Dobro veče.
Danas ću vam reći o svom receptu za pečene pite u rerni sa borovnicama. Recept za testiranje je univerzalan. Odnosno, pite se mogu praviti sa bilo kojim nadjevom. Samo ako se radi sa slanim filom, npr prženi kupus, tada treba staviti dvije kašike manje šećera. Dakle, počnimo. Prvo morate zagrijati malo mlijeka. Voleo bih da je samo toplo. Nije vruće, inače će kvasac ispariti...
Zatim u mlijeko dodajte dvije supene kašike šećera i soli i kvasca. Možete uzeti dva pakovanja od 7 grama suhog kvasca ili jedno od 45 grama živog kvasca. Dobro promiješajte i ostavite da se luta.
Za to vrijeme treba otopiti puter ili margarin i malo ohladiti. I dodajte u posudu za kvasac. Sve dobro izmešati i dodati još šećera i jaja. Dobro je ponovo promiješati.
Sada dodajte brašno i dobro promiješajte. Ja sam zadnji put koristila 700 grama brašna.
Ispostavilo se da ovo nije čvrsto tijesto. Prelijte biljnim uljem. I staviti na toplo mesto da naraste. Otprilike 2 sata. Ako je jako vruće, onda će tijesto narasti za sat vremena.
Ovako je tijesto naraslo. Zagrlila sam ga i pustila da ustane.
Sada namažite ruke biljno ulje i podeliti testo na loptice. Trebalo bi dobiti otprilike 25 komada.
Svaku kuglicu rukama umesimo u krofnu i stavimo borovnice i malo šećera (ovog šećera nema u sastojcima :)
Ne mažem vrh ni sa čim. Ulje ih čini tako lijepim. Peći na 200 stepeni 25-30 minuta.
- Sameljite kvasac sa 2 kašike. šećera, prelijte sa oko 150-200 ml toplog mleka i sameljite viljuškom dok ne postane glatko. Ostavite smjesu kvasca na toplom mjestu (idealno 30C) 15-20 minuta dok se na površini ne stvori pjenasta “kapa”.
- U veću posudu prosijati brašno kroz cjediljku, posoliti i promiješati. Izvadite puter iz frižidera, narežite na komade i ostavite na toplom 15-20 minuta da se otopi i postane jako mekan. Izvadite jaja iz frižidera i ostavite ih isto vreme sobnoj temperaturi.
- Nakon 15-20 minuta umutite jaja u posebnu posudu i mikserom na velikoj brzini umutite dok se ne stvori pjena. Bez prestanka mućenja, u tankom mlazu dodajte preostali šećer za tijesto i mutite još oko 5 minuta (treba da dobijete laganu i bujnu kremastu masu).
- Mešajući smesu od brašna, ulijte kremu od jaja, pa u tankom mlazu ulijte toplo mleko na oko 40C. Na kraju ulijte smjesu kvasca i mijesite skoro dok ne postane glatko. Na kraju serije dodajte malo puter rukama umesiti mekano i gipko testo.
- poklopac testo sa kvascem prozirnu foliju ili blago vlažnu kuhinjsku krpu i ostavite na toplom mjestu oko 2 sata. Za to vreme testo treba da naraste 2 puta sa kvascem.
- U međuvremenu sortirajte borovnice, očistite ih od ostataka i isperite, ostavite da se bobice osuše. Ostale sastojke za fil pomešati u jednoj posudi.
- Rukama zamesiti testo i podeliti na loptice jednake veličine i težine prema broju pita (oko 30 komada). Svaki komad tijesta izbušite i malo razvaljajte oklagijom.
- Stavite malo bobica u centar kruga i pospite ih sa 1 kašikom. mješavina šećera sa škrobom i brašnom. Rubove tijesta spojite preko fila i uštipnite šav šiljkom ili na bilo koji drugi način koji vam odgovara. Tako od preostalog tijesta i fila oblikovati pite.
- Prebacite zaslijepljene pite u pleh, nakon što ga premažite biljnim uljem (ili prekrijte papirom za pečenje). Ostavite ih da se dižu 20 minuta na toplom mestu. Zagrijte rernu na 200C.
- U manju činiju razbiti jaje, uliti mleko i malo umutiti smesu viljuškom. Podmažite površinu pite smjesom od jaja i mlijeka i pošaljite u zagrijanu pećnicu.
- Pecite pite s borovnicama dok ne porumene, oko 20 minuta. Uklonite pleh, pokrijte laganim peškirom i ostavite 15 minuta. Gotove pite sa filom od borovnica ukusni su i topli i hladni.
- Po želji, iste pite možete skuhati i u tiganju: u njemu zagrijati oko 100 ml biljnog ulja i staviti pite koje su isplivale (nadošle). Pržite ih na srednjoj vatri dok ne porumene sa obe strane. Prebacite pite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće. Sretan čaj!
Kada počne sezona borovnica, mnoge domaćice žure da od ovih bobica spremaju zimnicu. Međutim, postoji mnogo recepata koji zahtijevaju svježe voće. Od borovnica prave ne samo knedle i jogurt, već i vrlo ukusne pite. Za njihovu pripremu potrebno je malo vremena i, naravno, minimum proizvoda. Dakle, kako napraviti kolače od borovnica? Recepti će biti razmatrani u ovom članku.
