สูตรเกี๊ยวเชอร์รี่นึ่ง เกี๊ยวนึ่งกับเชอร์รี่กับแป้ง kefir ไม่มีไข่ เคล็ดลับความอร่อยของเกี๊ยว

ในการทำเกี๊ยวเชอร์รี่นึ่งแสนอร่อย ให้ทำตามสัดส่วนที่แน่นอนของสูตรและอย่าวัดส่วนผสมด้วยตาเปล่า แป้ง kefir และโซดาแตกต่างจากเกี๊ยวตามอำเภอใจมากและต้องการความสนใจเพิ่มขึ้น แต่จะดีกว่าสำหรับการเตรียมเกี๊ยวดังกล่าว คุณจะเห็นเองเมื่อได้ลอง สิ่งสำคัญคือต้องรักษาเวลาในการนวดให้น้อยที่สุดเพื่อไม่ให้แป้งแข็ง: ยิ่งนุ่มมากเท่าไร ผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น สูตรระบุปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถปรุงเกี๊ยวเชอร์รี่นึ่งประมาณ 2 เสิร์ฟ

ส่วนผสมแป้ง:

• kefir - 100 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา;
• โซดา - 1/4 ช้อนชา;
• แป้ง - 1 ถ้วย

บรรจุส่วนผสม:

• เชอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) - 250 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

เกี๊ยวนึ่งเชอร์รี่

รวม kefir น้ำตาล โซดา และเกลือในภาชนะเดียว ใส่แป้งครึ่งถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนแป้งด้วยช้อน เมื่อรวมกันเป็นก้อนแน่น ให้ย้ายไปยังพื้นผิวที่เร่าร้อน (แม้ว่าคุณจะยังไม่ได้ใช้แป้งทั้งหมดในแก้วก็ตาม)

ตอนนี้จุ่มแป้งลงในแป้งโรยแป้งเล็กน้อยบนแป้งแล้วนวดด้วยมือเล็กน้อย งานของคุณคือทำให้แป้งมีความสม่ำเสมอจนสามารถรีดออกมาได้ แต่ไม่มากไปกว่านี้ การเคลื่อนไหวของมือที่เพิ่มขึ้นแต่ละครั้งทำให้แป้งแข็งขึ้น และคุณต้องหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ ไม่จำเป็นต้องแน่ใจว่าแป้งไม่เกาะมือคุณ แค่โรยแป้งให้ทั่วก่อนรีด

รีดแป้งเป็นชั้นหนา (ประมาณ 0.7 ซม.) แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยรูปทรงหรือแก้วแคบ

ในการเตรียมไส้ ให้เอาเปลือกออกจากเชอร์รี่แล้วทิ้งเบอร์รี่ไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก โดยวิธีการจากมุมมองของลักษณะและรสชาติของเกี๊ยวสำเร็จรูปจะดีกว่าถ้าใช้เชอร์รี่หลุม - วิธีนี้ไส้จะออกมาฉ่ำและน้ำเชอร์รี่ไม่เปื้อนแป้ง แต่แน่นอนว่าการกินเกี๊ยวแบบนี้ทำให้ไม่สบายและเป็นอันตรายต่อฟัน

ยืดแป้งเป็นวงกลมเล็กน้อยตรงกลางแล้วใส่เบอร์รี่ 4-5 ผลลงไป โรยไส้ด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วบีบขอบแป้ง

ใส่เกี๊ยวลงในหวด เมื่อแป้งขึ้นดีแล้ว ให้แกะออกมาดูก่อนว่าแป้งข้างในพร้อมหรือยัง การทำเกี๊ยวซ่าสำหรับคู่รักไม่คุ้มเกินควร แต่ถ้าคุณคลึงแป้งให้หนา พวกมันอาจกลายเป็นข้างในดิบ ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบความพร้อม

หากไม่มีหม้อนึ่ง ให้ใช้หม้อกว้างๆ ผูกผ้าขาวม้าไว้รอบขอบ

มันจะดีกว่าที่จะปั้นเกี๊ยวเมื่อส่วนก่อนหน้าสุกเพื่อไม่ให้ช่องว่างยื่นออกมาจากน้ำผลไม้

จาระบีเกี๊ยวสำเร็จรูปทันทีด้วยน้ำมัน น้ำผึ้ง หรือซอสอื่น ๆ เพราะพื้นผิวจะแห้งเร็วและมืดลง

อร่อยมาก ซอสหวานสำหรับจานนี้ - ครีมวิปปิ้งน้ำตาลด้วยไอศกรีมวานิลลาเล็กน้อย

เกี๊ยวเชอร์รี่นึ่ง - สูตร

เกี๊ยวนึ่ง.

