ส่วนผสม
- ฟักทอง - 300 กรัม
- Pshono - 220 g
- นม - 220 มล.
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- ลูกเกด - 50 กรัม
- อบเชย - 1/4 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร
เรานำเมล็ดออกจากฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ผ่าครึ่งแอปเปิ้ลแล้วปอกเปลือกแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบร่วมกับฟักทองในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 160 ° C
เราล้างลูกเดือยในน้ำไหล 2-3 ครั้งจากนั้นแช่ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำแล้วแช่อีกครั้ง
เทข้าวฟ่างด้วยน้ำเดือดในอัตราส่วน 1: 2 และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลางภายใต้ฝาปิด
เราอุ่นนมให้ดีในกระทะแยกต่างหาก หั่นฟักทองอบเป็นชิ้นแล้วใส่โจ๊กข้าวสาลีพร้อมกับนมร้อนและซอสแอปเปิ้ล
เราปรุงอาหาร 10 นาที นำออกจากเตา ใส่น้ำตาล ลูกเกด อบเชย และครีมผัก ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที
คัพเค้กฟักทอง
ส่วนผสม
- ส่วนผสมครีมผัก - 100 g
- ฟักทอง - 300 กรัม
- แป้ง - 200 กรัม
- น้ำตาล - 80 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ลูกเกด - 75 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต - 50 g
- อบเชย - 1/4 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ - 1/4 ช้อนชา
- ผงฟู - 2 ช้อนชา
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร
เรานึ่งลูกเกดในน้ำบดช็อคโกแลตบนเครื่องขูด ตีส่วนผสมครีมผักกับน้ำตาลด้วยส้อมจนเนียน จากนั้น - 2-3 นาทีด้วยเครื่องผสม
เราถูฟักทองบนเครื่องขูดเกลือ จากนั้นใส่ไข่ทีละฟอง ปัดประมาณ 2-3 นาที ร่อนแป้งลงในส่วนผสม ใส่ฟักทองขูดที่คั้นจากน้ำ ผงฟู ลูกเกด ลูกจันทน์เทศ, อบเชยและช็อคโกแลตชิป ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน
เราเคลือบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยกระดาษ parchment เทแป้งลงในแบบฟอร์มแล้วปรับระดับพื้นผิวด้วยไม้พาย อบที่ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 นาที
เรานำออก คัพเค้กสำเร็จรูปจากแม่พิมพ์ เทฟองดองและตกแต่ง
เค้กฟองดอง
ส่วนผสม
- น้ำตาลผง - 80 กรัม
- นมที่มีปริมาณไขมันใด ๆ - 50 มล
- น้ำฟักทอง - 50 มล
- ส่วนผสมครีมผัก - 50 g
วิธีทำอาหาร
ร่อนน้ำตาลผงลงในกระทะ เพิ่มและผสมส่วนผสมทั้งหมด ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา ปรุงฟัดจ์จนข้น
นำฟองดองออกจากเตาแล้วปิดเค้กด้วย
เมล็ดฟักทองอบ
ส่วนผสม
- น้ำมัน - 20 มล
- เกลือ - 5 กรัม
- เมล็ดฟักทอง - 50 กรัม
วิธีทำอาหาร
เราทำความสะอาดเมล็ดจากเส้นใยล้างใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
เปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส
เราวางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบเทเมล็ดพืชลงไปแล้วตากให้แห้งประมาณ 5-7 นาทีที่ส่วนบนของเตาอบ
หลังจากการอบแห้งให้นำเมล็ดออกแล้วเทลงในชาม กระดาษ parchment จาระบีแล้วโรยด้วยเกลือ วางเมล็ดลงบนกระดาษ parchment ในชั้นเดียว
ทำให้เมล็ดแห้งเป็นเวลา 15 นาที กวนให้เข้ากันหลังจากผ่านไป 7 นาที นำออกจากเตา พักไว้บนกระดาษรองอบ ผึ่งให้เย็น เมล็ดพร้อมแล้ว
ดูเพิ่มเติม ("ทุกอย่างจะอร่อย!")
