Pite sa svježim sirom - rumeno pecivo, koje su s pravom osvojile mjesto u kuhinji, unose raznolikost u jednoličnu prehranu. Šta je hranljivi fil koji zahteva eksperimente sa ukusom, ili tradicionalno testo, koje ima veliki izbor načina za stvaranje. Stavljajući sve zajedno, moramo priznati – nema ništa bolje od domaćih mafina.
Kako kuhati pite sa svježim sirom?
Punjenje svježeg sira za pite glavna je komponenta, koja se u rukama pravog majstora može transformirati do neprepoznatljivosti. Svestranost proizvoda je u njegovoj upotrebi: savršeno prihvata slatke dodatke i dobro se slaže sa slanim. Kao rezultat - promjena ne samo u okusu proizvoda, već iu obliku prezentacije.
- Tajna nadjeva je mrvičasti i cijeđeni svježi sir. Ako je proizvod mokar, treba ga istisnuti kroz gazu.
- Za fil sa konzistencijom koja se "topi", svježi sir obrišite kroz sito ili umutite u blenderu.
- Za slatki nadev koristiti masni svježi sir ako je suvo - dodati par kašika mleka ili vrhnja.
- U mrvičastu skutu dodajte jaje.
Pite sa svježim sirom od kvasnog tijesta
Pite od svježeg sira u rerni su klasični popularni muffin, koji se uvijek povezuje sa toplim kućnim okruženjem. i lagano slatki fil od skute čine snažan tandem, koji će, kada bude spreman, postati univerzalna grickalica za svaki stol. Ovaj recept će vas još jednom podsjetiti na tradicionalna peciva.
Sastojci:
- kvasac - 30 g;
- mlijeko - 200 ml;
- brašno - 850 g;
- jaje - 2 kom.;
- puter - 45 g;
- pavlaka - 40 g;
- svježi sir - 250 g;
- šećer - 120 g;
- vanilin - 10 g;
- biljno ulje - 40 ml.
Kuvanje
- U mleku razmutiti kvasac i 30 g šećera.
- Sipajte smesu u brašno.
- Dodati 50 g šećera, 1 jaje, oba ulja, pavlaku.
- Zamijesite tijesto i ostavite sa strane.
- U svježi sir unesite jaje, vanilin i 40 g šećera.
- Formirajte kolače, filujte, oblikujte.
- Pečene pite sa svježim sirom peku se 20 minuta na 220 stepeni.
Pite sa svježim sirom pržene u tiganju - brza opcija hranljiva i kalorična grickalica, savršena za ljubitelje hrskavog peciva. jednostavni proizvodi a rad sa testom od kvasca koji ne zahteva virtuoznost, u roku od sat vremena daće rezultat - bujne, pržene pite, koje se uvek mogu zagrejati kada se ohlade.
Sastojci:
- brašno - 750 g;
- voda - 200 ml;
- ulje - 60 ml;
- kvasac - 35 g;
- šećer - 1 kašičica;
- jaje - 1 kom.;
- svježi sir - 250 g
Kuvanje
- Otopiti kvasac, dodati šećer.
- Dodati brašno, 20 ml putera, premesiti i ostaviti sa strane.
- Pomiješajte svježi sir sa jajetom.
- Podijelite tijesto na segmente, počnite.
- Pržite pite sa svježim sirom dok ne porumene.
Pite od lisnatog tijesta sa svježim sirom
Lisnate pite sa svježim sirom - univerzalno rješenje za rumeno pečenje kod kuće. U prisustvu shop dough a svježi mrvljivi svježi sir za stvaranje takvog proizvoda neće trajati više od pola sata, a još manje za jelo. Brze pite iz kategorije "lako i jednostavno" ne zahtijevaju modeliranje i uvijek su ukusni i traženi.
Sastojci:
- lisnato tijesto - 500 g;
- svježi sir - 300 g;
- škrob - 20 g;
- pavlaka - 50 g;
- jaje - 1 kom.;
- šećer - 50 g.
Kuvanje
- U svježi sir dodajte škrob, proteine, pavlaku, šećer.
- Izrežite tijesto, napunite ga, spojite rubove.
- Podmažite jajetom i pošaljite lisnate pite sa svježim sirom u rernu na 20 minuta na 220 stepeni.
