ทำไมคุณไม่ควรปรุงหัวบีทโดยไม่มีก้าน วิธีเก็บหัวบีทอย่างถูกต้องในฤดูหนาว วิธีที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือการนึ่ง

ดูเหมือนว่าในหมู่ทุกคน เทคนิคการทำอาหารและความลับ การทำผักไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษใดๆ และสามารถทำได้แม้แม่บ้านมือใหม่ที่ไม่รู้อะไรเลยก็ตาม อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนักเช่นวิธีการปรุงหัวบีทสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์หรือสีที่สดใสเข้มข้นไร้ที่ติ Borscht หรือซุปบีทรูทที่มีลักษณะเฉพาะ เพื่อให้เกิดการกระทืบที่เหมาะสม ความยืดหยุ่น และวิตามินจะถูกรักษาไว้

หากควรต้มหัวบีทสำหรับปรุงอาหารโดยใช้พื้นฐานหรือเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในสลัด: น้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบดั้งเดิมพร้อมแอปเปิ้ล กระเทียมและซอส พร้อมด้วยสมุนไพรและน้ำมันมะกอกที่มีกลิ่นหอม สำหรับปลาเฮอริ่งที่ทุกคนชื่นชอบภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ฯลฯ คุณ จำเป็นต้องได้รับผักที่สดใส มีความแข็งแกร่งบางอย่าง ค่อนข้างแข็ง (vinaigrette) หรือในทางกลับกัน นุ่ม (เสื้อคลุมขนสัตว์) ข้อผิดพลาดทั่วไปที่พบบ่อยที่สุดเมื่อปรุงบีทรูทคือความแข็ง โครงสร้างไม่เรียบ และสีซีด แล้วจะปรุงหัวบีทอย่างถูกต้องเพื่อหลีกเลี่ยงได้อย่างไร? คุณควร:

น้ำไม่ควรท่วมผักมากนัก ในขณะเดียวกันคุณต้องตรวจสอบระดับน้ำและเติมน้ำเย็นเป็นระยะ เนื่องจากผักจะต้องอยู่ในน้ำโดยสมบูรณ์เสมอ

เมื่อปรุงผักที่มีรากหลายชนิด ควรมีรูปร่างและน้ำหนักเท่ากันโดยประมาณ

ไม่สามารถตัดแต่งหางบีทรูทได้

ควรเลือกผักที่มีรากที่ไม่เสียหาย ทำความสะอาดให้ดีก่อนปรุงอาหารเพื่อขจัดสิ่งสกปรก และล้างออก

รูปร่างที่เหมาะสมที่สุดของหัวบีทสำหรับการปรุงอาหารทั้งตัว (ไม่ใช่สำหรับซุป) คือรูปทรงกระบอกยาวสีแดงเข้มหวาน

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน หลีกเลี่ยงการเดือดและปิดฝา

คุณสามารถตรวจสอบความนุ่มนวลและความพร้อมแบบดั้งเดิมได้ - ด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน (เจาะเข้าไป) ตามกฎแล้วหัวบีทพร้อมอย่างแน่นอนหากผักรากหลุดมีดไปเองก็ไม่จำเป็นต้องเขย่ามัน อย่าทำเช่นนี้ทุก ๆ สี่นาที เป็นการดีที่จะตรวจสอบความพร้อมเพียงครั้งเดียว มิฉะนั้นรากพืชจะหมดสภาพ น้ำจะรั่วไหล และความสว่างและความสมบูรณ์จะหายไป คุณควรปรุงหัวบีทอย่างสงบโดยไม่รบกวนพวกเขาเป็นเวลาประมาณ 40 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ว่าผลไม้มีขนาดเล็กหรือจำเป็นต้องมีโครงสร้างที่กรุบกรอบเล็กน้อยหรือไม่

ไม่มีประโยชน์ที่จะเติมเกลือลงในน้ำเพื่อปรุงหัวบีทประการแรกมันไม่มีประโยชน์จริง ๆ และประการที่สองอาจส่งผลต่อรสชาติของผักบ้าง

บ่อยครั้งจำเป็นต้องรักษาสีทำอย่างไรให้ปรุงบีทรูทให้สดใสและสวยงาม? เพื่อรักษาสี น้ำต้มสามารถทำให้เป็นกรดหรือหวานได้ เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะหรือ น้ำมะนาวหรือน้ำตาลต่อของเหลวหนึ่งลิตร 3 ลิตร (ไม่รวมปริมาณผัก) เหมาะสม กรดมะนาวหรือ kvass เปรี้ยว

ไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับวัตถุดิบในการประกอบอาหาร แต่ควรเข้าใจว่าน้ำซุปมีสีสันและเข้มข้น อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ปรุงในภาชนะโลหะ มีข้อกำหนดสำหรับขนาด ยิ่งปริมาณคอนเทนเนอร์ที่ไร้ประโยชน์น้อยลงเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ตามหลักการแล้ว ควรมีระยะห่างระหว่างพื้นผิวของของเหลวกับฝาประมาณ 2-3 ซม.

เมื่อปรุงหัวบีทมีกลิ่นที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงคุณสามารถกำจัดมันได้โดยใส่เปลือกขนมปังลงในกระทะ

เพื่อให้ทำความสะอาดหัวบีทเสร็จแล้วได้ง่ายและรวดเร็วหลังปรุงอาหารควรล้างหรือแช่ในน้ำเย็นประมาณ 8-10 นาที ผักต้มแยกจากส่วนที่เหลือ และบีทรูทหั่นเป็นชิ้น/ก้อนที่เตรียมไว้ทาน้ำมันพืชเพื่อรักษาสีและไม่เปื้อนส่วนผสมสลัดที่เหลือ

หากคุณต้องการปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วคุณสามารถต้มผักรากที่ปอกเปลือกสับแล้วได้ เร็ว? สิ่งสำคัญคือปริมาณน้ำขั้นต่ำ ภาชนะขนาดเล็ก ฝาปิด 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว หลังจากเดือดต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน - สีจะกลับคืนมา สำหรับสลัด บีทรูทสามารถต้ม/อบ ตุ๋น หรืออบในเตาอบธรรมดาได้

บีทรูทไม่เพียงเป็นผลิตภัณฑ์ที่พบได้ทั่วไปในละติจูดของเราเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างมากเนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูง แร่ธาตุและวิตามินที่หลากหลาย (A, B, C) รวมถึงกรดอินทรีย์และกรดอะมิโน ใช้เป็นยาแก้อาการเมาค้าง ปรับปรุงการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อและไต มีประโยชน์ในการควบคุมอาหารและจำเป็นสำหรับสตรีมีครรภ์ คุณสมบัติที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งของผักรากนี้คือความต้านทานต่อการบำบัดความร้อนเป็นพิเศษ เป็นที่ทราบกันดีว่าเมื่อปรุงสุก ผักและผลไม้จะสูญเสียส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไป ข้อความนี้เป็นจริง แต่ไม่ใช่สำหรับบีทรูท การเปรียบเทียบ ผักสดกับการต้มแสดงให้เห็นว่าความแตกต่างในประสิทธิภาพไม่มีนัยสำคัญ คุณสมบัตินี้เองที่ทำให้รากผักเป็นแหล่งวิตามินที่ขาดไม่ได้โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว

หัวบีทชนิดใดให้เลือกปรุงอาหาร

การแบ่งประเภทในตลาดและร้านค้าในปัจจุบันค่อนข้างกว้าง แต่บางครั้งก็ลดราคาคุณสามารถเห็นหัวบีทอาหารสัตว์ผสมกับหัวบีทโต๊ะ, ผักที่ปวกเปียกหรือเน่าเสีย ไม่มีความลับใดที่วัตถุดิบคุณภาพต่ำสามารถทำลายอาหารได้

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎสามข้อในการเลือกผัก:

1. หัวบีทแบบโต๊ะมีขนาดกลางหรือเล็กกว่า เฉพาะพันธุ์อาหารสัตว์เท่านั้นที่สามารถมีพืชรากขนาดยักษ์ได้
2. เบอร์กันดีสีเข้มก็เป็นสัญญาณที่ดีเช่นกัน แม้แต่โต๊ะที่ไม่สุกก็มีสีผักโขม แต่สีชมพูเป็นสัญญาณที่ชัดเจนของผักที่ไม่มีรส
3. ผิวควรมีความสม่ำเสมอ เรียบเนียน และไม่เกิดความเสียหาย ข้อควรจำ: ความเสียหายเล็กน้อยต่อผลิตภัณฑ์ก็กลายเป็นจุดเริ่มต้นของแบคทีเรีย

