Tous les plats qui contiennent le mot "paresseux" sont mes préférés ! Ils ne sont généralement pas pires que les originaux, mais sont rendus plus rapides et plus faciles. Je ne peux pas me priver de ce privilège. Et je vous conseille de l'utiliser.
Kurnik paresseux Incroyablement rapide et facile à préparer ! Son goût est à couper le souffle : on ne peut rien ajouter ni soustraire. J'appellerais ce gâteau "le juste milieu": parce qu'il est absolument parfait. La tarte a une croûte rougeâtre et appétissante, la garniture est très juteuse et il n'est pas difficile de la faire cuire! La tarte est copieuse et parfaite pour le déjeuner ou le dîner.
Composition des produits
Pour remplissage
- 250 grammes de filet de poulet;
- 250 grammes de pommes de terre;
- 150 grammes d'oignons;
- sel et noir poivre moulu- goûter.
Pour le test
- trois œufs de poule frais;
- 250 millilitres de mayonnaise;
- 100 grammes de farine de blé;
- une cuillère à café de levure chimique.
Le kurnik le plus paresseux: un processus de cuisson étape par étape
- Nous commençons à cuire la tarte avec la garniture. Nous lavons les tubercules de pomme de terre, pelons et frottons sur une râpe grossière.
- Nous lavons le filet de poulet, le séchons et le coupons en petits morceaux.
- Pelez les têtes d'oignon, lavez-les et coupez-les en petits cubes ou en morceaux de taille moyenne.
- Mettre tous les ingrédients préparés dans un bol, saler et poivrer au goût. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse - et la garniture est prête.
- Faire la pâte encore plus vite. Dans un bol profond, nous conduisons frais oeufs de poule, secouez-les légèrement avec un fouet ou une fourchette.
- Ajouter la mayonnaise au mélange d'œufs, mélanger à nouveau le tout avec un fouet, jusqu'à consistance lisse. vous pouvez voir sur notre site Web.
- Conseils. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la mayonnaise par de la crème sure. Mais la pâte de mayonnaise est beaucoup plus savoureuse.
- Mélanger la farine de blé avec la levure chimique, passer au tamis et ajouter à la masse mayonnaise-œuf. Mélanger au fouet la pâte.
- Pâte prête doit avoir la consistance de crêpes, homogène et sans grumeaux de farine.
- Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé, graisser huile végétale bas et côtés.
- Verser un tiers de la pâte dans le moule. Nous le nivelons le long du fond: l'épaisseur de la pâte doit être d'environ 0,5 centimètre.
- Nous étalons la garniture sur la pâte en essayant de ne pas toucher les côtés.
- Versez le tout avec le reste de pâte, nivelez-le soigneusement.
- Nous envoyons le formulaire avec la tarte au four, chauffé à 200 degrés, pendant 40 minutes. Si le dessus commence à dorer très rapidement, recouvrir le gâteau de papier cuisson.
- Après avoir éteint le four, laissez refroidir le gâteau dedans, n'ouvrez pas la porte.
- Nous sortons un poulailler chaud, le sortons du moule et le coupons en portions.
Bon appétit et bon week-end à tous.
Kurnik est l'une des variétés de tarte russe, caractérisée par une variété de garnitures et de pâtes. Certaines nations ont des tartes similaires avec un nom différent. Le kurnik traditionnel est fait en plusieurs couches avec différentes garnitures : porc, poulet, canard, pommes de terre, bouillie de sarrasin, millet, oie. La pâte peut être soit riche, soit levée, soit feuilletée. Et certaines artisanes le rendent encore plus facile - Battre. Une telle pâte est très bonne car elle rend le gâteau homogène, ne permettant pas à la garniture de s'effriter sur les côtés. Les enfants apprécieront !
