Krompir na žaru. Krompir pečen u foliji na vatri. Kako peći krompir na ugljevlju sa nadjevom

Nastavljamo sa temom hrane na odmoru. Nekoliko izleta u prirodu je potpuna bez krompira. Naš recept je krompir umotan u ugljen. Savršeno se nadopunjuje, i što je najvažnije - priprema se vrlo, vrlo jednostavno.

Postoji mnogo recepata za kuvanje krompira na ugljevlju. Najlakše je u ugljevlje staviti opran, neoljušten krompir, posuti njime i peći dok ne omekša. U zavisnosti od temperature i veličine krompira, vreme kuvanja može varirati od 15 do 40 minuta.

Stepen spremnosti određuje se probijanjem pečenog gomolja nožem. Dobro pečeni krompir se lako lomi.

Ispada malo drugačije nego u prethodnom slučaju, ali se priprema na gotovo isti način. Jedina stvar je da je svaki krompir umotan u list folije.

Krompir dobro operemo četkom i ostavimo da se kora potpuno osuši.

Izrežite foliju na listiće prema broju krompira.

Svaki krompir umotamo u foliju, dobro umesimo ivice oko gomolja.

Krompir zakopavamo u foliju u ugljevlje i ostavimo 20-30 minuta, nakon čega izvadimo i procijenimo stepen spremnosti jednog od gomolja. Sve je uredu? Ostatak krompira hvatamo i dijelimo učesnicima piknika.

Krompir sa slaninom na ugljevlju

Za odlazak na piknik vam nije potrebna posebna priprema. So, začinsko bilje, mast i čisto oprani krompir u ljusci. Folija i nož.

Narežite mast na kriške; isecite krompir po dužini na tri ili dva dela. Na svaki pojedinačni list folije savijamo krompir u „sendviče“, vodeći računa o redosledu kriški krompira: komadić krompira, malo soli i začina, kriška slanine - i ponovimo ceo niz. Zatvaramo kriškom krompira i dobro zamotamo folijom da se struktura ne bi raspala tokom pečenja.

Takav krompir sa slaninom u foliji na ugljevlju se kuva oko 20-30 minuta. Ako je krompir mali, vreme pečenja se skraćuje.

Na isti način možete kuvati krompir sa sirom umesto ili zajedno sa mašću.

Šta servirati sa pečenim krompirom

Postoji mnogo opcija za ukusne dodatke krompiru pečenom u foliji na ugljevlju. Evo nekoliko ideja koje možete implementirati kod kuće i ponijeti sa sobom ili kuhati na istom mjestu, u prirodi. Može biti.

Krompir na žaru odličan je dodatak roštilju i svježem povrću. Nudimo vam nekoliko recepata pogodnih za piknik. Želimo vam kulinarski uspjeh i dobru rekreaciju na otvorenom!

Lista namirnica:

• 100 g šampinjona (najbolje šampinjona);
• malo kopra i peršuna;
• 0,4 kg masti sa slojem;
• mladi bijeli luk - nekoliko čena;
• začini (biber, sol, provansalsko bilje);
• folija;
• 1 kg mladog krompira.

Upute za kuhanje

Korak broj 1. Gore navedene sastojke postavljamo ispred nas. Krenimo od prerade krompira. Svaki gomolj operemo vodom. Kožu nije potrebno skidati. Samo ga obrišite sunđerom da biste se riješili prljavštine ili komada zemlje. Prepolovite krompir.

Korak broj 2. Pečurke treba isprati vodom. Zatim ih izrežite na kriške.

Korak broj 3. Otkinite komad folije. Uzimamo u obzir trenutak kada trebamo krompir nekoliko puta umotati njime. Koji su sljedeći koraci? Na parče folije pored staviti dve polovine krompira. To nije sve. Na jednu polovinu stavimo komad svinjske masti, a na drugu - malo bijelog luka, peršuna i kopra (na manju granu). Na mast stavljamo i tanjir šampinjona. Posolite i pospite obe polovine krompira začinima. Glavna stvar je ne pretjerati.

Korak broj 4. Sada povezujemo dvije polovine krompira, čvrsto ih pritiskajući. Pazimo da fil ne ispadne. Zamotajte folijom. Isto uradite i sa ostatkom krompira. Stavite ih u činiju.

Korak broj 5. Zapalite roštilj. Formirani ugljevi se moraju promiješati. Rolne folije savijamo u udubljenje. Odozgo ih pospite ugljenom. Nakon 20-30 minuta, krompir sa slaninom na roštilju će biti gotov. Ako želite ubrzati ovaj proces, koristite gomolje srednje veličine.

