Vin chaud : histoire d'origine, traditions, recettes. Les meilleures recettes pour faire du vin chaud alcoolisé à la maison. Comment cuisiner de délicieux vins chauds du Nouvel An et de Noël à partir de vin blanc, rouge, demi-doux et fait maison? Qu'est-ce que c'est

Natalya Erofeevskaya 13 février 2019, 15:33

Neige d'automne ou soirées d'hiver glaciales - vous ne pouvez absolument pas vous passer d'une boisson qui réchauffe votre âme et votre corps ! Aujourd'hui, nous allons apprendre à cuisiner le vin chaud, ce merveilleux cocktail de bonne humeur, de chaleur et de bienfaits pour la santé et l'immunité.

Il existe de nombreuses recettes de vin chaud. Toute variation est le plus souvent basée sur une performance classique, mais chacun «modifie» la boisson à son goût - ils introduisent de nouveaux ingrédients, varient la quantité d'ingrédients existants et quelqu'un préfère même une version sans alcool.

Le vin chaud parfumé classique est vin sec, clou de girofle, cannelle et gingembre

Vin chaud classique

Commençons par les ingrédients traditionnels et les méthodes de fabrication du vin chaud maison. Pour ceux qui maîtrisent cette recette pour faire du vin chaud classique à la maison, il ne sera pas difficile d'expérimenter plus tard. Il n'y a rien de difficile à préparer un vin chaud délicieux et parfumé.

Ingrédients:

• vin de table rouge sec - 750 ml (acheté ou fait maison);
• eau - 100 ml;
• cannelle - 2 bâtons;
• œillet - plusieurs inflorescences;
• un morceau de gingembre;
• une pincée de muscade moulue;
• fruits : pomme, orange, citron.

Vin chaud classique

Méthode de cuisson :

1. Mélanger les bâtons de cannelle, le gingembre, les fleurs de girofle dans un récipient adapté à la cuisson, ajouter la poudre Noix de muscade.
2. Verser le mélange avec de l'eau et porter à ébullition. On insiste 10 minutes et on filtre.
3. Versez le vin dans la même casserole et ajoutez les fruits tranchés.
4. Nous chauffons la boisson, mais ne la laissons pas bouillir. Au bon moment, retirer du feu.

Verser le vin chaud fini dans des verres et décorer avec une tranche d'orange ou de citron.

Vin chaud prêt dans des tasses

Vin blanc maison vin chaud aux framboises

Sachant faire du vin chaud à partir de vin rouge maison ou d'usine, pourquoi ne pas essayer cette merveilleuse boisson réchauffante au vin blanc ?

Ingrédients:

• vin blanc sec - 500 ml;
• framboises fraîchement congelées - 200 g;
• sucre - 2 c. l. ;
• vanille - 1 gousse (ou remplacer par un sachet de sucre vanillé).

Méthode de cuisson :

1. Versez le vin dans une casserole destinée à la cuisson, ajoutez les framboises décongelées et le sucre.
2. Fendre la gousse de vanille en deux et gratter le noyau dans le vin. Coupez l'écorce de la gousse et ajoutez-la également au mélange de vin.
3. Faire chauffer le contenu de la casserole à feu doux, ne pas porter à ébullition.
4. Filtrez le vin chaud fini et versez-le dans des verres ou des tasses en céramique appropriés.

Tout vin chaud est servi chaud ! Il est recommandé de le boire par petites gorgées ou à travers une paille pour ne pas se brûler.

Le vin chaud traditionnel étant une boisson alcoolisée, il existe une culture tacite de sa consommation. Il n'est pas recommandé de consommer plus d'un verre à la fois, et en buvant avec une paille, il existe un risque d'intoxication rapide.

Vin blanc vin chaud

Comment faire du vin chaud alcoolisé à l'abricot ?

Nous vous proposons quelques variantes supplémentaires de cette boisson alcoolisée : dans un premier temps, nous ferons du vin chaud maison à l'abricot, car il rehausse favorablement le goût du vin et donne du piquant.

Ingrédients:

• vin rouge sec - 500 ml;
• en conserve ou abricot frais- 150 g ;
• confiture d'abricot - 50 g;
• Orange;
• cannelle - 2-3 bâtons;
• oeillet - plusieurs inflorescences.

Méthode de cuisson :

1. On chauffe le vin à feu doux, sans porter à ébullition.
2. Couper les fruits en tranches, ajouter à l'alcool.
3. Après 5-10 minutes, ajoutez la confiture et les épices (sauf la cannelle), éteignez le feu et laissez infuser la boisson.
4. Nous filtrons le vin chaud fini, au moment de servir, mettons un bâton de cannelle et des tranches de fruits dans un verre.

Vin chaud à l'abricot

Vin chaud sans alcool

Si, pour une raison quelconque, vous êtes contre l'utilisation de boissons alcoolisées, vous pouvez préparer du vin chaud sans alcool. Une telle boisson est idéale pour les enfants qui viennent de se promener, les personnes âgées, les femmes enceintes et les mères allaitantes.

Dans les recettes de vin chaud sans alcool, le vin est remplacé par du jus - cerise, raisin ou pomme. Mieux vaut bien sûr utiliser jus maison- frais ou en conserve, mais en son absence, vous pouvez essayer celui d'usine. La présence et la quantité d'ingrédients épicés varient, mais le "vin chaud de marque" - cannelle et clous de girofle - devrait figurer parmi les composants.

Il y a quelques nuances dans la préparation du vin chaud à base de jus :

1. Vous ne pouvez pas surchauffer le jus et encore plus le porter à ébullition: la boisson sera «bouillie» au goût. La température idéale est jusqu'à 70-75°C.
2. Il est recommandé d'ajouter du sucre ou du miel pour plus de douceur après avoir versé des portions dans des verres : tout le monde n'aime pas le vin chaud doux sans astringence et une certaine amertume de l'alcool.
3. Lorsqu'il est à nouveau chauffé, une partie de la saveur est perdue, il est donc préférable de faire cuire le vin chaud immédiatement.
4. La pelure des fruits achetés en magasin est souvent traitée avec des conservateurs, c'est pourquoi les pommes et les agrumes doivent être trempés dans de l'eau tiède pendant 5 minutes avant de préparer une boisson.

Vin chaud sans alcool

Considérez, par exemple, comment faire cuire du vin chaud sans alcool avec une orange.

Ingrédients:

• jus de raisin (pomme ou cerise) - 3 cuillères à soupe;
• eau - ½ m.;
• zeste de citron, zeste d'orange - 2 c. l. ;
• une demi-pomme;
• raisins secs - 2 c. l. ;
• cannelle - 1 cuillère à café;
• clous de girofle - ½ cuillère à café;
• cardamome, gingembre au goût.

Cuisson très simple : verser le jus, l'eau dans la casserole, ajouter tous les ingrédients. Mélangez et mettez à feu doux. Ne pas porter à ébullition ! Laissez le vin chaud fini infuser sous le couvercle pendant 5 minutes et vous pouvez le servir en le versant dans des verres.

Dans divers domaines de l'activité humaine, il existe des inventions très anciennes et, en fait, phénoménales. Les dates de leur apparition se sont perdues dans l'obscurité des siècles. Mais ils ont tellement la cote aujourd'hui, comme s'il s'agissait d'un savoir-faire et d'une invention assez récente. Le vin chaud appartient à leur catégorie.

