วิธีเก็บถั่วและผลไม้แห้ง วิธีเก็บถั่วและผลไม้แห้งที่บ้าน สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมสำหรับผลไม้แห้ง

" แอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลเป็นเรื่องธรรมดาที่สุดและ ผลไม้ที่มีประโยชน์ . ส่วนใหญ่ปลูกในกระท่อมและเพลิดเพลินกับผลไม้ที่อร่อยและฉ่ำในฤดูร้อน

แต่จะทำอย่างไรในฤดูหนาว? คุณสามารถซื้อแอปเปิ้ลได้ในร้าน แต่คุณไม่สามารถมั่นใจในคุณภาพได้เสมอไป เนื่องจากผลไม้ส่งมาจากต่างประเทศและเพื่อรักษาความสดจึงได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีต่างๆ

คนรักของอาหารอันโอชะนี้ควรทำอย่างไรในกรณีนี้? คำตอบนั้นง่ายมาก - คุณสามารถเตรียมแอปเปิ้ลแห้งในฤดูร้อนได้. คุณจะได้รับผลไม้แห้งที่อร่อยและเต็มไปด้วยวิตามินซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวพึงพอใจในฤดูหนาว

ผลไม้แห้งเหล่านี้คือจากมาโครและไมโครอิลิเมนต์จำนวนมาก วิตามินต่างๆ ที่ร่างกายต้องการเพื่อการทำงานที่เหมาะสม:

• วิตามิน K, E และ B ควบคุมการไหลเวียนโลหิต
• แอสคอร์บิกและกรดอื่น ๆ มีส่วนช่วยในการทำงานที่เหมาะสมของสมอง
• ซีลีเนียม, ทองแดง, แมกนีเซียม, ไอโอดีน, ทองแดง, สังกะสี, แมงกานีส, เหล็กและองค์ประกอบอื่น ๆ อิ่มตัวร่างกายเพิ่มภูมิคุ้มกัน

แอปเปิ้ลแห้งมีสารดังต่อไปนี้:

1. แร่- แมกนีเซียม เหล็ก ไอโอดีน (ปรับปรุงคุณภาพเลือด ระบบหัวใจและหลอดเลือด เมแทบอลิซึม และสนับสนุนการทำงานของระบบฮอร์โมน)

1. ไฟตอนไซด์(หยุดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อราที่ทำให้เกิดโรค)

1. ฟอกหนัง(มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย)

1. กรดอินทรีย์- กรดคลอโรเจนิก, มาลิก, ทาร์ทาริก, กรดอารบิก (ต่อต้านการติดเชื้อ, ควบคุมความสมดุลของกรดเบส)

1. น้ำตาล- ซูโครส, ฟรุกโตส, กลูโคส (คืนความแข็งแรง, มีส่วนทำให้ร่างกายอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว)

1. ส่วนประกอบโพลีแซคคาไรด์เพคติน(โคเลสเตอรอลต่ำ).

1. ฟลาโวนอยด์(ต่อต้านการทำลายของเซลล์โดยการปิดกั้นการกระทำของอนุมูลอิสระ)

การใช้แอปเปิ้ลแห้งทำให้ร่างกายเต็มไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย แต่ มีข้อห้ามบางอย่าง.

ด้วยโรคเบาหวานหรือโรคอ้วนใช้ แอปเปิ้ลแห้งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ ด้วยโรคดังกล่าวจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะกินผลไม้แห้ง

เครื่องอบผ้าของ Apple ส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีเนื่องจากมีเพคติน ใยอาหาร และไฟเบอร์ ส่วนประกอบของผลไม้เหล่านี้ได้แก่ โปรตีน กรด น้ำมันหอมระเหยและไฟโตไซด์ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและมีผลดีต่อการก่อตัวของจุลินทรีย์ในลำไส้

แอปเปิ้ลแห้ง - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามิน:

ผลไม้แห้งที่มีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก

ผลไม้อบแห้งต่างๆ บริโภคระหว่างรับประทานอาหารในปริมาณเล็กน้อย สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยเนื้อหาแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นของการอบแห้งแอปเปิ้ล

ผลิตภัณฑ์แห้งสูญเสียความชุ่มชื้น แต่คุณค่าทางโภชนาการยังคงอยู่ ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์ชนิดแห้งจึงมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าสดหลายเท่า

การใช้อาหารกับแอปเปิ้ลแห้งควรใช้ด้วยความระมัดระวัง กินผลไม้แห้งและถั่วผสมกันภายใน 5 วัน ในวันที่คุณต้องกินแห้ง 200 กรัมและถั่วในปริมาณเท่ากัน

แบ่งส่วนผสมออกเป็น 10 ส่วน และถ่ายทุกชั่วโมง. นอกจากนี้ คุณควรดื่มน้ำปริมาณมาก แนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลอบแห้งสำหรับการลดน้ำหนัก แต่คุณต้องแทนที่ด้วยอาหารเย็น

ผลไม้ตากแห้งจะเป็นอันตรายและเป็นข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนและเบาหวานในระยะสุดท้าย

แอปเปิ้ลพันธุ์อะไรให้เลือกสำหรับการอบแห้ง?

