Italijanska kuhinja je omiljena u cijelom svijetu zbog svojih ukusnih, ali jednostavnih i brzih jela za pripremu. Testenina je jedna od tih namirnica. U kulinarstvu postoji više od deset vrsta ove tjestenine, a uz nju ide još više umaka.
Testenina sa pečurkama i piletinom krem sos- divno rješenje za svakodnevnu večeru, kada želite nešto posebno, a pritom ne trošite puno vremena i truda stojeći za šporetom.
Taste Info Makaroni i testenina
Sastojci
- Špageti iz durum sorte pšenica - 200 g;
- Pileći file- 200 g;
- Svježe bukovače - 150 g;
- Krema - 200 ml;
- Luk - 0,5 kom;
- Tvrdi sir - 50 g;
- Biljno ulje - 4 kašike. l;
- Sol, biber po ukusu;
- Svježe začinsko bilje za dekoraciju.
Kako skuvati pastu sa piletinom i pečurkama u kremastom sosu
Počnimo sa pravljenjem kremastog sosa sa piletinom i pečurkama. Na toplom puteru ili biljno ulje(idealan je rafinisani suncokret, jer ima nešto manje kalorija od putera) pečurke popržite na sitne komade.
Čim gljive ispare vlagu i pocrvene, dodajte im sitno nasjeckani luk.
Kada luk omekša i počne da postaje providan, dodajte u tiganj pileći file narezan na male kockice. Pileći file je bolje uzimati svjež, ohlađen, ne odmrznut, tako će meso zadržati više soka, a piletina u sosu neće biti suha. Pirjajte sastojke zajedno, oko 8 minuta, dok se piletina ne skuva, povremeno mešajući drvenom lopaticom.
Vrijeme je da prokuvate špagete. U lonac dodajte vodu u količini navedenoj u uputstvu na pakovanju. Obično je to 1 litar. na 80 g suvog pasta i 1 kašika. sol. Preporučljivo je dodati 2 supene kašike u kipuću vodu. maslina ili suncokretovo ulje da se špageti ne slepe.
Skuvajte špagete dok ne budu "al dente" - malo nedovoljno kuvani. Ne samo da je ukusnije, već je i zdravije, a ljuti sos će ih dovesti do spremnosti na tanjiru.
U međuvremenu dodajte kremu u tepsiju. Izvadite kremu iz frižidera sat vremena pre nego što počnete da kuvate da može sobnoj temperaturi a ne sklupčana u tiganju. Pustite da provri i kuvajte dok se sos malo ne zgusne, oko 5 minuta.
Kada je sos gotov, dodajte mu tvrdi sir nasjeckani na sitno rende i dobro izmiješajte.
Kuvane špagete skinite sa vatre i ocedite.
U to vrijeme, sos je konačno bio kuhan i postao je viskozniji u svojoj konzistenciji, jer je sir bio potpuno otopljen u vrućoj pavlaci.
Počnite sa posluživanjem kremasta pasta sa piletinom i pečurkama: porciju špageta stavite na zagrijani tanjir, praveći malu udubinu u sredini.
Napunite ovo udubljenje sa nekoliko kašika krem sosa.
Jelo pospite rendanim sirom i sitno seckanim svežim začinskim biljem.
Savjeti za kuhanje:
- Ovo jelo se mora poslužiti odmah nakon kuvanja, jer se testenina može ohladiti i slepiti dok se sos priprema. Stoga je bolje staviti sve sastojke na sto unaprijed kako ne biste gubili vrijeme na traženje željeni proizvod u frižideru.
- Najbolje je kuhati tjesteninu u kremastom umaku sa šampinjonima i piletinom koristeći bukovače. Ali možete ih zamijeniti šampinjonima, proces kuhanja će biti isti. Ako se odlučite koristiti Šumske pečurke, onda se prvo moraju prokuvati.
- Gotove špagete možete dodati direktno u tiganj sa sosom, promešati i staviti na tanjire već u ovom obliku. Tako će pasta biti sočnija, ali će serviranje jela biti domaćije.
Testenina sa piletinom i pečurkama je dobro rešenje za brz, originalan i ukusan ručak ili večeru. Obavezni dodatak takvoj poslastici je nježna kremasta ili mlečni sos koji se takođe veoma lako priprema. Koristeći odgovarajuću metodu izrade takve poslastice, možete zanimljivo diverzificirati dosadan jelovnik.
Kako skuvati testeninu sa piletinom i pečurkama?
Tjestenina sa piletinom i šampinjonima je recept koji obično ne zahtijeva sofisticirane, složene ili nedostupne sastojke. Sastav povrća može se svesti na minimum ograničavanjem na šargarepu i luk. Proces izrade jela je izuzetno jednostavan, razumljiv svakom kuharu.
