สูตรสำหรับคอทเทจชีสกับเซโมลินา ชีสเค้กจากคอทเทจชีสกับเซโมลินา เต้าหู้แสนอร่อยกับเซโมลินา

ด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำสุดๆ กับชีสเค้กกรุบกรอบ รสชาติเหมือนใน โรงเรียนอนุบาลจะกลายเป็นถ้าคุณปรุงจากคอทเทจชีสกับเซโมลินาทอดในกระทะ นั่นคือสิ่งที่พวกเขาพูดถึง ระลึกถึงวัยเด็ก ผมขอเสนอแบบง่ายๆ รุ่นคลาสสิคการปรุงอาหารที่บ้านชีสเค้กเขียวชอุ่มแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้แป้ง

ฉันมักจะทำชีสเค้กสำหรับอาหารค่ำ ฉันรู้สูตรต่างๆ มากมาย แต่ฉันมักจะถือว่ารสชาติของสิ่งเหล่านี้เป็นจุดเริ่มต้น ฉันเปรียบเทียบมักจะคิดว่าถึงเวลาทำการทดลองให้เสร็จ และหยุดที่ตัวเลือกทดสอบโดยเวลาและครอบครัว

วิธีทำแพนเค้กคอทเทจชีสกับเซโมลินา (ทีละขั้นตอน)

นี่คือสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำชีสเค้กที่เขียวชอุ่มและอ่อนโยนซึ่งถือว่าคลาสสิกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด อัตราส่วนที่ถูกต้องของส่วนประกอบทำให้อร่อยที่สุด ดูตัวเลือกที่น่าสนใจอื่น ๆ ในหน้าอื่นของเว็บไซต์

เอามา:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่ - สองสามชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ (กำหนดเพื่อลิ้มรส)
• เกลือ - หยิกสองสามอัน
• วานิลลิน - เหน็บแนม
• เซโมลินา - 2 ช้อนขนาดใหญ่ (ถ้าชีสกระท่อมเปียกเกินไปให้เพิ่มอีกหนึ่งอัน)
• น้ำมันกลั่นดอกทานตะวัน - 50 มล.

สำหรับ 1 กก. เพิ่มปริมาณชีสกระท่อมเป็นสองเท่า

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ใส่นมเปรี้ยวลงในชาม สำหรับชีสเค้ก แนะนำว่าอย่าแห้งมากและค่อนข้างมัน คลุกเคล้าด้วยส้อม

ใส่น้ำตาล วานิลลิน หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ตีไข่ นวดต่อและกวนเนื้อหาด้วยส้อม

ใส่มะม่วงลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที หากมีเวลาเหลือให้ถือไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

โรยแป้งเล็กน้อยบนพื้นผิวการทำงานเปลี่ยนมวลนมเปรี้ยว

ค่อยๆใส่แป้งเพื่อไม่ให้เกาะติดเป็นไส้กรอก

ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง

ม้วนแต่ละชิ้นในแป้ง สร้างชีสเค้กกลมหรือวงรีเปล่าด้วยมือของคุณ

ขนาดและความหนาขึ้นอยู่กับคุณ จำไว้ว่าถ้าลูกชิ้นหนาก็จะใช้เวลาทอดนานขึ้น

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจัดวางช่องว่าง ไม่ควรมีน้ำมันมากเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ลอยอยู่ในนั้น

ทอดด้านใดด้านหนึ่งก่อนลดความร้อนลงเหลือปานกลาง จากนั้นพลิกกลับและเตรียมให้พร้อม

แพนเค้กชีสกระท่อมเขียวชอุ่มกับเซโมลินาและครีมเปรี้ยวในกระทะ

รสชาติของเต้าหู้แบบคลาสสิกสามารถปรับปรุงได้หากทำใน ไส้ครีมเปรี้ยว. แนะนำ. รักลูกเกดอย่าปฏิเสธความสุขที่วางไว้ เพียงไอน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเทน้ำเดือด คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารอื่น ๆ ได้ในหน้าอื่นของเว็บไซต์

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีสโฮมเมด - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีม - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• มังกะ - เหมือนกัน
• น้ำ - 1/2 ถ้วย
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำ:

1. รวมคอทเทจชีส, เกลือ, น้ำตาลทราย, แป้ง, เซโมลินาเข้าด้วยกันในชาม ผัดด้วยส้อม อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไปแล้วใส่เพิ่ม
2. ตีไข่ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ชีสเค้กคนตาบอดที่มีขนาดเท่ากัน ทอดในน้ำมันในกระทะจนนิ่ม
4. ใส่เต้าหู้ลงในกระทะโรยด้วยน้ำตาล ระบุจำนวนได้ตามต้องการ
5. เจือจางครีมด้วยน้ำ เทลงในกระทะ
6. ปิดฝา. เคี่ยวไฟที่เล็กที่สุดประมาณ 5-10 นาทีไม่มาก

วิดีโอที่มีเรื่องราวเกี่ยวกับการทำอาหารให้อร่อย ชีสกระท่อมเขียวชอุ่มไม่มีแป้งด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ ขอให้คุณอร่อยเสมอ!

