Casserole de poisson pour un enfant - comment cuisiner (recette). Casserole de poisson, comme à la maternelle : quelques recettes simples Casserole de poisson, comme à la maternelle

On a probablement déjà assez écrit sur les bienfaits du poisson. Son importance dans l'alimentation est attestée par le fait qu'avant tous les établissements de restauration avaient une journée poisson obligatoire (d'abord une, puis deux fois par semaine) ! Si vous mangez constamment des plats de poisson, les systèmes cardiovasculaire et squelettique du corps humain seront toujours en parfait état jusqu'à un âge avancé (un exemple frappant en est les habitants de l'île d'Okinawa, qui mangent des fruits de mer depuis des générations) .

Variété de plats

Dans les cuisines des peuples du monde (en particulier ceux qui vivent à proximité des plans d'eau depuis des temps immémoriaux), il existe un grand nombre de plats à base de poisson et de fruits de mer. Les matières premières utilisées subissent diverses transformations : friture, ébullition, cuisson, salage, ragoût, décapage. Ce que les chefs n’ont pas imaginé pour cuisiner du poisson. L'un des plats est une cocotte de poisson (comme à la maternelle, nostalgique). C’est assez simple à préparer ; même un cuisinier moins expérimenté peut le gérer.

Casserole de poisson, comme à la maternelle

Imaginez une situation où votre enfant en âge de maternelle vous demande le samedi matin, alors que le jardin d'enfants est un jour de congé, de lui préparer quelque chose pour le petit-déjeuner, comme à la maternelle. La cocotte de poisson, comme à la maternelle, est la meilleure option. C’est savoureux, nutritif et bénéfique pour le corps de l’enfant (et cela ne vous fera pas de mal non plus : le phosphore et les acides aminés contenus dans le poisson et le riz constituent une excellente combinaison de produits). Et vous pouvez l’introduire dans l’alimentation de votre bébé dès l’âge de deux ans. Alors essayons de cuisiner !

Recette de base de cocotte de poisson, comme à la maternelle

Pour obtenir un plat authentique, il faut prendre : 600 grammes de filet de poisson, un verre de lait, quelques cuillères de farine, deux œufs, deux cuillères de beurre, de la chapelure, du poivre noir moulu et du sel. Cette portion est suffisante pour savourer non seulement votre enfant, mais aussi une famille de trois personnes.

Facile à préparer !

La cocotte de poisson, comme à la maternelle, est assez simple à préparer. Il est préférable de prendre du poisson de mer (il contient moins de petits os et plus de phosphore et de graisses saines). Si vous avez réussi à prendre non pas un filet, mais une carcasse, ne vous inquiétez pas.

1. Nous débarrassons le poisson des arêtes et de la peau (s'il s'agit d'un filet, nous passons automatiquement à l'étape suivante).
2. Placer le filet dans une casserole d'eau froide légèrement salée, laisser bouillir et cuire à feu doux pendant 5 minutes maximum.
3. Retirez le filet de la poêle, laissez-le refroidir et écrasez-le avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit pâteux.
4. Versez la farine dans une poêle sèche et chauffée et séchez-la jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez le beurre préalablement fondu dans la farine et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
5. Portez le lait à ébullition dans un autre bol et ajoutez un mélange de farine et de beurre. Remuer et ajouter du sel et du poivre. Retirez la sauce du feu et laissez-la refroidir légèrement.
6. Graisser un plat allant au four (pas très grand, mais de préférence plusieurs petits) avec de l'huile végétale. Placez la moitié du poisson haché au fond de la casserole et versez la sauce dessus. Puis une autre couche de poisson. Garnir le tout avec le reste de la sauce.
7. Battez les œufs au fouet, versez sur la future cocotte et saupoudrez bien le tout de chapelure.
8. Placer au four préchauffé à 180°. Cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous sortons le produit fini, le refroidissons et nourrissons le bébé (et vous en recevrez également).

