Pâté de foie pour un enfant. Pâté de poulet. Beignets de foie de poulet

1♨ Foie mijoté à la crème sure. foie de boeuf env. 500 g 1 oignon 1 verre de lait 200 g de crème aigre sel, poivre farine, huile végétale Couper le foie en longs morceaux, verser le lait et laisser tremper 2 heures, puis rouler dans la farine et le sel. Dans l'huile végétale, faites revenir légèrement l'oignon, coupé en demi-anneaux, ajoutez le foie en remuant et en retournant, faites revenir jusqu'à ce qu'il rougisse légèrement. Saler, poivrer au goût. Verser le tout avec la crème sure et laisser mijoter sous un couvercle à feu doux pendant 5-7 minutes. Ça cuit très vite, ça s'avère tendre)

2♨ PÂTÉ DE FOIE POUR ENFANTS INGRÉDIENTS : 1) 0,5 kg de foie de volaille avec cœurs 2) 1 grosse carotte, 3) 1 oignon moyen, 4) 100 grammes de beurre, 5) sel, huile végétale pour faire revenir les légumes. PRÉPARATION : Faire bouillir le foie de poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit. Mettre le beurre dans une assiette pour qu'il ramollisse. Couper le foie de poulet en petits morceaux. Râper les carottes sur une râpe grossière, hacher l'oignon arbitrairement. Faites revenir les légumes dans l'huile végétale, puis versez un peu d'eau dans la casserole et fermez le couvercle pour que les carottes soient cuites et tendres.Mettez les légumes sur le foie de poulet haché.Dans un récipient profond, pétrissez le tout avec un mixeur jusqu'à consistance lisse. combiner avec la masse obtenue et battre avec un mélangeur pour que le pâté devienne luxuriant et uniforme. C'est toute la sagesse ! Le pâté de foie de poulet prêt à l'emploi peut déjà être mangé, ou vous pouvez le mettre au réfrigérateur et le manger avec toute la famille le matin avec du thé.

3♨Délicieuse tarte au foie de boeuf Ingrédients : Foie de boeuf 400 gr Oignon - 1 pc (75 gr) Carotte 1 pc Potiron 200 gr Poivron 1 pc Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Versez dans un moule en silicone, et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés. Il s'avère une tarte au foie délicieuse et juteuse.

Soupe de foie 4♨ (dès 9 mois) Ingrédients : 120-140 g de foie, 1-2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon. Cuisson : Coupez le foie en tranches, les légumes en petites tranches, mettez le tout dans une casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Facultativement, vous pouvez ajouter 2-3 cuillères à soupe de céréales. soupe prête du feu, broyer tous les ingrédients dans un mélangeur

5♨Délicieux foie Il vous faudra : Foie de veau 100 gr Carottes 125 gr Oignon bulbe 35 gr Persil (herbes) 15 gr Huile de tournesol 30 ml Eau 200 ml Préparation : Préparer le foie : retirer le film, couper en morceaux. Préparer les légumes : laver, éplucher. Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en demi-anneaux. Pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré, faites frire le foie dans une cuillerée d'huile. Mettre de côté. Faire chauffer l'huile dans un autre récipient, une casserole par exemple, et y faire revenir l'oignon, 3 minutes. Ajouter les carottes, laisser mijoter encore 3 minutes. Verser l'eau, laisser mijoter 15 minutes. Ajouter le foie, le poivre, le persil et laisser mijoter encore 3 minutes. Le foie peut être servi en tranches avec une purée de pommes de terre ou haché dans un mélangeur pour obtenir une masse de purée. Si votre bébé est en retard de prise de poids ou a un faible taux d'hémoglobine, le foie lui est particulièrement recommandé.

6♨ Tarte au foie de brocoli Vous aurez besoin de : Carotte 150 gr Oignon 75 gr Brocoli 120 gr Crème sure 10% 20 ml Oeuf de poule 70 gr Semoule 50 gr Foie de volaille 500 gr Préparation : Laver le foie, séparer le film. Broyer dans un mélangeur. Lavez, épluchez les carottes, les oignons. Broyer également au blender. Faire bouillir le brocoli et mélanger dans un bol avec les autres légumes et le foie, battre les œufs, ajouter la crème sure, le sel, la semoule. Verser le mélange de foie dans un moule à cake ou un moule à muffins. Préchauffer le four à 180°C et cuire le gâteau environ 30 minutes. Ou vous pouvez également faire cuire au bain-marie pendant environ 30 minutes.

