สูตรสำหรับพายไส้ถั่ว พายกับถั่วทอดในกระทะ หมายเหตุถึงเจ้าของ

ในการทำพาย เราต้องการส่วนผสมที่ง่ายที่สุด

จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมถั่วด้วยน้ำสะอาด 1-1.5 ลิตร ใส่ไฟแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนสุก (ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง) เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหลากหลายของถั่ว เกลือถั่วปรุงสุกเพื่อลิ้มรส สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืช กวนเป็นครั้งคราว จนเป็นสีเหลืองทอง ถ้าจำเป็นให้ใช้ที่ดันถั่วบดให้ละเอียด ใส่หอมใหญ่ผัดดำ พริกไทยป่น, ผสมให้เข้ากัน ไส้พายพร้อมแล้ว

ในการเตรียมแป้ง ให้เติมน้ำตาลและยีสต์แห้งลงในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อยก "ฝา" ขึ้น

จากนั้นใส่เกลือ น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆ ใส่แป้งร่อน นวดแป้ง ในตอนท้ายของชุด เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ แป้งจะนุ่มและติดมือได้ง่าย

บีบขอบของแป้งด้วยไส้เช่นเดียวกับเกี๊ยว สร้างพายทั้งหมดด้วยการเติมถั่วในลักษณะเดียวกัน

ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันพืช. ผัดถั่วลันเตาบนไฟร้อนปานกลางในน้ำมันพืชเพียงพอจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน (ไม่กี่นาทีในแต่ละด้าน) พายพร้อมวางบนกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

พายกับถั่วทอดในกระทะน่ารับประทานน่ารับประทานและอร่อยมาก

อร่อย!

ใครไม่ชอบพายรสเผ็ดและนุ่ม? ยิ่งถ้าข้างในมีความผิดปกติ ไส้อร่อย. เราจะทำอาหารยูเครนแท้ๆ พายยีสต์ที่มีไส้ถั่วอยู่ข้างในซึ่งเรียกได้ว่าเป็นที่สุดอย่างหนึ่ง อาหารอร่อย. พายดังกล่าวสามารถเป็นจานอิสระหรือนอกเหนือจากสลัด, ซุป, Borscht, อาหารจานหลัก

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: ร้อน.

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 2-3 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ถั่ว - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร

1. 
   เราอุ่นน้ำในกระทะหรือชาม แต่อย่านำไปต้ม แต่ให้อุ่นเล็กน้อย คุณสามารถใช้กาต้มน้ำธรรมดาเพื่อจุดประสงค์นี้ ละลายยีสต์แห้งในน้ำ แล้วเติมแป้งเล็กน้อยกับน้ำตาล ในระยะแรกควรใช้เพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลาสามสิบนาที ฝายีสเนื้อนุ่มจะปรากฏขึ้น ซึ่งหมายความว่ายีสต์เริ่มทำงานแล้ว
2. หลังจากครึ่งชั่วโมงร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชาม นอกจากนี้เรายังเติมเกลือและไข่ที่นั่นเทแป้ง (ยีสต์กับน้ำ)
3. 
   หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ตอนนี้ได้เวลานวดแป้งแล้ว ควรทำนานกว่านี้เพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัวและเพิ่มขึ้นอย่างเหมาะสม เป็นผลให้เราได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น
4. 
   เราเอามันออกเป็นเวลาสองชั่วโมงในที่ที่อบอุ่นและสบาย ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ยีสต์ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่าในสองชั่วโมง
   ขณะที่กำลังพักแป้งอยู่ เราก็ทำเวทมนตร์กับถั่วได้เล็กน้อย เราใช้ผลิตภัณฑ์แบบแห้ง ดังนั้นจึงควรพิจารณาว่าสามารถปรุงได้นานมาก อย่างไรก็ตามในตอนแรกควรล้างถั่วให้สะอาด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างถั่วจนกว่าน้ำที่เพิ่งวางผลิตภัณฑ์จะใส หลังจากนั้นให้ใส่ถั่วลงในกองไฟและปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ ถั่วควรจะนิ่มมากและมีรอยย่นได้ง่าย เมื่อถั่วสุกแล้ว ให้ใช้ครกหรือเครื่องผสมเพื่อทำน้ำซุปข้น ล้างหัวหอมขาวปอกเปลือกและสับละเอียด ทอดมันเพื่อ น้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีทองสวยงาม จากนั้นเราก็รวมถั่วกับหัวหอมเข้าด้วยกัน ถั่วควรจะเย็นดี
5. 
   แป้งขึ้นพอ มาเริ่มทำพายกันเลย
6. 
   เราแยกก้อนเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วใช้พินกลิ้งเป็นแพนเค้กขนาดเล็ก ใส่ไส้ถั่วลงไปตรงกลาง (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
7. 
   เราแก้ไขขอบของพายอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถั่วหลุดออก ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอด
8. 
   เราตั้งกระทะให้ร้อนทอดแต่ละพายทั้งสองด้านในน้ำมันดอกทานตะวัน ในกระทะควรมีน้ำมันมากประมาณ 200-300 มล.
   คุณต้องทอดพายกับถั่วบนไฟร้อนปานกลาง
9. 
   เรากระจายพายบนกระดาษเช็ดปากซึ่งจะดูดซับไขมันส่วนเกิน ตอนนี้พายพร้อมที่จะเสิร์ฟแล้ว! อร่อย.
10. นอกจากพายก็ทำอาหารได้ ซอสกระเทียม. บีบกระเทียม 3-4 กลีบลงในชาม เติมน้ำเย็นต้ม 150 มล. ที่นั่น เกลือเพื่อลิ้มรส และเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน. ผสมให้ละเอียดและซอสพร้อม เป็นที่พึงปรารถนาที่เขายืนยันเป็นเวลา 5-10 นาที ด้วยซอสนี้พายถั่วมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

การเตรียมการและภาพถ่าย: Old Lesya

อร่อยพอๆ กับไส้มันฝรั่งหรือกะหล่ำปลี แต่น่าพอใจกว่า ง่ายกว่า เร็วกว่าและถูกกว่ามาก ใครที่ยังไม่เคยลองผัดถั่วลันเตาแบบโฮมเมดจะต้องแปลกใจว่าไส้ถั่วหวานนั้นดีแค่ไหน และช่วยเติมเต็มแป้งที่มีรูพรุนนุ่มและมีเปลือกสีทองกรอบเล็กน้อยได้อย่างไร

พายทอดกับถั่วลันเตาตามสูตรคุณยาย

สูตรที่ง่ายที่สุดตามที่คุณย่าทวดของเราพายถั่วทอด ไส้ประกอบด้วยส่วนผสมเดียวแป้งไม่มีเชื้อกับยีสต์ที่ไม่มีไข่ น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นใช้สำหรับการทอด

น้ำหนักของผลิตภัณฑ์คำนวณเป็นพายขนาดเท่าฝ่ามือ 20 ชิ้น

ขั้นตอน:

1. ถั่วล้างเท น้ำเย็นในอัตราส่วน 1:2 ปรุงอาหารด้วยไฟแรงก่อน (จนเดือด) จากนั้นใช้ไฟที่อ่อนที่สุดประมาณ 50-70 นาที ในช่วงเวลานี้โจ๊กจะผสมหลายครั้งในตอนท้ายพวกเขาจะเค็มเพื่อลิ้มรส ถั่วควรจะบดเกือบ หากมวลดูเหมือนเหลว ไม่เป็นไร มวลจะหนาแน่นขึ้นมากเมื่อเย็นลง
   
2. โจ๊กได้รับอนุญาตให้เย็นลงเล็กน้อยและถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ (กดด้วยเจ้าชู้มันฝรั่ง) แน่นอนว่ามันจะไม่เป็นหายนะถ้ารู้สึกว่าเมล็ดถั่วหนาแน่นในการเติมพายที่ทำเสร็จแล้ว แต่มีน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันที่นุ่มน่ารับประทานกว่ามาก
   
