquelle comptent les producteurs de ce fast-food.
Quelles maladies les nouilles peuvent-elles causer
Les inconvénients et les avantages des nouilles instantanées ne sont même pas pris en compte par certaines personnes, ils mettent la commodité et le bon goût en premier lieu. Si une personne consomme rarement de tels vermicelles, il n'y aura probablement aucun mal, seulement s'il n'y a pas d'intolérance individuelle à certains des composants qui composent le produit. Avec l'utilisation constante de nouilles instantanées, il peut y avoir de tels problèmes de santé :
- Réactions allergiques, et dans certains cas, il peut y avoir un œdème de Quincke, qui nécessitera une intervention médicale urgente.
- Gastrite aiguë, qui se transforme ensuite en ulcère.
- Troubles digestifs avec nausées et diarrhées.
- Échecs dans le travail du système cardiovasculaire.
- Hypertension.
- Insuffisance rénale.
Si une personne remplace quotidiennement au moins un repas par un tel produit, un manque de minéraux et de vitamines commence à se faire sentir dans son corps. Cela affecte non seulement la santé, mais aussi apparence. Les cheveux deviennent ternes et sans vie, les ongles cassants et la peau prend une teinte grisâtre.
Si, après avoir mangé des nouilles instantanées, une personne saupoudrée et démange la peau, cela indique une forte réaction allergique à un tel produit. Des adsorbants sont administrés en guise de premiers soins et, après 20 à 30 minutes, des antihistaminiques sont administrés. Si l'état ne s'améliore pas, vous devez vous rendre à l'hôpital le plus proche.
Les nouilles instantanées sont vendues dans toutes les épiceries. Le prix de ces produits est abordable pour les personnes ayant des revenus différents, ce qui ne fait qu'ajouter à la popularité. Si une personne mange un paquet de Rolton une fois par mois, rien de grave ne se produira, mais avec une utilisation constante, les troubles de santé sont en fait garantis. Il faut se rappeler que tout doit être modéré, surtout quand il s'agit de restauration rapide.
Qu'est-ce que le "Doshirak" ? Il s'agit d'une marque de produits de restauration rapide vendus sur le territoire de la Fédération de Russie. Jusqu'en 2012, la marque était produite par la société Korea Yakult, et maintenant la société Paldo, qui s'en est séparée.
L'histoire de la marque
L'histoire de la marque Doshirak (la photo du produit se trouve ci-dessous) a commencé son développement à la fin des années 50 du XXe siècle, lorsque les nouilles instantanées faisaient leur apparition. Dans le même temps peut être attribué à la réception d'un brevet pour sa fabrication.
Qu'est-ce que le "Doshirak" ? Comment ce mot est-il traduit ? Le nom vient du coréen 도시락, qui se prononce "toshirak" et fait référence à un terme qui fait référence à des aliments emballés en une seule portion. À l'heure actuelle, la marque est produite par une entreprise qui est un leader mondial respecté parmi les fabricants de produits instantanés. Et qu'est-ce que Doshirak Rus, qui fabrique cette marque de produits en Russie ?
En Fédération de Russie, la marque Doshirak représente une filiale d'une société coréenne appelée Doshirak Rus, dont la production est située dans le district de Ramensky de la région de Moscou et à Riazan.
Fabrication de nouilles
Les nouilles de cette marque sont produites en faisant frire des nouilles crues à feu vif. L'humidité s'évapore, après quoi les nouilles sont séchées, emballées et le bouillon sec, les épices sont mises dans chaque emballage, ce qui donne aux nouilles Doshirak une variété de qualités gustatives. Saveur poulet, bacon, boeuf ou champignon. Pendant de nombreuses années, ce produit a été considéré comme le leader des ventes de l'industrie LBP (nouilles instantanées) sur le marché russe, et ce n'est qu'en 2014 qu'il a cédé la place à un produit similaire, mais fabriqué par la marque Rollton.