- Prvo se priprema nadjev: prže se komadi piletine i šampinjoni.
- Skuvati testeninu al dente, pomešati sa prženjem.
- Prilikom serviranja jelo prelijte omiljenim sosom, pospite sirom i začinskim biljem.
- Svaki recept za tjesteninu s piletinom i gljivama zahtijeva odmah serviranje. U hladnom ili zagrijanom obliku, poslastica više nije ukusna, stoga nije pripremljena za budućnost.
Pasta carbonara sa piletinom i pečurkama nije baš tradicionalna italijanska poslastica. Klasika u ovom receptu je sos od jaja, koji se kuva do pola, već sa kuvanom testeninom postiže željenu konzistenciju. Jelo ispada izdašno, bogato i svidjet će se svakom ljubitelju novih poslastica.
Sastojci:
- farfale - 300 g;
- file - 150 g;
- pečurke - 200 g;
- jaja - 2 kom.;
- žumanca - 2 kom.;
- ulje - 1 kašičica;
- sol.
Kuvanje
- Piletinu sitno isjeckati, pržiti dok ne pobijeli.
- Bacite seckane pečurke, pržite dok tečnost ne ispari.
- Ugasite vatru, malo ohladite, dodajte jaja, žumanca, sol.
- Skuvajte testeninu.
- Vruće "mašne" prelijte sosom.
Testenina sa piletinom i pečurkama sa sirom
Za kuhanje originalno srdačno i relativno dijetalna večera potrebno vam je samo 5 sastojaka: testenina, piletina, pečurke, kajmak, sir. Neobično ukusna poslastica svidjet će se svim jelima, a kuhari će cijeniti jelo zbog proračuna i brze pripreme. Količina ovih komponenti je predviđena za 2 pune porcije.
Sastojci:
- piletina - 200 g;
- šampinjoni - 250 g;
- špageti - 200 g;
- parmezan - 50 g;
- krema - 100 ml;
- beli luk - 1 češanj;
- timijan - 2 grane;
- sol, ulje za prženje.
Kuvanje
- Na zagrejanom ulju propržite beli luk i timijan 3-5 minuta.
- Uvesti nasjeckano meso i gljive, posoliti.
- Ulijte vrhnje, dinstajte 7 minuta.
- U međuvremenu skuvajte špagete, ocedite vodu, dodajte sos, promešajte.
- Testenina sa piletinom i pečurkama se odmah raspoređuje na tanjire, posuta sirom.
Tjestenina sa sušenim vrganjima i piletinom ima neopisivu aromu i odličan ukus. Sa pregršt suhih zaliha na zalihama, svakako biste trebali iskoristiti priliku za kuhanje ukusna pasta sa krem sosom i sirom. Pečurke prethodno potopite u vodu 40 minuta, isperite nekoliko puta.
Sastojci:
- fetučini - 300 g;
- suve pečurke - 50 g;
- piletina - 200 g;
- parmezan - 50 g;
- ruzmarin - 1 grančica;
- ulje za prženje;
- beli luk - 1 češanj;
- sol, mljeveni biber.
Kuvanje
- Pečurke potopite, isperite.
- Na ulju propržite piletinu i šampinjone.
- Dodajte ruzmarin, nasjeckani bijeli luk, dinstajte dok ne omekša, posolite i pobiberite.
- U međuvremenu skuvajte fetučine u posoljenoj vodi.
- Testenina se pomeša sa piletinom i pečurkama, rasporedi na tanjire i posuta parmezanom.
Testenina sa piletinom, orasima i pečurkama
Neobično ukusno jelo - penne pasta sa piletinom i pečurkama, dopunjena orasi i rukola. Zanimljivo rješenje bi bilo korištenje tjestenine od brašno od celog zrna, pripremaju se, kao i uobičajeni proizvodi, do stanja al dende. Neobični sos od gorgonzole možete po želji zamijeniti, ali će se okus gotove poslastice uvelike promijeniti.
Sastojci:
- penne - 300 g;
- orasi - ½ kašike;
- mleko - 1 kašika;
- rukola - 1 šaka;
- gorgonzola - 50 g;
- puter - 1 kašika. l.;
- soli biber.
Kuvanje
- Jezgra orašastih plodova popržite u tiganju, ohladite, nasjeckajte.
- Pržite piletinu sa šampinjonima dok ne omekšaju, posolite i pobiberite.
- Testeninu bacite u posoljenu kipuću vodu, kuvajte dok ne omekša.
