ใช่ ใช่ ฉันแสดงให้คุณเห็นบ้านหลังนี้เมื่อปีที่แล้ว แต่ฉันไม่เคยเขียนสูตรสำหรับมัน ตอนนี้ฉันกำลังแก้ไขตัวเองอย่างเร่งด่วน ในขณะที่มีเวลาก่อนปีใหม่ ฉันทำมันร่วมกับขนมปังขิงคริสต์มาสแสนอร่อย แต่ปีนี้ฉันคงไม่กล้าทำซ้ำ :)) แต่ฉันจะอบขนมปังขิงกับเพื่อนของฉัน Olya และแน่นอนฉันจะไม่ลืมคริสต์มาสแสนอร่อย เค้กผลไม้จาก Irina Chadeika
ฉันจะจองทันที - แป้งสำหรับบ้านอร่อยมาก แต่มันเหม็นเร็ว เหล่านั้น. เลือกทานเองหรือทำกินได้ทันทีหรือใช้เป็นเครื่องเคียงรับปีใหม่ แม้ว่า ... คุณอาจมีฟันที่แข็งแรงหรือชอบจุ่ม "แคร็กเกอร์" ในชา :)
ผลลัพธ์ดูน่าทึ่ง ทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ - ฉันสัญญา!
ผลิตภัณฑ์สำหรับ 1 บ้าน:
1 กก. น้ำผึ้ง
1/4 ลิตร น้ำ
แป้งข้าวไร 650 กรัม
แป้งพรีเมี่ยม 600 กรัม
มะนาวหวานสับและเปลือกส้ม 100 กรัม
เครื่องเทศขนมปังขิง 40 กรัม
เบกกิ้งโซดา 30 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว
กระรอก 3 ตัว
น้ำตาลไอซิ่ง 300 กรัม
1. ตัดผลไม้หวานเป็นก้อนแล้วคลึงแป้งเล็กน้อย
2. เตรียมเครื่องปรุงรสเผ็ด เป็นส่วนผสมของโกโก้ อบเชย ขูด ลูกจันทน์เทศและขิงบด กานพลู เน้นที่รสนิยมของคุณ
3. ต้มน้ำผึ้งด้วยน้ำและปล่อยให้เย็น
4. ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่ผลไม้หวานและเครื่องเทศสับ ตรงกลางคุณต้องทำช่องว่างและเทน้ำผึ้งแช่เย็นกับน้ำลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติม ผงฟู(อย่าดับ!). นวดให้เนียน แป้งแข็ง. คลุมหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ประมาณ 1-2 วันเพื่อให้นุ่มขึ้น
5. ตัดแม่แบบสำหรับบ้านจากกระดาษแข็ง แม่แบบอยู่ที่นี่
ก) รายละเอียดที่ใหญ่ที่สุดในศูนย์คือฐาน เป็นการดีกว่าที่จะทำให้มันอยู่ท้ายสุดจากส่วนที่เหลือของการทดสอบ ด้านซ้ายเป็นองค์ประกอบหลังคา ด้านขวา-ด้านข้าง หน้าบ้านและหลังบ้าน
ข) อย่าลืมเกี่ยวกับรั้ว ท่อ บานประตูหน้าต่างและหน้าต่าง ฉันทำสิ่งนี้ด้วยตัวเองฉันคำนวณขนาดที่แน่นอนแล้วจากรูปแบบสำเร็จรูปของบ้าน
ค) ถ้าคุณต้องการให้ผนังด้านข้างและหน้าบ้านมีลักษณะเหมือนท่อนซุง ฉันจะแสดงวิธีการทำ
สำหรับฉันดูเหมือนว่านี้
6. ตัดหรือปั้นรายละเอียดที่จำเป็นทั้งหมดออกจากแป้ง พวกเขาจะต้องอบบนแผ่นอบที่ทาไขมันที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากการอบทุกส่วนจะต้องเย็นลงอย่างดี
7. นี่คือวิธีการอบหน้าบ้านและหลังบ้าน เธอบิดลูกกลิ้งขนาดเล็กแล้ววางลงบนพื้นผิวที่เรียงรายของกระดาษรองอบ ไม่จำเป็นต้องทำส่วนด้านข้างทั้งหมดแม้แต่ที่นี่ ทั้งหมดนี้สามารถแก้ไขได้
หลังจากอบรายละเอียดแล้วฉันก็ให้รูปร่างที่ต้องการทันทีด้วยมีดคมและตัดหน้าต่างและประตูออก ต้องทำในขณะที่แป้งยังร้อนและนิ่ม