Testo za pitu
Tijesto ima posebnu ulogu u pečenju. Ukus zavisi od njegovog kvaliteta. Za kuvanje će vam trebati:
- Suncokretovo ulje - 1 šolja.
- Šećer - 200 grama.
- Hladna voda - 0,5 litara.
- Sol - prstohvat.
- Kvasac - 50 grama.
- Pšenično brašno - koliko će vam trebati testo.
Kako zamesiti testo?
Iz ovog testa dobijaju se veoma ukusne pite od kojih je vrlo jednostavno. Pomiješajte u posebnoj posudi suncokretovo ulje, šećer, so i vodu. Dobivenu masu treba staviti na vatru i dovesti do ključanja. Sastav se mora kuhati pet minuta. Nakon toga masa treba da odstoji i ohladi na sobnu temperaturu. Nakon toga, potrebno je sipati kvasac i brašno u buduće tijesto. Ako ne volite previše slatke pite od borovnica, onda možete dodati samo polovinu naznačenog šećera.
Sada možete da umesite testo. Za početak, sastav bi trebao biti poput palačinke: malo tekućine. U tijesto postepeno dodavati brašno. Kao rezultat toga, ne bi trebalo ispasti jako cool. Nakon mesenja, testo treba ostaviti neko vreme da prilegne. Nakon toga možete početi kuhati pite.
Formiramo pite
Za nadjev pripremite proizvode unaprijed. Za ovo će vam trebati:
- Svježe borovnice - 400 grama.
- Šećer - 100 grama.
- Krompirov škrob - 100 grama.
Prvo morate podijeliti pripremljeno tijesto na male komade i od njih razvaljati uredne kolače. Treba napomenuti da pri pečenju svježe borovnice puštaju dosta soka. Stoga je u ovom slučaju potreban škrob da zadrži tečnost unutar pite. Dakle, kako napraviti prekrasne pite od borovnica? Za početak, potrebno je da na svaku tortu položite škrob. 0,5 kašičice će biti dovoljno. Prašak treba pažljivo rasporediti po kolaču.
Stavite bobice na sloj škroba. Za svaku pljeskavicu potrebno je 2 do 3 kašičice borovnica. Nakon toga, bobice treba posuti šećerom. Njegova količina zavisi od toga koje pite volite: slatke ili ne.
Pite se mogu praviti u bilo kom obliku. Pečenje u obliku trokuta izgleda originalno. Postavite praznine sa šavom prema gore. To će spriječiti da se fil prolije po plehu. Nakon što se pite s borovnicama polože, vrijedi ih ostaviti 40 minuta da još malo narastu.
Kada se testo poveća, potrebno ga je namazati umućenim jajetom. Pite s borovnicama, čije recepte mogu implementirati i neiskusne domaćice, peku se oko pola sata na temperaturi od 200°C. Gotove proizvode treba namazati maslacem.
Pite sa borovnicama od kvasnog tijesta
Ovaj recept je poznat mnogima iz škole. Za umesenje testa trebaće vam:
- Toplo mleko - 0,5 litara.
- Sol - 0,5 kašika.
- Biljno ulje - 3 supene kašike.
- Maslac ili mast - supena kašika.
- Šećer - 2 kašike.
- Brašno - koliko će testa uzeti.
- Suvi kvasac - desertna kašika bez vrha.
Za punjenje:
- Smrznute borovnice.
- Šećer.
- Škrob.
Proces kuvanja
Navedene komponente moraju biti pomešane. Za početak sipajte toplo mlijeko u posebnu posudu i dodajte kvasac. Kada se otope, možete dodati ostale sastojke. Brašno je bolje uvesti u sastav na samom kraju. Testo treba jako dobro umesiti da se sve komponente izmešaju. Sada kompoziciju treba ostaviti nekoliko sati. Posudu sa testom treba staviti na toplo mesto i pokriti vlažnim peškirom. To će spriječiti da se gornji dio isuši.
Nakon toga u tijesto treba dodati još brašna kako bi se postigla željena konzistencija. Gotov sastav treba staviti u plastičnu vrećicu, prethodno podmazanu biljnim uljem iznutra. Testo treba ostaviti na hladnom 12 sati.To se može uraditi uveče, a ujutru možete kuvati pite sa kvascem sa borovnicama. Vrijedi napomenuti da se takvo tijesto čuva oko dva dana u frižideru.
Kako peći pite?
Ako se smrznute borovnice koriste za pravljenje pita, potrebno ih je prethodno odmrznuti. Ovo će izbaciti višak tečnosti. Bobice treba pomiješati sa šećerom da fil postane sladak.
Tijesto se mora podijeliti na male komade, svaki od otprilike 70 grama. Tako će pite s borovnicama biti iste veličine. Svaku tortu je potrebno razvaljati i staviti u centar fila. Za početak, vrijedi staviti malo škroba na radni komad, a zatim položiti bobice.
