Maison Poisson Goulache de cœurs de poulet dans une mijoteuse. Coeurs de poulet dans une mijoteuse: recettes simples avec photos. Coeurs de poulet dans une mijoteuse avec de la crème sure - vidéo

Poisson

Goulache de cœurs de poulet dans une mijoteuse. Coeurs de poulet dans une mijoteuse: recettes simples avec photos. Coeurs de poulet dans une mijoteuse avec de la crème sure - vidéo

Durée : 60 min.

Portions : 4-6

Difficulté : 3 sur 5

Une recette simple pour cuire des cœurs de poulet dans une mijoteuse Redmond

Pour de nombreuses femmes au foyer, les cœurs de poulet sont les abats préférés, à partir desquels des plats incroyablement savoureux et copieux sont obtenus. Vous pouvez utiliser ce produit pour créer de délicieuses salades, pâtés, ainsi que de simples seconds plats. Nous vous recommandons de vous familiariser aussi simplement avec Redmond.

Vous pouvez acheter des abats congelés et réfrigérés. Bien sûr, les cœurs frais sont préférables, mais s'il n'y a qu'un produit surgelé, cela vaut la peine de le décongeler correctement. Mettez les cœurs dans un bol, laissez-les décongeler au réfrigérateur, c'est la seule façon pour eux de conserver leur utilité, de devenir juteux et incroyablement savoureux après la cuisson.

Immédiatement avant utilisation, les cœurs doivent être soigneusement rincés, après quoi vous pouvez commencer la cuisson de la manière choisie.

De nombreuses femmes au foyer sont confrontées à la question suivante: comment cuisiner des cœurs de poulet pour que tous les membres de la famille les aiment. En fait, il existe de nombreuses options, n'ayez pas peur d'expérimenter si vous connaissez les secrets de la cuisson d'un abat populaire.

Vous pouvez faire cuire des cœurs non seulement avec l'ajout de crème sure ou de yaourt maison, de ketchup ou de pâte de tomate est parfait à cet effet.
N'oubliez pas les épices, le gingembre sera un complément idéal aux abats. Il peut être utilisé à la fois frais et sous forme de poudre.
Le plat aura bon goût si vous faites mariner l'ingrédient principal dans de la sauce soja ou du vinaigre, cela ne prendra que 30 minutes.
La préparation des cœurs pour un traitement thermique ultérieur est assez simple : coupez chacun dans le sens de la longueur, retirez les caillots existants et rincez abondamment.
Le plat acquerra un goût piquant spécial si vous ajoutez quelques gousses d'ail hachées à la sauce crémeuse pendant la cuisson.
Les champignons et les légumes peuvent être un excellent ajout aux cœurs de poulet. Un produit simple et abordable peut être facilement converti en un plat de style restaurant.

Malheureusement, peu de gens connaissent les propriétés bénéfiques de ce produit, il est riche en vitamines et oligo-éléments nécessaires au fonctionnement normal du corps humain, à savoir :

vitamines gr.B - normalisent les processus métaboliques, la production de certaines enzymes, ainsi que des hormones, assurent le plein fonctionnement de tous les organes et systèmes;
vit. A - maintient la santé des yeux, augmente la défense immunitaire du corps, est responsable de la résistance du tissu osseux;
vit. PP - prévient le développement d'affections cutanées, normalise la circulation sanguine, procure un regain d'énergie;
Cu (cuivre), Fe (fer) et Mg (magnésium) - les principaux participants au processus d'hématopoïèse, maintiennent un niveau normal d'hémoglobine;
phosphore (P) - maintient la résistance des os et du tissu conjonctif;
potassium (K) - assure le fonctionnement normal du système nerveux central.

La composition équilibrée en vitamines et minéraux de ce produit permet au corps de se remettre de blessures ou d'interventions chirurgicales.

Les cœurs de poulet doivent être présents dans l'alimentation des personnes physiquement actives et de celles qui adhèrent aux bases d'une bonne nutrition, car leur utilisation régulière est une sorte de prévention du développement de maladies cardiovasculaires graves.

Ingrédients:

cœurs	- 500 gr.
Champignons	- 500 gr.
Carotte	- 2 pièces.
Oignon	- 2 pièces.
Crème sure 20%	- 200 gr.

