Predstavljena riba je direktan srodnik jesetri. Kada odlučujete kako kuhati ukusnu sterlet u pećnici, važno je znati da ona nema kosti, već samo hrskavičasti kostur. Stoga se riba može bez problema peći u potpunosti u foliji.
Kako kuhati sterlet u pećnici - recepti
Da biste razumjeli kako ispeći sterlet, morate slijediti neka pravila. Da biste to učinili, važno je promatrati proporcije komponenti za kuhanje ukusna riba u potpunosti u rerni. Razmotrite najpopularnije recepte.
Recept broj 1. Cijela sterlet u pećnici: "klasik žanra"
- svježi kopar - 20 gr.
- svježe smrznuta sterlet - 1 kg.
- sušeni bosiljak - 2 gr.
- maslinovo ulje sa ruzmarinom - 50 ml.
- limun - 30 gr.
1. Za održavanje maksimalne sočnosti gotov obrok, treba peći u foliji za hranu. U ovom slučaju neće biti teško kuhati ribu na ovaj način. Izrežite sterlet, uklonite iznutrice i škrge.
2. Operite trup i osušite papirnim ubrusima. Natrljajte biberom i solju. U ribu stavite nasjeckano zelje i kriške limuna. Alternativno, možete koristiti limetu.
3. Nakon toga ribu premažite uljem ruzmarina, pospite trup osušenim bosiljkom. Zamotajte u foliju. Imajte na umu da folija ne smije prilijegati ribi tako da para izlazi.
4. Zagrejte rernu na 185 stepeni. Posudu ostavite na pola sata da se peče. Nakon kuvanja riba ispada sočna i mirisna. Garnir možete odabrati po svom ukusu.
Recept broj 2. Sterlet u krem sosu
- svježa ili smrznuta riba - 1 kom.
- krompir - 180 gr. (oko 3 komada)
- krema - 220 ml.
- limun - 1 kom.
- kopar i celer – u stvari
- začini - po vašem ukusu
1. Koristeći ovu tehnologiju, sterlet u pećnici u foliji ispada neobično nježna. Pripremite trup na uobičajeni način, riješite se nepotrebnih dijelova. Operite i osušite.
2. Krompir oguliti i oprati. Narežite na male kockice. Češljugar nasjeckajte i pomiješajte sa krompirom. Ribu natrljajte potrebnim začinima. Poprskajte limunovim sokom.
3. Ovaj recept će vam pomoći da shvatite kako kuhati sočnu sterlet u pećnici. Postupak podrazumijeva pečenje cijele ribe u foliji. Zatim, nakon pripremnih mjera, napunite sterlet povrćem.
4. Lagano zamotajte folijom i čačkalicom pravite česte rupe. Sterlet preliti kremom i poslati da se peče.
5. Radi praktičnosti, koristite duboku tepsiju. Jelo će biti gotovo nakon pola sata odležavanja na temperaturi od 180 stepeni. Prije kušanja ukrasite svježim začinskim biljem.
Recept broj 3. Sterlet sa krompirom
- sir tvrde sorte- 140 gr.
- svježi paradajz - 5 kom.
- sterlet - 1 kom.
- začini - zapravo
- krompir - 800 gr.
- majonez - 40 gr.
- puter - 30 gr.
1. Pečena sterleta u foliji, pečena u rerni sa krompirom, ispada prilično ukusna i neobična. Pripremite trup prema vašoj uobičajenoj shemi.
2. Izvršite proceduru sa velikim oprezom. Riba mora ostati netaknuta i originalna. Isperite i osušite trup.
3. Začinite začinima iznutra i spolja. Ostavite ribu neko vrijeme. Istovremeno oguljeni krompir iseckati na sitne kockice. Paradajz nasjeckajte na kolutiće. Sir propasirati kroz rende.
4. Otopite puter i njime obradite trup. Raširite foliju i stavite sterlet. Rasporedite povrće oko ribe. Zamotajte hranu i napravite rupe u foliji. Podesite temperaturu rerne na 170 stepeni. Sačekajte 30 minuta.