เกี๊ยวเชอร์รี่นึ่งคุณต้องเรียนรู้วิธีการทำอาหาร ถ้าทำแป้งออกมาจะดูเขียวและแดงก่ำ เกี๊ยวนึ่งเชอร์รี่.

ฉันเรียนรู้วิธีทำเกี๊ยวเหล่านี้เมื่อฉันอาศัยอยู่ในยูเครน เพื่อนของฉัน Allochka บอกฉันเกี่ยวกับพวกเขา ตัวเธอเองเป็นชาวเมือง Zhytomyr ดังนั้นเธอจึงรู้จักอาหารยูเครนและทำอาหารได้ดี

ก่อนหน้านี้ฉันปรุงเฉพาะเกี๊ยวที่ต้องต้มในน้ำ สูตรใหม่ฉันพบว่ามันน่าสนใจดังนั้นฉันจึงตัดสินใจลองดู

ต้องบอกว่าชอบสูตรนี้ใช้บ่อย ลองทำเกี๊ยวซ่าดู บางทีคุณอาจจะชอบมันเหมือนกัน

Vareniki กับไส้เชอร์รี่

เตรียมตัว:

1. แป้ง - 350-400 กรัม


2. kefir - 250 มล.;


3. เบกกิ้งโซดา - 10 กรัม


4. น้ำส้มสายชู;


5. น้ำตาล;


6. ไข่;


7. เชอร์รี่ - สองแก้วหลุม;


8. แป้ง;


9. น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ;


10. ครีม - 100 กรัม


11. แยม - 50 กรัม


12. เกลือ - 25 กรัม (เกลือน้ำ)

มาทำเชอร์รี่กันเถอะ ล้างแล้วเอากระดูกออก เราทิ้งเชอร์รี่ที่เตรียมไว้บนตะแกรงเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออก

มาเตรียมแป้งกัน ให้เทแป้งลงในชาม ตอกไข่ ใส่ ผงฟูดับด้วยน้ำส้มสายชู (คุณสามารถดับด้วย kefir) และเราจะเพิ่ม kefir

แป้งควรเป็นพลาสติกนวดให้ไม่จับมือ เรานวดให้เข้ากันแล้วตั้งไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้แห้ง

ตอนนี้เราต้องการกระทะที่เราจะทำเกี๊ยว เพื่อจุดประสงค์นี้ หม้อไอน้ำคู่หรือหม้อความดันเหมาะสำหรับเรา หรือคุณสามารถใส่แผ่นพิเศษสำหรับนึ่งลงในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่

เทน้ำลงไปเติมเกลือหนึ่งช้อนแล้วตั้งไฟช้า มาเริ่มทำเกี๊ยวกัน รีดแป้งเป็นไส้กรอกหนึ่งชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาหนึ่งหรือครึ่งหรือสองเซนติเมตร

เราจุ่มแป้งแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วม้วนเป็นวงกลมซึ่งเราใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์และจำนวนผลเบอร์รี่ที่สามารถใส่ลงในวงกลมแป้งที่เตรียมไว้

สามารถรีดเชอร์รี่ในแป้งแล้วแป้งจะผูกน้ำซึ่งเมื่อสุกจะเริ่มโดดเด่นกว่าเชอร์รี่

พับครึ่งวงกลมแล้วเริ่มบีบขอบ ขั้นแรกเราเพียงแค่กดพวกมันเข้าหากัน และจากนั้น เพื่อความแน่นเราจะทำการเหน็บตามขอบของเกี๊ยว

ในอีกด้านหนึ่ง เราจะประหยัดน้ำด้วยวิธีนี้ ป้องกันไม่ให้ไหลออกจากเกี๊ยว และในทางกลับกัน เกี๊ยวแบบมีเหน็บจะดูสวยงามกว่ามากและคงรูปทรงที่กะทัดรัดกว่า