Étape 1

Rincez les abats sous l'eau courante, puis mettez-les dans un bol multicuiseur graissé avec de l'huile végétale. Sélectionnez le programme "Extinction" pendant 1 heure.

Étape 2

Après 20 min. ouvrez le couvercle et ajoutez les carottes, coupées en fines demi-anneaux.

Étape 3

Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes, envoyez-le au contenu du multicuiseur.

Étape 4

Après un certain temps, vérifiez le processus d'extinction. S'il n'y a pas assez de liquide, versez ½ tasse d'eau.

Environ 20 mn. avant la fin du ragoût, ajoutez des champignons finement hachés, ainsi que la quantité requise de crème sure.

Étape 5

Une fois la cuisson terminée, vous pouvez ouvrir la mijoteuse et disposer un plat parfumé et très appétissant sur des assiettes.

La cuisson des plats d'abats prend souvent moins de temps que de travailler avec de la viande ou de la volaille, surtout lorsque vous utilisez une mijoteuse. Cependant, même ici, ce n'est pas sans difficultés. Combien faire mijoter des cœurs de poulet et comment les faire frire? Avec quoi se marient-ils le mieux et comment les servir ?

Comment faire cuire des coeurs de poulet dans une mijoteuse

L'algorithme de travail ne change souvent pas, quelle que soit la façon dont vous décidez de servir ces abats - frits, mijotés, bouillis ou cuits au four. Il est seulement important de bien nettoyer, mettre dans le bol et cuire en réglant la minuterie. Mais avant de penser à quoi cuisiner à partir de cœurs de poulet et avec quel plat d'accompagnement les servir, vous devez étudier certains points de travail avec eux :

Comment nettoyer les coeurs de poulet ? Rincez plusieurs fois, triez, éliminez les caillots sanguins et les fibres longues, coupez les graisses si vous voulez un repas diététique sain.
Astuce de professionnels: mettez les cœurs dans de l'eau tiède pendant une demi-heure - les caillots sanguins sortiront d'eux-mêmes.
Certaines recettes (par exemple, les salades) nécessitent de couper les cœurs en deux verticalement à la fin et de les rincer à nouveau.

Mijoté à la crème sure

Si vous avez besoin d'économiser du temps et des efforts, ainsi qu'en l'absence d'un grand nombre de produits, les professionnels conseillent de mettre les cœurs de poulet dans une mijoteuse. En raison de la crème sure, ils se révéleront très tendres et, pendant que les abats seront traités par cet appareil miracle, vous préparerez un plat d'accompagnement simple. Pour un repas rapide, vous aurez besoin de :

coeurs de poulet - 500 g;
crème sure faible en gras - 220 g;
farine de blé ou de riz - 2 c. l. ;
oignon - 1 pièce;
beurre - 10 g.

Cuisine:

Nettoyez les abats selon l'algorithme décrit ci-dessus, laissez-les dans de l'eau froide.
Hachez l'oignon en demi-rondelles, trempez-le dans le beurre dans le bol du multicuiseur. Réglez le mode "Cuisson", ne fermez pas le couvercle.
Mettez les cœurs au même endroit et, sans changer de mode, faites cuire 15 minutes. Retournez-les périodiquement avec une spatule en téflon. Couvrir avec un couvercle, changer le mode sur "Extinction". Réglez la minuterie sur 40 minutes.
Versez la crème sure, ajoutez la farine, mélangez, laissez les cœurs de poulet languir encore 10 minutes, à la fin ajoutez les légumes verts.

Avec sarrasin et champignons dans une sauce crémeuse

Un plat français exquis, parmi les composants desquels il y a toujours du vin blanc, et la sauce est préparée à base de la crème épaisse la plus délicate. Le sarrasin peut être retiré si désiré. Les plats de cœurs de poulet à la crème sonnent bien avec des pâtes longues - linguine, spaghetti. Pour 2 portions il vous faudra :

coeurs de poulet - 200 g;
vin blanc sec - 50 ml;
crème 20-25% - 180 ml;
poivre noir sec - 1/4 cuillère à café;
champignons blancs - 300 g;
sarrasin - 80 g;
beurre - 15 g.

