Beaucoup de gens aiment manger de la bouillie de blé, cependant, tout le monde ne sait pas comment la cuisiner correctement et la rendre saine. La recette la plus populaire est la bouillie avec du lait.
Quel est l'avantage du plat?
La bouillie de lait est l'un des bons petits déjeuners. Il est utile car il contient beaucoup de protéines et d'acides aminés. Il y a 340 kilocalories pour 100 g de bouillie de lait. Grâce à ce produit, vous pouvez :
- réduire le cholestérol sanguin;
- remplir le corps d'énergie;
- améliorer la fonction cardiaque;
- réduire le poids;
- normaliser la fonction intestinale et le métabolisme ;
- renforcer la vision et le système squelettique;
- rendre les cheveux brillants et forts.
Il s'avère que la bouillie de blé est certainement l'une des meilleures options de petit-déjeuner.
Contre-indications et méfaits
Mais il ne faut pas trop s'emballer avec la bouillie de blé, malgré toute son utilité. L'alimentation humaine doit être équilibrée et se composer de différents plats. Tout excès sera lourd de conséquences. Un tel produit n'est pas recommandé pour les personnes atteintes d'une maladie telle que la gastrite. Il s'agit également de ces personnes qui ont une faible acidité dans le corps. Dans d'autres cas, tout est exactement le contraire et la bouillie fait partie du régime recommandé par les médecins. Mais avec une maladie telle que la maladie coeliaque, les gruaux de blé ne devraient pas du tout être inclus dans l'alimentation humaine.
Sélection et préparation des céréales
Pour choisir les bons gruaux de blé, il est préférable d'acheter le produit dans un emballage d'usine. Ils doivent indiquer la date de fabrication et le temps de stockage de ce produit. La durée de conservation de ces céréales est de dix mois. Par conséquent, lors de l'achat, assurez-vous d'y prêter attention. Après tout, après cette période, la céréale perdra tous ses bienfaits. De plus, de la moisissure peut encore apparaître dessus. Et cela le rend déjà inutilisable. Si des insectes y sont enroulés, la céréale est déjà considérée comme de mauvaise qualité.
Pour éviter que cela se produise N'achetez pas plusieurs packs à la fois. Il suffit d'acheter un paquet et de ne pas penser aux conséquences. Conservez les gruaux de blé dans un endroit sec, par exemple dans un bocal en verre. De plus, la pièce doit être bien aérée.
Avant de commencer la cuisson, rincez abondamment la bouillie de blé. Cela doit être fait dans tous les cas, même s'il est hermétiquement fermé.
Proportions et temps de cuisson
Pour que la bouillie soit utile, elle doit être cuite correctement. Vous devez d'abord décider de sa cohérence. Pour obtenir un plat friable, les céréales sont versées dans de l'eau bouillante. Lorsque la bouillie bout, le feu doit être réduit au minimum et cuire une vingtaine de minutes.
Et il faut aussi choisir les bonnes proportions d'eau et de céréales. Pour cette option, vous aurez besoin de deux verres d'eau et d'un verre de céréales. Si vous voulez plus de bouillie liquide, ajoutez un peu plus d'eau dans le verre. L'eau doit être salée avant d'y ajouter des céréales. Après la cuisson, vous pouvez ajouter de l'huile, du miel ou n'importe quel fruit sec. La bouillie s'avère plus savoureuse si vous y ajoutez de la sauce à la viande. Tout cela dépend directement des goûts et des préférences de chacun.
Par exemple, pour les personnes au régime, vous pouvez faire cuire du porridge dans de l'eau, puis y ajouter un peu d'huile végétale ou d'olive. Pour ceux qui n'ont pas peur des kilos en trop, la bouillie au lait convient.
Vous pouvez ajouter un peu de sucre et de crème au plat fini.
Recettes
Pour ceux qui n'ont jamais essayé de cuisiner un plat aussi délicieux, il sera intéressant de se familiariser avec certaines recettes.
Bouillie standard avec du lait
Cette option est la mieux adaptée pour un enfant. Il contiendra tous les nutriments nécessaires dont le bébé a besoin. Mais si on utilise du lait de chèvre, il faut le diluer avec un peu d'eau, car il est trop gras.