พายฟักทองกับอบเชย
สิ่งที่เราต้องการ:
ฟักทอง 900 กรัม
400 กรัม แป้งสาลี
เนย 250 กรัม
3 ไข่ไก่
น้ำตาล 200 กรัม
ครีม 200 มล. 30%
อบเชย 1 หยิก (เพื่อลิ้มรส)
วานิลลา 1 หยิก (เพื่อลิ้มรส)
เกลือ 1 หยิบมือ (ตามชอบ)
ทำอาหารอย่างไร พายฟักทอง:
1. ร่อนแป้งและเกลือลงในชามลึก บดระหว่างฝ่ามือด้วยเนยนุ่ม ๆ เพื่อให้ส่วนผสมคล้ายกับเกล็ดขนมปัง จากนั้นใส่ไข่ที่ตีเบา ๆ แล้วนวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 30-50 นาที
2. ปอกฟักทองเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน ใส่ในกระทะก้นหนาหรือกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนนุ่มและของเหลวระเหยหมด บดเนื้อด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้น้ำซุปข้นนุ่มยิ่งขึ้น สามารถถูผ่านตะแกรง
3. คลึงแป้งออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ แล้วคลุมด้วยแป้งทรงกลมต่ำมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 เซนติเมตร วางกระดาษรองอบไว้บนแป้งแล้วเติมซีเรียลลงไป วิธีนี้จะทำให้เค้กอบได้อย่างสม่ำเสมอ อบ 15 นาทีที่ 190 องศา
4. ใส่ฟักทองบดลงในชามลึก ตีด้วยไข่ 2 ฟอง น้ำตาล ครีม เครื่องเทศ และเกลือ เทส่วนผสมลงในแป้งที่อบ อบเค้กเป็นเวลา 50-55 นาทีที่ 180 องศา รอให้เค้กเย็นลง
ซุปฟักทองขิง
สิ่งที่เราต้องการ:
ฟักทอง 1 กก
เนย 15 กรัม
1 หัวหอม
รากขิง 2 ซม.
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
เกลือ 2 ช้อนชา
1. น้ำ 5 ลิตร
ครีม 200 มล 15%
วิธีทำซุปฟักทอง:
1. ตัดเปลือกฟักทองแล้วเอาแกนที่มีเมล็ดออก จากนั้นหั่นฟักทองเป็นลูกเต๋า ปอกรากขิงแล้วหั่นเป็นแผ่น (สามารถขูดได้) สับหัวหอมอย่างประณีต
2. ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอม เคี่ยวกวนจนหัวหอมนิ่ม ใส่ขิง ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน อย่าลืมคน โรยด้วยยี่หร่าป่น
3. ใส่ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ระดับน้ำควรสูงกว่าระดับฟักทองประมาณ 1-2 ซม. อย่าลืมเกลือ ต้มน้ำให้เดือด ลดไฟและเคี่ยวซุป ปิดฝา ต้มให้เดือดเป็นเวลา 30 นาที หรือจนฟักทองนิ่ม
4. ปล่อยให้ซุปเย็นและบดในเครื่องปั่น เทฟักทองบดกลับลงไปในหม้อ เทครีมลงไป แล้วต้มซุปฟักทองโดยไม่ปล่อยให้เดือด
หม้อฟักทอง
สิ่งที่เราต้องการ:
ฟักทอง 500 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
แอปเปิ้ล 150 กรัม
เนย 150 กรัม
0.5 ถ้วย semolina
1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
โซดา 1 หยิบมือ
วานิลลิน (เพื่อลิ้มรส)
เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
ทำอาหารอย่างไร หม้อฟักทอง:
1. ปอกฟักทอง หั่นเป็นชิ้น ต้มในหม้อประมาณ 15-20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและฝ้าเพดานหรือบดฟักทองด้วยเครื่องผสม
2. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่ไข่ลงในชาม ตีน้ำตาลและเกลือด้วยเครื่องผสม ใส่ฟักทองเย็น แอปเปิ้ล เนยนิ่ม เซโมลินา และวานิลลาลงในชามอีกใบ - ผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ไข่ที่ตีลงในส่วนผสมของฟักทอง-แอปเปิ้ล แล้วค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้ง เตรียมจานอบแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ จารบีด้วยน้ำมัน แล้วใส่แป้งลงไป ใส่หม้อตุ๋นฟักทองในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบหม้อตุ๋นฟักทองประมาณ 30-40 นาที
