La salade d'estomac de poulet contient de nombreuses substances utiles. Les gésiers de poulet étant diététiques et faibles en calories, vous les trouverez souvent dans les recettes diététiques.
Les estomacs de poulet sont reconnus dans le monde entier, ils sont préparés dans de nombreuses cuisines de la planète, et sont très appréciés en Corée.
Il est nécessaire de laver soigneusement et soigneusement les estomacs et de les débarrasser du film afin qu'il ne reste ni sable ni terre, car ils pourraient abîmer le plat.
Les recettes ne sont pas compliquées, elles peuvent être combinées avec différents produits, ce qui permet à la salade de devenir unique.
Comment faire une salade de gésiers de poulet - 15 variétés
J'aimerais vous présenter une salade délicieuse et abordable à base d'estomacs de poulet. Convient à n’importe quelle fête.
Ingrédients:
- Gésiers de poulet - 500 g.
- Concombres marinés - 2 pcs.
- Oignons verts - 1 bouquet
- Pomme aigre-douce - 1 pc.
- Mayonnaise -100 g.
- Poivre noir - ½ c.
- Huile végétale
Préparation:
- Nous utilisons un saladier profond
- Nous coupons les estomacs en fines lanières.
- Trois concombres et pommes sur une râpe grossière.
- Coupez l'oignon en demi-anneaux.
- Versez le tout dans un saladier.
- Poivrez et ajoutez un peu d'huile végétale et de mayonnaise à la salade.
- Mélangez le tout. Salade prête.
Salade pour les amateurs de sensations fortes. Une salade d'été légère au goût riche. Aide-toi!
Ingrédients:
- Estomacs de poulet - 500 g.
- Carottes coréennes - 100 g.
- Fromage à pâte dure - 100 g.
- Concombre - 2 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Oignon - 1 pc.
- Feuille de laurier - 50 g.
- Noix
- Mayonnaise
- Verdure
Préparation:
- Cuire les gésiers de poulet pendant 2 heures dans de l'eau salée en ajoutant les oignons, les carottes, les feuilles de laurier et le piment de la Jamaïque.
- Hachez finement les gésiers, les concombres et le fromage en cubes.
- Trois carottes sur une râpe.
- Hachez finement les légumes verts
- Pressez l'ail sous pression et ajoutez-le à la mayonnaise.
- Combinez les ingrédients et mélangez.
- Hachez les noix et saupoudrez-les dessus. Tout est prêt.
Cette salade est populaire dans les cafés et les restaurants. Sa particularité est l'ajout de vinaigrette à la sauce soja. Alors lisez attentivement la recette et surprenez vos proches avec une salade épicée.
Ingrédients:
- Estomacs de poulet - 500 g.
- Crème sure - 1 cuillère à soupe.
- Feuille de laurier - 2 feuilles
- Piment de la Jamaïque
- Carottes - 1 pièce
- Oignons -2 pcs.
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe. l.
- Huile de tournesol
- Persil - 1 bouquet
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.
Préparation:
- Coupez les gésiers de poulet bouillis en cubes et placez-les dans un saladier.
- Râpez les carottes sur une grande râpe.
- Coupez un gros oignon en quartiers et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Hachez le persil.
- Préparez la vinaigrette : prenez la crème sure, la sauce soja, le jus de citron et un peu de poivre noir moulu et fouettez le tout jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter les carottes aux oignons et faire revenir, puis jeter les gésiers et réserver 5 minutes à feu moyen.
- Ajouter la vinaigrette, remuer et laisser mijoter 5 minutes.
- Saupoudrez de persil frais et dégustez !
Cette recette vient de France. Un goût gastronomique fantastique à partir d'ingrédients simples.
Ingrédients:
- Estomacs de poulet - 500 g.
- Feuilles de laitue - 50 g.
- Noix - 50 g.
- Huile d'olive
- Crackers aux épices - 200 g.
- Huile végétale
Préparation:
Faire bouillir les estomacs.
La réussite de cette salade réside dans le moelleux des gésiers de poulet bouillis.
Faites-les frire dans l'huile d'olive et le sel.
Nous coupons des gésiers de poulet.
Lavez soigneusement les feuilles de laitue et placez-les dans un saladier. Nous y mettons les ventricules et les crackers.
Saupoudrer de noix finement hachées et ajouter l'huile d'olive, remuer.
Voilà, la salade est prête !
Une salade pour ceux qui aiment les champignons et les ajoutent à diverses salades. Une agréable combinaison de gésiers de poulet et de champignons.
Ingrédients:
- Estomacs de poulet - 500 g.
- Champignons - 400 g.
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
- Carottes - 2 pcs.