Pite sa svježim sirom - recept u kojem je svaki narod otkrio svoje gastronomske karakteristike i tehnike. Bugarska kuhinja postala je poznata po "ruguvački" - kolačima punjenim svježim sirom i svježim začinskim biljem. Hrskava peciva, slična čeburecima, sočna su, jednostavna i ne zahtijevaju trud, pa su zbog toga dobila priznanje naših domaćica.
Sastojci:
- brašno - 600 g;
- puter - 100 g;
- kipuća voda - 250 ml;
- svježi sir - 650 g;
- zeleni luk - hrpa;
- svježi kopar - šaka;
- sol - prstohvat.
Kuvanje
- U kipućoj vodi otopiti puter, dodati u brašno, promiješati.
- Formirajte kolače, razvaljajte.
- Natrljajte svježi sir sa začinskim biljem.
- Započni kolače.
- Ispecite bugarske pite sa svježim sirom u zagrijanom tiganju.
Pite sa svježim sirom i začinskim biljem
pržene pite sa svježim sirom i zelenilom nije samo obilan obrok koji trenutno može utažiti glad, već i prijatan dodatak dijetalnih obroka. Pikantan sa belim lukom i začinskim biljem savršeno će upotpuniti beskvasne supe, afekt kvaliteti ukusa grickalice od svježeg povrća, čime se unekoliko razblažuje posni meni.
Sastojci:
- brašno - 600 g;
- pavlaka - 350 g;
- margarin - 120 g;
- šećer - 100 g;
- soda - prstohvat;
- jaje - 2 kom.;
- svježi sir - 300 g;
- svježi kopar - šaka;
- čen belog luka - 2 kom.
Kuvanje
- Sipajte sodu u brašno.
- Pomiješajte margarin, jaja i pavlaku. Umutiti.
- Dodati u brašno i umesiti.
- Natrljajte svježi sir sa bijelim lukom i začinskim biljem.
- Formirajte kolače, punite i pržite pite sa svježim sirom.
Pite sa svježim sirom na kefiru
Neće vam trebati vremena i iznenadit će vas sjajem ako se tijesto zamijesi na kefiru. Prednosti ovog recepta su nesumnjive: nježna i prozračna masa priprema se za nekoliko minuta, ne zahtijeva dugo "odmor" i za tren se pretvara u rumen proizvod, uz punjenu skutu odabranu po ukusu.
Sastojci:
- brašno - 350 g;
- jaje - 1 kom.;
- šećer - 200 g;
- kefir - 250 ml;
- ulje - 35 ml;
- soda - prstohvat;
- svježi sir - 300 g;
- jabuka - 2 kom.
Kuvanje
- Pomiješajte brašno sa sodom i 75 g šećera.
- Dodati jaje, kefir, puter i promešati.
- Pomiješajte svježi sir sa rendane jabuke i 125 g šećera.
- Formirajte kolače, punite i pržite slatke pite sa svježim sirom.
Pite sa svježim sirom i grožđicama
Recept za pite sa svježim sirom u pećnici poznat je po svojoj tradiciji i odličnom ukusu. Klasična verzija testo sa kvascem relevantno u svakom trenutku, posebno kada je u pitanju pečenje sa nadjevima. Toplinska obrada doprinosi očuvanju korisnih i hranjivih tvari kiselo mlečni proizvod, što je veoma važno prilikom korišćenja.
Sastojci:
- brašno - 800 g;
- mlijeko - 300 ml;
- voda - 65 g;
- ulje - 100 g;
- jaje - 2 kom.;
- kvasac - 35 g;
- svježi sir - 450 g;
- grožđice - 150 g;
- šećer u prahu - 100 g;
- šećer - 10 g.
Kuvanje
- U vodi razblažite kvasac, 10 g šećera i kašiku brašna.
- Dio brašna razblažite mlijekom, sipajte kvasac.
- Promiješajte i ostavite sa strane.
- U testo dodati preostalo brašno, jaje i ulje, zamesiti.
- U svježi sir dodajte prah, jaje i grožđice.
- Razvaljajte testo, započnite i pecite 15 minuta na 200 stepeni.