7♨ Purée de foie foie de boeuf rincer à l'eau courante, retirer le film, découper les voies biliaires, couper en petits morceaux, faire revenir légèrement au beurre, ajouter de l'eau et laisser mijoter au four pendant 7 à 10 minutes. dans un récipient fermé. Refroidir le foie, passer deux fois au hachoir à viande, passer au tamis, saler un peu, ajouter le lait chaud, porter à ébullition. Ajouter le beurre à la purée finie, bien mélanger. Ingrédients : Foie 50 gr., Eau 25 ml, lait 15 ml, beurre 3 gr.

8♨Foie dans sauce au fromage Ingrédients : - foie 1,5 kg, - 3 oignons, - 150-200 gr de tout fromage à pâte molle, - 400-500 gr. yaourt nature sans additifs, - un bouquet d'aneth, - 3-5 gousses d'ail, - de l'huile végétale, - du sel. Préparation : 1. Hacher finement l'oignon et le faire revenir. 2. Retirez le film du foie, coupez-le en morceaux et faites-le frire avec des oignons. 3. Versez un verre d'eau, salez et laissez mijoter jusqu'à ce que le foie soit prêt sous le couvercle, ajoutez le fromage râpé sur une râpe grossière. Remuer constamment jusqu'à ce qu'il se dissolve. 4. Mélangez le yaourt, l'aneth haché et l'ail pressé, ajoutez le mélange au foie, mélangez et laissez mijoter 10 minutes Bon appétit !

9♨ SOFFLE DE FOIE, COMME À LA MATERNELLE Ingrédients : Sel, au goût Lait, pour tremper le pain Beurre, pour graisser Oignon bulbe, petit calibre 1 morceau Pain blanc, quelques morceaux Foie de boeuf 500 g Méthode de préparation : Prendre le foie, laver et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, environ 30 minutes (après ébullition). Nous sortons le foie de l'eau, lavons tout ce qui n'est pas nécessaire et le laissons refroidir. Faire tremper les tranches de banane dans le lait. Nous nettoyons l'oignon. Nous faisons défiler le foie qui a refroidi et coupé en morceaux dans un hachoir à viande, nous faisons de même avec des oignons et du pain trempé. En général, ce soufflé est préparé dans le jardin sans oignons, mais pour enrichir le goût, vous pouvez ajouter du sel et pétrir le tout soigneusement. Si la farce est sèche, vous pouvez ajouter du lait. Vous pouvez également ajouter du beurre pour le rendre plus gras, personnellement je n'en rajoute jamais. Nous mettons tout sous une forme graissée. Nous mettons au four et cuisons à une température de 180-200 gr. jusqu'à ce que le dessus soit doré (environ 15-20 minutes). Graisser le dessus du soufflé fini le beurre. Ce plat se marie très bien avec la sauce. Faire revenir l'oignon à feu moyen sous le couvercle, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes.Prendre 2 c. l. crème sure et 2 c. pâte de tomate, mélanger dans un bol profond, ajouter 1 c. l. farine. Nous mélangeons le tout soigneusement, ajoutons environ 300 ml d'eau, mélangeons à nouveau le tout et versons-le dans l'oignon, tout en remuant. Mettre le feu jusqu'à épaississement. La sauce est prête. Vous pouvez mettre un morceau de beurre dessus pour qu'un film ne se forme pas.

10♨Les crêpes au foie fines et aérées deviendront votre plat préféré, c'est très savoureux et facile à préparer ! Pour préparer des galettes de foie, il nous faut : 300 grammes de foie de boeuf ; 1 gros oignon; 1 oeuf; aneth et persil; 1,5 cuillères à soupe de farine; sel et poivre au goût. Recette des galettes de foie : Vous pouvez broyer le foie dans un hachoir à viande, ou vous pouvez le hacher très finement. Hacher finement l'oignon, hacher les verts. Mélanger le foie avec les oignons, les herbes, l'œuf, la farine, assaisonner de sel et de poivre. Pour rendre les crêpes complètement aérées, vous pouvez ajouter un peu de gazéifié eau minérale ou du lait, mais ils sont bons sans ! Nous faisons frire les crêpes de foie dans une poêle chaude dans de l'huile végétale pendant environ 2 minutes de chaque côté, elles s'avèrent minces, elles sont donc frites rapidement. Servez-les bien avec de la sauce blanche.