- Ail - 2 gousses
- Vinaigre (9%) - 3 c.
- Assaisonnement pour carottes coréennes - 2 c.
Préparation:
- Coupez les gésiers de poulet bouillis en lanières et faites-les frire dans l'huile végétale pendant 2 minutes. Râpez les carottes et faites-les revenir avec de l'huile végétale.
- Nous faisons également frire des champignons (de toutes sortes) dans une poêle, en ajoutant des oignons hachés.
- Mélangez le tout, ajoutez l'ail haché.
- Ajoutez l'assaisonnement, la sauce soja et le vinaigre à la salade, mélangez le tout.
- Laissez la salade pendant une heure, puis savourez son goût incroyable.
La recette surprend par sa simplicité et son goût agréable. Une salade très copieuse et saine qui vous lèchera les doigts.
Ingrédients:
- Estomacs de poulet - 300 g.
- Pommes de terre - 6 pcs.
- Petites tomates - 5 pcs.
- Tomate - 5 pcs.
- Feuilles de laitue
- Poivre noir
- Persil
- Aneth
Ingrédients de la vinaigrette :
- Moutarde épicée - 1 cuillère à soupe.
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe.
- Huile d'olive - 2 c.
- Verts - 1 bouquet
- Ail - 1 dent.
Préparation:
- Faites bouillir les estomacs pendant 20 minutes, ils doivent être prêts, mais pas mous, un peu croustillants. Couper en cubes.
- Coupez les pommes de terre bouillies et les tomates en quartiers.
- Nous lavons les feuilles de laitue et les déchirons à la main.
- On met le tout dans un saladier.
- Hachez finement le persil et l'aneth.
- Mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans un bol séparé et ajoutez-les à la salade.
- Remuer, saler et poivrer au goût.
- Laissez la salade pendant une heure pour qu'elle s'imprègne et ait un goût riche.
Une salade très satisfaisante contenant des protéines, des glucides et un énorme complexe de vitamines. Votre ventre exprimera sa gratitude pour un tel plaisir.
Ingrédients:
- Estomacs de poulet - 500 g.
- Champignons - 400 g.
- Oignons - 2 pcs.
- Fromage au fromage - 100 g.
- Vinaigre balsamique/vinaigre de pomme - 3 c. l.
- Concombre - 1 pièce
- Crème sure - 3 c.
- Huile végétale
- Chou de Pékin - 1 pc.
- Mayonnaise - 100 g.
Préparation:
- Faire revenir les champignons et les oignons grossièrement hachés dans l'huile végétale.
- Faites mariner les oignons finement hachés dans le vinaigre balsamique et placez-les au réfrigérateur pendant 2 minutes.
- Coupez les estomacs de poulet bouillis, les œufs, le concombre frais, le fromage et le chou chinois en cubes.
- Assaisonner la salade avec de la crème sure et de la mayonnaise.
Voici une salade légère pour les amateurs de radis. Le goût de la salade transmettra l'ambiance printanière et ravira les membres de votre famille.
Ingrédients:
- Estomacs de poulet - 500 g.
- Oignons - 1 pc.
- Radis - 1 pièce
- Vinaigre (9%)
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe.
- Huile végétale
- Épices (poivre, sel, paprika)
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
Préparation:
Faites bouillir les ventricules au préalable et coupez-les en lanières. Ajoutez du sel, du poivre et du vinaigre, laissez mariner une heure.
Faites mariner l'oignon.
Nettoyez et râpez le radis.
Dès que les ventricules sont marinés, placez-les dans une poêle avec de l'huile de tournesol et laissez mijoter à feu moyen.
Il n'est pas nécessaire de trop cuire les gésiers, sinon ils seront secs et gâcheront le goût du plat.
Dans une assiette creuse, mélanger les oignons marinés, les gésiers frits et les radis. Versez dessus la sauce soja, ajoutez le sucre et un peu d'huile végétale.
Tous les ingrédients sont simples et toute femme au foyer qui s'aime peut les trouver.
Ingrédients:
- Gésiers de poulet - 800 g.
- Fromage à pâte dure - 200 g.
- Ail - 1 tête
- Mayonnaise
- Vinaigre (9%)
- Poivre
Préparation:
- Faites mariner l'oignon.
- Coupez les ventricules bouillis en cubes.
- Trois fromages à pâte dure sur une grande râpe, ail sur une petite râpe.
- Mélangez le tout avec des oignons marinés. Ajouter le poivre, le sel, la mayonnaise et mélanger.
- Laissez reposer la salade pendant une heure et essayez tout.
Salade pour les amateurs de cuisine épicée à partir de recettes de cuisine coréenne. Son goût épicé et inoubliable vous conquiert une fois pour toutes.
