| proizvod | kalorija | vjeverice | masti | ugljikohidrati |
| svježa skuša | 181 kcal | 18,7 g | 11,9 g | 0 g |
| skuša u ulju | 278 kcal | 13,1 g | 25,1 g | 0 g |
| skuša kuhana na pari | 191 kcal | 18 g | 13,2 g | 0 g |
| slane skuše | 305 kcal | 18,5 g | 25,1 g | 0 g |
| kuvana skuša | 211 kcal | 19,6 g | 14,7 g | 0 g |
| hladno dimljena skuša | 221 kcal | 20,7 g | 15,5 g | 0 g |
| toplo dimljena skuša | 317 kcal | 22,1 g | 23,8 g | 4,1 g |
Skuša je riba iz porodice skuša iz reda smuđ. Ne samo da je jedinstvenog ukusa i niskog sadržaja kalorija, već je i veoma hranljiva i zdrava.
U kulinarstvu se ova riba može naći kako pržena, pečena, punjena, tako i dimljena, soljena, kuvana i kuvana na pari. Naravno, kalorijski sadržaj skuše uvelike varira. Čudno, ali kalorijski sadržaj dimljene, pržene i pečene skuše bit će najveći, a kuhana i kuhana riba imat će najmanju "težinu". Upravo će ova opcija biti najkorisnija za tijelo, pogotovo jer neće štetiti figuri.
Skuša u dijetalnoj ishrani
Ako ste na dijeti ili samo pazite na figuru i zdravlje, onda morate znati da je riba nezamjenjiva za dijetalna hrana jer je izvor korisnih materija, vitamina i minerala. Prosječan kalorijski sadržaj skuše omogućava vam da je konzumirate umjereno, čak i ako imate problema s prekomjernom težinom. U ovom slučaju glavnu ulogu igra način njegove pripreme.
Nutricionisti preporučuju jesti kuvanu, pečenu, pečenu na vazduhu ili paru ribu u malim količinama, jer ne sadrži dodatne masti, osim sopstvenih. Osim optimalnog kalorijskog sadržaja skuše, takva riba zadržava više korisnih tvari, a sadrži i mnogo vrijednih omega-3 masnih kiselina.
Kada ste na dijeti, ne biste trebali jesti dimljenu ili prženu skušu: sadrži puno viška masnoće i štetnih tvari koje ne utječu samo na figuru, već i na zdravlje općenito.
Korisna svojstva i kontraindikacije skuše
Rich hemijski sastav, nesumnjivo, ima pozitivan učinak na tok vitalnih procesa u tijelu, bez obzira na kalorijski sadržaj skuše. Međutim, postoje neke kontraindikacije za njegovu upotrebu, a to su: individualna netolerancija i alergijske reakcije na ribu, egzacerbacije srčanih i gastrointestinalnih bolesti. Dimljena, usoljena i pržena skuša se ne preporučuje onima koji imaju kronične bolesti jetre i bubrega, ali se može zamijeniti kuhanom ribom u malim količinama. A za sve ostale, skuša je i dalje veoma korisna.
Preporučuje se za upotrebu osobama svih starosnih grupa, posebno djeci, adolescentima i trudnicama. Zahvaljujući fosforu, skuša jača mišićno-koštani sistem i normalizuje metabolizam masti, što znači da upotreba kuvana riba u malim dozama pomaže pri mršavljenju, pa će kalorijski sadržaj skuše imati koristi.
Osim toga, ova riba učestvuje u povećanju količine hemoglobina, uništavanju plaka u krvnim žilama, jača imunološki i nervni sistem, a također reguliše nivo šećera u krvi, poboljšava pamćenje i vid. Upotreba kuvane skuše pozitivno utiče na probavni trakt, strukturu kose i kože, kao i na naše raspoloženje. Povrh toga, pomaže sintezu DNK, jača kičmenu moždinu i sluzokožu cijelog tijela.
Kalorije skuše
Svi znaju da je riba vrijedan izvor proteina i vitamina za zdravlje, ljepotu i mladost našeg tijela. Skuša nije izuzetak - riba iz porodice skuša iz reda smuđa. Ne samo da je jedinstvenog ukusa i niskog sadržaja kalorija, već je i veoma hranljiva i zdrava.