8. ด้านข้างอบแล้วเช่นเดียวกับประตูและท่อ โปรดทราบว่าประตูและหน้าต่างที่ด้านหน้าห้องโดยสารถูกตัดออกไปแล้ว
9. ที่นี่ฉันได้อบฐานและหลังคาสองส่วนแล้ว ฉันทำหลังคาจากแผ่นแป้งสี่เหลี่ยมซึ่งวางติดกัน เมื่ออบทั้งหมดจะเชื่อมต่อกันอย่างแน่นหนา
10. อย่าลืมรายละเอียด ดังนั้นฉันจึงอบรั้วจากแป้งที่เหลือ คุณยังสามารถอบต้นคริสต์มาสได้อีกด้วย
11. หลังจากที่ทุกส่วนของเราเย็นตัวลงแล้ว เราต้องประกอบบ้านของเรา หนังสือเล่มนี้แนะนำให้รวบรวมโดยใช้โปรตีนเคลือบ แต่ตามจริงแล้ว นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่เหมาะสมมาก ฉันเล่นอย่างปลอดภัยและปรุงให้หนา น้ำเชื่อมซึ่งฉันติดรายละเอียดทั้งหมดไว้ หลังจากที่คุณทากาวทุกอย่างแล้ว คุณต้องปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง (หรือดีกว่าในตอนกลางคืน) เพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดเกาะติดกันอย่างดี
12. ถึงเวลาตกแต่งบ้านขนมปังขิงของเราแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมเคลือบ - ผสมโปรตีนกับน้ำตาลผงและน้ำมะนาวอย่างระมัดระวัง เติมทองเหลือง* ด้วยการเคลือบนี้และตกแต่งบ้านของเราด้วย "หิมะ"
*คอร์เน็ต 
13. ผลสุดท้ายแสดงในภาพแรก ที่นี่ฉันจะแสดงรายละเอียดต่างๆ ฉันยังทำกระต่ายน้อยกับแครอทจากมาร์ซิปันด้วยวิธีการทำ - ฉันสอดแนม Alexander Seleznev ในโปรแกรม
การถ่ายทำปีใหม่เป็นโอกาสที่ดีที่จะได้พบปะเพื่อนฝูง นิตยสาร OK! ตัดสินใจที่จะจัดวันหยุดเล็ก ๆ ให้กับผู้เขียนของเขา - Alexander Seleznev และ Yana Laputina ซึ่งพบเห็นได้ทั่วไปในต่างประเทศมากกว่าในมอสโก ที่ร้านอาหารบัลโคนี่ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและผู้เชี่ยวชาญด้านความงามมาแบ่งปัน OK! กับความฝันในวัยเด็กและเตรียมบ้านขนมปังขิง
พาเวล แทนเซเรฟ การตกแต่งปีใหม่ของร้านอาหารบัลโคนีเป็นแรงบันดาลใจให้เกิดอารมณ์พิเศษในการสร้างสรรค์ปาฏิหาริย์ในการทำอาหาร นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมบ้านขนมปังขิงของอเล็กซานเดอร์และยานาจึงกลายเป็นเรื่องเหลือเชื่อ
อา lexander, yana บอกฉันทีว่าเคยเจอไหม ปีใหม่ในสภาพแวดล้อมที่ไม่ปกติ?
Yana: ฉันเป็นคนหัวโบราณที่แย่มาก ดังนั้นฉันจึงมักจะฉลองปีใหม่กับครอบครัวของฉันในมอสโก จริง เมื่อ ฉัน กับ สามี มี การ ตัดสิน ใจ ที่ ไม่ ได้ มาตรฐาน ที่ จะ ทอด เคบับ ที่ ลาน บ้าน ใน ช่วง ปีใหม่. และทุกอย่างจะเรียบร้อยดี แต่บ้านนี้ตั้งอยู่บน Tverskaya ขับรถเพียง 5 นาทีจากจัตุรัสแดง เที่ยงคืนตามที่คาดไว้เราฉลองปีใหม่ที่บ้านและหนึ่งชั่วโมงต่อมาเมื่อเพื่อนของเราดึงเราขึ้นมาเราทุกคนก็ดึงบาร์บีคิวออกไปที่ถนนวางแชมเปญฝรั่งเศสในกองหิมะให้เย็นและเริ่ม เพื่อเล่นก้อนหิมะ เพื่อนบ้านที่น่าขบขันมากมายในคืนวันหยุดนั้น (ยิ้ม.)