Le vin chaud (allemand Glühwein (gluwine) de glühender Wein - vin flamboyant, vin chaud) est une boisson alcoolisée chaude à base de vin rouge chauffé à 70-80 degrés avec du sucre et des épices (épices). Traditionnellement utilisé en Autriche, en Allemagne, en Suisse, en République tchèque sur les marchés de Noël et les festivals en plein air. Dans certains pays, le vin chaud se boit également à Halloween. (Wikipédia)

Dans cette publication, nous ne ferons pas une excursion dans l'histoire de cette merveilleuse boisson. Beaucoup a déjà été dit à ce sujet et si vous le souhaitez, vous pouvez trouver des informations sur Internet. Parlons maintenant de l'essentiel - comment faire du vin chaud à la maison et des règles à respecter dans le processus de préparation et de consommation.

Règles pour préparer diverses recettes de vin chaud à la maison

Le réchauffement est l'étape la plus importante dans la préparation du vin chaud.

La condition la plus importante pour la préparation bon vin chaud(sous réserve de toutes les autres) est la durée et l'intensité du chauffage. Deux options s'offrent à vous : chauffer longuement et lentement, ou chauffer rapidement et laisser reposer 15 à 20 minutes. Certaines recettes conseillent de faire un sirop d'épices concentré puis d'ajouter du vin, ce qui est également acceptable.

La température optimale de la boisson est de 70°C. Le vin ne doit pas bouillir ! L'ébullition le ruinera de manière irréversible. Il vaut mieux ne pas amener à la température spécifiée que de la dépasser.

Le vin chaud doit être maintenu au feu jusqu'à ce que la mousse blanche apparue au début de la chauffe disparaisse.

Vins pour faire du vin chaud

Le vin pour vin chaud est utilisé jeune rouge sec, demi-sec ou blanc sec, et, en théorie, rouge demi-doux.

En théorie, car les vins demi-doux en vente sont pour la plupart produits en violation de la technologie et ne conviennent pas au vin chaud. Il faut les appeler boissons vinicoles aromatisées, car elles sont constituées d'alcool, de poudre de concentré de raisin dilué avec de l'eau, acide citrique, arômes, etc. Même sur le marché mondial, il n'y a pas autant de vins demi-doux de fermentation naturelle, car leur production est associée à un processus technologique assez compliqué.

Les vins de dessert ne conviennent pas non plus à la fabrication de vin chaud en raison de leur forte teneur en sucre (20 %) et de leur force (17 %).

Reste un vin rouge jeune sec ou demi-sec, simple en technologie et donc peu coûteux. De plus, il ne faut pas chercher à acquérir des crus d'élite. Ils sont bons en eux-mêmes et coûteront cher pour une boisson aussi démocratique que le vin chaud. Quant au vin blanc, seul le vin sec est utilisé.

La meilleure option pour faire du vin chaud est les vins de table ordinaires rouges secs ou demi-secs qui n'ont pas d'arôme prononcé. La teneur en sucre est faible (0,3 g/cm³ pour les vins secs, et 3-12 g/dm³ pour les vins demi-secs). Parmi les vins blancs, seuls les vins secs conviennent au vin chaud.

Voici une petite liste de bons vins éprouvés pour faire du vin chaud :

Vins rouges pour vin chaud :

• Saperavi - fabriqué en Géorgie
• Pinot Noir de Gai-Kodzor - fabriqué en Russie
• Casillero del Diablo Carmenere fabriqué au Chili
• Simonsig - fabriqué en Afrique du Sud

Vins blancs pour faire du vin chaud :

• Likuriya (sec) - fabriqué en Russie
• Voskevaz (sec) - production Arménie
• Simonsig (demi-sec) - fabriqué en Afrique du Sud

Recettes d'eau dans le vin chaud

Les vins chauds sont préparés avec ou sans eau. L'eau est diluée pour adoucir le goût du vin, et il va sans dire qu'il doit être doux et de bonne qualité. L'eau dans ce cas agit comme un catalyseur pour les processus oxydatifs, à la suite de quoi la gamme de saveurs et le bouquet d'arômes apparaissent plus brillants. Les gens pensent depuis longtemps à diluer le vin avec de l'eau. Cette boisson est traditionnellement bue en Géorgie, en Grèce et dans d'autres pays où la culture de la vinification est à un niveau élevé.

La quantité d'eau pour le vin chaud ne doit pas dépasser 1 verre par litre de vin.

L'eau est ajoutée de deux manières. Tout d'abord, la quantité d'eau requise est bouillie peu de temps avant utilisation. Les épices sont chauffées dans du vin à feu doux. Ajouter ensuite doucement et progressivement eau chaude verser sur le bord. Il est impossible de verser brusquement de l'eau chaude dans du vin chaud, cela violera qualités gustatives boire.

La deuxième façon - d'abord, les épices sont brassées dans de l'eau, bouillies pendant 2-3 minutes, puis du sucre est ajouté et à la toute fin - du vin.

L'eau, ajoutée au bon vin, fait ressortir sa saveur et son arôme. Mais mêlée à du vin de mauvaise qualité, l'eau montre ses défauts.

Epices et condiments pour faire du vin chaud

Vous ne devez pas acheter de mélanges friables prêts à l'emploi pour le vin chaud qui sont apparus en vente, il est préférable de les utiliser séparément - clous de girofle, racine de gingembre, bâtons de cannelle, cardamome, etc.

La composition des additifs peut être très diverse. Mais les principales épices utilisées dans presque toutes les recettes sont la cannelle et les clous de girofle. Vous trouverez ci-dessous une liste d'épices, d'épices et de fruits pouvant être utilisés pour faire du vin chaud à la maison.

• Cannelle
• Œillet
• Cardamome
• anis étoilé
• Shaftan
• Gingembre
• Coriandre
• Noix de muscade
• Feuille de laurier
• Poivre
• Agrumes ou écorces d'agrumes
• des noisettes
• Baies et fruits secs (figues, pruneaux, raisins secs, abricots secs, pommes, dattes, etc.)
• Vous pouvez également ajouter des jus de fruits - orange, poire, fraise, pomme, etc.

Le vin chaud est une boisson créative. La composition des ingrédients est choisie en fonction des préférences ou de ce qui se trouvait à portée de main. Dans les deux cas, la valeur de la boisson ne changera pas.

Il est important de ne pas se laisser emporter par l'ajout d'épices, d'épices et d'autres additifs. Ils jouent le rôle d'accents dans la gamme de saveurs de la boisson et ne doivent pas obstruer l'arôme et le goût du vin. Leur tâche est de compléter le bouquet du vin, créant une composition unique de goût et d'odeur.