Ingrédients:
- Estomacs de poulet - 500 g.
- Coriandre (moulue) - 1 c.
- Oignons - 2 pcs.
- Piment rouge - 1 cuillère à café
- Vinaigre de table - 100 g.
- Carottes - 1 pièce
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe. l.
- Huile végétale - 5 c. l.
Préparation:
- Faites mariner l'oignon.
- Râpez les carottes.
- Placer les oignons, les carottes et les gésiers dans un saladier. Saupoudrer de sauce soja.
- Ajoutez de la coriandre, du sel et du poivron rouge au goût.
- Versez l'huile végétale chauffée dans une poêle dans la salade.
- Mélangez le tout et laissez la salade au réfrigérateur toute la nuit.
Aide-toi!
La Salade Fraîche aux oignons verts et carottes fraîches ajoute une saveur printanière. Préparez cette salade et appréciez son goût.
Ingrédients:
- Estomacs de poulet - 500 g.
- Feuille de laurier - 1 pc.
- Oignon vert - 1 pc.
- Carottes - 1 pièce
- Oeufs - 4 pcs.
- Mayonnaise / crème sure
Préparation:
- Coupez les ventricules bouillis en lanières.
- Hachez les oignons verts.
- Coupez les carottes et les œufs durs en petits cubes.
- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, salez et poivrez au goût et ajoutez de la mayonnaise ou de la crème sure.
Salade prête !
Pour ajouter de la variété à votre plat de gésiers de poulet, nous vous proposons une recette de salade qui est non seulement belle à regarder, mais qui vous servira également de plat complet.
Ingrédients:
- Estomacs de poulet - 500 g.
- Oignon rouge - 3 pcs.
- Vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.
- Sucre - 1 cuillère à café
- Mayonnaise - 2 c. l.
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Poivre
Préparation:
- Coupez les oignons en demi-anneaux. Versez de l'eau bouillante sur l'oignon pendant 2 minutes.
- Faites mariner les oignons : ajoutez du sel, du sucre et moins d'une cuillère à soupe de vinaigre aux oignons. Remuer et laisser mariner 10 minutes.
- Nous coupons les ventricules bouillis en lanières.
- Retirez l'excès d'eau des oignons marinés en les passant dans une passoire.
- La dernière étape consiste à combiner les oignons, les gésiers, le poivre noir et la mayonnaise dans une assiette.
- Mélangez bien et vous pourrez déguster !
Pas une salade compliquée grâce aux carottes coréennes toutes prêtes. Savoureux et sans cloches ni sifflets inutiles.
Ingrédients:
- Estomacs de poulet - 500 g.
- Carottes coréennes - 300 g.
- Oignons - 2 pcs.
- Poivre
Préparation:
- Coupez les estomacs bouillis en lanières.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le mariner dans le vinaigre en ajoutant du piment de la Jamaïque. Laisser poser 15 minutes.
- Mélanger tous les ingrédients.
Bon appétit!
Si vous aimez les plats épicés, alors cette salade est faite pour vous. Épicé, épicé et inoubliable.
Ingrédients:
- Estomacs de poulet - 500 g.
- Carottes - 1 pièce
- Oignon rouge - 3 pcs.
- Concombre - 1 pièce
- Poivron - 2 pcs.
- Feuille de laurier
- Poivre noir
- Ingrédients pour la marinade :
- Jus de citron - 100 ml.
- Sauce soja - 100 ml.
- Vinaigre
- Huile végétale
- Ail - 2 gousses.
- Sucre - 2 cuillères à soupe. l.
- Piment - 1 pc.
Préparation:
- Coupez les estomacs bouillis en lanières.
- Coupez l'oignon rouge en demi-anneaux.
- Coupez le poivron, le concombre et les carottes en lanières.
- Mélangez la sauce soja et le sucre dans une poêle, puis ajoutez le reste des ingrédients de la marinade et portez à ébullition.
- Verser la marinade sur la salade
- Couvrir d'une assiette et exercer une légère pression dessus. Laissez la salade toute la nuit.
La salade sera très copieuse en raison de la grande quantité de protéines contenues dans les haricots et la viande. Nourrissez votre famille et vos amis, ils l'apprécieront.
Ingrédients:
- Estomacs de poulet - 500 g.
- Haricots en conserve - 4 c. je
- Carottes - 1 pièce
- Sel - ½ c.
- Huile végétale - 4 c.
- Poivre - ½ cuillère à café
Préparation:
- Coupez les gésiers de poulet bouillis en lanières.
- Râpez les carottes sur une râpe grossière.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale.