Cuisine:

Couper les champignons grossièrement lavés, mettre dans une mijoteuse avec du beurre. En mode "Cuisson" sans couvercle, faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Jeter les cœurs épluchés et les céréales. Versez 140 ml d'eau de plus que le sarrasin. Couvrir avec un couvercle, régler le mode "Porridge". Sur certains multicuiseurs, vous pouvez choisir "Pilaf".
Au bout de 40 minutes, verser la crème et le vin, poivrer. En continuant à mijoter le plat, attendez encore 10 minutes.

Avec du riz et des légumes

Les cœurs de poulet préparés selon cette recette dans une mijoteuse ont un goût aigre-doux inhabituel et des notes épicées, et le plat lui-même ressemble beaucoup au pilaf, uniquement dans la version diététique, car il n'y a pas de viande grasse. Liste des composants de base :

riz brun - 110 g;
coeurs de poulet - 240 g;
huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l. ;
carottes - 1 pc;
sauce soja - 50 ml;
jus d'ananas - 100 ml;
poivron - 1 pc .;
un mélange de piments secs - 1 cuillère à café;
safran - 1/2 cuillère à café

Cuisine:

Pelez les abats, coupez-les en quatre dans le sens de la longueur, versez-les avec un mélange de sauce soja et de jus d'ananas au poivre.
Rincer le riz, hacher les carottes et les poivrons. Diluer le safran avec de l'eau tiède (200 ml).
Versez le riz dans une mijoteuse, versez de l'eau (2 fois plus que les céréales), ajoutez le safran dilué. En mode "Pilaf", cuire à la vapeur pendant 35 minutes.
Ajouter les carottes, les poivrons, les cœurs, verser l'huile d'olive. Régler "Extinction", cuire 15 minutes.
Peu de temps avant la cuisson, ajouter la marinade de la sauce avec le jus.

Avec macaronis et fromage

Pour un tel plat, il est recommandé de prendre des variétés de pâtes courtes et denses : fusilli, farfalle. Afin de créer un goût et une densité particuliers, les professionnels recommandent de travailler avec des fromages à pâte molle et à pâte dure. Un plat nutritif salé est obtenu à partir de l'ensemble de produits suivant:

pâte courte - 100 g;
coeurs de poulet - 300 g;
fromage fondu - 40 g;
fromage à pâte dure ou mi-dure - 30 g;
oignon rouge - 1 pc .;
origan - 1/4 cuillère à café;
paprika - 1 cuillère à café

Cuisine:

Les oignons hachés et les cœurs grossièrement hachés versent de l'eau bouillie de sorte qu'elle recouvre à peine la nourriture. Laisser mijoter en mode "Extinction" pendant 10 minutes sans couvercle.
Coupez le fromage à pâte molle, mettez-le dans une mijoteuse, attendez qu'il se mélange au reste des ingrédients.
Versez les pâtes et les épices, ajoutez un peu d'eau (pas besoin de couvrir les pâtes), fermez le couvercle. Mode "Cuisson" ou plus doux "Extinction", minuterie pendant 30 minutes.
Si les pâtes cuites sont trop fermes, prolongez le temps de 10 minutes en ajoutant un peu plus d'eau.

Comment faire mijoter des pommes de terre à la sauce tomate

L'algorithme d'actions est similaire à la recette de base avec de la crème sure, la seule différence réside dans les ingrédients qui la transforment en goulasch :

coeurs de poulet - 250 g;
pâte de tomate - 70 g;
farine - 2 c. l. ;
tout poivre moulu - 1/4 cuillère à café;
jeunes pommes de terre - 3-4 pcs .;
huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.

Cuisine:

Mélanger les cœurs de poulet pelés dans une mijoteuse avec de la pâte de tomate et du poivre moulu, laisser reposer 5 à 7 minutes.
Ajouter l'huile d'olive et la farine. Mode - "Cuisson", minuterie - 10 minutes.
Couper les pommes de terre en cubes, ajouter au reste des ingrédients, ajouter de l'eau. Changez le mode en "ragoût" ou laissez "cuisson", faites cuire pendant 40 à 50 minutes.