Alexander: และฉันก็ไม่ใช่คนหัวโบราณเหมือน Yana และฉันชอบที่จะเฉลิมฉลองปีใหม่ใน ประเทศต่างๆ. จริงอยู่ ตอนนี้ฉันมีแนวโน้มมากขึ้นเรื่อยๆ ที่จะเชื่อว่าความรู้สึกจะสว่างขึ้นเมื่อคุณเฉลิมฉลองในฤดูหนาว ไม่ใช่ภายใต้แสงแดดที่ร้อนระอุ ในวัยหนุ่ม เขามักใช้เวลาช่วงวันหยุดนี้กับครอบครัวเพื่อเตรียมสลัด เป็ด และเค้ก ตอนนี้ วันที่ 31 ธันวาคม ไม่มีแรงเหลือสำหรับการทำอาหาร: ทุก ๆ ปีในช่วงกลางเดือนธันวาคมจะมีการแสดงอาหารใน Gostiny Dvor และต้องมีการเตรียมการอย่างจริงจัง ปลายเดือนธันวาคม ฉันมักจะอยากหลีกหนีจากความวุ่นวายก่อนปีใหม่ ฉันหนีไปบาร์เบโดสติดต่อกันหลายปี เพื่อนของฉันและฉันยังมีประเพณีในการเฉลิมฉลองปีใหม่บนเกาะนี้ตามโซนเวลาที่แตกต่างกัน นั่นคือ วันหยุดของเรายืดออกไปทั้งวัน และเมื่อถึงปีใหม่ของบาร์เบโดส กองกำลังมักจะหมดลง (หัวเราะ)ฉันยังจำได้เมื่อฉันทำงานเป็นพ่อครัวขนมที่ร้านกาแฟอเล็กซานเดรีย ในวันสุดท้ายของปีที่ส่งออก เนื่องจากคำสั่งซื้อจำนวนมาก ฉันจึงสามารถออกจากร้านกาแฟได้เฉพาะเวลาสิบโมงเช้าเท่านั้น ฉันขึ้นแท็กซี่และติดอยู่ในรถติดบนทางหลวงผู้กระตือรือร้น ที่นั่นเขาได้พบกับปีใหม่
ภาพถ่าย: “Pavel Tantserev .”
คุณเชื่อมโยงวันหยุดนี้กับอะไร?
ก.: ฉันเชื่อมโยงมันกับกลิ่นหอมของการอบ: นอกจากสลัดและอาหารจานร้อนแล้วแม่ของฉันและฉันมักจะทำขนมมากมาย - จำเป็นต้องเป็นเค้กน้ำผึ้งและขนมปังขิง
ฉัน : และแม่ของฉันก็อบหมูทุกครั้ง โดยทั่วไปของเรา โต๊ะปีใหม่ค่อนข้างนักพรต นอกจากหมูแล้วยังมีเยลลี่โอลิเวียร์ด้วย เนื้อปูและแชมเปญ เราหยุดสร้างปิรามิดของสลัดและของว่างมานานแล้ว - สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่านี่เป็นของที่ระลึกของสหภาพโซเวียตในอดีต
นั่นคือคุณไม่หยุดพักเพื่อดีท็อกซ์หลังจากวันหยุดยาว?
Y.: ในอาหารฉันเคยควบคุมตัวเอง แต่เป็นไปไม่ได้เสมอที่จะปฏิเสธแชมเปญอีกแก้วในสัปดาห์ปีใหม่ ทันทีที่วันหยุดลดลงในวันที่หกมกราคมฉันจะขึ้นเครื่องบินและบินไปประเทศเยอรมนีซึ่งฉันจะดื่ม น้ำแร่และแช่ตัวในบ่อแร่
ตอบ: และสำหรับฉันปีใหม่เป็นวันหยุดของการอนุญาต: ฉันกินทุกอย่างที่ฉันต้องการและตั้งแต่วันที่สองของเดือนมกราคม - ชีวิตใหม่ (หัวเราะ)
คุณจำของขวัญที่คุณขอซานตาคลอสตอนเป็นเด็กได้ไหม?
ก.: ของขวัญที่ต้องการมากที่สุดคือสุนัขและจักรยาน และฉันได้ทั้งสองอย่าง! ฉันพบจักรยานคันใหม่ใต้ต้นไม้เกือบทุกปี เมื่อฉันเติบโตจากคันเก่า แต่คุณปู่ฟรอสต์มักจะเอาจักรยานที่มีโครงมาให้ฉันเสมอ แต่ฉันก็อยากได้จักรยานที่ไม่มีโครง ฉันก็เลยบ่นเรื่องคุณปู่ฟรอสต์ให้คุณยายฟัง (ยิ้ม.)ฉันยังคงเชื่อในปาฏิหาริย์ ฉันมีประเพณี: ทุกปีในวันที่ 31 ธันวาคม ฉันทำรายการความปรารถนา ไม่ใช่ของขวัญ แต่เป็นความปรารถนา: สิ่งที่ฉันต้องการบรรลุในปีหน้า โครงการใดที่จะดำเนินการ ฉันใส่รายการนี้ในแจกันญี่ปุ่นและซ่อนไว้เพื่อไม่ให้ใครที่บ้านสามารถค้นพบได้ เชื่อหรือไม่ ทุก ๆ ปีความปรารถนาเหล่านี้จะเป็นจริง
Y.: ฉันมีเรื่องราวเกี่ยวกับรองเท้าสเก็ต: ฉันอยากจะรับพวกเขาเป็นของขวัญจริงๆ - พวกเขาขาดตลาดแล้ว ฉันจำได้ว่าพ่อแม่ของฉันไม่สามารถเห็นด้วยกับซานตาคลอสในทันทีและเขาก็พาพวกเขามาหาฉันในอีกหนึ่งปีต่อมา และทุกอย่างก็ออกมาดีทันที - อาจเป็นเพราะพ่อของฉันเล่นสเก็ตเก่ง ฤดูหนาวนี้ ฉันจะฝึกอย่างแข็งขันกับลูกสาววัย 3 ขวบ ซึ่งเริ่มเล่นสเก็ตเมื่อหนึ่งปีที่แล้ว โดยทั่วไป Teya แบ่งปันงานอดิเรกของฉันหลายอย่าง เมื่อไม่นานมานี้ ในขณะที่คุณยายของฉันไม่เห็น เธอปีนเข้าไปในกระเป๋าเครื่องสำอางของแม่ด้วยจานสีและลิปสติกที่เธอโปรดปราน และทำให้ตัวเองเป็นเครื่องสำอางที่แสดงออกถึงอารมณ์ที่ในงานปาร์ตี้ฮัลโลวีนที่เธอจะถูกเข้าใจผิดว่าเป็นของเธอเอง (หัวเราะ)
เธียรู้แล้วหรือยังว่าอยากได้อะไรเป็นของขวัญปีใหม่?