เราเลือกผลไม้ขนาดใหญ่หรือขนาดกลางที่มีเปลือกบางและกล่องเมล็ดเล็กๆ ด้วยการเลือกนี้จะทำให้มีสารตกค้างน้อยลงและได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากขึ้น

ดีกว่า ใช้การเก็บเกี่ยวของฤดูใบไม้ร่วงพันธุ์หวานและเปรี้ยว. ผลไม้หวานมักจะมีรสอ่อนหลังจากการอบแห้งซึ่งผู้บริโภคส่วนใหญ่ไม่ชอบ สำหรับการอบแห้งขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ Aport, Antonovka, Pepin

วิธีทำให้แห้งอย่างถูกต้อง: ข้อกำหนดพื้นฐาน

แม่บ้านหลายคน แอปเปิ้ลอบแห้งในเตาอบในอพาร์ตเมนต์ ต้องวางชิ้นพร้อมใน 1 แถวบนแผ่นอบ แต่ดีกว่าบนตะแกรง เราจุดไฟต่ำ (75 ° C) และเปิดประตูทิ้งไว้เล็กน้อย

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ก่อนสิ้นสุดการอบแห้ง อุณหภูมิจะลดลงเหลือ 50-55 °C คุณต้องผสมแอปเปิ้ลทุก ๆ ชั่วโมงครึ่ง กระบวนการทั้งหมดใช้เวลานาน ใช้เวลาประมาณ 7 ชั่วโมง หลังจากนั้นผลไม้จะซีด

วิธีแรกและใช้กันอย่างแพร่หลายคือ ตากแอปเปิ้ลตากแดด. ใช้ในบริเวณที่มีอากาศร้อนและมีวันที่อากาศร้อนจัด

ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงไม่น่าเป็นไปได้ที่จะทำให้แอปเปิ้ลแห้งบนถนนอากาศควรอุ่นขึ้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่เสื่อมสภาพ แต่เหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว ดังนั้นตัวเลือกนี้จึงใช้สำหรับการอบแห้งพันธุ์ฤดูร้อน

ข้อดีของวิธีนี้ - คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลสุกทั้งหมดแห้งได้ในพื้นที่ไม่จำกัด

ผลไม้พร้อมวางบนตะแกรงหรือแผ่นอบและผสมทุกวัน

นอกจากนี้คุณยังสามารถ สตริงผลไม้สับบนเชือกแล้วห้อย. เพื่อป้องกันแมลงศัตรูพืชต่างๆ ให้คลุมผลิตภัณฑ์ด้วยผ้าก๊อซพับ 1-2 ครั้ง (แต่ไม่รับประกันการป้องกัน 100%) อย่าลืมเก็บให้พ้นฝน

เมื่อทำครบทุกจุด แอปเปิลจะเปลี่ยนแห้งภายใน 3-4 วัน

ตัวเลือกถัดไปคือการทำให้แห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า. ด้วยอุปกรณ์นี้ คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเวลาอันสั้นและในปริมาณมาก นี่เป็นวิธีการทำให้แห้งขั้นพื้นฐานที่สุด

แอปเปิ้ลถูกตัดด้วยความหนาไม่เกิน 5 มม. จัดเรียงเป็นแถวในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าและหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงผลิตภัณฑ์จะพร้อม

การทำให้แห้งใน เตาอบไมโครเวฟ . ผลไม้ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 1 ถึง 2 ซม. แอปเปิ้ลพร้อมจุ่มลงในสารละลายน้ำเกลืออ่อน (เกลือ 4 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) เพื่อรักษาสี

ผลิตภัณฑ์วางอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบและวางในไมโครเวฟ การอบแห้งจะดำเนินการด้วยกำลังไฟ 300 วัตต์ เป็นเวลา 2 นาที ปิดและดูว่าถ้าชื้น ให้กลับเข้าเตาอบอีก 30 วินาที

กระบวนการนี้ต้องใช้ความระมัดระวัง. การอบแห้งควรแห้งและยืดหยุ่น เวลาที่ระบุเป็นค่าโดยประมาณ อาจใช้เวลา 3 นาที หรือ 2 นาที 45 วินาที

แอปเปิ้ลตากแห้งและ วิธีที่ผิดปกติพื้นที่จัดเก็บ:

การเตรียมพืชผลสดสำหรับการอบแห้งและการเก็บรักษา

แอปเปิ้ลที่เลือกจะถูกล้างอย่างดีสถานที่ที่เน่าเสียและกล่องเมล็ดถูกตัดออก แนะนำให้ทิ้งเปลือกไว้บนผลไม้เนื่องจากมีวิตามินมากกว่าร้อยละ

หลังจากนั้นผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นวงกลมและ ใส่น้ำเกลือเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด. แอปเปิ้ลตากแห้งในแบบที่เหมาะกับแม่บ้านทุกคน

กฎหลักสำหรับการรักษาคุณภาพของแอปเปิ้ลเป็นเวลานานคือกระบวนการทำให้แห้งที่ถูกต้อง

ตากให้แห้ง ฝานบาง ๆ ควรละเอียดเพื่อไม่ให้มีวัตถุดิบเหลืออยู่ เพราะด้วยเหตุนี้ ส่วนอื่นๆ จะเริ่มเสื่อมสภาพ

วิธีและสถานที่จัดเก็บที่บ้าน: อพาร์ตเมนต์ ชั้นใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน

ไม่ว่าสภาวะใดก็ตามที่การอบแห้งจะถูกเก็บไว้ คุณต้องจำข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับกระบวนการนี้:

• ห้องระบายอากาศ
• ความแห้งกร้าน
• ความสด;
• ความมืด

ต้องจำไว้ว่า การเก็บผลไม้แห้งไว้ใกล้แหล่งความร้อนจะทำให้สินค้าเน่าเสีย. หากบรรจุหีบห่อเครื่องอบผ้าอย่างถูกต้อง ออกซิเจนก็จะไหลไปยังเครื่อง ซึ่งจะช่วยป้องกันเชื้อราและการเน่าเสียเพิ่มเติม

อย่าเก็บผลไม้แห้งในถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนหรือในภาชนะพลาสติก พวกเขาปิดแน่นและป้องกันการเข้าถึงของออกซิเจนซึ่งอาจทำให้เสียแอปเปิ้ล

ภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเก็บแอปเปิ้ลแห้งคือถุงขนาดเล็กที่ทำจากวัสดุที่มีความหนาแน่นสูง แมลงเม่าและแมลงอื่นๆ จะไม่คลานเข้าไปวางไข่

อีกด้วย คุณสามารถใช้กล่องกระดาษแข็ง ตะกร้าที่ปิดสนิท และภาชนะไม้ก็ได้ที่ศัตรูพืชจะไม่แทรกซึม ควรวางกระดาษหนาหรือแว็กซ์ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่เลือก