Korak broj 6. Naš mirisni krompir serviramo na stol. Svaki snop je pažljivo rasklopljen. Ostavite da se naše jelo malo ohladi. U međuvremenu možete kuhati meso ili ribu na roštilju. U svakom slučaju, Vi i Vaši prijatelji (rođaci) ćete imati prijatan obrok u krilu prirode. Šta bi moglo biti bolje?!

Rustikalni grilovani krompir u foliji

Potrebni sastojci:

• sirće- 2 kašike. l.;
• malo zelenila;
• srednji krompir - 10-12 komada;
• hrpa zelenog luka;
• omiljeni začini;
• dva mala luka;
• beli luk - par čena;
• 6 čl. l. maslinovo ulje.

Praktični dio:

1. Na roštilj sa visokim stranicama, u kojem će se peći krompir na roštilju, rasporedite foliju u 2 sloja. Sada napravimo vizuelni pregled. U foliji ne bi trebalo biti rupa ili pukotina. Obavezno napravite marginu u visini da omotate ivice (kompletno umotajte krompir).
2. Za sada ostavljamo mangal na miru. Krtole krompira peremo četkom bez uklanjanja kore. Zatim prerežite na dvije polovine.
3. Foliju u rešetki premažemo uljem. Sada rasporedite polovice krompira (jednu do druge, a ne jednu na drugu). Pospite kolutima luka.
4. Pravimo preljev za naše jelo. Pomiješajte vinsko sirće, biber i sol. Promiješamo kašikom. Zrnca soli bi se trebala potpuno otopiti. Dodamo i nasjeckani bijeli luk i ulje (6 žlica. L.). Miksamo. Dve trećine dobijenog dresinga prelijte preko krompira. Na vrh stavite par kockica leda. Sve to prekrijte folijom, dobro zatvorite ivice.
5. Potrebno je unaprijed pripremiti ugalj u roštilju. Vreme pečenja krompira je 30-40 minuta. Sve ovisi o veličini gomolja. Spremnost se provjerava običnom čačkalicom. Pažljivo skinite foliju sa sadržajem i stavite na posudu. Uklonite gornji sloj. Prelijte krompir preostalim dresingom. Pospite nasjeckanim zelenim lukom.

Krompir pečen na roštilju, serviran sa svežim povrćem, ribom ili jela od mesa. Odgovarajuća pića su: prirodni sokovi, kvas, tamno pivo i crna vina.

Druga opcija

Komplet namirnica:

• beli luk - 6 čena;
• pola limuna;
• 1 kg krompira;
• začini;
• 150 ml rafinisanog ulja.

kuhanje:

1. Krompir operemo i očistimo od prljavštine. Kožu nije potrebno skidati. Preporučljivo je koristiti male gomolje. Brže će se ispeći.
2. Krompir stavite u posebnu činiju. Ulijte ulje i sok dobijen od pola limuna. Miksamo.
3. Operimo zelje. Može biti cilantro, peršun ili kopar. Mi ih sameljemo. Šaljemo ga u činiju sa krompirom.
4. Uklonite ljuske sa belog luka. Narežite na kriške. Dodati u krompir. Sol. Pospite omiljenim začinima. Ponovo promiješajte.
5. Navucite krompir na ražnjiće. Šaljemo na roštilj. Pečemo koristeći veliku količinu uglja. Preostalom marinadom se mogu postepeno zalijevati gomolji. Vaši rođaci i prijatelji sigurno će uživati ​​u mirisnom krompiru na roštilju. Recept je lako pratiti. Minimalno vrijeme i minimum proizvoda. A rezultat je jednostavno nevjerovatan - izdašno i ukusno jelo.

Konačno

Sada znate kako da kuvate krompir na roštilju. Članak nudi nekoliko recepata s različitim sastojcima. Odaberite bilo koju opciju i napravite piknik.

Krompir na vatri - omiljena poslastica na kampovanju. Za njegovu pripremu nije potreban kotao ili rešetka. Možda se čini da postoji samo jedan način da se ispeče, ali iskusni turisti znaju više od jednog recepta za dimljeno jelo. Kako peći krompir na vatri Različiti putevi?

jednostavan recept

Prije pečenja krompira, potrebno je ostaviti vatru da gori najmanje sat vremena kako bi se stvorilo dovoljno uglja i pepela. Kada se formira crveni ugalj, a plamen postane mali, potrebno je u središtu vatre napraviti rupu, u nju staviti gomolje, staviti crveni ugalj i peći.

Koliko dugo se peče krompir? Zavisi od veličine gomolja i od topline uglja. Da biste provjerili spremnost, potrebno je izvući jedan krompir iz vatre i probušiti ga štapom. Ako se pokvari, onda je spreman.