ฉัน: แน่นอน! เธอแสดงความปรารถนาอย่างชัดเจนมากเมื่อหกเดือนก่อน กล่าวว่า "เมื่อถึงปีใหม่ ฉันอยากได้ม้าสีชมพูตัวเป็นๆ" เมื่อถึงวันที่ 31 ธันวาคม ฉันกับสามีอยู่ในภาวะตื่นตระหนก เพราะเรายังไม่รู้วิธีช่วยปู่ฟรอสต์ให้พบสัตว์มหัศจรรย์นี้ (หัวเราะ)
ภาพถ่าย: “Pavel Tantserev .”
บ้านขนมปังขิง
วัตถุดิบ:
- น้ำผึ้ง 350 กรัม
- 250 กรัม แป้งสาลี
- แป้งข้าวไร 250 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 125 กรัม
- โกโก้ 25 กรัม
- เนย 125 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- 1 ช้อนชา อบเชย
- 1/4 ช้อนชา ดอกคาร์เนชั่น
- 1/4 ช้อนชา ขิงบด
- 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ
- 1 ช้อนชา โซดา
- ไข่ 3 ฟอง
- น้ำตาลไอซิ่ง 300 กรัม
- 3 ศิลปะ ล. น้ำมะนาว
- สีผสมอาหารสีม่วงเหลว
การทำอาหาร:
- เทน้ำผึ้งลงในกระทะ ใส่ เนย,เทน้ำตาลทรายแดง อุ่นส่วนผสม คนตลอดเวลา ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมแป้งทั้งสองประเภทกับโซดา
- เทน้ำผึ้งอุ่น ๆ กับเนยและน้ำตาลลงในส่วนผสม ใส่ไข่, โกโก้, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู, อบเชย, ขิง นวดแป้งในเครื่องผสมแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง รีดแป้งให้มีความหนา 5 มม.
- ใช้ลายฉลุกระดาษแข็งเราตัดผนังทั้งสี่และหลังคาของบ้านออก เราส่ง 20 นาทีเพื่ออบที่อุณหภูมิ 200 ° C สำหรับเคลือบ แยกโปรตีนออกจากไข่แดง เติมน้ำมะนาวแล้วตี ค่อยๆ เทน้ำตาลผงลงไป
- ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมเคลือบครึ่งหนึ่งกับสีย้อม เราเริ่มทาสีคุกกี้ขนมปังขิงเย็น เราคลุมผนังบ้านแต่ละหลังด้วยเคลือบสีม่วงและวาดหน้าต่างสีขาว เรากาวผนังของบ้านด้วยการเคลือบแล้วปิดหลังคาด้วย
Alexander Seleznev คนทำขนมที่โด่งดังที่สุดในประเทศของเราซึ่งเป็นผู้จัดรายการทำอาหารทางโทรทัศน์ผู้เขียนหนังสือเกี่ยวกับขนมหลายเล่มบอก AiF.ru ว่าสามารถเตรียมของหวานที่เรียบง่ายและเบาสำหรับปีใหม่ทำไมแอลกอฮอล์จึงมีความสำคัญ ศิลปะลูกกวาดและวิธีการทำงานกับเคลือบ
Maria Tikhmeneva, AiF.ru: Alexander แนวโน้มในการอบปีใหม่ในปีนี้เป็นอย่างไร อะไรคือแฟชั่นในการปรุงอาหาร?