Remplissage préféré
La pomme de terre avec de la viande est la combinaison préférée de la plupart des Russes. Eh bien, une tarte avec une telle garniture est appréciée des adultes et des enfants. La viande peut être presque n'importe quoi : poulet, porc, canard ou oie. La différence réside uniquement dans le goût et le temps de cuisson. Pour un poulet paresseux, la combinaison la plus appropriée est pommes de terre + oignons + filet de poulet. Un tel gâteau sera très tendre et juteux, ce qui est très important pour les enfants.
pâte rapide
Pour que votre pâte se mélange parfaitement avec la garniture, il y a un petit secret : ajoutez de la mayonnaise aux deux composants du futur poulet. La mayonnaise se marie bien avec le filet de poulet, la garniture d'un poulet paresseux sera très juteuse. Pour le test, vous avez besoin de très peu de produits, ils sont toujours dans presque tous les réfrigérateurs. C'est:
Remplissage délicat
Afin d'obtenir une texture délicate, le filet de poulet doit d'abord être bouilli dans de l'eau, en ajoutant quelques feuilles de persil. Un conseil : ne jamais ajouter de sel à l'eau bouillante. viande de poulet jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Le sel fera l'affaire filet tendre beaucoup plus dur.
Ingrédients:
- poitrine de poulet- un (grand);
- pommes de terre - quatre morceaux (gros);
- petite ampoule;
- huile végétale - deux cuillères à dessert;
- épices - au goût (il est conseillé d'ajouter du poivre noir pour le piquant et de la mayonnaise pour un goût délicat).
Préparer une tarte en gelée
Nous commençons à cuisiner le kurnik paresseux avec la garniture. Pour ce faire, faites pré-bouillir le filet en suivant les conseils. Couper la viande finie en lanières, saupoudrer de sel et de poivre. Ajouter l'oignon haché à la viande et bien mélanger. C'est ainsi que le filet est imbibé de jus d'oignon et devient encore plus doux. Coupez les pommes de terre lavées et épluchées en lanières dont l'épaisseur ne doit pas dépasser la viande. Nous combinons les ingrédients, ajoutons de la mayonnaise si désiré et mélangeons à nouveau. N'oubliez pas de le goûter !
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, puis il y a deux options de cuisson. D'abord - saupoudrer le fond chapelure si vous voulez un fond croustillant. La deuxième option consiste à verser de la pâte pour une couche inférieure uniforme. Étalez ensuite la garniture, sans toucher les côtés. Versez lentement la couche supérieure pour que la pâte s'infiltre dans toutes les fissures de la garniture.
Préchauffez le four à 180 degrés avant la cuisson. Nous mettons la plaque à pâtisserie dans le four et notons l'heure. Exactement 35 minutes plus tard, une croûte dorée devrait apparaître sur votre poulailler, dès que vous vous en apercevez, sortez le gâteau et recouvrez de papier d'aluminium. Remettez-le - le poulet doit atteindre, cuire à la vapeur. Attendez encore vingt minutes et éteignez le four. Après une demi-heure, sortez votre poulailler paresseux et appelez tout le monde à table.
Quelques astuces :
- Le lait froid ou le lait cuit fermenté ne seront pas moins merveilleux pour cette merveilleuse tarte.
- Des légumes verts hachés peuvent être ajoutés à la garniture pour un meilleur goût et des bienfaits pour la santé.
- Pour les amateurs de piquant : si du fromage râpé est ajouté à la pâte, un goût inhabituel apparaîtra et la consistance sera plus plastique.
De nombreuses femmes au foyer savent que la cuisson d'un poulet demande beaucoup de temps et d'efforts. Aujourd'hui je vous propose de cuisiner un délicieux poulet paresseux rapidement et facilement. Cette version du poulet est différente du classique, mais elle n'en est pas moins savoureuse et parfumée. Il est très facile de faire cuire la pâte pour le poulet sur de la crème sure: vous devez mélanger tous les ingrédients avec un fouet, ajouter farine de blé Et.. Voila.