Composants requis :
- 1,5 tasse - gruau de blé;
- 3,5 tasses - n'importe quel lait frais;
- sucre granulé - au goût;
- Un peu de sel.
La recette étape par étape comprend les éléments suivants.
- Verser tout le lait dans les plats préparés et porter à ébullition.
- Les gruaux de blé doivent être soigneusement lavés et vérifiés pour la présence de cailloux.
- Après cela, vous devez le verser dans du lait et porter à ébullition. Ajoutez ensuite le sucre semoule, salez et couvrez. Feu tout en réduisant au minimum.
- Cuire la bouillie pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe. Après cela, vous devez le laisser quelques minutes sans ouvrir le couvercle pour qu'il atteigne.
- Il est préférable de faire cuire la bouillie de lait dans une casserole à fond épais.
- La bouillie prête est servie avec du beurre.
Ce sera délicieux si vous ajoutez des fruits secs ou des baies.
Bouillie dans une mijoteuse
Cuire un tel plat dans une mijoteuse ne prendra pas le temps libre d'une personne. Il vous suffit de remplir les ingrédients nécessaires et d'attendre un peu.
Composants requis :
- 6 m mesurées. lait dont la teneur en matières grasses ne doit pas dépasser 2,5%;
- 1,5 mesuré Art. gruaux de blé;
- Un peu de sel;
- sucre granulé au goût;
- 0,50 g de beurre.
Cuisine:
- les céréales doivent être lavées plusieurs fois à l'eau tiède;
- mettez tous les ingrédients préparés dans le bol multicuiseur et versez le lait;
- ajouter le beurre fondu et fermer le couvercle;
- allumez le bouton "bouillie" et attendez une heure ;
- vous pouvez mettre un autre morceau de beurre sur le porridge cuit et commencer la dégustation.
Bouillie de blé à la citrouille
Composants requis :
- 300 g - citrouilles;
- 350 g - eau purifiée;
- 200 g - lait, vous pouvez utiliser de la graisse;
- sel au goût;
- sucre granulé au goût.
La recette étape par étape est la suivante.
- Vous devez d'abord rincer soigneusement les céréales avec de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.
- Ensuite, le lait doit être mélangé avec de l'eau et porté à ébullition.
- Après cela, vous pouvez ajouter du gruau de blé.
- Le porridge doit être cuit pendant 10 minutes. Dans ce cas, n'oubliez pas de remuer.
- La partie molle de la citrouille doit être râpée sur une râpe grossière et ajoutée avec du sucre et du sel à la bouillie mi-cuite.
- Après avoir fait bouillir le mélange, mettez le feu au réglage le plus bas.
- Il faut encore 10 à 15 minutes pour cuire le plat.
- Éteignez le feu et laissez un peu de temps pour l'infusion de la bouillie.
Dans le four
Cette option de cuisson rend le plat savoureux et parfumé. La bouillie n'est pas liquide, mais épaisse, comme une casserole. Pour cela, vous aurez besoin des composants suivants :
- 1 l - lait cuit au four;
- 1-1,5 m. - gruaux de blé ;
- abricots frais et framboises fraîches;
- Sucre en poudre;
- sel;
- Beurre.
Lors de la préparation, suivez les instructions ci-dessous.
- Vous devez d'abord laver les abricots et les framboises. Cela doit être fait très soigneusement afin qu'ils ne se froissent pas. Couper les abricots en quatre morceaux.
- Les céréales doivent également être bien lavées et placées sur une plaque à pâtisserie profonde ou dans un plat allant au four.
- Disposez les fruits et les baies.
- Le lait doit être salé et il faut y ajouter du sucre. Ensuite, tout est bien mélangé jusqu'à dissolution complète et versé dans un moule.
- Ce plat est prêt pendant une heure et demie. Ensuite, du beurre fondu est versé dessus.
Pour que la bouillie de blé soit toujours savoureuse et parfumée, vous devez connaître tous les secrets de sa préparation. Dans ce cas, toute la famille attendra avec impatience ce plat à table.
Voir la vidéo suivante pour la recette de la bouillie de blé avec du lait.