คัพเค้กฟักทอง
สิ่งที่เราต้องการสำหรับเค้ก:
ฟักทอง 200 กรัม
แป้ง 250 กรัม
น้ำตาล 200-250 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
อบเชย 1-2 ช้อนชา
น้ำมันพืช
วนิลา
ผงฟู
เกลือ
สำหรับฟองดอง:
น้ำส้ม 100 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
เนย 50 กรัม
1 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง(หรือข้าวโพด)
วิธีทำเค้กฟักทอง:
1. ปอกและขูดฟักทองบนเครื่องขูดที่ละเอียด ในชามตีไข่และน้ำตาลจนส่วนผสมกลายเป็นครีม เพิ่มแป้งร่อนกับผงฟู, อบเชย, เกลือเล็กน้อยและวานิลลา, ตีจนแป้งเนียน เทแป้งลงในพิมพ์เค้กแล้วนำเข้าอบประมาณ 45 นาทีที่ 200 องศา
2. ในขณะที่เค้กกำลังอบให้เตรียมไอซิ่งสำหรับเค้ก เทลงในชาม น้ำส้มใส่น้ำตาล เนย แล้วตั้งไฟ แยกกันหยิบถ้วยแล้วเติมแป้งลงไปจากนั้นเทน้ำเล็กน้อยลงไปแล้วคลุกเคล้า จากนั้นเทเนื้อหาของถ้วยลงในน้ำผลไม้ด้วยน้ำมันและปรุงอาหารจนมวลข้น
3. นำเค้กออกจากเตา แล้วราดด้วยฟองดองสีส้ม
เราเตือนคุณว่า สินค้าหลักสัปดาห์นี้ในครัวของโครงการทำอาหารที่อร่อยที่สุด « »
- มันคือฟักทอง จากนี้ ผักฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถปรุงอาหารอร่อยมากมายและ อาหารเพื่อสุขภาพ. ในฉบับวันนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารดังต่อไปนี้: Pumpkin roll with เนื้อบดละเอียดกับซอสฟักทองรสเผ็ด ฟักทองยัดไส้ พายฟักทองอเมริกัน เค้กเนื้อฟักทอง
ทุกอย่างจะอร่อย ออกอากาศตั้งแต่ 10/29/17 เมนูจากฟักทอง ตอนที่ 2. ดูออนไลน์
ม้วนฟักทองเนื้อสับกับซอสฟักทองรสเผ็ด
วัตถุดิบ:
ฟักทอง - 600 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
แป้ง - 100 กรัม
เกลือ - 10 กรัม
ผงฟู - 5 กรัม
น่องไก่ - 4 ชิ้น (500 กรัม)
แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
สีขาว ไวน์แห้ง- 100 มล
มะนาว - 1 ชิ้น
กระเทียม - 3 กานพลู
เมล็ดฟักทอง - 50 กรัม
น้ำมัน - 80 มล
สีดำ พริกไทยป่น- 3 กรัม
อบเชยป่น - 2 กรัม
พริกหยวก - 2 กรัม
โหระพาแห้ง - 2 กรัม
สำหรับซอส:
ฟักทอง - 300 กรัม
แอปเปิ้ล (สีเขียว) - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 3 กานพลู
พริก - 1 ชิ้น
เกลือ - 5 กรัม
รากขิง - 2 cm
น้ำมัน - 40 มล
อบเชยป่น - 4 กรัม
ลูกจันทน์เทศ - 2 กรัม
พริกไทยป่นดำ - 2 กรัม
งาดำ - 10 กรัม
น้ำ - 40 มล
วิธีทำอาหาร:
โรยฟักทองที่ปอกเปลือกด้วยน้ำมันแล้วอบบนกระดาษ parchment เป็นเวลา 20 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เย็นลง. ฆ่าฟักทองอบหนึ่งในสามของมันฝรั่งบด วางบนตะแกรง
ตีไข่กับเกลือ ผสมกับฟักทองบด ใส่แป้ง ผงฟู อบเชย และพริกไทย กระจายแป้งบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบ 15 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส โอนเค้กเพื่อทำความสะอาดกระดาษ parchment ม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็น 10-15 นาที
สำหรับการเติม - บดแอปริคอตแห้ง, เนื้อขา, กระเทียม, ฟักทองอบที่เหลือและเมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้ว ผัดและทอดเนื้อสับเป็นเวลา 5 นาที ในน้ำมันร้อน