Cette tarte russe traditionnelle s'appelait autrefois la tarte-père ou le roi des tartes. En général, il était préparé occasion spéciale ou pour de grandes vacances. Pour le mariage, deux kurniks festifs ont été cuits à la fois, une tarte pour le marié, la seconde pour la mariée. Ce plat à plusieurs couches avec une variété de garnitures a été joliment décoré en faisant une queue de cochon, des fleurs ou des motifs bouclés à partir de la pâte.
Il existe deux versions d'où ce gâteau tire un nom si inhabituel. Certains pensent que son nom est dû au fait que la garniture est à base de viande de poulet. D'autres soutiennent que les Cosaques ont trouvé ce nom, car extérieurement le gâteau leur rappelait leur logement - un gros poulet rond. De plus, un trou a été spécialement fait dans la tarte, d'où la vapeur s'est échappée pendant la cuisson - la fumée «fumée».
Cette variante de poulet est tarte en gelée avec une garniture parfumée de viande, de champignons et de légumes. Le plat est très tendre, doux et satisfaisant.
Ingrédients:
Pour essai :
farine de blé premium450 g
oeufs de poule 3 pcs.
crème sure avec une teneur en matières grasses de 15% 0,5 c.
mayonnaise "provençale" (vous pouvez utiliser maison) 0,5 c.
eau purifiée250 ml
petit sel de table
Pour remplissage:
filet ou blanc de poulet réfrigéré 300 g
champignons frais(champignons ou pleurotes) 200 g
oignon de taille moyenne 2 pcs.
grosses pommes de terre 1 pc.
sel de table au goût
poivre noir moulu 0,5 cuillère à café
assaisonnements pour poulet (curry, herbes italiennes) 1 c.
herbes fraîches (persil, coriandre, aneth) quelques succursales
graines de sésame pour décorer le gâteau 2 cuil.
Portions : 8 Temps de cuisson : 90 minutes
Recette
Étape 1 : Fouetter les œufs pour la pâte
Tout d'abord, allumez le four au maximum pour qu'il se réchauffe bien. Maintenant, selon la recette, nous allons conduire trois œufs de poule dans un bol ou un bol profond.
À l'aide d'un fouet, battre les œufs jusqu'à consistance lisse. N'utilisez pas de batteur à cet effet et ne battez pas les œufs trop longtemps et vigoureusement. L'essentiel est que les blancs et les jaunes se mélangent bien.
Étape 2 : Ajouter la crème sure et la mayonnaise aux œufs battus
Maintenant, nous introduisons de la crème sure et de la mayonnaise dans le mélange d'œufs dans des proportions égales. Pour cette recette, vous ne pouvez utiliser que de la crème sure ou de la mayonnaise. Ensuite, vous aurez besoin de 1 verre du produit. J'ai décidé d'ajouter de la mayonnaise maison à la crème sure pour rendre le kurnik plus doux et plus tendre.
Bien mélanger la masse avec un fouet afin que tous les ingrédients soient combinés.
Étape 3 : Ajouter de l'eau purifiée au mélange d'œufs
Ensuite, selon la recette, versez un verre d'eau purifiée à température ambiante dans le mélange. Mélanger à nouveau tous les ingrédients au fouet pour rendre le mélange homogène.
Étape 4 : Ajouter la farine de blé tamisée et le sel au mélange
Ensuite, ajoutez la farine de blé tamisée de la plus haute qualité au mélange. Nous procéderons en plusieurs étapes pour éviter l'apparition de grumeaux. Après avoir ajouté un peu de farine, bien mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse. Ensuite, nous introduisons la prochaine partie de la farine. De cette façon, ajoutez toute la farine à la pâte. Pour le rendre frais, ajoutez un peu de sel fin et mélangez.
La pâte finie pour le kurnik doit être homogène et suffisamment épaisse, comme sur les crêpes.
Étape 5 : Couper l'oignon pour la farce
Pelez deux têtes d'oignons. Il est préférable d'utiliser de la laitue douce sans amertume. Couper l'oignon en fines rondelles, comme indiqué dans la recette.