กฎพื้นฐานสำหรับการเก็บรักษาผลไม้แห้งสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน

• วางด้านล่างและด้านบนด้วยกระดาษแว็กซ์หรือหนา
• กองผลไม้แห้งแน่น
• เมื่อเลือกภาชนะแก้วต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบความแน่นของฝา
• การอบแห้งควรอยู่ไกลจากผลิตภัณฑ์อื่นที่มีกลิ่นเด่นชัด (แอปเปิ้ลดูดซับกลิ่น)
• มักจะตรวจสอบผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้มีแมลงปรากฏขึ้น
• มองผ่านชิ้นและกำจัดชิ้นที่เน่าเสีย

วิธีการควบคุมแมลง

เมื่อศัตรูพืชปรากฏในผลไม้แห้งอย่ารีบส่งสินค้าไปที่ถังขยะเพราะมีวิธีคืนรสชาติคุณสมบัติที่มีประโยชน์และสวยงาม

มีหลายวิธีในการต่อสู้:

1. อันดับแรก- วางของแห้งในเตาอบและเช็ดให้แห้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 องศา วิธีนี้สามารถใช้ได้เมื่อราปรากฏขึ้น
2. ที่สอง- แอปเปิ้ลแห้งจะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งในช่วงเวลาหนึ่ง

หลังจากการอบแห้ง จำเป็นต้องทำความสะอาดภาชนะที่เก็บแอปเปิ้ลและเปลี่ยนกระดาษ

แอปเปิ้ลแห้งอย่างเหมาะสม เก็บได้นานหลายปี. เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ที่ขาดไม่ได้ ซึ่งมีความสำคัญมากใน ช่วงฤดูหนาว. มีการจัดเตรียมอาหารอันโอชะต่างๆจากพวกเขาและปรุงสุก

การทำให้แห้งในการเก็บรักษาเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย และเมื่อตรงตามข้อกำหนดทั้งหมด อนุญาต ใช้อย่างต่อเนื่อง สินค้าที่มีประโยชน์ในการทำอาหาร.

ผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่แห้งควรเก็บไว้ในที่แห้ง แต่เย็น ควรมีอากาศถ่ายเทสะดวก โดยควรวางบนชั้นวาง ให้สูงขึ้นจากพื้น และแยกจากอาหารอื่นๆ หรือสารที่มีกลิ่นแรงซึ่งอาจทำให้อาหารแห้งมีกลิ่นแปลกปลอม พวกเขาได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้อง 1-10 องศาตะกอน

คุณสามารถบรรจุผลิตภัณฑ์แห้งลงในภาชนะได้หลากหลาย: กล่องไม้หรือไม้อัด กล่องกระดาษแข็ง ถุงผ้าหนา ตะกร้า ตะแกรง ฯลฯ ในทุกกรณี ด้านในของภาชนะจะปูด้วยกระดาษห่อหนาหรือที่ดีไปกว่านั้น กระดาษแว็กซ์ เมื่อบรรจุหีบห่อ ผลิตภัณฑ์แห้งจะถูกวางให้แน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ค่อยๆ ปิดส่วนบนด้วยปลายกระดาษที่เหลืออย่างระมัดระวัง

ที่บ้าน ทางที่ดีควรเก็บผัก ผลไม้แห้ง และผลเบอร์รี่ไว้ในโหลแก้วที่มีจุกปิดดิน หรือในขวดที่ปิดสนิทด้วยกระดาษไขหรือเติมเรซิน แว็กซ์ วาร์ ฯลฯ

หากเก็บไว้อย่างไม่ระมัดระวัง แมลงศัตรูพืชอาจปรากฏในอาหารแห้ง เช่น แมลงเม่า แมลง ไรน้ำตาล ซึ่งปนเปื้อนและทำให้อาหารเน่าเสีย เพื่อฆ่าแมลง อาหารแห้งจะต้องอุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิ 55-60 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือแช่แข็งที่อุณหภูมิ 10-15 องศาต่ำกว่าศูนย์

หากผลิตภัณฑ์แห้งกลายเป็นเปียก (ลื่นเมื่อสัมผัส) หรือเริ่มขึ้นราระหว่างการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นต้องตากแดดหรืออบในเตาอบ เช็ดและทำให้ภาชนะแห้ง และเปลี่ยนกระดาษ

ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับเก็บผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่ถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่น - กระป๋องแก้วและกระป๋องขวด ผลไม้แห้งยังถูกเก็บรักษาอย่างดีในถุงพลาสติก
เก็บผลไม้และผลเบอร์รี่แห้งในที่เย็น แห้ง ในที่ร่ม ห่างจากสารที่มีกลิ่นฉุน เนื่องจากอาหารแห้งจะดูดซับกลิ่นต่างๆ ได้ง่าย
เมื่อเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ภายใต้สภาวะที่มีอุณหภูมิและความชื้นสูง ผลไม้แห้งอาจได้รับผลกระทบจากไรและแมลงศัตรูพืชอื่นๆ ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับผลกระทบจะถูกแยกออกอย่างระมัดระวังจากนั้นกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบหรือตะแกรงและให้ความร้อนในเตาอบหรือบนเตาเป็นเวลา 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 70-75 °

http://zakatki.com/poleznye-sovety/pravilnaa-sushka-i-hranenie.html
การอบแห้งผักใบเขียว ด้วยผักใบเขียวและสมุนไพรมากมายในฤดูร้อน เรามักจะผ่อนคลายและลืมไปว่าฤดูใบไม้ผลิจะผ่านไป ฤดูร้อนจะสิ้นสุดลง และเกือบจะหายไปจากโต๊ะของเราด้วย เกือบเพราะสามารถซื้อผักใบเขียวได้ในฤดูหนาวและสมุนไพรรสเผ็ดจะต้องรอจนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้า แน่นอนว่าสมุนไพรแห้งนั้นไม่เหมือนสมุนไพรสดเลย พวกเขาแตกต่างกัน แต่นั่นคือความงามของพวกเขา นอกจากนี้ยังเก็บสารที่มีประโยชน์ไว้มากมาย โดยปกติที่บ้านจะเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, tarragon (tarragon), โหระพา, ความรัก, มิ้นต์และบาล์มมะนาว

เงื่อนไขหลักในการทำให้สมุนไพรแห้ง: ยิ่งแห้งเร็วเท่าไร สมุนไพรก็ยิ่งคงสภาพได้ดีกว่า รสธรรมชาติ,สีและกลิ่น.