Variante avec du riz

La cocotte de poisson avec du riz (comme à la maternelle), comme l'une des options, a le droit d'exister. Il faut dire que le riz dans certains jardins d'enfants soviétiques était ajouté par les cuisiniers uniquement dans le but de conserver le poisson : si vous mettez dans un plat la moitié de la masse de riz, alors exactement la moitié de la quantité de poisson sera gaspillée ! Mais nous, en tant que cuisiniers modernes, n'utiliserons pas de riz pour conserver le produit principal. Il a été remarqué depuis longtemps que le riz associé au poisson donne un effet gustatif amélioré, permettant aux nutriments contenus dans la vie marine d'être absorbés plus rapidement par l'organisme. Et en plus, c'est vraiment délicieux !

Ingrédients : 500 grammes de filet de poisson, un verre de riz (idéalement, le riz bouilli doit être égal en volume à celui du poisson), un verre de lait, quelques œufs, un peu de vache et de l'huile végétale. Bien sûr, sel, panure et poivre.

Nous avons besoin d'une cocotte de poisson, comme à la maternelle. Comment le cuisiner avec du riz ? Environ le même schéma que dans la recette précédente. Faire bouillir le poisson (très brièvement). Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. On réalise la sauce comme dans la version de base : à partir de farine, lait, beurre. Placez un mélange de riz et de poisson en proportions égales dans un plat allant au four. Versez quelques cuillères de sauce. Puis une couche de garniture. Plus de sauce. Garnir d'un œuf battu et de chapelure (n'oubliez pas le sel/poivre). Mettre au four et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré (généralement 20 minutes, pas plus). Pour ceux qui n'aiment pas les croûtes dorées : le plat, en principe, est prêt même au bout de 10 minutes, lorsque la croûte n'est pas encore formée et dorée. Vous pouvez ainsi réduire le temps de cuisson (les principaux ingrédients ont déjà été traités thermiquement). Retirez le plat fini du four et mangez. Amusez-vous tous !

Pour la croissance et le développement sains d'un bébé, une alimentation correcte et équilibrée est très importante, composée de produits laitiers, de viande et de poisson. Une délicieuse cocotte de poisson pour enfants est parfaite pour les enfants de 2 à 4 ans (si votre bébé a un an, elle lui conviendra mieux, vous pouvez toujours l'essayer). Nous examinerons également quelques recettes de ragoûts pour enfants qui complètent parfaitement le régime à base de poisson.

Cette cocotte de poisson pour enfants est très saine, elle contient des protéines très utiles pour un corps en pleine croissance. Les protéines de poisson sont également beaucoup plus faciles à digérer que les protéines de viande.

Ainsi, pour préparer une cocotte de poisson selon la recette il vous faut : 500 g de poisson maigre (lieu noir ou merlu), une carotte, 2-3 oignons, 5 pommes de terre, 100 g de fromage, 100 g de crème sure, 2 cuillères à soupe de huile végétale, une cuillère de jus de citron et du sel au goût.

Préparation. Préparer et graisser le moule avec de l'huile. Coupez l'oignon en demi-rondelles et placez-le dans le moule. Broyer les carottes et les mettre dessus, saler. Placer le filet sur les carottes et saler à nouveau, arroser de jus de citron et ajouter l'aneth. Nous coupons les pommes de terre en cercles et les plaçons sur le poisson en forme d'écailles, ajoutons encore un peu de sel. Versez ensuite la crème sure sur tout le plat, saupoudrez de fromage haché et faites cuire au four pendant environ une heure.

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Recettes de cocotte pour les enfants

Voyons comment préparer une cocotte pour un enfant le plus rapidement, le plus facilement et en même temps en préservant toutes les substances utiles et vitamines. Selon la recette, nous aurons besoin des ingrédients suivants : steak de sandre ou poisson-chat - 300 grammes, pommes de terre - 7 pièces, œufs - 2 pièces, beurre - 3 cuillères à soupe, carottes - 1 pièce, crème sure - 150 grammes et sel.