Les fans du produit affirment que la longueur des nouilles dans un emballage est de 42 mètres. Également sous la marque "Doshirak" sont produits diverses céréales et purée de pomme de terre. La teneur en calories de "Doshirak" est de 350-370 Kcal, seulement c'est un plat d'accompagnement vide sans épices. Cet indicateur s'explique par la grande quantité de farine de blé dans la composition du produit.
Comment faire cuire des nouilles
Afin de bien cuire les nouilles, vous devez d'abord lire attentivement les instructions sur l'emballage. Après avoir examiné les conseils, vous devez faire bouillir de l'eau et verser les nouilles, qui devraient déjà être dans un plat thermo ou un récipient alimentaire. Les produits pré-achetés peuvent être écrasés, puis versés dans de l'eau bouillante. Couvrir ensuite le contenu et laisser dans cet état pendant 5-6 minutes. Pendant ce temps, préparez les produits supplémentaires qui sont fournis pour un duo copieux avec les nouilles de la marque Doshirak. Une fois le temps imparti écoulé, le couvercle doit être ouvert et la garniture obtenue bien mélangée. Les experts expérimentés et les amateurs de ces aliments recommandent de servir des nouilles avec du bouillon, en se basant sur la conviction qu'il refroidit plus lentement de cette façon.
Avantages et inconvénients des produits
L'avantage de ce produit est son coût relativement bas et sa disponibilité. Ces nouilles sont populaires parmi cette catégorie de personnes qui ne trouvent pas le temps de préparer un repas complet. Cela comprend les étudiants, les employés de bureau et les constructeurs. Il existe également une tendance à acheter des produits similaires dans les familles ordinaires. Cela est dû au fait que les citoyens n'ont pas assez de temps et qu'il n'y a pas non plus de possibilité d'aller dans les supermarchés pour faire leurs courses.
Les inconvénients des nouilles Doshirak doivent être traités avec scepticisme. Pour ce faire, il est d'abord nécessaire de considérer la composition des nouilles afin de savoir quels ingrédients peuvent nuire au bien-être d'une personne. La nouille contient les ingrédients suivants :
- farine de diverses sortes du blé;
- Huile de palme;
- l'amidon, qui subit une modification chimique et est absolument inoffensif pour la santé;
- sel;
- oignon séché;
- algues hachées;
- gluten, qui est utilisé dans la fabrication de produits de boulangerie.
Le contenu des nouilles indique clairement que ces produits ne sont pas capables de nuire à l'acheteur. Mais il convient de noter qu'en plus des nouilles elles-mêmes, Doshirak contient un assaisonnement spécial qui, en règle générale, est le principal facteur d'anxiété lors de la consommation d'un plat.
Utilisation courante du nom de marque
La grande popularité des produits, ainsi que leur faible coût, ont conduit au fait que diverses déclarations liées au nom de la marque ont commencé à apparaître parmi les gens. Des questions ont commencé à apparaître: "Travailler pour un doshirak" qu'est-ce que c'est? Comment comprendre l'énoncé « une start-up sur un doshirak » ou « pas assez pour un doshirak ? Ces expressions décrivent des situations dans lesquelles une personne ou une organisation a un niveau de salaire minimum suffisant pour survivre.
Toujours dans les histoires de l'écrivain O. Robski, il était fait mention de l'utilisation des héroïnes de "Doshirak" avec d'autres produits bon marché de qualité relativement médiocre. Ce qui, selon les critiques, est utilisé pour renforcer le rôle de l'écrivain en tant qu'arbitre entre les citoyens d'élite et les pauvres.
REGARDEZ TOUT LE MONDE !
Les nouilles instantanées ont été créées au Japon par Ando Momofuki après la Seconde Guerre mondiale pour nourrir la population pauvre du pays. Après cela, elle a conquis les pays asiatiques, puis le monde entier. Au Japon, il a été reconnu comme l'une des inventions les plus importantes du siècle. En Russie, il a commencé à être fabriqué dans les années 90. L'un des fabricants les plus populaires de notre pays était et reste Doshirak, Rolton et Anakom.