Soupe de cœur de poulet à la mijoteuse

Faire des premiers plats avec ces abats est encore plus facile que des seconds plats. Tout ce pour quoi les cœurs de poulet sont utiles n'est mieux conservé que lorsqu'il est cuit. Pour un maximum de bienfaits pour la silhouette et le système digestif, faites cuire une soupe épaisse aux cœurs de poulet dans une mijoteuse selon Dukan en utilisant la recette suivante :

coeurs de poulet - 340 g;
gousses d'ail - 2 pièces;
sel, paprika - au goût;
nouilles de riz - 30 g;
romarin - 1/2 cuillère à café;
cumin - 1/2 cuillère à café;
tomates - 2 pièces;
lait écrémé - 200 ml.

Cuisine:

Verser les cœurs lavés et épluchés avec du lait, laisser au froid pendant une demi-heure. Ebouillanter les tomates, les peler, les concasser. Cassez la nouille.
Transférer les cœurs de poulet dans une mijoteuse, verser de l'eau (1,5 l), ajouter les tomates, l'ail haché. En mode "Soupe" ou "Cuisson", laisser sous le couvercle pendant 15 minutes.
Ajouter les nouilles et les assaisonnements. Sans changer de mode, cuire 15 minutes.

Recettes vidéo pour la cuisson des cœurs de poulet dans une mijoteuse

Après avoir examiné les vidéos de cette section, vous apprendrez non seulement quelques recettes plus intéressantes, mais vous comprendrez également les caractéristiques du travail avec des multicuiseurs de différentes marques : Redmond, Polaris, Panasonic. Des professionnels vous diront comment les modes se remplacent, comment faire varier le temps de cuisson en fonction de la puissance de l'appareil. Toutes les subtilités et caractéristiques du travail sont illustrées dans les recettes de base, dont les produits peuvent être trouvés dans chaque réfrigérateur et qui sont facilement complétés par n'importe quel plat d'accompagnement. Après avoir maîtrisé ces technologies, vous pourrez créer vous-même des recettes avec des cœurs.

Comment cuisiner délicieusement dans une mijoteuse Redmond

Polaris

Panasonic

Les cœurs de poulet, bien qu'ils soient considérés comme des abats, sont néanmoins très nutritifs et, s'ils sont bien cuits, peuvent devenir un véritable délice. Maintenant, je vais vous présenter une telle recette. Nous ferons cuire des cœurs de poulet cuits dans de la crème sure dans une mijoteuse.

Ce produit est peu coûteux et en même temps très précieux. Comme il n'y a pas si longtemps. Les cœurs sont généralement vendus congelés, en paquets d'un demi-kilo. Ils appartiennent aux sous-produits de la première catégorie, c'est-à-dire de très haute qualité, et sont riches en acides aminés essentiels et en vitamines B. Ils sont recommandés pour une utilisation avec une faible hémoglobine.

Nous savons tous que le cœur est un muscle, et donc, en fait, de la viande. Certes, dans nos poulets de chair, tout est gonflé de graisse. Pauvres poulets ! N'oubliez pas que la même chose peut arriver à votre cœur si vous mangez à satiété et que vous bougez à peine, comme nos poulets dans un élevage de poulets !

Cependant, on s'éloigne un peu du sujet. Ainsi, les cœurs de poulet eux-mêmes sont assez durs et vous devez vous efforcer de les rendre vraiment savoureux. Il existe une grande variété de recettes pour leur préparation: les cœurs de poulet sont bouillis, frits, cuits au four, cuits en pâte ... Mais il me semble que la recette d'aujourd'hui - les cœurs cuits à la crème sure - est l'une des plus réussies. Eh bien, commençons.

500 grammes de coeurs de poulet
2 oignons
Crème sure 4 - 5 cuillères à soupe
Huile végétale - 3 cuillères à soupe
Le sel est inférieur à une cuillère à café

Nous sortirons à l'avance les cœurs de poulet du congélateur et les mettrons à décongeler à température ambiante. S'il n'y a pas de temps, vous pouvez utiliser le micro-ondes et y décongeler.

Nous lavons les cœurs de poulet sous le robinet. Nous les traitons: coupez l'excès de graisse, les tubes, coupez et éliminez les caillots sanguins. Rincez à nouveau les cœurs finis, mettez-les dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.

Pour préparer les cœurs compotés, épluchez les oignons. Découpons-le en cubes.

