สูตรอาหาร: พัฟเพสตรี้พร้อมแยม - จากเพสตรี้สำเร็จรูป การอบขนมพัฟด้วยแยมเป็นขนมพัฟแสนอร่อยพร้อมแยมจากขนมพัฟ

ฉันชอบทำขนมอบจากขนมพัฟสำเร็จรูปและพบข้อดีมากมายในผลิตภัณฑ์นี้ จึงสามารถเก็บไว้ได้นาน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งและนำไปใช้ได้ทุกเมื่อที่มีโอกาส การอบขนมพัฟจะช่วยได้เมื่อมีแขกที่ไม่คาดคิดมาถึงและไม่มีอะไรจะเสนอเป็นชาให้พวกเขา จากนั้นพัฟแยมสามารถทำได้ภายในครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริงและใช้เวลาส่วนใหญ่ในการอบ

สิ่งที่ต้องทำจากขนมพัฟ? ใช่อะไรก็ได้: พายขนาดใหญ่ พายเล็ก พัฟหวาน พัฟเนื้อ ปลา ไส้เห็ด ฯลฯ แต่วิธีที่ง่ายที่สุดแน่นอนคือการทำพัฟพร้อมแยมจากขนมพัฟสำเร็จรูป

ในขณะที่แป้งถูกแช่แข็ง ฉันก็คลี่ออกทันทีแล้วตัดเป็นพับโดยทิ้งชั้นไว้ประมาณ 15-20 นาที ระหว่างนี้แป้งจะขยายตัวและยืดหยุ่นได้

ฉันตัดชั้นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่แยมหนา ๆ ไว้ตรงกลางของแต่ละชั้น

ฉันบีบสี่เหลี่ยมเข้าด้วยกันเหมือนเกี๊ยวแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน

นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที จนด้านบนเป็นสีน้ำตาล ในระหว่างขั้นตอนการอบ อาจมีกระดาษติดเล็กน้อยรั่วออกมา ไม่มีทางแก้ไขได้

โรยแป้งพัฟด้วยน้ำตาลผงและเพลิดเพลินกับขนมอบสดใหม่แสนอร่อย

1. พัฟเพสตรี้จะต้องละลายล่วงหน้า โดยเฉลี่ยแล้ว ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีน้ำหนัก 500 กรัม อาจต้องใช้เวลา 2 ชั่วโมง คุณสามารถย้ายแป้งแช่แข็งจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็นได้ในตอนเย็น จากนั้นในตอนเช้าจึงจะพร้อมสำหรับใช้ต่อไป นี่เป็นวิธีการละลายน้ำแข็งที่อ่อนโยนที่สุด ซึ่งช่วยให้คุณรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้

   วางแป้งที่ละลายแล้วไว้บนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วโรยแป้งไว้ด้านบน ควรรีดให้มีความหนา 3-4 มม. ซึ่งควรทำโดยขยับไม้นวดแป้งไปในทิศทางเดียวเสมอ: ห่างจากคุณเท่านั้นหรือหันเข้าหาตัวคุณเองเท่านั้น ข้อควรระวังนี้จำเป็นเพื่อรักษาเนื้อแป้งที่ไม่สม่ำเสมอ
   

2. จากนั้นคุณควรตัดเค้กเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10 x 10 ซม. ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ดึงแป้ง เครื่องตัดพิซซ่าทรงกลมหรือกรรไกรทำครัวทำงานได้ดีที่สุด หากคุณไม่มีอะไรในมือนอกจากมีดธรรมดา ก็ไม่จำเป็นต้องตัด แต่กดแป้ง
   
   
3. หลังจากนั้นให้พับครึ่งสี่เหลี่ยมตามแนวทแยง จากนั้นใช้กรรไกรตัด 2 ครั้งขนานกับด้านสั้นของสามเหลี่ยม ห่างจากขอบ 1 ซม. ไม่ควรต่อรอยตัด
   
   
4. หลังจากนี้ จัตุรัสจะต้องกลับคืนสู่สภาพเดิม
   
   
5. วางแถบที่แยกจากกันตามขวาง
   
   
6. วางแยมแอปริคอตหนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางของรูปที่ได้
   