Beaucoup de consommateurs se demandent de quoi est fait Anakom (Doshirak, Rolton) ? Comme toutes les pâtes, ces nouilles sont fabriquées à partir de farine de blé cuite. prime et de l'eau, la particularité est que de l'amidon, de la poudre d'œuf et un épaississant sont ajoutés à ces nouilles.
DE QUOI PARLE L'ARTICLE?
Processus de production
tamiser la farine Pour commencer, la farine est tamisée sur des installations spéciales et des ingrédients supplémentaires y sont ajoutés, ce qui améliore les propriétés des nouilles et les rend élastiques et denses. Ensuite, le mélange sec résultant entre dans la machine, qui pétrit la pâte. A ce stade, l'eau salée y pénètre. Un minimum d'eau est nécessaire pour rendre la pâte pétrie serrée et élastique. La pâte est pétrie pendant environ 15-20 minutes. Après cela, il vient encore 5 minutes.
Étaler la pâte 
Couper des nouilles déjà ondulées La production de Doshirak (Anakoma, Rolton) diffère des pâtes ordinaires en ce que ces fabricants fabriquent les nouilles ondulées. Ainsi, l'étape suivante consiste à couper la pâte en bandes de 1 mm de large, et afin de donner des ondes caractéristiques, la pâte est coupée sur une machine spéciale, où la bande sur laquelle repose la pièce se déplace le long de deux bœufs, la vitesse de rotation d'un d'entre eux est plus élevé que celui du second, de sorte que la pâte ralentit et commence à se tordre.
Pourquoi le temps d'infusion est-il de quelques minutes ?
Comment le Doshirak est-il fait pour qu'il n'ait pas besoin d'être bouilli, mais simplement versé avec de l'eau bouillante et laissé pendant quelques minutes ? L'explication réside dans un processus technologique particulier.
Machine à vapeur La première étape du traitement thermique est la vapeur. À une température de 100 degrés Celsius, les nouilles sont cuites à la vapeur pendant environ 5 minutes. Une telle préparation a ses avantages par rapport à l'ébullition dans l'eau, d'une part, le produit conserve sa forme et ne bout pas doucement, et d'autre part, il n'absorbe pas l'excès d'eau, ce qui permet d'augmenter la durée de conservation.
Ensuite, avec de l'eau salée, l'amidon libéré est lavé des nouilles. Ensuite, il est imprégné d'huile végétale et coupé en briquettes.
Préparation du rôti La prochaine étape du traitement thermique consiste à disposer sur des mini-casseroles et à faire frire à une température de 150 degrés pendant 4 minutes. Ainsi, les nouilles sont déjà prêtes à manger et n'ont pas besoin d'être bouillies. La torréfaction "scelle" le produit et lui donne la possibilité de se conserver de trois mois à un an.
Après la friture, il est refroidi à une température de 26 à 33 degrés. Ensuite, les nouilles instantanées passent le contrôle de qualité pour les défauts. Après cela, le produit est placé dans un contenant destiné à la vente, sous forme de bol, de contenant rectangulaire ou dans un sac. Des ingrédients supplémentaires y sont également placés - bouillon, sauce, légumes lyophilisés et un mélange sec d'assaisonnements et d'épices.
Sauce à base de beurre La sauce est faite à base d'huile, d'eau, de sel, des exhausteurs de goût, de l'amidon, des stabilisants et des conservateurs y sont également ajoutés. Les légumes lyophilisés sont fabriqués en les séchant d'une manière spéciale, grâce à laquelle ils retrouvent leur forme et leurs propriétés gustatives après contact avec de l'eau chaude.