Skuša se uvijek kreće i živi u jatu. Može se naći u toplim vodama Crnog i Mramornog mora, kao iu blizini Američka obala. Postoji nekoliko podvrsta skuše, koje su dobile ime prema staništu i ribolovu: atlantska, australska, afrička i japanska.
Ovaj plemeniti srdačna riba odlično se slaže sa raznim proizvodima, pa se od njega priprema ogromna količina ukusnih i ukusnih jela. zdrave obroke. Međutim, unatoč optimalnom sadržaju kalorija skuše, njeno meso je prilično masno, posebno kod pojedinaca iz sjevernih geografskih širina. Predstavnici ovih područja imaju veće kalorijske vrijednosti od ribe ulovljene u južnim geografskim širinama, pa na koliko kalorija u skuši značajno utječe mjesto njenog ulova.
U kulinarstvu se ova riba može naći kako pržena, pečena, punjena, tako i dimljena, soljena, kuvana i kuvana na pari. Naravno, kalorijski sadržaj skuše uvelike varira. Čudno, ali kalorijski sadržaj dimljene, pržene i pečene skuše bit će najveći, a kuhana i kuhana riba imat će najmanju "težinu". Upravo će ova opcija biti najkorisnija za tijelo, pogotovo jer neće štetiti figuri.
Dakle, koliko kalorija ima skuša kuhana na najčešće načine, kakav je njen sastav i nutritivna vrijednost i koliko je korisna?
Koliko kalorija ima skuša i kakav je njen sastav?
Unatoč niskom kaloričnom sadržaju skuše, ipak je potrebno obratiti pažnju na način njegove pripreme. Istovremeno, osnova je sirova riba. Sadržaj sirovih kalorija skuše je 153 kcal na 100 grama. Kao što smo već saznali, sadržaj kalorija dimljena skuša prilično visoka, osim toga, takva riba će sadržavati više masti nego, na primjer, kuhana. Ovo se posebno odnosi na onu koja je bila podvrgnuta vrućem dimljenju. Kalorijski sadržaj ovako pripremljene dimljene skuše je 221 kcal, a uz pomoć hladnog dimljenja - samo 150 kcal. Otuda zaključak da je jednako važan parametar za određivanje kalorijskog sadržaja skuše način njenog dimljenja. Takva riba se ne preporučuje za dijetnu prehranu i gojaznost.
Kalorični sadržaj pržene skuše je također visok: iznosi oko 176 kcal. Približno isti broj kalorija sadrži pečena skuša - 178 kcal, ali se smatra korisnijom, jer se biljne masti ne dodaju tokom pečenja, tj. kuva se u sopstvenoj masti. Kalorijski sadržaj kuhane i parene skuše je oko 163-167 kcal, au slanoj ribi oko 182-184 kcal. Sve vrijednosti su date za zapreminu od 100 grama.
Takvi pokazatelji kalorijskog sadržaja objašnjavaju se bogatim sastavom i nutritivnu vrijednost skuša. Svježa riba na 100 grama sadrži 18 grama proteina i 13,2 grama masti, kao i 4,2 grama zasićenih masnih kiselina i 67,5 grama vode. Međutim, uprkos tome, ima puno vitamina i minerala, što skušu čini izuzetno korisnom. Sadrži skoro sve vitamine (od vitamina A do PP), a minerali su predstavljeni u obliku mikro i makro elemenata: gvožđe, cink, fluor, fosfor, kalijum, sumpor, kalcijum i dr.
Kalorijski sadržaj skuše u dijetetskoj prehrani
Ako ste na dijeti ili samo pazite na svoju figuru i zdravlje, onda morate znati da je riba nezamjenjiva u dijetalnoj prehrani, jer je izvor hranjivih tvari, vitamina i minerala. Prosječan kalorijski sadržaj skuše omogućava vam da je konzumirate umjereno, čak i ako imate problema s prekomjernom težinom. U ovom slučaju glavnu ulogu igra način njegove pripreme.
Nutricionisti preporučuju jesti kuvanu, pečenu, pečenu na vazduhu ili paru ribu u malim količinama, jer ne sadrži dodatne masti, osim sopstvenih. Osim optimalnog kalorijskog sadržaja skuše, takva riba zadržava više korisnih tvari, a sadrži i mnogo vrijednih omega-3 masnih kiselina.
Kada ste na dijeti, ne biste trebali jesti dimljenu ili prženu skušu: sadrži puno viška masnoće i štetnih tvari koje ne utječu samo na figuru, već i na zdravlje općenito.