เอาจานรองเล็กๆ น้ำมันพืชที่ส่วนลึกสุด. ในจานรองนี้ เราจะจุ่มด้านล่างของเกี๊ยวก่อนที่เราจะนำไปทำอาหารบนตะแกรงเพื่อไม่ให้แป้งเกาะติดและสามารถเข้าถึงเกี๊ยวได้ง่าย

เรารักษาระยะห่างระหว่างเกี๊ยวเนื่องจากในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะกระจายขนาดอย่างมาก ปิดฝาหม้อ ใส่ไฟเล็กๆ ซึ่งจะทำให้น้ำเดือดในกระทะ

เจ็ดนาทีและคุณสามารถได้รับเกี๊ยว ในช่วงเวลานี้พวกเขาไม่เพียง แต่ปรุงเท่านั้น แต่ยังทำให้เป็นสีน้ำตาลอีกด้วย วางเกี๊ยวลงบนจานแล้วราดน้ำสลัดที่เตรียมไว้

ฉันทำอาหารแบบนี้: ฉันผสมครีมเปรี้ยวสองส่วนกับแยมหนึ่งส่วนแล้วเทลงในเครื่องปั่นแล้วตี เทน้ำสลัดที่ได้ลงบนเกี๊ยวและตกแต่งด้วยเชอร์รี่สด

เราเตรียมไว้แล้ว เกี๊ยวนึ่งเชอร์รี่. เกี๊ยวดังกล่าวสามารถทำไส้ใดก็ได้ อาจเป็นคอทเทจชีส กะหล่ำปลี เห็ด มันฝรั่ง บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่

เกี๊ยวนึ่งอร่อยมาก มื้อใหญ่ซึ่งง่ายต่อการเตรียม ไส้เชอร์รี่เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดในความคิดของฉัน ตัวเกี๊ยวเองนั้นหวาน แต่เชอร์รี่ให้รสเปรี้ยวเล็กน้อย - และนี่คือส่วนผสมที่เหลือเชื่อ เพื่อไม่ให้ชั่งน้ำหนักเกี๊ยวที่เขียวชอุ่มและฉ่ำฉันไม่หล่อลื่นพวกเขาและอย่าเทน้ำมันลงบนพวกเขา แต่เพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกันโรยด้วยน้ำตาล

ฉันปรุงแป้งสำหรับเกี๊ยวนึ่งกับเชอร์รี่บน kefir กับโซดา โซดาเป็นผงฟูที่ยอดเยี่ยมซึ่งทำให้เกี๊ยวนุ่มและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ แป้งทำได้ง่าย ต่างจากยีสต์ตรงที่หุงได้เร็ว ไม่ต้องรอแป้ง ไม่ต้องรอจนแป้งขึ้นสองหรือสามครั้ง

คุณต้องการความงามเหล่านี้สำหรับอาหารค่ำหรือไม่? งั้นก็เข้าครัว!

เตรียมส่วนผสมสำหรับนึ่งเกี๊ยวเชอร์รี่ตามรายการ

เท kefir ลงในชาม อุณหภูมิห้อง. Kefir เหมาะสำหรับปริมาณไขมันรวมทั้งโฮมเมด เพิ่ม ไข่ไก่, เพิ่มโซดา และ 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า

ผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องตีจนเนียน

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ จำเป็นต้องร่อนแป้ง - ด้วยวิธีนี้แป้งจะอุดมไปด้วยออกซิเจนและจะมีผลดีต่อการอบ

หลังจากการเติมแป้งแต่ละครั้งจำเป็นต้องนวดแป้งอย่างระมัดระวังและช้าๆ

เมื่อแป้งหนาพอแล้ว ให้เปิดออกบนพื้นผิวการทำงานแล้วนวดด้วยมือต่อ หากจำเป็น ให้โรยแป้งลงบนโต๊ะเป็นส่วนเล็กๆ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อให้แป้งไม่ชัน ควรมีความนุ่ม ยืดหยุ่น ไม่เหนียวมือ

ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในชาม คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้แป้งพัก จากนั้นตัดส่วนเล็ก ๆ จากชิ้นส่วนทั่วไปแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 5-6 มม.