Préparation. Nous épluchons les pommes de terre et les faisons bouillir. L'eau doit être salée. Séparez le filet de poisson des arêtes et de la peau et coupez-le en petits morceaux. Si l'enfant est encore très jeune, le filet peut être préparé en le broyant d'abord dans un hachoir à viande ou un mixeur.

Puisque nous préparons un plat pour les enfants, il faut choisir un steak de poisson avec un petit nombre d'os (pelengas, poisson-chat ou sandre). Une fois les pommes de terre bouillies, écrasez-les et ajoutez le beurre. Broyez les carottes et hachez les légumes verts. Après cela, toutes les couches de notre cocotte sont prêtes.

Beurrer une plaque à pâtisserie et y déposer le filet de poisson, la purée de pommes de terre, les herbes râpées et les carottes. Versez le mélange d'œufs battus et de crème sure sur le tout. Ensuite, nous mettons la masse de poisson obtenue au four pendant 25 à 30 minutes à 180 degrés. Cette recette de cocotte de poisson se marie également très bien avec des légumes frais comme les tomates et les concombres. Mais cela se prépare bien sûr un peu différemment : suivez le lien et cuisinez avec plaisir !

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Pour beaucoup, la cocotte de poisson est directement associée à la maternelle, puisque c'est là que l'on goûte pour la première fois un tel délice. Ne vous inquiétez pas, ce plat peut être consommé non seulement dans l’enfance, mais à tout âge. Si vous aimez le poisson et aimez le cuisiner pour votre famille, alors armez-vous de ma recette que j'ai préparée avec des photos et préparez une merveilleuse cocotte de poisson comme à la maternelle ! Vous serez instantanément transporté en enfance et apprécierez son goût parfaitement délicat. Le poisson, un produit sain, sera désormais un invité fréquent sur votre table, car vous avez une recette de plus. Quoi de plus sain et de plus savoureux que le poisson ? Probablement seulement, mais pas un mot à leur sujet aujourd'hui. Bien entendu, le poisson présente de nombreux avantages et sa composition est très bénéfique pour l’organisme. Toutes ses propriétés nutritionnelles nous sont familières, alors qu’est-ce qui vous empêche de préparer une cocotte de poisson ? Probablement rien, alors allez-y, faites vos courses, achetez des filets de poisson et, une fois de retour à la maison, faites-en une cocotte. Vous vous souviendrez vous-même et serez surpris de voir à quel point elle ressemble à celle dont nous nous souvenons tous de la maternelle. Ce sera un excellent ajout à ce plat.

- 300 grammes de filet de goberge,
- 400 grammes de lait,
- 2 thés. l. farine,
- 1 œuf de poule,
- 2 thés. l. beurre + pour graisser le moule,
- du sel à votre goût,
- 30 à 50 grammes de chapelure.

Recette avec photos étape par étape :

Je décongèle le filet de goberge, le coupe en morceaux et le fais bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Vous pouvez utiliser n'importe quel filet de poisson, l'essentiel est qu'il s'agisse d'un poisson blanc - merlu, goberge, plie, flétan, cabillaud ou encore tilapia (sole).




Je prépare la sauce pour la cocotte : je mets du beurre dans une poêle et je le fais fondre. Ajouter la farine et mélanger rapidement avec un fouet. Je vais saupoudrer un peu de sel.




Je verse le lait petit à petit et mélange également avec un fouet. J'apporte la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe (cela prend littéralement quelques secondes) et je transfère la crème dans un bol profond.




Ajouter un œuf de poule dans la sauce légèrement refroidie et battre avec un fouet jusqu'à formation d'une masse unique et uniforme.






Je graisse un plat allant au four avec une couche de beurre et place des morceaux de poisson bouilli.