Alexander Seleznev: นักทำขนมชาวยุโรปแนะนำให้ทำอาหาร เค้กผัก. ตัวอย่างเช่น ฉันจะทำ พายแอปเปิล,เพื่อนๆหลายคนจะทำฟักทองหรือ เค้กแครอทและหนึ่ง - แม้กระทั่งจากขึ้นฉ่าย ฉันคิดว่า เค้กคลาสสิคด้วยครีม - เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำ กับผักก็จะออกมาทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ลองดูฟักทอง: มาก ทางเลือกที่ดี. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในพายฟักทอง: กานพลู กระวาน น้ำตาลวานิลลา มันจะเปิดออกน่าสนใจและมีกลิ่นหอม
ถ้าเราพูดถึงขนมอบแบบดั้งเดิม… Stollens มักจะอบในยุโรป และ tatins ทาร์ตแอปเปิ้ลมักจะอบในฝรั่งเศส แอร์โฮสเตสของเราต้องการ เค้กโซเวียต: "เที่ยวบิน", "นโปเลียน", เค้กน้ำผึ้ง แต่แม้กระทั่งในเค้กคลาสสิกเหล่านี้ ฉันขอแนะนำให้เพิ่มผลไม้: แอปเปิ้ล กล้วย ส้มเขียวหวาน ส้ม ลูกพลับ คุณยังสามารถ ฟักทองอบ. ด้วยหนึ่งในสารเติมแต่งเหล่านี้ "เที่ยวบิน" เดียวกันจะกลายเป็นของดั้งเดิมและรื่นเริง
และถ้าคุณทำอาหารไม่ใช่เค้ก แต่เป็นอะไรที่ง่ายกว่าและง่ายกว่านี้ไหม
พอดี หลากหลายรูปแบบ panna cotta และ tiramisu คุณสามารถทำวุ้นจากช็อกโกแลตขาวและนม และเสิร์ฟขนมเหล่านี้ในชามตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่
ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ ครีมชีส(มาสคาโปน, ฟิลาเดลเฟีย, ริคอตต้า) ใส่เหล้าหรือไวน์พอร์ตเล็กน้อย, วิปครีม, น้ำตาลผง, คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อย Savoyardi sticks แช่ในน้ำเชื่อม น้ำผลไม้ หรือแอลกอฮอล์ วางที่ด้านล่างของครีมเทียม, วิปปิ้งด้านบน บัตเตอร์ครีม, เย็นและประดับด้วยเมล็ดทับทิม, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ตามชอบ. กลายเป็นขนมปีใหม่ที่เบาและตระการตา
แอลกอฮอล์บังคับในขนมวันหยุดหรือไม่?
แอลกอฮอล์ทำให้ของหวานมีรสชาติ ถ้าคุณไม่ใส่ลงไป มันจะกลายเป็นว่าหวาน และเพื่อให้ขนมเกิดจริง คุณต้องใช้แอลกอฮอล์ และสิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับของหวานในวันหยุดเท่านั้น
สิ่งที่ดีที่สุดที่จะเพิ่มคืออะไร? เหล้ารัม บรั่นดีและคอนยัคต่างๆ เหล้า Calvados Cointreau และ Grand Marnier แอลกอฮอล์ใดๆ ที่คุณชอบก็สามารถมีความเข้มข้นได้มากทีเดียว: แอลกอฮอล์จะหายไป แต่รสชาติและกลิ่นจะยังคงอยู่
ปีใหม่นี้คุณสั่งขนมอะไรไปบ้าง?
โดยปกติพวกเขาจะสั่งเค้กหลากหลายชนิดในปีนี้ - ด้วยเกือกม้าและม้า บางครั้งพวกเขาขอให้สร้างภาพ Snow Maiden ที่หักในชุดว่ายน้ำและกับซานตาคลอสบนเค้ก: ตัวเล็กมีพุงและถือขวดในมือ บ้านขนมปังขิงและของเล่นขนมปังขิงผู้ชายขนมปังขิงก็เป็นที่นิยมเช่นกัน
หากคุณทำตุ๊กตาขิงด้วยตัวเอง โปรดบอกเราถึงวิธีการตกแต่ง
เคลือบ. มันทำจากโปรตีนดิบ น้ำตาลผง และน้ำมะนาว ต้องเติมส่วนผสมสุดท้าย - เคลือบจะแข็งตัวเร็วขึ้น ควรใช้น้ำตาลผงให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้มีเมล็ดในเคลือบในภายหลัง และไข่ก็มักจะเป็นไข่ที่สดที่สุดและเป็นอาหารที่ปลอดภัยที่สุด
เมื่อคุณตีโปรตีนและเพิ่มผง ไม่ควรให้ไอซิ่งหลุดออกจากที่ตี แต่ให้แข็งตัวเป็นรูปสามเหลี่ยมหนาแน่น ดังนั้นปริมาณของแป้งจะต้องปรับด้วยตา ใส่มากขึ้น - เคลือบจะแข็งตัวเป็นก้อนน้อยลง - จะกลายเป็นของเหลว
เมื่อนวดไอซิ่งแล้ว เทลงในกระบอกฉีดยาหรือถุงขนม แล้วปิดฟิล์มที่เหลือด้วยฟิล์มยึด ไม่เช่นนั้นไอซิ่งจะแห้งอย่างรวดเร็ว ชิ้นส่วนที่แห้งจะเข้ามาและติดอยู่ในกระบอกฉีดยาหรือถุง
ของหวานปีใหม่จาก Alexander Seleznev จากหนังสือ "Festive Baking. สูตรอาหารง่ายๆ»
เค้กน้ำผึ้งคริสต์มาส "Elka" รูปถ่าย: Eksmo Press Service
เค้กน้ำผึ้งคริสต์มาส "Yolka"
แม้ว่าคุณจะได้ตกแต่งต้นคริสต์มาสในบ้านแล้ว แต่ "ต้นคริสต์มาส" ที่ยอดเยี่ยมอีกต้นบนโต๊ะก็จะไม่ทำร้ายเลย ยิ่งกว่านั้น เธอยังได้ลิ้มรสเค้กน้ำผึ้งที่ทุกคนชื่นชอบอีกด้วย!