Korisna svojstva i kontraindikacije skuše
Bogat hemijski sastav nesumnjivo pozitivno utiče na tok vitalnih procesa u organizmu, bez obzira na kalorijski sadržaj skuše. Međutim, postoje neke kontraindikacije za njegovu upotrebu, a to su: individualna netolerancija i alergijske reakcije na ribu, egzacerbacije srčanih i gastrointestinalnih bolesti. Dimljena, usoljena i pržena skuša se ne preporučuje onima koji imaju kronične bolesti jetre i bubrega, ali se može zamijeniti kuhanom ribom u malim količinama. A za sve ostale, skuša je i dalje veoma korisna.
Preporučuje se za upotrebu osobama svih starosnih grupa, posebno djeci, adolescentima i trudnicama. Zahvaljujući fosforu, skuša jača mišićno-koštani sistem i normalizira metabolizam masti, što znači da jedenje kuhane ribe u malim dozama doprinosi gubitku težine, pa će kalorijski sadržaj skuše imati koristi.
Osim toga, ova riba učestvuje u povećanju količine hemoglobina, uništavanju plaka u krvnim žilama, jača imunološki i nervni sistem, a također reguliše nivo šećera u krvi, poboljšava pamćenje i vid. Upotreba kuvane skuše pozitivno utiče na probavni trakt, strukturu kose i kože, kao i na naše raspoloženje. Povrh toga, pomaže sintezu DNK, jača kičmenu moždinu i sluzokožu cijelog tijela.
Najbolje dijete:
skuša - industrijska riba porodica skuša, izvor zdravlja i dugovječnosti. Meso ovog proizvoda je vrlo vrijedno - sadrži sve elemente u tragovima potrebne za aktivan život osobe bilo koje dobi. Riba je odličnog ukusa, kalorijski sadržaj skuše je otprilike prosečan. Jedina stvar koja vas može upozoriti je velika količina masti, čak i sa prosječnim sadržajem kalorija u skuši.
Ovo je plemenita vrsta ribe, a veoma je ukusna. Od njega možete kuhati ogroman broj jela. Sadrži mnogo nutrijenata koji pozitivno utiču na stanje ljudskog organizma. Zbog kalorijskog sadržaja skuše, stručnjaci pripisuju ovaj proizvod dijetetski proizvodi, jer je file ove ribe jedinstven korisna svojstva. Da biste saznali kalorijski sadržaj skuše, morate znati njen sastav. A to su grupe vitamina A, B, C, PP, K i H. Osim toga, proizvod još uvijek sadrži mikro i makro elemente kao što su željezo, cink, kalij, fosfor, magnezij i drugi. Prikazan je veliki broj polinezasićenih masnih aminokiselina pod nazivom Omega-3. Oni određuju glavna korisna svojstva ove ribe.
Koliko kalorija ima skuša?
Unatoč činjenici da je skuša prilično masna riba, 30 g masti na 100 g ovog proizvoda, kalorijski sadržaj skuše je na prosječnom nivou. Ali njen kalorijski sadržaj može biti različit, ovisi o periodu u kojem je riba ulovljena, kao i o području ulova. Riba ulovljena u sjevernim područjima ima niži sadržaj kalorija od skuše ulovljene u toplijim okeanskim vodama. Gde morske ribe je nosilac korisnih nezasićenih masnih kiselina, koje neutraliziraju djelovanje slobodnih radikala u tijelu. Proteini koji se nalaze u ovoj vrsti ribe su vrlo vrijedni, njihova količina je 18 g na 100 g proizvoda. Ljudsko tijelo ih lako i brzo apsorbira.
Prosječan kalorijski sadržaj skuše je od 150 do 200 kcal na 100 grama proizvoda. Ova brojka nije previsoka. Budući da prosječna osoba, koja jede otprilike 700 kcal ribe dnevno, može dobro dobiti dnevnice hranljive materije potrebne organizmu. Ali retko ko želi da jede samo ribu dnevno, pa bi količina njene konzumacije trebala biti umerena.
Upravo kalorijski sadržaj skuše čini ovaj proizvod veoma popularnim u zdravoj prehrani. Nutricionisti savjetuju osobama koje su na dijeti da jedu više ribe nego mesa, jer ono sadrži mnogo više korisnih vitamina, kao i tvari koje doprinose gubitku težine.