Atelier de contrôle et de conditionnement Après l'emballage, il est pesé pour déterminer l'insuffisance pondérale ou l'embonpoint. La copie défectueuse est retirée. La dernière étape de contrôle est un détecteur de métaux, au cas où des objets métalliques de production, par exemple, un boulon de n'importe quel mécanisme, pénétreraient dans les produits. Le mariage est également retiré.
Dommage des nouilles instantanées
La production de nouilles instantanées comprend la friture, ce qui entraîne la formation de gras trans nocifs pour l'homme. Après avoir appris de quoi sont faits Anakom, Doshirak et Rolton, il est devenu clair que le produit contient des ingrédients nocifs, tels que des exhausteurs de goût, des conservateurs, des stabilisants et une grande quantité de sel - tout cela est très dangereux si vous mangez de telles nouilles tous les jours.
Cela peut entraîner un excès de poids, car les nouilles contiennent des glucides rapides, grâce auxquels la sensation de satiété survient rapidement, mais la faim survient en une heure ou deux. Les exhausteurs de goût provoquent une sensation de faim en mangeant et une personne peut manger plus que ce dont son corps a besoin. Les gras trans et l'excès de sel affectent négativement le système cardiovasculaire du corps, et les additifs alimentaires artificiels provoquent des éruptions cutanées sur le visage.
En résumé, il convient de noter que les nouilles instantanées doivent être consommées dans des cas exceptionnels et très rarement.
Pour minimiser la nocivité du produit, vous devez choisir le bon.
L'emballage doit être intact et non déformé. Les emballages en plastique protègent mieux les nouilles des contraintes mécaniques que le polyéthylène. De plus, les nouilles dans le sac sont facilement endommagées, après quoi des bactéries, des germes et des moisissures nocifs peuvent y pénétrer.
Composition et étiquetage des nouilles L'emballage doit contenir : marquage, composition, date de fabrication, date de péremption et mode de préparation. Les nouilles de haute qualité doivent contenir des ingrédients naturels, c'est-à-dire que si le goût du poulet est déclaré sur l'emballage, la composition doit contenir de la viande de poulet séchée ou du bouillon de poulet. Les ingrédients artificiels doivent être minimes.
Faites attention à la date de péremption, plus elle est courte, moins on ajoute de conservateurs aux nouilles.
L'odeur d'une briquette de nouilles sèches doit être celle de l'huile végétale fraîche. Si l'odeur est rance, la technologie de production est violée, un tel produit ne doit pas être mangé.
La couleur des nouilles sèches est jaunâtre ou crémeuse. couleur blanche- indicateur d'ajout de colorant.
Lors de l'infusion, les nouilles doivent bien bouillir, mais ne pas perdre leur forme et leur structure. Cependant, il ne doit pas trop augmenter de volume.
Un goût amer indique que la technologie de production a été violée ou que les conditions de stockage n'ont pas été respectées. Le plus important est de maintenir le niveau d'humidité, car s'il augmente, de la moisissure apparaîtra dans le sac.
Selon GOST 31749-2012, les pâtes instantanées sont des produits fabriqués à partir de farine de blé et d'eau utilisant des matières premières supplémentaires et séchés dans de l'huile. Les nouilles instantanées ou les vermicelles destinés à la vente doivent être emballés dans des récipients ou des verres munis d'un couvercle ou des sacs en matériaux polymères. Selon GOST, les pâtes instantanées ne doivent pas coller après la cuisson. Ils doivent conserver la forme d'une chaîne de nouilles ondulées (vermicelles) après 15 minutes à partir du moment où ils sont versés avec de l'eau bouillante.
Les pâtes instantanées sont en demande parmi les voyageurs, les employés de bureau, les résidents d'été et les travailleurs. Ajoutez une variété de saveurs à la commodité de l'emballage et à la facilité de préparation - et vous obtiendrez le secret de la popularité des nouilles instantanées ou des vermicelles, communément appelés «doshirak».