เมื่อสมุนไพรแห้งแล้ว ให้ถูด้วยมือให้เป็นผงหยาบ ใส่แต่ละประเภทแยกกันในขวดแก้วที่มีฝาปิดหรือถุงกระดาษ แล้วเก็บในที่มืดและแห้ง น่าเสียดายที่สมุนไพรบางส่วนสูญเสีย .ในรูปแบบแห้ง ลักษณะรสชาติและกลิ่นจึงไม่แนะนำให้เก็บไว้นานเกินไป ในขณะเดียวกัน รสชาติและกลิ่นของมันก็ได้รับเสียงใหม่ซึ่งก็ไม่เลวเช่นกัน ทำให้แห้งและเก็บรักษาตามกฎทั้งหมด เพิ่มสมุนไพรและสมุนไพรในหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่กี่นาที ก่อนหน้านั้นคุณสามารถผสมในอัตราส่วนใดก็ได้โดยเลือกตามรสชาติและกลิ่น แต่ไม่ควรผสมสมุนไพรมากกว่าสามชนิดพร้อมกัน นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยมันฝรั่งต้มด้วยส่วนผสมแห้งของสมุนไพรและสมุนไพร (สามารถผสมกับเกลือ) หรือปรุงรสเนื้อสัตว์และปลาก่อนปรุงอาหาร พูดถึงปลา. สำหรับ เมนูปลาคุณและฉันสามารถเตรียมส่วนผสมพิเศษของสมุนไพรแห้ง

ในการเตรียมส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับอาหารจานปลา ให้ถูระหว่างนิ้วหรือฝ่ามือ จากนั้นร่อนและผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา ผักหวานแห้ง 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง จากนั้นใส่เครื่องเทศสับลงไป: 1/2 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทยดำ 1 เม็ด ผสมเสร็จเก็บให้แน่น ขวดปิดในที่มืด

BTW ผักใบเขียวแห้งสามารถเก็บไว้ในเครื่องปั่นเกลือบนโต๊ะ: เกลือที่บรรจุอยู่ในนั้นจะแทนที่เกลือในจานปรุงสุกทั้งหมดหรือบางส่วน สามารถทำได้เช่นเดียวกันกับรากขาวแห้งแบบผง เป็นที่ทราบกันดีว่าสมุนไพรแห้งบางชนิดและรากของสมุนไพรสามารถใช้สำหรับโรคที่ต้องจำกัดเกลือและเครื่องเทศอื่นๆ เช่น โรคความดันโลหิตสูง ตัวอย่างเช่น ใบโหระพาแห้งสามารถลดการบริโภคเกลือได้อย่างมาก และเมื่อใช้ร่วมกับความรัก จะไม่รวมเครื่องเทศและเครื่องเทศอื่นๆ จากเมนู

การทำให้รากแห้ง หลังจากทำให้ยอดผักแห้ง คุณอาจมีรากเหลืออยู่ ฉันหวังว่าพวกเขายังไม่ลงเอยในถังขยะ? ถึงแม้จะเป็นรากผักชีฝรั่งบางๆ แต่ก็ควรทำให้แห้ง เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับรากพาร์สนิปและขึ้นฉ่ายที่น่าประทับใจกว่า! เป็นช่องว่างแห้งที่ปรากฏในหลายสูตรภายใต้ชื่อทั่วไป "รากขาว" ดังนั้นเมื่อซื้อผักใบเขียว จะดีกว่าถ้าเอาต้นที่มีราก ประการแรกมันมักจะสดกว่าและประการที่สองรากจะมีประโยชน์ ผู้เก็บเกี่ยวที่มีประสบการณ์มักจะทำให้รากผักชีฝรั่ง พาร์สนิป และขึ้นฉ่ายแห้ง ฉันทำมันเองทุกปี แต่รากของผักชีฝรั่งและผักชี ฉันไม่รู้ว่าทำไม มันไม่ธรรมดาที่จะตากให้แห้ง นอกจากนี้ ผู้เก็บเกี่ยวบางคนที่ซุกตัวอยู่ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองที่คับแคบ และไม่สามารถเก็บแครอทและหัวบีตในรูปแบบธรรมชาติที่บ้านได้ ก็ชอบทำให้แห้งด้วย สิ่งเดียวที่ทำให้อารมณ์เสียคือในระหว่างการทำให้พืชรากเหล่านี้แห้งในที่โล่ง วิตามินจะถูกทำลายมากกว่าตัวอย่างเช่นเมื่ออบแห้งในเตาอบซึ่งจะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิสูงขึ้นเร็วขึ้น

เพื่อลดการสูญเสียวิตามินในแครอทแห้งและหัวบีท ให้ลวกวัตถุดิบที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีก่อนอบแห้ง

ในทางกลับกัน BTW รากขาวไม่ควรลวกก่อนอบแห้งมิฉะนั้นจะสูญเสียรสชาติ

ในการทำให้รากของผักชีฝรั่งพาร์สนิปและคื่นฉ่ายแห้งเช่นเดียวกับแครอทและหัวบีทให้ทำความสะอาดจากเศษดินล้างล้างแห้งขูดหรือลอกชั้นบนบาง ๆ ด้วยมีดแล้วหั่นเป็นเส้นหรือวงกลมอย่างประณีต หนา 3 มม. อย่าลืมลวกแครอทและหัวบีทให้แห้ง จากนั้นวางชิ้นส่วนของรากและรากพืช (แต่ละประเภทแยกกัน!) บนตะแกรงหรือบนถาดที่ปกคลุมด้วยกระดาษสะอาดและซูชิวางขึ้นอยู่กับสภาพอากาศบนระเบียงบนหม้อน้ำหรือบนขอบหน้าต่าง หมุนทุกวัน หรือร้อยด้ายบนเส้นด้ายเว้นระยะห่าง 0.5 ซม. แล้วแขวนไว้ในห้องหรือในที่ร่มในอากาศให้พ้นจากแสงแดดโดยตรง