Plusieurs mois se sont écoulés depuis le moment où vous avez déjà commencé à nourrir votre bébé avec des purées de légumes, des céréales et lui donner des jus. Maintenant, il est bon de diversifier la table d'un petit gourmet avec des abats et des plats de foie pour enfants seront utiles. Ils ne sont pas aussi difficiles à préparer que les adultes le croient généralement, et certainement beaucoup plus sains et savoureux que les enfants ne le pensent.

Aujourd'hui encore, de nombreuses personnes ont encore une attitude ambivalente envers les plats de foie - d'une part, la nutrition officielle le reconnaît comme un produit extrêmement utile, d'autre part, l'opinion selon laquelle le foie accumule les déchets de tout le corps devient de plus en plus populaire.

Pour la réassurance, il suffit d'acheter du foie de bœuf ou de poulet uniquement auprès de fabricants de confiance ou même auprès de fournisseurs du village - de cette façon, vous serez sûr qu'il ne contient ni antibiotiques ni substances cancérigènes.

Quant aux bienfaits du foie, son importance dans l'alimentation des adultes, et plus encore des enfants, ne saurait être surestimée. Avec de nombreux minéraux qui y sont présentés, la plus grande quantité de fer y est contenue. Provenant naturellement de ce produit, le fer est bien mieux absorbé que n'importe quel supplément vitaminique, capsule ou même injection.

Purée de foie

La première et principale façon de préparer le foie pour les enfants est la purée de pommes de terre. Il peut être donné déjà de huit à neuf mois.

Faire de la purée est le plus simple.

• Nous lavons une petite tranche (80 à 100 g) de foie de boeuf, la nettoyons des pellicules et la mettons dans une petite casserole.
• Ajouter un peu d'eau (1/3 tasse) et laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté. Vous pouvez utiliser un cuiseur vapeur ou une mijoteuse.
• Broyez le foie fini dans un mélangeur et, si le bébé a encore très peu de dents et que la consistance n'est pas assez homogène, essuyez-le à travers un tamis.
• Le bouillon restant est également filtré et ajouté à la purée.

Une portion de ce repas simple pour enfants contient taux journalier vitamines A, D, E et, surtout, tous les acides aminés essentiels.

Lorsque le bébé grandira un peu et s'habituera au nouveau goût, il sera déjà possible de le cuisiner. pouding au foie ou, comme on l'appelle aussi, soufflé.

Ingrédients

• Foie cru (poulet ou boeuf) - 100 g
• Tranche pain blanc sans croûte - 2 pcs.
• Lait - ½ cuillère à soupe.
• Oeuf de poule - 1 pc.

Cuisson

1. Broyer le pain imbibé de lait avec le foie dans un mixeur, ajouter le jaune et battre à nouveau. La protéine peut être battue séparément avec l'ajout de sel, puis mélangée doucement dans la masse de foie - de sorte que le soufflé se révélera plus tendre.
2. Si nous préparons le soufflé au bain-marie, mettez le mélange dans une tasse en métal ou en porcelaine, graissée d'huile, et mettez-la dans une casserole avec de l'eau de manière à ce qu'il y ait jusqu'à une demi-tasse d'eau. Couvrir de papier graissé. Couvrez la casserole avec un couvercle sur le dessus et faites cuire à feu doux pendant 40 à 45 minutes.

Si nous cuisinons dans une mijoteuse ou un bain-marie, nous prenons moules en silicone pour les cupcakes et cuire sur le mode désiré pendant 30 à 35 minutes.

Vous pouvez offrir à votre bébé un tel délice seul ou accompagné d'une purée de légumes. Si le plat est à base de foie de boeuf, il sera particulièrement utile pour les enfants à faible taux d'hémoglobine. Il convient également aux adultes qui préfèrent une alimentation fitness, car il y a près de 23 g de protéines facilement digestibles pour 100 g.

Si vous souhaitez rehausser un peu le goût, ajoutez un quart de petit oignon à la viande hachée - elle deviendra encore plus juteuse.

N'oubliez pas foie de poulet. Ce n'est pas moins, et à certains égards même plus utile que le boeuf. C'est le poulet qui contient une quantité record d'acide folique, un élément essentiel pour améliorer la fonction de l'hématopoïèse et maintenir le système immunitaire.