Recept u kojem uvijek ima mjesta za kulinarsku fantaziju. Svježe bilje i ljuti začini klasični su pratioci svježeg curd fil. Ovaj recept ni na koji način ne osporava uobičajenu kombinaciju i nudi pikantnost slanim sirom. Gotovo tijesto znatno će ubrzati proces.
Kuhanje pite sa svježim sirom nije teško, mogu se peći, pržiti ili kuhati u sporom štednjaku. Uzmite u obzir najviše uspešni recepti pite s ovim mliječnim proizvodom, čija će klasična kombinacija malo koga ostaviti ravnodušnim.
Ako želite da pite u plehu budu bujne, nakon pripreme testa ostavite sat vremena na toplom mestu.
Proizvodi za kuvanje:
2 čaše vode;
brašno - nešto više od 1 kg;
3 jaja;
svježi kvasac- 75 g;
1 tsp sol i šećer;
u testo 1 kašika. biljno ulje i posebno za prženje;
800 g nemasnog svježeg sira.
Vrijeme kuhanja 1 sat, kalorijski sadržaj jela - 311 Kcal.
1. Kvasac, 0,5 kašike. pomešati toplu vodu i šećer. Nakon toga u posudu se sipa čaša brašna i dobijena smjesa se sipa. Dobro promešati i staviti na toplo 15 minuta.
2. Sada se dodaje preostalo brašno i čaša biljnog ulja. Sve se dobro izmeša, dodaje se ostatak vode. Test je u toku. Opet, sve se čisti na toplom mestu.
U međuvremenu pripremite fil:
Svježi sir izgnječite žlicom, dodajte mu jaja, šećer i sol;
sve se izmiksa, ili umuti blenderom.
Kada tijesto naraste, od njega se formiraju male loptice koje se razvaljuju oklagijom. U centar se stavlja fil, ivice pita se stisnu.
Zagrejte tiganj sa uljem, spustite pite i pržite sa svake strane po 3 minuta. Pečene pite su spremne.
Od kvasnog tijesta
Tradicionalno, pite sa svježim sirom na kvascu peku se u pećnici.
Pripremite sljedeće namirnice:
30 g kvasca;
čaša mlijeka;
850 g brašna;
2 jaja;
45 g putera;
250 g svježeg sira;
40 g kisele pavlake;
120 g šećera;
malo vanilina;
40 ml biljnog ulja.
Jelo se priprema ovako:
1. Kvasac se uzgaja sa šećerom (30 g) i mlijekom.
2. Dodato je brašno.
3. Sada stavite još 50 g šećera, 1 jaje, puter, biljno ulje i pavlaku.
4. Nakon što ste umesili testo, ostavite ga na toplom mestu da stane.
5. U svježi sir se doda 1 jaje, 40 g šećera i vanilin.
6. Kada se tijesto poveća, može se koristiti.
7. Formirajte male pogačice, punite ih i oblikujte pitu.
8. Pite stavite na pleh i stavite u rernu na 220 stepeni.
9. Vrijeme kuhanja 20 minuta.
Bugarska kuhinja sa začinskim biljem
Mnogi narodi imaju svoj jedinstveni recept za pravljenje pita sa svježim sirom; Bugari ovaj mafin zovu „ruguvački“. Ovo su kolači punjeni svježim sirom i svježim začinskim biljem. Po svom ukusu podsećaju na čebureke.
Sastojci:
600 g brašna;
100 g puter;
250 ml vruća voda;
650 g svježeg sira;
hrpa zelenog luka;
hrpa kopra;
malo soli.
Jelo se priprema na sledeći način:
1. Ulje se pomeša sa vrelom vodom, doda se brašno. Sve se dobro promeša.
2. Formiraju se kuglice i uvaljuju u kolače.
3. Svježi sir sa sjeckanim začinskim biljem posebno se utrlja.
4. Na torte se stavlja fil.
5. Nakon oblikovanja pite prže se u tiganju na zagrejanom ulju.
Pite sa lisnatim testom od svježeg sira u rerni
Trenutno se lisnato tijesto može kupiti u bilo kojoj trgovini prehrambenih proizvoda, ostaje samo da ga koristite za namjeravanu svrhu. Recept za pite sa gotovim lisnato tijesto jednostavno, a jelo je mekano i mrvljivo.
