Kada posoliti supu od sušenih gljiva. Kako kuhati suhu supu od gljiva: sastojci, recepti, savjeti za kuhanje. Krem supa od pečuraka

Kada volite da kuvate, dok oduševljavate svoje najmilije, ne razmišljate baš o tome šta da kuvate za večeru. Obično hostese u svom arsenalu imaju ogroman broj recepata - vlastitih, majčinih, bakinih, susjedskih, od djevojaka i tako dalje. Svakako ova lista uključuje supa od gljiva?

Apsolutno! Na kraju krajeva, gljive su naši stari prijatelji. Koristimo ih što je češće moguće, puno kuhajući s njima. različita jela. Nema smisla ni precizirati koliko su korisni. Ali u pogledu sadržaja proteina, oni su jedinstveni. . Čak i one osušene, koje danas imamo i izabrane su za glavni lik.

Nije slučajno da se pečurke zovu biljno meso. . To je istina, jer ovdje ni jedan list nije dovoljan da opiše sve njihove prednosti. Ali nismo se ovdje okupili zbog ovoga, pa ćemo otići u kuhinju i, naoružani svime što je potrebno, počet ćemo kuhati. Štaviše, ovaj proces nije tako komplikovan i nimalo dugotrajan kao što se obično misli.

Proizvodi

• Bijele pečurke (sušene) - 15 gr.
• Krompir - 3-4 kom.
• Luk (lukovica) - 1 glavica
• Šargarepa - 1-2 kom.
• Testenina - 100 gr.
• Beli luk - 1-2 čena
• Lovorov list i začini - po želji
• Biljno ulje - 3-4 kašike. l.
• Voda - 2-3 čaše.

Kako brzo i ukusno skuhati supu od gljiva - upute korak po korak sa fotografijama

Iz nekog razloga, mnogi ljudi izbjegavaju kuhanje sušene pečurke. To je motivisano jedinim momentom - trajanjem kuvanja. Ali to uopće nije istina. Možete pratiti vrijeme i shvatit ćete da će supa biti gotova za samo nekoliko minuta. Ne zna se ko je došao na ideju da se pečurke namakaju preko noći! Šta će iz njih izaći ujutro. Teško je zamisliti. Dakle, napunite ih običnom hladnom vodom, potpuno ih pokrivši, i radite druge stvari, za koje će vam biti potrebno oko 10 minuta.

Korak 1. Napunite gljive vodom i ostavite da se kuhaju oko 10 minuta

Pečenje ukrašava svako prvo jelo. Ponekad okus boršča, na primjer, uvelike ovisi ne samo o kvaliteti povrća ili vrsti mesa, već i o pečenju - tako da su paradajz i ostali sastojci pravilno odabrani. U našem današnjem slučaju, uobičajeni luk i šargarepa će djelovati kao prženje. Nema potrebe da se nervirate, jer ne vole svi u vašoj porodici ovo povrće u supi? Možete ih samo narezati na male komadiće. I pržite tako da niko ne primeti njihovo prisustvo u supi. Čak i ako planirate sa običnom tankom slamkom.

Korak 2. Sitno nasjeckajte luk i šargarepu

U pravilu je uobičajeno da se u ovu vrstu supe stavljaju žitarice. Svako bira svoje. Uzimaju čak i heljdu! Ali češće - pirinač ili biserni ječam. Promenimo tradiciju i uzmimo . Ne, ne govorimo o vermičelima, a ne o rezancima - ovo nije pravi trenutak. Mora da su špageti. I ne tanki i ne debeli, već srednje debljine. Da bi kasnije bilo zgodno jesti, a ne da ih jurimo po tanjiru, hajde da ih razbijemo na nekoliko delova, ja sam dobila 4 dela.

Korak 3. Izlomite špagete na komade

U ovoj fazi već je moguće staviti lonac sa pečurkama napunjen sa dve ili tri čaše vode, staviti na gas. Pustite da proključa i brzo će prokuvati, a vatru smanjite. Pokrijte tiganj poklopcem i na laganoj vatri kuvajte pečurke. Istovremeno stavite tiganj na šporet. Nakon zagrijavanja, ulijte biljno ulje i zagrijte što je više moguće. Sipati luk i šargarepu i pržiti na laganoj vatri - da nikako ne porumene, već da luk postane providan.