BTW จากพืชรากสด 100 กรัม คุณจะได้รากแห้ง 14-15 กรัม

เมื่อรากและรากแห้ง ให้เก็บไว้ในที่จัดเก็บ โดยแต่ละชนิดใส่ในถุงหรือขวดแยกกัน และในฤดูหนาว เวลาเตรียมซุป บอร์ช หรือสตูว์ ให้เติมสิ่งเหล่านี้ ช่องว่างแห้งแต่ไม่ใกล้กับจุดสิ้นสุดของการปรุงอาหารเช่นสมุนไพรแห้ง แต่ใกล้กับจุดเริ่มต้นเพื่อให้รากมีเวลาต้ม อย่างไรก็ตาม บางส่วนสามารถบดในเครื่องบดกาแฟและไม่เพียงแต่ใส่ในอาหารที่ปรุงแล้วเท่านั้น แต่ยังสามารถเก็บไว้บนโต๊ะเป็นเครื่องปรุงรสและแทนที่จะใช้เครื่องเทศ ตัวอย่างเช่น ผงรากคื่นฉ่ายสามารถทดแทนเกลือได้เกือบทั้งหมด เพราะมีสารชนิดเดียวกันที่เข้าสู่ร่างกายของเราด้วยเกลือ

การทำผักให้แห้งนั้นไม่แตกต่างจากการอบสมุนไพรและรากมากนัก แม้ว่าการอบแห้งผักที่ฉ่ำกว่ารากและผักใบเขียว ก็ยังดีกว่าที่จะเลือกวิธีที่สอง - การทำให้แห้งในบริเวณขอบรก

จัดผลเบอร์รี่แห้งในขวดที่มีฝาปิดแน่น

BTW เบอร์รี่แห้งยังคงคุณสมบัติทางยาและผลเบอร์รี่ chokeberry(aronia) ก็สูญเสียความฝาดมากเกินไป

ในการเตรียมผงจากโรแวนหรือเบิร์ดเชอร์รี่เบอร์รี่ ให้ลวกผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (แยกแต่ละประเภท!) ในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 1 นาที แล้วอบในเตาอบให้แห้ง (ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น) แล้วบดในเครื่องบดกาแฟให้เป็นผงละเอียด . เก็บผงนี้ไว้ในขวดที่ปิดสนิท ผงโรวันให้รสเปรี้ยวเผ็ดสามารถผสมในซอส, จูบ, คุกกี้, ลูกกวาด และจากผงเชอร์รี่เบิร์ด เรียกอีกอย่างว่าแป้งเชอร์รี่เบิร์ด พวกเขาอบ พายแสนอร่อย. คุณยังสามารถทำเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากผงเหล่านี้ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะชง 1-2 ช้อนชา ผงน้ำเดือด 1 ถ้วยตวงแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

และคำแนะนำของฉันกับคุณ!! อย่าลืมทำให้ผลเบอร์รี่ Barberry แห้งในฤดูใบไม้ร่วง ผลเบอร์รี่ Barberry แห้งและผงมีให้บริการในคอเคซัสเพื่อเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารตะวันออกมากมายโดยเฉพาะเคบับ shish ทำไมเราไม่ทำตามตัวอย่างของสหายคอเคเซียนของเราบ้าง

วิธีการจัดเก็บและใช้ช่องว่างที่แห้ง

หากคุณรู้สึกทึ่งกับกระบวนการทำให้แห้งและต้องการดำเนินการต่อและทดลองกับผลไม้ชนิดอื่นนอกเหนือจากที่กล่าวไว้ ถือว่าเยี่ยมมาก ที่สำคัญอย่าลืมว่าก่อนใช้ผลไม้แห้งทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดจากฝุ่นที่สะสมอยู่ระหว่างการอบแห้งและการเก็บรักษาแล้วแช่ใน น้ำเย็น: สิ่งนี้อำนวยความสะดวกในการใช้ทำอาหารในภายหลัง ตัวอย่างเช่น เวลาในการแช่แอปเปิ้ลแห้งสับละเอียด แอปริคอต และผลเบอร์รี่ควรอยู่ระหว่าง 8 ถึง 15 ชั่วโมง เมื่อใช้ช่องว่างแห้ง โปรดทราบว่าสำหรับการปรุงอาหาร หลากหลายเมนูควรรับประทานน้อยกว่าผลไม้สด 4-5 เท่า ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการใช้แอปเปิ้ลแห้งที่สูตรต้องการแอปเปิ้ลสด คุณจะต้องแช่แอปเปิ้ลแห้งประมาณ 450 กรัม แทนแอปเปิ้ลสด 1.5-1.8 กิโลกรัมที่กำหนดในสูตร ต้มผลไม้แห้งที่แช่ไว้โดยปิดฝาแล้วต้มเล็กน้อยในของเหลวที่แช่ไว้ เนื่องจากน้ำตาลทำให้การดูดซึมน้ำช้าลง อย่าทำให้ผลไม้ที่เคี่ยวหวานจนหวาน ของเหลวที่ใช้ต้มผลไม้แห้งสำหรับทำอาหารอื่นๆ หรือผลไม้แช่อิ่ม

ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อปรุงจากผลไม้แห้งโปรดจำไว้ว่าในระหว่างการทำให้แห้งพวกเขาจะสูญเสียวิตามินจำนวนมากในแง่นี้พวกเขาไม่สามารถเปรียบเทียบกับของสดได้ อย่างไรก็ตามสถานะมัมมี่ของพวกมันไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติทางยาของผลเบอร์รี่แห้งและสมุนไพร และพอใจ! ในเวลาเดียวกัน เราไม่สามารถแต่เสียใจกับความจริงที่ว่าในของพวกเขา สรรพคุณทางยาการปฏิบัติตามเงื่อนไขอย่างระมัดระวังเพื่อการจัดเก็บที่เหมาะสมก็ส่งผลกระทบเช่นกัน นี่คือคำแนะนำที่เป็นประโยชน์จากผู้จัดซื้อที่มีประสบการณ์จะมีประโยชน์:

ผลไม้แห้งจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในถุงผ้ากอซในสภาวะแขวนลอยที่อุณหภูมิ 8-10 องศาเซลเซียสในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี หากคุณมีโอกาสที่จะจัดเตรียมเงื่อนไขที่คล้ายคลึงกัน ให้ใช้วิธีนี้ แต่ในบางครั้งยังคงตรวจสอบเนื้อหาของถุงและเลือกการอบแห้งที่เน่าเสีย

หากไม่มีที่แห้ง เย็น และอากาศถ่ายเทในบ้าน ให้วางช่องว่างที่แห้งไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทหรือปิดสนิท (ถุงที่มีหมุดพิเศษจะทำ) หรือในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่แห้งดูดซับความชื้นที่เป็นอันตรายต่อพวกมันจากอากาศไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นภายนอกด้วย

แม้แต่ช่องว่างที่แห้งก็ควรได้รับการตรวจสอบและระบายอากาศเป็นระยะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการตรวจจับร่องรอยของเชื้อราและตัวโหลดฟรีที่ไม่ได้รับเชิญในรูปแบบของแมลงเม่าอาหารในเวลาที่กำหนด ซึ่งตัวอ่อนของพวกมันชอบกินผลไม้แห้งมาก

คุณสามารถใช้ได้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นฉุนที่สุดเท่านั้น และด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์อ่อนแรง เช่น เปลือกส้มแห้ง ใช้สลับกับลาเวนเดอร์แห้งหรือสมุนไพรออริกาโน โรยผลไม้แห้งด้วยหญ้าสับหรือเปลือกและเสื้อผ้าในเวลาเดียวกัน: สิ่งนี้จะปกป้องพวกเขาจากการโจมตีของมอดในบางครั้ง

โพสต์เมื่อ ส.ค. 5 มกราคม 2552 เวลา 21:01 น. |

แอปริคอตแห้งเป็นผลไม้แห้งที่ทำจากแอปริคอต มันไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากอีกด้วย ส่วนใหญ่มักจะซื้อแอปริคอตแห้งได้อย่างอิสระในแผนกผลไม้

แต่ถ้าคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเก็บแอปริคอตแห้งไว้ที่บ้าน ข้อมูลยังมีประโยชน์สำหรับชาวสวนที่เกี่ยวข้องกับการเพาะปลูกแอปริคอตและการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาหารอันโอชะนั้นแปลกประหลาดมากและต้องมีเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ

สภาพการเก็บรักษา

ส่วนใหญ่มักจะอยู่บนชั้นวางของร้าน คุณสามารถหาแอปริคอตแห้ง ผลิตภัณฑ์นี้ไม่แห้งสนิทและยังคงมีความชื้นอยู่มาก การสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมเพื่อให้ใช้งานได้นานขึ้นเป็นสิ่งสำคัญ กฎนี้ใช้กับลูกพรุนและลูกเกดด้วยเนื่องจากจะไม่ทำให้แห้งจนแห้งสนิท วิธีเก็บแอปริคอตแห้ง

1. 1. ความชื้นไม่ควรเกิน 70% ถ้าคุณไม่ปฏิบัติตามกฎนี้ แอปริคอตแห้งจะชื้นและปกคลุมด้วยเชื้อรา ซึ่งจะทำให้พืชผลเสียหายทั้งหมด สถานที่ที่ดีที่สุดน่าจะเป็นตู้กับข้าว ตู้ในห้องครัว หรือชั้นลอย

1. 1. หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง แม้ว่าแอปริคอตจะตากแดด แต่ก็เป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

1. ระบอบอุณหภูมิสำหรับการจัดเก็บควรมีอย่างน้อย 10 องศาและไม่เกิน 20 นอกจากนี้หากอุณหภูมิต่ำสามารถทำให้โครงสร้างเสียหายได้ความร้อนจะทำลายชิ้นงานทั้งหมด

คำแนะนำ! เมื่อเลือกภาชนะสำหรับจัดเก็บจำเป็นต้องแยกออกซิเจนเข้าสู่ผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้แห้ง

ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับเก็บผลไม้แห้งคือ เหยือกแก้วมีฝาปิดแน่น ดังนั้นแอปริคอตแห้งจะไม่แห้งและไม่เสื่อมสภาพ ถุงซิปหรือภาชนะสูญญากาศก็ใช้ได้ดีเช่นกัน ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม ผลไม้แห้งที่เก็บเกี่ยวสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี

วิธีการจัดเก็บ?

คุณสามารถเก็บแอปริคอตแห้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ตามความต้องการทั้งหมด และในตู้เย็น เนื่องจากอาหารอันโอชะสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน การตรวจสอบเป็นระยะจึงเป็นสิ่งสำคัญ และหากจำเป็น ให้นำสำเนาที่เน่าเสียออก และมองหาแมลงที่สามารถเริ่มได้ในผลไม้แห้ง หากมีแมลงปีกแข็งจำนวนมากก็ควรทิ้งผลิตภัณฑ์ แต่ถ้าจำนวนของพวกมันไม่มีนัยสำคัญและมีแอปริคอตแห้งที่เสียหายเล็กน้อยก็สามารถบันทึกชิ้นงานได้

คำแนะนำ! หากพบแมลงในแอปริคอตแห้ง คุณสามารถกำจัดแมลงได้โดยการเผาผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 70 องศา