Mais ce produit a aussi beaucoup d'adversaires. Ils sont confus par l'abondance de composants "incompréhensibles" dans la composition.
Pour mettre les points sur les i, les experts de Roskontrol ont examiné les ingrédients figurant sur les étiquettes de 17 produits de pâtes instantanées tels que marques de commerce, comment Big Bon, "Big Lunch", "Doshirak", "Red Price", "Rollton".
Y a-t-il des risques pour la santé dans les ingrédients revendiqués ?
Commun dans chaque échantillon - farine, beurre et légumes
Tous les échantillons dans la composition déclarée Farine de blé et huile végétale(soja ou tournesol), ainsi qu'une variété de légumes secs. En règle générale, cela oignons, tomates, paprika, ail, céleri, carottes, maïs, persil.
Rencontrer champignons(nouilles « Chan ramyun » (« Doshirak »), vermicelles sur bouillon maison « Rollton » aux champignons).
En « Doshirak » au goût de kimchi et en « Doshirak » au goût de porc ajouté algue(varech).
Y a-t-il de la viande dans les nouilles instantanées ?
Goût de boeuf ! Porc! Bouillon de poulet! les étiquettes nous le promettent. Mais y a-t-il de la vraie viande à l'intérieur ?
Sur nos 17 échantillons, 14 emballages signalent la présence d'un goût de viande ou de viande (dont la volaille) en gros caractères accrocheurs.
Dans lequel d'entre eux, les constructeurs n'ont pas regretté d'avoir mis de vrais ingrédients de la viande? ce Red Price, Rollton et Big Bon.
Dans le cadre du produit « vermicelles avec bouillon de boeuf"Prix rouge" - boeuf haché bouilli et séché.
Les nouilles Rollton et les vermicelles (viande et poulet) sont accompagnés de bœuf/poulet séché. En plus des saveurs assorties.
La liste d'ingrédients Big Bon "bœuf + sauce tomate" répertorie également le bœuf séché.
Et dans Big Bon « poulet + sauce salsa » et « nouilles de poulet Avec sauce épicée- Poulet séché.
Les nouilles "Jang Ramyun" se distinguent de "Doshirak" - sur le devant de l'emballage, il n'y a pas un mot sur la viande, mais dans la composition imprimée en petits caractères - poudre de boeuf et arôme de boeuf.
Les experts les plus controversés ont considéré les produits sous la marque "Doshirak".
Sur l'étiquette grande - "Nouilles à saveur de porc." La liste des ingrédients comprend de la poudre de bouillon de porc.
Sur l'étiquette - "Un déjeuner copieux au goût de boeuf." Le boeuf est représenté par le produit protéique "viande de soja", suivi de l'extrait de boeuf, de la poudre de bouillon de boeuf.
Sur l'étiquette : Nouilles Chazhang Myung aux légumes et morceaux de viande. MAIS dans la composition de la viande - seulement saindoux . Vous pouvez à peine appeler ça de la viande!
Attention! L'inscription sur l'étiquette ne correspond pas toujours à la composition ! S'il est écrit "goût de viande", il se peut qu'il n'y ait pas de viande dans la composition. Et vice versa. Lisez donc attentivement les ingrédients avant d'acheter.
Qui a besoin de suppléments ?
- conservateurs
Le conservateur E 211 (benzoate de sodium) a été trouvé dans les trois types de pâtes Big Bon, ainsi que dans les nouilles au bœuf en sauce épicée"Big Lunch" et dans le produit "Doshirak Hearty Lunch with Beef Flavor".
Dans les mêmes échantillons, le conservateur E202 (sorbate de potassium) est déclaré dans la composition.
Dans les autres types de nouilles et de vermicelles, les conservateurs ne sont pas déclarés parmi les ingrédients.