• Le miel, du fait qu'à une température supérieure à 40 ° C perd ses qualités curatives, est ajouté non seulement à la fin de la préparation du vin chaud, mais au fur et à mesure qu'il refroidit.
• Ils boivent du vin chaud chaud, dans de grands verres transparents (la zone d'évaporation est petite, le vin ne refroidit pas aussi vite), de préférence avec un fond épaissi.
• La force du vin chaud est idéalement de 7% (selon les normes allemandes).
• Le vin chaud n'est pas sujet au stockage, sauf qu'il peut être versé pendant un certain temps dans un thermos, après avoir retiré les tranches de citron (pour que l'amertume ne se transforme pas en boisson). Par conséquent, les bouteilles de vin chaud bouchées qui sont apparues en vente ne sont rien de plus que de l'argent.
• Le vin ne peut être chauffé qu'une seule fois. Immédiatement après la préparation, la boisson doit être infusée pendant 15 minutes (si la recette l'exige). Ensuite, il est filtré, versé dans des verres, garni de tranches de fruits et bu. Si vous n'avez pas eu le temps de boire du vin chaud alors qu'il est chaud, il est préférable de le boire froid que de le réchauffer. Chauffage - non soumis à.

Ici, en gros, tous les secrets de la fabrication du vin chaud à la maison selon n'importe quelle recette. Il semblerait - une boisson simple, mais combien de nuances! Voici quelques recettes de vin chaud que vous pouvez facilement mettre en œuvre dans votre cuisine. Et si vous lisez attentivement tous les conseils et recommandations, vous obtiendrez certainement un vin chaud savoureux et parfumé.

Comment faire cuire du vin chaud - recettes pour cuisiner à la maison

Recette numéro 1 - La recette classique du vin chaud à la maison (Dictionnaire culinaire Pokhlebkin V.V.)

Ingrédients : Thé noir sec - 5 cuillères à café
Jus de fruits sans pulpe (pomme, cerise, raisin) - 0,5-0,7 l
Vin rouge sec - 250 ml
Sucre 100-200 g
Zeste de citron, jus de citron
Raisins secs, noix
Épices (cannelle, clous de girofle, badiane) Préparation : Verser le vin, les jus de fruits (de préférence un mélange de plusieurs jus) dans poêle en émail, ajoutez le sucre, le jus et le zeste de citron, les épices, fermez le couvercle et mettez à feu doux pour réchauffer. Pendant ce temps, infusez 5 cuillères à café du thé préparé dans 1 litre d'eau et laissez reposer un moment pour que les feuilles de thé coulent au fond. Lorsque le sucre se dissout dans le vin avec les jus, versez le thé. Important - le thé doit être versé dans le vin, mais pas l'inverse. Faire chauffer encore un peu, sans porter à ébullition. Disposez les raisins secs et les noix préparés dans des verres, versez le vin chaud filtré. Si la boisson est préparée pour les enfants, le vin n'est pas ajouté.

Recette numéro 2 - Vin chaud au vin rouge sec et gingembre

Ingrédients : 750 ml de vin rouge sec
petite racine de gingembre
Verre d'eau
1 bâton de cannelle
pomme de taille moyenne
Orange
5 parapluies d'oeillets
Miel - 3 cuillères à soupe. Préparation : Pomme et orange coupées en tranches. Versez un verre d'eau et faites bouillir dans un bol résistant à la chaleur pendant 3 à 5 minutes. Ensuite, les tranches d'orange doivent être retirées afin qu'elles ne transmettent pas d'amertume au vin. Nous refroidissons l'eau brassée à 60-70 ° C, versons soigneusement le vin et allumons un petit feu. Vous devez vous assurer que le vin chaud ne bout pas. Retirer du feu lorsque le film blanc a disparu à la surface de la boisson. Le cocktail doit reposer pendant 15 minutes, en refroidissant progressivement. Ajouter le miel en remuant bien. Et la dernière chose à faire avant de servir est de filtrer et de verser dans des verres.

Recette numéro 3 - Vin chaud sur vin rouge sec à la muscade

Ingrédients : vin rouge sec - 750 ml
Eau - un demi-verre
Sucre - 1 cuillère à soupe
Noix de muscade - 1
Oeillet - 7 parapluies. Préparation : Nettoyez et broyez la noix de muscade. Versez de l'eau sur les noix et les clous de girofle et faites bouillir pendant une courte période - un peu plus d'une minute. Retirer du feu, fermer le couvercle et laisser infuser pendant 10 à 15 minutes.
Dans un bol approprié, faire chauffer le vin, après y avoir ajouté du sucre. Versez délicatement le bouillon d'épices précédemment obtenu dans le vin. Continuer à chauffer jusqu'à 70°C. Il n'est pas nécessaire d'insister sur un cocktail. Filtrez immédiatement et servez.

Recette numéro 4 - Vin chaud aux agrumes, vin rouge sec et cognac

Ingrédients : Vin - 750 ml
Cognac - 90 ml
Citron
Orange
Cannelle - 2 bâtons
Oeillet - 4 parapluies
Confiture d'abricot– 50 g Préparation : Mélanger le vin et le cognac dans un bol pour faire du vin chaud. Coupez les agrumes en tranches avec la peau. Ajouter la confiture, les agrumes, les épices au vin. Chauffer jusqu'à 70°C à feu doux. Vous n'avez pas besoin de défendre. Filtrez immédiatement et versez dans des récipients.

Recette numéro 5 - Vin chaud sur vin blanc sec aux canneberges

Ingrédients : Vin blanc sec - 750 ml
Eau - un demi-verre
Canneberge - 100 g
Gingembre - racine 5 cm
Piment de la Jamaïque - 4 petits pois
Miel Préparation : Râpez finement le gingembre. Mélanger tous les ingrédients, sauf le miel, avec le vin dans un bol à fond épais. Chauffez lentement jusqu'à la température désirée (70°C). Retirer du feu, filtrer et refroidir à 40°C. Ajouter le miel.

Recette numéro 6 - Vin chaud au vin blanc sec et mandarines

Ingrédients : Vin blanc sec - 750 ml
Mandarines - 6 pièces
Citron - 0,5 pièces
Cannelle - 2 bâtons
Oeillet - 4 parapluies
Gingembre
Piment de la Jamaïque - 3 petits pois
Miel - 3 cuillères à soupe Préparation : Gingembre (racine 5 cm) râper, diviser les mandarines en tranches. Versez les épices et les fruits avec le vin. A feu doux, réchauffer jusqu'à une température de 70°C. Laissez infuser et refroidir un peu. Filtrer et ajouter le miel. La boisson est prête.

Recette numéro 7 - vin chaud au café sur vin blanc demi-sec

Ingrédients : Vin blanc demi-sec - 750 ml
Café (infusé fort) - un verre
Sucre - 3 cuillères à soupe
Orange
Cannelle - 1 bâton
Clous de girofle - 3 parapluies Préparation : Infuser le café séparément (rappelez-vous que le café correctement infusé n'est pas bouilli). Orange, coupée en tranches et tous les autres ingrédients, sauf le café, verser le vin et chauffer à feu très doux à 70°C. Ajouter le café et chauffer encore un peu, sans porter à ébullition. Filtrer, verser dans des verres.

Nous avons donné plusieurs recettes avec des vins rouges et blancs. Après les avoir examinés, vous tirerez certaines conclusions par vous-même sur le dosage de certains composants. Et, bien sûr, créez le vôtre propres recettes Vin chaud.

Nous voulons juste prêter attention à la circonstance suivante :

Boire du vin chaud avec des épices et des épices est agréable et sain à petites doses. Non seulement le composant alcool, mais aussi les substances actives contenues dans les suppléments dictent la nécessité d'un dosage raisonnable. Deux verres pour le soir suffisent amplement. Le vin chaud n'est pas une boisson qui se boit en litres.