Je verse dessus une épaisse sauce lait-crème. De cette façon, je répète deux ou trois couches en alternant poisson et sauce.




Saupoudrer la surface de la cocotte de chapelure et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée pendant 30 à 35 minutes.




Bon appétit!
Découvrez aussi comment cuisiner délicieux et tendre

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: 30 minutes

Si vous voulez cuisiner du poisson exactement comme à la maternelle, cette recette de poisson polonais à l'œuf vous sera utile. Il s'agit d'une version classique de la préparation de poissons blancs bouillis comme la morue, le merlu ou le navaga. Comme les enfants n’aiment souvent pas la viande blanche du poisson bouilli, une simple sauce crémeuse à base de beurre et d’œufs est préparée pour cela. Le poisson combiné à la sauce s'avère très savoureux et les enfants l'engloutissent sur les deux joues !
En accompagnement, faites bouillir les pommes de terre friables, assaisonnez-les avec du beurre, du lait cuit et transformez-les en.
Les ingrédients indiqués dans la recette donneront 2 portions.

Ingrédients:

- filet de merlu – 300 g;
- œuf de poule – 1 pièce ;
- beurre – 50 g;
- citron – 1 tranche;
- feuille de laurier, persil ;
- acide citrique, sel.

Recette avec photos étape par étape :

Décongeler le filet de poisson. Pour cette recette, les filets de poisson blanc à chair dense conviennent - navaga, cabillaud, goberge ou merlu.
Nous examinons soigneusement le poisson et, si nécessaire, retirons les arêtes qui peuvent rester invisibles. Pour trouver des os invisibles, vous devez passer votre doigt le long du filet situé en plein centre.




Coupez le poisson en portions et placez-le dans une casserole à fond épais.




Ajoutez 1 feuille de laurier, un brin de persil, une tranche de citron, salez au goût et versez 500 ml d'eau froide.




Placez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Cuire le filet 15 minutes après ébullition à feu doux. Retirez le poisson du feu et laissez-le dans le bouillon jusqu'au moment de servir.






Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajoutez un grain d'acide citrique et du sel au goût dans le beurre.




Hachez finement l'œuf de poule dur, jetez-le dans le beurre fondu et mélangez. Faites chauffer la sauce à feu doux. Il n'est pas nécessaire de cuire la sauce, il suffit de la chauffer à environ 80 degrés.




Placez le filet de poisson du bouillon sur une assiette et vérifiez à nouveau qu'il n'y a pas d'arêtes.




Étalez une sauce épaisse sur le filet de poisson en tas, saupoudrez d'herbes au goût. À mon avis, l’oignon vert est le plus approprié, mais il est aussi délicieux avec de l’aneth.
Sers immédiatement. Comme je l'ai déjà dit, la purée de pommes de terre est généralement préparée comme accompagnement du poisson en polonais, mais ce sera aussi bon

19.10.2014

La recette de la cocotte à la maternelle et dans les autres crèches n'est pas particulièrement compliquée. Probablement, de nombreuses mères ont été confrontées au fait que le bébé demande à préparer une omelette ou une cocotte pour enfants, comme à la maternelle. Mais peu importe vos efforts à la maison, vous ne pourrez pas obtenir de telles qualités gustatives. Les plats du menu de la maternelle ont leur propre particularité et en les incluant dans votre menu maison, vous pourrez non seulement plaire aux goûts de votre enfant, mais aussi faire plaisir aux membres adultes de la famille, à qui les recettes de plats de la maternelle leur rappelleront une enfance insouciante. Par exemple, la betterave, préparée selon une recette comme à la maternelle, plaira à coup sûr aux adultes comme aux enfants.

Ingrédients:

• chou - 200 g;
• oignon - 1 pc. ;
• riz rond - 1/2 tasse;
• viande bouillie - 200 g;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• sel - au goût.