- Mélangez les haricots, les gésiers et les oignons frits avec les carottes dans un saladier.
- Salez, poivrez, assaisonnez avec de l'huile végétale et mélangez le tout.
Quel est le nom correct : « Salade de nombril au poulet » ou « Salade de gésiers de poulet » ? Les avis sont partagés, même s’il s’agit en fait de la même chose. La raison de la confusion est l’absence d’historique fiable sur l’origine de la salade. Selon la première version, la salade a été préparée dans les années 90 du siècle dernier, où des conditions économiques difficiles ont poussé la population à utiliser les abats comme substituts de viande. C’est alors, apparemment d’un point de vue esthétique, que les ménagères ont commencé à appeler les estomacs de poulet « nombrils ». Selon une autre version, la recette viendrait de Chine, où ce plat national est préparé avec beaucoup d'épices.
Dans la version initiale, le plat comprenait : des gésiers de poulet bouillis (nombrils), des oignons et des carottes. Et comme vinaigrette, de la crème sure ordinaire était utilisée. Une salade bon marché, savoureuse et satisfaisante a plu à beaucoup.
Lors de l'achat de ventricules de poulet (nombrils), vous devez choisir ceux qui sont de structure élastique et qui ont une légère odeur spécifique. L'astuce principale des plats à base de nombrils de poulet réside précisément dans la douceur des ventricules eux-mêmes. Ils doivent être bouillis pendant au moins une heure et demie dans de l'eau salée.
Comment faire une salade de nombril au poulet - 14 variétés
Cette recette est considérée comme un classique, mais en même temps elle est facile à préparer.
Ingrédients:
- Gésiers de poulet bouillis - 250 gr.;
- Oeufs de poule bouillis - 4 pièces;
- Oignons à salade - 150 gr.;
- Carottes crues - 1 pièce;
- Sel poivre.
Préparation:
A l'aide d'une planche et d'un couteau, coupez les estomacs de poulet en lanières, ajoutez les oignons émincés et râpez les carottes sur une râpe grossière. Placez la masse obtenue dans une assiette creuse, ajoutez la quantité de sel et de poivre à votre goût, utilisez la mayonnaise comme sauce et remuez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite les œufs hachés grossièrement et mélangez bien.
Pour ajouter un goût piquant, les estomacs sont salés et poivrés pendant la cuisson. Il est recommandé de faire mariner les oignons dans du vinaigre.
Il deviendra une décoration incontestable de la table de fête, la gamme de saveurs vous plaira agréablement.
Ingrédients:
- Carottes crues - 2 pièces;
- Champignons prêts - 350 gr;
- Oignons - 2 pièces;
- Huile végétale-150 gr;
- Ail - 2 pièces;
- Assaisonnement pour carottes coréennes - 2 cuillères à soupe;
- Vinaigre 9% - 3 cuillères à soupe ;
- Sauce soja - 2 c.
Préparation:
Ajouter les feuilles de laurier à l'eau bouillante salée, verser les estomacs de poulet nettoyés et cuire jusqu'à cuisson complète. Râpez deux carottes crues pelées sur une râpe coréenne et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles, puis faites-le revenir dans une poêle avec les champignons jusqu'à ce qu'il soit tendre. Broyez les estomacs refroidis en lanières et faites-les frire dans l'huile végétale pendant plusieurs minutes. Mélangez tous les ingrédients obtenus dans un récipient profond, en ajoutant l'ail haché, l'assaisonnement, la sauce soja et le vinaigre. Laissez la salade reposer au moins deux heures au réfrigérateur.
Un plat original et peu calorique sera une aubaine pour ceux qui surveillent leur poids.
Ingrédients:
- Gésiers de poulet crus - 100 gr.;
- Salade - 5 feuilles ;
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe;
- Tomates - 2 pièces;
- Pomme - 1 pièce;
- Avocat - 1 pièce;
- Sel poivre.
Préparation:
On jette les ventricules cuits dans une passoire et on laisse le bouillon s'échapper, puis on les hache grossièrement. Nous disposons le fond du plat avec des feuilles de laitue préparées à l'avance. Disposez dessus les pommes et les avocats pelés et tranchés et arrosez de jus de citron. La couche suivante est constituée de gésiers, puis de tomates. Salez et poivrez à votre goût, ajoutez de l'huile végétale.
Ce plat copieux ne laissera pas indifférents les amateurs de salades.
Ingrédients:
- Oignons - 2 pièces;
- Carottes « coréennes » - 250 gr.;
- Sucre, sel, vinaigre, piment de la Jamaïque.