เพิ่ม น้ำมะนาวและไวน์ขาวแห้ง ระเหยของเหลวประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเติมผิวเลมอน เกลือ พริกไทยดำป่น และโหระพา
คลี่เค้กบิสกิตบนกระดาษ parchment ใส่ไส้แล้วห่อเป็นม้วน ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 2 ชั่วโมง
สำหรับซอส ผัดกระเทียมและหัวหอมในน้ำมัน เพิ่มแอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและฟักทองรวมทั้งพริกป่นและขิงขูด
เติมน้ำเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที
จากนั้นใส่เกลือ อบเชย ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยดำป่น ฆ่าทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ใส่งาดำลงในซอสที่เตรียมไว้
นำม้วนออกจากตู้เย็น เอาฟิล์มและกระดาษ parchment ออก เสิร์ฟพร้อมซอส
ฟักทองยัดไส้
วัตถุดิบ:
ฟักทองมัสกัต - 3 ชิ้น
ก้านเนื้อ - 1 กก.
แป้ง - 100 กรัม
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
หัวหอม - 3 ชิ้น
น้ำมัน - 60 มล
ไวน์แดงแห้ง - 170 มล
กระเทียม - 2 กานพลู
โรสแมรี่ - 3 ก้าน
เกลือ - 10 กรัม
พริกไทยดำป่น - 6 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ตัดขาเนื้อเป็นชิ้น ๆ ม้วนในแป้งและทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที จากแต่ละด้าน ใส่หัวหอมที่หั่นเป็น 8 ชิ้น แครอทฝานและชิ้นมะเขือเทศ เคี่ยว 15 นาที
เทไวน์ลงไปและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากกระดูกแล้วกลับไปที่กระทะพร้อมผัก เกลือพริกไทยและผสม
ในฟักทองตัดยอดด้วยก้านแล้วตัดหางให้เป็นฝา เอาเมล็ดพืชและเนื้อส่วนเกินออก ทิ้งกำแพงหนา 1.5 ซม.
ใส่โรสแมรี่และกระเทียมลงไปในฟักทอง จากนั้นจัดวางเนื้อกับผัก ปิดฝาฟักทองวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส
พายฟักทองอเมริกัน
วัตถุดิบ:
ฟักทอง (อบ) - 400 กรัม
แป้งสาลี - 480 กรัม
แป้งอัลมอนด์ - 130 กรัม
เนย - 400 กรัม
เกลือ - 10 กรัม
น้ำตาลผง - 225 กรัม
ไข่ - 5 ชิ้น
นมข้น - 250 มล
อบเชยป่น - 8 กรัม
ขิงบด - 2 กรัม
allspice พื้นดิน - 2 กรัม
กานพลูพื้น - 2 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 12 กรัม
แป้งมันฝรั่ง - 60 กรัม
ส้ม - 1 ชิ้น
น้ำ - 120 มล
วิธีทำอาหาร:
ผสมแป้งสาลีและอัลมอนด์กับเกลือ น้ำตาลวานิลลา และน้ำตาลผง เทลงบนกระดานขูดเนยเย็นลงในส่วนผสมแล้วบดด้วยมือให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ใส่ไข่แดง นวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 30 นาที
จากนั้นรีดแป้งระหว่างแผ่นหนังสองแผ่นใส่ในแม่พิมพ์สร้างด้านข้างแล้วตัดขอบส่วนเกินออก ใส่แผ่นหนังด้านบนโรยด้วยถั่วแล้วอบเค้กเป็นเวลา 20 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
สำหรับการเติม - ตีฟักทองอบจนเนียนใส่ไข่ที่ตีลงในโฟมเบา ๆ เช่นเดียวกับนมข้น, น้ำตาลผง, อบเชย, เกลือ, น้ำตาลวานิลลา, ขิงป่น, กานพลูและออลสไปซ์, ผิวส้ม
เจือจางแป้งในน้ำเติมลงในไส้แล้วตีมวล จาก เค้กสำเร็จรูปเอากระดาษไขออกด้วยถั่ว เทไส้ อบเค้กเป็นเวลา 25 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
เค้กเนื้อฟักทอง
วัตถุดิบ:
ฟักทอง - 1.75 กก.