- U međuvremenu otopite puter u šerpi, ulijte mlijeko, dodajte izmrvljeni sir.
- Posolite, začinite biberom, uz stalno mešanje, prokuvajte.
- Ocijedite vodu iz tjestenine, pomiješajte sa pečenjem, rikolom i sosom.
- Testenina sa sosom, piletinom i pečurkama se servira odmah.
Ukusna i originalna tjestenina sa šampinjonima i pilećim fileom postat će omiljeno jelo u svakom domu ako primijenite recept u nastavku. dimljene dojke nije potrebno kuhati, ali su pečurke male i vrlo brzo se prže, dodajući špagete sos od sira, možete uživati u odličnoj poslastici, nakon samo pola sata kuhanja.
Sastojci:
- špageti - 300 g;
- dimljena prsa - 100 g;
- pečurke - 100 g;
- ulje - 2 kašičice;
- krema - 100 ml;
- tvrdi sir - 50 g;
- sol.
Kuvanje
- U šerpi otopite puter, ubacite piletinu i kuvane pečurke.
- Ulijte vrhnje i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
- Ubacite naribani sir, posolite, ugasite vatru nakon 3 minute.
- Skuvati špagete, pomešati sa sosom.
- Testenina sa piletinom i pečurkama se servira odmah.
Pasta "Alfredo" sa piletinom i pečurkama
Rijetko se priprema sa piletinom i šampinjonima, ali se u ovom slučaju kombinacija sastojaka smatra idealnom, jer je Alfredo svjetski poznata poslastica koja je našla mnoga tumačenja. Može se koristiti bilo koja tjestenina, a prikladne su gljive ili divlje gljive, prethodno kuhane.
Sastojci:
- piletina - 200 g;
- tjestenina - 500 g;
- luk - 1 kom.;
- pečurke - 200 g;
- krema - 300 ml;
- bosiljak i peršun - 1 veza;
- maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
- bijelo vino - 50 ml;
- sol i papar.
Kuvanje
- Isjeckano meso pržiti dok ne bude kuhano, izvaditi iz tiganja.
- Bacite nasjeckani luk, prodinstajte, dodajte šampinjone, pržite dok ne omekšaju.
- Zaliti sa vinom, pavlakom, vratiti piletinu, promešati.
- Krčkajte sos 5 minuta, posolite i pobiberite.
- U sosu dodajte sitno seckano zelje.
- U sos se dodaje kuvana al dente testenina i meša.
- Krčkajte testeninu 3 minuta, podelite u činije i odmah poslužite.
Da se kuhanje tjestenine s gljivama i piletinom ne pretvori u obično, recept se može ukusno dopuniti ukusan sos pesto, koji će poslasticu učiniti ukusnom. Broj sastojaka je predviđen za 2 velike porcije obilnog i originalno jelo, koji se sa sigurnošću može poslužiti za večeru.
Sastojci:
- pasta - 200 g;
- pesto - 100 g;
- pečurke - 150 g;
- file - 200 g;
- parmezan - 50 g;
- krema 33% - 250 ml;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- beli luk - 1 češanj;
- peršun - 1 šaka;
- sol i papar.
Kuvanje
- Skuvajte testeninu do pola.
- Popržite šampinjone i piletinu, dodajte seckani beli luk.
- Ulijte vrhnje, dodajte pesto, peršun i tjesteninu, posolite i pobiberite.
- Spatulom premazati sos sa testeninom, ravnomerno mešajući.
- Sipati u činije, posuti parmezanom.
Testenina sa piletinom, pečurke u paradajz sosu
I pečurke unutra paradajz sos svima će se svidjeti sa svojim zanimljivim laganim poslijeukusom. Za punjenje je bolje koristiti svježi paradajz, blanširano i pasirano, paradajz pasta Ima slatkast okus koji se ne sviđa svima. Biće odgovarajući dodatak svježe lišće bosiljka i mljevenog bijelog luka.
Sastojci:
- tjestenina - 300 g;
- pečurke - 200 g;
- piletina - 200 g;
- paradajz - 3 kom.;
- bosiljak - 20 g;
- beli luk - 2 čena;
- trešnja - 6 kom.;
- ljuta paprika - 1 mahuna;
- so, biber, ulje.
Kuvanje
- Skuvajte tjesteninu al dente.
- U tavi propržite pečurke i piletinu.
- Bacite nasjeckani bijeli luk i nasjeckani bosiljak sa ljutom paprikom.
- Blanširani paradajz umutiti u pire, dodati u pečenje, posoliti i pobiberiti.
- Stavite tjesteninu, promiješajte, dodajte polovice višanja. Kuhajte 5 minuta.