Préparation: Faites tremper le riz dans l'eau tiède pendant 15 à 20 minutes. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter le chou haché et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite le riz. Versez de l'eau chaude (ou du bouillon) de manière à recouvrir légèrement le riz, laissez mijoter encore 10 minutes. Ajouter la viande bouillie hachée. Pour la tendresse, vous pouvez ajouter des œufs hachés.

Ingrédients:

• pommes de terre - 500 g;
• œufs - 2 pcs. ;
• beurre - 60 g;
• crème sure - 60 g;
• viande - 300 g;
• oignons - 2 pcs. ;
• sel, poivre - au goût.

Préparation:Épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir, égouttez le bouillon, séchez-les et écrasez-les au presse-purée. Ajouter les œufs, le beurre, la crème sure, le sel, le poivre à la purée de pommes de terre, mélanger le tout et battre au batteur.

Faire bouillir la viande dans de l'eau salée et passer au hachoir à viande. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile. Ajouter la viande hachée, saler et poivrer et faire revenir jusqu'à cuisson complète.

Placez la moitié des pommes de terre sur une plaque à pâtisserie graissée, lissez-les et étalez la viande hachée en une couche uniforme. Couvrez avec l'autre moitié des pommes de terre, nivelez-les et appliquez un motif à la spatule.

Placez la plaque à pâtisserie avec la cocotte dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Coupez la cocotte de pommes de terre finie avec la viande en portions et servez avec de la crème sure ou de la sauce.

Ingrédients:

• boeuf (porc, poulet, dinde) - 0,5 kg;
• oignon - 1 pc. ;
• carottes - 1 pièce (possible sans);
• farine - 1 cuillère à soupe;
• pâte de tomate - 1 cuillère à café;
• crème sure - 1 cuillère à soupe (facultatif);
• feuille de laurier - 1 pc. ;
• sel au goût - environ 0,5 c.

Préparation: couper la viande en petits morceaux, faire revenir légèrement (il n'est pas nécessaire de faire frire, mais ajouter immédiatement un peu d'eau bouillante à la viande) et laisser mijoter avec l'oignon et les carottes râpées dans leur jus à feu doux en versant un peu de légume huile dans la poêle. huiles Ajoutez ensuite une petite quantité d'eau. Eh bien, disons, un verre d'eau pour un demi-kilo de viande.

Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit prête (c'est-à-dire jusqu'à ce qu'elle soit tendre). La viande doit être légèrement recouverte de bouillon. Environ 10 minutes avant que la viande soit prête, salez au goût, ajoutez 1 feuille de laurier. et vous pouvez avoir 3 pièces. poivres. La viande peut être différente. Par conséquent, le temps de cuisson peut également être différent. Mais en règle générale, environ une heure, pas moins (s'il s'agit de bœuf ou de porc, et non de poulet). L'état de préparation est vérifié avec un couteau ou une fourchette.

Diluez ensuite dans un demi-verre d'eau tiède - 1 cuillère à café de pâte tomate, une cuillère à soupe de farine et une cuillère à soupe de crème sure (on peut s'en passer, je n'en ai pas...). Bien mélanger dans un verre pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Je fais toujours ça avec une fourchette.

En remuant continuellement le goulasch, versez-y le mélange. Le goulasch commencera à s'épaissir sous vos yeux. Laisser mijoter un peu (5-10 minutes). La viande est prête. Si l'eau bout pendant la cuisson, vous pouvez l'ajouter. Et si du coup le goulasch s'avère trop épais, vous pouvez également le diluer avec de l'eau bouillante jusqu'à l'épaisseur souhaitée. Vous pouvez ajouter du concombre mariné pelé, râpé ou tranché finement 10 à 15 minutes avant la fin de la cuisson de la viande. Cela ajoutera du piquant au plat. Garnir de pâtes ou de purée de pommes de terre

Ingrédients:

• viande hachée - 0,5 kg;
• riz - 1/2 tasse;
• oignon moyen - 1 pc. ;
• œuf - 1 pièce ;
• sel - au goût.