Et la connaissance sera intéressante! Après tout, la bouillie de blé est un produit de sélection séculaire, et non scientifique, mais associé à des "heureux accidents", une sélection artificielle, produite par l'homme depuis près de 10 mille ans ! Étonnamment, la plante, qui a d'abord poussé avec succès de manière indépendante et couvrait les champs du sud-est de la Turquie et de l'Arménie moderne, a maintenant oublié comment se passer de l'aide des gens.
Le blé sauvage avait plus que de petits grains. Ses "fruits" tombaient immédiatement après la maturation et il était impossible de les récolter du sol. Pour la première fois, les personnes qui s'y sont familiarisées ont commencé à utiliser des épis de maïs verts comme nourriture, en estimant la valeur nutritionnelle des céréales. À l'avenir, une personne a sélectionné les épis dans lesquels le grain ne s'est pas effondré pendant longtemps. Au fil des siècles, le blé a commencé à pousser sur les champs cultivés, dont le grain ne pouvait être obtenu que par battage. Ceux des régions centrales de l'Eurasie se sont d'abord rendus en Inde, puis ont «capturé» l'Afrique, après quoi ils ont conquis la Russie et l'Europe. Plus tard, seule la bouillie à base de gruau de blé est arrivée en Amérique. Il n'est apparu dans le Nouveau Monde qu'au XIXe siècle.
Les avantages et les inconvénients du produit
Depuis les temps anciens, les gens ont tellement apprécié le grain de blé qu'il en est même fait mention dans la Bible. C'étaient les gruaux de blé qui constituaient la base du pain de communion. Et parmi les Slaves, il était considéré comme le seul symbole de pouvoir, de richesse. La Russie moderne est le leader en termes d'exportations de produits vers d'autres pays, mais n'est pas elle-même son plus grand consommateur.
Paradoxalement, le produit essentiellement russe, sur lequel la cuisine slave s'est construite pendant des siècles, est soudainement devenu inacceptable pour la cuisine moderne. Peu de gens savent cuisiner correctement la bouillie de blé. De plus, le plat est considéré comme appartenant à l'État, économique, pratique pour une utilisation uniquement dans les cantines et les jardins d'enfants. Le fait que ce soit pratique, ça l'est vraiment. Mais son budget peut être argumenté. Après tout, il contient de nombreuses substances utiles, c'est pourquoi les nutritionnistes recommandent de manger régulièrement de la bouillie de blé et ont même proposé plusieurs régimes à base de celle-ci.
Quelle est l'utilité du produit ?
- La bouillie est nutritive. En manger au petit-déjeuner crée une sensation de satiété pour une demi-journée.
- Facile à digérer. Liée à cela, il y a la croyance répandue selon laquelle la bouillie de blé fait grossir. En effet, il s'assimile simplement, mais en aucun cas rapidement. L'index glycémique du produit n'est pas élevé, c'est une source de glucides longs et réguliers. Tout organisme supporte bien le produit, qu'il s'agisse d'un enfant ou affaibli par une maladie. Il devrait être inclus dans le régime alimentaire des personnes engagées dans un travail physique actif. La bouillie de blé redonne rapidement de la force.
- Riche en vitamines des groupes B, E. Le produit contient beaucoup d'acide folique, on l'appelle donc la bouillie idéale pour les femmes enceintes. La présence de vitamine E - source de jeunesse, renouvelle la peau, stimule la régénération des tissus, combat les radicaux libres. Les nutritionnistes disent que la composition en vitamines de la bouillie de grains de blé a un effet général de renforcement sur le système immunitaire, il est donc particulièrement important de l'utiliser pendant la saison froide.
- Nettoie les intestins. La bouillie de blé sur l'eau est considérée comme un régulateur du métabolisme des graisses et élimine les toxines de l'œsophage. Il améliore la digestion, et en maintenant une longue sensation de satiété, il permet de manger moins et de se débarrasser de l'excès de poids.
Le préjudice du produit est purement individuel. Seules les personnes intolérantes au gluten devraient exclure les gruaux de blé de leur alimentation. L'utilisation de céréales contenant du gluten est dangereuse pour eux par le développement de la maladie coeliaque (inflammation de la muqueuse intestinale).
Caractéristiques de sélection et de préparation
La bouillie de blé est extrêmement facile à manipuler, sans prétention en cuisine. Il se marie bien avec la viande et le foie, avec lesquels il peut être servi à table. Bon avec des légumes, qui améliorent son effet positif sur la fonction intestinale.