Le vin chaud est une boisson à base de vin et consommée tiède. Dérivé du mot allemand "Glühwein", signifiant vin flamboyant. La boisson a été inventée par les Allemands vivant dans la partie nord. Le vin chaud a rapidement gagné en popularité dans le monde entier. Il existe de nombreuses recettes pour faire du vin chaud à la maison.

C'est une boisson qui réchauffe bien les froides soirées d'hiver. Pour découvrir le goût de ce vin, il n'est pas nécessaire de visiter un restaurant, vous pouvez facilement faire un verre à la maison. Pour la cuisine, on utilise du vin rouge, pas fort. Convient sec, demi-doux et sucré. Pour éviter l'odeur d'alcool et ne pas gâcher la boisson, vous ne pouvez pas utiliser de vin fortifié.

Ingrédients:

• noix de muscade râpée - une pincée;
• sucre - 3 cuillères à café;
• eau - 130 ml;
• gingembre moulu - 1 cuillère à café;
• clous de girofle - 7 pièces;
• cannelle - 1 cuillère à café;
• vin rouge - 1 l.

Cuisson pas à pas :

1. Verser les épices dans un récipient, mélanger.
2. Remplir d'eau.
3. Mettez le feu, faites bouillir.
4. Laisser reposer 10 minutes.
5. Prenez un tamis et filtrez, vous pouvez utiliser de la gaze.
6. Dans une casserole, mélanger le bouillon fini avec le sucre et le vin.
7. Chauffer à feu doux. La boisson ne doit pas bouillir. Dès l'apparition des premières bulles, retirer immédiatement du feu. Si le mélange bout, la boisson sera gâchée.
8. Laisser infuser sous un couvercle fermé pendant sept minutes.
9. Servir chaud dans de grands verres ou des tasses qui retiennent la chaleur.

Boisson gazeuse à la maison

Une boisson d'hiver qui réchauffe les longues soirées d'hiver et remonte le moral. En raison des épices et de la température de cuisson incluses dans la composition, il a non seulement un effet réchauffant, mais constitue également une prévention et un traitement. rhumes. Avec une utilisation raisonnable, il a un effet tonique et réparateur. Pour sentir l'arôme unique du vin chaud, il n'est pas nécessaire de préparer la boisson avec de l'alcool. Selon cette recette, vous pouvez rapidement préparer un délicieux vin chaud sans alcool.

Ingrédients:

• cannelle - 3 bâtons;
• gingembre moulu - une pincée;
• zeste d'orange - 3 c. cuillères;
• jus de pomme ou de raisin - 1,2 l;
• cardamome moulue - une pincée;
• sucre - au goût;
• raisins secs - 3 c. cuillères;
• eau - 130 ml;
• zeste de citron - 3 c. cuillères;
• quatre-épices - 4 petits pois;
• pomme - 1 pièce;
• clous de girofle - 4 pièces;
• noix de muscade râpée - une pincée.

Cuisson:

1. Versez de l'eau dans un récipient résistant à la chaleur, ajoutez du jus. Tourner le brûleur au minimum.
2. Couper la pomme en petits morceaux.
3. Ajoutez des épices, du zeste d'agrumes, de la pomme, des raisins secs au liquide, si vous avez besoin de sucre. Mélanger.
4. Allumez le feu. Faire chauffer sans faire bouillir. Éteignez lorsque des bulles apparaissent pour la première fois.
5. Pour que la boisson absorbe tout l'arôme des épices, il est nécessaire de la laisser infuser pendant 15 minutes.
6. Souche.
7. Verser chaud dans des verres.

recette de vin rouge aux pommes

En petites quantités, le vin chaud est très utile. Les pommes donnent un arôme et un goût uniques à la boisson.

Ingrédients:

• cannelle - 3 bâtons;
• œillet - 7 bourgeons;
• pomme - 1 pièce;
• vin rouge - 1 litre.

Cuisson:

1. Couper les pommes en tranches.
2. Verser le vin dans une casserole.
3. Ajouter les épices et les pommes hachées.
4. Chauffer jusqu'à 70 degrés.
5. Couvrir avec un couvercle. Laisser quelques minutes.

Vin chaud au vin blanc

La recette traditionnelle comprend du vin rouge, mais tout le monde ne sait pas comment faire du vin chaud avec du vin variété blanche. Pour éviter que la boisson ne devienne trop sucrée, il est recommandé d'utiliser une variété sèche de vin à faible teneur en alcool. Lorsque vous utilisez du vin de dessert, vous n'obtiendrez pas un délicieux vin chaud.

Ingrédients:

• vin blanc - 600 ml;
• zeste d'orange - d'un fruit;
• orange - 2 pièces;
• cassonade claire - 5 c. cuillères;
• clous de girofle - 6 pièces;
• coriandre - 1 cuillère à café;
• cardamome - 6 pièces

Cuisson:

1. Retirer le zeste de l'orange. Grille.
2. Pressez le jus de deux fruits.
3. Verser dans un récipient.
4. Ajouter le zeste, le sucre, les épices.
5. Cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
6. Verser le vin et laisser mijoter à feu doux. Éteignez lorsque les premières bulles apparaissent. Afin de ne pas gâcher la boisson, il ne faut pas la faire bouillir.

Vin chaud aux fruits maison

Il contribuera à renforcer le système immunitaire, se réchauffera en automne et période hivernale. Chauffer jusqu'à 70 degrés. S'il n'y a pas de thermomètre, jusqu'à ce que les premières bulles apparaissent. Le vin chaud aux fruits est considéré comme le plus parfumé.

Ingrédients:

• pomme - 2 pièces;
• orange - 2 pièces;
• cannelle - 1 cuillère à café;
• anis - 4 pièces;
• racine de gingembre - 2 morceaux;
• miel - 2 c. cuillères;
• vin rouge sec - 1 litre;
• citron - 1 pc.

Cuisson:

1. Laver les pommes, essuyer avec du papier absorbant. Couper en tranches, enlever les graines.
2. Rincer les oranges, essuyer. Retirer la peau, diviser en tranches.
3. Coupez 4 pouces de la racine de gingembre. Prenez une petite râpe, râpez.
4. Pressez le jus du citron. Râper le zeste restant.
5. Mettre le miel et les épices dans un bol.
6. Versez le jus.
7. Transférer le zeste.
8. Saupoudrer de cannelle, anis, clous de girofle.
9. Versez du miel.
10. Verser le vin rouge. Allumez le brûleur à feu doux. Chauffer sans bouillir.
11. Ferme la couverture. Laisser cinq minutes. Servir dans de grands verres.

Cuisson du vin chaud dans une mijoteuse

En ajoutant des épices avec du sucre au vin de raisin, vous obtenez une délicieuse boisson aromatique. Le vin chaud est associé à une soirée d'hiver, un fauteuil et une couverture chaude. Il est préparé non seulement à partir de vin acheté, mais aussi de la maison. Vous pouvez cuisiner avec un multicuiseur. Cette méthode de cuisson est rapide, facile et pratique.

Ingrédients:

• vin rouge - 600 ml;
• citron - 0,5 pièces;
• cardamome - une pincée;
• sucre - 70 g;
• clous de girofle - 5 pièces;
• noix de muscade - une pincée;
• romarin - une pincée;
• cannelle - une pincée;
• orange - 0,5 pièces;
• menthe - 1 brin;
• racine de gingembre - 2 cm;
• raisins secs - 30 pièces

Cuisson:

1. Sortez le bol du multicuiseur. Verser le vin.
2. Verser le sucre, les épices. Remuer avec un fouet jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
3. Lavez les raisins secs, placez-les dans de l'eau bouillante. Tenez pendant cinq minutes.
4. Videz l'eau. Verser les raisins secs dans un bol.
5. Sélectionnez le mode de chauffage. Réglez sur heure. Une fois la boisson préparée, laissez-la infuser pendant cinq minutes.
6. Couvercle ouvert. Verser dans des verres.

Vin chaud au miel - une vieille recette russe

En Russie, les hivers sont plus rigoureux que ceux des fondateurs du vin chaud en Allemagne. Traditionnellement, cette boisson est élaborée à partir de vin. Le peuple russe avait des problèmes d'approvisionnement en vin. Par conséquent, ils ont proposé leur propre version du vin chaud, l'appelant sbiten. Ce nom a été donné à la boisson en raison des deux composants qu'elle contient : les teintures à base de plantes et les teintures au miel. Ils ont été connectés et battus ensemble. Ils le cuisinaient dans un samovar et le servaient directement dans la rue en hiver. Avant le thé, le sbiten était la boisson la plus populaire. Dans les rues, vous pouviez toujours rencontrer un sbitennik qui vendait une boisson dans un samovar spécial. Il désaltère bien après un bain russe, réchauffe en hiver et a un effet anti-inflammatoire. Essayez de faire du vin chaud selon une vieille recette russe.

Ingrédients:

• cannelle - 2 cuillères à café;
• eau - 1,5 litre;
• clous de girofle - 10 pièces;
• miel - 300 g;
• millepertuis séché - 2 cuillères à café;
• poivre noir - 5 pois;
• racine de gingembre - 2 cm.

Cuisson:

1. Dissoudre le miel dans 800 ml d'eau. Mettre le feu. Faire bouillir en retirant constamment la mousse.
2. Prenez de la gaze, placez toutes les herbes et épices, attachez. Faire bouillir dans la quantité d'eau restante. Laisser infuser une demi-heure.
3. Retirer la gaze avec des épices. Versez le mélange de miel.

Sbiten à base de vin

Contrairement à la recette précédente, le vin est utilisé à la place de l'eau. Le goût rappelle le vin chaud, mais sans l'utilisation de fruits, au lieu desquels beaucoup de miel est ajouté.

Ingrédients:

• miel - 225 g;
• cannelle;
• Noix de muscade;
• vin de table - 1,7 litres;
• Œillet.

Cuisson:

1. Versez le vin dans la louche. Faire chauffer à feu doux, ne pas faire bouillir.
2. Ajouter le miel. Remuer jusqu'à dissolution complète. Mettre le feu.
3. Chauffer jusqu'à ce que les premières petites bulles commencent à apparaître. Si vous avez un thermomètre, vous pouvez contrôler la température. Éteignez le gaz lorsqu'il est chauffé à 70 degrés.
4. Versez les épices dans le mélange de miel comme vous le souhaitez et au goût. Laisser une heure.
5. Réchauffer avant de servir.

Toute recette de vin chaud contient un ensemble spécial d'épices, à partir desquelles le goût et l'arôme de la boisson sont enroulés. Il vaut la peine d'adopter une approche responsable dans le choix des ingrédients, en ne choisissant que des épices fraîches.

Le vin ne doit jamais être bouilli, la boisson doit seulement être réchauffée. Pour rendre le vin chaud léger et transparent, filtrez-le avant de le verser dans des verres. Ajoutez soigneusement toutes les épices, une grande quantité peut gâcher le goût de la boisson, utilisez un minimum d'épices.

Beaucoup ont entendu parler d'une telle boisson comme le vin chaud. Ce que c'est? Le nom de cette boisson vient de langue allemande. Cela signifie - flamboyant, le vin chaud est tout simplement indispensable par temps froid. Cette boisson est particulièrement bonne pour les longues soirées d'automne et d'hiver. Il convient de noter que le vin chaud est très populaire non seulement dans les pays scandinaves, mais également au Royaume-Uni. Il est préparé principalement à partir duquel sont ajoutés des clous de girofle, de la cannelle, du sucre et diverses épices. De plus, vous pouvez ajouter un peu de liqueur, du cognac, du rhum et des agrumes au vin chaud. De tels additifs ne changent pas le goût, mais donnent à la boisson un arôme plus agréable.

Alors, le vin chaud - qu'est-ce que c'est et comment est-il préparé? Ce moment, peut-être, intéresse toutes les hôtesses. Après tout, une telle boisson aide parfaitement les patients dans la période de récupération après une maladie, un épuisement mental et physique.

Lois du vin flamboyant

Cependant, c'est le vin chaud qui réchauffe non seulement l'estomac, mais aussi l'âme. Par conséquent, vous devez connaître certaines règles pour sa préparation.

1. La règle la plus importante est que le vin chaud ne doit pas bouillir, comme le café. Souvent, les amateurs gâchent leur première impression. Après tout, la température du vin ne doit pas dépasser 70°C. Vous pouvez le vérifier à la main. La boisson doit être chauffée dans un récipient réfractaire. N'utilisez pas d'ustensiles en métal à ces fins, à l'exception de l'argent. La boisson sera prête lorsque la mousse formée au début aura totalement disparu.
2. Pour la préparation du "vin flamboyant", il est préférable de prendre les vins suivants: "Cabernet", "Kaghor", "Kindzmaraulli", "Khvanchkara". Les boissons alcoolisées rouges légères et sèches sont idéales.
3. Le vin chaud prêt à l'emploi se boit généralement dans de grands verres. Ainsi, la boisson conserve sa chaleur plus longtemps. Lorsque vous buvez du vin chaud, vous devez inhaler soigneusement ses vapeurs. Buvez la boisson doit être immédiatement après le chauffage. Sinon, le vin perdra son goût et son bouquet.
4. Si le vin chaud contient de l'eau, faites-le bouillir avant utilisation. Ne versez pas d'eau bouillante sur l'alcool. Sinon, le goût de la boisson en souffrira grandement. Verser de l'eau est sur le bord.

Maintenant que vous connaissez les règles de base, vous savez cuisiner du vin chaud. Qu'est-ce que c'est, vous avez également appris.

Comment faire du vin chaud rouge ?

Pour faire du vin chaud rouge, il vous faudra :

• 150 millilitres de vin rouge doux de dessert.
• 1/3 citron.
• Clou de girofle et cannelle.
• 50 millilitres d'eau-de-vie de cerise.

Verser le vin dans un récipient ignifugé. Ajoutez-y de la liqueur et mettez le mélange au feu. Le liquide doit être porté à ébullition, mais ne pas bouillir. Après cela, du citron et des épices finement tranchés peuvent être ajoutés à la boisson. Le vin chaud doit reposer encore 15 minutes. Boisson chaude peut être versé dans des tasses. Le vin chaud rouge, dont la recette est considérée comme la plus simple, est prêt.

Comment cuisiner le vin chaud "Vostok"?

La boisson la plus chaude du monde est le vin chaud. Les épices de la recette peuvent être complètement différentes, mais elles utilisent principalement des clous de girofle et de la cannelle. Pour préparer le vin chaud "Vostok", vous aurez besoin de:

• 750 millilitres de vin rouge sec.
• Plusieurs citrons.
• 3 clous de girofle.
• Cannelle.

Verser le vin rouge sec dans un plat réfractaire et faire chauffer. Dans ce cas, vous devez ajouter de la cannelle et des clous de girofle à la boisson. Lorsque la température du vin atteint 70°C, il faut ajouter un citron et le jus du deuxième citron, ainsi que du sucre. Tous les composants doivent être soigneusement mélangés. Il ne devrait plus rester de cristaux de sucre. Le vin chaud doit être porté à ébullition. Cependant, il ne doit pas être bouilli. Après cela, la boisson doit être infusée. Cela prend environ 10 minutes, ça y est, le vin chaud est prêt. Faire cette boisson à la maison prend très peu de temps.

Vin chaud "Hiver"

Pour réaliser cette boisson, vous aurez besoin de :

• 75 millilitres de vin rouge de table.
• 100 millilitres de thé fort.
• Clou de girofle et cannelle.

Versez le vin et le thé dans des plats recouverts d'un émail spécial. Le récipient avec le mélange doit être mis au feu et porté à ébullition. Après cela, des épices doivent être ajoutées à la boisson et laissées pendant un certain temps sous le couvercle. Si le vin chaud a refroidi, il doit être chauffé et versé dans des verres.

Vin chaud "Caroline"

Pour préparer cette boisson, vous aurez besoin de :

• 400 millilitres de vin rouge.
• 75 millilitres de cognac.
• 50 millilitres de vodka.
• 50 grammes de sucre.
• Noix de muscade râpée.
• Une pincée de clou de girofle.
• Quelques pincées de cannelle.
• 2 petits pois de piment.

Le vin doit être versé dans des plats recouverts d'un émail spécial. Ajoutez-y du sucre et mettez toutes les épices. Le récipient avec la boisson doit être incendié. Lorsque le vin chaud est chaud, vous devez y verser tous les autres ingrédients alcoolisés et le porter à nouveau à ébullition, mais ne pas le faire bouillir. Après cela, la boisson doit être versée dans un thermos et laissée reposer pendant environ une heure.

Est-il possible de faire une boisson sans vin ?

Vin chaud sans alcool - qu'est-ce que c'est? Probablement, beaucoup n'imaginent même pas cette boisson sans vin. Après tout, c'est l'alcool qui prime, mais comme vous le savez, les femmes enceintes et les enfants ne doivent pas boire de vin. Par conséquent, ce composant a appris à remplacer. Le vin chaud sans alcool, dont la recette est assez simple, est généralement préparé à base de thé et de jus :

• grain de raisin;
• Grenade;
• canneberge;
• Pomme;
• cerise;
• mélanges jus de pomme et cassis;
• hibiscus.

Tous ces composants n'affectent pas le goût de la boisson finie. Lors de l'utilisation de certains jus, les avantages du vin chaud ne font qu'augmenter. Dans le même temps, le goût de la boisson devient plus prononcé. Alors, comment cuisiner du vin chaud sans alcool à l'orange ?

A base de jus de raisin

Il convient de noter que le jus de raisin lui-même a des propriétés toniques et est capable de donner de la force et de bien rafraîchir. De plus, la composition de la boisson comprend des oligo-éléments qui ont un effet positif sur les processus métaboliques et le système immunitaire. L'assaisonnement joue un rôle important dans cette recette. vin chaud avec jus de raisin ne laissera indifférent ni adultes ni enfants.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• Gingembre. Peut être utilisé frais ou moulu.
• 1 litre de jus de raisin.
• 1/3 cuillère à café de cardamome moulue.
• Un peu de muscade.
• Quelques tranches d'orange ou de citron.

Vous devez préparer du vin chaud à base de jus de la même manière que vous prépareriez du vin chaud à base de vin.

Vin chaud aux canneberges

Le jus de canneberge combine toutes les nombreuses propriétés utiles et a un goût unique. Il est à noter qu'un tel vin chaud sans alcool, dont la recette est simple à déshonorer, possède d'excellentes qualités anti-froid, antibactériennes et antioxydantes. Pour préparer une boisson, vous aurez besoin de :

• Litre de jus de canneberge.
• 100 grammes de cassonade.
• 6 gousses de clous de girofle.
• 3 bâtons de cannelle.
• 6 grains de poivre jamaïcain Il peut être remplacé par du blanc.
• Noix de muscade.

vin chaud à la grenade

Faire cette boisson à la maison n'est pas difficile. Cependant, tout le monde ne l'aime pas, mais seulement les gourmets soucieux de leur santé. Après tout, cette boisson a des propriétés antiseptiques et antivirales. Il est souvent utilisé pour traiter les maux de gorge, l'asthme bronchique, l'anémie et l'épuisement. Le vin chaud à la grenade est une source précieuse de vitamines. La boisson est capable de donner de l'énergie et de la force. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 200 grammes d'eau.
• Litre de jus de grenade.
• Plusieurs cuillères à soupe de miel.
• 5 grains de cardamome.
• Un bâton de cannelle.
• 3 gousses de clous de girofle.
• Le zeste d'une orange
• Noix de muscade.

Vin chaud aux cerises sans alcool

La recette de cette boisson est très simple. Ceux qui aiment le goût particulier des cerises aimeront ce vin chaud. De plus, une boisson à base de ce jus combat parfaitement diverses maladies et possède tout simplement d'excellentes qualités antipyrétiques et réparatrices. De plus, le vin chaud est un bon antiseptique. Également inclus dans la boisson contient beaucoup de cuivre et a un effet positif sur notre système nerveux. De plus, l'orange peut également être ajoutée à ce type de vin chaud. Cette combinaison réduit la probabilité de développer diverses maladies oncologiques et augmente également l'efficacité du cerveau. Ainsi, pour préparer du vin chaud à l'orange et à la cerise, il vous faudra :

• 50 grammes de cassonade.
• Litre de jus de cerise.
• Plusieurs bâtons de cannelle.
• 200 grammes de jus d'orange.
• Plusieurs clous de girofle.
• Gingembre moulu.
• Zeste d'orange - facultatif.

Vin chaud à base de jus de pomme

Cette boisson est très appréciée des enfants. Après tout, il est capable de donner une impression de conte de fées et de remplir n'importe quelle maison d'un arôme enchanteur unique. De plus, le jus de pomme peut améliorer la digestion. La composition de la boisson comprend une grande quantité de pectines. Grâce à cela, le jus de pomme a des propriétés anti-radiations. Le potassium, qui fait également partie de cette boisson, a un effet positif sur le fonctionnement du système cardiovasculaire. Le vin chaud à base de jus de pomme, bu le soir, favorise un bon repos et un sommeil de qualité. Pour préparer une boisson, il vous faut :

• 100 grammes d'eau.
• Un litre de jus de pomme.
• Quelques grosses cuillères à soupe de zeste de citron haché
• Plusieurs bâtons de cannelle.
• 2 cuillères à soupe de zeste d'orange.
• Une pincée de cardamome.
• 4 gousses de clous de girofle.
• Noix de muscade.
• 4 pois d'origan.

Vin chaud à base d'hibiscus

Cette boisson a peut-être le goût le plus intéressant et le plus extravagant. Il convient de noter que l'hibiscus a longtemps été considéré comme une boisson très précieuse. Après tout, il a des vertus médicinales et propriétés utiles. De plus, il est d'usage de l'appeler la "boisson des pharaons". Le thé à l'hibiscus a un effet antispasmodique et antipyrétique. De plus, la boisson est un antioxydant assez puissant. Il contient une énorme quantité de vitamines et d'acides, qui ont un effet positif sur les processus de guérison du corps. Ainsi, pour préparer du vin chaud à base de ce thé, il vous faudra :

• Litre d'hibiscus.
• Plusieurs grandes cuillères de miel.
• 3 gousses de clous de girofle.
• Plusieurs bâtons de cannelle.
• Gingembre râpé - ½ racine.

Enfin

Le vin chaud n'est pas une simple boisson. Il est capable de nous réchauffer par temps froid et de réchauffer notre âme dans des situations difficiles. Cette boisson est vraiment divine. Après tout, il a un goût tout simplement unique et un arôme incroyable. Ce n'est qu'après avoir goûté du vin chaud que vous pourrez comprendre tout le bouquet de cette boisson.

Dans cet article, nous voulons parler d'une boisson d'hiver populaire. De plus, nous vous apprendrons à cuisiner vous-même un merveilleux vin chaud alcoolisé réchauffant avec du vin.

Depuis des centaines d'années, les habitants d'Allemagne, de Grande-Bretagne, d'Autriche et des pays scandinaves boivent du gluwine, du vin chaud, par temps froid. Nous l'aimons aussi, surtout pendant les vacances d'hiver. Voyons comment préparer vous-même une boisson aussi délicieuse et chaleureuse.

Vin pour vin chaud - quel est le meilleur?

par le plus la meilleure option compte vin rouge sec, qui à la fois est différent bonne qualité . Pourtant, le blanc est également autorisé. Regardez de plus près vins de cépage jeunes qui n'ont pas de notes aiguës en goût ou en arôme. La patience est la bienvenue.

Le fait est qu'il est les vins jeunes ont cette douceur subtile naturelle, qui est si bon pour le vin chaud. S'ils sont secs en même temps, ils seront faciles à boire.

Le vin demi-sec est également acceptable.

Vin rouge sec de table - ce dont vous avez besoin pour vin chaud alcoolisé

Mais ici les vins demi-doux sont à éviter absolument- ils n'ont rien à voir avec les processus fermentation naturelle et ne contiennent rien d'utile. Les desserts sont assez chers et trop forts., et lorsqu'il est chauffé devenir écoeurant.

IMPORTANT : C'est une erreur de penser que plus le vin est cher, meilleur est le vin chaud. Les vins d'élite eux-mêmes ont un bouquet prononcé d'arômes et de goûts, de sorte que des amplificateurs supplémentaires sont clairement inutiles. Dans le même temps, la boisson la moins chère en carton est également inacceptable.

A quel fabricant faire attention ? Des précurseurs de la mode du vin comme France, Espagne, Italie, mieux vaut remettre à plus tard- Leurs produits sont assez chers.

Vin rouge sec australien Poker Face pour vin chaud alcoolisé

Quelles épices, épices, assaisonnements sont nécessaires pour préparer un vin chaud alcoolisé réchauffant ?

Cannelle- un composant indispensable de la boisson. Acheter des bâtons qui ressemblent à des rouleaux de papyrus. Ils se cassent facilement aussi plus parfumé que la contrepartie en poudre.

IMPORTANT : Il est déconseillé d'acheter de la cannelle en poudre pour le vin chaud. Il peut contenir des additifs chimiques. De plus, la poudre donne de la turbidité à la boisson, il est difficile de la filtrer.

Œillet- une autre ingrédient classique. Elle possède propriétés antiseptiques, antimicrobiennes et améliore la digestion. Mais depuis l'oeillet a une odeur et un goût prononcés doit être utilisé en petites quantités.

Les clous de girofle moulus ne fonctionneront pas, mais bourgeons séchés - juste ce qu'il faut ! Moyenne pour 100 ml. vin, ajouter 1 bourgeon non ouvert.

Type de poivre doit être sélectionné en fonction du type de vin chaud lui-même :

• rouge complète avec succès la composition aromatique boisson au vin blanc
• Noir nécessaire lorsque vous tourmenté par un rhume
• Parfumé (jamaïcain) rarement utilisé et principalement par des chefs expérimentés - cela diffère arôme prononcé

Anis- forme un excellent ensemble gustatif à la cardamome et à la cannelle. Possède odeur agréable et arrière-goût acidulé sucré.

IMPORTANT : Assurez-vous d'ajouter de l'anis si vous avez besoin de baisser votre température, de soulager la douleur ou d'augmenter votre appétit.

Anis - un assaisonnement utile pour le vin chaud alcoolisé

anis étoilé- Il a goût aigre-doux et notes aiguës qui ne s'évapore pas même lorsqu'il est chauffé. Il est capable améliorer la digestion, adoucir la toux, faciliter la respiration en cas de rhume.

Épine-vinette- n'apporte aucun bénéfice, mais donne du vin chaud acidité.

Gingembre- bon pour les fans goût épicé piquant. Il est à noter qu'il ne disparaît pas lorsque le vin est chauffé et n'est pas interrompu par d'autres additifs.

IMPORTANT : Si vous n'aimez pas un prononcé goût épicé, il est recommandé de préférer le gingembre moulu à la racine. C'est peut-être le seul assaisonnement qui, sous forme de poudre, convient au vin chaud.

Noix de muscade- un verre avec ça s'avère tarte, brûlant ou épicé qui se marie bien avec l'alcool. De plus, cette épice Cela aidera à réduire la tension artérielle et à renforcer le système immunitaire en général. Les personnes sujettes à dépression il est également recommandé d'inclure la noix de muscade dans la recette.

Cardamome- compte épice chaude, mais en même temps boire donne une odeur agréable et une teinte citronnée. Si tu as besoin stimuler le cerveau, mettre en ordre système nerveux et renforcer l'immunité en général - n'hésitez pas à ajouter cet assaisonnement au vin chaud.

Coriandre- il est recommandé de l'ajouter au vin chaud du vin blanc. Bien qu'il se retrouve également dans la recette de certains types de rouge. Excellent effet sur système digestif, éveille l'appétit. Contient une large gamme de nutriments magnésium, potassium, calcium, vitamines, iode, fer.

Safran- utilisé rarement, mais si vous voulez apporter à la boisson arôme agréable à peine perceptible vous pouvez essayer de l'ajouter à la recette. Peut-être aurez-vous aussi besoin de sa capacité soulager la douleur, tonifier.

IMPORTANT : Veuillez noter que le safran ne se mélange pas bien avec d'autres suppléments. Par conséquent, vous devrez beaucoup expérimenter.

mélisse, menthe- également des composants peu fréquents du vin chaud. Cependant, il y a des amoureux pour ajouter ces assaisonnements à la recette. avec des vins blancs. Prouvé cela la menthe remonte le moral, une La mélisse soulage l'inflammation.

Combien de temps cuire un vin chaud alcoolisé ?

Vin chaud ne pas bouillir. Autrement éthanol commencera à s'évaporer activement et les substances utiles disparaîtront également. Ne pas oublier pendant la cuisson remuer le vin aux épices !

A quelle température faut-il chauffer le vin chaud alcoolisé et quand le servir ?

On croit que le vin chaud est nécessaire chauffer jusqu'à 70 degrés. Utiliser à cet effet casserole ou marmite en acier.

IMPORTANT : Cependant, si vous prévoyez d'ajouter du miel à la boisson, vous devez le faire pendant que la boisson refroidit à 40 degrés. Sinon, le miel peut conserver son goût, mais propriétés curatives va perdre.

Avant de servir, le vin chaud doit infuser 15 minutes mais pas plus. Ne pas oublier tamiser boisson prête et versez-le dans une tasse en céramique ou un beau verre.

Mélange à faire soi-même pour vin chaud alcoolisé : composition

Malgré le fait que le vin chaud soit une boisson à plusieurs composants, tu ne peux rien y ajouter- vous pouvez simplement gâcher le goût et l'arôme. UNE si vous mettez pas assez d'épices, le goût sera inférieur. Voici quelques bases ensembles d'épices:

• Pour version classique combiner les clous de girofle, la cannelle, l'anis étoilé et la muscade. Bien en forme et coriandre à la cardamome
• Faire ressortir le goût du vin cannelle, mélisse, safran, muscade
• Mais les amateurs de saveurs salées apprécieront l'ensemble de cannelle, clous de girofle, gingembre et piment de la Jamaïque

Vin chaud : combien de degrés d'alcool faut-il ?

La forteresse optimale est considérée comme étant à l'intérieur 7%-14% d'alcool.

Comment cuisiner du vin chaud rouge à partir de vin rouge, avec quelles épices ?

En dessous de vin géorgien rouge sec "Saperavi" vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• L'eau- 200 ml. Cela aidera à rendre la boisson plus douce.

IMPORTANT : Cette quantité d'eau est calculée pour 750 ml. culpabilité. En général, gardez à l'esprit que pour 1 litre. le vin devrait représenter environ 200-250 ml. de l'eau, mais pas plus.

• Gingembre- 1 petite racine
• Cannelle- 1 bâton
• Œillet- 5 bourgeons
• Mon chéri- 3 cuillères
• Orange
• Pomme

Alors, commençons:

• Tout d'abord, de l'eau est versée dans la vaisselle. Ils y ont mis fruits et épices ils bouillent pour 5 minutes
• Pour éviter l'amertume enlever l'orange
• chauffer eau à 60-70 degrés en y versant du vin
• Dès que vous voyez que le film blanc disparaît, éteindre le feu
• Une fois la boisson infusée 10 minutes, ajouter le miel
• Remuer, filtrer

IMPORTANT : Ce vin chaud se marie bien avec les fromages salés.

Comment cuisiner du vin blanc chaud à partir de vin blanc, avec quelles épices ?

Pour cette recette, prenez 750 ml. Vin blanc sec de Krasnodar "Likuriya". Aussi bien que:

• l'eau- 100 ml.
• canneberges- 100g.
• Gingembre- 1 petit morceau
• Piment de la Jamaïque- 4 petits pois

Commencer:

• Tous les composants de la recette, sauf le miel, placer dans un conteneur
• Chauffer le mélange à 60 degrés
• À présent retirez-le du feu, égouttez-le.
• Ajouter du miel

IMPORTANT : Cette recette est parfaite pour une période de carence en vitamines.

Comment cuisiner du vin chaud à partir de vin maison, avec quelles épices ?

Pour 1 litre vin rouge maison Vous pouvez prendre les ingrédients suivants :

• cannelle- 1-3 bâtons
• Gingembre- un petit morceau
• anis étoilé— 2-3 étoiles
• œillet- 3-4 bourgeons
• Citron
• Du sucre goûter

IMPORTANT : Il n'est pas nécessaire de diluer le vin avec de l'eau si vous voulez obtenir le goût le plus intense au final. Il s'agit surtout vin de la maison.

Vous pouvez désormais cuisiner :

• Citron et gingembre sont écrasés
• Vin versé dans un bol
• Ajouté au vin ingrédients et sucre. Sont agités
• Dès que le vin chaud est proche de l'ébullition, vous devez retirez-le du feu et laissez infuser

Vin chaud classique alcoolisé à l'orange : recette

Pour cette recette, nous prendrons une demi-orange. Les ingrédients suivants forment avec lui un merveilleux bouquet de saveurs :

• Gingembre- petit morceau
• Cannelle- 2 bâtons
• Œillet- 3 bourgeons
• Cardamome- 3 pièces.
• Noix de muscade- 1 PC.
• Du sucre - 2 cuillères à soupe. l.

IMPORTANT : Cette quantité d'ingrédients est nécessaire pour 380 ml. vin rouge demi-sec. L'eau aura besoin de 60 ml. Ajustez la quantité d'épices en fonction de la quantité de vin.

Commencer:

• Doit être ajouté à l'eau épices
• Orange doit être coupé en petits morceaux et l'envoyer aussi dans l'eau
• Après l'eau faire bouillir, tu dois le lui donner faire bouillir 2 minutes
• Décoction tendu
• Ajouté et mélangé du sucre
• Seulement maintenant le vin est ajouté et chauffé

La recette la plus simple pour faire du vin chaud alcoolisé à la maison

Sur le 750 ml. vin rouge aura besoin:

• Citron
• Du sucre- 100g.
• Oeillet - 2 pièces.
• Cannelle- 2 bâtons
• Noix de muscade

Vous devez vous préparer comme ceci :

• Réchauffer Peu vin
• Ajouter ici jus de citron soit finement couper un citron
• Ajouter du sucre
• Maintenant c'est ton tour épices
• Dovarite à ébullition

Vin chaud alcoolisé : est-ce possible pour les femmes enceintes ?

Cette question est constamment débattue. Certains disent que le vin chaud est médicinal et, en général, il est peu probable qu'une femme veuille quelque chose de dangereux pour la santé du bébé. D'autres insistent sur le fait que l'alcool, même sous forme de vin chaud, peut être nocif.

IMPORTANT: La vérité est que le vin chaud alcoolisé est hautement indésirable pour une future mère et son enfant. Les inconvénients d'une telle boisson dans ce cas peuvent l'emporter sur tous les avantages.

Peut-être qu'une femme enceinte devrait faire attention aux options sans alcool pour les vacances du Nouvel An ou pour améliorer sa santé, dont nous parlerons dans les articles suivants.

Comme vous pouvez le voir, vous pouvez déguster de délicieux vins chauds à la maison. Il est seulement important de se rappeler les règles de sélection des ingrédients, ainsi que quelques règles simples pour préparer cette merveilleuse boisson. A lire aussi dans notre prochain article sur comment créer du vin chaud à base de jus, de fruits ou autre boissons alcoolisées en plus du vin.