Korak 4. Pržite luk i šargarepu

Pečurke i prženje se spremaju. Ovaj proces će trajati još 5 minuta, a za to vreme moramo imati vremena da ogulimo krompir i isečemo ga. Postoji tradicija da se kuva bez krompira. Štaviše, u receptu imamo tjesteninu. Ali i dalje dodajemo krompir u tiganj, jer će prvo jelo biti zadovoljavajuće, ukusnije i poznatije. A supa će biti još gušća, pogotovo ako primjerci naiđu na kuhanu i zašećerenu. Narežite na tanke trakice, ali pazite da ne pretjerate.

Korak 5. Krompir ogulite i narežite

Pa, evo nas, skoro pri kraju. U supu, dovodeći je do ključanja, pošaljite nasjeckani krompir i izlomljene špagete. Da, da, u isto vreme, jer dok kuvamo krompir posebno, onda će se špageti, pečurke pretvoriti u kašu. Dok sve to gori na maloj vatri ispod poklopca, češnjak ćemo naribati na sitno rende. Hajde da pripremimo lavrushechku, ako postoji želja, malo začina. Dvije minute prije spremnosti u supu ćemo poslati pečenje i bijeli luk sa lovorom i začinima. Pustite da proključa i isključite gas. Sipati u tanjire nakon 5 minuta.Neverovatno ukusno. A ako stavite i kašiku pavlake...

Korak 6. Juha od gljiva je spremna, pozivamo sve za sto

Kako juhu od gljiva učiniti još ukusnijom - nekoliko korisnih savjeta kuhara

• Supa se može posoliti. Ali samo neznatno.
• U prženje možete staviti malo brašna - za gustoću čorbe, ali ovo - da nije pasta u supi.
• U supi bi se moglo krupno nasjeckati malo paradajza.
• Ako imate problema sa gastrointestinalnim traktom, možete bez prekuhavanja luka i šargarepe. Dovoljno ih je samo dinstati u maloj količini vode uz dodatak ulja.
• Ako u supu ne stavljate tjesteninu ili žitarice, potrebno je narezati više krompira, ali ih narezati na srednje komade.
• Bolje je kuhati juhu od gljiva u jednom trenutku - sutradan ne izgleda tako ukusno (krompir pocrni, itd.)
• Juha sa svježim šampinjonima kuha se skoro ovako, samo se pečurke prže zajedno sa šargarepom i lukom, a zatim se sve zajedno sa krompirom kuva nekoliko minuta.

Supe od gljiva zauzimaju posebno mjesto u ishrani, jer ovo jelo, u nedostatku mesa i ribe, ispada bogato i hranjivo. Nakon sušenja, pečurke ne gube korisne karakteristike, čuvaju sve vrijedne hemijske elemente i jedinstven miris. Juha s dodatkom takvog sastojka jače otkriva aromu i bolje se apsorbira u tijelu.

Klasičan recept

Ova juha se priprema vrlo brzo, ali se ispostavilo da je neobično ukusna i hranjiva. Mora se poslužiti sa pavlakom i začinskim biljem.

Sastojci

• Sušene gljive (bilo koje) - 50 g;
• filtrirana voda - 1,75 l;
• krompir - 400 g (4 srednja gomolja);
• šargarepa - 120 g (1 komad);
• luk - 80 g (1 komad);
• lovorov list - 2 komada;
• biber u zrnu - 2 g:
• sol - 18 g (2 kašičice bez vrha);
• puter - 20 g;
• Pšenično brašno- 60 g.