Proizvodi:
Pola kilograma lisnatog tijesta;
300 g svježeg sira;
20 g skroba;
50 g kisele pavlake;
1 jaje;
50 g šećera.
Korak po korak recept:
1. Fil kombinuje bjelanjak, svježi sir, šećer i pavlaku.
2. Lisnato tijesto podijeli se na male porcije, razvalja i puni smjesom od skute.
3. Odozgo svaku pitu premazati preostalim žumancem.
4. Idu u rernu zagrejanu na 220 stepeni na 20 minuta.
Jednostavan recept za kefir
Prednost pita na kefiru je odsustvo dugog izlaganja tijesta. U isto vrijeme ispadaju nježni i bujni, ali podložni njihovoj pravilnoj pripremi.
trebat će vam:
350 g brašna;
jaje;
čaša šećera;
250 ml kefira;
35 ml ulja;
soda na vrhu noža;
300 g svježeg sira;
2 jabuke.
1. U brašno se doda soda i 75 g kuvanog šećera.
2. Nakon toga se ulije kefir, doda ulje i jaje.
3. Natrljajte jabuke, sjedinite ih sa svježim sirom i u smjesu sipajte 125 g šećera.
4. Fil se stavlja u kolače formirane od tijesta, gotove pite pržene u tiganju na ulju.
Uz dodatak jabuke
Trebali biste pripremiti sljedeće proizvode:
400 g svježeg sira;
2 jaja;
6 čl. l. Sahara;
malo soli;
soda bikarbona;
400 g brašna;
pola kašičice vanilin šećera;
3 jabuke;
30 g putera;
čaša biljnog ulja.
kuhanje:
1. U svježi sir se dodaju jaja, sol, 2 žlice. l. šećer i soda. Nakon mešanja dodaje se prosijano brašno.
2. Mesite mekano testo, koji se prekrije prozirnom folijom i stavi u frižider na 1 sat.
3. Posebno se priprema fil, za to se oguljene i oljuštene jabuke iseku na kockice i sipaju u tepsiju, zajedno sa šećerom (4 kašike) i puterom.
4. Jabuke se prže na srednjoj vatri 3-4 minuta.
5. Testo podeliti na dva dela, uvaljati u kobasicu i podeliti na oko 8 delova.
6. Ove delove torte razvaljajte u sredinu, stavite kašičicu jabuka i formirajte pite.
7. Ispecite ih u tiganju na umerenoj vatri sa obe strane.
Lavash pite sa svježim sirom
Kao punjenje možete koristiti ne samo svježi sir, već i meso, šunku, kobasicu, krompir, gljive itd.
Za fil od svježeg sira trebat će vam sljedeći sastojci:
Svježi sir - 300 g;
1 češanj belog luka;
1 veza kopra;
sol, biber, paprika;
Provansalsko bilje.
Svi proizvodi se dobro izmiješaju.
kuhanje:
1. Tanki pita kruh se isječe na male kvadrate.
2. Fil se stavlja u ugao kvadrata do sredine.
3. Druga polovina se položi na vrh i dobije se trokut.
4. Podmažite ivice prije savijanja sirovo jaje ili vode i pritisnite dole.
5. Oformljene uglove pržiti sa obe strane u tiganju na malo ulja.
6. Servira se toplo na stolu sa raznim umacima.
Sokovi od skute
Za test će vam trebati:
100 g putera;
3 art. l. kajmak;
2 šolje brašna;
1 jaje;
pola čaše šećera;
malo soli.
Za punjenje:
200 g nemasnog svježeg sira;
1 jaje;
2 žlice. l. Sahara;
1 st. l. kajmak;
1 st. l. brašno;
vanilin.
Redoslijed kuhanja:
1. Prvo se šećer i puter samelju do homogene mase. Nakon toga se dodaje pavlaka sa jajetom.
2. Završni korak je dodavanje soli, praška za pecivo i prosijanog brašna.
3. Zamesi se testo - gusto i čvrsto po svojoj konzistenciji.
4. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.
Nadjev se priprema ovako:
1. Odvojite bjelančevine i žumanca kokošjeg jajeta, samo će se proteini dodati u fil, žumanca će ići za podmazivanje površine pita.