Étape 6 : Hacher les champignons
Lavez et nettoyez les champignons. Si vous le souhaitez, d'autres champignons, tels que des pleurotes ou des girolles, peuvent être utilisés pour cette recette. Couper les champignons en tranches d'épaisseur moyenne afin qu'ils se fassent sentir dans la garniture de la tarte.
Étape 7 : Préparation de la viande de poulet pour la farce au poulet
Pour ce plat, il est préférable d'utiliser de la viande réfrigérée plutôt que décongelée. Les filets frais sont plus juteux et plus tendres. Lavez et séchez le filet de poulet de l'excès d'humidité. Nous nettoyons la viande des films et de la graisse. Couper le filet de poulet en petits morceaux carrés, selon la recette.
Transférer la viande hachée dans une assiette creuse ou un bol. Saupoudrer les filets de sel, de poivre et d'assaisonnements pour poulet. J'ai utilisé du curry, vous pouvez prendre Mélange prêtépices pour poulet ou ajoutez vos épices préférées : curcuma, ail sec, gingembre moulu, basilic, origan. Mélanger le filet de poulet avec les épices et le sel.
Étape 8 : Tremper pommes de terre crues sur une grande râpe
Pour la garniture de cette recette, nous utiliserons matières premières qui n'ont pas passé les préliminaires traitement thermique. Lavez les grosses pommes de terre et épluchez-les. Broyez-le sur une râpe à gros trous. Il est préférable de faire cette étape en dernier afin que les pommes de terre ne noircissent pas lorsqu'elles sont exposées à l'air.
Étape 9 : Préparation du moule à gâteau
Si vous utilisez un moule en silicone, il n'est pas nécessaire de le préparer à l'avance. La forme métallique doit être graissée avec de l'huile végétale inodore et recouverte de papier sulfurisé. Pour faciliter la sortie du poulet du moule, il est préférable d'utiliser un moule amovible.
Étape 10 : Former une coopérative paresseuse
Verser la moitié de la pâte dans le fond du moule préparé. À l'aide d'une spatule en silicone, étalez-le uniformément sur la forme.
Disposez ensuite les rondelles d'oignon. Essayez de garder la couche d'oignon uniforme.
Déposer les tranches de champignons sur l'oignon. Salez un peu les champignons.
Maintenant, mettez les pommes de terre râpées sur les champignons. Étalez-le sur la grange en une couche uniforme. Ajoutez également un peu de sel aux pommes de terre. Il peut être assaisonné de poivre noir si désiré.
Verser la seconde moitié de la pâte sur la garniture. Essayez de verser la pâte en un mince filet afin de ne pas endommager la couche de remplissage.
Saupoudrez le dessus du gâteau de graines de sésame (vous pouvez utiliser des graines de lin).
Étape 11 : Cuire le Kurnik avec de la crème sure
Réduire la chaleur du four à 180 degrés. Placez soigneusement le formulaire avec la tarte sur une plaque à pâtisserie et envoyez-le au four. Nous ferons cuire le plat selon la recette pendant 45 à 60 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus. Vérifiez l'état de préparation avec une brochette en bois ou un cure-dent. Enfonçons-le dans la tarte pendant quelques secondes. S'il est sec, sans traces de pâte, le kurnik est prêt. Retirez délicatement le produit fini du four. Laisser refroidir un peu le gâteau température ambiante. Retirez-le délicatement du moule et coupez-le en portions.
Étape 12 : Servir le plat
Servir le kurnik fini chaud, garni d'herbes fraîches. Le plat se marie bien avec des légumes frais ou marinés. Un gâteau aussi simple est pratique à emporter au travail ou dans la nature.
Étape 1 : préparez les œufs pour la garniture.