Connaître les règles de choix et de préparation des céréales vous permettra d'en apprécier tous les bienfaits.
La cuisson de la bouillie de blé au micro-ondes n'est pas pratique. Il appartient aux céréales mal bouillies, vous ne pouvez donc pas en faire un plat rapide. Mais si vous n'avez qu'un micro-onde à votre disposition, utilisez la technique suivante. Verser de l'eau bouillante sur les céréales, laisser reposer 2 heures. Égoutter et ajouter de l'eau dans un rapport de 1:3. Cuire à puissance élevée pendant 20 minutes.
Recettes
Nous vous proposons de vous familiariser avec les méthodes de cuisson de la bouillie de blé avec de l'eau et du lait. La première recette sera la base d'un dîner délicieux et copieux. Et il peut être utilisé dans la nutrition diététique à l'exclusion du sel. Le second est bon pour les aliments pour bébés et comme petit-déjeuner sain.
Sur l'eau
Un plat simple est idéalement combiné avec de l'huile, qui est recommandée pour assaisonner la bouillie de blé immédiatement après la cuisson. Le plat d'accompagnement doit être servi chaud, car il deviendra plus épais en refroidissant (comme sur la photo). La bouillie de blé complètement congelée peut même être coupée avec un couteau. C'est un analogue de la polenta italienne.
Tu auras besoin de:
- gruau de blé - 1 verre;
- eau - 2,5 tasses;
- beurre - 30 g;
- sel.
Cuisine
- Versez les céréales préparées avec de l'eau.
- Allumez un grand feu, laissez bouillir.
- Retirer la mousse, réduire le feu, saler.
- Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Vérifiez l'état de préparation des céréales: lorsque l'eau bout et devient dure, ajoutez un peu d'eau bouillante.
- Retirer du feu, envelopper dans une couverture et laisser infuser 30 minutes.
Vous pouvez remplir une bouillie de gruau de blé avec de l'huile simplement dans une assiette. Si le produit est destiné à la nutrition diététique, ajoutez des noix, des baies fraîches, des pommes, d'autres fruits et des légumes frais pour le dîner au lieu du sel et de l'huile.
Sur le lait
Un merveilleux petit déjeuner, copieux et sain, adapté pour démarrer la journée d'un enfant et d'un adulte. La bouillie sucrée et tendre peut être complétée par de délicieux additifs - fruits secs, fruits frais, baies.
Tu auras besoin de:
- gruau de blé - 1 verre;
- lait - 1 litre;
- sucre - 2 c. cuillères;
- sel - une pincée.
Cuisine
- Porter le lait à ébullition.
- Verser les céréales préparées. Ajouter le sucre, le sel.
- Remuer, attendre que la masse bout.
- Réduire le feu au minimum, couvrir avec un couvercle et laisser bouillir la masse pendant 30 minutes.
- Éteindre le feu, ajouter le beurre. Laisser encore 10 minutes à couvert.
Pendant la cuisson, vous n'avez pas besoin de remuer les céréales. Il est important de garder le plus de vapeur possible dans la casserole, ce qui permettra à la masse de bien bouillir. Vous pouvez aussi cuisiner du porridge en sachets, c'est très pratique et rapide à préparer. Il vous suffit de jeter quelques sachets dans de l'eau bouillante salée et de cuire environ 15 à 20 minutes. Il s'avère un plat friable.
Vous connaissez maintenant la technologie, combien cuire la bouillie de blé, comment la faire cuire avec du lait, sur de l'eau. Incluez-le dans l'alimentation familiale en tant que source supplémentaire de substances précieuses et juste un plat délicieux !
Recettes pas à pas de bouillie de blé au lait entier et en poudre, aux raisins secs et à la citrouille, dans une casserole et dans une mijoteuse
2018-03-28 Marina VykhodtsevaNoter
prescription
Temps
(minute)
portions
(personnes)
Dans 100 grammes du plat fini
4 gr.
7 gr.
les glucides
20 gr.165 kcal.
