Les boulettes de viande sont une chose très pratique ! Congelés pour une utilisation future, ils deviendront une bouée de sauvetage pour la ménagère. À partir de produits semi-finis surgelés, vous pouvez cuisiner de la soupe, préparer de la sauce ou les cuire à la vapeur. Les boulettes de viande se sont également révélées excellentes dans le menu des enfants. Cet article explique comment congeler des boulettes de viande au congélateur.
Il existe de nombreuses options pour préparer des boulettes de viande. Ils peuvent être préparés à partir de n’importe quel type de viande (porc maigre, bœuf, poulet ou dinde) ou de poisson.
Avant la cuisson, la viande ou le poisson est découpé en filets et passé dans un hachoir à viande fin. Si vous préparez des boulettes de viande pour nourrir un bébé, vous pouvez passer plusieurs fois la viande hachée dans un hachoir à viande.
Pour Boulettes de viande s'est avéré plus tendre, on y ajoute du pain blanc imbibé de lait.
Les oignons et l'ail sont écrasés avec la viande dans un hachoir à viande. Certaines femmes au foyer remplacent les légumes frais par des légumes séchés. Selon leurs critiques, le goût des boulettes de viande finies n'en profite que.
Pour les épices, vous pouvez ajouter du poivre noir moulu et du sel. La quantité de sel est prise à raison de : 1 cuillère à café pour 1 kilogramme de viande hachée.
Pour éviter que les boulettes de viande ne se désagrègent pendant la cuisson, ajoutez un œuf à la viande hachée. Il y a une proportion : la quantité de viande pesant jusqu'à 500 grammes correspond à 1 œuf, jusqu'à 1 kilogramme correspond à 2 œufs, et ainsi de suite. Pour faire des boulettes de viande pour bébés œuf peut être remplacé par des cailles.
Vous pouvez également ajouter des carottes ou des courgettes râpées aux boulettes de viande hachées congelées pour nourrir les enfants.
Avant de former les boulettes de viande, la viande hachée est soigneusement pétrie avec tous les ingrédients.
Voir la vidéo de la chaîne « MultiRecept » - Boulettes de viande pour lasagnes traditionnelles italiennes
Comment congeler des boulettes de viande
Formez les boulettes de viande avec les mains mouillées afin que la viande hachée ne colle pas aux mains.
Pour former rapidement des boulettes de viande à la main, vous devez prendre une petite quantité de viande hachée dans une main, puis en pincer de petites portions en pressant le pouce et l'index.
Utilisez votre autre main pour retirer les boulettes de viande finies.
Pour éviter que les boulettes de viande ne collent entre elles au congélateur, elles sont d'abord congelées sur une planche à découper recouverte de cellophane. Après congélation, les boulettes de viande sont versées dans un sac ou un récipient scellé.
Vous pouvez utiliser des bacs à glaçons pour congeler de la viande hachée. Pour faciliter le démoulage du produit semi-fini surgelé, celui-ci est d'abord recouvert d'un film alimentaire. Après congélation, la pièce est transférée dans des sacs pour être stockée.
Voir la vidéo de la chaîne « Super Bluda » - Boulettes de viande hachées. Boulettes de viande hachées. Comment faire cuire des boulettes de viande hachées
Comment congeler des boulettes de viande pour un enfant
Pour nourrir votre bébé, les boulettes de viande peuvent être congelées crues ou déjà cuites.
Les boulettes de viande crues surgelées sont préparées sans décongélation, en les cuisant à la vapeur ou en les ajoutant à des soupes de légumes.
Boulettes de viande surgelées prêtes à l'emploi - première décongélation à température ambiante, puis avant de servir, plongez-le dans l'eau bouillante pendant une minute.
Comment congeler des boulettes de viande cuites sous vide
Vous pouvez congeler des boulettes de viande cuites sous vide. Cette méthode augmente considérablement leur durée de conservation et les protège complètement des intempéries.
Les boulettes de viande précuites sont placées dans des sacs spéciaux dont l'air est éliminé à l'aide d'un aspirateur domestique. Les colis contenant la pièce sont stockés au congélateur.