นอกจากนี้ยังควรรู้ด้วยว่ายิ่งรากผักกลมเท่าไรก็ยิ่งต้องใช้เวลาในการเตรียมนานขึ้นเท่านั้น อายุการเก็บของผักนี้ในตู้เย็นคือ 1 เดือน

สูตรคลาสสิก

วิธีดั้งเดิมการต้มผักไม่ว่าจะเป็นประเภทใดก็ตามมักจะเหมือนกัน:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ ปอกเปลือกก็ได้ ต้มทั้งเปลือกก็ได้
2. วางในกระทะด้วย น้ำเย็นและตั้งไฟปานกลาง
3. หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนสุก คุณต้องแน่ใจว่าน้ำครอบคลุมผักอยู่เสมอ

สำคัญ! ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดก็ตาม อย่าลืมใส่หัวบีทในน้ำเย็นในตอนท้าย วิธีนี้จะช่วยให้คุณลอกเปลือกออกได้ง่ายและรวดเร็ว

ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวในการปรุงบีทรูทคือกระบวนการปรุงที่ยาวนานโดยใช้ไฟประมาณ 3 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม หากคุณใส่ผักในน้ำเดือดอยู่แล้ว เวลาปรุงอาหารจะลดลงเหลือ 1 ชั่วโมงเนื่องจากอุณหภูมิที่แตกต่างกัน

วิธีปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็ว

เราขอนำเสนอสูตรสำหรับการต้มที่เร็วขึ้นโดยใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

1. เราล้างผักและไม่ตัดหาง
2. วางไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 20 นาที
3. ย้ายผักไปยังภาชนะอื่นอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที พร้อม!

เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่แตกต่างกัน เราจึงได้หัวบีทที่นุ่มและพร้อมปรุงเร็วกว่าการปรุงอาหารต่อเนื่องมาก อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำให้รากผักนิ่มได้มากขึ้นหากหลังจากต้มกระทะแล้วให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที

อย่างไรก็ตาม มีวิธีทำให้ผักสุกเร็วขึ้น:

1. เราล้างและทำความสะอาดรากผักแล้วเติมน้ำ 3-4 นิ้วเหนือหัวบีท
2. วางบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม กระทะควรเปิดฝาไว้ตลอดเวลา
3. ต้มด้วยไฟแรงประมาณ 15 นาที
4. หลังจากนั้นให้ใส่ลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที

นี่คือที่สุด วิธีที่รวดเร็วปรุงหัวบีท อย่างไรก็ตาม ยังมีสารที่เป็นประโยชน์จำนวนเล็กน้อยยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์

วิดีโอ: วิธีปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็ว

เธอรู้รึเปล่า? การเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกันในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารทำให้เราได้รับผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน ดังนั้นเมื่อเติม 1/2 ช้อนชา ใส่น้ำส้มสายชูลงในกระทะ หัวบีทจะคงสีเบอร์กันดีที่สวยงามไว้ และจะไม่เปื้อนจานทั้งหมดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำมะนาวและน้ำตาลจะมีผลเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ ในส่วนของเกลือนั้น คุณภาพรสชาติเกลือไม่ส่งผลกระทบต่ออาหารจานอนาคต แต่อย่างใดเพราะมันจะระเหยไปในระหว่างกระบวนการ แต่รากผักจะทำให้ยากขึ้นอย่างแน่นอนซึ่งอาจเป็นได้ทั้งข้อดีและข้อเสียขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์

วิธีการปรุงหัวบีทในไมโครเวฟ

ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

1. ล้างผัก. ส่วนการลอกเปลือกก็แล้วแต่คุณ จะทำแบบนี้หรือจะทางนั้นก็ได้
2. เราเจาะรากผักด้วยส้อมในสถานที่ต่าง ๆ เพื่อให้ไมโครเวฟซึมผ่านได้ดีขึ้น
3. ใส่หัวบีทลงในถุงอบหรือถุงพลาสติกธรรมดาแล้วนำเข้าเตาอบ
4. ด้วยกำลังไฟเตาอบ 800 วัตต์ เวลาในการอบประมาณ 10 นาที

ในวิธีนี้ จะไม่ใช้น้ำ เนื่องจากไมโครเวฟสามารถเจาะลึกเข้าไปในผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องทำอะไรเพิ่มเติม คุณสามารถอบได้ไม่เพียงแต่ในไมโครเวฟเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบธรรมดาได้ด้วย ลำดับของการกระทำแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้เฉพาะในกรณีที่คุณไม่จำเป็นต้องใช้ถุงหรือปลอกแขน เวลาอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200°Cโปรดทราบว่าการอบตามสูตรแรกและสูตรที่สองจะให้ผลมากกว่า รสหวานกว่าตอนต้มหรือทอดแต่วิตามินซีระเหยไปเกือบหมด

วิดีโอ: วิธีปรุงหัวบีทในไมโครเวฟ

วิธีการปรุงหัวบีทในหม้อหุงช้า

หากการยืนบนเตาเป็นเวลาหลายชั่วโมงไม่ใช่ทางเลือกสำหรับคุณ ผู้เล่นหลายคนจะเข้ามาช่วยเหลือ วิธีการนี้ยังดีเพราะด้วยความช่วยเหลือของผู้ช่วยในครัวนี้คุณไม่เพียงแต่สามารถต้ม แต่ยังอบหรือตุ๋นหัวบีทอีกด้วย

ที่สุด วิธีที่มีประโยชน์- นึ่งอาหาร:

1. เราล้างผัก แต่อย่าปอกเปลือกหรือตัดหางออก
2. เทน้ำลงในภาชนะ วางตะแกรงนึ่งไว้ด้านบน
3. วางผักบนตะแกรง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผักรากที่มีขนาดใกล้เคียงกันมากที่สุดเพื่อให้ทุกอย่างสุกอย่างเท่าเทียมกัน หากไม่ได้ผล ให้หั่นผักที่ใหญ่ที่สุดเป็น 2-3 ชิ้นเพื่อลดขนาด
4. โหมดที่เราต้องการคือ "Steam" หากคุณไม่มี ให้เลือก "ทำอาหาร" หรือ "ซุป" เวลาทำอาหาร - 30-40 นาที
5. เปิดหม้อหุงข้าวและตรวจสอบความพร้อมของผักด้วยส้อม หากจำเป็น ให้เปิดโหมดอีกครั้งเป็นเวลา 15-20 นาที

โปรดทราบว่าเวลาในการปรุงอาหารที่ระบุจะขึ้นอยู่กับการปิดฝาจนกว่าผลิตภัณฑ์จะพร้อม หากอุปกรณ์ของคุณนับถอยหลังตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือด คุณอาจปรุงผลิตภัณฑ์มากเกินไป คุณสามารถตรวจสอบเวลาบนโทรศัพท์หรือดูประกันได้

การใช้หม้อหุงช้าและผักรากคุณสามารถทำหัวบีทอบได้:

1. ล้างผักแล้วใส่ในหม้อหุงช้าโดยให้เปลือกและหางติดไว้ การอบผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพกว่า แต่คุณสามารถตัดออกเพื่อเร่งกระบวนการได้
2. เริ่มโหมด "การอบ" และปรุงผักเป็นเวลา 40-60 นาที โปรดจำไว้ว่ายิ่งรากผักอายุน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น
3. ในตอนท้ายให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมและหากจำเป็นให้เริ่มกระบวนการอีกครั้งอีกประมาณ 5-10 นาที

คุณยังสามารถปรุงหัวบีทร่วมกับผักอื่น ๆ ในหม้อหุงช้า: สตูว์, ทอด

วิดีโอ: วิธีปรุงหัวบีทในหม้อหุงช้า

สำคัญ! หากคุณหั่นผักที่เป็นราก อย่าลืมเติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ทุกอย่างเปลี่ยนเป็นสีแดง

วิธีการนึ่งบีทรูท

วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างอ่อนโยนและประหยัดวิตามินวิธีหนึ่งคือการนึ่ง สูตรนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังง่ายอีกด้วย:

1. เราล้างทำความสะอาดและสับรากผัก
2. วางผลิตภัณฑ์ที่สับแล้วลงในหม้อนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

อย่างไรก็ตามไม่น่าเป็นไปได้ที่จะปรุงผักทั้งรากด้วยวิธีนี้ ไอน้ำไม่ได้ซึมลึกเข้าไปในผัก ด้วยเหตุนี้ผักจึงสุกด้านนอกแต่ดิบด้านใน คุณสามารถนึ่งหัวบีทโดยใช้หม้อหุงข้าวได้หลายเมนูหากอุปกรณ์มีฟังก์ชั่นดังกล่าว

วิธีเตรียมผักสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์อย่างเหมาะสม

หนึ่งในสูตรอาหารโปรดในละติจูดของเราคือสลัดน้ำสลัดวิเนเกรตต์ การเตรียมการนั้นค่อนข้างง่าย แต่มีความแตกต่างหลายประการ

ส่วนผสม (6-8 เสิร์ฟ):

• 400 ก
• 400 ก
• 300 กรัม
• 200 ก
• 150 ก
• กระป๋อง 1 กระป๋อง
• น้ำมันพืชและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเริ่มเตรียมหัวบีทตั้งแต่ส่วนใหญ่ ตัวเลือกที่รวดเร็วยังคงใช้เวลานานกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ สำหรับน้ำสลัดบีท สามารถต้มหรืออบได้
2. ต้มมันฝรั่ง (ประมาณ 30 นาที) และแครอท (15-20 นาที) จำไว้ว่าผักรากเหล่านี้ต้องการ เวลาที่แตกต่างกันดังนั้นควรปรุงแยกกันหรือใส่แครอทในภายหลัง
3. ทำให้ผักรากเย็นลง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน เรายังหั่นผักดองและหัวหอมเป็นก้อนด้วย
4. วางทุกอย่างไว้ในภาชนะเดียว ใส่ถั่วลันเตา เกลือ และเนย แล้วผสมให้เข้ากัน พร้อม!

เธอรู้รึเปล่า? บีทรูทเป็นหนึ่งในอาหารที่พบมากที่สุดในโลกและมีการกินกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ อย่างไรก็ตาม ก่อนที่ผู้คนจะเริ่มกินผักราก เป็นเวลานานเฉพาะท็อปส์เท่านั้นที่ถือว่ากินได้ ควรเน้นย้ำว่าเป็นใบของผักชนิดนี้ที่มีวิตามินในปริมาณมากดังนั้นจึงไม่ควรละทิ้งนิสัยการกินของบรรพบุรุษของเราเลย

โปรดจำไว้ว่าสลัดที่รู้จักกันดีมีหลากหลายรูปแบบ ดังนั้น บางคนจึงเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์โดยไม่ใส่ถั่วหรือหัวหอมด้วย กะหล่ำปลีดอง,ใช้มายองเนสแทนน้ำมัน ไม่ว่าคุณจะชอบตัวเลือกใดก็ตาม คุณควรทราบคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ ดังนั้นในสลัดคุณสามารถใส่ไม่ต้ม แต่ อบหัวผักกาด. เมื่อใช้ร่วมกับแตงกวาและ/หรือกะหล่ำปลีดองเค็ม จานนี้จะมีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่ารับประทาน
การทำสลัด มีสีสันแทนที่จะใช้สีแดงสนิท สามารถใช้สองเทคนิคได้ ก่อนอื่นในระหว่างกระบวนการทำอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในกระทะได้ซึ่งจะช่วยรักษาสีภายในผลิตภัณฑ์ไว้ อีกทางเลือกหนึ่งคือตัดผลิตภัณฑ์สำหรับทำสีนี้หลังจากผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ใส่ในภาชนะที่แยกจากกัน และผสมกับน้ำมันพืชเล็กน้อย มันห่อบีทรูทก้อนและป้องกันไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมา มักจะไม่มีปัญหาในการต้มแครอทและมันฝรั่ง หากคุณต้มมันฝรั่งทั้งลูก คุณสามารถหลีกเลี่ยงการต้มจนเกินไปได้โดยใช้มีดหรือส้อมแทงแต่ละมันฝรั่งไว้ล่วงหน้า เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณสร้างสลัดที่ไร้ที่ติได้อย่างแท้จริง

สำคัญ! ด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ยังมีผลข้างเคียงจากการใช้ผลิตภัณฑ์มากเกินไปอีกด้วย ปริมาณฟรุกโตสและกลูโคสอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ผู้ป่วยที่เป็นโรคกระดูกพรุนไม่ควรพึ่งพาผักชนิดนี้เนื่องจากหัวบีทรบกวนการดูดซึมแคลเซียมในร่างกาย ข้อ จำกัด ที่สามกำหนดโดยกรดออกซาลิกในองค์ประกอบซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาสำหรับโรคไตโดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคนิ่วในไต

อย่างที่คุณเห็นมีหลายวิธีในการเตรียมหัวบีทและไม่จำเป็นต้องใช้เวลาครึ่งวันกับมันเลย อย่าพลาดโอกาสในการเสริมสร้างร่างกายด้วยชุดองค์ประกอบขนาดเล็กเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีความโดดเด่น

ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนทุกคนรู้ดีว่าการปลูกผักมีชัยไปกว่าครึ่งเท่านั้น ความสุขของการเก็บเกี่ยวผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์อาจถูกบดบังด้วยการเน่าเสียของผลไม้ที่เก็บมาหากไม่ได้รับการจัดเก็บอย่างเหมาะสม ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายไปกว่าการรับรองความปลอดภัยของหัวบีทในฤดูหนาว? แม้จะมีความเรียบง่ายที่เห็นได้ชัดของกระบวนการนี้ แต่ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนอาจเผชิญกับการสูญเสียพืชรากหากเขาละเลยในการอนุรักษ์หัวบีท นั่นคือเหตุผลที่ต้องให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับปัญหาการจัดเก็บผักที่เหมาะสมในฤดูหนาว

ความปลอดภัยของพืชผลทางการเกษตรนี้ไม่เพียงได้รับอิทธิพลอย่างมากจากสภาพการเก็บรักษาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระบวนการปลูกและเตรียมการปลูกผักสำหรับฤดูหนาวด้วย วิธีแก้ปัญหาสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการเก็บหัวบีทในฤดูหนาวอย่างเหมาะสมนั้นเริ่มต้นมานานก่อนกระบวนการนี้และขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: ความหลากหลายของหัวบีท, การดูแลพืช, กระบวนการเก็บเกี่ยว, การเตรียมพืชรากสำหรับการจัดเก็บ, สภาพในการจัดเก็บ (ชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน) ).

การเลือกพันธุ์บีทรูทสำหรับการจัดเก็บและกฎสำหรับการเพาะปลูก

ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนบางคนไม่เข้าใจว่าทำไมการเก็บหัวบีทจึงกลายเป็นปัญหาสำหรับพวกเขาแม้ว่าจะมีเงื่อนไขในอุดมคติก็ตาม บ่อยครั้งสิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการที่พืชรากของพันธุ์เหล่านั้นไม่ได้มีไว้สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว. เฉพาะพันธุ์กลางและปลายเท่านั้นที่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ สิ่งที่เหมาะสมที่สุด ได้แก่: Odnorostkovaya, Bordeaux 237, Bravo, A-474 ปลายฤดูหนาว, Red Ball, แฟลตอียิปต์, แฟลต Nosovskaya, Mulatto, กระบอก, Podzimnyaya, Libero หัวบีทมีอายุการเก็บรักษาสูงผักสามารถรักษาการนำเสนอได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหลายเดือน

คุณภาพของรากพืชยังขึ้นอยู่กับชนิดของดินในประเทศที่ปลูกพืชด้วย พืชรากที่เติบโตบนดินร่วนปนทรายที่อุดมสมบูรณ์หรือดินร่วนปนจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่สุด ผักที่ปลูกบนดินที่เป็นกรดซึ่งปุ๋ยคอกสดนั้นไม่สามารถรักษารูปลักษณ์ที่มีจำหน่ายในท้องตลาดได้นานนัก นี่เป็นเพราะการปรากฏตัวของโรคเช่นตกสะเก็ดซึ่งเป็นผลมาจากการที่พื้นผิวของหัวบีทหยาบมีรอยแตกและบริเวณที่แข็งขึ้น ผักรากดังกล่าวเน่าเร็วกว่ามาก

คุณต้องคำนึงด้วยว่าหัวบีทซึ่งได้รับการรดน้ำอย่างล้นเหลือและบ่อยครั้งนั้นมีแนวโน้มที่จะแตกร้าวซึ่งนำไปสู่การเน่าเปื่อยอย่างรวดเร็ว หากในช่วงฤดูปลูกพืชชนิดนี้ขาดความชุ่มชื้น ผักก็จะนิ่ม เหี่ยว และแห้งเร็ว

การเก็บเกี่ยวหัวบีท

เวลาในการเก็บหัวบีทขึ้นอยู่กับสภาพอากาศหนาวเย็น ดังนั้นในภูมิภาคที่มีสภาพอากาศเย็นกว่า มักถูกกำจัดออกก่อนต้นเดือนตุลาคม ในพื้นที่ภาคใต้มากขึ้นจะมีการขุดรากพืชจนถึงสิ้นเดือนตุลาคม สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎข้อหนึ่ง: งานขุดหัวบีทในฤดูใบไม้ร่วงนี้จะต้องทำให้เสร็จก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งหลังจากนั้นเรามักจะปลูกแครอทก่อนฤดูหนาว ในเวลาเดียวกันจะมีการเก็บเกี่ยวพืชรากเฉพาะในวันที่อากาศแห้งและอบอุ่นเท่านั้น เพื่อเพิ่มความสมบูรณ์ของผักให้สูงสุดคุณต้องขุดพืชผลนี้โดยไม่ต้องใช้จอบ แต่ใช้คราด หากกำจัดรากพืชออกโดยไม่ขุดก่อน มักจะสังเกตเห็นความเสียหายต่อรากแก้ว เป็นผลให้จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคสามารถเข้าสู่พืชรากซึ่งมักจะทำให้มันเน่า

การเตรียมการเก็บหัวบีทในฤดูหนาว

หลังจากขุดหัวบีทแล้วจะต้องเตรียมการเก็บรักษาในระยะยาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เราทำกิจวัตรต่อไปนี้:

• ทำความสะอาดรากพืชอย่างอ่อนโยนแต่ทั่วถึงจากดินที่เหลืออยู่ ในขณะเดียวกัน เราก็พยายามไม่ทำลายผิวของผัก ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม เราไม่ควรบดขยี้ดินด้วยการทุบรากผักกับสิ่งใดๆ เนื่องจากอาจทำลายความสมบูรณ์ของผักได้ง่าย เราทำความสะอาดดินที่เหลือด้วยมือของเรา ในการทำเช่นนี้ควรสวมถุงมือพิเศษที่ออกแบบมาเพื่องานบ้านจะดีกว่า
• เราตัดยอดบีทรูทด้วยมีดคม ๆ หรือกรรไกรโดยเหลือ "ตอ" เพียงไม่กี่มิลลิเมตรถึง 1 ซม. ในเวลาเดียวกันเราพยายามที่จะไม่ทำลายหัวของการปลูกราก เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะฉีกยอดด้วยมือเนื่องจากอาจทำลายความสมบูรณ์ของพืชรากได้
• เราตัดรากเล็ก ๆ ด้วยกรรไกร ถ้ารากแก้วยาวมาก ให้เอาออก โดยเหลือปลายไว้ประมาณ 5 - 7 ซม.
• หลังจากแปรรูปหัวบีทแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้ในที่โล่งหรือในห้องแห้งเพื่อให้แห้ง ทางที่ดีควรกระจายผักบนผ้ากระสอบหรือผ้าใบกันน้ำในชั้นเดียว ในสภาพอากาศแห้งจะใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงเท่านั้น หากมีความชื้นสูง ผักอาจใช้เวลาหลายวันในการทำให้แห้ง เมื่อทำให้หัวบีทแห้ง คุณควรหลีกเลี่ยงการปล่อยให้มันถูกแสงแดดโดยตรงเพื่อไม่ให้พืชรากไหม้
• พืชรากแข็งที่ไม่มีความเสียหายทางกลหรืออาการของโรคจะถูกเก็บไว้เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว การเก็บหัวบีทแช่แข็งก็เป็นที่ยอมรับไม่ได้เช่นกัน ทางที่ดีควรเลือกผักที่มีรากขนาดกลาง เนื่องจากผักขนาดเล็กจะสูญเสียความชื้น (turgor) และริ้วรอยอย่างรวดเร็ว ในขณะที่ผักขนาดใหญ่จะสูญเสียรสชาติไปอย่างรวดเร็ว และข้อห้ามที่สำคัญอีกประการหนึ่งเมื่อเตรียมผักราก: ผักที่มีไว้สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวไม่สามารถล้างได้

ประมาณ 10 ปีที่แล้ว เราได้ลองใช้วิธีเก็บหัวบีทด้วยวิธีต่อไปนี้ ซึ่งแน่นอนว่าจะต้องเล็มผักด้านบนจนเหลือแต่ใบและหาง (ดูรูป) ดังนั้นแม้จะมีความชื้นสูง แต่ก็ไม่รวมจุดเริ่มต้นของการเติบโตของยอด วิธีนี้ประสบความสำเร็จตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาเราก็ฝึกฝนร่วมกับคนอื่นๆ ด้วย

เตรียมห้องสำหรับเก็บหัวบีทอย่างเหมาะสมในฤดูหนาว

การเตรียมผักเพื่อการจัดเก็บควรมีดังต่อไปนี้: ขั้นตอนสำคัญเช่น การประมวลผลห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน พื้นที่เหล่านี้ต้องได้รับการทำความสะอาดและระบายอากาศอย่างดี พื้นผิวทั้งหมดควรปราศจากเชื้อราแม้แต่น้อย

บีทรูทสามารถเก็บไว้ได้ วิธีทางที่แตกต่าง. ส่วนใหญ่แล้วพืชผลที่เก็บเกี่ยวจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินซึ่งส่วนใหญ่ เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผัก การเลือกวิธีการขึ้นอยู่กับความสามารถของผู้พักอาศัยในฤดูร้อน ไม่ว่าในกรณีใดจำเป็นต้องรักษาสภาวะอุณหภูมิและความชื้นให้ถูกต้อง ดังนั้นเงื่อนไขต่อไปนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษาพืชรากเหล่านี้:

• อุณหภูมิ: ตั้งแต่ -1 ถึง +2 องศา ควรใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อรักษาอุณหภูมิที่ต้องการตั้งแต่เริ่มเก็บหัวบีทเนื่องจากอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นสามารถกระตุ้นให้ยอดผักแตกหน่อซึ่งจะลดอายุการเก็บลงอย่างมาก ในอนาคตอุณหภูมิจะสูงถึง +4 องศาก็ถือว่ายอมรับได้ อุณหภูมิที่สูงขึ้นในห้องใต้ดินหรือใต้ดินจะนำไปสู่การพัฒนาอย่างรวดเร็วของโรค (ซึ่ง), การเน่าเปื่อยและการเหี่ยวเฉาของพืชราก
• ความชื้น: 85 - 90% เมื่อมีความชื้นในการจัดเก็บสูงขึ้น การติดเชื้อราจะพัฒนาอย่างรวดเร็ว ซึ่งอาจสร้างความเสียหายให้กับพืชผลทั้งหมดได้ เมื่อระดับความชื้นลดลง ผักก็เริ่มเหี่ยวเฉาและเหี่ยวเฉา เป็นผลให้หัวบีทสูญเสียรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการทั้งหมด
• การระบายอากาศตามธรรมชาติ ห้องใดที่มีไว้สำหรับเก็บผักจะต้องมีการไหลเวียนของอากาศที่ดี