3 oeufs mettre dans une petite casserole et remplir complètement d'eau froide ordinaire. Nous mettons le récipient sur un grand feu et attendons que le liquide bout. Immédiatement après cela, vissez légèrement le brûleur et faites bouillir les œufs durs pendant 10 minutes. Ensuite, à l'aide de gants de cuisine, nous prenons la casserole et la réorganisons dans l'évier sous le ruisseau. eau froide. Attention: les composants doivent être complètement refroidis, sinon il sera difficile d'en retirer la coque. Au fait, n'oubliez pas d'éteindre le brûleur, il ne nous sera pas encore utile.
Ensuite, déposez les œufs écalés sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, coupez-les finement en cubes. Versez les composants broyés dans une assiette libre et procédez à la préparation de la viande.
Étape 2 : préparez le filet de poulet.
Lavez soigneusement le filet de poulet et placez-le sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous nettoyons la viande des veines, du cartilage, des pellicules et de l'excès de graisse. Ensuite, coupez le composant en petits morceaux et transférez-le sur une assiette propre.
Étape 3 : préparez l'oignon.
Avec un couteau, épluchez l'oignon de la cosse et rincez abondamment sous l'eau courante. Ensuite, nous étalons le composant sur une planche à découper et le coupons finement en cubes. Verser l'oignon haché dans une assiette propre.
Étape 4 : préparez la garniture pour le poulailler.
Versez une petite quantité d'huile végétale dans une poêle et placez-la sur feu moyen. Lorsque le contenu du récipient se réchauffe bien, mettez les morceaux de filet de poulet ici. De temps en temps, en remuant avec une spatule en bois, faire frire la viande jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée. Versez ensuite l'oignon haché dans la poêle et poursuivez la cuisson de la garniture. À la fin, lorsque les composants acquièrent une croûte dorée, ajoutez du curry, du poivre noir fraîchement moulu et du sel au goût. Encore une fois, mélangez bien le tout avec un équipement improvisé, faites frire pendant quelques minutes et éteignez le brûleur.
Si vous le souhaitez, des herbes fraîches peuvent être ajoutées à la garniture. Pour ce faire, nous lavons quelques brins d'aneth et de persil sous l'eau chaude courante, secouons l'excès de liquide et le posons sur une planche à découper. Hacher finement les ingrédients avec un couteau et verser dans une poêle commune.
Ensuite, lavez oignon vert et coupez-le de la même manière. Versez ce composant dans le même récipient et immédiatement après cela, ajoutez les œufs durs hachés.
À l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse. Tout, la garniture pour le poulet est prête ! J'avoue, j'ajoute très rarement des herbes fraîches à une telle tarte. La seule chose quand l'été arrive, je peux ajouter quelques brins de persil et une plume d'oignon à la garniture. Et puis voyez comment vous avez meilleur goût.
Étape 5 : préparez la pâte.
À l'aide d'un couteau, cassez les coquilles des œufs restants et versez les jaunes avec les protéines dans un bol profond. Ici, nous ajoutons du kéfir et de la mayonnaise. À l'aide d'un fouet à main, bien battre le tout jusqu'à obtenir une masse homogène.
Maintenant, en petites portions, versez la farine dans un tamis et tamisez-la au-dessus d'un récipient commun. Attention: parallèlement à cela, nous continuons à tout battre avec du matériel improvisé pour que les grumeaux ne se forment pas. Nous devrions obtenir la pâte un peu plus épaisse que comme des crêpes.
Étape 6 : Cuisson d'un Lazy Kurnik.
Lubrifiez le fond et les parois du plat de cuisson avec une petite quantité d'huile végétale. Ensuite versez ici 1/3 partie pâte et recouvrez-la immédiatement avec la garniture. À la fin, ajoutez la masse épaisse restante et utilisez une cuillère à soupe pour niveler sa surface.
Maintenant, allumez le four et préchauffez-le à la température 160-180 degrés. Immédiatement après cela, placez le moule au niveau moyen et faites cuire le gâteau pendant 40 minutes. Quand les pâtisseries sont recouvertes de belles brun doré et qu'il devient dur, éteignez le four et sortez le récipient à l'aide de punaises de cuisine et mettez-le de côté. Laissez notre kurnik paresseux se refroidir un peu.