Durée de conservation des boulettes de viande surgelées
La durée de conservation des boulettes de viande au congélateur est relativement courte. Elle dure de 1 à 2 mois, à condition que le récipient soit complètement scellé et que la température soit maintenue à -18ºС.
Afin de connaître exactement la date à laquelle les aliments ont été placés au congélateur, les sacs et contenants contenant le produit doivent être marqués.
Les boulettes de viande sont faites à partir de n'importe quelle viande. Il y a des boulettes de poulet, des boulettes de dinde, des boulettes de poisson. Les boulettes de viande pour enfants de moins d'un an sont préparées à partir de volaille maigre (de préférence domestique), de lapin, avec un minimum de sel et sans oignons ni épices. N'importe lequel Recette de boulettes de viande implique le processus de leur traitement thermique: les boulettes de viande sont frites, bouillies dans de l'eau ou du bouillon, cuites et les boulettes de viande sont préparées au four. Si vous souhaitez faire bouillir des boulettes de viande, par exemple pour une soupe, il vous sera alors utile de savoir combien de temps il faut pour cuire les boulettes de viande. Vous devez comprendre qu'il n'y a pas de réponse universelle à la question de savoir combien de temps cuire les boulettes de viande. En règle générale, cela vous prendra au maximum 10 à 15 minutes, tout dépend du type de viande. Boulettes de viande de Poulet émincé, par exemple, faites cuire pendant 8 à 10 minutes.
Les boulettes de viande sont non seulement très savoureuses, mais aussi un plat très pratique. Vous pouvez les préparer pour une utilisation future puis cuire les boulettes de viande en 10 minutes. Par conséquent, les questions de savoir comment faire cuire des boulettes de viande, comment faire des boulettes de viande, comment faire cuire des boulettes de viande, comment faire des boulettes de viande, comment faire des boulettes de viande à partir de viande hachée, comment faire cuire des boulettes de viande à partir de viande hachée, comment faire cuire des boulettes de viande avec du riz, comment cuire des boulettes de viande en sauce, sont loin d'être oisives. La recette pour faire des boulettes de viande est simple : préparez de la viande hachée, mélangez-la avec du pain, des œufs, ajoutez du sel et du poivre et le tour est joué. Bien entendu, certaines recettes de boulettes de viande nécessiteront beaucoup d’efforts de votre part. Les boulettes de viande hachées peuvent être cuites en sauce avec du vin. Si vous aimez le riz ou souhaitez réduire la quantité de viande que vous consommez, vous pouvez ajouter du riz à la viande hachée en utilisant la recette des boulettes de viande au riz. Et certains des plus populaires aujourd'hui sont boulettes de viande suédoises. Leur recette est devenue particulièrement populaire grâce au fait que ces boulettes de viande originales sont proposées aux visiteurs dans le café du supermarché de meubles de renommée mondiale.
Boulettes de viande Ils sont rarement consommés seuls, en règle générale, les boulettes de viande sont servies avec un accompagnement et une sauce. Les pommes de terre et le riz sont préparés en accompagnement des boulettes de viande. De plus, ils font des pâtes aux boulettes de viande, des spaghettis aux boulettes de viande, et si vous cuisinez Pâtes C'est vrai, tout cela s'appellera des pâtes aux boulettes de viande. Très détail important- C'est une sauce pour boulettes de viande. Les boulettes de viande sont préparées dans sauce tomate, boulettes de viande dans sauce à la crème sure, boulettes de viande avec sauce, boulettes de viande sauce à la crème. Les boulettes de viande dans la sauce s'avèrent plus juteuses, la sauce contribue également à créer un goût varié de ce plat. C'est pourquoi il est important d'apprendre à cuisiner sauce délicieuse ou de la sauce. La recette des boulettes de viande avec sauce vous y aidera. Boulettes de poulet en sauce ou bien d'autres recettes de boulettes de viande similaires. Et si vous avez une question sur la façon de sculpter correctement des boulettes de viande, une recette avec photo aidera à résoudre ce problème.
L'avantage des boulettes de viande est que vous pouvez en cuisiner beaucoup à la fois et que vous ne pouvez y consacrer qu'une demi-heure, et parfois même moins. Dans ce cas, une partie est utilisée immédiatement et le reste est congelé, ce qui est également très rentable. Mais l'essentiel est que les boulettes de viande bien cuites soient très savoureuses. Et aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cuisiner des boulettes de viande. Nous en examinerons quelques-uns bonnes manières les préparer, et commençons par le plus simple, qui, avec une bonne habileté, ne vous prendra qu'une vingtaine de minutes.
Comment cuisiner de délicieuses boulettes de viande
Comme nous l'avons déjà dit, il est préférable de faire beaucoup de boulettes de viande à la fois, afin qu'il y en ait assez pour 3-4, voire 5 plats. Pour cuire 50 à 60 boulettes de viande, il nous faut 0,5 kg viande hachée, la mie d'un demi-pain et 50 ml de lait, ainsi que du sel et du poivre au goût. Presque toutes les viandes hachées conviennent : porc, poulet, demi-porc au bœuf ou au poulet, etc. - en général, qui aime quoi de plus. Trempez maintenant la mie du pain dans le lait et faites-en une masse homogène, avec vos mains ou un mixeur - peu importe, l'essentiel est qu'il s'agisse d'une masse pâteuse. Ensuite, mélangez le pain trempé avec de la viande hachée et broyez-le dans un hachoir à viande. Si vous souhaitez obtenir des boulettes de viande « aérées », il faut faire défiler la viande hachée deux voire trois fois. Ajoutez ensuite du sel et du poivre à votre guise et commencez à faire des boules avec vos mains. Les boulettes de viande que vous n'utiliserez pas peuvent être immédiatement mises au congélateur et directement sur la planche à découper. Une fois congelés, retirez-les du plateau et versez-les dans des sacs en plastique – environ 20 pièces chacun – et remettez-les au congélateur, où ils peuvent désormais être conservés assez longtemps. Certaines personnes tentent d'améliorer cette recette en utilisant divers additifs: œufs, légumes verts, oignons, mais toujours les boulettes de viande les plus tendres et les plus agréables se révèlent ainsi de manière classique- depuis pain blanc, trempé dans du lait et de la viande hachée. Bien sûr, vous pouvez améliorer le goût si vous le souhaitez. Bon, passons maintenant à d'autres recettes.
Comment faire cuire des boulettes de viande en sauce
En plus des ingrédients indiqués dans la recette précédente, il nous faut également un œuf, un oignon moyen, une grosse gousse d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile (végétale) et une cuillère à soupe concentré de tomate et de la farine. Naturellement, ajoutez du sel, du poivre et des épices au goût. Alors, comment faire des boulettes de viande avec de la sauce ? Nous préparons la viande hachée de la même manière que dans recette classique, mais versez-y l'œuf, après quoi nous faisons défiler toute la masse dans un hachoir à viande. Divisez la masse obtenue en parties égales et faites-en des boulettes de viande. Maintenant, graissez la plaque à pâtisserie huile végétale et mettez-y les boulettes de viande fraîchement façonnées. Cuire au four pendant environ une demi-heure. Le four doit être préchauffé à 200 degrés. Préparez la sauce séparément. Pour ce faire, coupez et faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile végétale pendant une dizaine de minutes à feu doux. Ajoutez maintenant la farine et la pâte de tomate en différentes moitiés et remuez alternativement pendant deux minutes. Après cela, mélangez bien le tout et versez 3 tasses eau froide, puis ajoutez du sel et remuez à nouveau. Portez la sauce à ébullition et retirez-la, puis ajoutez les épices, sortez les boulettes de viande et versez uniformément la sauce obtenue. Après cela, remettez le tout au four et laissez cuire encore 15 minutes. Le plat est prêt !
Comment faire cuire des boulettes de viande dans une mijoteuse
Ici les ingrédients sont les suivants : viande hachée, oignon, huile de tournesol, chapelure, œuf - tout comme dans les recettes précédentes. Eh bien, en plus de cela, vous devez prendre une carotte, un peu de lait, 2 cuillères à soupe de crème sure et de pâte de tomate et, bien sûr, du sel, du sucre et des épices au goût. Nous préparons la masse pour les boulettes de viande exactement de la même manière, mais l'oignon doit d'abord être frit, coupé en petits cubes et placé dans un bol séparé. Après cela, ajoutez la masse d'oignons et les carottes préalablement râpées (de préférence finement) et mélangez le tout. Maintenant, battez l'œuf dans le mélange, ajoutez les épices et le sel et mélangez. Après avoir moulé les boulettes de viande à partir de cette masse, placez-les dans une poêle multicuiseur, après avoir préalablement graissé son fond avec de l'huile végétale. Préparez la sauce à partir de pâte de tomate et de crème sure en ajoutant du sel et du sucre (facultatif). Faites cuire la sauce et versez-la sur les boulettes de viande, puis activez le mode « ragoût » et laissez mijoter pendant une heure. Eh bien, et les autres ? bonnes recettes vous trouverez des préparations de boulettes de viande dans ces articles : «
L'avantage des boulettes de viande est que vous pouvez en cuisiner beaucoup à la fois et que vous ne pouvez y consacrer qu'une demi-heure, et parfois même moins. Dans ce cas, une partie est utilisée immédiatement et le reste est congelé, ce qui est également très rentable. Mais l'essentiel est que les boulettes de viande bien cuites soient très savoureuses. Et aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cuisiner des boulettes de viande. Nous examinerons plusieurs bonnes façons de les préparer, et nous commencerons par la plus simple, qui, avec les compétences appropriées, ne vous prendra qu'une vingtaine de minutes.
Comment cuisiner de délicieuses boulettes de viande
Comme nous l'avons déjà dit, il est préférable de faire beaucoup de boulettes de viande à la fois, afin qu'il y en ait assez pour 3-4, voire 5 plats. Pour préparer 50 à 60 boulettes de viande, nous aurons besoin de 0,5 kg de viande hachée, de la mie d'un demi-pain et de 50 ml de lait, ainsi que de sel et de poivre au goût. Presque toutes les viandes hachées conviennent : porc, poulet, demi-porc au bœuf ou au poulet, etc. - en général, qui aime quoi de plus. Trempez maintenant la mie du pain dans le lait et faites-en une masse homogène, avec vos mains ou un mixeur - peu importe, l'essentiel est qu'il s'agisse d'une masse pâteuse. Ensuite, mélangez le pain trempé avec de la viande hachée et broyez-le dans un hachoir à viande. Si vous souhaitez obtenir des boulettes de viande « aérées », il faut faire défiler la viande hachée deux voire trois fois. Ajoutez ensuite du sel et du poivre à votre guise et commencez à faire des boules avec vos mains. Les boulettes de viande que vous n'utiliserez pas peuvent être immédiatement mises au congélateur et directement sur la planche à découper. Une fois congelés, retirez-les du plateau et versez-les dans des sacs en plastique – environ 20 pièces chacun – et remettez-les au congélateur, où ils peuvent désormais être conservés assez longtemps. Certains tentent d'améliorer cette recette en utilisant divers additifs : œufs, herbes, oignons, mais les boulettes de viande les plus tendres et les plus agréables sont toujours préparées de cette manière classique - à partir de pain blanc imbibé de lait et de viande hachée. Bien sûr, vous pouvez améliorer le goût si vous le souhaitez. Bon, passons maintenant à d'autres recettes.