Pečeni krompir jedu vruć, sa solju i zeleni luk

u foliji

Recept 1

Kada idete na planinarenje, lako je staviti foliju u ranac. Koristan je za kuvanje krompira na vatri.

Izrežite foliju na komade prema broju i veličini gomolja. Svaki komad se po želji može podmazati uljem, ali ne možete. Krompir operite i svaki umotajte u foliju. Tu možete staviti i beli luk. Sačekajte da vatra pregori, vatra se ugasi i ostane ugalj koji tinja. Umotane gomolje stavite u vatru i pospite ugljevlje i pepeo. Ostavite 40 minuta. Jedite vruće, pospite solju i zagrizite perje luka.

Čak je i prazan krompir pečen u logorskoj vatri veoma ukusan.

Uvijek postoji prilika da ga učinite pikantnijim i bogatijim. Na primjer, skuhajte krompir sa belim lukom i sirom. Za 10 krtola trebat će vam 0,2 kg sira, četiri čena bijelog luka po ukusu mljeveni biber i krupnu so. Gomolje je potrebno oprati i iseći na dve polovine, beli luk zgnječiti. Na svaku polovinu gomolja stavite po krišku sira i belog luka, pobiberite i posolite, zamotajte u foliju, zakopajte ugljevlje i pecite pola sata.

Recept 2

Za ovaj recept potrebno je uzeti:

• 6 mladih malih gomolja;
• 200 grama masti;
• četiri čena belog luka;
• so i ostali začini po ukusu.

Procedura:

1. Krompir oprati, dobro osušiti, iseći svaki gomolj, ne dosežući kraj oko 2 cm.
2. Salo narežite na vrlo tanke kriške.
3. Pomiješajte nasjeckani bijeli luk i začine (biber, lovorov list i sl.) bez dodavanja soli.
4. Narendajte krompir pripremljenom smesom i ostavite 20 minuta.
5. U rezove gomolja stavite mast, svaki umotajte u dva sloja folije.
6. U središtu vatre napravite udubljenje, u njega stavite krompir, pokrijte ugljem i pepelom i pecite 30 minuta.

Sol gotov obrok dok jede

Savjet: nemojte bacati smeće u vatru gdje će se pržiti krompir, a posebno plastične predmete koji pri sagorijevanju mogu ispuštati otrovne tvari. Za smeće je preporučljivo da se vatra založi odvojeno.

Recept 3

Krompir prvo stavite na toplu vatru, a dok se peče pripremite fil.

Ovo će zahtijevati:

• naribani sir;
• puter;
• Dill.

Sve ovo se uzima u obzir. Maslac, rendani sir i sitno seckani kopar umesite viljuškom, izmešate i očistite na hladnom mestu. Gotovi krompir se vadi iz vatre, iseče odozgo, ne dopire do dna, gurne se, izgnječi pulpa, stavi se deo fila i polovice spoje. Kada su svi krtoli napunjeni, vratite na vatru na par minuta.

Može se pržiti drugačije. veliki krompir iseći na dve polovine, kašikom ili nožem napraviti udubljenja u svakoj i napuniti nadjevom. To može biti mleveno meso, sir sa belim lukom, pečurke, začinsko bilje i drugo. Presavijte polovice i čvrsto umotajte u foliju. Pecite na ugljevlju vatre.

Za punjenje možete uzeti i druge sastojke, na primjer, gljive, luk, mast, začinsko bilje, bijeli luk

Recept 4

Ovo jelo se zove harmonika. Osim krompira, trebat će vam bilo koji proizvodi: sir, meso, piletina, mast, prsa, slanina, povrće, začinsko bilje, luk, bijeli luk, majonez, začini, puter.

Pripremite krompir: operite, osušite i napravite rezove po celoj dužini, ali nemojte rezati. U rezove stavite odabrani fil: tanke kriške prsa, sir ili krugove povrća. Prelijte uljem ili namažite kiselom pavlakom, pospite začinima, seckanim belim lukom, seckanim začinskim biljem.

Svaki punjeni gomolj treba propisno umotati u foliju i staviti u vatru.

Na ražnjiće

Šiš kebab se ne priprema samo od mesa. Za kuhanje krompira na ražnjićima na vatri potrebni su vam sir i kuhana svinjetina. Krtole oguliti, oprati i iseći na krugove debljine 2 cm. Na ražnjiće nanizati krompir, komade kuvane svinjetine i sir. Ćevap umotajte u foliju i stavite preko žeravice. Kao potporu možete koristiti komade drveta ili kamenja pronađene u šumi. Ako je krompir mlad, možete ga prethodno skuvati do pola.

