แป้งสำหรับเกี๊ยวกับชีสละลาย เกี๊ยวชีส - สูตรแคลอรี่ที่ดีที่สุด พร้อมโยกอบในเตาอบ

เกี๊ยวไส้ชีสนุ่มและอร่อยมาก สามารถเพิ่มชีสลงในไส้ได้หลากหลาย หลาย สูตรที่น่าสนใจอ่านด้านล่าง.

วาเรนิกิกับชีสและเห็ด

จานใช้เวลาเตรียม 80 นาที ปรากฎว่าเสิร์ฟสามมื้อมีปริมาณแคลอรี่รวม 742 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

• เห็ด 200 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• สองแครอท
• ชีส 100 กรัม
• สามไข่;
• น้ำมันพลัม 20 กรัม
• หลอดไฟ;
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีไข่สองฟองแล้วผสมกับน้ำ - 5 ช้อนโต๊ะและเกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
2. ล้างเห็ดและทำให้แห้งหั่นเป็นชิ้น
3. สับผักใบเขียวขูดแครอทหั่นชีสเป็นก้อน
4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนย
5. เพิ่มแครอทกับเห็ดกับหัวหอมทอดเป็นเวลาห้านาทีกวน
6. ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่ชีสกับสมุนไพรแล้วคลุกเคล้าเพิ่มเครื่องเทศ
7. แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่ขาวเล็กน้อยแล้วพักไว้ ผัดไข่แดงเทลงในไส้
8. รีดแป้งเป็นแผ่นบางแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม
9. วางไส้ลงบนครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมผืนผ้าแต่ละอันแล้วคลุมด้วยแป้งอีกครึ่งหนึ่ง บีบขอบแล้วจุ่มลงในไข่ขาว
10. ต้มในน้ำเกลือเดือด

ฝนตกปรอยๆเกี๊ยวสำเร็จรูปกับเนยละลาย

วาเรนิกิกับชีส Adyghe

มันง่าย สูตรทีละขั้นตอนซึ่งจะใช้เวลา 70 นาที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• ซ้อนกัน น้ำ;
• สองไข่;
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• 250 กรัม;
• น้ำมันพลัม 10 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผสมเกลือกับแป้งและเพิ่มไข่
2. เพิ่มน้ำและนวดแป้ง
3. บดชีสเกลือ
4. แบ่งแป้งออกเป็นสี่ชิ้นแล้วม้วนเป็นชั้น ๆ ตัดเป็นวงกลมด้วยถ้วย
5. ปั้นลูกชีสและวางบนเหยือกติดขอบ
6. เกลือน้ำและนำไปต้ม ต้มเป็นเวลาเจ็ดนาทีเมื่อลอย

ปริมาณแคลอรี่ - 1600 กิโลแคลอรี คุณจะได้รับเกี๊ยวเจ็ดเสิร์ฟพร้อมชีส Adyghe

วาเรนิกิกับชีสซูลูกิกุนิ

จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมตัว ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 2100 kcal ทำให้เจ็ดเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• 350 ซูลูกุนิ;
• ซ้อนกัน น้ำ;
• ครึ่งลิตร เกลือ;
• สองไข่;
• 3.5 กอง แป้ง.

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผสมไข่กับเกลือและเพิ่มแป้งครึ่งหนึ่ง
2. ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป
3. บดชีสชั้นดีบนเครื่องขูดม้วนเค้กก้อนเล็ก ๆ จากแป้งแล้วใส่ไส้หนึ่งช้อนเต็มแล้วขันขอบให้แน่น

เกี๊ยวจะปรุงเป็นเวลา 55 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• แฮม 230 กรัม
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• ชีส 250 กรัม
• น้ำ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. รวมเกลือกับแป้งแล้วค่อยๆเทลงในน้ำนวดแป้ง
2. บดชีสบนเครื่องขูดสับแฮมอย่างประณีตผสม
3. ทำเค้กจากแป้งและใส่ส่วนของไส้ในแต่ละส่วน ปิดผนึกขอบอย่างดี
4. ใส่เกี๊ยวลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาสี่นาทีเมื่อลอยขึ้นไปด้านบน