เตรียมง่าย แต่เต้าหู้นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่สามารถเตรียมด้วยสารตัวเติมใด ๆ ในกรณีนี้คือแอปริคอตกระป๋อง

ไม่ใช่ผู้ใหญ่และเด็กทุกคนที่ชอบกินชีสกระท่อม หากคุณมีปัญหาดังกล่าว สูตรคอทเทจชีสนี้เหมาะสำหรับคุณ ผลิตภัณฑ์สำหรับทำคอทเทจชีสมีราคาไม่แพงและเรียบง่าย แอปริคอตสามารถถูกแทนที่ด้วยลูกพีชหรือเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ ในฤดูกาลคุณสามารถใช้ แอปริคอตสดและลูกพีชซึ่งก่อนอื่นจะต้องลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วจึงปอกเปลือก

ในการปรุงเต้าหู้ด้วยเซโมลินาในเตาอบคุณต้องใส่ชีสกระท่อมลงในถ้วยก่อนใส่เกลือและน้ำตาลผสม

เพิ่มไข่และครีมเปรี้ยวผสม

เพิ่ม semolina, ผสมทิ้งไว้ 10 นาที

นำแอปริคอตกระป๋องใส่ตะแกรงเพื่อให้ของเหลวเป็นแก้ว แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ชิ้นแอปริคอตลงในมวลนมเปรี้ยวผสม

แบ่งเป็นแม่พิมพ์ โรยแม่พิมพ์ด้วยน้ำก่อน อบในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีที่ 170-180 องศา เมื่อเย็นตัวแล้ว เต้าหู้จะละลายเล็กน้อย แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ

เต้าหู้อ่อนกับแป้งเซมะลีเนอร์พร้อมแล้ว เสิร์ฟเต้าหู้ร้อนกับครีมหรือคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

อาหารเช้าที่รวดเร็ว อร่อย และสวยงามเป็นจริงได้หากคุณเลือกแพนเค้กชีสกระท่อมกับแป้งเซมะลีเนอร์ เรียบง่ายแต่น่าสนใจ ของอร่อยแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต่อต้านเขา! รสชาติของคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อน เสิร์ฟพร้อมสตรอเบอร์รี่สดและครีมเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมสตรอเบอร์รี่สดและซาวร์ครีม รวมถึงการจัดเตรียมที่ง่าย ทำให้สูตรนี้โดดเด่นในหมู่ผู้นำอาหารเช้า

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ท่าน)

• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้งเซมะลีเนอร์ (semolina) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้งสาลี - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• วานิลลา - หยิก (ถ้าคุณชอบวานิลลา)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล
• สตรอเบอร์รี่สดและครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำชีสเค้กด้วยแป้งเซมะลีเนอร์

ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่และน้ำตาล ดังที่คุณเห็นจากรายการส่วนผสม สูตรนี้ไม่ใช้น้ำตาลมาก แต่ทำไมน้ำตาลเพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะจึงเพียงพอสำหรับคอทเทจชีสในปริมาณมาก? เพราะชีสเค้กสามารถ "เผา" ในกระทะได้เนื่องจากมีน้ำตาลมากเกินไป ดังนั้นควรเพิ่มความหวานเมื่อเสิร์ฟ

เทแป้งเซโมลินาลงในโฟมไข่ผสมทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เซโมลินา "ละลาย" แน่นอนว่ามันไม่สามารถละลายได้อย่างแท้จริง แต่มันสามารถรับความชื้นได้ และนี่คือสิ่งที่เรากำลังพยายามทำให้สำเร็จ แป้งเซโมลินาถูกเติมลงในชีสเค้กเพื่อ "รักษา" รูปร่าง ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องใช้แป้งมากขึ้นหรือเพียงแค่ไข่แดง และมันคือแป้งเซมะลีเนอร์ที่ทำให้ชีสเค้กเขียวชอุ่มและนุ่มมาก!