Léger, parfait recette de régime où tendre goût épicé le foie de poulet est bien mis en valeur par des légumes neutres. Ce plat peut être proposé en toute sécurité aux enfants à partir de deux ans.

Ingrédients

• Foie de poulet - 500 - 600 g.
• Oignon de taille moyenne - 3 pcs.
• Poivron rouge doux - 1 pc.
• Poivron jaune - 1 pc.
• Carottes de taille moyenne - 2 pcs.
• Tomates - 2 pièces
• Sel fin - une pincée
• Crème 10% - 70 ml - facultatif
• Piment de la Jamaïque et ail - facultatif
• huile de friture

Cuisson

1. Cuire le foie lavé dans une petite quantité d'eau salée pendant environ 10 à 15 minutes. Et puis laissez-le égoutter, en le laissant dans une passoire.
2. Nous nettoyons et coupons les légumes, les laissons légèrement dans une poêle à frire dans de l'huile végétale. Ils doivent être légèrement frits avant de poursuivre la cuisson.
3. Couper le foie refroidi en morceaux et répartir sur les légumes. Mélanger, saler. Ajouter, si elles sont fournies, les épices et couvrir le tout avec un couvercle. Laisser mijoter de 10 à 25 minutes, selon la consistance des légumes souhaitée. S'ils sont nécessaires plus doux, il est préférable d'ajouter du temps.
4. À la fin, vous pouvez ajouter de la crème et maintenir pendant 3 minutes supplémentaires.

Le plat fini peut être saupoudré d'herbes - excellent Dîner léger prêt! Bon appétit!

Si vous voulez rendre le plat plus satisfaisant, vous pouvez combiner le foie avec des céréales. Par exemple, un foie avec du riz ou du sarrasin serait une excellente option.

À partir de ce merveilleux produit, vous pouvez cuisiner non seulement des seconds plats, mais aussi des premiers. Oui oui! La soupe au foie sera un excellent ajout au menu pour les adultes et les enfants.

Ingrédients

• Eau - 1,5-2l,
• Foie de poulet - 400g,
• Carottes - 1 pièce,
• Pommes de terre - 3-4 pièces,
• Oignon moyen - 1 pc.
• Lait 3,8% ou crème 10% - 100-150 ml.
• Sel - une pincée

Cuisson

1. Nous lavons, nettoyons le foie des films, nettoyons les légumes.
2. On étale les carottes et les oignons dans une poêle chaude, on fait sauter et on y met le foie cru. Faites frire le tout et, en ajoutant un peu d'eau, couvrez avec un couvercle. Laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes.
3. Versez de l'eau dans une grande casserole et, pendant que les légumes et le foie mijotent, faites bouillir les pommes de terre hachées.
4. Lorsque tout est prêt, mélanger les ingrédients, verser la crème et laisser bouillir encore 10 minutes.
5. Mixer avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse. 5-7 minutes avant l'arrêt, vous pouvez ajouter Noix de muscade et le piment de la Jamaïque.

Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser une partie de la pomme de terre et quelques morceaux de foie non hachés. C'est une option pour ceux qui aiment "mâcher". Vous pouvez également ajouter 1 cuillère à soupe de beurre à la soupe pour rehausser le goût.

Cette soupe est mieux servie avec des craquelins et du pain blanc.

Et, bien sûr, vous pouvez cuisiner étonnamment du foie délicieux pâté! À la fin de notre liste, il y aura une recette pour un tel pâté fait maison et absolument naturel. Les sandwichs qui l'accompagnent seront appréciés des petits comme des grands.

N'ayez pas peur du rigmarole supplémentaire, le pâté de foie classique est extrêmement facile à préparer.

Faire bouillir une livre de foie de poulet dans de l'eau salée et l'envoyer dans un mélangeur. Dedans, battez sept jaunes bouillis et un paquet de beurre, mélangez le tout, ajoutez du sel. Prêt!

Bien sûr, un tel la recette la plus simple peut être complété en ajoutant des épices à votre goût, écrasées avec de la viande hachée oignon cru, tomate et même fromage. Râpez-le bien sur une râpe fine et mélangez-le à la masse déjà fouettée. Cela rendra la texture du pâté plus intéressante et la saveur plus raffinée.

En fait, les options sont délicieuses et repas sains du foie pour les enfants une quantité énorme! Notre tâche est de réveiller votre imagination et de la diriger dans la bonne direction ! Bonne cuisine et bon appétit !

Aujourd'hui personne ne réfutera caractéristiques bénéfiques plats de foie, surtout pour un enfant. Les médecins conseillent depuis longtemps aux nourrissons de nourrir le foie de veau ou de poulet. Il s'ensuit que chaque parent (surtout celui qui prépare la nourriture) qui veut que son enfant soit en bonne santé doit savoir comment cuire correctement et savoureusement le foie pour que le bébé l'aime.

Ici, ci-dessous, vous apprendrez 4 recettes de cuisine délicieux repas du foie pour un enfant.

Ingrédients:

1. Foie (veau ou poulet) - 50g
2. Huile - 10g

Pour préparer un délicieux foie pour un enfant, faire tremper le foie (50g) dans de l'eau courante. Retirez tous les films et tubules présents, puis coupez-les en cubes (petits), saupoudrez légèrement de farine et de sel. Dissoudre 1 cuillère à café dans une poêle chaude. l'huile et porter à ébullition. Après cela, jetez-y le foie et faites-le revenir rapidement (ne pas trop cuire !). Après refroidissement, passez-le deux fois dans le hachoir à viande, puis essuyez-le sur un tamis.

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(2 portions)

Ingrédients:

1. Foie - 100g
2. Lait - 30ml
3. Petit pain - 20g
4. Oeuf - 1 pc.
5. Huile - 10g
6. Persil et / ou aneth (verts) - à discrétion

Le pudding au foie a un goût très agréable, donc chaque enfant le mangera avec grand plaisir. Pour le préparer, lavez et nettoyez le foie de veau (100g). Ensuite, hachez-le finement ou hachez-le au mélangeur (hachoir à viande), passez-le au tamis et mélangez-le avec les rouleaux imbibés de lait et bien pressés. Après cela, ajoutez du sel, un peu d'aneth ou de persil haché, ainsi que du jaune (1 pc). Battre la protéine jusqu'à consistance mousseuse et mélanger lentement avec le foie. Beurrez ensuite un petit moule ou une tasse de taille moyenne, mettez-y le foie et mettez-le à la vapeur, c'est-à-dire mettez-le dans une casserole d'eau. Ensuite, mettez toute la structure au feu, couvrez de papier huilé, recouvrez d'un couvercle et faites cuire à la vapeur pendant environ 60 minutes.

(2 portions)

Ingrédients:

1. Foie - 100g
2. Crème sure - 20g
3. Farine - 10g
4. Eau - 100ml
5. Huile - 12g

Pour régaler votre enfant d'un délicieux foie mijoté, faites-le tremper dans de l'eau courante, retirez tous les films et coupez-le en tranches à travers les fibres. Trempez ensuite chaque morceau de tous les côtés dans la farine mélangée au sel. Après cela, faites fondre le beurre dans une casserole, mélangez-y le reste de la farine, versez le bouillon faible en gras ou l'eau et la crème sure. Ensuite, jetez-y le foie et laissez mijoter au four jusqu'à 30 minutes.

Un tel foie est servi à un enfant avec une purée de pommes de terre.

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Ingrédients:

1. Foie - 100g
2. Beurre - 20g
3. Oignon - 10g
4. Petit pain - 100g

L'un des plats de foie les plus populaires est le pâté. Pour le préparer pour un enfant, faites tremper 100 g de foie dans de l'eau courante et enveloppez-le dans du papier (parchemin). Dans ce cas, il faut nouer les extrémités du papier pour qu'il ne se déplie pas. Ensuite, mettez le foie dans la casserole et envoyez-le au four. En d'autres termes, enveloppez le foie dans une enveloppe en papier et faites-le cuire au four. Le foie sera prêt dans environ 20 minutes. En le coupant, vous pouvez déterminer l'état de préparation: si la coupe est brun clair, le foie est prêt.

Sortez le foie de la pochette en papier, coupez sa croûte supérieure, passez-le deux fois dans un hachoir à viande et passez-le à travers un tamis (de préférence un tamis à cheveux). Ensuite, mélangez bien le foie avec du beurre (beurre) et une petite quantité de bouillon faible en gras. Aussi, si désiré, ajouter un peu d'huile frite avec des oignons au pâté. Après cela, essuyez à nouveau le tamis et n'hésitez pas à commencer à étaler des sandwichs pour votre enfant.

