เนื้อผสมเป็นความฝันของนักชิม ลองนึกภาพ - เนื้อสัตว์หลายประเภทเต็มจานใน yushka แสนอร่อยพร้อมเครื่องเทศรวมถึงผักดองและมะเขือเทศ รสชาติของส่วนผสมที่ผสมเข้าด้วยกันนั้นเข้มข้นและเข้มข้น ด้วยเหตุนี้ และถึงแม้เนื่องจากความเข้มข้นสูงสุดของโปรตีน ส่วนผสมของเนื้อก็ถือเป็นอาหารสำหรับผู้ชาย 100% แม้ว่าจานจะเป็นของผู้ชาย แต่ส่วนใหญ่ไม่ใช่นักล่าที่ต้องปรุงอาหาร แต่เป็นผู้ดูแลเตา และในสูตรนี้ ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการเอาใจนักล่า วิธีทำส่วนผสมเนื้อแสนอร่อยสำหรับเขา
วัตถุดิบ:
(หม้อ 3 ลิตร)
- 600-700 กรัม เนื้อกับกระดูก
- 2 ขาไก่
- 400 กรัม ไส้กรอกต้ม ไส้กรอก
- 200 กรัม ไส้กรอกรมควัน
- 100 กรัม เนื้อซี่โครงรมควัน (ไม่จำเป็น)
- 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- 200 กรัม ผักดอง
- 70 กรัม มะกอกดำ
- 4 สิ่ง. ใบกระวาน
- พริกไทยดำ
- 2-3 ช้อนโต๊ะ เคเปอร์
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- หัวหอมใหญ่
- มะนาว
- ครีมเปรี้ยว
- สำหรับการผสมเนื้อ อย่างแรกเลย เราต้องการน้ำซุปเนื้อเข้มข้น และคุณสามารถปรุงล่วงหน้าได้ สิ่งนี้จะทำให้การเตรียมส่วนผสมผสมอาหารง่ายขึ้นและเร็วขึ้นอย่างมาก ดังนั้นเราจึงเอาเนื้อหมูหรือเนื้อวัวชิ้นหนึ่งกับกระดูกพร้อมขาไก่สองสามชิ้น แน่นอนคุณสามารถปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ได้ แต่น้ำซุปจะไม่เข้มข้นนัก
- เราล้างเนื้อในน้ำเย็นแล้วใส่ในกระทะ เทเนื้อด้วยน้ำเย็น
- เราใส่หม้อกับเนื้อบนกองไฟ ฉันใส่หัวหอมเล็กหนึ่งอัน เมื่อน้ำในกระทะเดือด ปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนจนเนื้อสุก
- เราใช้แตงกวาดอง หากแตงกวามีขนาดใหญ่และมีเปลือกหนาแน่นก็จะต้องตัดเปลือกออก หากแตงกวามีขนาดเล็กก็ไม่สามารถลอกเปลือกออกได้ แตงกวาหั่นละเอียดเป็นฟางเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ สับหัวหอมใหญ่อย่างประณีต
- เราเอากระทะ ในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืชผัดหัวหอมก่อน เมื่อหัวหอมนิ่มและใส ให้ใส่แตงกวาดอง
- วางมะเขือเทศลงในแก้วน้ำซุปเนื้อแล้วเทลงในกระทะที่มีแตงกวาและหัวหอม
- เพิ่มน้ำซุปเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยนำทุกอย่างไปต้ม หลนเป็นเวลา 30 นาทีบนไฟอ่อนพร้อมฝาปิด การเคี่ยวนาน ๆ เช่นนี้มีความจำเป็นเพื่อให้แตงกวานิ่มลง
- สามารถเตรียมน้ำสลัดมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับผสมอาหารล่วงหน้าซึ่งเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ
- เราแยกเนื้อต้มออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมทั้งไก่ด้วย ไส้กรอกต้มยังหั่นเป็นชิ้น บ่อยครั้งที่ไส้กรอกถูกนำมารวมกันหรือแทนมันฝรั่งต้ม
- อย่าลืมใส่เนื้อรมควันลงในส่วนผสม ไส้กรอกรมควันใด ๆ ที่จะทำคุณสามารถใส่เนื้อซี่โครงรมควันหรือเจมอนชิ้นหนึ่ง (แน่นอนว่านี่เป็นสิ่งที่หรูหรา แต่ทันใดนั้นมันก็นอนอยู่รอบ ๆ ) เนื้อรมควันก็ถูกตัดอย่างประณีตเช่นกัน ยังไงก็ตาม ยิ่งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีมากขึ้นในอาหารผสมอาหาร รสชาติก็จะยิ่งออกมาดี เพราะซุปเรียกว่าส่วนผสมของเนื้อทีม ซึ่งหมายความว่าคุณต้องลองที่นี่
- มะกอกหลุมผ่าครึ่ง หากต้องการดูตามปริมาณ ให้ดูที่ "น้ำหนักสุทธิ" บนฉลากของโถ
- เทน้ำซุปเนื้อลงในกระทะที่สะอาด แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ประมาณ 1/3 ของกระทะ หากน้ำซุปไม่เพียงพอก็เป็นไปได้ที่จะเพิ่มในภายหลัง แต่ถ้าคุณเทของเหลวผสมก็สามารถกลายเป็นของเหลวและส่วนผสมที่แท้จริงควรมีความหนาและอุดมไปด้วยรสชาติ
- เราใส่หม้อกับน้ำซุปบนกองไฟ ใส่น้ำสลัดมะเขือเทศ-แตงกวา
- เราใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสับ
- ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ ใส่เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- Solyanka ไม่ใช่ส่วนผสมที่ไม่มีมะกอกและเคเปอร์ ดังนั้นอย่าลืมใส่มะกอกดำ
- เคเปอร์เป็นส่วนผสมที่สำคัญมากในการผสมอาหาร พวกเขาเน้นการตกแต่งจานทั้งหมด ให้รสเผ็ดเฉพาะ ดังนั้นสำหรับผสมพันธุ์เราซื้อเคเปอร์อย่างแน่นอน ฉันใส่เคเปอร์สองช้อนโต๊ะ นำส่วนผสมไปต้มลอง หากจำเป็น ให้เติมเคเปอร์ เกลือ และน้ำตาลอีกเล็กน้อย ที่นี่เราพึ่งพาสัญชาตญาณของเราทั้งหมด
- ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน แล้วปิดไฟ อย่าลืมปล่อยให้ส่วนผสมผสมกันเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที เพียงเท่านี้ เนื้อผสมของเราก็พร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ เราใส่มะนาวฝานหัวหอมสับละเอียดและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนในจาน การผสมผสานนี้เหนือกว่าการแข่งขัน เป็นทั้งเรือลำแรกและลำที่สองในเรือลำเดียว ในเรื่องความอิ่มก็เทียบได้กับ .เท่านั้น
น้ำสลัดโซลยังก้า
ส่วนผสมทำอาหาร
Solyanka ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน ตลอดเวลาองค์ประกอบของมันเปลี่ยนไปเป็นระยะและเฉพาะในศตวรรษที่ 18 เท่านั้นที่เป็นชื่อของการผสมผสานที่คิดค้นขึ้นซึ่งแพร่หลายใน สมัยโซเวียตและเป็นที่รู้จักมาจนถึงทุกวันนี้ ซุปนี้มีรสเผ็ดและเค็มเล็กน้อย Solyanka เรียกว่าทีมชาติเนื่องจากสามารถรวมเนื้อรมควันและไส้กรอกได้หลากหลาย พิจารณาตัวเลือกทั่วไปสำหรับการเตรียมส่วนผสม
สูตรผสมเนื้อ
Solyanka ที่เตรียมตามสูตรนี้มีไขมันและอร่อยมาก ด้วยเหตุนี้การผสมผสานเนื้อสัตว์จึงสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแค่เป็นอาหารแรกเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานหลักอีกด้วย
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
- เนื้อสัตว์สำหรับน้ำซุป 1 กก.
- น้ำ 3 ลิตร
- แตงกวาดอง 100 กรัม
- แฮม 100 กรัม
- ไส้กรอกรมควัน 200 กรัม
- ไส้กรอกต้ม 100 กรัม
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- ซอสมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
- ใบกระวาน.
- มะกอก, มะนาวเพื่อลิ้มรส
- ความเขียวขจี
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช.
การจัดลำดับ:
- เตรียมน้ำซุปสำหรับซุป ต้มเนื้อในน้ำเป็นเวลา 30-40 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
- เนื้อสัตว์ แฮม และไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น จากนั้นสับแตงกวาดองอย่างประณีต
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดมันฝรั่ง เนื้อ ไส้กรอกและแฮมบนไฟร้อนปานกลางจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง
- ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอทเป็นเส้นหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมและแครอท วางมะเขือเทศและทอดส่วนผสมเหล่านี้ในน้ำมันพืชภายใต้ฝาปิดจนสุก
- ใส่มันฝรั่งกับเนื้อรมควันและไส้กรอกลงในน้ำซุปเนื้อ จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมย่าง นำซุปไปต้มแล้วใส่ใบกระวาน จากนั้นเติมพริกไทยและเกลือลงในซุปเพื่อลิ้มรส เคี่ยวซุปประมาณ 15-20 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจนสุกเต็มที่ ก่อนปรุงอาหาร 5-10 นาที ใส่ผักดองลงในซุป
- หลังจากปรุงอาหารแล้ว ปล่อยให้น้ำซุปต้มต่ออีก 40-50 นาที
ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มผักสดสับ มะกอก และมะนาวฝานเล็กน้อยลงในซุป
ทีมผสมเนื้อในหม้อหุงช้า
จะใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการปรุงอาหารแบบผสมในหม้อหุงช้า กระบวนการทำอาหารมีลักษณะเฉพาะซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
- น้ำสำหรับน้ำซุป 2 ลิตร
- หัวหอม 1-2 ชิ้น
- แครอท 1-2 ชิ้น
- เนื้อหั่น 500-600 กรัม
- เนื้อกระดูก 400-500 กรัม
- แตงกวาดอง 3 ชิ้น
- มะกอก 1 ข.