5. Nakon toga otvorite foliju, pecite jelo u ovom obliku još 8 minuta. Isključite rernu, hranu pospite rendanim sirom. Ostavite ribu u zatvorenoj rerni nekoliko minuta. Nakon toga poslužite posuto svježim začinskim biljem.
Recept broj 4. Sterlet sa lukom i limunom
- velika sterlet - 1 kom.
- luk - 2 kom.
- limun - 1 kom.
- maslinovo ulje – u stvari
- začini - po vašem ukusu
1. Recept za sterlet je sličan klasičnom. Proces cijele pečene ribe u pećnici praktički se ne razlikuje od standardne sheme. Pripremite trup na uobičajeni način. Riješite se iznutrica, škrga i peraja.
2. Operite ribu i osušite je. Premažite meso maslinovim uljem i začinite omiljenim začinima. Ostavi malo. Prilikom odlučivanja kako kuhati ukusnu sterlet u pećnici, vrijedi razmotriti opciju u potpunosti u foliji.
3. Jelo ispada ukusno i mirisno. Takva riba neće ostaviti vaše najmilije ravnodušnima. Dok marinirate sterlet, pripremite ostale sastojke. Lukovice oguliti i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Uradite isto sa polovinom citrusa.
4. Pomiješajte kašice i smjesom napunite ribu. Ostatak limuna će biti potreban za ukrašavanje gotovog jela. Nakon toga sterlet umotajte u foliju i pošaljite u rernu.
5. Temperatura u rerni treba da bude 190 stepeni. Nakon 25 minuta, riba se može poslužiti za stolom. Ukrasite jelo seckanim začinskim biljem i kriškama citrusa. Prijatno!
Cela pečena sterlet u rerni smatra se delikatesom. Recept je prilično jednostavan. Takva se riba također često uključuje u prehranu. pravilnu ishranu. Molimo voljene gurmansko jelo vlastito kuhanje. Isprobajte sve recepte ako je moguće. Sretno u kuvanju!
U ovom članku ćemo pogledati recept: " Kraljevska jesetra sa mladim krompirom» detaljno i sa fotografijama.
Ovo jelo može se pripremiti za 1 sat i 20 minuta. sa svim prisutnim sastojcima.
Nakon kuvanja, dobićete 4 porcije ukupne težine 1548 grama.
Naručite gotove proizvode za ovaj recept (500 rubalja popusta na prvu narudžbu: promo kod skidka500). Dobićete tačno onoliko proizvoda koliko vam je potrebno. Ne kupujete previše i ne gubite vrijeme čekajući u redu. Ništa se ne pokvari u vašem frižideru.
Nutritivna vrijednost: 482 kcal
- Proteini: 58 g;
- Masti: 16 g;
- Ugljeni hidrati: 23 g
1 porcija: 387 grama
Sastojci
Trebat će vam sljedeći proizvodi.
- Svježi limun 150-200: 1 komad;
- Jesetra: 2100 gr;
- Stoni hren: 140 gr;
- Maslac 10 gr: 3 kom;
- Mini krompir: 1000 gr;
- Svježi peršun: 15 gr;
- Svježi timijan: 4 gr;
- Svježi praziluk: 100 gr;
- Svježi bijeli luk: 2 čena;
- Maslinovo ulje: 100 gr;
- Mljeveni crni biber;
- Kuhinjska so za hranu.
Uštedite svoje vrijeme i novac - naručite gotove proizvode za ovaj recept (500 rubalja popusta na prvu narudžbu: promo kod skidka500) u Chefmarketu. Biće vam doneti kvalitetni sveži proizvodi od ruskih dobavljača i tačno onoliko koliko vam je potrebno za pripremu jela. Ne kupujete previše i ne gubite vrijeme čekajući u redu. Ništa se ne pokvari u vašem frižideru.