Préparation:
Placez les estomacs de poulet dans une casserole, remplissez d'eau froide, salez et laissez cuire 20 minutes. Épluchez et marinez l'oignon après l'avoir haché. Les nombrils refroidis sont écrasés en fines lanières, ajoutez les oignons marinés et ajoutez les carottes « coréennes » préalablement préparées. Les produits bien mélangés deviennent homogènes. Laisser au froid pendant deux heures.
Vous pouvez mariner les oignons avec du vinaigre ou du jus de citron, en ajoutant du sucre et du piment de la Jamaïque.
Beau à regarder, il ravira non seulement vos yeux par ses nuances de couleurs, mais aussi votre estomac par son goût.
Ingrédients:
- Estomacs de poulet - 500 g;
- Oignons - 2 pièces;
- Concombres marinés ou marinés - 2 pièces;
- Carottes - 2 pièces;
- Pois verts - 1 boîte;
- Mayonnaise - 120 g;
- Huile végétale;
- Sel poivre.
Préparation:
Faites cuire les nombrils de poulet pendant une heure et demie, laissez-les refroidir et coupez-les comme des broussailles. Hachez l'oignon, râpez les carottes sur une râpe coréenne, puis faites revenir les légumes à feu doux. Le concombre est coupé en cubes. Mélangez tous les ingrédients de la salade dans un bol profond, ajoutez les petits pois et assaisonnez de mayonnaise. Sel et poivre au goût.
Harmonie du goût et légèreté dans l’estomac, voilà ce que l’on dit après cette salade.
Ingrédients:
- Nombrils de poulet bouillis - 350 gr.;
- Concombres marinés - 2 pièces;
- Oignons verts - 25 gr.;
- Pomme fraîche - 1 pièce;
- Mayonnaise - 150 gr.;
- Huile végétale - 70 gr.;
- Poivre noir moulu.
Préparation:
Coupez les nombrils bouillis et mettez-les dans un bol profond. Hachez les concombres et la pomme à l'aide d'une râpe grossière, hachez l'oignon. Mélanger les ingrédients et assaisonner la salade avec de la mayonnaise en ajoutant de l'huile végétale et du poivre. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.
Pour garder les nombrils moelleux, faites-les bouillir dans une mijoteuse pendant trois heures.
La combinaison de divers produits donne un goût piquant et inoubliable.
Ingrédients:
- Nombrils de poulet - 400 g;
- Carotte - 1 pièce;
- Oignons - 1 pièce;
- Feuille de laurier - facultatif ;
- Concombres frais - 2 pièces;
- Oeufs - 4 pièces;
- Oignon vert - 10 g;
- Mayonnaise - 4 cuillères à soupe;
- Sel poivre.
Préparation:
Les nombrils soigneusement nettoyés sont bouillis dans de l'eau salée additionnée d'oignons, de carottes, de poivrons et de feuilles de laurier. Cuire à feu doux pendant une heure, égoutter, laisser refroidir et hacher. Œufs durs, pelés, coupés et ajoutés aux ventricules. Broyez les concombres et ajoutez les herbes hachées. Nous combinons tous les ingrédients et assaisonnons la salade obtenue avec de la mayonnaise (crème sure). Salez et poivrez un peu et décorez.
Si vous voulez surprendre et que vous avez le temps, alors voici votre recette.
Ingrédients:
- Gésiers de poulet crus - 350 gr.;
- Oignons - 3 pièces;
- Ail - 3 gousses;
- Feuille de laurier - 1 pièce;
- Oeufs de poule - 7 pièces;
- Champignons - 700 gr.;
- Vinaigre balsamique - 15 gr.;
- Concombre frais - 2 pièces;
- Poivron - 1 pièce;
- Chou de Pékin - 1 pièce;
- Fromage au fromage - 250 gr.;
- Crème sure - 3 cuillères à soupe;
- Mayonnaise - 100 grammes;
- Feuilles de basilic.
Préparation:
Pour obtenir la douceur et le goût requis, les nombrils de poulet sont bouillis pendant une heure et demie avec l'ajout d'un oignon, d'un laurier et de trois gousses d'ail. Faire bouillir des œufs durs. Nous nettoyons, hachons et faisons frire les champignons, en tenant compte du fait qu'ils diminuent de volume pendant la cuisson. Un oignon coupé en dés est ajouté aux champignons. Nous faisons mariner le deuxième oignon, le hachons d'abord le plus finement possible. Le vinaigre balsamique est utilisé pour la marinade. Les oignons dans les champignons doivent acquérir une couleur « caramel », ajouter du poivre et des épices, encore quelques minutes, retirer du feu et laisser refroidir. Coupez les nombrils refroidis en cubes, ajoutez les oignons marinés, mélangez et laissez reposer une dizaine de minutes. Les œufs de poule sont coupés en gros cubes et ajoutés aux nombrils. L'ingrédient suivant est du concombre frais, coupé en dés. Ajouter le chou chinois coupé en grandes couches d'un centimètre chacune. Hachez maintenant grossièrement le fromage et ajoutez-le à notre mélange. Versez les champignons refroidis dans le même bol. Pour la vinaigrette, nous utiliserons de la mayonnaise et de la crème sure. Remuer jusqu'à consistance lisse. Pour façonner, utilisez un récipient rond, remplissez-le de salade, retournez-le et disposez-le sur une assiette. Décorer de feuilles de chou chinois, de concombre, de feuilles de basilic et de poivron.