คุณสามารถเก็บหัวบีทในฤดูหนาวได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• ในกล่องเล็กๆ ตะกร้ามีรู ภาชนะที่มีผักวางอยู่ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
• ในสไลด์ (“ปิรามิด”) หรือในชั้นเดียวบนชั้นวางหรือชั้นวาง ขนาดของ "ปิรามิด" ไม่ควรเกิน 75 ซม. เฉพาะห้องที่ค่อนข้างกว้างขวางเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับการจัดเก็บหัวบีท
• กองเป็นกอง, ถังขยะ เมื่อเก็บผักที่เก็บเกี่ยวในถังขยะ จะต้องจัดเรียงให้อยู่เหนือระดับพื้น 15 - 20 ซม. ช่วยให้เกิดการไหลเวียนของอากาศตามธรรมชาติที่จำเป็นในห้อง ด้วยเหตุนี้การระบายความร้อนของพืชรากจึงเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ ความสูงของถังขยะไม่ควรเกิน 1 ม. โดยอยู่ห่างจากผนังห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน 10 ซม. ช่องว่างระหว่างกระดานไม่ควรเกิน 5 ซม. กองควรมีขนาดโดยประมาณดังต่อไปนี้: ความสูง - 75 ซม. ความกว้าง - 1 ม. ในกองหัวบีทขนาดใหญ่การแลกเปลี่ยนอากาศจะลดลงซึ่งส่งผลเสียต่อการเก็บรักษาผัก
• ในทรายชื้นในกล่องที่ไม่มีรูติดตั้งในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน วิธีนี้ช่วยให้คุณบันทึกพืชรากได้นานถึง 10 - 12 เดือน หากต้องการกำหนดระดับความชื้นที่ต้องการในทราย ให้บีบด้วยมือ เป็นผลให้เกิดก้อนเนื้อขึ้น สามารถปรับปรุงสภาพการเก็บรักษาได้โดยการผสมทรายกับชอล์กบด ด้วยขั้นตอนนี้ทำให้ได้สภาพแวดล้อมที่มีปฏิกิริยาอัลคาไลน์ซึ่งจะป้องกันการทำงานของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้มากที่สุด เมื่อผสมส่วนประกอบต่างๆ เราจะรักษาสัดส่วนดังต่อไปนี้: เติมชอล์ก 200 กรัมลงในทราย 10 กิโลกรัม ในการจัดเก็บหัวบีทในทราย เราเลือกกล่องที่มีฝาปิดซึ่งมีน้ำหนักสูงสุด 20 กก. สามารถวางบนขาตั้งได้หลายชั้น เมื่อวางผักที่ด้านล่างของกล่องเราจะสร้างชั้นทรายเป็นสองสามซม. จากนั้นเราก็วางผักเป็นแถวแล้วเติมทรายอีกครั้ง เราทำสิ่งนี้จนกว่ากล่องจะเต็ม ความสูงในการซ้อนคือ 0.5 ม. หากโรยพืชรากด้วยทรายอย่างเหมาะสมก็ไม่ควรสัมผัสกัน เราไม่นำทรายกลับมาใช้ใหม่เพื่อป้องกันการเกิดโรคเชื้อราและแบคทีเรีย
• ในพีทขี้เลื่อย วิธีการเก็บรักษานี้เหมือนกับการเก็บผักในทราย
• ในกล่องหลังบำบัดด้วยน้ำเกลือ (สารละลายเกลือเข้มข้น) หรือโรยด้วยเกลือ หัวบีทที่บำบัดด้วยน้ำเกลือจะต้องแห้งดี เพื่อลดการใช้เกลือ บ้างก็ผสมกับทราย
• ด้านบนของมันฝรั่ง วิธีเก็บหัวบีทวิธีนี้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินขนาดใหญ่ ด้วยวิธีนี้ ผักรากจะถูกเทลงบนมันฝรั่งโดยตรง ด้วยวิธีนี้เราจะแก้ปัญหา 2 ข้อในคราวเดียว: มันฝรั่งได้รับการปกป้องจากความชื้นส่วนเกินและหัวบีทดูดซับความชื้นส่วนเกินในขณะที่ยังคงความยืดหยุ่นไว้ เพื่อเพิ่มการเก็บรักษาผักให้โรยด้วยทรายหรือผงด้วยขี้เถ้าไม้บด
• ในดินเหนียว "เคลือบ" ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเจือจางดินเหนียวด้วยน้ำเพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว จุ่มรากผักลงในส่วนผสมดินเหนียวแล้วตากให้แห้งจนเกิดเปลือก ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้ หัวบีทจะคงรูปลักษณ์และคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้เป็นเวลานาน
• ในถุงพลาสติก เราใส่รากผักได้ถึง 40 กิโลกรัมในถุงเดียว สิ่งสำคัญของวิธีการจัดเก็บแบบนี้คือไม่ต้องปิดหรือมัดถุงเพื่อให้อากาศเข้าถึงผักได้อย่างต่อเนื่อง
• ในสภาพในร่มเราวางหัวบีทไว้ในกล่องหรือตะกร้า น่าเสียดายที่วิธีนี้ผักจะคงความสดไว้ได้เพียง 2 - 3 เดือนเท่านั้น หากอพาร์ทเมนต์มีระเบียงที่มีฉนวนก็สามารถเก็บผักรากไว้ที่นั่นได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีกล่องไม้ที่มีผนังหุ้มฉนวน

เทคนิคพื้นบ้าน

ผู้ปลูกผักที่มีประสบการณ์มักใช้วิธีเก็บรักษาหัวบีทแบบดั้งเดิม ดังนั้นวิธีที่ได้รับความนิยมอย่างมากคือวางใบและหญ้าของพืชที่มีไฟโตไซด์จำนวนมากไว้ในห้องที่มีรากผัก สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเหล่านี้ยับยั้งการเจริญเติบโตและการพัฒนาของโปรโตซัว แบคทีเรีย และเชื้อรา พืชดังกล่าว (เฟิร์น, แทนซี, ใบโหระพา, เปปเปอร์มินต์, มะรุม, บอระเพ็ด, บอระเพ็ด) วางอยู่ใต้และบนหัวบีท หัวไชเท้ายังมีคุณสมบัติไฟโตไซดัลด้วย จึงมักเก็บไว้ด้วยกัน

ต่อสู้กับเน่า

ไม่ว่าผู้พักอาศัยในฤดูร้อนจะเข้าใกล้การเก็บหัวบีทอย่างระมัดระวังเพียงใด เขาก็ไม่ได้รับการยกเว้นจากการปรากฏตัวของโรคเน่าแห้งบนพืชราก เพื่อป้องกันการแพร่กระจายของโรค คุณควรแยกหัวบีทหลาย ๆ ครั้งและกำจัดรากที่เสียหายออก ควรตัดพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบขนาดเล็กออกแล้วโรยด้วยขี้เถ้าไม้ ควรใช้ผักเหล่านี้ก่อน

วิธีการปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วและถูกต้องเป็นคำถามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่เพียงถามเท่านั้น มีรายละเอียดปลีกย่อยและลูกเล่นมากมายในการปรุงหัวบีท การรู้จักพวกมันจะทำให้บรรลุผลได้ง่ายขึ้น ทำให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ ดังนั้นวิธีการปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วและง่ายดาย?

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงหัวบีท?

บีทรูทปรุงสุกตั้งแต่ 20 นาทีถึง 3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับวิธี ขนาด และอายุ

ที่นี่คืออะไร:

ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

หากคุณวางไว้ในกระทะที่มีน้ำเย็นและวางไว้บนเตา เวลาในการปรุงจะอยู่ที่ 2-3 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาด) ปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วมันจะใช้งานไม่ได้ แต่นักโภชนาการระบุว่าวิตามินบางชนิดจะยังคงอยู่

ปรุงอาหารใน 1 ชั่วโมง

หากอยู่ในน้ำเดือดก็หนึ่งชั่วโมง แต่สามารถเร่งกระบวนการได้

วิธีการปรุงบีทรูทแบบมืออาชีพ

เชฟมืออาชีพปรุงหัวบีทดังนี้: หลังจากต้มประมาณ 30 นาที ให้สะเด็ดน้ำแล้วนำไปวางในน้ำเย็น (ยิ่งเย็นยิ่งดี) เป็นเวลาประมาณ 15 นาที ความแตกต่างของอุณหภูมิจะทำให้หัวบีทสุก ดังนั้นกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 40-50 นาที

ปรุงหัวบีทใน 15-25 นาที!