น้ำตาล 200 กรัม
เนย 200 กรัม
เหล้ารัม 40 มล
2 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
ครีมเปรี้ยว 700 กรัม
5 ชิ้น กีวี่
แครนเบอร์รี่ 50 กรัม
ขั้นตอนที่ 1. ผสมน้ำผึ้ง น้ำตาล และเนย
ขั้นตอนที่ 2. อุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำแล้วตีด้วยตะกร้อมือ
ขั้นตอนที่ 3: ปัดไข่แดงกับเหล้ารัมและน้ำส้มสายชูและเพิ่มส่วนผสมร้อน
ขั้นตอนที่ 4. ร่อนแป้งและคนให้เข้ากันผสมน้ำผึ้ง
ขั้นตอนที่ 5. ต้มแป้งด้วยที่ตี ยกออกจากความร้อน แล้วแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 6 แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 7 ม้วนเป็นชั้นแล้วอบสลับกันที่อุณหภูมิ 190 ° C เป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 8 เกลี่ยแต่ละชั้นด้วยครีมเปรี้ยวและแช่เย็นให้ชุ่ม
ขั้นตอนที่ 9. เมื่อเค้กชุ่มแล้ว ให้ตัดเป็นรูปต้นคริสต์มาส
ขั้นตอนที่ 10 ปอกกีวีแล้วหั่นเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 11 ตกแต่งด้านบนของเค้กกีวีด้วยแครนเบอร์รี่
คุกกี้คริสต์มาส ภาพถ่าย: Eksmo Press Service
คุกกี้คริสต์มาส
คริสต์มาสมีกลิ่นเฉพาะตัว เช่น ต้นสน หิมะที่กรอบ และแน่นอน คุกกี้คริสต์มาสแบบพิเศษ!
น้ำตาล 250 กรัม
เนย 175 กรัม
5 เซนต์ ล. น้ำมะนาว
1 ช้อนชา อบเชย
1 เซนต์ ล. โกโก้
3 ศิลปะ ล. โรมา
มวลการดึงโปรตีน:
น้ำตาลผง 150 กรัม
1 ช้อนชา น้ำมะนาว
ขั้นตอนที่ 1. ผสมน้ำผึ้ง น้ำตาล และเนย
ขั้นตอนที่ 2 ในอ่างน้ำ อุ่นส่วนผสมนี้แล้วนำออกจากความร้อน
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มไข่และอบเชยผสม
ขั้นตอนที่ 4. ร่อนแป้งและผสมกับโกโก้
ขั้นตอนที่ 5. ใส่แป้ง เหล้ารัม และน้ำมะนาว ลงในส่วนผสมของน้ำผึ้ง แล้วนวดให้แป้งเนียน
ขั้นตอนที่ 6. ปล่อยให้อากาศเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
7. รีดแป้งเป็นชั้นหนา 5 มม.
8. ตัดคุกกี้ในรูปของผู้ชายและดาวออกจากแป้ง
9. อบคุกกี้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที
10. ตกแต่งคุกกี้ที่ระบายความร้อนด้วยมวลดึงโปรตีน
มวลการดึงโปรตีน:
ตีโปรตีนด้วยน้ำตาลผงและน้ำมะนาวจนมวลคงที่ แต้มมวลด้วยสีผสมอาหารและถ่ายโอนไปยังทองเหลือง
เค้กทำจากไม้พุ่ม "ต้นคริสต์มาส" ภาพ: บริการกดของสำนักพิมพ์ "Eksmo"
เค้กจากไม้พุ่ม "ต้นคริสต์มาส"
หากคุณรวบรวมคุกกี้ไม้พุ่มอันเป็นที่รักของใครหลายๆ คน ด้วยวิธีพิเศษ คุณจะได้รับต้นไม้ปีใหม่ที่สง่างาม!
7 อาร์ต. ล. แป้ง
เกลือหนึ่งหยิบมือ
1 เซนต์ ล. วอดก้า
น้ำมันพืช 500 มล. สำหรับทอด
คาราเมล:
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำ 70 มล.