Koliko kalorija ima skuša, ovo pitanje je oduvijek zanimalo ljude koji su prisiljeni strogo pratiti svoju figuru. Ali velika šteta brojka ne donosi kalorijski sadržaj ribe, već nemogućnost pravilnog kuhanja. Većinu ljudi privlači izvanredan okus dimljene skuše, čiji je sadržaj kalorija prilično visok. Poželjno je da ga kuvaju drugi, više korisnim načinima kao što je pečenje ili kuvanje. Kalorijski sadržaj kuhane skuše je u prosjeku 124 kcal na 100 g proizvoda.
Broj kalorija u tepsiji od skuše
Skuša je veoma ukusna riba, posebno je koristan ako se uhvati u jesen. U tom periodu procenat njene masti dostiže 30. Najbolje je peći ili dimiti takvu ribu. Tepsija od ribe je veoma korisna. Skuša se odlično slaže sa povrćem. Broj kalorija u tepsiji direktno ovisi ne samo o kalorijskom sadržaju ribe, već i o proizvodima koji se koriste za pripremu jela. Ako za kuvanje tepsija za ribu ako koristite puno povrća, tada će se broj kalorija u tepsiji malo povećati, ali će se povećati količina hranjivih tvari.
Ako ste na dijeti, onda je riba na pari najbolja za vas. Ova metoda vam omogućava da sačuvate sve korisne tvari ribe koje su potrebne za gubitak težine i održavanje figure. Kalorijski sadržaj ovako pripremljene skuše je 170 kcal na 100 g proizvoda. Vrlo ukusna slane skuše, ali je njegov kalorijski sadržaj vrlo visok, dostiže 305 kcal na 100 g proizvoda, zbog čega se preporučuje da ga ne koristite prilikom mršavljenja.
Kalorije u tepsiji mogu varirati, jer i proizvodi od kojih se pravi mogu biti različiti. Za tepsije se često koriste krompir, pečurke, sir, luk, začini i drugi sastojci. Kalorični sadržaj ovih proizvoda je na niskom, ponekad prosječnom nivou. Ali u kombinaciji s ribom postaju vrlo kalorični. Ako gubite na težini, onda je bolje koristiti dijetalne tepsije od ribe. Ne samo da je ukusno, već je i dobro za vaše zdravlje.
Koliki je kalorijski sadržaj dimljene skuše?
Možete kuhati proizvod od morskih plodova Različiti putevi. Najčešće se dimi skuša, ovo jelo je veoma ukusno. Ali kalorijski sadržaj dimljene skuše je visok. Ova vrsta kuhanja ima svoje nijanse, ako dimite ribu hladnim dimljenjem, kalorijski sadržaj skuše bit će 150 kcal na 100 g, a ovo je prosječni sadržaj kalorija.
Svaka riba je vrlo korisna za ljude koji žele izgubiti višak kilograma, jer od nje možete kuhati mnoga jela. Tepsija je posebno popularna. Broj kalorija u tepsiji je mali, što pozitivno utiče ne samo na telo, već i na figuru, što je izuzetno važno za žene.
Mora se imati na umu da se ne preporučuje zloupotreba ribe u prehrani. Bez obzira na to koliko kalorija sadrži skuša, njena prekomjerna konzumacija može negativno utjecati na vašu figuru.
4.8 od 5 (6 glasova)
Skuša je poznata i kao skuša. Spada u morske vrste riba. File ove ribe je izuzetno ukusan i zdrav. Ova riba pliva u jatama. U dužini može narasti do trideset centimetara. Kalorijski sadržaj svježe skuše je 181 kcal na 100 grama.
Skuša se smatra plemenitom ribom. Izvana, podsjeća na smuđa. I baš kao i smuđ, pripada smuđolikoj vrsti ribe. Skuša živi u toplim vodama Crnog Mramornog mora. Takođe se nalazi u vodama Australije, Japana i Amerike.
Skuša je prilično masna riba. 100 grama ovog proizvoda može sadržavati oko 30 grama masti. I unatoč činjenici da je kalorijski sadržaj skuše samo 181 kcal. Međutim, masti sadržane u sastavu su veoma korisne za ljudski organizam. Osim toga, sadrži visok postotak zdravih proteina.