หากคุณต้องการปรุงบีทรูทให้เร็วขึ้นอีก ให้ตั้งไฟแรงโดยไม่ต้องพลิกลงหรือปิดฝากระทะ (จริงอยู่ในกรณีนี้จะไม่เหลือวิตามินซีเลย) แต่แล้วต้องมีน้ำเยอะต้องคลุมรากผักให้สูงประมาณ 8 เซนติเมตร ไม่เช่นนั้นผักจะเดือดหมดก่อนผักจะสุก หลังจาก 15 นาที - ใต้น้ำน้ำแข็งประมาณ 5-10 นาที เพียงเท่านี้หัวบีทก็พร้อม

ต้ม 40 นาที +

วิธี “ติดทนนาน”: ใช้ไฟแรงสูง (หากโยนลงน้ำเย็น) จนเดือด - ไฟปานกลาง (40 นาที) - ไฟอ่อน (จนสุก) ในเวลาเดียวกันให้เทน้ำเหนือระดับหัวบีท 5 เซนติเมตร

จบกระบวนการด้วยน้ำเย็นเสมอ จากนั้นหัวบีทนอกจากจะ "พร้อม" แล้วยังทำความสะอาดได้ง่ายอีกด้วย

ไม่เร็ว แต่อร่อย - ในไมโครเวฟ

ไม่ใช่วิธีที่เร็วที่สุด แต่มาก วิธีที่อร่อยการเตรียมหัวบีท - อย่าต้ม แต่อบในไมโครเวฟหรือเตาอบที่ 200 องศาโดยวางไว้ในถุงอบ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 25-30 นาที หากอุณหภูมิไม่สูงมากนักหรือหัวบีทมีขนาดใหญ่และเก่าก็จะใช้เวลานานกว่านั้น

• สำคัญ! วิตามินซีถูกทำลายที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส

อย่างไรก็ตาม บีทรูทอบมีรสหวานมากกว่าบีทรูทต้ม และขอแนะนำให้ใช้ในสูตรสลัดและน้ำสลัดวิเนเกรต

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างของการปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็ว:

เลือกพันธุ์บอร์โดซ์ที่มีขนาดเล็ก แบน ผิวบาง ซึ่งจะมีรสชาติดีกว่า สวยกว่า และสุกเร็วกว่า

เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือดพร้อมกับหัวบีท (ฉันพบคำแนะนำบนอินเทอร์เน็ตฉันไม่ได้ลองด้วยตัวเอง)

วิธีการป่าเถื่อน: ปอกเปลือกหัวบีทหั่นเป็นชิ้น ๆ ทำตามที่คุณต้องการกับมันฝรั่ง ปรุงในหม้ออัดแรงดันเป็นเวลา 20 นาที หลังจากหั่นเป็นเส้นแล้ว

ความลับ 10 ข้อในการปรุงบีทรูทอย่างถูกต้องและอีกมากมาย

1. ทำความสะอาดไม่สะอาดล้างให้สะอาดโดยใช้แปรง เราไม่ได้เอาเปลือกออก แต่เราปรุงด้วยมัน เราไม่ตัดหาง หากคุณทำลายความสมบูรณ์ของหัวบีท น้ำผลไม้จะรั่วไหลออกมาและพวกมันจะกลายเป็นน้ำและเป็นสีขาว หัวบีทจะถูกปอกเปลือกหากมีไว้สำหรับตุ๋น

2. เกลือ อย่าใส่เกลือเราไม่ใส่หัวบีทใส่เกลือในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารเนื่องจากเกลือจะระเหยออกไปและไม่มีประโยชน์ นอกจากนี้เกลือจะทำให้ผักแข็ง ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาปรุงนานขึ้น เกลือจานบีทรูทโดยตรง แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะเห็นด้วยกับเรื่องนี้ บางคนเชื่อว่าจำเป็นต้องเติมเกลือเมื่อเริ่มปรุงอาหารไม่เช่นนั้นมันจะกลายเป็นรสจืด

4.วิธีดับกลิ่นไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นบีทรูท หากต้องการทำให้เป็นกลาง ให้โยนเปลือกขนมปังลงในกระทะ

5.วิธีตรวจสอบความพร้อมตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทด้วยส้อม: ควรใส่ผักอย่างนุ่มนวลและง่ายดาย

6. หากคุณปอกเปลือกหัวบีทสดไม่ควรให้โดนอากาศเพื่อไม่ให้วิตามินซีถูกทำลาย

7. ถ้าหัวบีทแห้งหากบีทรูทของคุณแห้ง อย่ารีบทิ้ง: ลวกด้วยน้ำเดือด เติมน้ำที่อุณหภูมิห้องแล้วปล่อยให้บวม แล้วนำไปตั้งไฟโดยไม่ต้องเปลี่ยนน้ำ

8. วิธีที่จะไม่ “ใส่สี” ผักใน vinaigrette กับคุณวางแผนที่จะทำ vinaigrette หรือไม่? หั่นหัวบีทต้มหรืออบเป็นชิ้นแล้วโรยทันที น้ำมันพืชจากนั้นผักอื่น ๆ (เช่นมันฝรั่ง) จะไม่แต่งสี

9.เกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำซุปบีทรูทอย่าทิ้งน้ำซุปบีทรูทที่เหลือหลังจากปรุงบีทรูท! ควรเติมน้ำมะนาว อบเชย และขิงในปริมาณที่เท่ากันจะดีกว่า (ปรับปริมาณเองขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำซุป) ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่นที่อร่อยและเป็นยาไม่เลวร้ายไปกว่าหนึ่งเดียวการเตรียมการที่ยุ่งยากกว่า มียาขับปัสสาวะ ยาระบาย ยาลดความดันโลหิต และการออกฤทธิ์

10. เกี่ยวกับบีทรูทอย่าลืมเรียนรู้วิธีเตรียมอาหารจากบีทรูทท็อปส์ เช่น pkhali เพิ่มลงในซุปบอร์ชท์และบีทรูท เพราะบีทรูทนั้นดีต่อสุขภาพและท็อปส์บีทรูทนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า - พวกมันมีวิตามินในปริมาณมาก จะใช้เฉพาะยอดอ่อนเป็นอาหารเท่านั้นอันเก่าไม่เหมาะ

ช่างวิเศษเหลือเกินที่ได้ปฏิบัติต่อตัวเองในฤดูหนาวด้วย Borscht แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์หรือ vinaigrette ซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือหัวบีทซึ่งเป็นผักรากที่ไม่โอ้อวดเมื่อปลูก แต่ไม่แน่นอนเมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน ชาวเมืองในฤดูร้อนหลายคนสามารถอวดบีทรูทเก็บเกี่ยวได้ในฤดูใบไม้ร่วง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปลูกในฤดูหนาวเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติและรสชาติ หากคุณนำวิธีการพื้นฐานในการจัดเก็บผักที่มีรากหวานมาใช้และเคล็ดลับบางประการ คุณจะสามารถยืดอายุสต๊อกผักไปจนถึงฤดูร้อนหน้าได้อย่างง่ายดาย

ดูเหมือนว่ามันจะง่ายกว่านี้: เทหัวบีทหลายกองลงบนพื้นและชั้นวางของห้องใต้ดินหรือวางกล่องผลไม้หลายกล่องบนระเบียงและคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจากผักรากที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่านี้ตลอดฤดูหนาว แต่ไม่เลย ความต้องการผักบังคับให้ชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนต้องทำงานหนักและเตรียมเงื่อนไขพิเศษสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเก็บรากผักไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน กลางแจ้ง หรือแม้แต่ในอพาร์ตเมนต์ได้ แต่คุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ และบางครั้งก็ใช้เทคนิคพื้นบ้านบางอย่าง

วิธีการจัดเก็บในห้องใต้ดิน, ห้องใต้ดิน

ทางที่ดีควรเก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินและมีสาเหตุหลายประการ ประการแรก คุณสามารถสร้างได้ในสถานที่เหล่านี้ เงื่อนไขในอุดมคติสำหรับการจัดเก็บ ประการที่สองการมีพื้นที่เพียงพอทำให้สามารถวางผักรากได้จำนวนมาก มีหลายวิธีในการเก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดิน ลองดูวิธีที่นิยมที่สุด:

• ในกล่องที่ไม่มีรูโรยด้วยเกลือแกง บางครั้งจึงผสมทรายเพื่อประหยัดเกลือ
• ในกล่องที่ไม่มีรูพีทหรือขี้เลื่อย วิธีนี้เหมือนกับการเก็บหัวบีทในทราย
• ด้านบนของมันฝรั่ง ในกรณีนี้มีการสร้างเงื่อนไขที่ดีเยี่ยมสำหรับผักทั้งสองชนิด มันฝรั่งไม่ต้องการความชื้นมากเกินไปและมอบให้กับหัวบีทซึ่งจะเพิ่มความยืดหยุ่น

  

  บีทรูทโรยบนมันฝรั่งเป็นวิธีที่ดีในการถนอมผักเหล่านี้และประหยัดพื้นที่ในห้องใต้ดิน

• กองเป็นกอง, ถังขยะ ควรวางไว้ที่ความสูง 15-20 ซม. เหนือพื้น และ 10 ซม. จากผนังชั้นใต้ดินเพื่อการแลกเปลี่ยนอากาศ
• ในดินเหนียว "เสื้อคลุมขนสัตว์" ผลไม้แต่ละผลจุ่มลงในสารละลายดินเหนียว จากนั้นทำให้แห้งจนเกิดเปลือกและใส่ในกล่อง วิธีนี้ช่วยให้คุณรักษาการนำเสนอของพืชรากไว้ได้เป็นเวลานาน
• ในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ความจุ 30–40 กก. เปิดถุงทิ้งไว้เพื่อให้อากาศไหลเวียนและป้องกันการเกิดความชื้นส่วนเกิน

ผู้ปลูกผักที่มีประสบการณ์บางคนใช้เคล็ดลับพื้นบ้านนี้: พวกเขาวางพืชที่มีคุณสมบัติไฟตอนไซด์ไว้ใกล้กับสต็อกบีทรูท สิ่งเหล่านี้อาจเป็นหัวไชเท้า มะรุม โหระพา เปปเปอร์มินต์ บอระเพ็ด ใบเฟิร์น ฯลฯ พืชเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นยาฆ่าเชื้อที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและพืชที่ทำให้เกิดโรคอื่น ๆ

มีกฎอีกข้อหนึ่ง - ให้วางผักรากขนาดใหญ่ไว้ด้านบนและผักที่เล็กที่สุดลงมาตรการป้องกันโรคคือการม้วนผลไม้ด้วยชอล์กก่อนใส่ลงในกล่องและกล่อง

ควรจัดเรียงหัวบีทเป็นระยะโดยไม่คำนึงถึงวิธีการเก็บรักษาที่เลือกเพื่อระบุการเน่าเสียและลักษณะของโรค

ที่เก็บของในอพาร์ตเมนต์

สามารถเก็บหัวบีทขนาดเล็กได้แม้ในอพาร์ตเมนต์ จริงอยู่อายุการเก็บรักษาผักลดลงเหลือ 3-4 เดือนในกรณีนี้ อาจมีหลายตัวเลือกสำหรับสถานที่จัดเก็บ:

• บนระเบียง
• ในตู้กับข้าว;
• ใต้เตียงหรือในที่มืดอื่น
• ในตู้เย็น

เมื่อเลือกระเบียงสำหรับเก็บหัวบีทคุณต้องพิจารณาว่ามีฉนวนอย่างไร หากระเบียงมีการเคลือบและในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรงที่สุดอุณหภูมิไม่ลดลงต่ำกว่า -1 0 C สิ่งนี้จะทำให้งานง่ายขึ้นอย่างมาก ลิ้นชักหรือกล่องเหมาะเป็นภาชนะจัดเก็บ และใช้ทรายหรือขี้เลื่อยเป็นวัสดุตั้งต้น หากระเบียงเปิดอยู่ จะต้องหุ้มฉนวนคอนเทนเนอร์เอง เช่น กล่อง คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเองโดยใช้โฟมโพลีสไตรีน หากมีข้อเสียอย่างมากนอกหน้าต่าง จะต้องห่อสิ่งของด้วยผ้าห่มอุ่น



กล่องที่หุ้มด้วยพลาสติกโฟมจะช่วยให้คุณสามารถเก็บหัวบีทได้แม้บนระเบียงที่ไม่มีการเคลือบ

หากไม่มีระเบียง คุณสามารถเก็บหัวบีทไว้ในกล่องที่มีทรายในตู้กับข้าวหรือในที่มืดอื่นๆ ให้ห่างจากเครื่องทำความร้อนและอุปกรณ์ทำความร้อน หากคุณจุ่มรากผักลงในสารละลายดินเหนียวแล้วปล่อยให้แห้ง ผักจะสูญเสียความชื้นได้ช้ากว่าและคงอยู่นานกว่า

การห่อผลไม้แต่ละผลด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจะช่วยยืดอายุผักนี้ได้อย่างมาก แต่ข้อเสียของการจัดเก็บดังกล่าวชัดเจน - จำนวนสต็อกดังกล่าวจะมีจำกัดมาก

ปัจจัยที่ส่งผลต่อระยะเวลาการเก็บรักษา

เงื่อนไขที่ต้องสร้างเพื่อรักษาหัวบีทสำรองไว้ให้นานที่สุด:

1. อุณหภูมิที่เหมาะสมคือตั้งแต่ -1 0 C ถึง +2 0 C ที่อุณหภูมิต่ำกว่าผลไม้จะแข็งตัวและอุณหภูมิที่สูงขึ้นจะส่งเสริมการงอกของยอด การเหี่ยวแห้ง และการพัฒนาของโรค
2. ระดับความชื้น: 85–90% เมื่อมันลดลงผลไม้จะเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็วและความชื้นสูงเกินไปจะทำให้เกิดเชื้อราและเชื้อรา
3. ความพร้อมของการระบายอากาศตามธรรมชาติ ควรมีการหมุนเวียนอากาศที่ดีภายในห้อง

ปัจจัยเหล่านี้เป็นปัจจัยชี้ขาด แต่ไม่ชี้ขาดเนื่องจากอายุการเก็บรักษาของหัวบีทนั้นขึ้นอยู่กับลักษณะของการเพาะปลูกและการเตรียมการเก็บรักษาซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาล่วงหน้า

โปรดทราบว่าพืชผลบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว เพื่อจุดประสงค์นี้จึงใช้ผลไม้พันธุ์กลางและปลายที่นิยมมากที่สุด:

• ลิเบโร;
• มูลัตโต;
• พอดซิมเนียยา;
• ไชโย;
• แฟลตอียิปต์
• โนซอฟสกายา แฟลต;
• ลูกบอลสีแดง
• รีโนวา;
• ดีทรอยต์;
• สลัด;
• ทนความเย็น-19.

จำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติของดินที่ปลูกหัวบีทด้วย ผลไม้ที่ปลูกบนดินที่มีทรายหรือดินร่วนจัดจะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่า

ระบอบการรดน้ำของพืชยังส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาของพืชรากด้วย การรดน้ำบ่อยครั้งและบ่อยครั้งจะทำให้ผลไม้แตกและส่งผลให้ติดเชื้อเร็วขึ้น และหากขาดความชุ่มชื้น หัวบีทก็จะนิ่มและเหี่ยวและแห้งเร็ว

ต้องเก็บเกี่ยวหัวบีทก่อนน้ำค้างแข็งช่วงเวลาที่เหมาะสมคือปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม ควรเลือกวันที่มีแดดจัดจะดีกว่า เมื่อแยกออกจากพื้นดินขอแนะนำให้ใช้ส้อมซึ่งช่วยให้คุณขุดรากพืชได้โดยไม่ทำให้บาดเจ็บ

หากคุณพยายามดึงหัวบีทด้วยมือของคุณ รากของก๊อกน้ำจะเสียหาย จากนั้นมันจะติดเชื้อจุลินทรีย์และเน่าเปื่อยอย่างรวดเร็ว