Le sucre brûlé est utilisé comme colorant dans les nouilles au bouillon de boeuf "Red Price"
- Teintures
Dans 5 échantillons de nouilles au bœuf, il y a une couleur de sucre (E150d), ou, plus simplement, du sucre brûlé. Teint les produits en "caramel", couleur marron. Cancérogène faible. En petite quantité, il est sans danger pour la santé.
- Stabilisants et épaississants
Gommes de guar et de xanthane - dans tous les échantillons, à l'exception des nouilles au bouillon Rollton maison (champignons, poulet, au bœuf, au bacon). Les gencives sont inoffensives pour le corps.
- Régulateurs d'acidité
Acétate et diacétate de sodium, acide citrique, acide lactique, acide succinique, acide acétique, lactate de calcium… cette « chimie », qui contrôle un environnement acide donné, se décline en différentes déclinaisons dans Big Lunch et Big Bon.
Les régulateurs d'acidité ne sont pas indiqués dans les échantillons d'autres marques. En grande quantité, les acides provoquent une irritation de la membrane muqueuse, peuvent provoquer le développement de gastrites, d'ulcères, etc.
On pense que le principal mal des nouilles instantanées réside dans un tel additifs alimentaires, comme conservateurs, exhausteurs de goût, colorants artificiels et plus encore. Cependant, tous les ingrédients (parmi ceux répertoriés dans nos échantillons) sont autorisés par la loi, ce qui signifie que nous n'avons aucune raison de prétendre qu'ils sont dangereux pour la santé.
Mais à elles seules, les nouilles instantanées, fabriquées à partir de farine de blé premium, pauvre en micronutriments, ne sont pas Le Meilleur Choix pour les personnes menant une vie saine.
L'abondance de sel dans les aliments tels que les nouilles instantanées, lorsqu'elles sont consommées régulièrement, est un facteur de risque d'hypertension artérielle - une augmentation de la pression.
Des ingrédients comme les épices piquantes sont un facteur de risque de maladies digestives.
Pour référence:
Les graisses hydrogénées sont des graisses végétales liquides durcies, dans lesquelles, lorsqu'elles sont modifiées (hydrogénées), des graisses trans nocives se forment - un facteur de risque avéré pour l'apparition de maladies du système circulatoire (athérosclérose).
IMPORTANT
À Pâtes la restauration rapide peut contenir des graisses hydrogénées. C'est en eux que réside le vrai mal au corps.
Il faut dire que la graisse hydrogénée n'a été déclarée dans aucun des échantillons testés. Cependant, dans de nombreux types de produits similaires dans la composition qu'ils sont.
Quelle composition est la plus naturelle ?
Les nouilles instantanées ne contiennent rien d'utile et de nécessaire pour notre corps. C'est un très mauvais fast-food. La consommation régulière de ces aliments peut entraîner le développement ou l'exacerbation de pathologies gastro-intestinales, telles que la gastrite, l'ulcère peptique de l'estomac et le bulbe duodénal. Une augmentation de l'acidité et des douleurs dans la région épigastrique sont les premiers signes d'une maladie naissante; pendant cette période, vous devez arrêter de manger de telles nouilles.
Le développement de telles maladies est associé à la faible qualité du produit fini, avec une teneur élevée en arômes, antioxydants et stabilisants. Cette situation est aggravée par une dépendance alimentaire dangereuse, lorsque notre cerveau a besoin de ces substances souvent et régulièrement. De plus, nous sommes "captivés" par la rapidité et la facilité de préparation.
De nombreux consommateurs notent que «l'assaisonnement» ajouté aux nouilles est extrêmement épicé ou salé. Cela entraîne une augmentation de la pression, une tendance à l'œdème et le développement d'une maladie rénale. De plus, ce produit est assez calorique. À cause du glutamate monosodique (un exhausteur de goût), parfois 1 portion ne suffit pas pour en avoir assez. En conséquence, nous mangeons plus que ce dont nous avons besoin, ce qui entraîne une prise de poids et l'obésité.