Option 1 : Bouillie de blé classique dans du lait avec du beurre et du sucre
La recette de la bouillie de blé doux au lait avec du beurre. Pour la cuisson, choisissez une casserole à fond épais, dans laquelle rien ne brûle. Il ne faut pas cuire un plat dans de la vaisselle émaillée. Si le poêle est à gaz, il est recommandé de mettre un séparateur. De plus, une petite quantité d'eau sera nécessaire pour le plat, car ces céréales ne sont pas bouillies dans du lait pur. À partir de la quantité de produits donnée, trois portions adultes de 400 grammes seront obtenues.
Ingrédients
- 200 grammes de gruaux de blé;
- 750 grammes de lait;
- 60 grammes de beurre;
- 50 grammes de sucre granulé;
- 5 g de sel.
Recette étape par étape de la bouillie de blé classique
Versez la quantité d'eau requise dans une casserole, mettez sur le feu. Nous mesurons le lait et l'ajoutons ensuite. Vous n'avez pas besoin de faire bouillir quoi que ce soit d'abord. Nous attendons l'ébullition, nous introduisons du sel, il s'agit d'environ une cuillère à café de taille moyenne. Même les céréales sucrées ne se cuisent pas sans sel.
Toutes les céréales nécessitent un lavage, en plus de la semoule. Le grain non lavé est écrasé, il y a beaucoup de poussière dessus, des déchets tombent qui flottent. N'ayez pas peur de la structure fine des gruaux de blé. Versez une quantité mesurée d'eau froide. Remuer, décanter l'excédent de liquide. Ajouter à nouveau et répéter.
Dès que le lait avec de l'eau bout, on s'endort céréales, remuer. Cuisson environ 10 minutes. À la fin, nous ajoutons du sucre. Remuer, ajouter l'huile. Fermez le pot et éteignez-le. Nous partons 15 minutes. La bouillie doit être infusée et être prête.
Inutile d'essayer d'accélérer le temps de cuisson de la bouillie de blé en raison des minutes supplémentaires d'ébullition, le plat perdra son goût. Néanmoins, il est préférable de le laisser infuser au moins dix minutes. S'il y a plus de temps libre, vous pouvez envelopper une casserole avec une serviette et «oublier» la bouillie de blé pendant quelques heures.
Option 2: Une recette rapide de bouillie de blé avec du lait dans une mijoteuse
Le moyen le plus rapide de faire cuire de la bouillie de blé avec du lait dans une mijoteuse. Il suffit juste de tout remplir et d'oublier le temps indiqué ci-dessous. La fonction de départ différé est également pratique. Cela vous permet d'obtenir le plat au bon moment. Tous ces ingrédients sont mesurés en multi-tasses. Mais vous pouvez prendre une tasse ou un bol ordinaire, l'essentiel est d'observer les proportions entre les produits.
Ingrédients
- 5 verres de lait;
- 50 g d'huile;
- un verre de céréales;
- une cuillerée de sucre;
- 0,3 cuillères à soupe de sel.
Comment cuisiner rapidement
Verser les céréales avec un peu d'eau tiède et laisser reposer deux minutes. Vous pouvez maintenant préparer le lait et tous les autres ingrédients. Ici est indiqué juste une cuillerée de sucre pour le goût. Si vous avez besoin d'une bouillie sucrée, ajoutez-en immédiatement ou plus tard lorsque vous servez le plat à table.
Videz cette eau et ajoutez un liquide propre, rincez les grains pour enlever la turbidité. De la farine, la bouillie se révélera visqueuse, elle ressemblera à de la gelée. Nous transférons les gruaux de blé dans le bol multicuiseur.
Ajouter tous les autres ingrédients en plus de l'huile. Nous le prenons dans notre main et graissons le bol sur le lait, en faisant un rebord. Il ne permettra pas au lait bouillant de monter et de "s'enfuir". L'huile restante est simplement jetée après le lait et les céréales.
Réglez le mode "Porridge" pendant une heure. Nous fermons le multicuiseur, cuisons le plat jusqu'au signal. Ensuite, remuez soigneusement, disposez en portions.
Si les gruaux de blé sont suffisamment finement moulus, une demi-heure peut suffire pour la bouillie. De plus, le temps de cuisson dépend en grande partie du multicuiseur lui-même, de sa puissance et des caractéristiques du programme.