Le bouillon obtenu en cuisant les nombrils de poulet peut être utilisé pour préparer de la soupe.
Un plat assez épicé, destiné à un cercle restreint d'amoureux.
Ingrédients:
- Gésiers de poulet - 500 g;
- Oignon - 2 pièces;
- Carotte - 1 pièce;
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe. je;
- Vinaigre - 100 g;
- Huile végétale - 5 c. je;
- Coriandre - 1 cuillère à café;
- Poivron rouge (écrasé) - 1 cuillère à café ;
- Sel.
Préparation:
Cuire les gésiers de poulet en ajoutant du poivre noir et des feuilles de laurier. Épluchez et hachez les oignons, ajoutez le vinaigre et laissez mariner. Pour hacher les carottes, nous utilisons une râpe « coréenne ». Placez les produits obtenus dans un récipient. Préparez la vinaigrette : sauce soja, coriandre, sel et piment, noyer dans l'huile chauffée dans une poêle. Mélangez l'ensemble de la composition, mettez le récipient et laissez-le au froid toute la nuit.
Facile à préparer et original dans l'exécution.
Ingrédients:
- Gésiers de poulet crus - 800 gr.;
- Oignons - 200 gr.;
- Fromage - 200 gr.;
- Ail - 1 tête;
- Mayonnaise - 180 gr.;
- Sel, poivre, vinaigre.
Préparation:
Faites bouillir les gésiers de poulet jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis laissez-les refroidir. Faire mariner les oignons hachés dans du vinaigre dilué avec de l'eau. Nous essayons de hacher finement les estomacs en les plaçant dans une assiette creuse. Ajouter le fromage râpé et presser l'ail à l'aide d'un presse-ail. Bien mélanger, ajouter les oignons marinés, le sel et le poivre, ajouter la mayonnaise et mélanger à nouveau. Laissez reposer 1 heure avant utilisation.
Il séduira les personnes qui aiment expérimenter les saveurs.
Ingrédients:
- Nombrils de poulet - 450 g;
- Carotte - 1 pièce;
- Sauce soja - 0,5 cuillère à soupe;
- Chou de Pékin - 400 g;
- Oignon - 1 pièce;
- Céleri - 1 pièce;
- Pomme - 1 pièce.
- Huile de tournesol - 120 ml;
- Sucre - 2 cuillères à soupe. l.;
- Poivron - 2 pièces;
- Vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à soupe. l.;
- Sel.
Préparation:
Les abats cuits dans l'eau salée sont laissés refroidir et coupés en portions. Les carottes et les poivrons sont coupés en broussailles, les pommes sont coupées en cubes et le céleri, les oignons et le chou sont simplement hachés finement. Toutes les coupes sont mélangées dans une assiette creuse et recouvertes de sucre, laissées infuser, après quoi le liquide est égoutté et placé sur une poêle chauffée. Ajoutez les épices, assaisonnez avec la sauce soja et le vinaigre, puis mélangez à nouveau.
La salade est très à la mode ces jours-ci dans les cafés et restaurants, faites plaisir à vos proches.
Ingrédients:
- Gésiers de poulet crus - 500 gr.;
- Ampoules - 2 pièces ;
- Carottes - 2 pièces;
- Persil - 15 grammes;
- Crème sure - 1 cuillère à soupe;
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe;
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe;
- Piment de la Jamaïque, poivre moulu, feuille de laurier.
Préparation:
Faites bouillir les ventricules dans de l'eau salée avec les oignons, les carottes, le piment de la Jamaïque et les feuilles de laurier pendant 1,5 à 2 heures. Coupez rapidement en 2-3 morceaux. Les oignons préparés sont frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Broyez les carottes sur une râpe grossière et ajoutez-les à l'oignon. La dernière étape est l'ajout des ventricules et encore 3 à 5 minutes de friture. Pour la vinaigrette, hachez finement le persil, ajoutez la crème sure, la sauce soja, le jus de citron, le poivre moulu et battez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez la vinaigrette à nos ingrédients chauffés, mélangez bien et faites cuire à couvert pendant 3 à 5 minutes. Transférer dans un saladier et servir.