แป้ง - 700 กรัม
ไข่ - 12 ชิ้น
เกลือ - 40 กรัม
ผงฟู - 25 กรัม
เนย - 300 กรัม
หมู (เนื้อ) - 2 กก.
น้ำมะเขือเทศ- 500 มล
พริก - 1 ชิ้น
โป๊ยกั๊ก - 4 stars
ซีอิ๊ว- 240 มล
ลูกจันทน์เทศบด - 4 กรัม
ถั่วออลสไปซ์ - 10 ชิ้น
ใบกระวาน - 4 ชิ้น
ครีม (33%) - 875 มล
น้ำ - 4, 25 l
ส้ม - 4 ชิ้น
น้ำตาล - 400 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ต้มน้ำกับโป๊ยกั๊ก พริกไทยหอม ใบกระวาน และเกลือในกระทะสองใบ หั่นหมูเป็นชิ้น ๆ ราดด้วยน้ำเดือดกับเครื่องเทศเท่า ๆ กัน เทซอสถั่วเหลืองและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้เนื้อเย็นลงแล้วแยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใย
สำหรับซอส - ผสมน้ำมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว และเกลือ ใส่พริกสับละเอียด เคี่ยวเนื้อกับซอสเป็นเวลา 20 นาที บนสองกระทะ เย็นลง.
ทำอาหาร เค้กบิสกิต: ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู เกลือ และเนยขูดในสองชาม บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยผสมกับไข่แดงผิวส้มและน้ำผลไม้เพิ่มฟักทองขูด จากนั้นใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน
เทแป้งทั้งสองส่วนลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เย็น
สำหรับครีม - ผสมครีมกับน้ำและแป้ง ใส่ลูกจันทน์เทศ ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่อง 15 นาที จนข้น ปล่อยให้เย็นผสมกับ เนยและน้ำซุปข้นฟักทองอบ
ใส่ครีมครึ่งหนึ่งลงบนเค้กชิ้นแรก เกลี่ยให้ทั่ว แล้วใส่เนื้อลงไปบนครีม พักไว้ส่วนเล็กๆ สำหรับตกแต่ง เทครีมลงบนเนื้อ ทิ้งช้อนไว้สักสองสามช้อนโต๊ะสำหรับทาเค้ก
วางเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบน ทาครีมให้ทั่วหน้าเค้ก ปล่อยให้เค้กที่ชงเสร็จแล้วประมาณ 2-3 ชั่วโมง
!" การเตรียมการฮัลโลวีนเริ่มต้นขึ้น การทำอาหาร Igor Misevichจะสอนวิธีทำโจ๊กฟักทองแสนอร่อย เมล็ดฟักทองรสเผ็ดกรอบ และเค้กฟัดจ์ นอกจากนี้ ความสลับซับซ้อนของการแกะสลักตะกร้อจากฟักทองจะถูกเปิดเผยสำหรับคุณ แขกรับเชิญ - นักแสดง Alexey Tritenko.