เคล็ดลับอีกประการเกี่ยวกับการจัดเก็บแอปริคอตแห้ง: คุณไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในภาชนะเดียวกันกับแอปเปิ้ลแห้งหรือลูกแพร์ เพราะแอปริคอตแห้งจะให้ความชุ่มชื้นแก่ผลไม้แห้ง ซึ่งจะเป็นอันตรายต่อทั้งสองอย่าง

ที่อุณหภูมิห้อง

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น คุณต้องเก็บแอปริคอตแห้งในที่มืดและเย็นโดยมีตัวบ่งชี้ความชื้นต่ำและอยู่ห่างจากเครื่องทำความร้อน เป็นการดีกว่าที่จะเลือกภาชนะแก้วและภาชนะสุญญากาศสำหรับจัดเก็บ แต่ภาชนะพลาสติกก็ดีเช่นกัน ห้ามใช้ถุงผ้าลินิน แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า การเก็บรักษาระยะยาวในภาชนะดังกล่าวมีส่วนทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง

ที่ อุณหภูมิห้องอย่าเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในถุงพลาสติก มันจะกลายเป็นชื้นอย่างรวดเร็วและราและเน่าจะปรากฏขึ้น ควรตรวจสอบแอปริคอตแห้งให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับการเน่าเสียและแมลงเพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาและแก้ไขสถานการณ์ให้ทันเวลา

ในตู้เย็น

แอปริคอตแห้งจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในช่องสำหรับผักและผลไม้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ ในตู้เย็นตามกฎความชื้นสูงดังนั้นบรรจุภัณฑ์จะต้องป้องกันผลิตภัณฑ์ และภาชนะที่เหมาะสมจะช่วยแยกผลิตภัณฑ์ออกจากกลิ่นที่แอปริคอตแห้งดูดซับ

ขวดหรือถุงที่ปิดสนิทจะเป็นภาชนะที่ดีที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบภาชนะอย่างสม่ำเสมอและเปลี่ยนหากเกิดการควบแน่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะสังเกตได้เมื่อเก็บแอปริคอตแห้งที่แห้งไว้ หากคุณไม่พลาดช่วงเวลานี้ อาหารอันโอชะจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 เดือน

ในช่องแช่แข็ง

การแช่แข็งผลิตภัณฑ์คุณสามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้ถึงหนึ่งปีครึ่ง ในกรณีนี้ คุณไม่ต้องกังวลเรื่องเชื้อราหรือแมลง ข้อเสียของวิธีนี้คือเมื่อถูกแช่แข็ง แอปริคอตแห้งจะสูญเสียสารที่มีประโยชน์มากมาย

แอปริคอตต้องปิดผนึกอย่างผนึกแน่นเพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่นส่วนเกินออกจากช่องแช่แข็ง ภาชนะใส่อาหารพลาสติกทำงานได้ดี วิธีนี้จะถนอมทั้งแอปริคอตแห้งและแอปริคอตแห้ง เมื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์ คุณต้องจำไว้ว่าการละลายน้ำแข็งที่ตามมาควรค่อยๆ เกิดขึ้นในลักษณะที่เป็นธรรมชาติเท่านั้น ดังนั้นจึงสามารถบันทึกผลประโยชน์บางส่วนและปรับปรุงได้ รสชาติ. ไม่อนุญาตให้แช่แข็งซ้ำ

เมื่อทราบข้อมูลเกี่ยวกับการจัดเก็บแอปริคอตแห้งอย่างเหมาะสม คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์จำนวนมากและเก็บไว้เป็นเวลานาน ด้วยสิ่งนี้คุณสามารถเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยของหวานวิตามินแสนอร่อย ตลอดทั้งปีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิเมื่อมีความจำเป็นมากที่สุด

เตรียมเลื่อนหิมะในฤดูร้อน และเตรียมอาหารในฤดูใบไม้ร่วง ความต่อเนื่องของคำพูดนี้ค่อนข้างสมเหตุสมผล แต่คุณต้องยอมรับว่าเป็นเรื่องน่าละอายหากอุปกรณ์เหล่านี้เสื่อมสภาพเนื่องจากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม เสียทั้งความพยายามและเงิน

อ่านวิธีเก็บถั่วและผลไม้แห้งไว้ที่บ้านเพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์ การปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ จะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุสำหรับฤดูหนาว สารที่มีประโยชน์.

สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเนื้อหาแคลอรี่ของถั่วและผลไม้แห้ง

วิธีเก็บผลไม้แห้งและถั่วต่างๆ ไว้ที่บ้าน

สิ่งสำคัญคือการหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของเชื้อราและแมลง ปัญหาทั้งสองนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค

ยิ่งไปกว่านั้น มอดอาหารและมอดทวีคูณอย่างรวดเร็ว พัฒนาพื้นที่เพิ่มเติม (อาศัยอยู่ในซีเรียลและพาสต้า)

วิธีเก็บผลไม้แห้ง

ต้องหลีกเลี่ยงความร้อนและความชื้นที่มากเกินไป สถานที่แห้งและเย็นที่มีอุณหภูมิไม่เกิน +10 องศาเซลเซียสเหมาะอย่างยิ่ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียงเพื่อรักษารสชาติ

เคล็ดลับสำหรับคนรักสารพัน: ตากแห้งแบบกลุ่ม (แพ็คลูกเกด, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้งในถุงแยก) ความจริงก็คือแต่ละผลิตภัณฑ์มีดัชนีความชื้นของตัวเอง หากหุ้นทั้งหมดปะปนกันหนึ่งในนั้นที่เสื่อมสภาพจะ "แพร่เชื้อ" ที่เหลือ

การทำแห้งเพิ่มเติมเป็นจุดสำคัญเกี่ยวกับผลไม้แห้งทุกประเภท มันทำดังนี้: ล้างผลไม้, นำกระดูกออก, ตากให้แห้ง คุณสามารถวางมันไว้กลางแดดโดยเตรียมชั้นวางพิเศษ