Versez trois cuillères à soupe d'huile végétale dans le bol, activez le mode friture. Mettez l'oignon haché dans l'huile chauffée et faites-le frire pendant 5 à 10 minutes. Les oignons peuvent être frits légèrement jusqu'à ce qu'ils soient transparents, puis 5 minutes suffisent, ou vous pouvez le faire plus fort.

Nous désactivons le mode friture, car il n'est pas nécessaire de faire frire les cœurs, sinon ils deviendront durs et caoutchouteux. Pour rendre les cœurs moelleux, nous les ferons cuire en mode mijotage.

Ajouter les cœurs de poulet à l'oignon frit, mélanger. Versez le sel, mélangez et étalez la crème sure. La crème peut être utilisée à la place de la crème sure. Encore une fois, mélangez bien le tout avec une spatule en plastique, fermez le couvercle.

Nous fixons le programme d'extinction sur une demi-heure.

Dès que le signal retentit, les cœurs de poulet sont cuits. Ouvrez le couvercle, mélangez et servez dans des assiettes.

Les cœurs de poulet cuits dans de la crème sure se sont avérés très doux, vous pouvez manger. Ils peuvent être servis avec des pâtes bouillies, des légumes ou une purée de pommes de terre. Bon appétit!

Vous pouvez voir tous les détails de la cuisson dans la recette vidéo pour faire des cœurs cuits à la crème sure dans la mijoteuse Redmond.

Un plat à base de cœurs de poulet peut surprendre n'importe quel gourmet. Les cœurs ont un goût délicat et agréable et se marient bien avec n'importe quel plat d'accompagnement ou salade de légumes. La cuisson des cœurs ne prendra pas beaucoup de temps et de peine.
En plus du goût, les cœurs de poulet contiennent de nombreuses substances utiles et nutritives. Ils contiennent des vitamines A, B, D, E, magnésium, fer, potassium, zinc.

La consommation de ces abats a un effet bénéfique sur le système digestif, stimule le fonctionnement des organes cardiaques et aide à réduire le taux de cholestérol sanguin.

Les repas sont considérés comme diététiques. 100 grammes du produit fini contiennent environ 170 calories. Ce fait plaira aux personnes qui adhèrent à un régime et à une nutrition adéquate.

Avant de procéder à la cuisson, il y a quelques points importants à considérer :

Si le produit a été congelé, il faut le laisser dégeler tout seul. Il est conseillé de ne pas accélérer le processus de décongélation : vous n'avez pas besoin d'utiliser un four à micro-ondes ou de mettre un sachet de cœurs congelés dans de l'eau chaude. À partir de telles méthodes, les propriétés gustatives des cœurs se détériorent, ainsi que l'eau, une partie du jus est perdue.
Les cœurs sont prélavés à l'eau froide, débarrassés des stries grasses, en les coupant. S'il y a des vaisseaux, des caillots sanguins sur le produit, ils sont également retirés. Vous pouvez couper chaque cœur en deux, mais vous ne devez pas faire de très petits morceaux.
Les cœurs tolèrent parfaitement le traitement thermique dans une mijoteuse. Le temps de cuisson du produit est de 35 à 45 minutes en mode « Ragoût » ou « Cuisson ».
Pour la cuisson, vous pouvez utiliser des carottes, des oignons, des épices à votre guise. Ces ingrédients ajouteront de la jutosité au produit fini, rendront son goût plus saturé. Souvent utilisé pour faire mijoter des sauces à la crème sure, à la crème, à la pâte de tomate ou à la mayonnaise. Les cœurs sont parfaits pour les pommes de terre, les pâtes, le riz.

Coeurs de poulet dans une mijoteuse - une recette classique

Coeurs, 500 g;
Carotte moyenne;
Bulbe moyen;
Pâte de tomates, st.l. ;
Eau d'extinction;

Versez l'huile de friture dans le multicuiseur et faites-la chauffer. A cette époque, les légumes sont coupés et sautés dans l'huile. Les cœurs préparés sont ajoutés au contenu du multicuiseur, frits un peu, des épices, de la pâte de tomate sont ajoutées, le mélange est versé avec de l'eau et le couvercle est fermé. Le plat est préparé en moyenne 40 minutes en mode « Extinction ». A la fin des temps, on essaie le cœur : il doit être moelleux et juteux.