Testenina sa piletinom i pečurkama u laganoj šporeti
Tjestenina s piletinom i kuhana u laganom kuhaču ponešto se razlikuje od tradicionalne. Tjestenina se koristi sitna, sa špagetima morate petljati. Testenina se kuva u isto vreme kada i sos, pavlaka se dodaje 10 minuta pre nego što bude gotova da se ne bi zgrušala.
Italijanska kuhinja je omiljena u cijelom svijetu zbog svojih ukusnih, ali jednostavnih i brzih jela za pripremu. Testenina je jedna od tih namirnica. U kulinarstvu postoji više od deset vrsta ove tjestenine, a uz nju ide još više umaka.
Tjestenina sa šampinjonima i piletinom u kremastom sosu je odlično rješenje za svakodnevnu večeru kada želite nešto posebno, a pritom ne trošite puno vremena i truda stojeći za šporetom.
Sastojci
- Špageti od durum pšenice - 200 g;
- Pileći file - 200 g;
- Svježe bukovače - 150 g;
- Krema - 200 ml;
- Luk - ½ komada;
- Tvrdi sir - 50 g;
- Biljno ulje - 4 kašike. l;
- Sol, biber po ukusu;
- Svježe začinsko bilje za dekoraciju.
Kako skuvati pastu sa piletinom i pečurkama u kremastom sosu
Počnimo sa pravljenjem kremastog sosa sa piletinom i pečurkama. Na zagrijanom puteru ili biljnom ulju (idealno je rafinirano suncokretovo ulje, jer ima nešto manje kalorija od putera) popržite šampinjone narezane na sitno.
Čim gljive ispare vlagu i pocrvene, dodajte im sitno nasjeckani luk.
Kada luk omekša i počne da postaje providan, dodajte u tiganj pileći file narezan na male kockice. Pileći file je bolje uzimati svjež, ohlađen, ne odmrznut, tako će meso zadržati više soka, a piletina u sosu neće biti suha. Pirjajte sastojke zajedno, oko 8 minuta, dok se piletina ne skuva, povremeno mešajući drvenom lopaticom.
Vrijeme je da prokuvate špagete. U lonac dodajte vodu u količini navedenoj u uputstvu na pakovanju. Obično je to 1 litar. za 80 g suhe testenine i 1 kašika. sol. Preporučljivo je dodati 2 supene kašike u kipuću vodu. maslinovo ili suncokretovo ulje kako se špageti ne bi sljepili.
Skuvajte špagete dok ne budu "al dente" - malo nedovoljno kuvani. Ne samo da je ukusnije, već je i zdravije, a ljuti sos će ih dovesti do spremnosti na tanjiru.
U međuvremenu dodajte kremu u tepsiju. Izvadite kremu iz frižidera sat vremena pre nego što počnete da kuvate da dođe na sobnu temperaturu i da se ne zgruša u tiganju. Pustite da provri i kuvajte dok se sos malo ne zgusne, oko 5 minuta.
Kada je sos gotov, dodajte mu tvrdi sir nasjeckani na sitno rende i dobro izmiješajte.
Kuvane špagete skinite sa vatre i ocedite.
U to vrijeme, sos je konačno bio kuhan i postao je viskozniji u svojoj konzistenciji, jer je sir bio potpuno otopljen u vrućoj pavlaci.
Počnite servirati kremastu pastu od piletine i šampinjona: porciju špageta stavite na zagrijani tanjir, praveći malu udubinu u sredini.
Napunite ovo udubljenje sa nekoliko kašika krem sosa.
Jelo pospite rendanim sirom i sitno seckanim svežim začinskim biljem.
Savjeti za kuhanje:
- Ovo jelo se mora poslužiti odmah nakon kuvanja, jer se testenina može ohladiti i slepiti dok se sos priprema. Stoga je bolje staviti sve sastojke na sto unaprijed kako ne biste gubili vrijeme na traženje pravog proizvoda u hladnjaku.
- Najbolje je kuhati tjesteninu u kremastom umaku sa šampinjonima i piletinom koristeći bukovače. Ali možete ih zamijeniti šampinjonima, proces kuhanja će biti isti. Ako odlučite koristiti šumske gljive, onda ih prvo morate prokuhati.
- Gotove špagete možete dodati direktno u tiganj sa sosom, promešati i staviti na tanjire već u ovom obliku. Tako će pasta biti sočnija, ali će serviranje jela biti domaćije.