เรารวมส่วนผสมที่ได้กับคอทเทจชีส คลุกเคล้าด้วยส้อมผสมให้ละเอียด ถ้าคุณชอบไข่แบบโฮมเมด แป้งสำหรับชีสเค้กจะกลายเป็นสีเหลืองที่สวยงาม

มันยังคงเพิ่มแป้งเล็กน้อยเช่นเดียวกับวานิลลินหากต้องการ ผสมแป้งสำหรับชีสเค้กพร้อมแล้ว ถ้าแป้งดูเหมือนเหลวสำหรับคุณ ให้เพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์หรือแป้งอีกเล็กน้อย และถ้าในทางกลับกัน - คุณสามารถเทนมสักสองสามช้อนโต๊ะหรือละลาย เนยลงในแป้ง

ด้วยมือที่เปียก (ชุบน้ำหรือเนย) เรารวบรวมมวลนมเปรี้ยวจำนวนเล็กน้อยสร้างชีสเค้กขนาดเล็ก คุณสามารถกดเบา ๆ จากด้านบน

จุ่มชีสเค้กลงในน้ำมันในกระทะที่อุ่น ทอด นมเปรี้ยว syrnikiคุณต้องใช้ไฟขนาดเล็กเพื่อที่จะอบภายใน

พลิกชีสเค้กกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

เสิร์ฟจานเสร็จด้วยครีมเปรี้ยว สะระแหน่ และสตรอเบอร์รี่สด การผสมผสานของรสชาติและสีนี้ดูน่ารับประทานมาก!

ลองทำแพนเค้กคอทเทจชีสกับเซโมลินา คุณอาจเลือกตัวเลือกที่มีลูกเกด ลูกพรุน หรือถั่วก็ได้ แล้วแต่คุณ!

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 1 แพ็ค,
• ไข่ไก่โฮมเมด - 1 ชิ้น,
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ,
• แป้งเซมะลีเนอร์ 3 ช้อนโต๊ะ,
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือ - หยิก
• แป้งสาลี พรีเมี่ยม- 2 ช้อนโต๊ะ.

กลายเป็นอาหารจานโปรดของแม่บ้านหลายคน และแม่ของพวกเขาก็รักพวกเขาเพราะกระบวนการทำชีสเค้กใช้เวลาน้อย - คุณสามารถตื่นเช้าขึ้นเล็กน้อยและทำอาหารอร่อย ๆ และ อาหารเช้าเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว นอกจากนี้ชีสเค้กมักจะเตรียมบนพื้นฐานของชีสกระท่อมดังนั้นจานนี้จึงอุดมไปด้วยแคลเซียมโพแทสเซียมและอื่น ๆ สารที่เป็นประโยชน์. คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถปรุงชีสเค้กด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ได้อย่างไรเพื่อให้ถึงแม้จะใช้แป้งชนิดเดียวกันพวกเขาก็แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง: ลูกไม้และเนื้อนุ่มหรือเขียวชอุ่มและกรอบ?

แพนเค้กชีสกระท่อมกับเซโมลินา - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

นวดแป้งสำหรับชีสเค้กจากคอทเทจชีส, ไข่, น้ำตาล, เกลือและครีมเปรี้ยว เพิ่มเซโมลินาและคนให้เข้ากัน ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว

จากนั้นใส่แป้งสาลีร่อน

นวดแป้งที่ไม่หนามาก แต่ไม่ควรเกลี่ย

ตอนนี้ฉันจะบอกเคล็ดลับในการทำชีสเค้กสองประเภทจากแป้งเดียวกัน และความลับอยู่ที่เนื้อย่าง!

วิธีการปรุงชีสเค้กลูกไม้ละเอียดอ่อนด้วยเซโมลินา

ในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อนใส่แป้งสำหรับชีสเค้กด้วยช้อน

ทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ชีสเค้กแตกเมื่อคุณพลิกกลับ

เปลือกของชีสเค้กที่ไม่ได้ม้วนก่อนทอดในแป้งหรือแป้งเซมะลีเนอร์จะกลายเป็นเหมือนลูกไม้ ชีสเค้กด้านในนุ่มมาก

วิธีทำชีสเค้กกรุบกรอบด้วยแป้งเซมะลีเนอร์

คุณต้องใช้แป้งเซมะลีเนอร์อีกเล็กน้อยแล้วม้วนแป้งหนึ่งช้อนสำหรับชีสเค้กในนั้น

ดูเหมือนว่าชีสเค้กทอดจากคอทเทจชีสในกระทะนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ อย่างไรก็ตาม แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรชีสเค้กของตัวเอง เคล็ดลับในการทำอาหารจานนี้มาจากเชฟห้าคนที่ดีที่สุดในเมือง