Pour la sauce:

• crème sure - 1 cuillère à soupe;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• pâte de tomate - 1 cuillère à café;
• eau - 1,5 tasse.

Préparation: Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Hachez finement l'oignon et mélangez-le avec la viande hachée. Ajoutez du sel au goût. Mélangez très bien le tout. Former des petites boulettes de viande. Roulez-les dans la farine.

Placer dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale, de préférence pas trop proches les uns des autres, faire frire d'un côté pendant 3 à 5 minutes. Retournez délicatement et faites frire de l'autre côté.

Versez de l'eau bouillante jusqu'à environ la moitié du niveau des boulettes de viande, salez et laissez mijoter. Séchez la farine dans une poêle, ajoutez la crème sure et le concentré de tomate, remuez et diluez avec le reste de l'eau. Ajouter la sauce aux boulettes de viande et vérifier le sel. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 10 à 15 minutes à feu moyen.

Omelette

Ingrédients:

• œuf - 5 pièces ;
• lait - 250 ml;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• beurre - pour graisser le moule.

Préparation: Versez le lait dans un bol profond. Ajouter les œufs et le sel. Remuez bien sans battre !!! Bien graisser le moule avec du beurre. Versez le mélange œuf-lait obtenu dans le moule. Ne remplissez pas le formulaire à plus des 2/3, car l'omelette va lever. Et mettre au four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes. N'ouvrez pas le four pendant les 15 à 20 premières minutes. Coupez l'omelette finie en portions. Déposez un morceau de beurre sur l'omelette chaude.

Pour une portion enfant :

• fromage cottage - 135 g;
• semoule ou farine de blé - 10 g-12 g;
• sucre - 15 g;
• œufs - 4 g;
• margarine - 5 g;
• craquelins - 5 g;
• crème sure - 5 g;
• poids de la cocotte finie - 150 g;
• crème sure - 30 g.

Préparation: le fromage cottage en purée est mélangé avec de la farine ou préinfusé dans de l'eau (10 ml par portion) et de la semoule réfrigérée, des œufs, du sucre et du sel. La masse préparée est étalée en couche de 3-4 cm sur un moule graissé et saupoudré de chapelure. La surface de la masse est nivelée et graissée avec de la crème sure, cuite au four pendant 20 à 30 minutes. jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme à la surface. Au moment de sortir, coupez la cocotte en morceaux carrés ou rectangulaires et garnissez de crème sure.

Ingrédients:

• filet de poisson - 300 g;
• chapelure - 200 g;
• sel - au goût.

Pour la sauce au lait :

• lait - 0,5 tasse;
• farine - 1 cuillère à café;
• beurre - 1 cuillère à café;
• sel - au goût.

Préparation: Faire bouillir le filet de poisson dans de l'eau légèrement salée. Le temps de cuisson est de 5 à 7 minutes après l'ébullition. Pendant que le poisson cuit, préparez la sauce au lait (mélangez les ingrédients de la sauce).

Beurrer un plat allant au four et disposer une petite couche de poisson bouilli, émincé à la fourchette.

Ajouter l'œuf à la sauce au lait et bien mélanger avec une fourchette ou un fouet. Versez la sauce obtenue sur la couche de poisson, puis déposez dessus une autre couche de poisson haché et versez à nouveau la sauce au lait. Saupoudrer de chapelure sur le poisson et mettre au four chaud pour cuire à 180 degrés. Le temps de cuisson dans différents fours varie d'environ 15 à 25 minutes.

La cocotte de poisson prête à l'emploi peut être un plat indépendant pour le dîner. Ou vous pouvez le servir avec du porridge ou des légumes.