Ako želite da dobijete zlatno-smeđa, ražnjiće je potrebno pržiti bez folije

Ako nema vatre

Nemoguće je zapaliti vatru, ali želite krompir sa dimom i ukusnom korom. Zatim ga trebate kuhati, kao na vatri, ali u običnoj peći. Jednostavno je, ali postoji nekoliko tajni.

Procedura:

1. Dobro isperite neoljušteni krompir, čak možete i da pređete preko svake gomolje četkom. Nemojte brisati.
2. Pomešati malu količinu brašna sa solju i svaki krompir uvaljati u ovu suvu smesu.
3. Stavite na pleh i stavite u rernu na sat vremena zagrejanu na 180⁰C. Ako vam treba brže - ispod roštilja.
4. Tu su i gotovi krompiri sa puterom, začinskim biljem i belim lukom.

Na pikniku nema ništa bolje od pečenog krompira u vatri. Najjednostavniji recept, poznat svakom školarcu, može se uspješno diverzificirati, glavna stvar je ne biti lijen i maštati.

Krompir pržite na ugljevlju 15-30 minuta, ovisno o veličini krompira i jačini uglja.

Kako ispeći krompir na vatri

Krompir na vatri u foliji
1. Krompir dobro operite od zemlje, uklonite vlagu papirnim salvetama.
2. Za svaki krompir pripremite list folije kvadratnog oblika da u njega umotate ceo krompir.
3. Svaki krompir dobro umotajte u foliju, pazeći da ne pokidate foliju.
4. Lopatom ili drugim metalnim alatom razmutite ugalj i napravite udubljenja skoro do samog tla ili dna roštilja.
5. Krompir u foliji stavite u udubljenja, lagano prekrijte ugljenom sa strane i odozgo.
6. Pecite krompir na ugljevlju oko 30 minuta, u zavisnosti od veličine krompira.
7. Gotove krompire posolite tokom jela.

Kako pržiti krompir na vatri bez folije
1. Krompir dobro operite, očistite od ostataka zemlje četkom.
2. Uklonite vlagu sa krompira peškirom ili papirnim salvetama.
3. Lopatom ili drugim metalnim predmetom razmutite ugalj i napravite udubljenja skoro do samog tla ili dna roštilja.
4. Stavite krompir u udubljenja, lagano pokrijte ugljem sa strane i odozgo.
5. Pecite krompir na ugljevlju oko 30 minuta, u zavisnosti od veličine krompira.
6. Posolite krompir tokom jela.

Kako pržiti krompir na ražnju i roštilju

Proizvodi

Suncokretovo ulje - 40 mililitara
Sol - pola kašičice

Kako napraviti rezani krompir na lomači
1. Mladi krompir dobro operite, očistite od zemlje grubom četkom, ali ne sečete koru.
2. Uklonite višak vlage sa krompira papirnim ubrusima.
3. Osušeni krompir narežite na debele krugove debljine 1,5-2 centimetra.
4. Ploče krompira stavite na ražnjiće, ostavljajući razmak od 0,5 cm između ploča ili ih stavite na roštilj.
5. Obilno sipajte krompir sa svih strana suncokretovo ulje ravnomjerno pospite solju.
6. Krompir pržite na vatri, povremeno okrećući, po 15 minuta sa svake strane.
7. Spremnost provjerite tako što ćete pločice krompira probušiti čačkalicom ili viljuškom.

Kako pržiti krompir sa svinjskom mašću na ražnjićima

Proizvodi
Mladi krompir - 1 kilogram
Salo - 300 grama
Ruzmarin - nekoliko grančica
Biber - po ukusu
Sol - po ukusu

Kako napraviti rezan krompir na vatri sa mašću
1. Mladi krompir dobro operite, očistite od zemlje grubom četkom, ali ne sečete koru. 2. Uklonite višak vlage sa krompira papirnim ubrusima.
3. Osušeni krompir narežite na krugove debljine 0,5 cm.
4. Hladnu mast oštrim širokim nožem narežite na tanke ploče debljine par milimetara, široke oko 3 centimetra, tako da budu nešto manje od ploča krompira.
5. Ploče krompira i svinjske masti navucite na ražnjiće, naizmjenično ih mijenjajući.
6. Posolite i pobiberite ražnjiće od krompira.
7. Za svaki ražnjić sa krompirom pripremite list folije tako da možete u njega umotati ceo krompir.
8. Isperite grančice ruzmarina, podijelite rukama na onoliko koliko dobijete ražnjića sa krompirom.
9. Svaki ražnjić od krompira čvrsto umotajte u foliju zajedno sa grančicom ruzmarina.
10. Krompirove ražnjiće držite na ugljevlju 20 minuta, povremeno okrećući.
11. Pažljivo, da se ne opečete, skinite foliju sa krompira, ražnjiće držite na vatri 5 minuta dok krompir ne porumeni.