ตัดวงกลมออก - ยิ่งเส้นผ่านศูนย์กลางของการตัดยิ่งใหญ่เท่าไหร่เกี๊ยวก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

เชอร์รี่สามารถใช้สด แช่แข็ง หรือบรรจุกระป๋อง สิ่งสำคัญคือการเอากระดูกออก หากแช่แข็งต้องละลายน้ำแข็งในตู้เย็นก่อน ใส่เชอร์รี่ในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องระบายของเหลวส่วนเกินออกจากเชอร์รี่กระป๋อง โรยเชอร์รี่ด้วยแป้งข้าวโพดก็ได้ แต่ไม่จำเป็น มันชะลอการปล่อยน้ำผลไม้และเก็บไว้ - เกี๊ยวจะฉ่ำกว่าและไม่ "ร้องไห้" ระหว่างการปรุงอาหาร วางเชอร์รี่ไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลม

ปิดขอบให้เป็นเกี๊ยวที่สวยงาม ใส่ช่องว่างในกระทะหวด ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชก่อน

ใส่ถาดลงในหม้อนึ่งและเปิดเครื่องเป็นเวลา 25 นาที

เกี๊ยวจะเริ่มโตต่อหน้าต่อตาเรา

นี่คือเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้ว พวกเขาเขียวชอุ่ม, อ่อนโยน, สวย, ฉ่ำและมีกลิ่นหอม

เกี๊ยวนึ่งกับเชอร์รี่จะต้องวางบนจานอย่างรวดเร็วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยและเสิร์ฟบนโต๊ะทันทีโดยไม่ชักช้า

อร่อย. ปรุงอาหารด้วยความรัก

หากคุณต้องการ คุณก็มีโอกาสปรุงที่บ้านได้เสมอ แม้แต่ในฤดูหนาวเมื่อผลเบอร์รี่ยังไม่สุก คุณสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้ ผลเบอร์รี่จะสดหรือแช่แข็งก็ไม่สำคัญเลยจะไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย

สูตรที่ดีที่สุดและสะดวกที่สุดสำหรับเกี๊ยวเชอร์รี่ ได้แก่ ไข่ น้ำเปล่า เชอร์รี่ และน้ำตาลเล็กน้อย หากคุณมีหม้อต้มสองชั้น เกี๊ยวเชอร์รี่นึ่งก็สามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เวลาทำอาหารเกี๊ยวในหม้อไอน้ำสองครั้งไม่เกิน 15 นาที

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี - 500 กรัม
น้ำบริสุทธิ์ - 70 มล
เกลือ - 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
เชอร์รี่ - 40-50 ชิ้น
น้ำตาลทราย -3-4 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
เนย- ไม่จำเป็น

Vareniki กับเชอร์รี่ในหม้อไอน้ำสองครั้ง, สูตร:

ร่อนแป้งแล้วเทลงในชาม ทำหลุมตรงกลางด้วยมือหรือช้อน

ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมเกลือ

เทน้ำอุ่นลงในชาม

ขั้นแรก ผสมแป้งกับส้อม แล้วนวดด้วยมือจนเนียนและนุ่ม

แบ่งแป้งออกเป็นหลายชิ้นที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

คลึงแป้งแต่ละชิ้นบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง จากนั้นใช้ถ้วยทำที่ว่างสำหรับเกี๊ยว

ใส่ผลเบอร์รี่สองสามลูกแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ปั้นเกี๊ยวยึดขอบ ใส่เกี๊ยวลงในชามนึ่ง

เปิดเครื่องตั้งเวลานึ่งเป็นเวลา 15 นาที อาจใช้เวลาน้อยลงหากแป้งบางมาก

ใส่เกี๊ยวที่เสร็จแล้วกับเชอร์รี่ออกจากหม้อไอน้ำสองครั้งแล้วโอนไปยังจาน คุณสามารถเพิ่มเนยได้ทันทีซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติเท่านั้น

ในฤดูร้อน เกี๊ยวมักจะทำด้วยผลเบอร์รี่ วิธีทำเกี๊ยวเชอร์รี่นึ่ง อ่านด้านล่าง

เกี๊ยวเชอร์รี่ - สูตรนึ่ง

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลีเกรดที่สูงขึ้น - 5 แก้ว;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• - 500 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ.