Pommes de terre mijotées avec de la viande

Ingrédients:

• boeuf - 1 kg;
• pommes de terre - 1,5 à 2 kg;
• oignon - 2 pcs. ;
• carottes - 3 pcs. ;
• pâte de tomate (facultatif) - 3 cuillères à soupe.

Préparation: Coupez la viande en morceaux de deux à trois centimètres, en essayant de la débarrasser d'abord de la graisse, des pellicules et des tendons. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Épluchez les pommes de terre et coupez-les un peu plus grosses que la viande.

Dans un chaudron ou une poêle à parois épaisses, faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive. Chauffer jusqu'à fumer. Jetez-y la viande et faites-la revenir à feu vif.

Ce n'est pas grave si la viande commence à laisser échapper du jus et à mijoter. Si la viande colle au fond ou aux parois du chaudron, ne vous inquiétez pas, dès qu'elle sera frite, elle tombera toute seule.

Une fois frit, remuez-le, et une fois que toute la viande est allégée, ajoutez l'oignon, remuez à nouveau, baissez le feu et laissez mijoter environ 15 minutes. S'il n'y a pas beaucoup de liquide, ajoutez un peu de bouillon ou, s'il y en a il n'y a pas de bouillon, de l'eau.

Pendant que la viande et les oignons mijotent, coupez les carottes en demi-cercles et faites-les revenir dans l'huile végétale. Dès que la couleur a changé, mettez-la dans le chaudron, et à la place des carottes dans la poêle, mettez les pommes de terre. Nous essayons de faire frire les pommes de terre de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Jetez dans un chaudron, salez, poivrez, mélangez.

S'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez-en pour que les pommes de terre soient presque recouvertes d'eau. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 40 à 50 minutes.

15 minutes avant la fin, ajoutez trois feuilles de laurier, une généreuse pincée de houblon suneli ou n'importe quelle épice de votre choix, et une demi-cuillère à café de poivron rouge pour ajouter du piquant. Mélangez délicatement, couvrez et laissez mijoter 15 minutes restantes à feu doux.

Fermez le couvercle et laissez reposer encore 10 à 15 minutes, infusez et laissez tremper.

Ingrédients:

• sel - au goût;
• lait - pour tremper le pain;
• beurre - pour la lubrification;
• oignon, petite taille - 1 pc.
• pain blanc - quelques morceaux;
• foie de boeuf - 500 g.

Préparation: prenez le foie, lavez-le et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. J'en avais un petit morceau, je l'ai fait cuire 30 minutes (après ébullition). Retirez le foie de l'eau, lavez tout ce qui est inutile et laissez-le refroidir. Faire tremper les morceaux de pain dans le lait. Épluchez l'oignon.

Nous faisons défiler le foie refroidi et coupé en morceaux dans un hachoir à viande, faisons de même avec les oignons et le pain trempé. En général, ce soufflé se prépare au jardin sans oignons, mais j’ai l’habitude d’en ajouter pour enrichir le goût. Ajoutez du sel et mélangez bien le tout. Si la viande hachée est sèche, vous pouvez ajouter du lait. Vous pouvez également ajouter du beurre pour le rendre plus riche ; personnellement, je n’en mets jamais. Placez le tout sous une forme graissée.

Mettre au four et cuire à une température de 180-200 degrés. jusqu'à ce que le dessus soit doré (environ 15-20 minutes). Graisser le dessus du soufflé fini avec du beurre. Mon enfant adore vraiment ce soufflé en sauce. Faire revenir l'oignon à feu moyen, à couvert, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes.

Prenez 2 cuillères à soupe. l. crème sure et 2 c. pâte de tomate, mélanger dans un bol profond, ajouter 1 cuillère à soupe. l. farine. Mélangez bien le tout, ajoutez environ 300 ml d'eau, mélangez à nouveau le tout et versez-le dans l'oignon en remuant. Porter sur le feu jusqu'à épaississement. La sauce est prête. Vous pouvez mettre un morceau de beurre dessus pour éviter la formation d'un film.