3. ในขณะที่น้ำซุปข้นถั่วกำลังเย็นให้นวดแป้ง ยีสต์และน้ำตาลเจือจางในของเหลวอุ่น (อุณหภูมิร่างกาย) เทบางส่วนลงในร่อน แป้งสาลี. นวดแป้งที่หลวม ก่อนการนวดหลักให้เติมเกลือและเทน้ำมันพืช
4. แป้งยีสต์สำหรับพายถั่วทอดนวดด้วยมือบนโต๊ะเพิ่มแป้งตามต้องการ มวลควรนุ่มและยืดหยุ่นได้ แต่ไม่คลุมเครือ มากเกินไป แป้งแข็งไม่ควรทำเช่นกัน - พายจะกลายเป็นหนาแน่นไม่มีรส
5. อนุญาตให้แป้งที่ทำเสร็จแล้วพักและเข้าใกล้โดยปล่อยให้อุ่นประมาณ 40-50 นาที ก่อนที่จะทำพายแป้งจะถูกเจาะลงไปโดยแบ่งเป็น "koloboks" ที่เหมือนกัน 20 อัน
   
6. แป้งแต่ละชิ้นนวดด้วยฝ่ามือเป็นเค้กที่มีความหนาไม่เกิน 1 ซม. โดยวางช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง ถั่วบด. บีบขอบเค้กด้วยนิ้วของคุณ พายสามารถแบนด้านบนได้เล็กน้อยเท่านั้น และคุณสามารถทำได้เหมือนที่เคยทำมาก่อน - ทำให้เรียบเพื่อให้พายมีขนาดใหญ่และเกือบแบนราบ สูงประมาณ 1 ซม. ดังนั้นสัดส่วนของการเติมแป้งจะ "สมดุล" และปรากฎว่าทอดเร็วขึ้น
7. ในขนาดใหญ่ กระทะเหล็กหล่ออุ่นน้ำมันพืช ปริมาณของมันควรจะเป็นพายที่ทอดครึ่ง
   
8. พายกับถั่ววางในกระทะโดยมีรอยต่อ
   
9. ทอดไฟน้อยกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยในแต่ละด้าน 1.5–2 นาที
   
10. กระจายออกจากกระทะบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
    

พายถั่วนั้นดีทั้งร้อนและเย็น

วิธีทำซุปถั่วเขียวจากแป้ง kefir

การทำงานกับแป้งที่นวดในเครื่องดื่มนมหมักโดยไม่ใช้ยีสต์ทำได้ง่ายและสะดวก เขาไม่จำเป็นต้องให้เวลาเข้าใกล้ในเนื้อสัมผัสมันเป็นพลาสติกมันถูกหล่อหลอมอย่างดีและหลังจากทอดแล้วมันก็กลายเป็นรูพรุนและโปร่งสบายเหมือนยีสต์ ในสูตรนี้นวดแป้งบน kefir และไส้สามารถทำจากถั่วเขียวแห้งซึ่งมีรสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

สำหรับ 12 พายคุณต้อง:

• 375 มล. 2% kefir;
• 3.5 เซนต์ แป้ง;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• โซดา 0.5 ช้อนชาราดด้วยน้ำส้มสายชู
• ถั่วลันเตาสำเร็จรูป 300 กรัม
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันพืชกลั่น

เวลา (รวมการเตรียมไส้) - 2 ชั่วโมง 30 นาที ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 238 กิโลแคลอรี

ขั้นตอน:

1. พายซุปถั่วลันเตาทำตามหลักการเดียวกับน้ำซุปถั่วลันเตาปกติ เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารลง 20 นาที ถั่วจะถูกแช่ในน้ำเย็นค้างคืน (รวมถึงถั่วลันเตาสีเหลืองด้วย)
2. Kefir ถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 37 องศาใส่เกลือน้ำตาลและแป้งครึ่งหนึ่ง ผสมกับไม้พาย
3. ต่อมาใส่โซดา แป้งที่เหลือ มือนวดแป้งพลาสติกที่ยืดหยุ่นได้ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 20 นาที
4. หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผัดในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมกับน้ำซุปข้นถั่วลันเตาเย็น
5. แป้งโดถูกแบ่งออกเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กันและพายที่เรียบร้อยถูกปั้นด้วยซุปถั่วเขียว

ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันที่ร้อนจัดจนเป็นสีเหลืองทอง

พายถั่วกับหัวหอมและแครอทในกระทะ

สำหรับการเปลี่ยนแปลง แป้งสามารถเตรียมด้วยเวย์และยีสต์สด มันทำให้พายทอดที่ยอดเยี่ยม และสำหรับการเติมคุณต้องผสมถั่วบดกับหัวหอมทอดและแครอท - ผักจะให้ความหวานที่ถูกใจและทำให้เนื้อโจ๊กนุ่มขึ้น