Option 3 : bouillie de blé avec du lait (sec)
La bouillie de blé peut être cuite non seulement avec du lait entier, mais également avec du lait en poudre. Mais ce produit a ses propres caractéristiques. Il est conseillé de le diluer correctement afin d'obtenir le bon goût et un plat sans grumeaux.
Ingrédients
- 0,17 kg de gruaux de blé ;
- 0,8 litre d'eau;
- 4 cuillères à soupe de lait en poudre;
- 50 g d'huile;
- sel et sucre.
Comment cuisiner
Il est préférable de mélanger d'abord le lait avec le sucre et le sel. Pour une bouillie moyennement sucrée, ajoutez deux cuillères avec une lame de sable. Sel versez une cuillère à café sans tubercule. Mélanger les ingrédients secs ensemble. Il est préférable de le faire immédiatement dans une casserole pour la cuisson.
Nous mesurons l'eau, l'ajoutons au mélange sec et remuons rapidement. Il est pratique de prendre un fouet pour cela. Mettez sur le feu, portez à ébullition. Nous ne partons pas, car le lait en poudre peut aussi "s'enfuir".
Alors que vous pouvez laver les céréales. Videz-en délicatement les écailles flottantes. Nous rinçons au moins deux fois, après quoi nous l'envoyons dans une casserole avec du lait bouilli. Nous remuons. Après avoir refait bouillir la bouillie de blé, vous devez réduire le feu. Nous cuisinons jusqu'à ce que les céréales soient bouillies.
Ajouter le beurre à la fin. Remuer, mettre le couvercle et éteindre le feu. Laissez le porridge infuser pendant environ un quart d'heure. Servir sous cette forme ou compléter avec des fruits hachés, des noix, des baies.
De la même manière, vous pouvez faire cuire de la bouillie de blé avec du lait en poudre dans une mijoteuse. Les principes généraux ne changeront pas, nous prenons la recette ci-dessus ou ci-dessous comme base. Vous pouvez également ajuster la quantité de liquide vers le haut ou vers le bas en fonction de la densité souhaitée du plat.
Option 4 : Bouillie de blé avec du lait dans une mijoteuse avec de la citrouille
La bouillie de citrouille peut être cuite avec absolument n'importe quelle céréale, mais pour une raison quelconque, le millet ou le riz sont le plus souvent utilisés. En fait, avec de la paille de blé, ça se passe aussi très bien. Cette céréale contient beaucoup de fibres alimentaires, est incroyablement utile et est très facile à préparer dans une mijoteuse.
Ingrédients
- 200 g de potiron;
- 50 g d'huile;
- 140 g de gruaux de blé;
- 2 cuillères à soupe. Le Lait;
- 1er. l'eau;
- sel, sucre (au goût).
Recette étape par étape
Nous mettons la moitié de l'huile et la citrouille, coupée en morceaux, dans le bol du multicuiseur, mais vous pouvez aussi la râper. Fermez le couvercle, allumez le ragoût pendant 20 minutes. Vous pouvez faire cuire la citrouille en mode cuisson ou friture, elle se révélera également délicieuse. Nous choisissons l'option la plus acceptable.
Rincez les céréales à l'eau froide. Nous mesurons le liquide, mettons sur la cuisinière et portons à ébullition.
Nous ouvrons la mijoteuse, déposons les céréales sur la citrouille, ajoutons du lait avec de l'eau, du sel, ajoutons du sucre cristallisé au goût. Bien mélanger. Avec l'huile restante, graissez le multicuiseur en cercle sur le lait. Le reste est simplement jeté dans la bouillie, mais vous pouvez le retirer puis l'ajouter au moment de servir.
Nous allumons le mode "Porridge", cuisons jusqu'au signal. Mélanger le plat, disposer sur des assiettes. Servir immédiatement ou garder au chaud jusqu'à utilisation.
Si la bouillie de blé avec du lait dans une mijoteuse sera cuite avec de la citrouille congelée, la pulpe n'a pas besoin d'être décongelée ou cuite complètement, il suffit de la jeter dans le bol. Il est également recommandé de réduire légèrement la quantité de liquide.
Option 5 : bouillie de blé avec lait et raisins secs
Les raisins secs sont le complément parfait à la bouillie de blé. Voici une recette pour un plat très savoureux et sucré. Par le même principe, vous pouvez le cuisiner avec d'autres fruits secs. Le miel sera utilisé à la place du sucre et de la cannelle sera ajoutée pour la saveur. Si vous n'aimez pas son odeur, vous pouvez simplement exclure ou remplacer par de la vanille.