ขั้นตอนที่ 1. ร่อนแป้งและผสมกับไข่และเกลือ นวดแป้ง
ขั้นตอนที่ 2. ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 3 รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นเส้นตามความยาวต่างกัน
ขั้นตอนที่ 4 น้ำมันพืชอุ่นบนเตา
ขั้นตอนที่ 5 จุ่มแถบแป้งลงในน้ำมันสักครู่
ขั้นตอนที่ 6 เอาออกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 7 กาวไม้พุ่มในรูปแบบของต้นคริสต์มาสด้วยคาราเมล
ขั้นตอนที่ 8 ตกแต่งส่วนบนของต้นคริสต์มาสด้วยด้ายคาราเมล
คาราเมล:
อุ่นน้ำตาลและน้ำบนเตาจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นหย่อนหม้อคาราเมลลงในภาชนะด้วย น้ำเย็นเป็นเวลา 30 วินาที
นอกจากผลิตภัณฑ์แล้ว วัสดุต่อไปนี้อาจมีประโยชน์ในการทำคุกกี้ ขนมปังขิง บ้าน:
1. ที่ตัดคุกกี้ (มีประโยชน์มากหากคุณกำลังทำอาหารกับลูกๆ ของคุณ)
2. หรือพิมพ์แม่แบบ (สามารถดาวน์โหลดได้จากอินเทอร์เน็ต)
3. คุณสามารถใช้แม่พิมพ์เด็กจากชุดอุปกรณ์เพื่อความคิดสร้างสรรค์
4. กระดาษรองอบ
6. ถุงขนมสำหรับระบายสี
7. หรือถุงใส่อาหาร แฟ้มสำนักงาน หรือกระดาษรองอบ
8. สีผสมอาหารหรือดินสอน้ำตาล
9. โรยหน้าขนม
10. และแน่นอน ผลิตภัณฑ์ที่ต้องสั่งโดยแพทย์
สูตรสำหรับคริสต์มาสและ ขนมปังขิงปีใหม่มีคุกกี้มากมายและมีประเพณีของชาติที่แตกต่างกัน เริ่มจากขนมปังขิงและบ้านกันก่อน
ขนมปังขิง
คุกกี้ขนมปังขิงหอมนุ่มได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของคริสต์มาสมานานแล้วการอบขนมปังขิงเป็นศิลปะที่ได้รับการพัฒนาโดยเฉพาะในศตวรรษที่ผ่านมา เนื่องจากขนมปังขิงได้รับความนิยมในยุโรป ในยุโรปยุคกลางซึ่งมีงานออกร้านแพร่หลาย ขนมปังขิงขายในรูปแบบต่างๆ มักปิดทองและตกแต่งด้วยเครื่องเทศ งานแสดงสินค้ากลายเป็นที่รู้จักในนาม "งานแสดงสินค้าขิง"และผู้เข้าร่วมได้ซื้อขนมปังขิงเป็นของขวัญจากงาน
นูเรมเบิร์กในประเทศเยอรมนีเรียกว่า “เมืองหลวงขนมปังขิงของโลก”เนื่องจากตั้งอยู่ใจกลางเส้นทางการค้าทางภาคเหนือ ที่นี่ศิลปะการทำขนมปังขิงที่มีรูปร่างและเครื่องประดับอันวิจิตรบรรจงปรากฏขึ้นที่นี่ นิทานเยอรมันเรื่อง "ฮันซ์กับเกรเทล"ซึ่งเด็กๆ ได้ค้นพบบ้านที่สร้างขึ้นจาก แป้งขนมปังขิงขนมหวานและพายหวานเป็นจุดเริ่มต้นของประเพณีการสร้างอาคารต่าง ๆ จากแป้งขนมปังขิง
ในปัจจุบันนี้ สำหรับหลาย ๆ คนขนมปังขิงมีความเกี่ยวข้องกับคริสต์มาส แต่จริงๆ แล้ว ขนมปังขิงนั้นอร่อยและ ของขวัญต้นฉบับตลอดทั้งปี - สำหรับทั้งครอบครัว ไม่ว่าจะเป็นปราสาททั้งหลังหรือคุกกี้ขนมปังขิงที่ห่อด้วยกระดาษสวย ๆ หรือในกล่องและผูกริบบิ้น นี่คือของขวัญที่ดีมาก เราทำงานร่วมกับ GINGER DOUGH มีกฎสองสามข้อที่ต้องจำไว้เมื่อทำงานกับแป้งขนมปังขิงเป็นครั้งแรก:
1. คลึงแป้งเป็นชั้นขนาดใหญ่อาจง่ายกว่าและตัดด้วยเครื่องตัดคุกกี้บนแผ่นอบเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์บิดเบี้ยวเมื่อคุณถ่ายโอนจากโต๊ะไปยังแผ่นอบ
2. เว้นที่ว่างบนถาดรองอบระหว่างคุกกี้ขนมปังขิง เว้นแต่สูตรจะระบุไว้เป็นอย่างอื่น 3. Gingerbread ไม่เหมือนกับคุกกี้อื่น ๆ เมื่อนำออกจากเตาอบจะไม่หนาและกรอบ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะบอกได้ว่าเสร็จแล้วหรือไม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตาอบเป็นอย่างมาก ตามกฎแล้วถ้าขนมปังขิงขึ้นเล็กน้อยและขอบสีน้ำตาลก็พร้อม
4. ทิ้งไว้บนถาดอบสักครู่ ระหว่างนั้นจะเริ่มกรอบ (ถ้าขนมปังขิงยังนิ่มอยู่ ให้นำกลับไปอบในเตาอบอีกสักครู่) เป็นเรื่องปกติมากที่ขนมปังขิงจะเสียรูปทรงระหว่างการอบ แต่สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ โดยการเล็มให้เรียบร้อยหลังจากการอบ 5. ขนมปังขิงชิ้นใหญ่แบนต้องแช่เย็นและเก็บไว้บนพื้นผิวเรียบ มิฉะนั้น รูปร่างของขนมปังขิงจะบิดเบี้ยว อาจสะดวกกว่าที่จะอบขนมปังขิงในวันก่อนตกแต่ง หากคุณทำเช่นนี้ ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นพลาสติก
สูตรสำหรับพวงหรีดขนมปังขิงคริสต์มาส
สูตรอาหาร GINGERBERRY NECKLACE look
สูตรขนมปังขิง "เกมปริศนา" ดู .