- ทำไม syrniki อย่างแน่นอน - คุณถาม - กลายเป็นเรื่องที่สนใจอย่างใกล้ชิด? ท้ายที่สุดใครไม่รู้จักพวกเขา - ชีสเค้ก! ใช่ พนักงานต้อนรับจะทำอาหารให้คุณทั้งภูเขาในห้านาที!
เลอะเทอะบางทีแฮ็คมันแน่นอน เราไม่เถียง ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขากลับกลายเป็นปังและอีกเหตุผลหนึ่ง - "ขอบคุณไม่จำเป็น"

แต่สูตรก็ดูเหมือนจะเหมือนกัน โดยวิธีการที่เขามีอายุหลายร้อยปี จริงอยู่เมื่อมนุษยชาติเข้าสู่รสชาติของคอทเทจชีสผสมกับไข่และทอดในรูปของเค้กก็ไม่มีใครทราบแน่ชัด

แต่ดูจากชื่อแล้วเกิดนานมากแล้ว ในสมัยนั้นเมื่อไม่มีชีสในรูปแบบปกติ แต่ตามที่นักประวัติศาสตร์มีเพียง "ชีสเคิร์ด" ได้เตรียมของอร่อยๆ ไว้มากมาย ซึ่งเรียกว่าไม่ใช่ดอกไม้: จานชีส.

ในหมู่พวกเขามี "ชีสเค้ก" ของเรา และภายใต้ปีเตอร์มหาราชเท่านั้นที่พวกเขาเรียนรู้วิธีทำเรนเน็ตชีสจากคอทเทจชีส - คล้ายกับที่เรากินตอนนี้ และคำว่า "คอทเทจชีส" และ "ชีส" เริ่มมีความหมาย สินค้าต่างๆ. แต่ชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสยังคงเป็น "ชีสเค้ก" ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลายคนทั้งร้อนและเย็นด้วยครีมเปรี้ยว น้ำผึ้งและแม้กระทั่ง ... ด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง

และสุดท้ายเพื่อชี้แจงว่ามันคืออะไร - ความลับหลัก ชีสเค้กแสนอร่อยเราไปเยี่ยมห้องครัวของร้านอาหารที่ดีที่สุดห้าแห่งในมหานคร และสอดแนมว่าเชฟชื่อดังทำอาหารอย่างไร

จัดทำโดย Denis Perevoz พ่อครัวของร้านอาหาร Chekhov

ฉันจะไม่บอกว่าสูตรนี้ถูกมอบให้ฉันโดยแม่หรือยายของฉัน มันเพิ่งได้รับการยืนยัน วิถีคลาสสิคบนพื้นฐานของการที่ฉันเตรียมชีสเค้กที่มีตราสินค้าของร้านอาหารของเรา

สำหรับพวกเขาฉันใช้คอทเทจชีสไขมัน 18% ซึ่งฉันเพิ่มเซโมลินาและน้ำตาลวานิลลา ทำให้พวกมันนุ่ม นุ่ม และอร่อยมาก

• คอทเทจชีส 200 กรัม ไขมัน 18%
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• 1 เซนต์ แป้งเซมะลีเนอร์หนึ่งช้อน
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทรายหนึ่งช้อน
• น้ำมันทอด

ทำอาหารอย่างไร:

ผสมคอทเทจชีส ไข่ เซโมลินา วานิลลา และน้ำตาลทรายให้ละเอียด
ปั้นชีสเค้กขนาดที่ต้องการ ม้วนในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

คำแนะนำพิเศษจากเดนิส: หากคุณต้องการให้ชีสเค้กมีน้ำหนักเบาและเป็นอาหารมากขึ้น อย่าปรุงในกระทะ แต่ให้โอนไปที่ แม่พิมพ์ซิลิโคน,อบในเตาอบ อย่าปรุง syrniki จากชีสกระท่อมเปรี้ยว อยากลงเอยด้วยจานอร่อยก็ใช้เพียง สินค้าคุณภาพ. หากคอทเทจชีสค่อนข้างแห้ง ให้ทำให้นิ่มโดยเติมครีม kefir หรือนม ดังนั้นมวลจะยืดหยุ่นมากขึ้น