Način kuhanja korak po korak
Korak 1
Zagrijte rernu na 180°C. Polovinu limuna narežite na tanke kolutiće, poriluk na kolutove debljine 2 mm. Sitno nasjeckajte peršun zajedno sa peteljkama.
Korak 2
Napunite ribu seckanim limunom, prazilukom i grančicama timijana, solju i biberom. Pola peršuna pomešati sa 5 kašika. kašike maslinovo ulje i promešati.
Korak 3
Lim za pečenje prekrijte pergamentom, na njega stavite ribu. Zamotajte foliju oko peraja, repa i nosa ribe. Ribu premažite pola maslinovog ulja i začinskog bilja i pecite u zagrijanoj rerni 55 minuta. Zatim izvadite ribu, premažite je preostalim uljem i začinskim biljem i vratite u rernu na još 5 minuta.
Korak 4
Krompir dobro operite, stavite u šerpu, zalijte vodom, prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri 15-20 minuta dok ne omekša. Beli luk izgnječite, ogulite i sitno iseckajte.
Korak 5
Ocijedite vodu iz krompira, prepolovite ih. U tiganju otopite puter i pržite krompir, povremeno mešajući, na srednjoj vatri 3 minuta, zatim dodajte beli luk i pržite još 2 minuta. Posolite, maknite krompir sa vatre, dodajte preostali peršun i promešajte.
Korak 6
Izvadite ribu iz rerne i ostavite da "odmara" 5 minuta. Narežite pola limuna na kriške.
Gotov obrok
Stavite ribu na tanjir, pored nje stavite krompir, ukrasite limunom, poslužite sa hrenom.
Prilikom posluživanja jesetri skinite kožu i narežite je na porcije.
Kuvajte sa zadovoljstvom, uštedite vreme i novac - naručite gotove proizvode za ovaj recept (500 rubalja popusta na prvu narudžbu: promo kod skidka500) u Chefmarketu sa besplatnom dostavom u Moskvi i regionu. Biće vam doneti kvalitetni sveži proizvodi od ruskih dobavljača i tačno onoliko koliko vam je potrebno za pripremu jela. Ne kupujete previše i ne gubite vrijeme čekajući u redu. Ništa se ne pokvari u vašem frižideru.
Recepti za jesetra mogu biti toliko raznoliki da kada krenete u potragu za bilo kojim jelom od ovog, poželite da skuvate apsolutno sve. Od jesetre možete kuhati topla jela, hladne grickalice, ukusne salate. A ako se na svečanom stolu posluži ukrašena jesetra prekrasno jelo- postaće glavni dekor gozbe. Većina recepata za jesetre svodi se na pečenje ili kuhanje.
Jesetra pečena
Za ležerni ili svečani stol, pečena jesetra će biti odlična opcija. Za njegovu pripremu nije potrebno puno vremena i vrhunskih proizvoda. Kada kupujete ovu ribu na pijaci ili u trgovini, morate zamoliti prodavača da je isječe na porcije. Kada donesete ribu kući, ona mora biti dobro oprana i oguljena. Ostavite glavu i rep netaknutim. U budućnosti će služiti kao ukras za jelo.
Sastojci:
- jesetra - 800 g
- – 300 g
- pavlaka - 100 g
- paradajz, krastavci, limun - 1 kom.
Jesetu posolite, pobiberite i pospite konjakom. Dok se riblje meso namače, priprema se sos od vrhnja i pavlake, koji se marljivo umute. Komadi ribe pažljivo se preliju dobijenim sosom i šalju u zagrejanu rernu na 20 minuta.U toku pečenja pazite da se riba ne osuši.
Pečenu kečigu ravnomjerno stavite na posudu, ukrasite mrežicom majoneza, između komadića ribe stavite kriške paradajza, krastavca i limuna. Poslužite kao prilog paprikaš od povrća ili pržene pečurke. Ovo jelo se može poslužiti i toplo i hladno.