สำหรับ 16 พายขนาดใหญ่คุณต้องการ:

• เซรั่ม 350 มล.
• แป้ง 550 กรัม
• ยีสต์สด 12 กรัม
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ (ในแป้ง) + เพื่อลิ้มรสไส้;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช(ในแป้ง);
• ถั่วบด 150 กรัม
• แครอทขนาดกลาง;
• หลอดไฟ;
• พริกไทยดำป่น (ในไส้ไม่จำเป็น)

เวลา (รวมถึงการเตรียมไส้) - 3 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 235 กิโลแคลอรี

ขั้นตอน:

1. น้ำซุปข้นถั่วทำในลักษณะปกติ
2. ยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนละลายในเวย์อุ่น (38 องศา)
3. ร่อนแป้งผสมกับเกลือ เทเวย์กับยีสต์และน้ำมันพืชลงในแป้ง นวดแป้งด้วยมือเป็นเวลา 15 นาที
4. โอนแป้งลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดเบา ๆ แล้วนำไปตั้งไฟ 60 นาที
5. ปอกหัวหอมและแครอท หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนแครอทถูบนเครื่องขูด
6. ผัดผักจนนิ่มในน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) ผสมกับถั่วบด หากจำเป็น ให้ใส่เกลือ พริกไทยป่นเล็กน้อย
7. แป้งที่วางและเพิ่มปริมาตรจะถูกแบ่งออกเป็น koloboks ที่มีขนาดเท่ากัน พายไส้ถั่ว แครอท และหัวหอมถูกหล่อด้วยวิธีมาตรฐาน
8. ทอดในน้ำมันพืชร้อนจำนวนมาก วางบนผ้าขนหนูกระดาษ

พายแสนอร่อยกับถั่ว, หัวหอมและแครอทเป็นอาหารอิสระอย่างสมบูรณ์ เหมาะสำหรับเป็นของว่างในที่ทำงานและเหมาะสำหรับทำซุปแทนขนมปัง สตูว์ผัก,ซอสเนื้อ.

สำหรับรสชาติที่หลากหลาย ไส้เห็ดผัด เบคอน เนื้อรมควัน (หมู) สับละเอียด (หมู) และแฮมจะถูกเติมลงในไส้สำหรับพายถั่วบด

และไร้ซึ่งความพึงพอใจและ พายแสนอร่อยกับถั่วทอดในกระทะจะสาดถ้าเสิร์ฟซอสกระเทียมกับพวกเขา ง่ายต่อการเตรียม:

1. กระเทียม (3 กลีบ) บดและบดในครก
2. สับผักชีฝรั่งสดอย่างประณีต
3. น้ำมันดอกทานตะวัน (2 ช้อนโต๊ะ) ครึ่งแก้วน้ำต้มกระเทียมและผักชีฝรั่งผสมในชาม
4. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

จุ่มพายอุ่น ๆ กับถั่วในซอสนี้แล้วกัดชิ้นทันที - คุณจะดีใจ! มันยากที่จะจินตนาการว่าสิ่งใดในสิ่งเหล่านี้ สินค้าง่ายๆมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

แป้งยีสต์สำหรับพายที่มีไส้เตรียมในฟองน้ำและไม่แป้งและปราศจากยีสต์ในนมหรือ kefir งดงามยิ่งขึ้นคือการอบจากแป้งยีสต์ด้วยการเติมไข่และเนย เรียกอีกอย่างว่าการอบ

สำหรับการเติมน้ำซุปข้นต้องปรุงถั่วเป็นเวลานาน ใช้เคล็ดลับในการปรุงถั่วลันเตา:

1. เทเมล็ดพืชด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ค้างคืน
2. สำหรับการต้มให้ใช้ 400 มล. น้ำต่อ 100 กรัม ถั่วแห้ง
3. เพิ่มโซดา - 3 กรัม และใบกระวาน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
4. ปรุงจนสุก มวลของน้ำซุปข้นสำเร็จรูปนั้นมากกว่ามวลแห้ง 2-2.5 เท่า ซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาเมื่อคำนวณปริมาณการบรรจุ

บางครั้งใช้ถั่วลันเตาแปรรูปซึ่งปรุงเร็วขึ้น 2 เท่า หลังจากปรุงอาหารพวกเขาจะเย็นและบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น