Étape 7 : servez le poulet paresseux.
Lorsque le poulet devient chaud, utilisez un couteau pour le couper en morceaux et placez-le dans une assiette spéciale. Nous servons une tarte délicieuse, luxuriante, parfumée et très satisfaisante à table comme plat principal avec du thé ou du café. Oui, le poulet est vraiment bon ! Vous pouvez facilement les offrir à votre famille et à vos amis pour le petit-déjeuner ou le dîner et, croyez-moi, personne n'aura faim !
Bon appétit à tous !
En plus du poulet et oeufs bouillis tout autre ingrédient peut être ajouté à la garniture. Par exemple, ceux-ci peuvent être Champignons frits, pilé pommes de terre bouillies, ainsi que divers légumes à votre goût;
Pour la pâte, essayez d'utiliser de la farine de blé de la plus haute qualité, une mouture fine et une marque éprouvée;
Avant la cuisson, la garniture de tarte peut être saupoudrée d'un peu de thym frais haché. Ensuite, le plat acquerra un arôme et un goût inoubliables.
Si vous avez déjà fait un kurnik, vous savez probablement que ce n'est pas qu'une tarte, c'est tout un exploit culinaire ! Dans le sens où il faut passer beaucoup de temps à sa préparation, utiliser plusieurs procédés de cuisson, effectuer toute une série de manipulations... Bien sûr, le résultat est un plat multicouche très savoureux, qui autrefois était appelé "tarte du père". Mais la vie éphémère d'aujourd'hui dicte des conditions complètement différentes, et nous maîtrisons donc une tarte en gelée non moins savoureuse et très tendre à base du vieux kurnik bien connu. Joignez-vous à la cuisine, ce sera intéressant!
Ingrédients Pour préparer un poulet rapide :
Pour essai :
- œuf de poule - 3 pcs.
- crème sure (mayonnaise) - 1 tasse
- eau - 1 verre
- sel
- farine - 15 c.
Pour remplissage:
- poulet (filet) - 200 g
- champignons frais (champignons, pleurotes) - 100 g
- oignon - 1-2 pièces
- grosses pommes de terre - 1 pc.
- sel, poivre noir, épices - au goût
- herbes fraîches
Recette poulet rapide :
Pour la pâte, battez les œufs dans un bol et ajoutez-y de la crème sure ou de la mayonnaise, versez de l'eau, mélangez jusqu'à consistance lisse.
Verser la farine tamisée, mélanger en cassant les grumeaux. La pâte pour un poulet rapide est assez liquide, comme pour les pancakes.
Préparez les ingrédients pour la garniture: lavez ou épluchez les champignons, coupez-les en grosses tranches, hachez finement l'oignon en cercles, coupez le poulet en petits morceaux, épluchez les pommes de terre et râpez-les sur une râpe grossière.
Verser la moitié de la pâte dans le moule. Le formulaire doit être graissé avec de l'huile végétale ou tapissé de papier sulfurisé (exception - Moules en silicone, il ne peut pas être lubrifié et non recouvert de parchemin).
Saler, poivrer les morceaux de poulet, saupoudrer de l'assaisonnement choisi, répartir uniformément sur la pâte.
Disposer les tranches d'oignon sur le dessus du poulet.
Déposer les tranches de champignons sur l'oignon, saler légèrement.
Étalez les pommes de terre râpées en une couche uniforme, assaisonnez avec du sel si vous le souhaitez.
Verser la garniture avec le reste Battre pour qu'elle recouvre tous les ingrédients, saupoudrez de graines de lin ou de graines de sésame (facultatif).
Préchauffez le four à 180, mettez la tarte kurnik dedans four chaud pendant 45 à 60 minutes, cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Refroidissez la tarte finie, coupez-la en portions et servez. Très savoureux avec du lait, du yaourt, des herbes, des légumes. Le poulet rapide est prêt !
Bon appétit!