Jesetra pečena u povrću
Ovo ukusno jelo je pogodnije za posebne prilike. Također će biti prikladno, susret neočekivanih gostiju i dečiji odmor. Recept je jednostavan za pripremu, ali zahtijeva određeno vrijeme.
Sastojci:
- jesetra - 500 g
- šargarepa - 2 kom.
- luk - 4 glavice
- paprika- 1 kom.
- sok od paradajza - 1 šolja
- krompir - 500 g
- sol, biber, začin za ribu
- 2 žlice. l. biljno ulje za prženje
Komadi ribe oguljeni od hrskavice i kore moraju se popapriti, posoliti, uvaljati u začine i ostaviti na stranu 25-30 minuta. U to vrijeme luk se nareže na kolutiće, šargarepa i paprika na trakice. Pripremljeno povrće se prži u biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Zatim se usoljena riba prži, ali odvojeno od povrća.
Polovinu sirovog, oguljenog krompira narezati na kolutove, staviti u podmazan pleh i posoliti. Na vrh stavite kriške jesetre i prženo povrće. Zatim dodajte preostali seckani krompir. Nakon što se izlije gornji sloj posude sok od paradajza, a tiganj se šalje u vruća pećnica. Vrijeme pečenja - 40 minuta.
Pirjana jesetra sa krompirom
Ova ukusna riba ne može se samo peći. Za kuhanje pirjane jesetre sa mladim krompirom potrebno je samo 20 minuta, tako da je ovaj recept sasvim prikladan za svakodnevni obrok.
Sastojci:
- jesetra - 600 g
- beli luk - 2 čena
- luk - 2 glavice
- krompir - 13 komada srednje veličine
- paradajz sos– 150 g
- lovorov list - 2 kom.
- hljebni kvas - pola čaše
- paradajz - 4 kom.
- peršun, kopar - 1 veza
Očišćena od trnja i dobro oprana, jesetra se isječe na male komadiće. Nakon što ih poparite kipućom vodom, stavite ribu u šerpu i lagano pržite na puteru. Zatim se tu doda paradajz sos, nasjeckani bijeli luk i hrpa zelenila, dinstani luk, hljebni kvas. Sva ova smjesa se dinsta 15 minuta na tihoj vatri.
Oguljeni, ali neizrezani mladi krompir prži se na biljnom ulju dok ne porumeni. Zatim se dodaje jesetri, lovor, sol i biber po ukusu i tu se stavlja i narezan paradajz. Nakon što se sav sadržaj dinsta dok se potpuno ne skuva (5-10 minuta).
Kuvana riba se poslužuje sa sosom, paradajzom i krompirom. Lijepo raspoređena na tacni i posuta sjeckanim začinskim biljem, ukusna jesetra će postati remek-djelo trpezarijskog stola.
Jesetra u loncu
Velika prednost ove ribe je činjenica da je teško pokvariti tokom kuvanja. Još jedan dokaz će biti recept za jesetru sa krompirom u glinenoj posudi.
Sastojci:
- jesetra - 500 g
- krompir - 1 kg
- luk - 2 glavice
- sol, biber (po ukusu)
- timijan
- majonez - 1 kašika. l.
- voda - 2 kašike. l.
- zelje, krastavci, paradajz
Potrebno je ukloniti kožu s trupa ribe, ukloniti hrskavicu i šiljke, a zatim je izrezati na male komade. Oguljeni krompir narežite na ploške, a luk nasjeckajte. Ovako pripremljene sastojke pomešati, posoliti i dodati prstohvat mljeveni biber(ili posebna mješavina razne paprike). Ljubitelji timijana mogu dodati malo ovog začina.
Nisu potrebni više začini, jer mogu prigušiti kvaliteti ukusa jesetra. Dno lonca je podmazano biljno ulje. U njega se stavljaju riba, luk, krompir. Sav sadržaj se puni vodom i majonezom. Ne treba vam puno tečnosti, jer će se tokom pečenja u nju ispuštati riblje ulje zbog čega će jelo postati previše masno. Lonac se pokrije poklopcem i stavi u zagrejanu rernu. Vrijeme kuhanja je otprilike jedan sat. Poslužite toplo, ukrašeno zelenilom, kriškama paradajza i krastavcima.