Comment faire cuire des boulettes de viande en sauce
En plus des ingrédients indiqués dans la recette précédente, nous avons également besoin d'un œuf, d'un oignon moyen, d'une grosse gousse d'ail, de 2 cuillères à soupe d'huile (végétale) et d'une cuillère à soupe de concentré de tomate et de farine. Naturellement, ajoutez du sel, du poivre et des épices au goût. Alors, comment faire des boulettes de viande avec de la sauce ? Nous préparons la viande hachée de la même manière que dans la recette classique, mais nous versons l'œuf, après quoi nous broyons toute la masse dans un hachoir à viande. Divisez la masse obtenue en parties égales et faites-en des boulettes de viande. Graissez maintenant la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et placez-y les boulettes de viande fraîchement façonnées. Cuire au four pendant environ une demi-heure. Le four doit être préchauffé à 200 degrés. Préparez la sauce séparément. Pour ce faire, coupez et faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile végétale pendant une dizaine de minutes à feu doux. Ajoutez maintenant la farine et la pâte de tomate en différentes moitiés et remuez alternativement pendant deux minutes. Après cela, mélangez bien le tout et versez 3 tasses d'eau froide, puis ajoutez du sel et remuez à nouveau. Portez la sauce à ébullition et retirez-la, puis ajoutez les épices, sortez les boulettes de viande et versez uniformément la sauce obtenue. Après cela, remettez le tout au four et laissez cuire encore 15 minutes. Le plat est prêt !
Comment faire cuire des boulettes de viande dans une mijoteuse
Ici, les ingrédients sont les suivants : viande hachée, oignon, huile de tournesol, chapelure, œuf - tout comme dans les recettes précédentes. Eh bien, en plus de cela, vous devez prendre une carotte, un peu de lait, 2 cuillères à soupe de crème sure et de pâte de tomate et, bien sûr, du sel, du sucre et des épices au goût. Nous préparons la masse pour les boulettes de viande exactement de la même manière, mais l'oignon doit d'abord être frit, coupé en petits cubes et placé dans un bol séparé. Après cela, ajoutez la masse d'oignons et les carottes préalablement râpées (de préférence finement) et mélangez le tout. Maintenant, battez l'œuf dans le mélange, ajoutez les épices et le sel et mélangez. Après avoir moulé les boulettes de viande à partir de cette masse, placez-les dans une poêle multicuiseur, après avoir préalablement graissé son fond avec de l'huile végétale. Préparez la sauce à partir de pâte de tomate et de crème sure en ajoutant du sel et du sucre (facultatif). Faites cuire la sauce et versez-la sur les boulettes de viande, puis activez le mode « ragoût » et laissez mijoter pendant une heure.
Aimez-vous une délicieuse soupe avec... Boulettes de viande? Si vous l'aimez, vous devez simplement préparer ces boulettes de viande hachée pour une utilisation future. Ils peuvent être préparés en grande quantité et conservés au congélateur. Grâce à cela, vous pouvez cuisiner en quelques minutes super première plat pour votre famille!
Une perspective alléchante ? Alors commençons à cuisiner dès maintenant !
Vous pouvez préparer des boulettes de viande à partir de n'importe quelle viande hachée selon votre goût. Ils sont plus juteux à base de porc, mais il est peu probable qu'ils conviennent à un menu pour enfants. Mais le bœuf, l’agneau et le poulet constituent une option plus diététique qui convient à absolument tout le monde.
À propos, vous pouvez préparer une grande variété de soupes avec des boulettes de viande. Par exemple, et même !
Ingrédients:
- porc haché (n'importe quel autre peut être utilisé) - 500 g;
- oignon - 1 pièce;
- sel - 0,5 cuillère à café;
- Poivre noir moulu (facultatif) - au goût.
Tout d'abord, prenez la viande hachée décongelée et placez-la dans un récipient de taille appropriée. Ajoutez-y un peu de sel.
Je vais ajouter un peu plus de poivre. Mais vous n’êtes pas obligé.
Maintenant, nous prenons un petit oignon et le pelons, puis le broyons dans un hachoir à viande ou à l'aide d'un mélangeur. Mélangez soigneusement le mélange avec vos mains jusqu'à consistance lisse.
Nous préparons des boulettes de viande soignées sous forme de petites boules. Pour faciliter le travail avec de la viande hachée, vous devez vous mouiller les mains avec de l'eau froide.
Placez les boulettes de viande sur une planche à découper en bois ou une petite plaque à pâtisserie en métal. Placer au congélateur pendant 15 à 20 minutes pour que les produits « prennent » et ne se déforment plus.
Bon appétit!