ชีสเค้กกับลูกเกดและวอลนัท

ปรุงโดย Slava Kuptsov พ่อครัวของร้านอาหาร Budvar

ฉันรัก syrniki ตั้งแต่วัยเด็กและถือว่าพวกเขาเป็นอาหารในอุดมคติสำหรับมื้อเช้า การทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็ว: คอทเทจชีส น้ำตาล แป้ง และไข่! แต่เมื่อใดก็ตามที่คุณสามารถฝันถึงและเพิ่มรสชาติให้กับจานของคุณโดยการเพิ่มผลเบอร์รี่, ถั่วหรือลูกเกด

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 3 ศิลปะ ช้อนแป้ง
• 2-2.5 เซนต์ น้ำตาลทรายป่น
• ไข่ 1 ฟอง
• แกน 50 กรัม วอลนัท
• ลูกเกด 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ผสมคอทเทจชีส ไข่ แป้ง น้ำตาลทราย และสับ วอลนัท. เราแบ่งมวลนมเปรี้ยวออกเป็นลูกเล็ก ๆ (แต่ละ 60 กรัม) สร้างชีสเค้กจากพวกเขาแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน
เราเสิร์ฟ syrniki กับลูกเกดและถั่วกับแยม นมข้น ครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง

คำแนะนำพิเศษจากสลาวา: เพื่อให้ชีสเค้กนุ่มและละลายในปาก คุณต้องใส่ใจกับสิ่งเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น มันจะดีกว่าที่จะถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับไข่, น้ำตาล, แป้งเท่านั้น และหลังจากนั้นก็ใส่วอลนัทหรือลูกเกด ก่อนใส่ลูกเกด อย่าลืมแช่ในน้ำชั่วครู่แล้วปล่อยให้แห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ โอนไปยังผ้าเช็ดปากแล้วบิดออกเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้มวลเต้าหู้จะไม่เป็นของเหลวและจะสร้างชีสเค้กได้ง่าย เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสเค้กไหม้ แนะนำให้ทอดด้วยไฟอ่อนในน้ำมันที่อุ่นแล้ว

แพนเค้กชีสกระท่อมกับอบเชยและวานิลลา

จัดทำโดย Kirill Martynenko หัวหน้าพ่อครัวของร้านอาหาร Torro Grill

ความสำเร็จของชีสเค้กที่ดีอยู่ที่คอทเทจชีสที่สดใหม่ ไม่สามารถเปรี้ยวไขมันหรือปราศจากไขมันได้อย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณใส่เนยละลายเล็กน้อยลงในเนยที่ปราศจากไขมัน มันก็จะเหมาะกับชีสเค้กมากทีเดียว แต่ฉันชอบคอทเทจชีสที่มีไขมัน 7-8% ไม่ใช่แบบ "ธัญพืช" แต่เป็นเนื้อที่สม่ำเสมอ

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
• อบเชยเล็กน้อย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง

ทำอาหารอย่างไร:

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลให้ละเอียด ใส่วานิลลา ไข่ และแป้ง เพื่อให้แป้งไม่ติดมือคุณสามารถชุบฝ่ามือด้วยน้ำหรือน้ำมันพืช

จากนั้นสร้าง "ไส้กรอก" จากมวลเต้าหู้แล้วม้วนในแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
ทอดชีสเค้กที่เตรียมไว้บนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้าน

คำแนะนำพิเศษจากคิริลล์: คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณต้องการลงในชีสเค้ก: ลูกเกด แอปริคอตแห้งสับละเอียด หรือถั่ว แค่ไม่ใช่วอลนัท! พวกเขาจะให้ อาหารพร้อมทานสีฟ้าและชีสเค้กจะดูไม่น่ารับประทาน ชีสเค้กยังสามารถนึ่งได้ แต่ส่วนใหญ่แล้วพวกเขาจะกลับกลายเป็น เกี๊ยวขี้เกียจ. คุณเพียงแค่ใส่ชีสเค้กกึ่งสำเร็จรูปลงในหม้อต้มสองชั้นและพักไว้จนสุก บางครั้งฉันไม่มีเวลาทำอาหารเช้าในตอนเช้า ในกรณีนี้ ฉันจะนำชีสเค้กที่ทำในตอนเย็นออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปทอดในกระทะ มันง่ายมาก: เราม้วนมวลเต้าหู้ที่เสร็จแล้วลงในไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นเป็นลูกชิ้นแล้ววางบนกระดานไม้โรยด้วยแป้งเบา ๆ แล้วแช่แข็ง ในตอนเช้า ก่อนปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง นำชีสเค้กออกจากช่องแช่แข็งเพื่อให้ละลายและทอด