   
7. ในทำนองเดียวกันคุณต้องสร้างและเติมไส้ขนมพัฟสี่เหลี่ยมที่เหลือด้วยไส้ ช่องว่างที่เกิดขึ้นจะต้องถูกย้ายอย่างระมัดระวังไปยังถาดอบที่บุด้วยกระดาษรองอบ คุณควรเว้นช่องว่างระหว่างพัฟ เนื่องจากแป้งจะเพิ่มปริมาณมากในระหว่างการอบ
   
   
8. อบที่ 180 องศา 15-20 นาที ระหว่างนี้แป้งจะขึ้นฟูและมีสีน้ำตาลอ่อนๆ
   
   
9. จะต้องย้ายขนมอบพัฟไปใส่จานจนกว่าจะเย็นสนิท หลังจากอบแล้วไส้จะอยู่ในโพรง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแยมถั่วบดหรือผลไม้อีก 1 ช้อนโต๊ะ โรยขนมอบที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลผง เพลิดเพลินกับขนมนี้กับทั้งครอบครัวและเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณโปรดจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ของพัฟแยมค่อนข้างสูงและอยู่ที่ประมาณ 400 Kcal ต่อขนมอบสำเร็จรูป 100 กรัม
   
   

ครั้งแล้วครั้งเล่าในการศึกษาสูตรอาหารใหม่ดูเหมือนว่านี่คือขีด จำกัด และคุณไม่สามารถคิดอะไรที่ง่ายกว่านี้ได้ แต่แล้วคุณกลับพบวิธีใหม่ในการเตรียมอาหารจานใหม่ที่เรียบง่ายกว่าที่คุณรู้จักอยู่แล้ว และคุณก็อดไม่ได้ที่จะลอง - ความเรียบง่ายในการเตรียมและผลลัพธ์ที่เป็นไปได้นั้นเย้ายวนใจมาก เช่น ขนมพัฟ ละลายแป้ง เตรียมไส้ ปั้นพัฟเพสตรี้ แล้วนำเข้าเตาอบ ดูเหมือนว่ามีอะไรอีกที่จะทำให้ง่ายขึ้น? ประเด็นสำคัญคือ เราจะไม่เตรียมแป้งหรือไส้ มาเตรียมทุกอย่างให้พร้อมและเตรียมขนมอบหวานอร่อยสำหรับดื่มชาในเวลาเพียง 30 นาที! แพ็คเกจแป้ง แยมหนาหนึ่งขวดจากของใช้ในฤดูหนาว และสิ่งที่คุณต้องทำคือปั้นพัฟเพสตรี้พร้อมแยม เห็นด้วยสูตรนี้ง่ายมาก และพัฟเพสตรี้จะอร่อยขนาดไหน! อืม... ฉีกตัวเองออกไปไม่ได้แล้ว!

• พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม
• แยมหนา (ฉันใช้แยมส้ม) – 200 กรัม
• แป้ง – 3-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ไข่ – 1 ชิ้น,
• น้ำตาลผง (ไม่จำเป็น)

เริ่มต้นด้วยการทดสอบ พัฟเพสตรี้ทั้งแบบไม่มียีสต์และแบบไม่มียีสต์ใช้ได้ผลกับพัฟเพสตรี้เหล่านี้ ในครั้งแรกขนมพัฟจะสูงขึ้นนุ่มขึ้นและฟูมากขึ้นอย่างที่สอง - ไม่ฟูกรอบและมีโครงสร้างเป็นชั้นมากขึ้น ทางเลือกเป็นของคุณ ฉันชอบแบบไม่มียีสต์มากกว่า นำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์แล้ววางลงบนพื้นผิวเรียบที่โรยด้วยแป้งเล็กน้อย นอกจากนี้เรายังปัดฝุ่นด้านบนเบา ๆ แล้วคลุมด้วยบางสิ่งเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง

เมื่อแป้งเริ่มนิ่ม ให้โรยแป้งอีกครั้งเล็กน้อย แล้วคลึงเป็นชั้นบางๆ ความหนาของชั้น: 2-3 มม. พัฟเพสตรี้สามารถมีรูปร่างใด ๆ ฉันทำหนึ่งในตัวเลือกดั้งเดิมที่สุด - ซองจดหมาย เราแบ่งเลเยอร์ออกเป็นสี่เหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากัน แพ็คเกจของฉันมีแป้ง 2 ชั้น โดยแต่ละชั้นฉันรีดเป็น 6 สี่เหลี่ยม

เราทำการตัดในครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยม (เฉียงหรือตรง) โดยถอยห่างจากขอบประมาณ 1 ซม.