เพื่อป้องกันอาการท้องอืด ให้ใส่รากผักชีฝรั่งขณะปรุงอาหารถั่ว

พายยีสต์กับถั่วและเบคอนในเตาอบ

มันเป็นสิ่งสำคัญที่ถั่วในไส้ของพายไม่เปียก หากเป็นน้ำ แสดงว่าขนมอบอาจเปียกอยู่ข้างใน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 750 กรัม;
• ยีสต์กด - 30-50 กรัม;
• เนยละลาย - 75 กรัม;
• นม - 375 มล.;
• ไข่- 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการบรรจุ:

• ถั่ว - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เบคอน - 100-150 กรัม
• กระเทียมไม่จำเป็น - 1-2 ซี่;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. บดถั่วต้มหลาย ๆ ครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อหั่นเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับน้ำซุปข้นถั่วเกลือใส่กระเทียมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
2. เจือจางยีสต์ด้วยนมอุ่นหนึ่งแก้ว เท 200 กรัม แป้งคนให้เข้ากันคลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งแป้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 45 นาที
3. เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือสำหรับแป้งลงในแป้งเพิ่มขึ้น 3 เท่า นวดเร็วๆ เพื่อไม่ให้เหนียว อุ่นเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมงเพื่อให้แป้ง "พอดี"
4. นวดมวลที่เกิดขึ้นแล้วม้วนสายรัดแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน - 75-100 กรัมต่อชิ้น คลึงแต่ละส่วนด้วยหมุดกลิ้ง ใส่ถั่วหนึ่งช้อนตรงกลาง บีบขอบแล้วปั้นเป็นพาย พลิกพายที่ได้โดยการ "บีบ" ลงแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบ คุณสามารถหล่อลื่นมันด้วยน้ำมันล่วงหน้า วางผลิตภัณฑ์สำหรับการพิสูจน์อักษรในห้องที่เงียบและอบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. คลุมด้วยไข่แดงที่ตีแล้วอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 230-240 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40-50 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3-3.5 st;
• kefir ของไขมันใด ๆ - 0.5 l;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน: สำหรับแป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะสำหรับการทอด - 100 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก

สำหรับการบรรจุ:

• ถั่ว - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมพันธุ์ไม่หวาน - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชใด ๆ - 30 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง

การทำอาหาร:

1. ในภาชนะลึกที่มีส้อมผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือเท kefir น้ำมันดอกทานตะวัน ผสมทุกอย่าง เพิ่มแป้งค่อยๆ
2. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลุกส่วนผสมที่ได้ แป้งจะโปร่งสบาย คลุมมวลด้วยผ้าเช็ดปากลินินแล้วปล่อยให้มันซึมครึ่งชั่วโมง
3. เตรียมไส้: แบ่งถั่วต้มด้วยเครื่องปั่นและผสมกับหัวหอมทอดและแครอท, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณและผักชีฝรั่งสับละเอียด
4. ปั้นแป้งเป็นเชือกหนา หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แผ่ให้แบนเล็กน้อย เพิ่มมวลถั่วลงในเค้ก บีบขอบ พลิกคว่ำด้วยตะเข็บแล้วม้วนออกเล็กน้อยด้วยหมุดเกลียว
5. ตั้งน้ำมันในกระทะที่แห้งแล้วทอดพายทั้งสองด้านจนเป็นสีที่สวยงาม

พายยีสต์กับถั่วและถั่วในกระทะ

คุณสามารถแทนที่แอลกอฮอล์ยีสต์ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้งใดๆ เพื่อให้แน่ใจว่าได้ทอดพายอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ให้ตั้งกระทะและน้ำมันให้ร้อน

น้ำเกรวี่จากใต้ ถั่วกระป๋องและถั่วใช้ทำมะเขือเทศหรือ ซอสครีมสำหรับพายและเครื่องเคียง เสิร์ฟพายพร้อมอาหารจานแรกหรือสลัดผัก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 750 กรัม
• แอลกอฮอล์ยีสต์ - 50 กรัม;
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันในแป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำหรือนม - 500 มล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 150 กรัม

สำหรับการบรรจุ:

• กระป๋อง ถั่วเขียว- 1 ธนาคาร (350 กรัม)
• ถั่วขาวกระป๋อง - 1 กระป๋อง (350 กรัม);
• หัวหอมสีเขียว - 0.5 พวง;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของพริก - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ผสมยีสต์ 100 มล. น้ำอุ่นรอประมาณ 10-15 นาทีสำหรับปฏิกิริยาการหมัก
2. ในชามสำหรับนวดแป้ง ผสมไข่ไก่กับเกลือ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวัน เทยีสต์สตาร์ทแล้วเทลงในแป้ง
3. เช็ดมือด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วนวดแป้งที่เชื่อฟังนุ่ม ๆ ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. ทำไส้: สะเด็ดน้ำออกจากถั่วและถั่ว บดด้วยเครื่องปั่น ผัดด้วยขนหัวหอมสีเขียวสับละเอียด ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ
5. เทน้ำมันเล็กน้อยบนโต๊ะทำงานที่สะอาด ใส่แป้งลงไป นวดแล้วแบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กัน ประมาณ 100 กรัม แผ่แต่ละก้อนด้วยฝ่ามือของคุณใส่มันฝรั่งบดลงไปบีบขอบแล้วคลึงด้วยหมุดเกลียวที่ทาด้วยน้ำมัน พักไว้ 25 นาที
6. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนเริ่มทอดจากด้านที่บีบเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออก วางพายเสร็จแล้วบนกระดาษชำระแล้วรอให้ไขมันส่วนเกินระบายออก

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาเตรียมการ: 5 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10 ชิ้น

ประเภทอาหาร: ยุโรป

ประเภทของอาหาร: คอร์สที่สอง

สูตรนี้เหมาะสำหรับ:
อาหารกลางวันของว่าง

ส่วนผสมสำหรับสูตร "พายกับถั่วทอด":

แป้งโด
ยีสต์สด 20 กรัม Kefir 250 มล. น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 125 มล. แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 กรัม

การกรอก
ถั่วแห้งทั้งเมล็ด 1 ช้อนโต๊ะ หอมหัวใหญ่ 1 ชิ้น น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 7 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 0.75 ช้อนชา

มาทำพายกับถั่วทอดในกระทะกัน

พายกับถั่วทอดในกระทะจานนี้มีราคาไม่แพงและน่าพอใจ พายเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือซุป แต่หลายคนไม่ต้องการปรุงอาหารเพราะกลัวว่าท้องจะบวมจากถั่ว เอฟเฟกต์นี้สามารถลบออกได้หากถั่วเตรียมและปรุงอย่างเหมาะสม

แช่ถั่วที่ล้างแล้วเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างถั่วให้สะอาด แล้วเติมน้ำสะอาด นำไปต้มเดือดประมาณ 5-7 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นเทน้ำเดือดราดถั่วและปรุงอาหารจนนุ่ม ด้วยวิธีการปรุงถั่วนี้ ผลของ "ดนตรี" จะหายไป

สูตรการทำอาหาร "พายกับถั่วทอด":

ขั้นตอนที่ 1

ในการทำงานเราต้องการอากาศ แป้งยีสต์บน kefir, ถั่ว, หัวหอม, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ,

สูตรอากาศ แป้งยีสต์บน kefir ที่ไม่มีไข่

ขั้นตอนที่ 2

ต้มถั่วลันเตา (1 ถ้วย) จนนิ่ม (แช่ไว้ 6-8 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ ล้างออกให้สะอาด เทน้ำสะอาด ต้มให้เดือด ต้มประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำให้สะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดต้มเดือด จนได้ราคา) ระบายยาต้ม เย็นลง.

วิธีต้มถั่ว

ขั้นตอนที่ 3

ปอกหัวหอม 1 อันหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน (2 ช้อนโต๊ะ) จนโปร่งใส

วิธีปอกหัวหอมไม่ให้ร้องไห้

หั่นหัวหอมยังไงไม่ให้ร้องไห้

สูตรหัวหอมทอด

ขั้นตอนที่ 4

รวมถั่วและหัวหอมที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเกลือ (0.75 ช้อนชา) ผสม.

ขั้นตอนที่ 5

บนกระดานเร่าร้อน แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปั้นเค้กจากชิ้น

ขั้นตอนที่ 6

วางไส้ 1 ช้อนโต๊ะกองไว้ตรงกลางของแป้งตอร์ติญ่า แบบฟอร์มพาย