Kuvanje

1. Pečurke oprati i preliti sa 250 ml kipuće vode. Ostavite da odstoji 25 minuta. Nemojte izlijevati vodu za namakanje gljiva: ona će se koristiti za kuhanje supe.
2. Pripremite svoj preliv. U tiganju otopite puter i na njemu propržite sitno seckani luk i šargarepu iseckanu na krupno rende. 2 minute prije spremnosti u smjesu povrća dodati brašno i promiješati.
3. U šerpi prokuvati 1,5 litara vode. Nabrekle gljive narežite na srednje kriške i pošaljite ih u kipuću vodu. Dodajte vodu koja je ostala nakon namakanja, nakon što je procijedite kako biste se riješili sitnih ostataka.
4. Krompir narežite na kockice i nakon 20 minuta pošaljite u tepsiju.
5. Nakon 10 minuta u supu dodajte preljev od povrća, sol, biber, lovorov list. Nastavite sa kuvanjem još 8 minuta.
6. Gotovo jelo treba kuhati najmanje sat vremena.

Čaura "Kraljevstvo gljiva"

Kuvana kombinacija gljiva na drugačiji način: sušeno, kiselo, soljeno, kao i svježe daje jelu jedinstven bogat miris i okus.

Recept ne uključuje dodavanje puno začina, jer to može nadjačati prirodni okus supe. Takav gulaš ispada vrlo zadovoljavajući, u smislu nutritivne vrijednosti može zamijeniti jelo od mesa.

Sastojci

• Sušene vrganje - 30 g;
• mješavina raznih sušenih gljiva (agarici, vrganji, lisičarke, ulje) - 100 g;
• svježi šampinjoni - 80 g;
• slane ili kisele pečurke (mlečne pečurke, pečurke, pečurke, volnushki) - 120 g;
• pročišćena voda - 2,3 l;
• šargarepa - 120 g (1 komad);
• luk - 80 g (1 komad);
• krompir - 500 g (5 srednjih gomolja);
• lovorov list - 1 komad;
• biber u zrnu - 1 g:
• sol - 18 g;
• biljno ulje - 17 g;
• puter - 15 g;
• pavlaka - 250 g;
• svježi kopar i peršun (sjeckani) - 15 g.

Kuvanje

1. Sve vrste sušenih pečuraka prelijte sa 300 ml kipuće vode i ostavite 25 minuta da odstoje.
2. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na srednje sitno. U tiganju zagrijte mješavinu povrća i putera i pržite u njoj mešavina povrća do zlatne boje. Dodajte pavlaku i dinstajte preliv ispod poklopca 2 minuta.
3. Prokuhajte vodu. U to dodajte natopljene šampinjone zajedno sa procijeđenom infuzijom, narezan krompir i kuhajte 15 minuta.
4. U to vrijeme treba pripremiti i druge vrste gljiva (svježe, kisele i slane). Narežite ih na velike komade.
5. U tiganj dodajte preostale sastojke: pečurke, prženje, so, začine, začinsko bilje. Nastavite da kuvate još 3 minuta.
6. Recept vam omogućava da poslužite gotova supa bez dodatnog punjenja.

Kremasta pire supa

Zahvaljujući kombinaciji sušenih gljiva i vrhnja, recept pomaže da se otkrije prirodni okus gljiva bez umjetnih pojačivača okusa i puno začina.

Gotov obrok Biće još ukusnije ako ga poslužite sa sušenim krutonima premazanim belim lukom.

Sastojci

• Suhe pečurke (najbolje vrganje) - 500 g;
• filtrirana voda - 1,75 l;
• krompir - 340 g (2 velika gomolja);
• šargarepa - 120 g (1 komad);
• luk - 80 g (1 komad);
• krema 10% - 500 ml;
• puter - 20 g;
• biber u zrnu - 2 g:
• sol - 15 g;
• lovorov list - 1 kom.

Kuvanje

1. Pečurke dobro operite i prelijte sa 250 ml kipuće vode sat vremena. Nemojte izlijevati infuziju.
2. Krompir skuvati u 500 ml slane vode, iseći na proizvoljne krupnije komade.
3. Napravite preliv (bolje da ga kuvate direktno u loncu za supu). Na pola pripremljenog ulja propržiti sitno seckani luk, dodati šargarepu iseckanu na kolutiće i ostaviti da se krčka 15 minuta.
4. Drugi dio ulja, namočene šampinjone, narezane na kriške, umočite u tiganj i pržite ovu masu 7 minuta.
5. Ohlađeni kuvani krompir sameljite u blenderu. U pire sipajte kremu i infuziju gljiva. Trebali biste dobiti masu koja po konzistenciji podsjeća na kefir.
6. Pire krompir dodati u mešavinu povrća i pečuraka. Pjenjačom promiješajte sastojke da razbijete sve grudvice. Stavite lonac na laganu vatru i nastavite da kuvate supu 5 minuta uz stalno mešanje.
7. Nakon što ugasite šporet, ostavite posudu da odstoji ispod poklopca najmanje 30 minuta.

Provans supa

Ovaj recept je pogodan za one koji preferiraju gurmansku kuhinju. Kombinacija različitih sastojaka u takvom jelu stvara jedinstvenu nježnu aromu i okus, ali ne prekida miris glavne komponente - gljiva.

Sastojci

• Sušene vrganje - 30 g;
• pročišćena voda - 2,25 l;
• smrznuti mahunar - 100 g;
• bijeli pasulj - 100 g;
• zeleni grašak smrznuto - 100 g;
• beli luk - 20 g (4 čena);
• šargarepa - 330 g (3 komada);
• luk - 150 g (2 komada);
• celer - 200 g (3 grane);
• tikvice - 520 g (2 komada);
• bosiljak - 11 g (1 grančica);
• cilantro - 10 g;
• peršun (zele) - 10 g:
• sol - 18 g;
• šećer - 10 g;
• maslinovo ulje- 20 g;
• bilo koje biljno ulje - 15 g;
• paradajz pasta - 18 g;
• lovorov list - 2 komada;
• svježi timijan - 2 g (1 grančica).

Kuvanje

1. Šaku sušenih šampinjona potopite u 250 ml kipuće vode. Insistirajte 30 minuta.
2. Pour vruća voda smrznuti grašak i pasulj. Ostavite poklopljeno 15 minuta. Postavite za kuvanje bijeli pasulj 30 minuta.
3. Na biljno ulje propržiti nasjeckani luk, bijeli luk, celer i na kockice narezanu šargarepu i tikvice, dodati timijan i lovorov list. Nakon 10 minuta pomiješajte povrće sa šećerom i paradajz pasta. Pržite 10 minuta.
4. U lonac kipuće vode potopite sitno isjeckane nabubrene šampinjone, njihov naliv, vrganje i boranija, grašak, pečeno povrće, so. Supa mora da se kuva 15 minuta.
5. Zatim pripremite sos: usitnite peršun, cilantro, bosiljak u blenderu. Recept se može modificirati zamjenom dominantnog bosiljka origanom ili koprom. U tankom mlazu dodajte maslinovo ulje u mješavinu začinskog bilja, posolite.
6. Prilikom serviranja supe u tanjir dodajte sos po ukusu.

Možete ublažiti ukus supe od pečuraka i dati joj delikatne note ako na kraju kuvanja dodate rendane pečurke. topljeni sir. Da biste poboljšali jedinstveni okus jela, potopite sušene gljive ne u vodu, već u svježe mlijeko. Uključivanje vrganja ili vrganja u recept umjesto gljiva može juhi dati crnu nijansu, ali na kvaliteti ukusa to uopšte neće uticati na to. Da bi aroma jela bila zasićenija i stekla pravi ukus šumske pečurke, ne morate koristiti premlade ili prezrele gljive. Recept za supu se može pojednostaviti upotrebom sušenih gljiva u prahu. Da biste to učinili, treba ih usitniti u blenderu do željenog stanja. Supa s gljivama u prahu kuhat će se mnogo brže, a pritom će zadržati ugodnu aromu, bogat okus i sve korisne elemente.

Recepti za supe od gljiva

8-10

1 sat 30 minuta

30 kcal

5/5 (1)

Juha od šampinjona od sušenih vrganja - recept

Neophodan pribor:

• pan;
• duboka posuda;
• cjedilo;
• daska za rezanje;
• drvena kašika ili lopatica;
• kašika;
• kutlača;
• pan;
• grater;
• umutiti.

Sastojci

Za pripremu ovog jela uzmite

Izbor sastojaka

Glavni sastojak naše supe su, naravno, sušeni vrganji, od kojih se dobija bogat, bogat i veoma mirisan bujon. Možete koristiti i druge vrste gljiva, ali najviše ukusna supa dobijene od sušenih vrganja.