Kao što znate, pasta je jelo Italijanska kuhinja, koji se sastoji od dvije glavne komponente: umaka i bilo koje tjestenine. Danas ćemo pokušati da skuvamo testeninu sa piletinom i pečurkama, ništa manje ukusnu od Italijana. Bolje je, naravno, da skuvate rezance kod kuće, a ko ne zna kako to da uradi, savetujem vam da pročitate recept, a još lakše da kupite obične špagete, jer ih ima dosta u prodavnicama.
Sastojci za testeninu od piletine i pečuraka.
Pileća prsa - 2 kom.
Bijele pečurke - 200 g
Beli luk - 2 čena
Krema (20%) - 300 ml
Parmezan (rendani) - 100-150 g
Osušeni zeleni bosiljak - 1 kašičica
Testenina - 400 g
Biber - 1 kašičica
Sol - 1,5 kašičice
Maslinovo ulje - 50 ml
Kako kuvati testeninu sa piletinom i pečurkama.
1. Pečurke dobro očistite, isperite pod tekućom vodom, narežite na male komadiće.
2. Beli luk, oguljen, opran i sitno isečen.
3. Pileći file operite i narežite na tanke trakice.
4. U zagrejanom tiganju na maslinovom ulju propržiti pečurke do zlatne boje sa belim lukom. Zatim dodajte pileće meso i malo propržite. Posolite po ukusu i pobiberite. Pospite bosiljkom. Na laganoj vatri sve pržiti dok meso ne bude spremno i dok skoro sva tečnost ne ispari.
5. rendani sir sjediniti sa kremom i sipati u prženje. Kuvajte na srednjoj vatri uz povremeno mešanje dok se sir potpuno ne otopi. Tečnost u tiganju ne sme da proključa, kako se krema ne bi zgrušala. Skidamo sa vatre.
6. U procesu pripreme sosa stavite testeninu da prokuva. Gledamo vrijeme kuvanja na pakovanju, u prosjeku je 7-8 minuta. Gotovu tjesteninu bacimo u cjedilo da staklo bude tečno, a zatim je prebacimo u široku posudu i prelijemo pripremljenim umakom ili tjesteninu pomiješamo sa umakom u šerpi i tek onda stavimo na tanjir.
Italijanska kuhinja je veoma popularna širom sveta. Unatoč činjenici da je jednostavniji i bezumniji od mnogih nacionalne kuhinje Evropske zemlje, u tome je poseban šarm i privlačnost. Osnova italijanske kuhinje je pasta. Brza za pripremu, dopunjena mesom, gljivama, živinom, plodovima mora, povrćem, raznim umacima i začinima, tjestenina je idealno rješenje za porodične večere, prijateljska druženja i romantične večere.
Spisak recepata u članku:
Pasta sa piletinom i pečurkama: italijanski recept
Kako napraviti italijansku pileću tjesteninu
Glavni sastojci ovoga ukusno jelo su testenina, piletina, pečurke i kajmak. Ovo jelo je odlično za večeru.
Za kremastu pileću tjesteninu trebat će vam sljedeći sastojci:
- 100 g paste
- 300 g pilećeg filea
- 150 g šampinjona
- 1 manja glavica crnog luka
- 50 ml pavlake (bolje 35% masti)
- 3 žlice maslinovo ulje
- 40 g svježeg začinskog bilja (kopar i peršun)
- biber
- bilo koji začin po ukusu
Pre svega, potrebno je da prokuvate testeninu. Da biste to učinili, stavite suhu tjesteninu u kipuću posoljenu vodu. Za 100 g tjestenine potrebno je uzeti 1 litar vode i ½ kašičice soli. U zavisnosti od vrste i vrste tjestenine, kuhajte od 10 do 30 minuta. Vrijeme kuhanja obično je naznačeno na pakovanju. Ali da biste skuhali tjesteninu na talijanskom, trebalo bi ih ukloniti s vatre malo ranije. Špageti treba da budu malo nedovoljno kuvani, tako se kuvaju u Italiji. Zatim se tjestenina mora baciti u sito ili cjedilo.
Lagano prelijte maslinovim uljem da se testenina ne bi lepila.
Sos sa pečurkama i piletinom
File i šampinjone oprati, osušiti i zajedno sa lukom narezati na sitne kockice. Zatim treba da sipate u tepsiju maslinovo ulje, dodati piletinu i pržiti bukvalno 1-2 minuta. Zatim na piletinu stavite šampinjone i luk i nastavite da pržite dok ne porumeni, a zatim ulijte zagrijanu pavlaku. Moraju biti topli, inače se mogu sklupčati. Sve je potrebno dobro promiješati, provriti, smanjiti vatru na minimum i nastaviti dinstati sos još 15 minuta uz povremeno miješanje.
