Dans la préparation d'une pâte à pizza de haute qualité, il existe plusieurs nuances technologiques et de recettes. Premièrement, la pâte à pizza doit contenir un minimum d'ingrédients : farine, sel, eau et levure, alors débarrassez-vous immédiatement des recettes qui listent de l'huile, ou, pire, de la crème sure, ou de la mayonnaise, vous ne traduirez que des produits avec des ingrédients similaires.
Deuxièmement, n'oubliez pas de laisser la levure prendre vie, laissez-la reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la solution commence à bouillonner, puis ajoutez lentement la farine et pétrissez une pâte molle qui ne collera pas à vos mains.
Troisièmement, ne vous précipitez pas, pétrissez la pâte longtemps et avec diligence, au moins 10 minutes. Vous sentirez quand la pâte sera prête, elle deviendra parfaitement lisse, douce et élastique. Eh bien, parlons maintenant en pratique de la technologie de préparation de la pâte et des recettes de pizza à la levure.
recette pâte levée pour pizza
Ingrédients:
- farine de blé du premier broyage - 500 g;
- eau - 300 ml;
- sucre - 1 cuillère à café;
- sel - 2 c. cuillères;
- levure - 1/2 c. cuillères.
Cuisson
Nous chauffons l'eau, versons 100 ml et y dissolvons le sucre et la levure, recouvrons le mélange d'un film plastique et laissons reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la levure bouillonne. Tamiser la farine, mélanger avec du sel et verser dans la solution de levure en remuant constamment. Pétrissez une pâte élastique qui ne collera pas à vos mains, rajoutez de la farine si nécessaire, et ajoutez de l'eau. Nous formons une boule à partir de la pâte et la mettons dans un bol, couvrons le bol avec une serviette humide et la mettons dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure. Pâte prêteécraser et diviser en portions.
recette de pizza à la levure
Ingrédients:
- Pâte;
- ail - 1 gousse;
- basilic - 1 bouquet;
- tomates - 400 g;
- "Mozzarella" - 100 g;
- huile d'olive;
- sel poivre.
Cuisson
Pour la sauce, pelez les tomates et coupez-les au hasard. Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faites revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les feuilles de basilic et les tomates, assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre, maintenez le feu jusqu'à 20 minutes en écrasant les tomates avec une cuillère en bois.
Nous étalons la pâte et la graisse avec une sauce prête à l'emploi, déposons les cercles de mozzarella et mettons au four pendant 7 à 10 minutes à 250 degrés. pizzas prêtes garnir de basilic frais.
Recette de pizza frite avec pâte à levure
Ingrédients:
- pâte à levure pour pizza;
- "Mozzarella" - 300 g;
- sauce tomate(selon la recette précédente) -200 ml;
- basilic - 1 bouquet;
- tomates - 400 g;
- sel, poivre - au goût.
Cuisson
Nous divisons la pâte en 10 petites parties, chacune étant étirée en une couche de 0,5 cm d'épaisseur et laissée au repos.
Versez environ 2 cm d'huile végétale dans la poêle et faites revenir les couches de pâte dessus pendant 30 secondes de chaque côté. Maintenant, nous séchons les bases de pizza sur du papier absorbant, graissons avec de la sauce tomate et mettons du fromage et du basilic dessus. Laissez les pizzas sous le gril jusqu'à ce que le fromage commence à bouillonner, puis servez.
Recette de la pizza à la levure "Calzone"
Ingrédients:
- Pâte à pizza;
- huile d'olive;
- Champignons forestiers- 500 g ;
- ail - 4 gousses;
- thym - 4 brins;
- le beurre- 50 grammes;
- sel poivre;
- sauce tomate (selon la recette précédente) - 200 ml;
- feuilles d'épinards - 300 g;
- "Mozzarella" - 150 g.
Cuisson
Hacher au hasard les champignons et les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient cuits, à la fin ajouter l'ail haché, le beurre et le thym. Saler et poivrer les champignons.