Foie de poulet - délicieux et produit utile contenant une grande quantité de vitamines, de minéraux et d'acides aminés. Par la valeur nutritionnelle et propriétés gustatives du foie supérieures à la viande.

La différence entre les abats de poulet et le foie des autres animaux réside dans sa structure délicate et légère. Par conséquent, il est recommandé pour les aliments pour bébés.

Beignets de foie de poulet Ingrédients: foie de poulet - 500 gr; oignon - 1 pièce; pain blanc - 1 morceau; œuf de poule - 1 pc .; semoule - Art. une cuillère; farine de blé - 1 c. une cuillère; sel; huile végétale. Broyer le foie et l'oignon avec un mélangeur ou un hachoir à viande, puis ajouter l'œuf à la masse obtenue, la semoule et farine. Bien remuer. La viande hachée s'avère être liquide, elle est donc versée dans une casserole préchauffée avec une cuillère à soupe. Les crêpes sont frites des deux côtés pendant 3 minutes chacune, puis la casserole est recouverte d'un couvercle pour un ragoût supplémentaire. La température doit être réduite. Après 20 minutes, le plat peut être servi sur la table. Les crêpes au foie sont utilisées comme plat indépendant. Cependant, vous pouvez cuisiner un plat d'accompagnement, qui est parfait comme purée de pomme de terre. Les crêpes étant frites, il est recommandé de les donner aux enfants de plus de trois ans. Les crêpes au foie sont une excellente idée pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.

Soufflé au foie de poulet Ingrédients: foie de poulet - 100 gr; pain blanc - 1 morceau; œuf de poule - 1 pc .; lait - 50 gr. Rincez le foie, retirez le film et coupez-le en petits morceaux. Mettre tous les ingrédients dans un bol et broyer avec un mélangeur. Dans un bain-marie ou multicuiseur avec fonction vapeur, mettez des petits moules en silicone. En vente, il existe des formes pour la cuisson des muffins et des biscuits, elles sont parfaites pour faire des soufflés. Les moules sont remplis de viande hachée et placés sur la grille du bain-marie. Le soufflé est prêt en 30 minutes. Vous pouvez le servir sur la table comme plat indépendant, ou vous pouvez le compléter avec un accompagnement de bouillie, garni de légumes. Convient aux enfants à partir de 1,5 ans pour le déjeuner et le dîner

Pâté de foie de volaille pour enfants Ingrédients: foie de poulet - 500 gr; carottes - 1 pc .; ampoule - 1 pièce; beurre - 100 gr. Ce plat peut être préparé à l'avance. Il est parfait pour le petit-déjeuner et comme collation pendant le repas principal. Le foie de poulet doit d'abord être bouilli. Oignons et carottes, hachés avec un couteau et une râpe, faire revenir dans une poêle avec une petite quantité huile végétale. Tous les ingrédients doivent être refroidis et hachés avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Enfin, le beurre est ajouté. pâté de poulet peut être introduit dans l'alimentation d'un enfant d'un an.

Foie mijoté à la crème sure Ingrédients: foie de poulet - 500 gr. beurre - 100 gr. crème sure - 500 gr Pelez le foie de poulet des films, rincez-le et roulez-le dans la farine. Saler, faire revenir légèrement au beurre. Réduire le feu au minimum, verser la crème sure et laisser mijoter jusqu'à cuisson sous le couvercle.

Les bienfaits du foie de poulet

En 100 gr. le foie de poulet contient 163 kcal, protéines - 19 g, lipides - 6,3 g, glucides - 0,6 g, ainsi que le taux quotidien de fer.

Le foie de poulet est une source précieuse de protéines, de vitamines A, B, C. La composition comprend du magnésium, du fer et du phosphore, de la riboflavine, de la choline, de l'iode et du sélénium. Les plats de foie peuvent être donnés aux enfants à partir de 8 mois. Vous devriez commencer avec des purées mélangées, qui, en plus du foie, contiennent également des légumes. Des soupes, des purées de pommes de terre et des pâtés sont préparés à partir du foie, ainsi que des ragoûts traditionnels, des crêpes et même des gâteaux de foie.

Lors de l'achat d'un foie, faites attention à sa couleur. Il doit être brun foncé, solide, dense et lisse. Il est préférable de privilégier un produit réfrigéré plutôt qu'un surgelé.

Contre-indications

Le foie contient une grande quantité de cholestérol. Il ne doit pas être utilisé plus de deux fois par semaine. Il n'est pas recommandé de manger du foie avec des ulcères d'estomac et des maladies rénales. Les personnes âgées devraient réduire leur consommation de ce produit à 100 grammes par semaine.

Mots clés plats de foie; ; déchets

La nutrition de l'enfant est le fondement de la santé, dont dépend son développement physique, mental et mental harmonieux. Il est très important de savoir quels aliments, dans quel ordre et comment ils sont introduits dans le régime alimentaire des miettes. Les recettes jouent un rôle important, car la méthode de cuisson affecte non seulement qualités gustatives, mais aussi sur la teneur en substances utiles, minéraux et vitamines, ce qui est particulièrement vrai pour la viande et le foie.

Vers l'âge d'un an, le bébé peut être introduit dans des aliments complémentaires avec le foie

Bienfaits du foie pour les enfants

On pense que le foie est un aliment assez lourd, surtout pour le corps d'un enfant, mais cette opinion est erronée. Ce produit ne présente pas de danger pour les enfants, y compris les bébés de moins de 1 an, mais au contraire, est une riche source de vitamines et de nutriments. Pour cette raison, les pédiatres recommandent de le donner aux bébés pour la récupération.

Il existe une grande variété de types de foie, chacun d'eux ayant un effet positif sur le fonctionnement des organes et systèmes internes en raison de la teneur en nutriments. Le tableau montre les types de foie et son effet sur le corps:

Type de foie	Composé	Caractéristiques avantageuses
Poisson (cabillaud)	zinc; calcium; vitamine A; Vitamine D	fournit la prévention du rachitisme; renforce le système musculo-squelettique; améliore le fonctionnement du système nerveux; normalise le flux sanguin; renforce le muscle cardiaque.
Volaille (poulet, dinde)	acide folique; sélénium; vitamines C et K; protéine.	soutient le travail du système circulatoire; renforce le système immunitaire; normalise le métabolisme; aide à restaurer la vision; rétablit la fonction pulmonaire normale après une maladie ; soulage les effets du surmenage; restaure les pertes d'énergie.
Porc	protéines; acides aminés; vitamines; graisses.	habitue le corps aux aliments difficiles à digérer en raison de la teneur en graisses lourdes.
Du boeuf	vitamine A; vitamine B.	normalise le niveau d'hémoglobine; renforce le système immunitaire; contribue à l'accélération du processus de restauration des tissus organiques; normalise le fonctionnement des systèmes nerveux et circulatoire.

Le foie de morue est la principale source d'huile de poisson

A quel âge peut-on introduire le foie dans les aliments complémentaires ?

Selon les conseils des pédiatres et des nutritionnistes, le foie doit être introduit dans l'alimentation des enfants au plus tôt à l'âge de 7 à 8 mois. À ce stade, l'enfant connaît déjà généralement le goût de la viande et le goût du foie ne lui causera pas de réaction négative. Cependant, ces horaires ne sont pas stricts pour les premiers aliments complémentaires. Jusqu'à 1 an, le bébé peut ne pas absorber ce produit. Tout dépend des caractéristiques individuelles de l'organisme et du rythme de son développement. Au fil du temps, ce problème disparaîtra et l'alimentation du foie deviendra possible.

Lors de l'inclusion du foie dans l'alimentation, il est important de suivre toutes les règles d'introduction d'un nouveau produit afin de protéger le bébé des conséquences désagréables:

1. Commencez avec de petits volumes. Après une petite quantité de nourriture consommée, vous devez surveiller la réaction de l'enfant. S'il n'a pas eu de réaction allergique, son estomac et ses selles normales ne lui font pas mal, alors le volume du produit peut être augmenté, en l'amenant progressivement à une portion complète.
2. Ne forcez pas l'alimentation. L'enfant doit goûter le produit, cela peut prendre plus d'une journée. Aussi, n'essayez pas de nourrir toute la portion. Le bébé mangera autant qu'il en aura besoin pour être rassasié.
3. Repas correctement préparés. Vous devez choisir des recettes en fonction de l'âge du bébé. Le foie est une option idéale, car vous pouvez en cuisiner de nombreux plats qu'un bébé jusqu'à 1 an peut facilement manger. Par exemple, soufflé, pudding, pâté ou soupe (plus dans l'article :).

Combien de temps pour cuire le foie de bœuf, de porc, de poulet et de dinde ?