เสิร์ฟเกี๊ยวพร้อมหัวหอมทอด

เกี๊ยวถือเป็นอาหารยูเครนแม้ว่าประเทศอื่น ๆ จะมีอาหารที่คล้ายกัน ตัวอย่างเช่นในจอร์เจียพวกเขาปรุงเกี๊ยวด้วยชีสอย่างไรก็ตามที่นี่เรียกว่า "kvari" วาเรนิกิสามารถปรุงด้วยชีสประเภทต่างๆ ได้ และชีสที่ผสมผสานกันนี้สามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจนจำไม่ได้ ดังนั้นคุณไม่ควรคิดว่าเนื่องจากสูตรมีความคล้ายคลึงกันตัวเกี๊ยวเองจะมีรสชาติคล้ายกัน เกี๊ยวชีสให้พื้นที่มากมายสำหรับความคิดสร้างสรรค์เพราะองค์ประกอบของไส้อัตราส่วนในนั้น ส่วนผสมต่างๆมากขึ้นอยู่กับ คุณสามารถทดลองได้นานเท่าที่ต้องการ เพราะเกี๊ยวกับชีสนั้นเตรียมง่ายมาก

คุณสมบัติการทำอาหาร

เกี๊ยวชีสจะอร่อยที่สุดหากมีแป้งน้อยและมีท็อปปิ้งเยอะ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้แป้งดูนุ่ม แต่แข็งแรง และรีดได้บางมาก ไม่ให้ฉีกขาดระหว่างทำอาหาร คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง

• อย่าลืมร่อนแป้งก่อนนวดแป้ง ดังนั้นมันจะไม่เพียง แต่ทำความสะอาดขยะ แต่ยังอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ด้วยเหตุนี้แป้งจะนุ่มขึ้นโดยไม่สูญเสียความยืดหยุ่น
• เพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้น ให้เติมน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย และหลังจากนวดแล้ว ปล่อยให้ "พัก" เล็กน้อย ในเวลานี้ต้องคลุมแป้งด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้เกิดสภาพอากาศ
• แผ่แป้งบนเกี๊ยวด้วยชีสให้บางที่สุด หากคุณไม่สามารถม้วนแป้งชิ้นใหญ่ให้เป็นชั้นบาง ๆ ได้ คุณสามารถคลึงแป้งด้วยไส้กรอก แยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นเค้กกลม
• เพื่อให้ไส้มีความหนืดเพียงพอคุณสามารถเพิ่มโปรตีนไก่ลงไปเล็กน้อย
• เกี๊ยวต้มในน้ำเดือดในกระทะขนาดใหญ่เท่านั้น ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะต้องถูกโยนลงไปทีละครั้งและไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียวมิฉะนั้นแป้งอาจติดกัน
• เพื่อไม่ให้เกี๊ยวที่เสร็จแล้วติดกันให้ทาด้วยน้ำมัน ควรใช้เนยสำหรับสิ่งนี้ แต่ถ้าจำเป็นก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชได้ แต่ไม่มีกลิ่นเด่นชัดเท่านั้น
• หากคุณต้องการให้เกี๊ยวมีสีเหลืองผิดปกติ ให้ใส่ขมิ้นลงในแป้ง คุณไม่จำเป็นต้องเทเครื่องปรุงจำนวนมาก - ครึ่งช้อนชาจะมากเกินพอ
• วาเรนิกิจะไม่กระจุยหากนึ่ง ในหม้อหุงช้าในโหมดที่เหมาะสมควรปรุงเป็นเวลา 10 นาที สำหรับเกี๊ยวนึ่งหม้อต้มสองชั้น mantyshnitsa และแม้แต่กระทะธรรมดาที่มีผ้ากอซก็เหมาะสมเช่นกัน

เกี๊ยวชีสมักจะเสิร์ฟโดยไม่มีซอส - พวกมันอร่อยด้วยตัวเอง แต่ถ้าคุณเสริมด้วยครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส ก็จะไม่มีปัญหา

เกี๊ยวชีส - สูตรง่ายๆ

• แป้ง - 0.5 กก.
• ไข่- 2 ชิ้น;
• ชีสที่มีความแข็งปานกลาง - 0.3 กก.
• น้ำ - 80 มล.
• นม - 80 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช(ไม่จำเป็น) - 20 มล.;
• เนย (สำหรับหล่อลื่น) - จะไปเท่าไร

วิธีทำอาหาร:

• ร่อนแป้งผสมกับเกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
• ตีไข่ด้วยที่ตีไข่ ผสมกับนม แล้วตีอีกครั้ง
• หลังจากทำเป็นหลุมในแป้งแล้ว ให้เทส่วนผสมของนมกับไข่ลงไป นวดแป้งก่อนใช้ช้อนแล้วใช้มือ นวดแป้งให้เสร็จบนกระดานที่มีแป้ง แป้งควรนุ่มพอ ยืดหยุ่น ไม่เหนียวเหนอะหนะ หากต้องการเมื่อนวดคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเพื่อเพิ่มความยืดหยุ่น
• หลังจากปั้นแป้งจากแป้งแล้วให้คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที
• ผ่าครึ่งชีส สับส่วนหนึ่งบนเครื่องขูดละเอียด อีกส่วนบนเครื่องขูดหยาบ คน.
• รีดแป้งให้บางที่สุด หยิบถ้วยแล้วพลิกกลับ วางบนแป้งแล้วกดเบา ๆ ด้วยวิธีนี้ ตัดวงกลมออกจากแป้งให้ได้มากที่สุด ม้วนแป้งที่เหลือเป็นลูกแล้วรีดอีกครั้งแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยถ้วย ควรทำจนกว่าแป้งจะหมด
• เริ่มวงกลมด้วยมวลชีสติดขอบ เพื่อความน่าเชื่อถือ ขอบสามารถทาด้วยไข่ขาวได้
• ต้มน้ำในกระทะกว้างใส่เกลือ จุ่มเกี๊ยว 20-25 ชิ้นลงในน้ำ รอจนขึ้นบนผิวน้ำ แล้วปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที
• ตักเกี๊ยวใส่จาน จารบี เนย.
• ต้มเกี๊ยวที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

เกี๊ยวชีสสามารถเสิร์ฟได้กับครีมเปรี้ยวเท่านั้น กับมายองเนสหรือ ซอสมะเขือเทศพวกเขาเข้ากันได้ดียิ่งขึ้น

Vareniki กับ Adyghe ชีสและ suluguni

• แป้ง - 0.75 กก.
• น้ำ - 0.25 ลิตร;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ผักชีสด - 100 กรัม
• ชีส Adyghe - 150 กรัม
• ซูลูกูนิชีส - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เนย - เท่าไหร่จะไป

วิธีทำอาหาร:

• สับชีสทั้งสองประเภทอย่างประณีตด้วยมีดและผสม
• ผักชีสับละเอียดและผสมกับชีส
• เทเกลือเล็กน้อยลงในแป้งร่อน (0.5 กก.)
• ทำแป้งให้เป็นหลุม ตอกไข่ลงไป เทน้ำมันและน้ำลงไป
• หลังจากคนส่วนผสมในชามอย่างทั่วถึงด้วยช้อนแล้ว ให้เริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณ เมื่อเติมแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นเพียงพอ
• ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 30 นาที
• แยกชิ้นใหญ่ออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นไส้กรอก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเค้กแบนที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 7-8 ซม.
• ใส่เค้กหน่อย ไส้ชีส. ยกและปักขอบ ใช้ส้อมปาดขอบให้ขอบเกี๊ยวไม่ขาดระหว่างทำอาหาร
• ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือด (ประมาณ 3-4 นาทีหลังจากพื้นผิว) ตักออกด้วยช้อน slotted ใส่จาน จารบีกับเนย

วาเรนิกิยัดไส้ชีส Adyghe และซูลูกูนิเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มนมเปรี้ยว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยว วี ผลิตภัณฑ์นมหมักคุณสามารถหั่นผักใบเขียวใส่กระเทียมบด ในกรณีนี้จานจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นด้วยบันทึกของชาวคอเคเชี่ยน

วาเรนิกิกับชีสและคอทเทจชีส

• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำ - 0.25 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ร่อนแป้ง. ผสมกับเกลือ
• ต้มน้ำ. เทน้ำมันหนึ่งช้อนลงในน้ำเดือดผสม
• เทใส่ น้ำร้อนแป้งนวดแป้ง แป้งดังกล่าวเรียกว่าคัสตาร์ด หากคุณไม่แน่ใจว่ายางยืดหยุ่นเพียงพอ คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำมันได้เป็นสองเท่า
• คลุมแป้งด้วยชามพักไว้ ควร “พักผ่อน” อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
• ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ขูดชีสแข็งอย่างประณีต ตัดชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• สับผักชีฝรั่งด้วยมีด หากต้องการก็สามารถเสริมด้วยผักชีฝรั่ง
• ในชามผสมชีสกระท่อมชีสและสมุนไพรทั้งสองชนิด
• ปั้นเกี๊ยวจากแป้งเติมด้วยชีสและไส้นมเปรี้ยว
• ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือด หลังจากทาผิวแล้วควรปรุงประมาณ 4 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวกับครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ ที่คุณชอบ

เกี๊ยวชีส - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

เกี๊ยวชีสเป็นหนึ่งในที่สุด ตัวเลือกง่ายๆทำอาหารยอดนิยมเพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการเตรียมไส้ที่ซับซ้อน เพียงแค่ขูดหรือตัดชีสใด ๆ แล้วห่อเป็นวงกลม ตัวแป้งสำหรับเกี๊ยวตามปกตินั้นทำจากแป้ง ไข่ เกลือและของเหลว (น้ำหรือนม) สำหรับรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น สามารถเติมเครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอม (เช่น ขมิ้น) ลงในแป้งได้ แต่ไส้ก็สามารถทำได้เช่นกัน สำหรับเกี๊ยวกับชีส คุณสามารถใช้ชีสได้ตั้งแต่ 1 สายพันธุ์ขึ้นไป สำหรับ "การเติมโมโน" ควรใช้ชีสที่มีความแข็งปานกลาง ชีสสามารถผสมในสมุนไพรสับและคอทเทจชีส - การรักษาจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น! คุณสามารถปั้นเกี๊ยวด้วยชีสด้วยวิธีที่สะดวกใดก็ได้: ตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วเติมด้วยชีสหรือม้วนเป็นชั้น ๆ วางชีสเป็นชิ้นแล้วปิดด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง - ทั้งหมดที่เหลืออยู่คือ เพื่อตัด “ผ้าใบ” เป็นเกี๊ยว

เกี๊ยวชีส - เตรียมอาหารและจาน

สิ่งที่คุณต้องการ: ชาม, ไม้นวดแป้ง, ตะแกรง, ถ้วยตวง, มีด, แก้วที่มีขอบคม, เครื่องขูดและกระทะ

ต้องร่อนแป้งก่อนเตรียมแป้ง นม หรือน้ำต้อง อุณหภูมิห้อง. ชีสสามารถตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หรือขูดได้

สูตรสำหรับเกี๊ยวกับชีส:

สูตรที่ 1: เกี๊ยวชีส

มาก เกี๊ยวซ่าแสนอร่อยกับชีสเพื่อเตรียมชีสชนิดใดก็ได้ แป้งถูกเตรียมเหมือนเกี๊ยวธรรมดา: จากแป้ง, ไข่, เกลือและนม เฉพาะในแป้งเท่านั้นที่คุณต้องเพิ่มไข่ไม่ทั้งหมด แต่มีเพียงโปรตีนเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 5 แก้ว;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• 3 ไข่ขาว;
• น้ำครึ่งแก้ว
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ชีสกึ่งแข็ง - 650 กรัม

วิธีทำอาหาร:

การเตรียมการทดสอบ:

ตีไข่ขาวกับนม น้ำ และเกลือ ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วนวด แป้งแข็ง. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 35-40 นาที

การเตรียมเกี๊ยว:

ตัดชีสเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ตัดชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ กระจายชิ้นชีสบนชั้นในแถวโดยเว้นช่องว่างระหว่างพวกเขา ปิดชั้นชีสด้วยชั้นที่มีขนาดเท่ากัน กดแป้งลง ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสถานที่ระหว่างเกี๊ยว ตัดเกี๊ยวด้วยมีด ต้มในน้ำเกลือเดือดจนนิ่ม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เนย และสมุนไพรสับ

สูตร 2: เกี๊ยวชีส (จากชีสสองประเภท)

เกี๊ยวชีสสามารถเตรียมได้จากชีสหลายประเภท วิธีนี้จะทำให้จานอร่อยและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก รวมกัน หลากหลายพันธุ์และสัดส่วนและสร้างสูตรเฉพาะของคุณเองสำหรับเกี๊ยวกับชีส!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - ด้วยตา;
• น้ำมันพืช 15 มล. (ช้อน);
• เกลือครึ่งช้อนชา
• 1/4 ช้อนชา ขมิ้น;
• 5. รำข้าวสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

สำหรับการกรอก:

• Adyghe ชีส- 300 กรัม;
• ชีสแข็งอื่น ๆ - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

การเตรียมการทดสอบ:

รำผสมกับน้ำ เกลือ และขมิ้น จากนั้นค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งเหมือนเกี๊ยว มันควรจะค่อนข้างชัน แต่ไม่แข็งกระด้าง เพิ่มน้ำมันและผสมอีกครั้ง ปิดชามด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

การเตรียมเกี๊ยว:

ขูดชีสทั้งสองประเภทบนเครื่องขูดหยาบและผสม รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว ใช้ช้อน ชีสขูดและทำเป็นก้อน วางก้อนชีสไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลม ปิดขอบให้แน่น ต้มน้ำในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ โยนใบกระวาน ปรุงเกี๊ยวในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและเนย

สูตร 3: วาเรนิกิกับชีสและคอทเทจชีส

ลองทำคอทเทจชีสและเกี๊ยวชีสแสนอร่อย แล้วทำเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยขนม! ไส้คอตเทจชีสและชีสที่สอดไส้ออกมาแล้วกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและเข้ากันได้ดีกับ แป้งบาง.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• 2 ไข่ไก่;
• น้ำมันพืช 15 มล.
• แก้วน้ำ;
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

• ครึ่งกิโล ชีสกระท่อมไขมัน;
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• 2 ไข่;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

การเตรียมการทดสอบ:

ร่อนแป้งลงในชามแล้วทำเป็นรู ตอกไข่ 2 ฟองลงไป แล้วเติมน้ำเกลือและน้ำมันพืช ผสมส่วนผสมทั้งหมดและนวดแป้ง ทิ้งแป้งไว้ 25-30 นาที

การเตรียมเกี๊ยว:

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบและละเอียด (50 ถึง 50) บดคอทเทจชีสด้วยไข่ เกลือ และเพิ่มชีส ผสมทุกอย่างอย่างถูกต้อง รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลม ใส่ไส้ ปิดขอบ ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือดจนเปื่อย เสิร์ฟพร้อมเนยและครีมเปรี้ยว

- เมื่อทำอาหารสามารถใส่เกี๊ยวได้ครั้งละไม่เกิน 20-25 ชิ้นในกระทะมิฉะนั้นน้ำจะเดือดเป็นเวลานานและเกี๊ยวกับชีสจะติด

- ดีกว่าที่จะขูดชีสด้วยเครื่องขูดแบบต่างๆ: ชีสขนาดเล็กจะทำให้ไส้มีความสม่ำเสมอและชีสขนาดใหญ่จะช่วยให้คุณรู้สึกถึงรสชาติของชีสได้ดีขึ้น

- เพื่อให้ไส้ “เกาะติดกัน” ได้ดีขึ้น คุณสามารถเพิ่มโปรตีน 1 ตัวลงในชีสขูด

เกี๊ยวดังกล่าวอยู่บนโต๊ะของเราในปลายเดือนพฤษภาคมและต้นเดือนมิถุนายนเมื่อในภูมิภาค Vyatka มีช่วงเวลาของตำแยอ่อนและฉ่ำ ... เกี๊ยวกับตำแยชีสกระท่อมและชีสไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่ฉัน คิดว่าจะมีคู่รักแบบนี้ได้มากมาย ท้ายที่สุดแล้วจานนั้นดีต่อสุขภาพและในขณะเดียวกันก็น่าพอใจ

เตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวตามสูตรที่เหมาะสมจากเว็บไซต์เช่นเหมาะสม ในเวอร์ชั่นของฉันมันถูกใช้ในปริมาณครึ่งหนึ่งของส่วนผสม

เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะรวบรวมตำแยในสถานที่สะอาดห่างจากถนนและสถานประกอบการอุตสาหกรรมตัดยอด 10-15 ซม. ด้วยใบอ่อน ในถุงอาหารหรือภาชนะปิดมิดชิด จะเก็บอย่างดีและไม่ซีดจางเป็นเวลาหลายวัน 4 วัน - แน่นอนและอาจนานกว่านั้น

ชีสที่แตกต่างกันเหมาะสำหรับการเติมในรูปถ่าย - ซูลูกุนิขูด เมื่อฉันทำพิซซ่า ฉันจะถูซูลูกุนิชิ้นใหญ่ๆ แล้วแช่แข็งที่เหลือ จากนั้นจึงนำไปใช้ได้อย่างรวดเร็วใน อาหารจานต่างๆ, มันร่วนดีแม้ว่าจะดูเหมือนเป็นก้อน ฉันยังปรุงเกี๊ยวตำแยกับชีส Adyghe ด้วยของกึ่งแข็งที่แตกต่างกันด้วย feta แต่มันอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไส้เป็นส่วนผสมของชีสที่แตกต่างกัน!