La pizza a toujours été l'une des friandises préférées des adultes et des enfants, car la croûte croustillante et remplissage tendre ne peut laisser indifférent aucun gourmet. De plus, la pizza a un avantage - elle est pratique à transporter et peut donc être une décoration pour les rassemblements conviviaux à table et les pique-niques dans la nature. Mais quelle est la clé d'une délicieuse pizza ? C'est simple - bonne pâte. Si vous choisissez le bon recette rapide vous pouvez faire de bonnes pizzas en toute simplicité !
Cette recette avec du lait est assez simple, l'ensemble des produits habituels, un peu de temps pour faire monter la levure et le tour est joué. Ça vaut vraiment le coup d'essayer.
- 2 tasses de farine;
- 0,5 tasse de lait;
- 1 Oeuf;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- 1 cuillère à soupe de levure sèche;
- 0,5 cuillère à café de sel.
Recette
- Il est nécessaire de chauffer le lait pour que la température ne dépasse pas 40 degrés et d'y verser de la levure sèche. Il est important que le lait ne soit pas chaud, sinon la levure bouillira.
- Laisser lever un peu la levure, puis ajouter le sucre et le sel, remuer pour dissoudre les cristaux.
- Casser l'œuf dans le mélange. Bien frotter et mélanger.
- En parallèle, prenez un autre bol et tamisez-le dedans farine de blé. Il est conseillé de prendre la note la plus élevée, de sorte que la pâte deviendra plus aérée et luxuriante.
- Ajouter petit à petit la farine tamisée à notre mélange et remuer petit à petit pour ne pas former de grumeaux.
- Bien pétrir la pâte rapide, puis la mettre dans un bol et recouvrir de cellophane, d'un torchon ou d'une serviette sur le dessus. Mettez la tasse avec la pâte à levure dans un endroit chaud et attendez qu'elle lève.
- Lorsque la pâte à levure lève, vous devez la pétrir un peu et la laisser lever un peu plus. Après cela, la pâte peut être étalée et cuite.
Cette pâte à levure s'avère très savoureuse, cuit bien et se marie bien avec presque toutes les garnitures, ce qui signifie qu'une telle recette doit absolument être mise en service et commencer à faire de la pizza.
Pâte levée rapide
Une autre option pour une pâte facile pour pizza au lait. Ses principaux ingrédients sont également de la farine, des œufs, de la levure et bien sûr du lait. Tout est simple et rien de plus !
Ensemble de produits pour la cuisine
- 400-500 grammes de farine;
- 200 millilitres de lait;
- 2 œufs de poule;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 5 grammes de levure sèche (ou 25 grammes de levure fraîche);
- 1 cuillère à café de sucre;
- Saler au goût.
Recette
- Dissoudre la levure sèche dans le lait tiède. La température du lait ne doit pas dépasser 40 degrés, sinon la levure mourra et ne pourra pas monter. Si de la levure fraîche est utilisée pour la pâte, elle doit d'abord être écrasée. Si nous avons affaire à des produits secs, il n'est pas nécessaire de les préparer à l'avance.
- Ajouter une pincée de sucre semoule au mélange de lait et de levure. Remuer uniformément pour dissoudre les cristaux.
- Couvrez tout ce mélange avec une serviette sur le dessus et placez-le plus près de la batterie ou dans un endroit chaud, mais pas au soleil.
- Après environ 15-20 minutes, la levure commencera à monter dans un chapeau, puis vous pourrez poursuivre la recette.
- Nous battons les œufs et mélangeons le tout doucement.
- Ajouter l'huile d'olive et le sel. Ensuite, vous devez tout bien mélanger à nouveau et vous préparer à ajouter de la farine.
- La farine de la plus haute qualité doit être tamisée plusieurs fois afin qu'elle soit saturée d'oxygène. Cela est nécessaire pour que la pâte à levure lève mieux et soit encore plus magnifique une fois terminée. Ajouter petit à petit au mélange de levure.
- Pétrir pâte molle, mais pas très collant aux mains. Mettez-le dans un bol, couvrez d'une serviette et envoyez-le dans un endroit chaud.
- La pâte a besoin d'un peu de temps pour lever, après quoi elle sera prête et vous pourrez faire cuire la pizza.