2. Proteini dodati šećer i umutiti masu do guste, postojane pjene.
3. Ako je svježi sir zrnast, onda ga prebrišite kroz sito, pa će postati ujednačeniji, ali ako je svježi sir mekan i vodenast, onda nema takve potrebe.
4. Sada u masu od skute dodajte vanilin i pavlaku.
5. Na kraju se dodaje proteinska baza i sve se lagano meša lopaticom.
Testo se razvalja u sloj debljine oko 0,8 mm i iz njega se čašom izrezuju krugovi. Na svaku tortu stavlja se kašika fila. Krug je savijen na pola, malo zgnječen, ali rubove nije potrebno stisnuti.
Gotove sukulente položite na pleh obložen papirom za pečenje. Površinu možete ukrasiti ostatkom tijesta. Odozgo premažite žumancem i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Otprilike 1 sat.
Sa slanim filom od svježeg sira
Za takve pite možete uzeti bilo koje tijesto, naglasak je na punjenju. Priprema se ovako:
Nadjev od slanog svježeg sira za pite:
1. 200 g svježeg sira izgnječiti viljuškom.
2. Sitno iseckano zelje (kopar, peršun i sl. po ukusu) seče i pomeša sa skutom.
3. Na kraju se fil posoli i dobro izmiksa.
Pite sa svježim sirom bit će odlična poslastica za goste. Podjednako ih vole i odrasli i deca. Osim toga, koristan je, jer svježi sir jača ljudski koštani sistem, sadrži proteine, kalcij i druge korisne elemente u tragovima.
Moja djeca jako vole svježi sir u bukvalno svim oblicima: u lepinji, u knedlama, uključujući lijene knedle, u palačinkama, razne slastice od svježeg sira i naravno svježi sir u pitama. A vole i slatki svježi sir i slano. Zbog toga dosta često pravim pržene pite sa svježim sirom i takve pite vrlo brzo lete.
Danas vam nudim recept za obične pržene pite sa svježim sirom. Svježi sir u njima nije sladak - ovako ga više volimo, ali po želji možete dodati šećer i grožđice, suhe kajsije i sve ono što volite da dodate u svježi sir. Volim kuhati pite sa svježim sirom jer lakše punjenje vjerovatno ne postoji. Par minuta je dovoljno za pripremu svježeg sira, koji se radi izuzetno brzo i jednostavno.
Da biste pripremili takve pite, morat ćete pripremiti jednostavno tijesto od kvasca, vezu na čiji ćete recept vidjeti na popisu proizvoda. Dakle, počnimo.
Proizvodi za pravljenje prženih pita sa svježim sirom
- Svježi sir - 0,5 kg;
- - 2 kom.;
- Sol - po ukusu;
- Biljno ulje - za prženje.
Recept za pržene pite od svježeg sira
Prije svega vodite računa o tijestu, a kada je tijesto spremno, možete odmah početi sa pripremom nadjeva od skute za pite. Da biste to učinili, stavite svježi sir u posebnu posudu i pažljivo gnječite sve grudvice vilicom dok ne postanu mrvice. Ako nemate svježi sir, već skutu, onda će i to uspjeti.
Svježi sir posolite po svom ukusu da vam se sviđa. Umjesto soli možete dodati šećer, prethodno namočene grožđice ili suhe kajsije. Uglavnom, fil treba da bude ukusan i da se naknadno sjedini sa testom. Razbijte jaja u svježi sir - broj dodatih jaja ovisi o konzistenciji svježeg sira. Ako ga imate suhog, kao u mom slučaju, onda su vam potrebna dva jaja za pola kilograma svježeg sira, a ako je svježi sir mokar ili je pastozna skutna masa, onda će vam biti dovoljno jedno jaje.
Jaja dobro izmiksajte sa svježim sirom i svim ostalim što ste tu dodali.
Sljedeća faza je priprema samih pita, odnosno rad sa tijestom. Od testa odvojimo komad i razvaljamo ga u gustu kobasicu.
Narežite kobasicu na jednake dijelove.
Svaki komad formirajte u kuglu i stavite na pobrašnjenu podlogu.
Uzimamo lopticu, uvaljamo je u brašno i oklagijom uvaljamo u gustu palačinku (ravnu tortu).
Kolač treba da bude dovoljno debeo (najmanje 0,5 cm) i otprilike 10 cm u prečniku. Možete napraviti i velike torte ako volite velike pite :).