Jesetra ima odličan ukus. Nakon rezanja ribe ostaju peraje, glava i rep. Bolje ih je ne bacati, već staviti u šerpu, dodati šargarepu, luk, peršun, kopar i ukusno kuvati. Za pripremu je potrebno minimalno vremena.
Skuhajte najukusniju kapetansku jesetru prema receptu iz videa:
Odlučili ste da skuvate kraljevsku večeru? Idealna opcija bi bila cijela pečena jesetra. Ova riba je prava poslastica. Osim toga, jesetra je skladište korisnih supstanci: vitamina A, B1, B2, C, D, E, PP, kao i fosfora, kalijuma, kalcijuma, magnezijuma, natrijuma, fluora, gvožđa, hlora, hroma, nikla, molibdena i mnogi drugi esencijalni minerali. Da li ste ikada skuvali takvo jelo? Tada će naši recepti dobro doći.
Prije nego što pređete na glavnu fazu kuhanja, bilo bi korisno naučiti nekoliko tajni pečenja jesetra:
- Bolje je koristiti trupove težine ne više od 3 kilograma, inače će meso ispasti suho ili se uopće neće peći;
- Pečena jesetra je ukusna sama po sebi, tako da začine ne treba zloupotrebljavati. Idealni za ribu su crni biber, limunov sok, beli luk, peršun, majčina dušica i timijan;
- Ribu možete peći i na plehu podmazanom uljem i u foliji; u potonjoj verziji jesetra će se pokazati sočnijom.
Cela jesetra pečena u rerni
trebat će vam:
- jesetra - 1 trup težine 2,5 kilograma,
- limunov sok - 2 supene kašike,
- beli luk - 5 čena,
- sol - po ukusu,
- zelena salata, povrće, majonez - za serviranje.
Način kuhanja
- Očistimo trup, lako ga je implementirati ako se naoružate vilicom. Da biste uklonili oštre šiljke na leđima, potrebno je ribu preliti kipućom vodom, nakon čega se lako mogu očistiti. Glavu ne odsijecamo, ali škrge i iznutrice još treba ukloniti tako da oštrim nožem pažljivo kidamo trbuh ribe. Ribu dobro isperite pod tekućom hladnom vodom.
- Poprskajte trup limunovim sokom.
- Očistimo beli luk. Procijedite kroz presu i pomiješajte sa solju. Natrljajte jesetru pripremljenom smjesom.
- Tem za pečenje namažemo biljnim uljem i na njega stavljamo ribu s trbuhom nadole.
- Šaljemo jesetru u rernu, zagrejanu na 190 stepeni, 30-40 minuta.
- Pečenu ribu rasporedimo na veliku posudu prekrivenu listovima zelene salate, ukrasimo svježim povrćem i majonezom. Idemo za sto!
Pecite jesetra u foliji
trebat će vam:
- jesetra - 1 trup težak oko 3 kilograma,
- bijelo vino - 150 ml,
- biljno ulje - 2-3 supene kašike,
- timijan - po ukusu,
- timijan - po ukusu
- peršun - po ukusu
- sol - po ukusu.
Način kuhanja
- Trup sečemo na način koji je naznačen u gornjem receptu.
- Pomešati pripremljene začine.
- Podmažite ribu biljnim uljem i natrljajte začinima, ne zaboravljajući da ih dodate u trup.
- Ribu prebacimo u foliju. Ulijte bijelo vino. Zamotamo. Šaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
- Nakon 10 minuta potrebno je otvoriti foliju, ponovo premazati ribu biljnim uljem i ostaviti da porumeni 20-25 minuta. Nakon toga možete uzeti uzorak!