Il est incroyablement facile de travailler avec une telle pâte, elle est douce et plastique, idéale pour toute garniture. Même inactif pizza aux pommes de terre ce sera bien mieux si vous utilisez cette recette de pâte particulière.
Pâte à levure simple
La recette d'une telle pâte à levure pour pizza au lait est beaucoup plus simple que les précédentes. Il est préparé rapidement et même une hôtesse novice peut le gérer. Il est impossible de se tromper ici.
Ensemble de produits pour la cuisine
- 500 grammes de farine;
- 100 grammes de lait;
- 1 œuf de poule;
- 30 grammes de sel;
- 10 grammes de levure sèche.
Recette
- Prenez un autre bol et chauffez-y le lait jusqu'à ce que température ambiante mais pas au-dessus de 40 degrés. Si le lait est surchauffé, il devra être refroidi.
- Verser la levure dans le lait et lui laisser le temps de monter un peu.
- Pendant que la levure lève, prenez un bol profond et tamisez-y la farine de blé.
- Il est nécessaire de faire une petite dépression dans la farine et d'y enfoncer l'œuf de poule.
- Verser le mélange de levure et ajouter le sel.
- Petit à petit, on commence à pétrir la pâte dans le lait. Doucement, d'abord avec une cuillère, puis avec vos mains. Il doit être en plastique et souple. Si le besoin s'en fait sentir, vous pouvez ajouter un peu de lait, cependant, vous ne devriez pas être zélé avec l'ajout, la pâte peut commencer à coller à vos mains.
- Vous devez pétrir jusqu'à consistance lisse.
- Nous recouvrons la pâte finie de lait avec une serviette sur le dessus et lui donnons la possibilité de s'allonger un peu et de se lever. Si la levure était bonne, la pâte devrait doubler de volume et vous pourrez alors commencer à en faire de délicieuses pizzas.
La pâte pour une telle pizza sera d'une grande aide dans toutes les situations, car elle ne nécessite que le minimum de nourriture, un peu de temps et de patience.
La clé d'une délicieuse pizza est sa pâte, car c'est la pâte qui est la base et la base pour créer un plat. Les garnitures sont différentes, certaines personnes les aiment, d'autres non, mais une bonne pâte et une recette rapide, c'est une autre affaire. Ils seront toujours bons, quelles que soient les préférences gustatives de votre foyer.
Cuisinez délicieux et bon appétit !
Une autre recette vidéo test rapide pour la pizza au miel :
Ce pain plat italien est depuis toujours reconnu comme notre plat. Tout simplement parce que c'est toujours savoureux et pratique. Mais voici comment faire de la pâte à levure pour pizza rapidement et très savoureuse, afin de ne pas la faire cuire pendant une demi-journée, aujourd'hui nous en parlerons.
Ce plat lui-même a été inventé par des paysans italiens, tous les produits à portée de main ont été disposés sur un gâteau de pâte, puis tout a été cuit. Tel Un dîner delicieux et on aime ça. Mais la pâte est le composant principal de la pizza. Il existe des recettes sur l'eau, sur le kéfir, mais la levure s'avère toujours plus douce et plus savoureuse. fait avec âme.
Recettes de pâte à pizza à la levure
Recette de pizza à la levure #1
Ce qui pourrait être plus rapide qu'un test de levure sèche est toujours une recette 100% réussie. Tout est si simple et rapide que vous serez surpris lorsque vous préparerez vous-même cette recette.
Pour un tel essai simple aura besoin:
- Trois quarts d'un verre d'eau tiède
- Une cuillère à café de levure sèche
- Quelques verres de farine
- cuillère à café de sucre
- Un quart de cuillère à café de sel
- Cuillère à soupe d'huile végétale
Comment nous allons pétrir la pâte:
On prend de l'eau tiède, pas à température ambiante, mais un peu plus chaude, à trente degrés. La levure doit être ajoutée non pas à l'eau, mais à la farine, que nous tamiserons à l'avance. Ne prenez pas trop de farine, la pâte se transformera en un gâteau sec ordinaire.