ในวันหยุดที่ลึกลับที่สุดของฤดูใบไม้ร่วง - ฮัลโลวีน "ทุกอย่างจะอร่อย!" ประกาศเปิดรายการอาหารจากผักหลักของฤดูกาล - ฟักทอง วันนี้ร่วมกับแขกรับเชิญของโครงการ - นักแสดงที่ยอดเยี่ยมดาวแห่งซีรีส์ "เมื่อเราอยู่ที่บ้าน" Alexei Tritenko - ปรุงโจ๊กฟักทองแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกรอบด้วยเครื่องเทศรสเผ็ดเล็กน้อย - เมล็ดฟักทองและคัพเค้กด้วย ฟัดจ์หอม
« ฉันมาที่ "ทุกอย่างจะอร่อย!" รักษาความภาคภูมิใจในตนเองในการทำอาหารของคุณ เธอตกอยู่ใต้กระดานข้างก้นของฉัน! เพื่อนที่ดีของฉัน - คู่สมรส - เมื่อเร็ว ๆ นี้ทิ้งให้ฉันนั่งกับซาน ซานช์ ลูกชายทูนหัววัยสองขวบของฉัน พวกเขาบอกว่าถ้าฉันเล่นเป็นพ่อที่อายุน้อยในซีรีส์ ฉันได้เรียนรู้อะไรมากมายและควรรับมือ และพวกเขาขอให้เขาทำโจ๊กฟักทอง - ของโปรดของเขา ฉันทำอาหารเก่ง ฉันสามารถทอดชิชเคบับหรือลูกชิ้นได้อย่างง่ายดาย ฉันคิดว่ามีโจ๊กนี้ทำ ฉันเลือกฟักทอง - มีตลาดเล็กๆ ใกล้บ้าน และคุณยายเพิ่งขายอยู่ที่นั่น ฉันโยนฟักทองลงในกระทะโจ๊ก - และปรุงมัน ฉันพยายามให้อาหารซานซาน - เขาปฏิเสธที่จะกินมันอย่างราบเรียบ แม้ทะเลาะวิวาท! ฉันต้องวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้ออาหารทารก แน่นอน ฉันกับซาน ซันนี่ไม่ได้บอกอะไรกับพ่อแม่ของเขาเลย แต่ตอนนี้ฉันรู้สึกละอายใจ - ฉันไม่ได้ทำโจ๊กฉันเลี้ยงลูกทูนหัวของฉันด้วยอาหารเก็บ ฉันต้องการเรียนรู้วิธีการทำโจ๊กฟักทองอย่างเร่งด่วน ฉันเข้าใจว่าเพื่อน ๆ จะหันมาหาฉันมากกว่าหนึ่งครั้งเพื่อขอนั่งกับเด็ก และฉันต้องการให้พวกเขาสามารถไว้วางใจฉันอย่างเต็มที่และพึ่งพาฉันในทุกสิ่ง และที่สำคัญที่สุด ฉันอยากเป็นพ่อทูนหัวที่ดีที่ไม่ได้ซื้ออาหารจากร้าน แต่สามารถทำอาหารมื้อเย็นเพื่อสุขภาพให้ลูกน้อยได้ด้วยตัวเอง”- Alexey เล่าเกี่ยวกับการผจญภัยในการทำอาหารของเขา
ร่วมกับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร Igor Misevich ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารพื้นบ้านและผู้นำเสนอที่มีเสน่ห์ Nadezhda Matveeva คุณและแขกของโปรแกรมจะลืมโจ๊กฟักทองที่ไหม้เกรียมขมและบางเกินไป
ท้ายที่สุด เรียนรู้:
วิธีการเลือก ฟักทองที่ดีที่สุดโจ๊กของคุณจะหวานและหอมอยู่เสมอ?
ข้าวฟ่างชนิดใดที่จะช่วยให้จานมีความหนืด
ควรผสมส่วนผสมในลำดับใดเพื่อให้โจ๊กปรุงอย่างสม่ำเสมอ?