Hemijski i vitaminski sastav ove ribe je takođe veoma bogat. Od ovdje prisutnih vitamina: E, PP, vitamini grupe B, C, H. Od elemenata u tragovima su: kobalt, fluor, jod, cink, mangan, gvožđe, hrom, magnezijum, fosfor, bakar, molibden, hrom.
Prednosti za osobu
Zahvaljujući njihovim zdrave masti, proteina, vitamina i mikroelemenata, upotreba ovog proizvoda je izuzetno korisna za sve. Lekari snažno savetuju da ga dodate u ishranu tinejdžera, trudnica, dojilja i dece. Koristan materijal, koji se nalaze u sastavu, savršeno pomažu u razvoju i rastu mladog organizma.
Također, njegova upotreba doprinosi takvim procesima:
- Od mesa ove ribe stanje se popravlja nervni sistem, takođe će vam dodati lepotu.
- Uočeno je da se sistematska upotreba fileta skuše savršeno odražava na stanje sluzokože, kože i kose.
- Korisno je da ovaj proizvod jedu i osobe koje imaju bolesti zglobova, jer njegova upotreba pomaže u izgradnji tkiva hrskavice.
Ova riba se kuva na razne načine.
Pečeno
Jedan od najzdravijih načina kuhanja ribe je pečenje. Pečena riba je veoma ukusna i zdrava. Istovremeno, ovo jelo je neverovatno jednostavno za pripremu.
Svježu ribu treba očistiti, odrezati joj rep i glavu. Zatim ga narežite na male komade. Svaki komad posolite i stavite na foliju. Omiljeno povrće možete i narezati na komade i staviti na foliju. Zatim komade ribe sa povrćem umotajte u foliju i stavite u rernu.
Ostavite da odstoji u rerni četrdesetak minuta. Nakon isteka vremena, pečena skuša će biti gotova. Najukusnije će biti ako se pečena skuša posluži sa pavlakom. Kalorijski sadržaj skuše od dodavanja kiselog vrhnja, naravno, malo će se povećati, ali kvaliteti ukusa postati još bogatiji. Riblje trupove možete peći i bez folije, samo u rerni.
U tom slučaju namastite lim za pečenje biljno ulje i komadiće ribe stavite na podlogu od povrća, a zatim pecite u rerni oko pola sata. Ako ispečete riblje komade samo u pećnici, onda će ispasti ukusna kora.
Još dijetnija opcija od pečene je kuvana skuša.
Hladno i toplo pušenje
Mnogi na riječ skuša odmah zamišljaju ovu dimljenu ribu. Zaista, ovaj proizvod hladnog ili toplog dimljenja je nevjerovatno ukusan. Kalorični sadržaj hladne ili vruće dimljene skuše se neznatno povećava. Sadržaj kalorija je već otprilike 221 kcal na 100 grama proizvoda.
Koja je razlika između hladnog i toplog načina pušenja? Odgovor je u naslovu. Tokom hladnog dimljenja, leševi ribe se tretiraju hladnim dimom. Hladno dimljeni proizvod dobija dodatni rok trajanja.
Metodom vrućeg dimljenja skuša se izlaže vrućoj toplini. Toplo dimljena skuša ima bogatiji ukus i aromu.
Ne možete zloupotrebiti ovo jelo. To je poznato dimljeni proizvodi nije baš dobro za zdravlje. Loše su za jetru i gušteraču.
u obliku soli
Mnogi vole i ovaj proizvod u slanom obliku. Slana skuša je dostojan konkurent haringi. Kalorični sadržaj skuše u ovom obliku već je značajno povećan. Ima 305 kcal na 100 grama.
Slanu skušu je prilično lako pripremiti. Da biste to učinili, uzmite cijelu ribu i očistite je iz unutrašnjosti. Napunite prazan stomak kuhinjskom solju. Zatim stavite ribu napunjenu solju u nerđajuću posudu. Pokrijte posudu peškirom i ostavite na hladnom mestu. Na ovaj način trup čuvati najmanje tri, a najviše šest dana.
Što su trupovi deblji, potrebno je duže vrijeme soljenja. Pritom će se formirati tekućina koju je potrebno ocijediti kako se trupovi ne bi pokvarili. U sol možete dodati i omiljene ljute začine kako bi slane skuše bile još ukusnije.
U ovom obliku, ovaj proizvod se također ne može zloupotrijebiti. Posebno pažljivo dodajte ovaj proizvod u slanom obliku osobama sa bolestima gastrointestinalnog trakta, bubrega, jetre, kao i onima koji imaju hipertenziju. A kalorijski sadržaj skuše u ovom obliku je mnogo veći.