Još jedan zanimljiv način pečenja jesetri
trebat će vam:
- jesetra - 1 trup težine 1,5 kilograma,
- muškatni oraščić- 10 grama,
- tvrdo kuvana pileća jaja - 4 komada,
- limun - 1/2 komada,
- pavlaka - 2 supene kašike,
- puter - 2 supene kašike,
- maslinovo ulje - 2 supene kašike,
- balzamiko sirće - 1,5 kašike,
- mljeveni crni biber - po ukusu,
- sol - po ukusu,
- povrće za serviranje.
Način kuhanja
- Ribu bez crijeva (ne zaboravite ukloniti škrge) potopite u kipuću vodu na 5 sekundi, a zatim prelijte hladnom vodom, tako jednostavan postupak će vam omogućiti da uklonite kožu s šiljcima s trupa (koža mora ostati na glavi i repu).
- Ribu natrljajte solju i ostavite 40 minuta.
- Žumanca utrljajte pavlakom. Dodavanje balzamiko sirće, puter i muškatni oraščić. Miksamo.
- Riblje potrbuške stavite na lim za pečenje obložen pergamentom ili namazan puterom.
- Prelijte pripremljenim sosom. Prelijte limunovim sokom i maslinovim uljem.
- Jesetu pečemo 25 minuta u rerni zagrejanoj na 190 stepeni. Gotovu poslasticu serviramo na stol, slažući je na ravnu posudu zajedno sa začinskim biljem i povrćem.
Cela punjena jesetra pečena u rerni
trebat će vam:
- jesetra - trup težak 1,5 kilograma,
- šargarepa - 1 veliki komad,
- luk - 1 veliki komad,
- krompir - 5 komada,
- jaje - 1 komad,
- zeleni luk - nekoliko perja,
- kopar - 1 mala veza,
- brašno - 2 kašike,
- sol - po ukusu,
- mljeveni crni biber - po ukusu,
- maslinovo ulje.
Način kuhanja
- Očistimo šargarepu. Trljamo na krupno rende.
- Očistimo luk. Sitno nasjeckamo.
- Pirjajte povrće na umerenoj vatri, ne zaboravljajući da posolite.
- Kuvamo krompir. Puree. Dodajte brašno, jaje, seckani zeleni luk.
- Moj kopar. Mi raspravljamo. Mi seckamo.
- Jesetru smo isjekli na poznat način. Trljamo sa začinima.
- Unutar ribe sipamo fil u slojevima - prvo pire krompir, zatim dinstano povrće i kopar. Šijemo stomak.
- Rasporedite na pleh obložen folijom. Zamotamo. Šaljemo u rernu, zagrejanu na 200 stepeni 20-25 minuta, zatim otvorimo foliju i pečemo još pola sata.
- Pečenu punjenu jesetru stavite na posudu, ukrasite začinskim biljem. Prijatno!
Jesetra pečena u pećnici - ukusna riblja poslastica! Jesetra je rijetka riba čije se meso smatra posebno istančanim. Mnoge vrste jesetri su navedene u Crvenoj knjizi. Nekada su se jela od ove ribe služila samo na praznicima u bogatim i plemićkim porodicama. Većina zdrave obroke od jesetri se kuvaju u rerni, pogodne su za zdrav i dijetalni sto.
Šta je korisna jesetra?
- Proteini i masti se lako apsorbuju u organizam
- Izvor minerala, jer kalijum, fosfor, natrijum, gvožđe, vitamini grupe B, C, PP.
- Kada se jede, nivo holesterola u krvi se smanjuje, to je prevencija srčanog udara.
- Jod normalizuje rad endokrinog sistema.
- Fluor jača kosti.
Jesetra, pečena: recepti
Pokušajte da kuvate ukusna hrana od jesetra. Za praznična trpeza nema potrebe za odsijecanjem glave trupa, lijepo ukrašena cijela riba na tacni izgleda plemenito.
Ovaj recept predlaže pečenje jesetri u rerni u foliji.
spoj:
- Jesetra - 1 kom.