Na svaku tortu rasporedite svježi sir. Količinu svježeg sira odredite sami, kao na fotografiji.
Sada morate zatvoriti pite. Prije svega, povezujemo suprotne ivice.
Zatim morate zalijepiti bočne dijelove zajedno.
korak po korak recept sa fotografijom
Ko od nas ne voli rumene pite sa svježim sirom, pite od svježeg sira ili tepsije? Ali izgled i okus takvih jela u potpunosti zavise od punjenja od svježeg sira, koje trebate pravilno kuhati! Možda mislite da je potpuno beznačajno kulinarski proces, ali je on taj koji je odlučujući pri pečenju samog jela - fil mora biti ujednačen i baršunast. Tada vaše pite neće nabubriti tokom pečenja, tepsije neće popucati, a njihov sadržaj neće curiti iz pita.
Upamtite da je najvažnija stvar u pečenju fil!
Sastojci
- 250 g svježeg sira bilo koje masnoće
- 1 kokošje jaje
- 80 g granuliranog šećera
- 3 prstohvata soli
Kuvanje
1. Svježi sir za fil je najbolje odabrati domaći - ima ga više korisnih vitamina i minerali. Sadržaj masti u mliječnom proizvodu ne igra posebnu ulogu, ali ako volite da fil nakon pečenja bude sočniji, odaberite masni svježi sir. Sipajte u dublju posudu ili u zdjelu za procesor hrane i dodajte šećer i sol. Sol se mora dodati jer neutrališe slatkoću jela.
2. Zatim u posudu razbijte prethodno oprano kokošje jaje. Također se može koristiti prepelica jaja na bazi 1 kokošjeg jajeta - 3 prepelice. Pasirajte uronjajućim blenderom ili izmrvite svježi sir sa ostalim sastojcima u zdjeli procesora hrane dok ne postane glatka. Po želji možete dodati vanilin šećer ili ekstrakt, cimet, parene grožđice, mak, suhe kajsije itd.
3. Pripremljeni fil od svježeg sira možete staviti na podlogu od pijeska ili kvasca, koristiti za pravljenje pite i kolača od sira, puniti palačinke za njihovo naknadno pečenje u rerni. Radni komad se čuva u frižideru oko jedan dan, ako odlučite da odložite izradu pečenja za sledeći dan.
Sastojci:
Za test:
- brašno - 700 grama;
- presovani kvasac - 30 grama;
- mlijeko ili jogurt - 500 mililitara;
- jaje - 2 komada;
- šećer - 2 supene kašike;
- sol - 1 kašičica
Za punjenje:
- svježi sir - 500 g;
- jaje - 1 kom.;
- šećer - 2 kašike. l.;
- sol - 1 g.
Pite sa svježim sirom. Korak po korak recept
- Za testo u zagrejano mleko dodati kvasac, dobro izmešati.
- Dodajte dva jaja, sol i šećer. Sve pomiješamo.
- Postepeno dodajte prosejano brašno. Umesiti testo mikserom. Ako nema miksera, onda je u redu: tijesto se može mijesiti ručno.
- Dodajte 2 žlice. kašike biljnog ulja, dobro promešati. Po potrebi dodajte brašno, ali testo ne sme da bude pregusto.
- Testo je gotovo, posuti brašnom, pokriti peškirom i staviti na toplo mesto oko sat vremena. Nakon sat vremena zamesiti testo namaštenom rukom. biljno ulje, zatim ponovo pokrijte peškirom i stavite na toplo. Sada idemo na nadjev.
- U skutu dodajte jaje, so i šećer. Dobro promiješajte. Po želji možete dodati cimet, limunovu koricu ili vaniliju.
- Površinu na kojoj ćemo kuhati, a ruke istrljamo biljnim uljem.
- Podeliti testo na komade i razviti loptice. Od kuglica oblikujemo pite, dodamo fil i prstohvatimo.
- Pite sipamo u pleh sa zagrejanim uljem. Pržite dok ne porumeni.
- Položite pite na tanjir obložen papirnim ubrusima.
Napravio sam pite od svježeg sira za porodicu - pa su ih pojeli odjednom, čak je i dodatak morao biti pržen. "Volim da kuvam" želi vam dobar tek!