จากนั้นเราก็ใส่แยมลงไปทั้งส่วน ฉันเอาส้ม - มันหวานปานกลางมีความเปรี้ยวเล็กน้อยเหมาะสำหรับการอบ แต่จะทำอะไรก็ได้อย่างแน่นอนสิ่งสำคัญคือมันหนาพอที่จะทำให้ไส้หวานไม่กระจายไปทั่วถาดอบ

เราเคลือบขอบของสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยไข่ที่ตีแล้ว - วิธีนี้ขนมพัฟจะไม่เปิดตรงบริเวณที่ยึด

และปิดฝาแยมทันทีด้วยแป้งที่มีกรีด เราใช้นิ้วกดขอบก่อนแล้วจึงใช้ส้อมทับมัน ถ้าส้อมติดแป้ง ให้จุ่มลงในแป้ง

Рсли РЅР° момент РІС‹Рαечки РІ РґРѕРјРµ РІСЃРµ же РЅРµ нашлось РґРѕСЃС‚Р°С ‚РѕС‡ РЅРѕ густого ваѕенья, то свеѕС...Сѓ РЅР °С‡РеРЅРєСѓ можно немного мѕксыРαать кѕахмалом. Теиеѕь РѕРЅР° точно останется внутѕи.

หากต้องการเสิร์ฟคุณสามารถโรยพัฟพัฟเพสตรี้แยมด้วยน้ำตาลผง

พัฟเพสตรี้กับแยม

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับพัฟเพสตรี้พร้อมแยม

พัฟแยมเป็นหนึ่งในขนมอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด พัฟเพสตรี้นั้นไม่ได้เตรียมง่ายอย่างที่เราต้องการ ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปที่ซื้อมาหรือแป้งไร้ยีสต์ คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งแล้วม้วนออกบนพื้นผิวงานจากนั้นจึงเติมไส้และปั้น เราอบในเตาอบและได้ขนมอบที่มีกลิ่นหอมอร่อยและนุ่มที่จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ เรามีทางเลือกมากมายสำหรับพัฟแยม โดยจะมีรูปทรงต่างกันพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ห้าร้อยกรัมไม่มียีสต์
• ไข่แดงไก่หนึ่งอัน
• แยมสองร้อยกรัม
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• แป้งสำหรับปัดฝุ่นโต๊ะ

สูตรแป้งพัฟพร้อมแยมทีละขั้นตอน

เป็นเรื่องที่ควรสังเกตทันทีว่าทำไมจึงระบุแป้งในสูตร จะถูกเติมลงไปเมื่อแยมของคุณค่อนข้างเหลว แป้งช่วยให้คุณทำให้ไส้หนาขึ้นเพื่อไม่ให้รั่วไหลระหว่างการอบโดยไม่สูญเสียรสชาติ

ถ้าแยมของคุณหนามาก คุณไม่จำเป็นต้องเติมแป้ง แต่ควรเลือกแบบที่ปลอดภัยจะดีกว่า ทั้งข้าวโพดและมันฝรั่งจะทำ

เรานำแพ็คเกจแป้งออกจากช่องแช่แข็ง แกะห่อแล้วละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง

โรยโต๊ะหรือเขียงขนาดใหญ่ด้วยแป้งหรือแป้งเล็กน้อย รีดแป้งโดยใช้หมุดกลิ้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ที่มีความหนาประมาณ 2-3 มิลลิเมตร

ใช้มีดคมๆ แล้วตัดชั้นออกเป็นหกส่วนเท่าๆ กัน ค่อยๆ ตัดแต่ละอันออกครึ่งหนึ่ง ในครึ่งหนึ่งเราวาดรูปสี่เหลี่ยมด้วยสายตาใช้มีดตัดเป็นแนวทแยงจากขอบด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

ผสมแยมกับแป้งให้เป็นก้อนหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน วางไส้ลงบนแป้งครึ่งหนึ่งที่ไม่มีรอยตัด ปิดอีกครึ่งหนึ่งแล้วใช้ปลายนิ้วยึดขอบอย่างระมัดระวัง แต่ให้แน่น คุณสามารถลองห่อมันด้วยมือของคุณเป็นรูปเป็นร่างหรือกดมันด้วยซี่ส้อมก็ได้