แพนเค้กคอทเทจชีสกับน้ำเชื่อมหวาน

จัดเตรียมโดย Marina Krutova พ่อครัวขนมที่ Carlson Restaurant

ตอนฉันยังเด็ก คุณยายอบชีสเค้กให้ฉันและเทครีมเปรี้ยวลงไป ฉันยังรักพวกเขาและปรุงอาหารสูตรเดียวกันสำหรับลูกชายของฉัน สำหรับแพนเค้กคอทเทจชีส ฉันแนะนำให้ทานคอทเทจชีสที่มีไขมัน 9% ที่ไม่ใช่ของเหลวและไม่เป็นกรด และแทนที่แป้งในสูตรด้วยเซโมลินาดังนั้นในความคิดของฉันมันจึงมีรสชาติที่ดีกว่า

• สำหรับชีสเค้ก:
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• ไข่ 1 ฟอง
• เนย 100 กรัม
• 1 เซนต์ ช้อนเซโมลินา
• วานิลลาเล็กน้อย
• สำหรับน้ำเชื่อม:
• ลูกเกด 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 100 น้ำ
• คอนญัก 10 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้น "ปัดฝุ่น" โต๊ะเล็กน้อยด้วยแป้งม้วน "ไส้กรอก" ออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

จากนั้นกดชิ้นเหล่านี้ทั้งสองด้านเพื่อให้ดูเหมือนเครื่องซักผ้าแล้ววางบนกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชอุ่น
หลังจากนั้นปิดฝากระทะแล้วทอดชีสเค้กทั้งสองด้านจนเซโมลินา "บวม"

เราเตรียมน้ำเชื่อม: นำน้ำตาลกับน้ำและลูกเกดไปต้มแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มคอนยัคและคนให้เข้ากัน
ราดชีสเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำเชื่อมและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

คำแนะนำพิเศษจากมารีน่า:

เมื่อทอดชีสเค้กอย่าเสียใจ น้ำมันพืช! ขอแนะนำให้เทลงไปมากจนชีสเค้ก "ลอย"

แพนเค้กคอทเทจชีสกับผลไม้แฟลมบี

จัดทำโดย Alexander Marchenko เชฟแบรนด์ร้านอาหาร Romashka Management ที่ถือครอง

ยิ่งปริมาณไขมันของคอทเทจชีสต่ำเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเด่นชัดมากขึ้นเท่านั้น ปกติผมทาน 2-3% ต้องใช้ส่วนผสมที่มีผลผูกพันน้อยลงและชีสเค้กก็อร่อยขึ้น

• คอทเทจชีส 250-300 กรัม
• ไข่แดงดิบ 1 ฟอง
• 1 เซนต์ แป้งเซมะลีเนอร์หนึ่งช้อน (หรือแป้ง)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เนยใสสำหรับทอด
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่

ทำอาหารอย่างไร:

เราผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนและปล่อยให้ยืนในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ทุกอย่างกระจายตัวและได้รับความสม่ำเสมอทั้งหมด
เราปั้นลูกบอลม้วนเป็นแป้งให้รูปร่างของลูกชิ้นและทอดทั้งสองด้านในน้ำมันเนยที่อุ่น

การทำผลไม้และผลเบอร์รี่แฟลมเบ (แอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ) เราละลายน้ำตาลใส่ผลไม้ลงไป น้ำผลไม้บรรจุหีบห่อเล็กน้อย (ในกรณีนี้สดแย่กว่า) แล้วตั้งไฟ สิ่งสำคัญคืออย่าให้ร้อนเกินไปเพื่อไม่ให้คาราเมล
เพิ่มคอนยัคหนึ่งหยดแล้วจุดไฟ ผัดใส่ตะแกรงเพื่อระบายน้ำตาลส่วนเกิน
เสิร์ฟ syrniki กับผลไม้ Flambéed ทันที ร้อนๆ.

คำแนะนำพิเศษจากอเล็กซานเดอร์: ในฤดูร้อน คุณสามารถเพิ่มใบลูกเกดหรือมิ้นต์สดลงในชีสเค้กได้ ซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถทำคอทเทจชีสสำหรับชีสเค้กได้ด้วยตัวเอง วิธีที่ง่ายที่สุดคือจาก kefir: ทำรูในบรรจุภัณฑ์แล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 80-90C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

วิดีโอ: สูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยพร้อมเซโมลินา