Ingrédients
- 100 g de gruaux de blé;
- 2 cuillères à soupe. Le Lait;
- 150 g d'eau;
- 2 cuillères à soupe. l. Miel;
- 0,5 cuillère à café sel;
- 30 g d'huile;
- 1 cuillère à café cannelle;
- 100 g de raisins secs.
Comment cuisiner
Mélanger l'eau avec le lait. Nous prenons une casserole appropriée. Verser et envoyer chauffer.
Nous lavons les céréales. Salez le lait qui est sur la cuisinière et ajoutez immédiatement le beurre. Dès sa présence, le goût de la bouillie sera bien meilleur. À ébullition, étalez les céréales préparées, remuez, faites cuire le plat pendant environ 10-12 minutes.
Il est temps de laver les raisins secs, puis nous le faisons. Kritsa est simplement mélangé avec du miel. S'il a déjà épaissi, faites-le chauffer. Il suffit de ne pas avoir besoin de le faire pendant longtemps, sinon les substances utiles mourront.
Ajouter les raisins secs à la bouillie, bien presser. Nous remuons. Couvrez la casserole et laissez reposer une dizaine de minutes. Disposez sur des assiettes, nappez de miel de cannelle.
La bouillie de blé durcit fortement, s'épaissit en refroidissant. Cela se produit particulièrement avec des céréales mal lavées, dans lesquelles il reste de nombreuses petites particules. Par conséquent, si le plat est préparé à l'avance, il est préférable d'augmenter la quantité de liquide. Ou couper le grain.
Comment faire cuire la bouillie de blé? Est-ce que ça vaut le coup de le tremper ? Les réponses à ces questions et à d'autres intéressent beaucoup de ceux qui décident d'ajouter ce plat à leur alimentation. La bouillie de blé est préparée à base de gruau de blé. En fait, il s'agit de blé dur, traité de manière spéciale. Il est utile dans un certain nombre de maladies et contribue à une digestion normale.
Bouillie de blé: avantages et inconvénients
Il s'agit d'une céréale ancienne, dont on trouve des références dans la Bible. Cependant, les propriétés utiles et les qualités gustatives de ce produit de sélection séculaire sont particulièrement intéressantes. Elles sont dues à la composition chimique du blé :
- Une teneur élevée en vitamines B, qui contribue à la normalisation du système nerveux, de l'immunité. Améliore considérablement le processus de métabolisme, ainsi que le métabolisme.
- Les céréales contiennent également des antioxydants naturels. En particulier, la vitamine E et l'acide ascorbique sont libérés, ce qui aide à protéger l'organisme des radicaux libres.
- Il contient de nombreux oligo-éléments utiles : calcium, magnésium, potassium, phosphore et bien d'autres.
Une telle bouillie est nutritive et est donc recommandée pour le petit-déjeuner. Une portion du plat vous permet de créer une sensation de satiété pendant une longue période. En même temps, ce produit est assez facile à digérer. Cependant, ce processus n'est pas aussi rapide qu'il n'y paraît à première vue. Il est saturé des «bons» glucides, ce qui réduit considérablement l'indice glycémique d'une telle bouillie. Ceci, à son tour, fait du gruau de blé un excellent produit pour ceux qui souffrent de diabète.
Plus les grains broyés sont gros, plus les substances utiles y sont stockées.
L'utilisation de la bouillie de blé le matin est recommandée non seulement pour les adultes. La bouillie de blé avec du lait est également utile pour les enfants. Dans certains cas, il est prescrit pour renforcer l'organisme, affaibli par la maladie. Avec son aide, vous pouvez rapidement gagner en force, en énergie, ce qui est également important lors d'une activité physique intense.
Comment choisir les gruaux de blé en magasin ?
Il est important de se rappeler que seuls les grains frais conviennent à la fabrication de bouillie. Le produit doit avoir une durée de conservation ne dépassant pas 14 mois. Il est souhaitable que la céréale n'ait pas plus de six mois. Vous devez également faire attention à ce que les grains se collent en morceaux.