สับตำแยล้างและทำให้แห้ง

รวมผักตำแยสดกับคอทเทจชีสและ ประเภทต่างๆชีสที่ต้องขูดเพื่อเติม ส่วนใหญ่เป็นชีส Suluguni และชีสกึ่งแข็ง "ธรรมชาติ" เล็กน้อยซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ

เกี๊ยวจะเกิดขึ้นในรูปแบบต่างๆ มันง่ายกว่าด้วยวิธี "ปลอดขยะ" เมื่อรีดแป้งและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสซึ่งถูกบีบด้วยสามเหลี่ยม ฉันรักวิธีนี้มาก!

และเกี๊ยวรูปพระจันทร์เสี้ยวที่มีการหยิกที่สวยงามตามขอบนั้นดูงดงามและสวยงามยิ่งขึ้นซึ่งฉันสามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์และช่างฝีมือ - ด้วยตนเองด้วย "ผมเปีย" เป็นต้น

ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นคุณต้องรีดแป้งเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดช่องว่างเป็นวงกลมตามขนาดที่ต้องการ

ใช้ช้อนชาส่วนหนึ่งของไส้โดยใช้นิ้วจับมันมักจะกระจุย ... วางไส้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นเกี๊ยว

ทาเกี๊ยวที่เตรียมไว้ด้วยตำแย คอทเทจชีส และชีสบนกระดานที่โรยด้วยแป้ง พวกเขาสามารถแช่แข็งในภายหลังหรือปรุงทันทีด้วยวิธีปกติ (ในน้ำ นึ่งหรือทอด)

เพื่อเสิร์ฟครีมเปรี้ยวเฉพาะที่ อร่อย!

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยที่ไม่มีเกี๊ยวอันเป็นที่รักมาตั้งแต่เด็ก วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการทำเกี๊ยวกับชีส คอทเทจชีส และสมุนไพรตามสูตรที่ได้รับการยอมรับจากแม่บ้านที่ดีในระดับสากล

เกี๊ยวซ่าไส้ชีส

ถ้าจะจำรสชาติวัยเด็กล่ะก็ สูตรนี้ เกี๊ยวขี้เกียจเหมาะกับคุณไม่เหมือนใคร

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ชีส เกรดยากไม่จำเป็น - 100 กรัม
• แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ก่อนอื่นเราถูชีสเพิ่มคอทเทจชีสเกลือและน้ำตาล ในชามที่แยกจากกัน นวดแป้งจากน้ำต้มและแป้ง คลึงออกแล้วแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กันด้วยแก้วหรือมีด ต่อไปเราปั้นเกี๊ยวเติมแป้งด้วยไส้ มาแล้วค่ะ พร้อมชีส เก็บในช่องแช่แข็งบนพื้นผิวที่เร่าร้อน

สูตรเกี๊ยวต่อไปนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบทั้งชีสซูลูกิและชีส

วาเรนิกิกับชีส Adyghe

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 750 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 250 มล.
• ผักชี - 1 พวง;
• Adyghe / Suluguni ชีส - 150 g.

การทำอาหาร

เราเตรียมแป้งจากน้ำแป้งและไข่ตี ผสมให้ละเอียดโดยไม่ทิ้งก้อน ในชามอีกใบใส่ชีสขูดและผักชีสับ อย่าลืมเกลือเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้วิธีการเตรียมและการเก็บรักษาก็เหมือนกับสูตรเกี๊ยวขี้เกียจ

ตอนนี้เราพร้อมที่จะทำความคุ้นเคยกับสูตรเกี๊ยวกับชีสกระท่อมชีสและสมุนไพรแล้ว

วาเรนิกิกับชีสและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ตอนนี้เราจะสรุปคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงเกี๊ยวด้วยชีสอย่างถูกต้อง ขั้นแรก เรานวดแป้งจากน้ำ แป้ง ไข่ เกลือ และผักชีฝรั่งสับ จากนั้นเราก็มีส่วนร่วมในการเติม: เราถูชีสเพิ่มชีสผักชีฝรั่งและคอทเทจชีสผสมให้เข้ากัน เราม้วนแป้งในแบบที่เรารู้จักและปั้นเกี๊ยว ให้บริการ อาหารพร้อมทานดีกว่าในครีมหรือซอสกระเทียม