ตอกไข่ไก่ แยกไข่แดงแล้วตีด้วยส้อม ใช้แปรงซิลิโคนแล้วทาพัฟแต่ละอันด้วยแยม

แม่บ้านบางคนใช้ไข่ทั้งฟองในการหล่อลื่น สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่อย่างใด เฉพาะสีของขนมอบที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น หากคุณทาด้วยไข่แดงเพียงอย่างเดียวก็จะดูเข้มข้นขึ้นเล็กน้อย

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางขนมอบพัฟอย่างระมัดระวังแล้วเปิดเตาอบที่ 200 C

เมื่อเตาอบเริ่มสุก ให้ใส่ขนมอบไว้ข้างในเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที

เมื่อหมดเวลา ให้นำถาดอบออกและประเมินกลิ่นและลักษณะของขนมอบ พัฟเพสตรี้มีสีน้ำตาลและเป็นสีกุหลาบ ไส้ไม่รั่ว แต่ยังคงอยู่ข้างใน อัศจรรย์! เราโทรหาญาติของเราและเก็บตัวอย่าง

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับพัฟเพสตรี้พร้อมแยม

พัฟเพสตรี้ทำค่อนข้างเร็วจากขนมพัฟสำเร็จรูป รีดแป้งออกบางส่วนขึ้นรูปเติมไส้แล้วส่งไปที่เตาอบ หากคุณต้องการเร่งกระบวนการ ให้ละลายแป้งโดล่วงหน้าหรือซื้อแป้งที่สดใหม่ นุ่ม และยังไม่แช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟสี่ร้อยกรัม
• ไข่;
• แยมหนึ่งร้อยกรัม
• หนึ่งช้อนชา แป้งข้าวโพด
• น้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำพัฟเพสตรี้อย่างรวดเร็วด้วยแยมจากพัฟเพสตรี้

แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งหรือแป้งสดออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ วิธีนี้จะทำให้สะดวกกว่าสำหรับเราที่จะแบ่งเป็นส่วนสำหรับพัฟกับแยม

ความหนาโดยประมาณของชั้นคือสองสามมิลลิเมตร จากนั้นเราก็วัดสี่เหลี่ยมจัตุรัสประมาณเจ็ดคูณเจ็ดเซนติเมตรแล้วตัดด้วยมีดคมๆ

ปิดพื้นผิวการทำงานทันทีด้วยกระดาษรองอบ ซึ่งจะทำให้สะดวกในการถ่ายโอนขนมอบที่เสร็จแล้วไปยังถาดอบหรือวางลงบนนั้นทันที

วางแยมไว้ตรงกลางแต่ละชั้น หากมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน วิธีนี้จะทำให้กระดาษติดไม่รั่วไหลออกมาระหว่างการอบ

ทุบไข่ด้วยส้อม แปรงขอบฐานอย่างระมัดระวัง แต่เหลือไข่อีกฟองไว้เพื่อทาพัฟที่ขึ้นรูปแล้ว

ตอนนี้ใช้ปลายนิ้วของคุณใช้ขอบด้านตรงข้ามของแป้ง นำมารวมกันแล้วปิดผนึก เรางอขอบทั้งสองที่เหลือเข้าด้านในเล็กน้อยเพื่อสร้างพาร์ติชันขนาดเล็ก วิธีนี้ทำให้เราได้ซองจดหมายที่เปิดสวยงาม แต่ยังคงมีแยมอยู่ข้างใน

ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 C ทาครีมพัฟเพสตรี้พร้อมกับไข่ไก่ที่เหลือ

นำเข้าอบประมาณยี่สิบนาที

เมื่อขนมอบพร้อม ให้นำถาดอบออกจากเตาอบ ทำให้ขนมพัฟเย็นสนิทแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง นี่คือวิธีที่เราเสิร์ฟบนโต๊ะ เพื่อให้แน่ใจว่าผงกระจายอย่างสม่ำเสมอ ให้ใช้ตะแกรงหรือตะแกรงร่อน