Nous combinons de l'eau avec de l'huile maigre, du sucre et du sel et commençons à ajouter progressivement de la farine en remuant constamment la pâte. Puis, lorsqu'il est déjà suffisamment élastique, on continue à pétrir avec les mains. Je ne pétris pas jusqu'à ce qu'il commence à sortir de mes mains, laissez-le être collant, pas effrayant, mais notre base de pizza sera douce et savoureuse.
Lorsque la pâte est déjà pétrie, couvrez-la d'une serviette et laissez-la au chaud pendant littéralement quinze minutes. En ces minutes, vous avez juste le temps de préparer la garniture.
J'utilise parfois le four pour lever la pâte. Je l'allume pendant cinq minutes, puis l'éteins et y mets la pâte à chauffer. Très pratique et rapide.
Cuire la pizza sur une telle pâte, si la garniture est très simple, à cent quatre-vingts degrés, il ne s'avère qu'une dizaine de minutes, si elle est étalée très finement et que le four chauffe uniformément.
Pâte à levure rapide pour pizza au lait, recette numéro 2
Pour lancer le test, nous aurons besoin de :
- Un verre de lait chaud
- Quatre cents grammes de farine
- Un demi-verre d'huile de tournesol ou d'olive
- Sept grammes de levure sèche
- Une cuillère à café de sel avec du sucre
Comment faire de la pâte à pizza au lait:
Le lait doit être réchauffé juste au-dessus de la température ambiante pour que la levure "joue" plus rapidement. Versez ensuite la levure, le sel et le sucre dans le lait tiède et versez la même huile, vous savez qu'elle ne se conserve pas au réfrigérateur. Il ne doit pas non plus être froid.
Nous pétrissons bien tous les composants de la future pâte, il est très important pour nous de dissoudre complètement la levure. Versez la farine petit à petit, vous pouvez immédiatement la tamiser dans le liquide. Bien mélanger pour qu'il ne reste aucun grumeau. La pâte doit être bonne, élastique et ne pas coller aux mains.
A la dernière étape, laissez la pâte tiède pour qu'elle tienne, elle doit augmenter de moitié. Ensuite, commencez à préparer la base pour la cuisson de la pizza.
Pâte à pizza luxuriante, recette numéro 3
Nous devrons prendre :
- Un verre d'eau légèrement tiède
- Trois cents grammes de farine blanche de la plus haute qualité
- 6 grammes de levure sèche
- Trois cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol
- Une demi-cuillère à café de sucre
- une pincée de sel
Comment mélange-t-on :
Tamisez la farine dans un récipient approprié, ajoutez-y du sel. L'eau doit être à une température d'environ trente degrés. Nous dissolvons la levure avec du sucre, versons l'huile et laissons au chaud pendant quinze minutes.
Versez ensuite le mélange obtenu dans la farine et commencez à pétrir. Il doit devenir doux et léger, uniforme. Ensuite, nous le couvrons et le laissons aller. Il vaut mieux étirer le processus de fermentation dans le temps, la pâte sera plus magnifique, pour cela vous n'avez pas besoin de mettre la pâte en chaleur.
Pâte à levure pour pizza rapide, numéro de recette 4
Nous avons besoin pour cela :
- Un verre d'eau bien chauffée
- Deux tasses et demie de farine
- 8 grammes de levure sèche
- Trois cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive
- Cuillère à soupe de sucre
- Une cuillère à café de sel
Comment cuisiner:
Nous chauffons l'eau, vous devez y mélanger la levure avec du sucre et du sel, en ajoutant de l'huile d'olive. Laisser reposer un moment, il faut laisser le temps à la levure de se disperser.
Tamiser la farine dans le liquide obtenu. Vous n'avez pas besoin de pétrir la pâte, il suffit de bien la mélanger, puis de la mettre sur une plaque à pâtisserie et de la lisser avec vos mains.
Pâte à pizza rapide à la levure fraîche, recette n°5
Pour la recette nous aurons besoin de :
- Cent vingt millilitres d'eau tiède
- Un verre de farine
- Trois cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20 grammes de levure fraîche
- Une cuillère à café de sel
Comment faire une pâte à pizza rapide avec de la levure fraîche :
Nous prenons deux bols pratiques, dans l'un nous mélangeons de la farine avec du sel, dans l'autre de l'eau avec du sucre et de la levure. Lorsque la levure est bien dispersée, verser le liquide dans la farine, puis mélanger avec de l'huile végétale.