- ซอสมะเขือเทศ 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช.
- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียวและมะนาวสำหรับตกแต่ง
การจัดลำดับ:
- ใส่น้ำและเนื้อลงในชาม multicooker เปิดโหมด "ดับ" และต้มน้ำซุปเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเพิ่มเนื้อเย็นแล้วต้มน้ำซุปต่ออีก 20 นาที จากนั้นกรองน้ำซุปแล้วพักไว้
- แครอทและหัวหอมจะต้องปอกเปลือก จากนั้นแครอทจะต้องขูดและหัวหอมสับละเอียด เปิดโหมด "Frying" และทอดผักในน้ำมันพืชในหม้อหุงช้าประมาณ 10-15 นาที
- เพิ่มวางมะเขือเทศลงในหัวหอมและแครอทแล้วผัดผักต่อไปอีก 10 นาที
- สับมะกอกและสับผักดอง เพิ่มหัวหอมและแครอทด้วยการวางมะเขือเทศ ตุ๋นในหม้อหุงช้าในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 10 นาที
- ใส่เนื้อเย็น น้ำซุป เกลือ และเครื่องเทศลงในผักผัดกับซอสมะเขือเทศ เปิดโหมด "ดับ" และปรุงส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ซุปปรุงสุกสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและมะนาว
แม้จะมีรายการส่วนผสมที่ค่อนข้างกว้างขวางที่รวมอยู่ในส่วนผสม แต่การเตรียมก็ค่อนข้างง่าย ต้องใช้ประกอบอาหารเท่านั้น สินค้าคุณภาพและดำเนินการตามลำดับที่ถูกต้อง
Solyanka หมายถึงหลักสูตรแรกและเป็นปลาที่อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์หรือ น้ำซุปเห็ดโดยการเติมผักและเครื่องเทศต่างๆ Solyanka ไม่ใช่ชื่อของซุป และการพูดว่า "ซุปผสม" ก็ผิดเหมือนกับการพูดว่า "ซุป Borscht", "ซุปผักดอง" หรือ "ซุป shchi"
Solyanka ซึ่งมีประวัติย้อนหลังไปมากกว่าหนึ่งร้อยปี ถูกเตรียมในหมู่บ้านจากสิ่งที่อยู่ใกล้ และจานนี้เรียกว่า "selyanka" จากนั้นพวกเขาก็เริ่มปรุงในโรงเตี๊ยมและในร้านอาหารที่หญิงสาวในหมู่บ้านเตรียมจากผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่คัดสรร
ส่วนผสมแบบคลาสสิกไม่มีมันฝรั่ง ด้วยเหตุผลง่ายๆ ที่ว่ามันฝรั่งถูกนำไปยังรัสเซียเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 เท่านั้น ก่อนหน้านั้นอาหารจานแรกจะปรุงรสด้วยน้ำซุปแป้ง อย่างไรก็ตาม คำแนะนำในการทำอาหารที่ทันสมัยช่วยให้มีมันฝรั่งอยู่ในส่วนผสม Solyanka กับไส้กรอกเตรียมในลักษณะเดียวกัน น้ำซุปเนื้อ: นำเนื้อออกมาหั่นเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำซุปพร้อมกับไส้กรอก ไส้กรอก และผัก สูตรสำหรับผสมกับกะหล่ำปลีจัดเป็นหลักสูตรที่สองหรือแม้แต่อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน ๆ เพราะมันกลายเป็นหนาเข้มข้นและเผ็ด
ประการแรก ในการปรุงส่วนผสมให้ถูกต้อง คุณต้องใช้เนื้อสัตว์ เนื้อหมู และเนื้อวัวหลายประเภท เป็นต้น คุณสามารถเป็ด ไก่ และไส้กรอก
ประการที่สอง เครื่องเทศ: รากผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย เมล็ดผักชีฝรั่ง พริกไทยดำ
ประการที่สาม ผัก: แตงกวาดอง เคเปอร์หรือมะกอก สดหรือกะหล่ำปลีดอง
ประการที่สี่เพื่อให้เนื้อผสมกลายเป็นอร่อยหลังจากน้ำซุปปรุงและผสมเล็กน้อยคุณต้องเอาเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทำความสะอาดเนื้อจากกระดูกแล้วหั่นด้วย
สูตรผสมอาหารส่วนใหญ่มีมะกอกและเคเปอร์ แต่วิธีทำผสมส่วนผสมที่มีราคาแพงเหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเคเปอร์ มันกลับกลายเป็นว่าง่ายมาก
ทำอาหารผสมที่บ้าน.