Nakon toga treba formirati pitu i staviti je na pleh koji ste prethodno namazali uljem. Kada je formular popunjen, potrebno je ostaviti pecivo neko vrijeme. Kada se tijesto udvostruči premažite svaku pitu umućenim jajetom. Poslastica se peče pola sata na temperaturi od 200°C.
U pitama sa borovnicama pečenim u rerni, okean majčine ljubavi. I ogroman dio ljeta sa sunčanim danima i šetnjama u šumi. Ostrva borovnica, bistra voda malog jezera i zvonki glasovi ptica.
Ako želite da osjetite nostalgiju u toplom društvu starih prijatelja, svakako morate savladati korak po korak recept sa fotografijom pita od borovnica.
Odlična peciva testo na kefiru ispunit će kuću udobnošću i zavodljivim aromama. Za razliku od baze kvasca, ovdje ne morate cijeli dan trošiti na rast i fermentaciju tijesta. Umeseno, zaslepljeno i pečeno - šta može biti lakše?
Sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- pileće jaje - 1 kom.;
- šećer - 2 kašike. l;
- soda - 1 kašičica;
- biljno ulje - 40 ml;
- puter - 50 g.
Za punjenje:
- borovnice - 200 g;
- šećer - 70 g;
- skrob - 1 kašika. l.
Kako napraviti pite od borovnica
U činiji pomiješajte pileći protein, otopljeni i ohlađeni puter, šećer, sodu ugašenu u kefiru. Sva hrana mora biti sobne temperature. Umutiti pjenjačom da dobijete homogenu smjesu. Žumance se ostavi za podmazivanje pita. Prosijavanje pšenično brašno premium i sipajte u smesu od jaja i kefira.
Umesimo testo. Trebao bi biti mekan i elastičan. Po potrebi dodati još malo brašna. Važno je shvatiti da kvalitet brašna utiče na njegovu količinu u testu. Stoga, morate pogledati svoju srž. Gotovo tijesto ostaviti pola sata na sobnoj temperaturi ispod peškira.
Nakon nekog vremena tijesto podijelite na koloboke od 30 grama.
Svaku oklagijom razvaljamo u tortu debljine 3 mm.
Na svaki prazan stavljamo kašiku pripremljenih borovnica. svježe bobice sortiramo, peremo, sušimo. Zamrznuto ne odmrznuti. Moji su se malo odmrzli dok su čekali svoj red.
Ako bobice puste sok, pospite ih škrobom, a zatim šećerom. Ako se ne odmrzavaju, škrob nije potreban.
Spajamo krajeve tijesta i formiramo duguljaste pite, čvrsto povezujući šav rukama. Zašto morate prste umočiti u brašno.
Lim za pečenje prekrijemo pergamentom, koji je premazan biljnim uljem. Raširimo pite na udaljenosti od jedne od jedne.
Svaki premažite umućenim žumancem ili vodom, možete podmazati mlijekom.
Pecite pite sa borovnicama u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta.
Gotove proizvode pažljivo izvadite iz pleha i stavite na posudu.
Desilo se da su muškarci najbolji kuvari. Moj muž nije izuzetak. Stalno nešto kuva, štaviše, ispadne tako ukusno da ćete prste polizati. Ovaj put je, po vašem sudu, skuvao pržene pite u tiganju sa borovnicama. Za test vam je potrebno:
- 3 šolje brašna
- 1 čaša mleka,
- 1 kašika šećera,
- 1 kašičica soli,
- 1,75 kašičice suvog kvasca,
- 2 kašike biljnog ulja.
Za punjenje:
- borovnica,
- šećer.
Recept sa fotografijom korak po korak:
Prvo treba da pripremite testo sa kvascem. Kvasac stavimo u dublju posudu i umijesimo, pa razrijedimo u toploj vodi. Dodajte brašno i šećer i miješajte dok ne dobijete viskoznu kiselu pavlaku. Ostavite sa strane i sačekajte 15-20 minuta da naraste. Nakon što je testo naraslo, može se zamesiti. U gotovo tijesto ulijte vodu, koju prvo treba razrijediti solju i biljnim uljem. U dobijeno testo sipajte brašno, pa dobro izmešajte. Ovaj postupak morate završiti tako što ćete tijesto staviti na toplo mjesto najmanje 2 sata. Zatim ponovo promiješajte. Kako se ne bi lijepilo za ruke, možete ih premazati biljnim uljem, pogotovo jer takvo ulje pomaže da se tijesto jako dobro diže. 
Sada možete učiniti najjednostavniju stvar - ovo je modeliranje pita i njihovo prženje. Nema tu ništa komplikovano. Od tijesta razvaljamo kobasicu prečnika negdje 5 cm. 
Uz pomoć šolje pravimo krugove, razvaljamo ih i gnječimo rukama. Na krugove rasporedimo borovnice pomiješane sa šećerom (možete uzeti svježe, a možete i smrznute), nakon čega pričvrstimo rubove. 
Dobivene pite premažemo na zagrijano ulje u tiganju i pržimo sa obje strane. 
Ovako jednostavan recept nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Da biste zauzvrat zadovoljili svog muškarca, možete ispeći