Dans le processus de cuisson du foie, qu'il s'agisse de foie de porc, de bœuf, de poulet ou de dinde, le point important est de savoir combien il sera cuit. Non seulement le goût du produit fini en dépend, mais aussi son utilité.

Si le foie n'a pas été cuit assez longtemps, il sera inutilisable, mais s'il est cuit trop longtemps traitement thermique le produit perdra ses propriétés bénéfiques et deviendra dur.

Combien cuire tel ou tel type de foie :

En plus du temps nécessaire à la cuisson, il existe d'autres règles pour préparer le plat parfait :

• rincer abondamment le produit sous l'eau courante;
• débarrassez-vous de tous les films et veines;
• couper en morceaux moyens, car les très petits perdront leur jutosité;
• vérifiez périodiquement l'état de préparation avec une fourchette: si du jus transparent coule du foie, il est prêt, s'il a une teinte rougeâtre, ce n'est pas encore le cas.

Le foie de boeuf est bouilli pendant environ 40 minutes

Recettes de plats de foie pour enfants avec introduction d'aliments complémentaires

Les enfants d'un an ne savent toujours pas mâcher complètement, ils doivent donc faire cuire les aliments passés dans un hachoir à viande. La principale nuance de la cuisine est que le poulet, le bœuf ou tout autre foie doit d'abord être bouilli. par le plus les meilleures options sont considérés:

1. Crâne. doux et plat tendre. En plus du foie, vous aurez besoin d'oignons et de carottes, mais vous pouvez ajouter d'autres légumes ou bouillis oeufs de poule. Tous les ingrédients ainsi que le beurre sont fouettés en une masse homogène. La densité de la pâte dépend de la quantité d'huile. Il faut généralement 150 g d'huile pour 300 g de foie.
2. Soupe de purée (voir aussi :). Vous aurez besoin de: foie - 100 g, pain - 100 g, jaune - 1 pc., Lait - un demi-verre. Il faut verser du pain avec du lait, ajouter un œuf finement haché et du foie moulu. Versez le tout avec de l'eau ou du bouillon et laissez cuire 10 minutes. Saler et ajouter un peu d'huile. Vous pouvez également utiliser des pommes de terre et des carottes.
3. Souffle. Ingrédients : foie de morue, œuf, pommes de terre - 200 g, lait - 50 ml. Faire bouillir les pommes de terre et battre avec du lait. Écrasez le foie, battez la protéine séparément. Mélangez le tout et salez. Mettez la masse dans un moule graissé et saupoudré de chapelure et faites cuire à 200 degrés pendant 20 minutes.

Soufflé au foie

Comment faire cuire le foie pour les enfants d'âge préscolaire?

Les règles de base pour la préparation du foie pour les adultes et les enfants ne diffèrent pas. Cependant, il est beaucoup plus difficile pour la jeune génération de choisir des plats qu'elle mangerait avec plaisir, car un enfant d'âge préscolaire est très pointilleux sur la nourriture. Par exemple, s'il tombe sur un aliment dur et difficile à mâcher, il refusera de manger.

Une option idéale pour la cuisson du foie, une alternative à l'ébullition, est la cuisson au four. Cette méthode permet de cuisiner des plats plus sains et variés.

Foie de poulet aux légumes et fromage

Tu auras besoin de:

• foie de poulet ou de dinde - 600 g,
• tomate - 2 pièces,
• oignons et carottes 1 pc,
• fromage - 150 g,
• crème sure - 200 g,
• ail, sel et poivre au goût,
• huile de friture.

Les oignons, les carottes râpées et le foie sont frits dans une poêle. Ensuite, il est disposé dans un plat allant au four, du sel, du poivre, de l'ail sont ajoutés, une tomate, de la crème sure et du fromage râpé sont disposés sur le dessus. Cuire au four sous papier d'aluminium à 170 degrés pendant 15 minutes.

Foie de boeuf à la crème sure et sauce à l'oignon

Ingrédients:

• foie de boeuf - 400 g, (voir aussi :)
• oignons - 2-3 pièces,
• crème sure - 150 g,
• huile végétale,
• chapelure,
• sel au goût.

Le foie et les oignons sont frits séparément dans une poêle. La crème sure est ajoutée à l'oignon. Dans un plat allant au four, graissé de beurre et saupoudré de chapelure, le foie est placé et versé avec des oignons et de la crème sure. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.