จากนั้นผลไม้จะต้องทำให้แห้ง ในสภาพอากาศแจ่มใส คุณสามารถทำได้ในสวน (4-5 ชั่วโมง) และหากฝนตก ให้ปลูกในบ้าน (อย่างน้อยหนึ่งวัน)

หลังจากการอบแห้งดินที่เหลือจะถูกกำจัดออก เป็นการดีกว่าถ้าใช้มือของคุณสวมถุงมือผ้าฝ้ายและอย่าใช้มีดหรือวิธีการชั่วคราวอื่น ๆ ในการทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนังที่บอบบาง คุณไม่ควรทุบผลไม้ใส่กัน

ขั้นต่อไปคือการถอดยอดและรากด้านข้างออก ตัดยอดด้วยมีดคมๆ เหลือหางยาวประมาณหนึ่งเซนติเมตร สิ่งสำคัญคืออย่าพยายามหักใบด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้พืชรากเสียหาย แนะนำว่าอย่าตัดรากกลางออก

ขั้นตอนสุดท้ายก่อนเก็บหัวบีทสำหรับฤดูหนาวคือการคัดแยก จำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่ดูมีสุขภาพดีและมีผิวที่สมบูรณ์ เชื่อกันว่าหัวบีทขนาดกลางจะเก็บได้ดีกว่าผลไม้ที่มีขนาดเล็กเกินไปจะเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว และผลไม้ขนาดใหญ่จะแข็งเมื่อเวลาผ่านไป

วิดีโอ: การรวบรวมและจัดเก็บหัวบีท

เหตุใดการครอบตัดรากจึงเปลี่ยนเป็นสีดำ: ข้อผิดพลาดและแนวทางแก้ไข

หากไม่ปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษา หัวบีทอาจได้รับผลกระทบจากโรคต่างๆ ที่เกิดจากเชื้อราและแบคทีเรียอื่นๆ

โรคที่พบบ่อยที่สุดที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาพืชราก ได้แก่ โรคเน่าสีเทา สีขาวและสีดำ เมื่อได้รับผลกระทบจากโรคเน่าสีเทา ผลไม้จะมีการเคลือบสีเทาแป้งและเน่าเปื่อย หากเนื้อเยื่อของพืชรากเปียกและอ่อนนุ่มมีการเคลือบคล้ายฝ้ายและมีเส้นเลือดดำเกิดขึ้น แสดงว่าเป็นโรคเน่าสีขาว รากเน่าแพร่กระจายจากปลายรากและมีลักษณะเป็นเชื้อราที่มีสีต่างกัน: แดง, ขาว, ดำ, ฯลฯ ผลไม้ดังกล่าวไม่สามารถรับประทานได้หรือใช้เป็นอาหารสัตว์ไม่ได้ต้องกำจัดทิ้งเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนในสต๊อกเพิ่มเติม

คุณสามารถลดโอกาสที่จะเกิดโรคเหล่านี้ได้หาก:

• เก็บเฉพาะผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและไม่เสียหายเท่านั้น
• รักษาสถานที่และอุปกรณ์จัดเก็บด้วยปูนขาว
• สังเกต ระบอบการปกครองของอุณหภูมิและระดับความชื้นระหว่างการเก็บรักษา
• คัดแยกบีทรูทในห้องใต้ดินเป็นระยะ ๆ โดยนำผลไม้ที่แสดงสัญญาณความเสียหายออก

มันเกิดขึ้นที่ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนสร้างเงื่อนไขในอุดมคติ แต่จุดดำยังคงปรากฏบนพื้นผิวของหัวบีทและภายในนั้นมีช่องว่างที่มีการเคลือบปุยสีขาว สิ่งเหล่านี้เป็นสัญญาณของโฟมาซิส โรคที่สามารถตรวจพบได้แม้ในช่วงฤดูปลูกบีทโดยมีลักษณะเฉพาะจุดบนยอดพืช ผลไม้ดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้เพื่อเก็บรักษาได้เนื่องจากจะทำให้เกิดการแพร่กระจายของโรคไปยังพืชรากที่แข็งแรง หากสัญญาณของ phomosis ปรากฏขึ้นแล้วในขั้นตอนการเก็บรักษาผักที่ได้รับผลกระทบจะถูกทำลายเนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาให้หายขาดและผักที่มีสุขภาพดีจะถูกพ่นด้วยสารละลายชอล์ก

Fomoz สามารถนำไปสู่การตายของพืชบีทรูททั้งหมด

โพมาถูกส่งไปยังพืชรุ่นใหม่ผ่านทางเมล็ดและดินที่ได้รับผลกระทบ ดังนั้นจึงค่อนข้างยากที่จะเอาชนะ แนะนำต่อไปนี้เป็นมาตรการป้องกัน:

• เลือกพันธุ์บีทรูทที่ทนต่อโรคใบไหม้
• ปฏิบัติตามกฎของเทคโนโลยีการเกษตร (ย้ายสถานที่ปลูกบีททุกปีหรือทุก ๆ สองสามปี)
• ฆ่าเชื้อเมล็ดก่อนปลูกโดยใช้สารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตอ่อน ๆ
• พืชผลบางลงเมื่อต้นกล้าหนาแน่นเกินไป
• กำจัดวัชพืชทันทีและคลายดินเมื่อมีเปลือกโลกปรากฏขึ้นหรือหลังฝนตกหนัก
• ปฏิบัติตามกฎสำหรับการเก็บเกี่ยวหัวบีท

การแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บรักษาวิตามินและ วัสดุที่มีประโยชน์หัวบีทกำลังแช่แข็งพวกมันเพื่อจุดประสงค์นี้ ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะพันธุ์โต๊ะและผักรากขนาดกลางเท่านั้น มีหลายทางเลือกในการจัดเก็บหัวผักกาดในช่องแช่แข็ง:

• ในรูปแบบดิบ
• ในรูปแบบต้ม

ตัวเลือกทั้งสองมีประสิทธิภาพและช่วยให้คุณสามารถจัดเก็บได้ ผักหวานนานถึง 8 เดือน ข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียวของหัวบีทต้มแช่แข็งคือประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารเนื่องจากไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนเพิ่มเติม

คุณสามารถแช่แข็งหัวบีททั้งหัวได้ หรือโดยการตัดหรือขูดหัวบีท หรือปอกเปลือกและต้ม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าจะใช้ทำอาหารประเภทใดในอนาคต

ตาราง: วิธีการสับหัวบีทเมื่อแช่แข็ง

ช่องว่างจะถูกวางไว้ในถุงพลาสติกหรือ ภาชนะพลาสติกและเข้าไปในช่องแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องบรรจุอาหารแช่แข็งในอนาคตเป็นส่วน ๆ นั่นคือใส่ในภาชนะให้มากที่สุดเท่าที่จำเป็นเพื่อเตรียม Borscht หนึ่งกระทะหรือสลัดหนึ่งมื้อ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเมื่อบีทรูทถูกแช่แข็งอีกครั้งพวกเขาจะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติอันมีค่าไป

ถุง Ziploc เป็นวิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับการแช่แข็งบีทรูทแบบแบ่งส่วน

เมื่อแช่แข็งหัวบีททั้งหัว คุณควรระวังว่าน้ำแข็งจะก่อตัวอยู่ข้างใน ดังนั้นการตัดบีทในภายหลังเพื่อเสิร์ฟอย่างหรูหราจะไม่ได้ผล

ควรละลายผักทีละน้อย อุณหภูมิห้อง. ไม่แนะนำให้วางบรรจุภัณฑ์ที่มีชิ้นเป็นชิ้นในน้ำอุ่นหรือใช้เตาไมโครเวฟ

เมื่อเตรียมซุปบอร์ชหรือบีทรูท คุณสามารถโยนบีทรูทแช่แข็งลงในกระทะได้ แต่สำหรับสลัดต้องแน่ใจว่าได้ละลายน้ำแข็งแล้ว

ดังนั้นการเก็บหัวบีทจึงเป็นวิทยาศาสตร์ทั้งหมดที่ใครๆ ก็สามารถเข้าใจได้ สิ่งสำคัญคือการคำนึงถึง "ความปรารถนา" ของบีทรูททั้งหมด จากนั้นผลผลิตที่ได้รับจากแรงงานของคุณเองจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูร้อนหน้า