- Majonez - 50 g
- Senf - 10 g
- Svježe zelje - 30 g
- Folija za pečenje
- Začini (crni i aleva paprika, muškatni oraščić, ruzmarin, origano, lovor) i so - po ukusu
- Za dekoraciju jela - limun, krastavac, paradajz, začinsko bilje.
kuhanje:
- Uzimamo neoljuštenu ribu bez crijeva, operemo pod tekućom vodom, tretiramo solju, isperemo.
- Da biste očistili jesetru, morate je preliti kipućom vodom, za to trup stavljamo u cjedilo i dvaput ga opečemo kipućom vodom.
- Očistimo ljuske, iznutrice, operemo. Nije potrebno ukloniti hrskavicu i odrezati peraje.
- Suhe začine pomiješamo sa solju, natrljamo ribu, zatim namažemo iznutra i izvana majonezom pomiješanim sa senfom (prije namazanja kušajte, sos ne smije biti gorak). Umjesto majoneze možete koristiti kiselu pavlaku. Unutar trupa stavljamo kriške limuna, svježi peršun i kopar, lovor, grančicu ruzmarina. Trbuh pričvrstimo čačkalicama.
- Tepsiju obložite folijom, u polukrug stavite ribu, namažite uljem, pospite limunom, po želji možete popapriti i posoliti. Prekriti folijom, staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Vrijeme kuhanja 15 - 20 min.
- Nakon 15 minuta izvadimo pleh sa jesetrom iz rerne, skinemo gornji sloj folije, prelijemo sokom koji je isticao iz ribe, namastimo komadom puter. Vratite u rernu na 5 minuta bez gornjeg sloja folije da jelo porumeni.
- Za to vreme narežite povrće da ukrasite jelo. Možete koristiti savjete za dekoraciju rezbarenja. Na tanjir stavite listove zelene salate, povrće i gotovu jesetru pečenu u rerni. Na vrhu ribu možete ukrasiti uzorkom nacrtanim umakom iz šprica za kuhanje.
- Krompir je odličan prilog.
- Za ovaj recept možete koristiti ne samo majonez za trljanje, već pripremiti poseban umak, za to će biti potrebno 2 kuvano žumance, 3 kašike. pavlaka, 20 g putera, muškatni oraščić, balzamiko sirće po ukusu.
Pročitajte također:
Jesetra se može kuhati ne samo kao cjelina, postoji mnogo recepata riblji file. Posebno je ukusna tepsija od jesetri ispod kore od sira.
spoj:
- File jesetra - 500 g (pola ribe);
- Krompir - 300 g (kom.)
- Luk - 3 glavice
- Sir - 200 g
- Peršun - 30 g
- Limunov sok - 0,5 kašičice
- Majonez
- Posoliti biber
- Biljno ulje
kuhanje:
- Ribu očistimo kao u prethodnom receptu, da bi skinuli kožicu prelijemo kipućom vodom. Ako prilikom pečenja nije potrebno potpuno ukloniti peraje i hrskavicu, tada za kuhanje fileta jesetri u pećnici morate ukloniti sve nepotrebno.
- File narežite na kriške, marinirajte nekoliko minuta sok od limuna sa začinima - 20 min će biti dovoljno.
- 2 glavice luka iseckane na kolutiće, a jedna na kriške. Krompir očistimo, narežemo na tanke kolutiće. Za kuvanje je važno da kriške budu tanke. Sir utrljamo, peršun nasjeckamo.
- U posebnoj posudi pomešajte krompir, peršun i majonez, posolite, pobiberite.
- Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, na dno stavite kolutiće luka, zatim polovinu krompira, na vrh stavite ribu, prelijte sokom koji se izdvojio tokom kiseljenja. Pokrijemo preostalim krompirom, zaspimo naribanim sirom, biberom.
- Pecite u rerni 1 sat na 180 stepeni. Gotova tepsija treba da bude zlatno smeđa. Preporučuje se posluživanje uz svježe povrće.