Kvalitetne pečurke treba da budu

• Prilično gusta, debljine oko 5 mm: tanka pečurka se mrvi, brzo ključa i od takvih se dobije mutna čorba.
• Bez pruga, mrlja, svijetlo žute ili meso bijele.
• Takva vlažnost pri kojoj se može lagano savijati. Presušene gljive se lome pod malim opterećenjem, a juha će biti gorka. A ako su gljive nedovoljno osušene, nakon kuhanja će biti klizave i "gumaste", što će pogoršati okus gotovog jela.

Svi ostali sastojci moraju biti svježi i kvalitetni, stoga kupujte proizvode samo na provjerenim mjestima.

Korak po korak kuvanje supe od pečuraka

Faza 1: priprema sušenih gljiva i priprema juhe

Faza 2: prženje luka

Faza 3: pravljenje sosa od pavlake

Faza 4: kuvanje supe od gljiva

Možete dodati i malo vermikela, oko 4-5 kašika. l. zajedno sa lukom i pečurkama. U ovom slučaju dobit ćete ukusnu supu od šampinjona od sušenih gljiva sa vermikelom.

Video o tome kako skuhati supu sa gljivama ili "supu od gljiva"

Nakon gledanja videa možete vidjeti kako skuhati supu od šampinjona od sušenih vrganja kojom možete razmaziti i svoje ukućane i goste. Ovo jelo je prilično originalno i veoma ukusno.

Posluživanje juhe od gljiva i drugih mogućnosti kuhanja

Supu treba servirati toplu. Ovo jelo je prilično zadovoljavajuće, tako da ga ne morate dopuniti nečim drugim, osim možda hljebom. Možete dodati i svježe, sitno sjeckano zelje - to će razrijediti kremasti okus i dati supi još više svježine. Ova verzija supe od gljiva ispada prilično tečna, pa savjetujem da je probate ljubiteljima gustih supa. Jedna od najjednostavnijih opcija za pripremu takvog jela smatra se receptom koji možete pronaći. Takve juhe možete pripremiti ne samo od sušenih vrganja - probajte. Oni su najčešći i pristupačniji. Uz takve gljive je i supa veoma ukusna. Druga opcija kuhanja je čiji je miris sličan vrganju, osim toga, vrlo su korisni.

Zahvaljujući tako raznovrsnim mogućnostima kuhanja supe od gljiva, svaki put možete skuhati nešto novo i oduševiti svoje najmilije. Stoga eksperimentirajte, birajte i svakako isprobajte naš recept za supu od sušenih vrganja. Napišite svoje recenzije i ostavite komentare.

Gljivična bolest je na mene prenijeta naslijeđem. Moja majka je bila strastveni micelijum, rekao bih maničan. Ne samo da je voljela sakupljati gljive, već je znala i mnogo o njihovoj preradi. Svaka gljiva je imala svoju svrhu.

Vrganji i russula - kapsule marinirane zasebno za posebne prilike, zelenaši su otišli na soljenje. I ubrano je dosta sušenih gljiva - odvojeno na kavijar od pečuraka, posebno za supe i pite. Tek sada shvatam kakav je pakleni rad bio potreban za pripremu svih ovih delicija.

Volim i lov na gljive. Moje pripreme su ograničene na sušenje i zamrzavanje gljiva, pa čak i na malo konzerviranje u teglama. Imam dovoljno gljiva da napravim supu od suvih pečuraka po mraznom danu.

Ja kuvam supu od suvih pečuraka, kako je moja majka učila.