Pétrissez la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle commence à coller. Il doit être malléable. Nous couvrons le plat fini sous une serviette et le laissons lever dans un endroit chaud. Après qu'il se soit levé deux fois, vous pouvez commencer à rouler.
))))))))))))))
25.06.13
levure fraîche et crue est la même?) Je suis complètement confus) et quoi garnitures inhabituelles conseiller?
Alyona
Les fabricants de levure sèche prétendent qu'il n'y a pas de différence, que la levure sèche est aussi bonne que la levure fraîche. Mais la pratique montre que pour pâte sucrée la levure fraîche pressée est encore meilleure. Dans le cas de la pizza, cette petite différence n'est pas si importante ; vous pouvez cuisiner avec des pizzas fraîches et sèches. L'essentiel à prendre bonne proportion. Habituellement 3 gr. la levure fraîche pressée correspond à 1g. levure sèche. Au cas où, lisez attentivement l'emballage, le fabricant doit indiquer la quantité de farine pour laquelle un sac est conçu.
Parmi les garnitures, j'adore les quatre fromages, ainsi que le saumon fumé et les crevettes.
Marina 06.01.14
J'utilisais le plus souvent de la levure sèche pour la pâtisserie, c'était pratique pour ne pas se tromper de proportions. Par conséquent, je ne vois pas une grande différence entre le sec et le cru, le principal est qu'ils soient frais). J'ai vraiment aimé la recette d'une pizza rapide, celle-ci aidera vraiment toute femme au foyer lorsque des invités inattendus sont à la porte). Je n'ai jamais essayé d'ajouter du miel à la place du sucre, maintenant je veux expérimenter).
Larissa 17.01.15
Je fais aussi de la pâte à pizza de cette façon, je ne reconnais pas une épaisse couche de pâte, il s'avère que c'est une sorte de tarte, pas de pizza.
Rita 18/01/15
Pour une raison quelconque, j'avais peur de faire moi-même de la pâte à pizza, j'en achetais toujours des prêtes à l'emploi. Et cette fois j'ai décidé de l'essayer, j'ai soudoyé que la pâte tourne rapidement)). Je peux dire que l'hôtesse n'est pas bonne avec moi, je gâche toujours tout dans la cuisine, mais cette fois j'ai été surpris moi-même - la base de pizza s'est avérée encore meilleure que celle de la pâte achetée. Je prends des notes sur la recette.
Anastasia 28.01.15
Merci pour la recette. J'ai cuisiné une pizza pour la première fois, mais cela ne s'est pas avéré pire que dans une pizzeria. Tout le monde a vraiment aimé la pizza.
Victoria 13.03.15
En fait, c'est cette recette de pâte à pizza qui, à mon avis, est la plus idéale et pas chère) je l'utilise depuis de nombreuses années.
lada 13.03.15
Je ne savais pas qu'on pouvait utiliser du miel à la place du sucre. Je vais devoir faire plaisir à mon mari avec de la pizza)
Anastasia 15.03.15
Une bonne recette, je cuisine aussi la pâte à pizza de cette façon, mais je ne dirais pas que c'est si rapide, car il faut encore attendre un peu)
Marina 25/03/15
Alena, votre site ne cesse de plaire, la deuxième fois que je fais moi-même des pizzas (pas de bouffée), la première fois que la pâte est sortie un peu dure, j'en ai trop fait avec de la farine, mais aujourd'hui, c'est tout simplement incroyable, 3 merveilleuses pizzas est sorti de ces proportions. Votre site est une aubaine pour moi et une assistante aux affaires culinaires) Osez tout en 5 minutes, si vous postez ma photo je serai flatté, merci encore)))
Alyona
Marina, merci beaucoup pour la critique et pour la photo! Les pizzas se sont avérées incroyables !!! J'irai aussi faire cuire des pizzas, sinon la salive coulait)))
Marina 27/03/15
Alena, oui, maintenant la pizza est presque le plat principal sur notre table, je la prépare tous les deux jours)) J'ai peur de ne pas rentrer dans l'embrasure de la porte d'ici l'été)) Que pensez-vous si vous faites un blanc de pâte et le congeler? Sera-t-il très différent du frais?