Znate li koje su zdravstvene prednosti skuše? Znate li koliki je kalorijski sadržaj ove ribe? Ako ne, onda predlažemo da se upoznate sa sadržajem članka. Ovdje ćete pronaći zanimljive informacije o skušama i receptima za njihovu pripremu.
opće informacije
Skuša je industrijska riba, predstavnik porodice skuša. Njegovo meso se sa sigurnošću može nazvati izvorom zdravlja i dugovječnosti. Sadrži važne elemente u tragovima. Masnoća je najvrednija komponenta koju ima skuša. Kalorični sadržaj ribe je na prosječnom nivou. Sve zavisi kako se obrađuje. Kada se u pripremi skuše koriste dodatni sastojci, povećava se kalorijski sadržaj jela. To bi trebali uzeti u obzir oni koji prate cifru.
Važne komponente u sastavu skuše:
- mikro i makro elementi (cink, magnezijum, gvožđe i drugi);
- vitamini grupe PP, A, B, H, C i K;
- polinezasićene aminokiseline (omega-3).
Šta je korisna skuša
Razgovarali smo o bogatom sastavu ove ribe. Znate li za šta je dobra skuša? Možete li navesti sadržaj kalorija? Ako ne, u nastavku ćete pronaći potrebne informacije.
Skuša pomaže u jačanju imuniteta i poboljšanju metaboličkih procesa u tijelu. Ova riba ima pozitivan učinak na stanje cjelokupnog kardiovaskularnog sistema. Slana skuša, čiji je sadržaj kalorija nizak, indicirana je za dijabetičare. Ne znaju svi za njegovu sposobnost da snizi nivo glukoze u krvi.
Da li vas često boli zub? Zatim jedite meso skuše. Ova atlantska riba će ojačati ne samo njih, već i nokte i kosti. I vaša kosa će dobiti zdrav sjaj. Slana skuša jedan je od najomiljenijih proizvoda trudnica. Kalorični sadržaj ribe je nizak, pa je šansa da se zbog nje ozdravi minimalna.
Sada nekoliko riječi o glavnoj komponenti - masti. Uopšte ne šteti tijelu, već mu, naprotiv, donosi mnogo koristi. Masnoća sadržana u ovoj ribi pomaže u efikasnijoj borbi protiv strija i drugih oštećenja kože. A sve zahvaljujući njegovoj sposobnosti da stvori kolagensku mrežu i ubrza procese regeneracije.
Kalorije slane skuše
Prodavnice nude veliki izbor ribe. Ali sve više kupaca bira skušu. Rusima su dostupne dvije vrste - atlantski i dalekoistočni. Često kupuju svježu ribu, pa je posole kod kuće. Svaka domaćica ima svoj recept.
Nudimo jednostavnu opciju soljenja:
1. Skuša operemo.Čistimo iznutra. Uklonite peraje, rep i glavu.
2. Od suvog senfa, lovorovog lista, karanfilića, soli i malo biljnog ulja pravimo marinadu. Sve ove sastojke stavite u posudu i prokuvajte.
3. Kada je marinada gotova, potrebno ju je ohladiti i preliti preko ribe. Na vrh stavljamo šolju sa ugnjetavanjem. Skuša se mora ukloniti na hladno mjesto. Nakon nekoliko sati okrenite ribu na drugu stranu. Opet stavljamo ugnjetavanje. Nakon par dana možete početi kušati slanu skušu. Sadržaj kalorija na 100 g je 305 kcal. Narežite ribu i poslužite sa pire krompir. Želimo vam dobar tek!
Dimljena skuša: kalorije
Postoji mnogo načina kuhanja ribe. Mnogi ljudi više vole da ga puše. Rezultat je prava poslastica, osim toga, dimljena skuša izgleda vrlo ukusno. Kalorijski sadržaj ribe u ovom obliku je 221 kcal / 100 g. Postoje različite tehnologije dimljenja. To praktički ne utječe na kalorijski sadržaj proizvoda.
U prodavnicama se nalazi riba, za koju nije korišćen dim, već hemijske supstance. Riblji trupovi uronjeni u takvu "marinadu" dobijaju ugodnu zlatnu nijansu. Zahvaljujući tome, proizvod izgleda privlačno. Ali za razliku od ribe, dimljena tradicionalan način, takva skuša neće donijeti koristi tijelu. U nekim slučajevima može čak uzrokovati ozbiljnu štetu.