• Ništa osim krompira, luka, šargarepe i žitarica. Od začina - crni biber u zrnu i sjemenke kopra. Šumske pečurke imaju svoj jedinstveni ukus i ne kvarite ga nepotrebnim začinima i dodacima.
• Puno rastopljenog putera. Maslac ne samo da daje supi od pečuraka blag kremasti ukus, već je i nadoknađuje masnoćama koje nedostaju.
• Krupa se kuva zajedno sa pečurkama. Tako će žitarice dati juhi viskoznost i sitost.
• Volim da dodam pšenične krupice, ali djeca vole biserni ječam i pirinač. Bilo koji od njih je prikladan.

vrijeme: Potopiti 1 sat, kuhati 1,5 sat
složenost: prosjek
Sastojci: za 8 porcija

• Suve pečurke - 2 šake (1 šolja)
• Krompir - 2 komada srednje veličine
• Šargarepa - 1 komad srednje veličine
• Luk - 1 kom
• Ječam (pšenica, pirinač) krupica - 3 kašike. kašike
• Ghee ili puter - 50 gr
• Seme kopra, crni biber, lovorov list, so
• svježi kopar

Kako napraviti supu od suvih gljiva

• Suhe šampinjone izlomite na male komadiće u šerpi i prelijte sa 1,5 litara hladne vode. Ostavite da se namače 1-2 sata.
• Ako su gljive kupljene, ocijedite vodu iz posude i napunite čistom vodom. Ako ste vlastiti, ne možete mijenjati vodu i kuhati direktno u njoj.
• Stavite lonac sa pečurkama na jaku vatru. Nakon ključanja skloniti vatru i kuvati na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem oko sat vremena.
• Dok se pečurke kuvaju, ogulite krompir, šargarepu i luk.

• Krompir narežite na kockice.
• Crni luk sitno narežite, a šargarepu na pola prstena.
• Zagrejte puter u tiganju i propržite luk.
• Prženi luk ostavite u tiganju.
• Sat kasnije unutra bujon od pečuraka stavite krompir i sipajte pšeničnu krupicu.

• Dodajte sjemenke kopra i crni biber u zrnu.
• Nastavite kuhati na laganoj vatri, poklopljeno.
• 15 minuta nakon krompira i žitarica, pošaljite šargarepu u tavu.
• Nakon još 15 minuta provjerite spremnost žitarica i krompira. Ako su kuvani, u supu stavite prženi luk zajedno sa puterom.

• Odmah nakon luka posolite, dodajte lovorov list i ostavite juhu od gljiva na laganoj vatri da se znoji još 5 minuta
• Nakon 5 minuta supa je gotova.
• Čorbu od gljiva sipajte u činije, aromatizirajući je pavlakom i koprom.

Kako da napravim supu od sušenih gljiva:

• Suve pečurke izlomim rukama na sitne komade u šerpi i sipam 1,5 litara hladnom vodom. Ostavljam da odstoji 1-2 sata.
• Lonac sa pečurkama stavim na jaku vatru. Nakon ključanja ostavim pečurke da se kuvaju na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem oko sat vremena.
• Dok se pečurke kuvaju, ja ogulim krompir, šargarepu i luk.
• Krompir sam narezala na kockice.
• Luk sam narezala na sitno, a šargarepu na pola prstena.

• Zagrejem puter u tiganju i propržim luk. Prženi luk ostavite u tiganju. Supa od gljiva voli puter. Bez ulja ili sa biljnim uljem, izgledat će prazno. A sa puterom supa dobija kremasto-slatki ukus.
• Sat vremena kasnije u čorbu od gljiva namazala sam krompir.
• i dodati pšenične krupice.
• Dodam sjemenke kopra i crni biber u zrnu. Ako nema sjemenki, možete jednostavno koristiti svježe stabljike kopra. Kopar daje supi od pečuraka ukus koji oduzima dah. Nastavljam da kuvam na laganoj vatri, pokrivajući poklopcem.

• 15 minuta nakon krompira i žitarica, šaljem šargarepu u tiganj.
• Nakon još 15 minuta provjeravam spremnost žitarica i krompira. Ako su skuvani, u supu sam premazala prženi luk.
• Odmah nakon luka posolim, dodam lovorov list i ostavim juhu od gljiva na laganoj vatri da se znoji još 5 minuta.
• Nakon 5 minuta, mirisna i ukusna supa od gljiva sa zlatnim uljnim filmom i mirisom ljeta je gotova.

Neophodno:

Kako to učiniti ukusan kavijar od sušenih gljiva

Recept za pravljenje kavijara od sušenih gljiva nije se mijenjao već mnogo decenija. Takva poslastica spremala se po selima, a posebno je bila popularna za vrijeme posta. Kavijar od gljiva se može poslužiti zasebno kao grickalica ili kao sastojak za sendviče.

50 gr suvih pečuraka,

4 krompira

1,5 litara vode,

1 šargarepa

lovorov list - po ukusu,

biber u zrnu - po ukusu,

odvod. ulje - po ukusu

pavlaka - po ukusu,

1 luk

2 žlice. kašike brašna.

Kako kuvati:

Prije kuhanja čorbe, pečurke operite i potopite u hladnu vodu 4 sata ili u kipuću vodu 30 minuta.

Nakon toga ih je potrebno izrezati na komade. Vodu u kojoj su se namakale pečurke ne bacajte, već od nje napravite supu.

Dok se šampinjoni namaču, oljuštite luk i šargarepu, malo otopite puter u tiganju propržiti luk i šargarepu, na kraju kuvanja dodati brašno i kuvati još 2 minuta.

U šerpu sipajte vodu, kada provri, stavite pečurke narezane na komade, zalijte vodom u kojoj su se namakale i kuvajte 20 minuta.

Zatim dodajte krompir narezan na kockice.

Za 10 minuta. stavite so, biber, peršun, prženu šargarepu, luk i kuvajte dok krompir ne bude gotov.

Isključite juhu od gljiva i ostavite je da odstoji neko vrijeme.

Kremasta supa sa suvim pečurkama

Neophodno:

1,5 litara mlijeka (2,5%),

1 st. krema (10%),

200 g svježih šampinjona,

200 g sušenih vrganja

3 glavice luka, so,

100 g šljiva. ulja,

3 art. kašike brašna

mljevena paprika (crna i crvena) - po ukusu.

Kako kuvati:

Isperite sušene pečurke, napunite ih čašom kipuće vode i ostavite 30 minuta.

oprati svježe pečurke i narežite ih na tanke kriške.

Luk oljuštite, propržite na 50 g putera. Stavite još 50 g ulja, dodajte komadiće svježih i namočenih šampinjona.

Dobijenu masu pržite 15 minuta.

Dodajte brašno, pržite još 2 minute.

Zatim sadržaj tiganja prebacite u činiju.

Sipati vodu u kojoj su se namakale pečurke, pa vrhnje, mleko.

Sve izmešati, poklopiti poklopcem. Kada masa proključa, smanjite vatru na minimum i kuhajte supu 25 minuta.

supa od pečuraka u prahu

Neophodno:

200 g suvih pečuraka

1 celer

2 šargarepe

1 sijalica

rast. ulje, so, biber, biber - po ukusu.

Kako kuvati:

Osušene pečurke sameljite u brašno ili prah pomoću blendera.

Crni luk i korijen celera nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupnije rende.

Na ulju propržiti povrće.

Prokuhajte vodu u loncu, stavite prženo povrće, dodati pečurke u prahu, so, začine, kuvati 15 minuta.

Sipajte supu u činije, u svaku posudu dodajte malo seckanog kuvanog jajeta i seckanog zelja.

Krem supa od sušenih gljiva

Neophodno:

150 g suvih pečuraka

3 krompira

1 češanj belog luka

50 ml kreme

1 st. kašika seckanog kopra,

1 litar pilećeg bujona

rast. ulje - po ukusu

biber, sol - po ukusu,

1 sijalica.

Kako kuvati:

Oprane sušene pečurke potopite u hladnu vodu 4 sata. Narežite ih na velike komade.

Pustite da proključa pileći bujon, krompir oguliti, iseći na kockice i kuvati 20 minuta.

Na biljnom ulju propržite nasjeckani luk, stavite šampinjone i kuhajte 7-8 minuta.

Izvadite kuvani krompir iz čorbe, isjeckajte ga zajedno sa pečurkama i lukom u blenderu.

Dobijenu masu stavite u juhu, dodajte nasjeckani bijeli luk, biber, sol.

Kuhajte supu na laganoj vatri uz stalno mešanje.

Zatim uliti vrhnje, umućeno jaje, promešati, provriti i skloniti sa vatre.