ตัวเลือกที่ 3: พัฟพัฟหยิกพร้อมแยม

ในเวอร์ชันนี้เราจะไม่เตรียมขนมอบที่ไม่ธรรมดา แต่เป็นขนมอบที่สวยงาม คุณเพียงแค่ต้องลองสักหน่อยทำทุกอย่างตามที่ระบุในสูตร คุณจะได้พัฟเพสตรี้พร้อมแยมที่หรูหราสวยงามมากเหมือนมาจากร้านเบเกอรี่

วัตถุดิบ:

• ชั้นกก. พัฟเพสตรี้;
• แยมใด ๆ สองร้อยกรัม
• แป้งสองช้อนโต๊ะสำหรับปัดฝุ่น
• ไข่.

สูตรทีละขั้นตอน

ละลายแป้งภายใต้สภาพห้องตามธรรมชาติ ถ้าใส่จานจะสะดวกกว่าในการทำงานอีก

โรยแป้งบนเคาน์เตอร์แล้วรีดแป้งออกเป็นแผ่นใหญ่ จากนั้นแบ่งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 10 เซนติเมตร หรือหากแป้งเป็นแผ่น ก็แค่ตัดเพื่อทำส่วนที่ระบุไว้ข้างต้น

เราพับแต่ละฐานสี่เหลี่ยมครึ่งหนึ่งเป็นรูปสามเหลี่ยม เราทำการตัดสองในสามด้าน แต่ไม่ถึงขอบของแป้ง

อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รูปร่างของช่องว่างเสีย ปรากฎว่าเราเปลี่ยนพวกมันกลับเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส แต่เรามองเห็นจุดศูนย์กลางได้ชัดเจน - มันมาจากการตัด เราวางขอบด้านหนึ่งอีกครั้งโดยไม่มีจุดศูนย์กลางที่ด้านตรงข้าม

ตีไข่ด้วยส้อมแล้วทาตรงกลางของแต่ละฐานด้วยแปรงซิลิโคน

ตอนนี้เราเอาขอบฐานมาทับซ้อนกัน เราทำบ่อน้ำจากแป้ง เติมแต่ละอันตรงกลางด้วยแยม

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางพัฟเพสตรี้พร้อมแยม แล้วทาด้วยไข่ไก่ที่เหลือ

เปิดเตาอบที่ 180 C แล้ววางถาดอบไว้ที่ระดับกลาง ปรุงเป็นเวลายี่สิบถึงยี่สิบห้านาทีจนกระทั่งขนมอบของเราเป็นสีน้ำตาล

หลังจากอบในเตาอบ ให้พัฟเพสตรี้เย็นลงแล้วเสิร์ฟพร้อมชา แม้ว่าบางคนจะชอบขนมอบร้อนๆ ส่งตรงจากเตาอบก็ตาม

ตัวเลือกที่ 4: พัฟขนมอบพร้อมแยมและถั่ว

เรารู้วิธีทำขนมพัฟหยิกสวยอยู่แล้ว เพิ่มวอลนัทลงไป เข้ากันได้ดีกับแยมและเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ครึ่งกิโลกรัม
• แยมหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• วอลนัทหนึ่งร้อยกรัม
• ไข่;
• แป้งสำหรับปัดฝุ่น

ทำอาหารอย่างไร

ทางที่ดีควรซื้อแป้งทันทีซึ่งแบ่งออกเป็นแผ่นขนาดใหญ่ดังนั้นจึงสะดวกกว่าในการสร้างช่องว่าง

ละลายแป้งแล้วแบ่งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่าๆ กัน

เราพับแต่ละสี่เหลี่ยมอย่างระมัดระวังครึ่งหนึ่งเป็นรูปสามเหลี่ยม อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความหนาของแผ่นแป้ง คุณสามารถรีดออกเล็กน้อยได้ สิ่งสำคัญคือต้องมีความสม่ำเสมอและเหมือนกันเพื่อให้ขนมอบมีความเหมาะสม

เราตัดแป้งแต่ละสามเหลี่ยมออกจากสองขอบ จากนั้นเราก็เปลี่ยนให้เป็นสี่เหลี่ยมอีกครั้ง แต่เราเห็นว่าเรามีขอบบางและมีศูนย์กลางขนาดใหญ่