สำหรับการกรอก:

• เชอร์รี่สุก - 500 กรัม
• น้ำตาล;

การทำอาหาร

ร่อนแป้งลงบนโต๊ะ ใส่น้ำตาล เกลือ โซดา ผสมส่วนผสมแห้งนี้ให้เข้ากัน ทำหลุมตรงกลางแล้วเท kefir ลงไป ใช้ช้อนคนของเหลวลงในแป้ง เป็นผลให้สะเก็ดจะออกมาก่อน จากนั้นเราก็เริ่มนวดด้วยมือของเรา โรยแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานเบา ๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดต่อ เราพยายามที่จะไม่ใส่แป้งพิเศษลงไป มิฉะนั้น แป้งจะออกมาสูงชันเกินไป เพื่อความสะดวกเราแบ่งแป้งครึ่งหนึ่งแล้วห่อในถุงเพื่อให้ "พัก"

ในระหว่างนี้ เราทำไส้: ล้างเชอร์รี่และเอาเมล็ดออกจากพวกเขา จากนั้นเราก็เอาแป้งออกแล้วนวดด้วยมือของเราเล็กน้อย จากนั้นม้วนออกด้วยชั้นหนาประมาณ 3 มม. ตัดวงกลมออกโดยใช้แก้ว เทน้ำตาลเล็กน้อยลงตรงกลางวางผลเบอร์รี่สองสามผล มาเริ่มทำเกี๊ยวกัน ในการทำเช่นนี้เรายกขอบด้านตรงข้ามของแป้งขึ้นสองด้านแล้วมัดไว้ตรงกลาง จากนั้นเราก็ติดเกี๊ยวอย่างระมัดระวังจากขอบด้านหนึ่งไปตรงกลางและอีกด้านหนึ่ง หล่อลื่นชามของหม้อต้มสองชั้นด้วยน้ำมันพืช ใส่เกี๊ยวลงไป ปิดและปรุงอาหารสักสองสามนาที หล่อลื่นเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนยละลาย

เกี๊ยวนึ่งกับเชอร์รี่สดบน kefir

วัตถุดิบ:

• kefir - 200 มล.;
• แป้งสาลี - 4 ถ้วย;
• เนย - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล;
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว - 1.5 ช้อนชา;
• เชอร์รี่หลุม

การทำอาหาร

เจือจางน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและยีสต์แห้งในน้ำอุ่น จากนั้นใส่เนยละลาย kefir และไข่ 75 กรัม ผสมให้เข้ากันดีด้วยเครื่องตี ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน แป้งยืดหยุ่น. เราใส่ในความร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้เราเตรียมไส้: ล้างเชอร์รี่และเอาเมล็ดออก ประมาณ 1 ชั่วโมง แป้งจะขึ้นเป็นสองเท่า เราฉีกแป้งเป็นชิ้น ๆ สร้างแฟลเจลลัมจากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ เราสร้างเค้กจากพวกเขาใส่เชอร์รี่และน้ำตาลสองสามอันในแต่ละอัน ต่อไปเราติดขอบเป็นเกี๊ยว

มีหลายวิธีในการปรุงเกี๊ยวนึ่งกับเชอร์รี่: คุณสามารถต้มน้ำในกระทะแบบโบราณ ห่อด้วยผ้ากอซ แล้วปรุงเกี๊ยวด้วยไอน้ำ หากมีหม้อไอน้ำสองครั้งโดยทั่วไปแล้วทุกอย่างจะเรียบง่ายและชัดเจน คุณยังสามารถนึ่งเกี๊ยวกับเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า เทลงในชาม multicooker แล้ว น้ำร้อนเพื่อประหยัดเวลา จาระบีชามด้วยน้ำมัน ใส่ช่องว่างลงไป และปรุงอาหารในโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้ใส่เกี๊ยวลงในชาม เทเนยละลาย หรือจะบดด้วยน้ำตาลหรือโรยน้ำผึ้งก็ได้ ครีมเปรี้ยวสดก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน