Recepti " Grofove ruševine» ima mnogo: samo kolač beze...
Recept - TESTENINA (macarons)
Recept - French Macaron "French macarons"
kako kuhati pravu kijevsku tortu prema GOST SSSR zračnom meringu sa ...
Recept - beze torta sa čokoladnom kremom
Lagana voćna torta. Kuvanje prozračne voćne torte.
Recept - Pita sa višnjama i meringom
Biskvit na žumancima. Recept za biskvit tortu na žumancima.
 |
Žumance (8 komada) - 171 gram |
Recept - kolači "Čestitamo na različitim jezicima"
Recept - puffs "Crunchy"
Recept - millefolier "Croccante semifreddo sa kafom i čokoladom"
Recept - čokoladni kolačići - slatkiši za kafu
Recept - Meringue kolač sa kremom
Recept: beze torta sa Charlotte kremom i orasima sa videoculinary.ru
malina dacquoise recept
Kupina smrznuta - 250 grama
Smrznute trešnje bez koštica - 200 grama
Šećer u prahu za posipanje
Šećer - 250 grama
Ovsena kaša (po mogućnosti brza hrana) - 50 grama
Svježi bjelanjci - tri komada
Krema sa udjelom masti od 35% - 300 mililitara
Kijevski recept za tortu kod kuće. Kako kuhati kijevsku tortu vlastitim rukama?
Sastojci za recept:
Keks tanak:
Jaja - dva komada
Šećer - tri četvrtine šolje
Brašno - tri četvrtine šolje
Vanilin šećer - deset grama
Jaja - tri komada
Šećer - jedna čaša
Škrob - jedna kašičica
Brašno - jedna kašičica
Orasi - 1/2 šolje
Vanilin šećer - pet grama
Maslac - dva pakovanja od po dve stotine grama
Kondenzirano mlijeko - jedna konzerva
Kakao - dvije supene kašike
Lješnjaci - trinaest komada
Kokosove pahuljice - pola vrećice
Torta sa limunom - lagana i svježa pekara za čaj. Torta s nježnom pješčanom podlogom i mirisnom kremom od limuna ispada nevjerovatno ukusna, mirisna i svijetla ljeti. Da biste pripremili takvu tortu, možete koristiti recept odabran u članku sa fotografijom.
Sastojci za recept:
torta sa trešnjama:
puter - oko stotinu grama
pola čaše kondenzovanog mleka
dvjesto pedeset grama smrznutih trešanja
sto grama bele cokolade
krema dvadeset posto - sto grama
po želji jedno pakovanje crvenog želea za dekoraciju
Limun torta:
Jedno pakovanje kolačića
tri kokošja jaja
jedna sekunda konzervi kondenzovanog mleka
Kora 2 ili 3 limuna od 1 limuna
sto grama šećera u prahu
sedamdeset grama putera
Pita "Suze anđela" lako će proći rigoroznu selekciju među onim receptima kojima možete iznenaditi voljenu osobu. Ovo cheese cake savršeno za romantična večera kako po sastavu, tako i po dizajnu i, naravno, po ukusu.
Krem za "Napoleona" ispada iznenađujuće mekano i ukusno. Ova krema se može koristiti i za medene torte, za kreme, za beze, za kekse i za razne deserte. Na kraju kuvanja, važno je postepeno dodavati u kremu puter, prethodno dobro izgnječenog viljuškom.
Sada na meniju Intercontinental Moskva Tverskaya stiže novi desert Aurora", za čije stvaranje Aleksandra Selezneva inspirisan poznatim TV voditeljem Aurora.
„Danas smo u kuhinji hotela Interkontinental Moskva Tverskaja. A mi ćemo skuhati supu od dinje sa francuskim beze. Počnimo sa najdužim: to je francuski meringue, peče se dva sata u rerni. Zatim ćemo pripremiti „kavijar“ od balzamiko sirćeta, pa – supu od dinje, koju treba servirati ledeno.
RECEPT ZA DESERT "AURORA"
POTREBNO:
Za beze:
3 jaja (100 g proteina)
100 g šećera u prahu
100 g šećera
grančica ruzmarina
Kokos po ukusu
Za "kavijar":
100 ml balzamiko sirćeta
10 g želatina
Za supu od dinje:
1 srednje narandžasta dinja
1 narandža ili 2 mandarine
Malo sirupa od mente
Malo Cointreaua
Svježa menta po ukusu
Za podnošenje:
100 g pavlake, 33-35% masti
KAKO KUVATI:
1. Uzmite tri proteina, odvajajući proteine od žumanaca.
2. Počnite da mutite proteine, a zatim postepeno dodajte šećer u tankom mlazu. Protein sa šećerom se muti pet do sedam minuta. Mutite dok se šećer potpuno ne otopi u proteinima.
IZMEĐU OSTALOG: provjeravam beze. Ako vam šećer škripi na zubima, morate nastaviti tući dok se ne dobije homogena masa. Također, spremnost proteina je određena vrhovima. Ako ne vise, ali zadrže oblik, protein je spreman.
Spremnost proteina određena je vrhovima.
3.
Pripremite ruzmarin: odvojite listove od stabljike i sitno nasjeckajte.
4.
IZMEĐU OSTALOG: prah, brašno i škrob moraju se prosijati tako da nema grudvica i nečistoća.
Sipajte 100 g šećera u prahu, prosijavajući ga posebnim uređajem.
5. Dodajte nasjeckani ruzmarin i lagano miješajte odozdo prema gore.
6. Uzmite lim za slatkiše, na njega stavite silikonsku prostirku. Možete koristiti i pergament.
7. Formirajte beze tako što ćete ga pažljivo položiti na pergament pomoću šablona. Zagladite lopaticom.
Formirajte beze tako što ćete ga pažljivo položiti na pergament pomoću šablona.
IZMEĐU OSTALOG: u beze možete dodati i majčinu dušicu, lavandu, mentu ili limunovu koricu.
8. Pospite vrh beze kokosovim listićima.
9. Pecite meringue na 90°C dva sata.
internacionalni poslastičar, voditelj programa Slatke priče
Obično između francuskog beze stavljam ili sorbet ili sladoled, ali ovaj put predlažem da dodate šlag. Mogu se odlagati iz kese za pecivo, a možete napraviti knedle sa dve kašike. Krema treba da bude masna, 33-35% masti. Potrebno ih je mutiti pjenjačom jednu do dvije minute.
Priprema "kavijara":
10. Da biste to učinili, stavite želatin u ledenu vodu i ostavite da nabubri dvije do tri minute.
Želatin stavite u ledenu vodu i ostavite da nabubri dva do tri minuta.
11. zagrijavanje balzamiko sirće da ga prokuva.
IZMEĐU OSTALOG:želatin se koristi za žele, za pripremu moussea, želea.
12.
Pomiješajte sirće sa nabubrelim želatinom i promiješajte.
13. Ohladite sirće na sobnu temperaturu.
14. Razvaljajte karnet od pergamenta i u njega ulijte mješavinu želatine i sirćeta.
IZMEĐU OSTALOG: Karnet je cijev od pergamenta umotana u konus, koja se koristi za ukrašavanje jela kremom i maslacem.
Karnet je cijev od pergamenta umotana u konus.
15. Pripremite pergament. Balzamiko sirće sa želatinom pustiti jednu kap po pergamentu, tako da se dobiju male kapi.
IZMEĐU OSTALOG: važno je uhvatiti trenutak kada je konzistencija smjese takva da se kapi neće širiti i zadržati oblik.
Balzamiko sirće sa želatinom pustiti jednu kap po pergamentu, tako da se dobiju male kapi.
16. Gotov kavijar pošaljite u frižider na petnaestak minuta da se žele zamrzne.
Supa od dinje:
17.
Dinju narežite na kockice oko 1x1cm.
18. Odvojite 200 g kockica dinje, a ostatak izmiksajte u blenderu sa sokom jedne narandže ili dvije mandarine. Po želji dodajte malo likera od mente i svježe mente.
Posluživanje jela:
19. Uzmi činiju za supu. Na sredinu tanjira stavite metalni prsten kako biste tu stavili tar-tar od dinje (komadići dinje narezani na kockice). Utisnite ga tako da se kasnije, kada se prsten skine, "kula" ne raspadne.
Stavite metalni prsten u sredinu tanjira i stavite tar-tar od dinje
20. Pažljivo sipajte supu u činiju.
21. SLAG. Uzmite „latice“ beze, na jednu laticu stavite kuglicu šlaga i prekrijte drugom laticom.
Na jednu laticu stavite kuglicu šlaga i prekrijte drugom laticama.
22.
Beze ukrasite "kavijarom" od balzamičnog sirćeta.
23. Pažljivo skinite metalni prsten i stavite na "toranj" od beze komada.
Desert je spreman!
Fotografije ljubaznošću OK!
Izvor: domashniy.ru
Neverovatno lagan i air cake With sočan nadev od šljiva, malina ili bilo kojeg drugog bobičastog i voća po izboru.
Meringue su proteini i šećer. Priprema se vrlo lako i jednostavno i ne zahtijeva konditorske vještine. Za pripremu beze uzmite tri jaja i odvojite proteine od žumanca. Proteini se moraju savršeno umutiti u čistoj posudi: ako čak i mala kap masti uđe unutra, protein se možda neće umutiti. Nakon što pripremite beze, pomoću kese za pecivo stavite umućene bjelanjke u spiralu na pergament tako da dobijete tortu. Kolač ispecite u rerni na niskoj temperaturi, a dok se peče pripremite kremu i fil.
trebat će vam:
3 bjelanjka
175 g šećera u prahu
6 g kukuruznog brašna
20 g orašastih plodova
250 g sira
15 ml soka od pomorandže
30 g jogurta
3 šljive
225 g malina
15 ml meda
„Da bi 100% bjelanjak bio savršeno umućen, preporučujem da dodate prstohvat soli ili sok od limuna: tada će struktura proteina biti gušća i stabilnija.
Kada su proteini umućeni sa šećerom u prahu, potrebno je dodati malo kukuruznog brašna. Kukuruzno brašno neće dozvoliti da se naši proteini slegnu."
- Alexander Seleznev
, poslastičar, voditelj programa Slatke priče.
Recept za beze tortu sa šumskim bobicama:
Pripremite proteinsku masu tako što ćete proteine umutiti sa šećerom u prahu uz dodatak soli ili limunovog soka,Na kraju dodajte kukuruzno brašno.
„Šećer u prahu se mora prosijati da bi se oslobodili suvišnih grudvica.
Mučeći proteine, postepeno dodajte šećer u prahu: to je neophodno da se ne sleži.
Za pripremu kreme koristi se mascarpone sir ili gusta pavlaka.
Drugi sastojak je jogurt.
Mogu dodati sok od narandže: kremi će dati nezaboravnu aromu!"
Pecite proizvod 1 sat na temperaturi od 140°C.
Na ohlađeni meringue stavite kremu, orahe, maline i šljive.
Podmažite proizvod medom.