สำหรับการเสิร์ฟ 5 ครั้งเราต้องการ:
1.8 ลิตร น้ำซุปเนื้อ
250 กรัม เนื้อต้ม
100 กรัม แฮมรมควันหรือแฮมสุก
100 กรัม ไส้กรอกหรือวีนเนอร์
120 กรัม ไตเนื้อต้ม (ไม่จำเป็น)
หอมหัวใหญ่ 2 หัว
2 ผักดอง
4 สิ่ง. มันฝรั่ง.
ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
60 กรัม เนย.
ครีม, สมุนไพร, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เราตัดสินใจเรื่ององค์ประกอบแล้ว มาเริ่มทำอาหารกันเลย
การทำอาหาร
เราปรุงน้ำซุปเข้มข้นจากเนื้อ ใส่มันฝรั่งสับลงไปผัดจนสุก แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรายังหั่นแฮม ไส้กรอก ไตต้มเป็นเส้นบางๆ
ส่งหัวหอม (ผัดเบา ๆ) สำหรับ เนยด้วยการเติมมะเขือเทศ เราทำความสะอาดแตงกวาดองจากผิวหนังและเมล็ดหั่นเป็นก้อนแล้วเคี่ยวเล็กน้อย (ต้มในของเหลวเล็กน้อย) ในน้ำหรือน้ำซุป ในน้ำซุปเดือด เราโยนหอมหัวใหญ่ แตงกวา และ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต้มต่ออีก 10-15 นาที และ ผัดหมี่อร่อยพร้อม. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียด
ต่อไปนี้คือวิธีการปรุงส่วนผสมที่อร่อย เรียบง่าย และราคาไม่แพง
เนื้อโซเลียนก้า. สูตรลับ
ทีม Solyanka สูตรเนื้อได้ค่อนข้างเรียบง่ายแต่มีมากมาย ส่วนผสมต่างๆ. ในการจัดเตรียม คุณต้องเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดก่อน ขั้นแรก ให้ไปที่ร้านและเลือกผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้
สูตรผสมเนื้อประกอบด้วย:
วัตถุดิบ
กระดูกเนื้อ 250 กรัม
เนื้อฉ่ำ 100 กรัม
แฮม 50 กรัม
ไส้กรอก 50 กรัม
หอมหัวใหญ่
มะกอกดำและมะกอก
ผักดอง 2 อย่าง
วางมะเขือเทศ
เนยและครีมเปรี้ยว อย่างละสองสามช้อนโต๊ะ
มะนาว ¼ มะนาว ใบกระวานเล็กน้อย สมุนไพรและพริกตามชอบ
ส่วนผสมอาจเปลี่ยนแปลงหรือเปลี่ยนได้ขึ้นอยู่กับว่าครอบครัวของคุณชอบอะไร ต่อไป มาเริ่มทำอาหารกันเลย
การทำอาหาร
ส่วนผสมของเนื้อสัตว์เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซุปที่เข้มข้น สามารถใส่เนื้อและกระดูกใน น้ำเย็นและร้อน เลือกสิ่งที่คุณต้องการ ในกรณีแรกน้ำซุปจะเข้มข้นขึ้นในครั้งที่สอง - เนื้อฉ่ำมากขึ้น หลังจากที่น้ำเดือด ให้เอาโฟมออกและทำให้ไฟเงียบลง หลังจากนั้นให้ใส่แฮมและหัวนม หั่นเป็นลูกเต๋า
หลังจากนั้นลดเนื้อที่เกิดขึ้นกลับเข้าไปในน้ำซุปแล้วเปิดไฟที่เงียบสงบ ในช่วงเวลานี้ สิ่งสำคัญคือต้องประเมินว่าในกระทะมีน้ำเพียงพอหรือไม่ หรือควรเติมอีกเล็กน้อยหรือไม่
สูตรผสมให้หลายทางเลือกในการเตรียมหัวหอม อย่างแรกคือการสับให้ละเอียด ผัดในเนย ใส่มะเขือเทศลงไป และปรุงอาหารต่อได้นานถึง 10 นาที หรือเพียงแค่โยนหัวหอมลงไปในน้ำเดือด หลังจากที่คุณได้หัวหอมพร้อมในรุ่นแรกแล้ว ให้ส่งไปที่น้ำซุปที่แช่ไว้
หลังจากนั้นก็รับ แตงกวาดอง, ล้างด้วยน้ำและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ. เพิ่มลงในน้ำซุป
นอกจากนี้ สูตรผสมผสมยังคงดำเนินต่อไปโดยเติมเกลือ ใบกระวาน และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารอีกสิบนาที หลังจากนั้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะมีการเติมมะกอกและมะกอกบดด้วยสมุนไพรแล้วเทน้ำมะนาว หลังจากที่จานพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวสดสองสามช้อนโต๊ะไว้ด้านบน
ยำเนื้อ สูตรที่ใครๆ ก็รู้จัก เด็ดมาก ของอร่อย. และแม่บ้านแต่ละคนก็ปรับปรุงโดยการเพิ่มหรือยกเว้นผลิตภัณฑ์บางอย่าง
Solyanka เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม
เหมาะเป็นหลักสูตรแรกบนโต๊ะใดๆ
น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้สูตรสำหรับการเตรียมการ แต่เราจะแก้ไข
ดังนั้นส่วนผสมจึงมีหลากหลายและสูตรด้วยส่วนผสมพิเศษของตัวเอง
แต่ก่อนอื่นเราจะพยายามปรุงส่วนผสมแบบผสม