D'une série de salades légendaires, seuls les abats sont utilisés comme viande, très savoureux et intéressants.
Ingrédients:
- Gésiers de poulet - 500 gr.;
- Pommes de terre - 2-3 pièces;
- Carottes - 2 pièces;
- Oeufs - 3 pièces;
- sel, poivre et mayonnaise au goût.
Préparation:
Cuire les abats et les légumes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits ; les œufs doivent être durs. Nous nettoyons tout, le coupons et le mettons dans une poêle. Salez, poivrez et ajoutez la mayonnaise. Décorez de verdure et placez sur la table.
Ingrédients:
- Gésiers de poulet crus - 500 gr.;
- Pommes de terre - 2 pièces;
- Oignon - 1 pièce;
- Persil - 1 bouquet;
- Coriandre - 5 gr.;
- Ail - 2 gousses;
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe;
- Huile végétale - 10 gr.;
- Sel poivre.
Préparation:
Faire bouillir les gésiers de poulet jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, les peler et les couper en petits morceaux. Épluchez deux pommes de terre crues et hachez-les sur une râpe « coréenne ». Jetez nos pommes de terre 1 minute dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les dans une passoire et rincez à l'eau froide courante. Pour la vinaigrette, nous utilisons du persil, de la coriandre et de l'ail finement hachés, additionnés de sauce soja, de sel et de poivre. Hachez l'oignon préparé et faites-le revenir avec les nombrils. Nous combinons tout et refroidissons.
Très souvent, je prépare des salades coréennes, en remplaçant les ingrédients et en expérimentant la composition. Aujourd'hui, j'ai préparé des gésiers de poulet coréens avec des carottes. Nous avons beaucoup aimé la salade, elle est préparée simplement, à partir d'ingrédients facilement disponibles. Les assaisonnements pour les carottes coréennes peuvent varier, j'ai donc utilisé le sac conçu pour 1 kilogramme de carottes coréennes.
Ingrédients
Pour préparer une salade d'estomacs de poulet en coréen, nous aurons besoin de :
gésiers de poulet - 500 g;
carottes - 500 g;
huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.;
vinaigre 9% - 4-5 c. l.;
ail - 1 tête;
assaisonnement pour carottes coréennes - 1 sachet (20 g).
Étapes de cuisson
Râpez les carottes pelées à l'aide d'une râpe à carottes coréenne et ajoutez-les aux gésiers de poulet.
Versez l'huile végétale et le vinaigre dans une casserole, ajoutez l'assaisonnement coréen pour carottes, l'ail pressé, mélangez bien, portez à ébullition et retirez du feu.
De délicieux gésiers de poulet à la coréenne avec des carottes peuvent être servis. Cette salade diversifie parfaitement la carte.
- gésiers de poulet – 0,5 kg;
- oignon – 2 têtes;
- carottes – 1 pièce;
- huile de tournesol ou de sésame – 5 c. cuillère;
- sauce soja – 2 c. cuillères;
- 6% de vinaigre - 6 c. cuillère;
- sel – ½ cuillère à café ;
- piment moulu - une pincée;
- Mélange d'assaisonnement coréen pour carottes – 1 c. cuillère.
Temps de cuisson : 1h20 + temps de marinade. Donne 5 portions.
Comment faire une salade coréenne de gésiers de poulet
Les sous-produits doivent être préparés à l'avance : retirer les pellicules en excès, couper le gras. Placer la viande dans l'eau froide et après ébullition, faire bouillir pendant 5 minutes. Puis égouttez l'eau et rincez les estomacs à l'eau froide. Faites bouillir 2 litres d'eau et laissez cuire à nouveau. Faire bouillir une seconde fois pendant une heure et demie, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Coupez l'oignon en demi-anneaux, mais pas trop finement. Dans une poêle à fond épais, faire revenir l'oignon dans une cuillère d'huile végétale.
Râpez les carottes avec les nouilles longues sur une râpe à légumes spéciale coréenne. Laisser mijoter un peu avec l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne brun clair. Il ne faut pas attendre que les carottes soient complètement cuites, elles seront saturées de marinade et cela suffira pour une délicieuse salade. Versez les légumes dans un bol profond où la salade sera mélangée. L’huile restante sera utile pour réaliser une bonne marinade.
Coupez les estomacs en belles lanières uniformes. Saupoudrez-les de sel et de piment. Dans la poêle où les légumes ont été frits, faites revenir une cuillerée d'épices pour carottes coréennes pendant 10 à 15 secondes. Versez l'huile aromatique dans la viande et les légumes. Ajouter la sauce soja et le vinaigre. Vous pouvez ajouter moins de vinaigre selon votre goût.