RECIPE Gingerbread Stained GLASS จากลุคอมยิ้ม
สูตร GINGERBOOT ดู .
สูตรคุกกี้ขิงจาก Yulia VYSOTSKA
สูตรของคุกกี้ GINGERBERRY และช็อกโกแลตสำหรับตกแต่งคริสต์มาสจาก ALEXANDER SELEZNEV
สูตรคุกกี้คริสต์มาสเทศกาล
สูตรบ้านขนมปังขิง
สูตรแป้งขิงและน้ำตาลน้ำผึ้ง
สูตร "GINGERY HOUSE-HUT"
สูตร "แจกันขิง"
สูตร "POMORIAN KOZULES"
Kozuli หรือแพะ - ทำจากแป้ง, ตุ๊กตาตกแต่งและอบ ชื่อ กวางโรไม่ได้เกิดจากคำพูด แพะหรือ ไข่ปลาแต่จากใบหู หมายถึง "ขด", "งู"
เดิมทีกวางเป็นอาหารอันโอชะของชาติ Pomors (ชาวจังหวัด Arkhangelsk) ซึ่งทำขึ้นสำหรับคริสต์มาสเท่านั้น ในขณะนี้ Roes ถูกสร้างขึ้นในภูมิภาค Arkhangelsk และ Murmansk รวมถึงใน Urals Kozul ถือเป็นขนมปังขิงชนิดหนึ่ง กวางโรที่เด็กทำขึ้นก็เป็นของเล่นเช่นกัน
นิโคไลชิกิ สำหรับวันเซนต์นิโคลัส
วันเซนต์นิโคลัสไม่เพียงเท่านั้น วันหยุดของเด็ก. ตอนเช้าของวันที่ 19 ธันวาคมยังรอคอยผู้ใหญ่อย่างใจจดใจจ่อ ประการแรก การได้เห็นใบหน้าที่ร่าเริงและกระตือรือร้นของลูกๆ ของพวกเขา และประการที่สอง ด้วยความหวังว่า Wonderworker Nicholas ในรูปของสามีหรือภรรยา ลูกสาวหรือลูกชายจะตอบแทนพวกเขาด้วยพฤติกรรมที่ดี
ของขวัญที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในวันนี้ ทั้งในโลกออร์โธดอกซ์และคาทอลิก ได้แก่ ของเล่น ขนมหวาน เค้ก ผลไม้ ถั่ว ฯลฯ แต่ในหมู่ชาวสลาฟนิโคไลใจดีให้ลูกที่เชื่อฟัง "Nikolaychiks" - คุกกี้น้ำผึ้ง
จำเป็นต้องเตรียม "Nikolaychiki" สำหรับวันหยุดมหัศจรรย์นี้ด้วยมือของคุณเอง ทุกชาติมีของมัน สูตรดั้งเดิมซึ่งมีลักษณะเด่นบางประการ แต่ความหมายและจุดประสงค์ในการทำขนมปังขิงก็เหมือนกัน - เพื่อเป็นเกียรติแก่ความทรงจำของเซนต์นิโคลัสผู้พิทักษ์และผู้พิทักษ์ลูกหลานของเรา
สูตร NIKOLAICHIKOVพวกเรามอง
ภาพวาดขนมปังขิงและคุกกี้
วิธีทำตุ๊กตาหิมะ
เลี้ยงที่บ้าน
ไอเดียปีที่แล้ว แต่วิดีโอนี้มีไอเดียการตกแต่งคุกกี้
และสุดท้าย ไอเดียแต่งขนมปังขิงคริสต์มาสและคุกกี้เล็กน้อยสำหรับแรงบันดาลใจของคุณ!