Skuša pečena u pećnici: kalorije i recept
Sastojci:
Kako se peče skuša u pećnici (kalorični sadržaj 165 kcal / 100 g)?
1. Počnimo s preradom ribe. Uklanjamo unutrašnjost. Odvojite fil od kostiju. Ako se riba potpuno odmrzne, to neće biti lako. Na kraju krajeva, trup će se početi raspadati. Stoga preporučujemo da učinite sljedeće: izvadite skušu iz hladnjaka i pričekajte da se malo odmrzne. Zatim ga operemo vodom, odrežemo rep i glavu. Uklanjamo unutrašnjost. Napravimo rez duž leđa duž cijelog trupa. Također morate povući nož duž procesa kičme. Nakon što smo otvorili trup, oslobađamo ga od kostiju. Potrebno je ukloniti ne samo unutrašnjost, već i film koji prekriva trbuh.
2. Pripremljeni riblji trup posolite i popaprite s obje strane. Položite na list folije. Ostavimo to neko vrijeme.
3. Pravimo fil. Očistimo sijalicu. Operite pulpu i narežite na kockice. Naseckamo peršun. Operite limun, a zatim ga narežite na kriške. Zahvaljujući ovom punjenju dobijate mirisnu i ukusnu skušu pečenu u rerni. Kalorijski sadržaj jela prelazi 180 kcal (na 100 g).
4. Vraćamo se na ribu. Na polovinu stavite nasjeckani luk i peršun, zatim krugove limuna. Ponovo pospite začinskim biljem i lukom. Zatvaramo drugu polovinu skuše. Ribu pakujemo u foliju i šaljemo u rernu. Vrijeme pečenja - 40 minuta. Ovo je ako je trup srednje veličine. Ako želite da pečete velika riba. vrijeme kuvanja u pećnici će se povećati na 1 sat. Bilo koji svečani sto ukrasite pečenom skušom. Kalorični sadržaj jela je 165 kcal / 100 g, ali će se povećati ako ribu poslužite uz prilog (pečeni krompir, varivo od povrća ili kuvana riža).
Kako odabrati skušu
Idemo do najbližeg supermarketa ili ribarnice. Kako ne biste naletjeli na "trule stvari" i ne gubili vrijeme, morate znati odabrati proizvod. U tom slučaju treba se pridržavati sljedećih kriterija:
- Riblje oči. Ako su svijetle, vlažne i blago ispupčene, onda imate svježu skušu. Njegov kalorijski sadržaj u ovom stanju dostiže 170-200 kcal / 100 g. Nakon obrade (soljenje, dimljenje i tako dalje) će se povećati, ali ne značajno.
- Gills. Dobra svježe ulovljena riba je čista, bez sluzi. A škrge bi trebale imati ružičastu ili crvenkastu nijansu.
- Miris. Ako iz ribe dolazi odvratni jantar, onda je bolje odmah zaobići takav proizvod.
- Površina. Svježa skuša ima elastične i sjajne ljuske. Suha i mutna površina kože ribe ukazuje na kašnjenje u robi.
Pravila skladištenja skuše
Prerada i kuhanje ribe samo je pola bitke. Takođe morate znati kako ga pravilno skladištiti. O ovome ćemo sada razgovarati.
Svježa skuša s iznutricama čuva se u hladnjaku ne više od jednog dana, u pročišćenom obliku - 2-3 dana. Može se čuvati u zamrzivaču do 3 mjeseca. Druga opcija za čuvanje svježe skuše je u zdrobljenom ledu. Termin - 10-11 dana. Led je potrebno povremeno mijenjati.
Toplo dimljeni trup može se čuvati u frižideru ne više od 5 dana, u vakuumskom pakovanju - 2 dana, au zamrzivaču - 3 nedelje. Rok trajanja hladno dimljene ribe u zamrzivaču je 1 mjesec, u ostalim odjeljcima frižidera - 2 sedmice, au vakuumu - 3 mjeseca.
Posoljena skuša (bez salamure) može se staviti u plastičnu vrećicu 5 dana. Ako se riba kuva suvim soljenjem, onda je treba čuvati u frižideru (do 1 mesec).