เราปรุงอาหารจานอย่างถูกต้อง
| วัตถุดิบ | ปริมาณ |
|---|---|
| เนื้อวัว - | 300 กรัม |
| เนื้อรมควัน - | 200 กรัม |
| ไส้กรอก - | 200 กรัม |
| ไส้กรอก - | 6 ชิ้น |
| แครอท - | 1 พีซี |
| ผักดอง - | 3 ชิ้น |
| หอมหัวใหญ่ - | 1 พีซี |
| วางมะเขือเทศ - | 3 ช้อนโต๊ะ |
| แป้ง - | 1-2 ช้อนโต๊ะ |
| ความเขียวขจี - | รสชาติ |
| เครื่องเทศ - | รสชาติ |
| มะกอกหรือเคเปอร์ - | รสชาติ |
| มะนาวหรือครีมเปรี้ยว - | ไม่จำเป็น |
| เวลาทำอาหาร: 120 นาที | แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 194 กิโลแคลอรี |
ส่วนผสมที่ผสมผสานนั้นแตกต่างจากพันธุ์อื่นในด้านความอิ่มแปล้เนื่องจากมีเนื้อในปริมาณมาก
เมนูนี้ถูกใจผู้ชายในครอบครัวแน่นอน
อย่างที่คุณเห็นมีส่วนผสมมากมาย แต่คุณไม่ควรอารมณ์เสียในทันที
การทำอาหารแบบผสมผสานนั้นไม่ใช่เรื่องยากและน่าพอใจในที่ต่างๆ
ไปที่กระบวนการกันเถอะ
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ปรุงน้ำซุปเนื้อ.เราโยนเนื้อลงไปในน้ำแล้วต้มจนน้ำซุปเข้มข้น พร้อมกับเนื้อเพิ่มใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยดำ เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว ตักใส่จานแล้วหั่นเป็นเส้น โยนกลับ
- ในขณะที่เนื้อยังคงเติมรสชาติให้กับน้ำซุป เราก็ไปต่อด้วยแตงกวาดองหั่นเป็นก้อนแล้วโยนลงในน้ำซุป หากคุณต้องการเจือจางส่วนผสมด้วยของใหม่ ให้เติมมะกอกหรือเคเปอร์ลงไป
- หั่นเนื้อรมควัน ไส้กรอก และไส้กรอกเป็นเส้น เททุกอย่างลงในกระทะที่อุ่นและทาด้วยน้ำมัน น้ำมันดอกทานตะวันกระทะ. ผัดสักครู่แล้วเททุกอย่างลงในน้ำซุป
- ต่อไปเราไปที่หัวหอมตัดเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะใส่แป้งและมะเขือเทศ ผัดส่วนผสมสักครู่บนไฟร้อนปานกลางและอย่าลืมคนให้เข้ากัน เทลงในกระทะพร้อมน้ำซุป
- น้ำซุปของเราค่อยๆ กลายเป็นส่วนผสมที่สวยและอร่อยเหลืออีกเพียงไม่กี่สัมผัสเพื่อทำให้งานชิ้นเอกของเราสมบูรณ์ ดังนั้น ถ้าคุณชอบเครื่องเทศ คุณสามารถทดลองกับมันได้อย่างปลอดภัย หากคุณไม่มั่นใจในการกระทำของคุณ - ใส่พริกไทยดำไม่เกินครึ่งช้อนชา แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว เพื่อความสมบูรณ์ของรสชาติและการตกแต่งให้เพิ่มผักใบเขียว
- หลังจากปรุงรสเพิ่มปล่อยให้ส่วนผสมเดือดสักสองสามนาทีแล้วปิด พร้อม!
วี ฮ็อดจ์พอดจ์คลาสสิคไม่มีมันฝรั่ง แต่คุณสามารถเพิ่มได้หากรู้สึกว่าจำเป็น
มันฝรั่งสองสามลูกไม่น่าจะทำให้จานเสียได้
Solyanka กับไส้กรอก - ฉันไม่เคยลองชิมเลย
การทำอาหารกับไส้กรอกนั้นแทบไม่ต่างจากสูตรผสมผสม
ในกรณีนี้ส่วนผสมหลักจะเป็นไส้กรอก คุณสามารถเลือกไส้กรอกได้อย่างแน่นอน
สูตรจึงไม่เปลี่ยน
คุณไม่จำเป็นต้องต้มน้ำซุป
ต้มน้ำทันทีแล้วโยนมันฝรั่งลงไป
ขณะเดือด ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ
ต้มสักครู่แล้วเสร็จ
ตัวเลือกการทำอาหารนี้ถือว่าทำได้ง่ายและรวดเร็ว เนื่องจากเราไม่ต้องต้มเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ส่วนผสมที่เรียบง่ายดังกล่าวจะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง
เนื้อผสม - ทุกอย่างง่ายกว่ามาก
ส่วนผสมของเนื้อสัตว์นั้นมีความคล้ายคลึงกันในสูตรสำหรับทีมชาติและความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือไม่มีไส้กรอกอยู่ในนั้น
ส่วนผสมหลักอาจเป็นเนื้อวัว เนื้อหมู ไก่งวงหรือเนื้อไก่
คุณยังสามารถรวม
อาหารผสมที่บางกว่าจะออกมาพร้อมกับเนื้อไก่และไก่งวง ส่วนเนื้อและหมูจะเข้มข้นกว่า
ส่วนใหญ่มักใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวซึ่งทำให้จานมีรสชาติพิเศษ
แน่นอนว่าคุณจะต้องปรุงแต่งเนื้อเล็กน้อย แต่ผู้ชายครึ่งหนึ่งของครอบครัวจะต้องพอใจกับอาหารจานนี้
มาใส่เห็ดกัน...
สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารไม่ติดมัน เราขอเสนอให้ปรุงแบบผสมเห็ด
เห็ดหรือเห็ดป่าชนิดอื่นๆ จะเข้ากับส่วนผสมได้อย่างลงตัว
มันทำอาหารแบบเดียวกับที่ผสมไส้กรอก
เวลาทำอาหารมีน้อย
นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีเล็กน้อย
แต่ระวังด้วยปริมาณเพื่อไม่ให้ส่วนผสมกลายเป็น Borscht
เท่าไหร่ที่จะปรุงส่วนผสม?
เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับว่าใครเป็นคนทำอาหาร
แต่เวลาทำอาหารเฉลี่ยไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
ส่วนผสมที่ผสมเสร็จแล้วไม่ควรต้มเป็นเวลานานแม้ว่าจะไม่มีส่วนผสมใด ๆ ที่สามารถต้มให้นิ่มได้
เพื่อให้ส่วนผสมมีรสเนื้อสามารถต้มน้ำซุปได้หลายชั่วโมง
คุณสามารถปรุงอาหารจานที่สองได้ โฮมเมดจะยินดี เป็นหนึ่งในตัวเลือกของว่าง - คานาเป้บนเสียบไม้ สูตรที่น่าสนใจที่นี่: . นอกจากนี้ยังมีภาพถ่ายคานาเป้มากมายในหน้า
หากคุณใส่ใจในสุขภาพของคุณ - ลองดูผลิตภัณฑ์เช่น คะน้าทะเล. คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของสาหร่ายทะเล
แล้วจะมีความมันเยิ้มมาก
Solyanka สามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ ด้วยความช่วยเหลือของผู้เล่นหลายคน คุณสามารถประหยัดเวลาได้มาก
ของหวานวิดีโอ:
วิดีโอที่เรียบง่ายและให้ข้อมูลของหนึ่งในหลาย ๆ สูตรสำหรับการเตรียมส่วนผสมผสม
การเตรียมที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก
ซุปโปรดของครอบครัว ประชิดตัวกับ ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์และไส้กรอก อร่อยมาก!
Solyanka มีประโยชน์ในการปรุงอาหารในวันหลังจากงานเลี้ยง กับ ตารางวันหยุดมักจะตัดผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และไส้กรอกต่างๆ มะกอกและมะกอกยังคงอยู่ มันยังคงเพิ่มแตงกวาดองและมันฝรั่ง - ซุปอร่อยพร้อม!