เราวางขอบที่ว่างตามขวางไว้บนกันและกันแล้วใช้ปลายนิ้วกดเล็กน้อย เราได้รวมแป้งไว้แล้ว

วางแยมไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น มีดสับวอลนัทเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วโรยด้านบน แต่เฉพาะไส้เท่านั้น

เปิดเตาอบที่ 180 C. ตอกไข่ ตีด้วยส้อม แล้วทาขอบของพัฟเพสตรี้ด้วยแปรงซิลิโคน

เราส่งไปที่ระดับกลางเป็นเวลายี่สิบห้านาที เสิร์ฟพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วทั้งแบบร้อน อุ่น หรือเย็น

ตัวเลือกที่ 5: พัฟขนมอบพร้อมแยมและคอทเทจชีส

ตอนนี้เราขอแนะนำให้เตรียมซองขนมพัฟแสนอร่อยพร้อมแยมและคอทเทจชีส ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้งห้าร้อยกรัม
• ไข่ขาวหนึ่งฟอง;
• คอทเทจชีสแปดช้อนโต๊ะ
• แยมแปดช้อนชา
• น้ำตาลผงสี่ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

ปล่อยให้แป้งที่เสร็จแล้วละลายน้ำแข็ง เพียงแกะห่อแล้ววางไว้บนเคาน์เตอร์ครัวของคุณ

ใส่คอทเทจชีสลงในชามใบเล็ก ตอกไข่ แยกไข่แดงแล้วเอาออก เพิ่มไข่ขาวลงในคอทเทจชีสแล้วคนด้วยส้อมจนเนียน

แผ่แป้งนุ่มที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่แล้วตัดเป็นแปดสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน

เราตัดแต่ละอันจากมุมไปตรงกลาง แต่ไม่ใช่จนสุด

วางส่วนผสมนมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแต่ละฐานและแยมหนึ่งช้อนชาวางไว้ด้านบนโดยตรง

ตอนนี้เราใช้ขอบแล้วพับสามเหลี่ยมตรงกลาง นั่นคือเราเอาปลายด้านหนึ่งจากการตัดแต่ละครั้งรวบรวมไว้ตรงกลางนำอันถัดไปแล้วติดให้แน่น ก่อนอื่นเราได้รับดาว

จากนั้นเราก็เชื่อมต่อปลายที่เหลือและยึดให้แน่นด้วย เราทำซองจดหมายที่สวยงาม สิ่งสำคัญคือต้องปิดผนึกปลายเท่านั้นเพื่อให้แป้งขึ้นอย่างสวยงามเมื่ออบ

วางฐานบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อัดจาระบีด้วยไข่แดงที่ตีแล้วตั้งไฟไว้ที่ 200 C

อบในระดับปานกลางเป็นเวลาสิบห้านาที

ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย โรยด้วยน้ำตาลผงผ่านตะแกรงแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

พัฟเพสตรี้กับแยม

ผู้หญิงหลายคนอบขนมอบแบบโฮมเมด: พายและพาย, ขนมปังและชีสเค้ก, vol-au-vents และ kulebyaki - พวกเขากลายเป็นอาหารจานเด่นของพวกเขามายาวนานและสามารถเอาชนะใจใครก็ได้แม้แต่ผู้ชายที่จู้จี้จุกจิกที่สุด

และมีแป้งหลายประเภทที่ผู้หญิงสามารถจัดการได้: ขนมชนิดร่วน, ยีสต์, ไร้เชื้อ, เคเฟอร์, น้ำ, ครีมเปรี้ยวและหางนม แต่พัฟเพสตรี้เป็นการทำอาหารประเภทพิเศษโดยสิ้นเชิง ต้องใช้เวลามากในการเตรียมตัวและทักษะที่เพียงพอ แม้ว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะสามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้: เค้กโฮมเมดอบจำนวนมากเช่น "นโปเลียน" ซึ่งอบจากขนมพัฟ

แต่ทุกวันนี้อุตสาหกรรมอาหารของเราได้แก้ไขปัญหานี้แล้ว: ในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ คุณสามารถซื้อขนมพัฟหนึ่งห่อได้ในราคาไม่แพง ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเตรียมพัฟเพสตรี้ด้วยแยมจากพัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์ โดยไม่ต้องพยายามนวดพัฟด้วยตัวเอง วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาและแรงของคุณ แต่ด้วยเหตุนี้ คุณจะมีพัฟโฮมเมดแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมบนโต๊ะที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ

ขั้นแรก ตัดสินใจว่าคุณจะอบพัฟเพสตรี้ด้วยแยมหรือแยมชนิดใด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ: คุณสามารถเตรียมขนมอบดังกล่าวด้วยแยมแยมผิวส้มแยมผิวส้มหรือแยมผิวส้มทุกชนิด แม้แต่ปัญหาเรื่องความหนาก็สามารถแก้ไขได้ด้วยความช่วยเหลือของแป้ง ดังนั้นอย่าลังเลที่จะนำแยมหรือแยมที่คุณชื่นชอบไป

โดยวิธีการในกรณีที่ไม่มีแยมคุณสามารถเตรียมขนมพัฟด้วยผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้แป้งด้วยเพื่อไม่ให้ไส้หวานรั่วไหลออกมาและชิ้นส่วนของผลเบอร์รี่ถูกยึดไว้ด้วยกัน

พัฟเพสตรี้ม้วนออกมาได้ดีมากและคุณไม่จำเป็นต้องใช้แป้งเพียงแค่ทาน้ำมันพืชบนพื้นผิวเล็กน้อย

การทำงานกับพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปจะทำให้คุณมีความสุขอย่างแท้จริง มันง่ายและสะดวกมากและผลลัพธ์ก็คือคุณเพียงแค่เลียนิ้ว!

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 500 กรัม
• ไข่แดง 1 ชิ้น;
• แยม 200 มล.
• แป้ง (มันฝรั่งหรือข้าวโพด) – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำพัฟเพสตรี้ พัฟเพสตรี้พร้อมแยม

ก่อนอื่นเรามาแก้ไขปัญหาการติดขัดกันก่อน หากคุณมีแยมหนาหรือแยม ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้แป้ง แต่แยมเหลวจะไหลออกจากพัฟทันที ดังนั้นให้ตั้งไฟใส่แป้งที่นั่นแล้วคนให้เข้ากันไม่ควรมีก้อน ตอนนี้ควรจะเย็นสนิทแล้ว เมื่ออบผลิตภัณฑ์พัฟเพสตรี้ เมื่อถูกความร้อน แยมและแป้งจะกลายเป็นมวลที่หนามากซึ่งจะยังคงอยู่ในพัฟเพสตรี้

ละลายแพ็คเกจขนมพัฟแล้วม้วนเป็นชั้นขนาดใหญ่หนาสูงสุด 2-3 มม.

ตัดชั้นออกเป็น 6 ชิ้นเท่าๆ กัน ในทางกลับกันเราก็ตัดแต่ละส่วนออกครึ่งหนึ่งแล้วทำการตัดเฉียงเล็ก ๆ ที่ครึ่งหนึ่ง

ค่อยๆ เกลี่ยแยมลงบนพัฟเพสตรี้อย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องตัดใดๆ

เรายึดขอบอย่างดีเพื่อสร้างขนมพัฟที่เสร็จแล้ว

ทาพัฟเพสตรี้ด้วยวิปปิ้งไข่แดงเพื่อทำให้เพสตรี้ของเรามีสีน้ำตาล

อย่างที่คุณเห็นในภาพของเราไส้ไม่รั่วไหลและพัฟเพสตรี้กับแยมก็กลายเป็นสีทองเรียบร้อยและน่ารับประทานมาก

อย่าลืมลองทำขนมพัฟน้ำผึ้งด้วย

พัฟเพสตรี้พัฟกับแยม

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 450 ก
• แยม 400 ก
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• ไข่แดง 1 ชิ้น

• คุณจะต้องการ: มากกว่า 1 ชั่วโมง
• ภูมิศาสตร์ของจาน: ภาษารัสเซีย
• ส่วนผสมหลัก: พัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์
• ประเภทของจาน: อาหารเช้า

ละลายแป้งสำหรับพัฟแล้วตัดเป็นครึ่งหนึ่ง

วางแยมลงบนส่วนที่ยังไม่ได้เจียระไนของแป้ง (ฉันใช้แอปเปิ้ลและราสเบอร์รี่)

วางพัฟเพสตรี้ลงบนกระดาษ parchment ทาไข่แดงแล้วโรยด้วยน้ำตาล