Fkusnofakty

Prednost prženja krompira umotanog u foliju na vatri je u tome što se krompir tako priprema nije ugljenisano i neće biti obojen pepelom, za razliku od krompira bez folije.

Bilo koji krompir je pogodan za prženje na vatri, ali ne bi trebao biti trom.

Krompir u foliji možete zajedno pržiti na vatri sa slaninom. Da biste to učinili, napravite dubok, gotovo kroz, poprečni rez u sredini svakog krompira i tamo stavite tanke kriške masti. Zatim krompir čvrsto umotajte u foliju.

Kako bi se utvrdilo spremnost krompira prženog na vatri iz njega treba izvaditi jedan krompir, malo odviti foliju i probušiti je nožem - trebao bi biti mekan.

Tradicionalni pečeni krompir jedu zajedno sa kožom. Ako se krumpir pržio u foliji, prije posluživanja treba ga malo proširiti, ali ne i potpuno ukloniti. To će vas spriječiti da se zaprljate u pepelu.

Krompir prije prženja na vatri može biti prethodno kiseli krastavci. Da biste to učinili, mora se oguliti, izrezati na kolutove, preliti marinadom, marinirati 30 do 60 minuta i pržiti na ražnjićima.

Za pečenje krompira na vatri ravnomerno a u sredini nije ostala sirova, bolje je kuhati u foliji i sa komadićima masti. Svinjsku mast tanko narezati i svaki komad nanizati na ražanj između krompira ili staviti u duboki rez u sredinu celog krompira, a zatim umotati ražnjiće ili cele krompire u foliju.

- Marinada sa limunom i belim lukom: pomiješati sok od pola limuna i 150 mililitara biljnog ulja, dodati 6 zgnječenih čena bijelog luka, bilo koje sjeckano začinsko bilje, sol, biber.

- Marinirajte sa majonezom ili pavlakom: pomiješajte majonez ili pavlaku sa sjeckanim mirođijem, dodajte nekoliko nasjeckanih čena bijelog luka, sol i biber po ukusu.

Opis

U zimsko veče pečemo pečeni krompir u rerni, a ljeti je vreme za pečenje krompira na vatri, u prirodi. Vruć, mirisan, sa zadimljenom i mrvljivom sredinom, takav krompir čak i bez dodavanja ćevapa - ukusno jelo u svijetu!

Možete samo peći u ugljevlju, ali sada vam predlažem da krompir kuvate u foliji na vatri: tako će njegova kora ostati čista, ne zaprljana čađom; gomolji će se ispeći ravnomjernije, a vrijeme kuhanja će se smanjiti.

Sastojci:

• Krompir - 2-3 komada po osobi;
• sol, biljno ulje za podnošenje.

Krompir za pečenje na vatri najbolje odgovara malim - da se brže ispeče; čist - tada se može jesti direktno sa korom, bez guljenja; ispravan oblik- ljepše je i, ako odlučite da ga ipak očistite, bit će praktičnije. Odaberite mrvičastu sortu sa žutim mesom.

Uputstvo:

Za početak pravimo vatru - tako da na kraju dobijemo dovoljnu količinu uglja u kojoj će biti moguće potpuno "sakriti" krompir.

Dok vatra gori, pripremite hranu. Krompir dobro operite i osušite. Podijelite foliju za pečenje na kvadrate dovoljno velike da umotate gomolje.

Svaki krompir zamotajte u foliju (sjajna strana prema van, mat unutra). Ispade takvi srebrni krompiri, stvarno mi se sviđaju!

Plamen se više ne vidi, ima li vrelog uglja u vatri? Vrijeme je da se stavi krompir. Ugljevlje zagrebemo štapom i pažljivo položimo srebrne krompire na njihov donji sloj.

Zatim odozgo, opet, uz pomoć štapa, da ne bi izgoreli, sa strane grabljamo sloj uglja - tako da prekrijemo krompir.

Sada se možete opustiti dok čekate, ili stavite rešetku na ugalj i skuvajte bruskete na vatri - odličan dodatak pečenom krompiru! I imali smo roštilj na vrhu.

Koliko dugo peći krompir u foliji na drvenom uglju? Ovisno o veličini gomolja - od 40 minuta do 1 sat. Ako je krompir jako mali, nemojte preterati da ne ispadne previše suv.