วัตถุดิบ:
เนื้อ (หมู, เนื้อ)- 300 กรัม
เนื้อไก่- 200 กรัม
ไส้กรอกต้ม- 200 กรัม
ไส้กรอกรมควัน- 200 กรัม
ผักดอง(หมัก) - 150-200 กรัม
มันฝรั่ง(ไม่บังคับ) - 300 กรัม
หอมหัวใหญ่- 100 กรัม
มะกอกดำ (มะกอก)- 100 กรัม
วางมะเขือเทศ- 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
แตงกวาดอง— 100-200 มล
น้ำมันพืช- สำหรับทอด
เครื่องเทศ:เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน
วิธีทำผักดองแสนอร่อย
1 . ก่อนอื่นคุณต้องต้มเนื้อ ส่วนผสมของเนื้อที่อร่อยจะได้รับหากมีเนื้อหมูหรือเนื้อวัว, เนื้อสัตว์ปีก (แต่ไม่ใช่เกม), ไส้กรอกสองประเภท (ต้มและรมควัน) คุณสามารถปรุงน้ำซุปบนกระดูกเนื้อ นอกจากนี้ เครื่องใน (หัวใจ ท้อง ไต) ยังเหมาะสำหรับการผสมพันธุ์
2
. เพื่อให้น้ำซุปใส คุณต้องเอาโฟมสกปรกออกจากพื้นผิว (ไม่จำเป็นต้องเอาโฟมสีขาวออก) แน่นอนว่าโฟมไม่มีอันตรายใด ๆ มันเป็นเพียงโปรตีนต้มจากเนื้อสัตว์ แต่น้ำซุปที่ไม่มีก้อนสกปรกนั้นดูน่ารับประทานมากกว่า คุณสามารถนำเนื้อไปต้ม สะเด็ดน้ำ ล้างเนื้อและเทน้ำใหม่ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ การรวมกันจะไม่เพียงพอ แม่บ้านบางคนโยนเนื้อลงในน้ำเดือดทันทีเพื่อไม่ให้เกิดฟอง
3
. เมื่อเนื้อสุกแล้วต้องนำออกจากกระทะ พักไว้ให้เย็นเล็กน้อยแล้วแยกออกจากกระดูก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป
4
. เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปเดือดกับเนื้อ ฉันต้องบอกว่าไม่มีความคิดเห็นทั่วไปว่าควรเพิ่มมันฝรั่งลงในส่วนผสมหรือไม่ ดังนั้นหากคุณต้องการส่วนผสมที่ลงตัวมากขึ้น ให้เพิ่มมันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 หัว นำไปต้มและลดความร้อนให้ต่ำ ขณะที่คุณกำลังเตรียมการทอด มันฝรั่งจะสุก แต่ไม่ต้ม
5
. ตัดไส้กรอกเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือก้อน
6
. ไส้กรอกทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย อย่าปรุงมากเกินไปทำให้ไส้กรอกแห้งเกินไปเพียงแค่ทอดเบา ๆ และเพิ่มน้ำเกลือ
7
. ใส่เกลือลงในหม้อ แตงกวาดอง. หากน้ำเกลือมีรสเค็มมาก ก็สามารถลดลงได้ (โปรดจำไว้ว่าจะยังคงใส่ผักดองลงในซุป) ใส่ใบกระวาน.
8
. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช
9
. ใส่แตงกวาดอง (ดอง) สับลงในกระทะด้วยหัวหอม ทอดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดต่ออีกประมาณ 1 นาที
10.
ใส่แตงกวาผัดให้เข้ากัน พริกไทยเกลือ (โดยปกติไม่จำเป็นซุปมีรสเค็มอยู่แล้ว)
11
. หลังจากเดือด ใส่มะกอกและผักใบเขียวที่หั่นเป็นวงแหวนบางๆ ลงในส่วนผสม (ไม่จำเป็น) ปิดฝากระทะ ปิดไฟ แล้วพักส่วนผสมไว้ประมาณ 20 นาที ก่อนเสิร์ฟ ใส่มะนาวฝานบางลงในแต่ละจาน
ฮอดจ์พอดเนื้ออร่อยๆพร้อมแล้ว
อร่อย!
เนื้อโซเลียนก้า
หนึ่งในซุปที่น่าพอใจและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติที่แข็งแกร่งจะยืนยันสิ่งนี้คือการผสมกัน จานมี ประวัติศาสตร์อันยาวนานปรากฏในรัสเซียในขั้นต้นสูตรไม่ได้รวมเนื้อสัตว์เป็นพื้นฐาน - ส่วนผสมคือ จานปลา. กว่าสองทศวรรษแล้วที่แม่บ้านที่สร้างสรรค์ได้คิดค้นจาน เนื้อโซเลียนก้าอย่างที่เป็นอยู่ตอนนี้ เนื่องจากมันมาจากเนื้อสัตว์ที่ได้น้ำซุปที่เข้มข้นและสูงชันมาก สิ่งที่ควรเป็น - ตำราอาหารเก่าบอกว่ามันเป็นน้ำซุปที่เข้มข้นและมีไขมันซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารจานนี้
ผู้หญิงทุกคนมีเคล็ดลับในการเตรียมหลักสูตรแรกในคลังแสงของตัวเอง ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อพูดถึงการผสมผสาน ที่นี่จินตนาการไม่ได้จำกัดเลย ที่สำคัญคือได้มีโอกาสและความปรารถนาที่จะเดินไปรอบ ๆ ตลาดและร้านค้าเพื่อค้นหาอย่างแน่นอน สินค้าจำเป็น. ยอดเยี่ยม เนื้อ Solyankaได้มาจากส่วนผสมที่ประกอบเป็นองค์ประกอบตามประเพณีคือ:
ผักดอง
- แตงกวาดองหรือเคเปอร์ - 3 ชิ้น และคุณสามารถทำทั้งสองอย่างได้ แต่โดยปกติอาจไม่มีเคเปอร์อยู่ในมือ ดังนั้นแตงกวาดองชิ้นเล็กๆ จากโถจึงสมบูรณ์แบบ
- มะกอกกระป๋องบรรจุกระป๋อง - 100-150 กรัม ไม่จำเป็น คุณสามารถเพิ่มมะกอกได้หากต้องการ