Alyona
Marina, s'il reste de la pâte et que vous n'allez pas cuire dans un avenir prévisible, la pâte peut être congelée. Mais pour être honnête, je n'aime pas vraiment la pâte à levure après congélation. Par conséquent, si vous allez cuisiner le lendemain ou les deux jours suivants, alors meilleure pâte Envelopper dans du plastique alimentaire et réfrigérer.
Ekaterina 22/12/15
La pâte est merveilleuse, et surtout, c'est vite fait))) Merci)
Irine 23.02.16
Très bonne recette! La pâte est incroyable et vraiment rapide!)))
Oksana 12.02.18
Bonne journée! Alena, je veux te dire un grand merci !!!)) La pizza s'est avérée tout simplement excellente !!! J'ai même dû faire la pâte une deuxième fois, la famille a exigé des suppléments))) Tout s'est avéré super !!!)))
Alyona
Oksana, et bonne journée à vous)))) Merci beaucoup pour vos commentaires)))
Levure de pâte à pizza, rapide, sur l'eau - vous allez adorer cette recette, la pâte s'avère délicieuse, douce et fond dans la bouche. Il faut littéralement 20 minutes pour se préparer.
Levure de pâte à pizza, rapide, sur l'eau - la recette maison la plus simple et la plus délicieuse.
Je n'ai encore rencontré personne qui n'aime pas la pizza. C'est bien que maintenant la pizza puisse être commandée avec livraison à domicile, car bien qu'elle soit assez simple à préparer, parfois on ne veut pas jouer avec la pâte.
je préfère cuisine à la maison, et donc je vous propose une recette de pâte très facile, simple et rapide, puisque la version maison de la pizza est toujours plus utile et plus économique.
Ingrédients de la pâte à pizza rapide
Farine 550 gr et 4 autres cuillères à soupe
Eau 300 ml
Levure 2 sachets de 11 gr
Huile végétale 80 ml
Sucre 2 cuillères à soupe
Sel 1 cuillère à café
Recette pas à pas avec photo de pâte à pizza
1. Tamiser la farine. Nous mesurons quatre cuillères à soupe dans un bol et combinons cette farine avec de la levure sèche et du sucre. Versez de l'eau tiède, remuez et laissez reposer 10 minutes.
Pendant ce temps, la levure s'activera et commencera à bouillonner. 
2. Ensuite, versez huile végétale, mélanger. 
3. Introduire partiellement le reste de farine et de sel. 
4. Pétrir une pâte souple, élastique et non collante. La farine aura besoin d'un peu plus ou d'un peu moins. Nous recueillons la pâte en boule, recouvrons d'une serviette ou d'un film et laissons reposer encore 10 minutes.Pendant ce temps, allumez le four, réglez la température à 180 degrés. 
5. La pâte lève très vite, elle est plastique et facile à travailler. Et comme ça rentre instantanément, j'ai préparé le remplissage à l'avance. Mais j'ai quand même réussi à faire de la mayonnaise pendant ce temps. Au fait, vous pouvez voir des recettes de mayonnaise maison. 
6. Nous distribuons la pâte sous la forme, déposons la garniture et la mettons immédiatement dans un four préchauffé.
Chacun a sa garniture de pizza préférée. j'adore et je t'ai donné la recette Pizza Hawaïenne avec poulet et ananas. J'ai fait la pâte pour la pizza hawaïenne sur du kéfir - je recommande d'essayer la pâte, elle cuit aussi très rapidement.
Et dans cette pizza pour la garniture j'ai pris : poulet bouilli, concombres marinés, tomates, poivron, rondelles d'oignon, oignon frit, mayonnaise maison, fromage. 
De cette quantité d'ingrédients de pâte, j'ai obtenu deux pizzas : une grande plaque à pâtisserie standard et une ronde d'un diamètre de 26 cm. 
Accueil pizza rapide dans la photo du four