Le moindre avantage est dans les céréales qui ne nécessitent pas de cuisson. Le produit est un flocon destiné à une préparation rapide.
Si vous souhaitez utiliser de la bouillie de blé pour saturer le corps de substances précieuses, vous devez arrêter de les acheter. Choisissez les plus gros grains - ils sont les plus utiles.
Les gruaux de blé de printemps sont particulièrement avantageux, mais ils ne se trouvent pas toujours dans les rayons des magasins. Si vous achetez des céréales à l'automne, privilégiez le blé d'hiver. Contrairement à l'ancienne récolte, il a une valeur sanitaire plus élevée.
Comment faire cuire la bouillie de blé avec du lait
Pour préparer un plat aussi simple, mais en même temps savoureux et sain, vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients. À savoir:
- sucre - au goût;
- lait - un verre et demi;
- eau - un verre et demi;
- sel - au goût.
Voyons maintenant de plus près comment faire cuire de la bouillie de blé dans du lait.
Étape 1 
Faites bouillir de l'eau, ajoutez-y du sel et du sucre.
Étape 2 
Versez la bouillie de blé dans l'eau. Mettre le feu. Le temps de cuisson est d'environ 5 minutes.
Étape 3 
Ajouter le lait à la bouillie et porter à ébullition.
Combien cuire la bouillie de blé dans du lait? Après avoir ajouté tous les ingrédients à la bouillie, celle-ci doit être mijotée jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Le temps estimé est de 15 minutes.
Vous savez maintenant comment la bouillie de blé est cuite. Pour améliorer le goût, la bouillie doit être laissée à infuser. Cependant, il convient de noter qu'il ne doit pas être servi trop froid, car cela perdrait une texture agréable. Vous pouvez y ajouter de l'huile, ainsi que des fruits, des baies ou des fruits secs au goût. Si le plat est préparé à des fins diététiques, vous pouvez remplacer ces composants par des légumes.
Bouillie de blé avec du lait dans une mijoteuse
Si vous voulez profiter du goût du gruau de blé, vous pouvez l'utiliser pour le cuisiner. Cette recette est simple. Examinons plus en détail comment la bouillie de blé est cuite de cette manière.
Pour ce faire, préparez la liste de composants suivante :
- gruau de blé - un verre;
- lait - 550 ml;
- sel et sucre - au goût;
- beurre - 50 gr;
- ingrédients supplémentaires - fruits secs, baies, fruits ou noix.
La bouillie de blé est une source indispensable de vitamines importantes des groupes B, E. Elle contient également de la vitamine E, qui favorise la régénération de la peau et vous permet de maintenir la jeunesse.
Ce produit est également saturé d'acide folique, nécessaire à toutes celles qui envisagent une grossesse. La bouillie de blé est aussi un plat qui booste le système immunitaire. En ajoutant un tel produit à votre alimentation, vous pouvez protéger votre corps du rhume pendant la saison hivernale.
Ainsi, pour cuisiner de la bouillie de gruau de blé, vous devrez suivre ces étapes simples :
- Verser les céréales lavées dans une mijoteuse.
- Ajouter le sel, l'huile, le sucre au goût.
- Versez le lait et fermez le couvercle.
- Nous sélectionnons le mode "Porridge", en fonction du modèle spécifique de l'appareil électrique.
- Nous attendons le signal de la fin du processus de cuisson, mais n'ouvrez pas le couvercle pendant au moins 10 minutes supplémentaires.
- Nous ajoutons le produit fini aux assiettes et décorons avec des composants supplémentaires: baies, noix.
Inconvénients et contre-indications
Les effets secondaires de la consommation de bouillie de blé sont individuels. Les dommages dépendent de la fréquence de prise du produit, de la méthode de préparation spécifique. Ce plat est déconseillé dans les cas suivants :
- récupération après des opérations majeures;
- gastrite, surtout si l'acidité est fortement réduite;
- Intolerance au gluten;
- flatulence;
- violations du processus digestif;
- maladie coeliaque
Les personnes en surpoids ou qui ont tendance à n'inclure que des aliments diététiques dans leur alimentation ne doivent pas manger de bouillie de blé avec du beurre ou du sucre. S'il existe une intolérance individuelle au lactose, le lait doit également être exclu de la recette pendant le processus de préparation.