- เห็ดดองมักใส่แชมเปญ - 100-150 กรัม
ผักและผลไม้
- หลอดไฟ - 3 ชิ้น ขนาดกลาง
- แครอท - 1 ชิ้น โดยปกติแครอทในส่วนผสมจะฟุ่มเฟือยอยู่แล้วคุณไม่สามารถเพิ่มได้ แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของครัวเรือนและปฏิคม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น ยังเพิ่มตามคำขอ
- มะนาว - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
กรีนเนอรี่
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- Dill - 1 พวง
- โหระพา - 1 พวง
อันที่จริงแล้วผักใบเขียวนั้นมีไว้เพื่อลิ้มรส เนื้อโซเลียนก้าสามารถใช้ได้กับผักชีฝรั่งเท่านั้น (ตามปกติ) หรืออาจเพิ่มสมุนไพรต่าง ๆ ตามรสนิยมและความปรารถนา
เครื่องปรุงรส
- ใบกระวานทั้งหมดหรือสับ - 4 ชิ้น
- Peppercorns - ดีกว่าที่จะเข้าร่วมทีมและขาวดำและแดง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับแต่งตัวและทอด
- ครีม - ช้อนเมื่อเสิร์ฟ
- วางมะเขือเทศหรือซอสใด ๆ ควรมีรสเผ็ดปานกลางหรือหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
รายการที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ที่นี่คุณสามารถมีส่วนร่วมในการแสดงมือสมัครเล่นได้อย่างเต็มที่ แต่ก็น่าสังเกตว่า เนื้อโซเลียนก้าปรากฎว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อถ้าคุณใส่เนื้อสัตว์ไส้กรอกและเนื้อรมควันทุกชนิด ดังนั้น:
- เนื้อซี่โครง - 600 กรัม
- น่องไก่ ปีกหรืออะไรก็ได้ รมควันหรืออบ - 3-4 ชิ้น
- ล่าสัตว์ไส้กรอกหรือคุณสามารถซื้อขนมรสเผ็ด (ไส้กรอกรมควันหนากว่าไส้กรอกล่าสัตว์เล็กน้อย) - 4-5 ชิ้น
- หมูสามชั้น (คาร์บอเนต) - 200 กรัม
- หากคุณกำลังเตรียมส่วนผสมหลังวันหยุดและไม่ได้รับประทานที่หั่นบาง ๆ อย่าลังเลที่จะใส่ทุกอย่างที่อยู่ในมือ: ต้มและ ไส้กรอกรมควัน, แฮม เป็นต้น
อีกสูตรสำหรับทีมเนื้อผสม
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ โดยปกติ, เนื้อโซเลียนก้าถูกกินอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารควรใช้หม้อขนาดใหญ่กว่าเพื่อให้ทุกคนได้รับจาน - ซุปร้อนร้อนสองจาน
เรารวบรวมน้ำในกระทะแล้วใส่เนื้อที่ล้างไว้บนกระดูก เราจุดไฟแล้วนำไปต้มเอาโฟมออกด้วยช้อนหรือช้อน slotted เพื่อให้น้ำซุปมีความโปร่งใสและสวยงามมากขึ้น เนื้อควรติดไฟประมาณ 1 ชั่วโมง - มันจะมีเวลาต้มให้อิ่มตัวซุปในอนาคต ไม่ต้องเทน้ำซุปเพราะเรารอจานเด็ดอยู่ หลังจากวางเนื้อหนึ่งชั่วโมงแล้วให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ ตอนนี้เราต้องการเวลาอีกชั่วโมง
ถัดไป: ตัดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซุป ของเรา เนื้อโซเลียนก้ามันจะดียิ่งขึ้นและอร่อยยิ่งขึ้นหากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมดถูกตัดเป็นเส้นนี่เป็นประเพณีแล้ว ดังนั้นเราจึงตัดผลิตภัณฑ์
เมื่อน้ำซุปสุกแล้ว นำหัวหอมใหญ่ออก คุณจะไม่ต้องใช้อีกต่อไป คุณต้องเอาเนื้อติดกระดูก หั่นเป็นเส้น คุณสามารถทิ้งชิ้นไว้กับกระดูกได้ถ้าต้องการ หั่นผักดองทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน แตงกวาเป็นเส้น มะกอกและเห็ดเป็นวงกลม ตุ๋นแตงกวาในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ในกระทะ เรายังใส่ส่วนประกอบเนื้อทั้งหมดลงในน้ำซุป
ตอนนี้ดำเนินการวางเครื่องเทศ: ใบกระวาน, เกลือและออลสไปซ์ ต้องผสมทั้งหมดและไฟลดลงแล้วปล่อยให้เดือดทุกอย่างรวมกันประมาณ 20 นาที ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มทอดได้ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศลงไปผัดเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในกระทะที่มีเนื้อและแตงกวา ถ้าใช้แครอท ให้ผัดกับหัวหอม
หลังจาก 20 นาที ใส่เห็ดและมะกอกลงในซุป ปรุงต่ออีก 30 นาที จากนั้นใส่ผักและมะนาวลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ปิดฝา ยืนกราน เนื้อโซเลียนก้าน่าจะประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง อย่าลืมใส่ครีมและมะนาวลงในจาน