Placer la salade finie dans un récipient approprié, couvrir avec un couvercle et bien agiter. Laisser mariner plusieurs heures en secouant la salade de temps en temps. Le plat complétera n'importe quel dîner et conviendra même sur une table de fête. Bon appétit!
Les abats ne sont pas si souvent trouvés sur nos tables, même s'ils méritent d'y prêter attention. De nombreuses personnes rejettent ces produits en raison de leur odeur désagréable, de leur prétraitement et de leur aspect désagréable. Mais le résultat final est des plats très savoureux, satisfaisants et sains. Je voudrais attirer votre attention sur les estomacs de poulet.
Vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux à partir de sous-produits de poulet ; un excellent ragoût est préparé à partir de gésiers de poulet, et vous pouvez également ajouter des gésiers de poulet au foie pour faire un délicieux pâté de foie.
Salade de gésiers de poulet
recette coréenne de carottes
Tout le monde ne sait pas cuisiner les gésiers de poulet, car leur préparation présente certaines particularités par rapport au foie ou au cœur. Les gésiers de poulet doivent être soigneusement coupés, puis lavés, les films retirés, puis cuits longuement, mijotés ou bouillis pendant 30 à 60 minutes, selon la taille de l'estomac.
Si vous comparez les estomacs de poulet avec les estomacs de vache ou de porc, alors ceux de poulet s'avèrent beaucoup plus tendres, oui, et leur coût est bien moindre. Les gésiers de poulet sont utiles car ils contiennent des protéines facilement digestibles, de l'acide folique, du fer et une grande quantité de vitamines E et B. Il convient également de noter que 100 grammes de gésiers de poulet ne contiennent que 130 Kcal, on peut en conclure que le poulet les gésiers peuvent être inclus dans l’alimentation des personnes au régime.
Pour préparer une salade épicée de gésiers de poulet et de carottes à la coréenne, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients:
- Gésiers de poulet 300-400 grammes,
- Oignon - 1 pièce,
- Carottes - 1 morceau (grosse),
- Ail - 3 gousses,
- Sauce soja - 1,5 cuillère à soupe. des cuillères,
- Huile végétale (raffinée) - 6 c. des cuillères,
- Piment rouge moulu - ½ cuillère à café,
- Poivre noir moulu au goût,
- Mélange de carottes coréennes - 2 c. des cuillères,
- Sucre cristallisé - ½ cuillère à café,
- Sel - ½ cuillère à café.
Processus de cuisson :
Vous devez d'abord décongeler les gésiers de poulet (si vous les avez congelés et non réfrigérés), puis les nettoyer et les rincer, puis les placer dans une casserole avec de l'eau chaude et cuire 30 minutes dans de l'eau salée, en écumant périodiquement la mousse.
Retirez ensuite les estomacs de l'eau et laissez-les refroidir. Coupez-les ensuite en fines lanières.
Faites chauffer une poêle, versez de l'huile végétale (5 cuillères à soupe) et faites frire les estomacs jusqu'à ce qu'ils soient cuits à feu doux, cela m'a pris 15 minutes. À la fin de la friture, ajoutez la sauce soja dans la poêle et faites frire encore quelques minutes.
A ce moment, il faut éplucher les légumes : carottes, oignons et ail. Les carottes pelées doivent être râpées pour les salades coréennes. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et passez l'ail dans un presse-ail.
Dans une petite tasse, mélangez le poivre noir et rouge moulu, le sel, le sucre cristallisé, le mélange coréen de carottes, puis versez 1 cuillère à soupe d'huile végétale et remuez bien. Ajouter l'ail pressé au presse-ail à la masse obtenue et mélanger à nouveau. Versez la vinaigrette épicée sur les carottes préparées et mélangez, laissez infuser sous un couvercle fermé, il est préférable de la mettre au réfrigérateur pendant 15 à 25 minutes.
Nous envoyons les ventricules frits pour la salade dans les carottes.
L'oignon doit être sauté jusqu'à ce qu'il soit tendre dans une petite quantité d'huile végétale, puis ajouté à la tasse avec les carottes et les gésiers, en remuant.
Laissez infuser pendant deux à trois heures, mais il est préférable de mettre au réfrigérateur toute la nuit : ces salades épicées deviennent encore plus savoureuses et plus riches après une longue période d'infusion. Servir sur la table, garni de verdure.
Nous remercions Slavyana pour la recette et la photo de préparation d'un délicieux plat d'estomacs de poulet.
Le site Carnet de Recettes vous souhaite bon appétit !