และยังมีมาสเตอร์คลาสพิเศษในวันฮาโลวีนอีกด้วย! เปลี่ยนฟักทองเป็นเครื่องประดับลึกลับที่แท้จริง ท้ายที่สุดคุณสามารถตัดใบหน้าสำหรับอารมณ์ใด ๆ ด้วยมือของคุณเอง
ทุกอย่างจะอร่อย ออกอากาศตั้งแต่ 10/25/14 เมนูฟักทอง ดูออนไลน์
วัตถุดิบ:
ฟักทอง - 300 กรัม
ข้าวฟ่างทั้งตัว - 220 กรัม
นม - 220 มล
แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ลูกเกด - 50 กรัม
อบเชย - ¼ ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
ล้างฟักทอง น้ำร้อน. นำเมล็ดออกจากฟักทอง หั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. นำเข้าอบ 15 นาที ที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ผ่าครึ่งแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบกับฟักทอง
ล้างลูกเดือยในน้ำไหล 2-3 ครั้ง จากนั้นแช่ในน้ำเดือด 5 นาที สะเด็ดน้ำแล้วแช่ในน้ำเดือดอีกครั้ง
เทน้ำเดือดบนข้าวฟ่างในอัตราส่วน 1:2 และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ผ่านความร้อนปานกลางโดยปิดฝา
อุ่นนมให้ดีในกระทะแยกต่างหาก หั่นฟักทองอบเป็นชิ้นขนาด 1 × 1 ซม. ตามด้วยนมร้อนและ ซอสแอปเปิ้ลเพิ่มโจ๊กข้าวฟ่าง
ต้มต่ออีก 10 นาที ยกลงจากเตา ใส่น้ำตาล ลูกเกด อบเชย และครีมผัก ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที
เมล็ดฟักทองอบ
วัตถุดิบ:
น้ำมัน - 20 มล
เกลือ - 5 กรัม
เมล็ดฟักทอง - 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
นำเส้นใยออกจากเมล็ดโดยล้างใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เทเมล็ดลงในชั้นเดียวแล้วตากให้แห้งประมาณ 5-7 นาที ที่ด้านบนของเตาอบ
หลังจากการอบแห้งให้เทเมล็ดพืชจากแผ่นอบลงในชามทาน้ำมันด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกลือ วางเมล็ดบนกระดาษ parchment ในชั้นเดียว
ทำให้เมล็ดแห้งเป็นเวลา 15 นาที กวนให้เข้ากันหลังจากผ่านไป 7 นาที นำออกจากเตา พักไว้บนกระดาษรองอบ ผึ่งให้เย็น เมื่อเมล็ดเย็นลงแล้ว ให้เทลงในชาม เมล็ดพร้อมแล้ว
คัพเค้กฟักทอง
วัตถุดิบ:
ส่วนผสมครีมผัก - 100 g
ฟักทอง - 300 กรัม
แป้ง - 200 กรัม
น้ำตาล - 80 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
ลูกเกด - 75 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม
อบเชย - ¼ ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ - ¼ ช้อนชา
ผงฟู - 2 ช้อนชา
เกลือ - ¼ ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
นึ่งลูกเกดในน้ำบดช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใช้ส้อมบดส่วนผสมครีมผักกับน้ำตาลจนเนียน จากนั้นตี 2-3 นาที มิกเซอร์. ขูดฟักทองบนเครื่องขูดเกลือ ใส่ไข่ทีละฟองลงในส่วนผสมวิปครีม
ตี 2-3 นาที ร่อนแป้งลงในส่วนผสม ใส่ฟักทองขูดที่คั้นจากน้ำผลไม้ ผงฟู ลูกเกด ลูกจันทน์เทศ อบเชย และช็อกโกแลตชิป ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน
ปูพิมพ์สี่เหลี่ยมด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งลงในพิมพ์ ใช้ไม้พายปรับระดับด้านบน แล้วอบที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 40 นาที นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ เทฟองดอง ตกแต่งด้วยเมล็ดพืช
ฟัดจ์เค้กฟักทอง
วัตถุดิบ:
น้ำตาลผง - 80 กรัม
นมที่มีปริมาณไขมันใด ๆ - 50 มล
น้ำฟักทอง - 50 มล
ส่วนผสมครีมผัก - 50 g
วิธีทำอาหาร:
ร่อนน้ำตาลผงลงในกระทะ รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา ต้มฟัดจ์จนเป็นเนื้อเดียวกับน้ำผึ้ง นำฟองดองท์ออกจากเตาแล้วปิดเค้กด้วย