แต่ง่ายกว่ามากถ้าใช้เตาอบธรรมดาหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า หากคุณเลือกตัวเลือกแรก โปรดทราบว่าไฟควรจะน้อยที่สุด

การอบแห้งที่ไม่ดีนั้นเต็มไปด้วยการก่อตัวของเชื้อราซึ่งทำให้ผลไม้เน่าเสียอย่างรวดเร็ว

วิธีเก็บถั่ว

แม้จะเป็นเรื่องที่ดูเรียบง่าย แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อย วอลนัท- ผลิตภัณฑ์มีความแปลก (เนื่องจากมีไขมันอยู่ในองค์ประกอบ) ดังนั้นควรระมัดระวัง

กฎการจัดเก็บพื้นฐาน:

• คัดแยกผลไม้เอาเศษเปลือกสีเขียวออก
• อบเล็กน้อยในเตาอบถ้าจำเป็น
• หากคุณกำลังเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ให้หยิบภาชนะแก้วหรือโลหะที่มีฝาปิดแน่น ตัวอย่างเช่นกระป๋องมีความเหมาะสม
• เก็บภาชนะที่บรรจุไว้ในที่แห้งและเย็น

ภายใต้รายละเอียดปลีกย่อยง่ายๆ เหล่านี้ ไม่มีอะไรคุกคามเป็นเวลาหกเดือน

สำหรับผู้ที่ชอบปลอกกระสุน "ศัตรู" หลักคืออากาศ สมมติว่า "ถนอมอาหาร" ได้นาน ควรนำเมล็ดไปทอดในกระทะที่แห้ง (โดยไม่ต้องเติม .) น้ำมันพืช, 15 นาทีด้วยความร้อนต่ำ)

จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบให้เย็น ภาชนะที่เหมาะสม - แก้วหรือ ขวดพลาสติกตู้คอนเทนเนอร์

เวลาโดยประมาณ - สูงสุด 2 เดือน

วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บคืออะไร?

จานสำหรับเก็บผลไม้แห้งและถั่วมีบทบาทสำคัญ!

ตัวอย่างเช่น ภาชนะแก้วหรือเซรามิกเหมาะสำหรับพวกเขา สำหรับคละแบบ คุณสามารถซื้อหรือทำกล่องไม้ปิดผนึกพร้อมช่องแยก

อย่างไรก็ตาม มีตัวเลือกอื่นสำหรับ "ภาชนะ" สำหรับเก็บผลไม้แห้ง - ถุงผ้าฝ้ายหรือผ้าใบ

เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงเม่าและแมลงอื่นๆ เริ่ม ให้เติมสะระแหน่แห้งสองสามกิ่งลงในผลไม้ และถ้าคุณกลัวความชื้นให้ใส่เครื่องปั่นเกลือแบบเปิดข้างผลไม้แห้ง

ผลไม้ที่ไม่มีเปลือก "ตามอำเภอใจ" โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะความชื้นสูงก่อให้เกิดเชื้อราอย่างรวดเร็ว

ดังนั้น หากคุณต้องการเก็บรักษาเมล็ดให้ปลอดภัยและใช้งานได้จริงเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามเดือน ให้บรรจุเมล็ดในภาชนะที่แห้งและซ่อนไว้ในตู้เย็น (บนชั้นวางด้านบนอันใดอันหนึ่ง) ตู้แช่แข็งก็เหมาะสมเช่นกันซึ่งอายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นถึงหนึ่งปี

เฉพาะในกรณีนี้ที่บรรจุในฟิล์มยึด ใช้โหมด "แช่แข็งอย่างรวดเร็ว" ก่อนที่จะใช้สต็อกที่เก็บไว้ในลักษณะนี้ เมล็ดจะถูกทอดในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน - รสชาติจะดีขึ้น

ถั่วในเปลือกมีสภาพการเก็บรักษาที่ง่ายกว่า! เทลงในกล่องเล็ก ๆ ที่ทำจากไม้หรือลงในถุง (ทำจากผ้าธรรมชาติ) ก็เพียงพอแล้วที่จะซ่อนจากแสงแดด ระบอบอุณหภูมิควรอยู่ในช่วงตั้งแต่ -5 ถึง +10 องศาเซลเซียส

อายุการเก็บรักษา

เราทราบทันทีว่าควรควบคุมกระบวนการ: ตรวจสอบเนื้อหาเป็นระยะ (แห้ง ระบายอากาศ แยกออก) ผลไม้แห้งก็ไม่มีข้อยกเว้น! หากไม่ปฏิบัติตามกฎ ข้อบกพร่องจะเริ่มขึ้น ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้หลายวิธี:

• กระบวนการในเตาอบ (อุณหภูมิไม่เกิน 75 องศา);
• ตากแดด 4-6 ชั่วโมง;
• ทิ้ง (ออกไป).

แม่บ้านบางคนใช้การแช่แข็งเพิ่มเติม (สูงถึง -15 องศา) แต่ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป

โปรดจำไว้ว่าไม่แนะนำให้เก็บประเภทของสต็อกที่เป็นปัญหาไว้นานกว่าหนึ่งปี ผลไม้แห้งในตู้เย็นจะไม่ถูกเก็บไว้นานกว่าหนึ่งเดือน และแนะนำให้วางบนหิ้งที่ประตู

สรุป

สิ่งสำคัญที่ต้องทำความเข้าใจก็คือ ผู้บริโภคจำนวนจำกัดก็ไม่ต้องการสต็อกจำนวนมาก การซื้ออาหารสดเป็นระยะๆ จะดีกว่า มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะทิ้งตู้เสื้อผ้าหรือตู้กับข้าว เชื้อราผสมพันธุ์ และฝูงแมลง

บวกเล็กน้อย:

แม่บ้านหลายคนมักจะเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้งอร่อยมากเด็ก ๆ ชื่นชอบพวกเขายังมีประโยชน์ในฤดูหนาวเป็นอาหารเสริมวิตามิน ร้านค้าไม่สามารถหาผลไม้แห้งคุณภาพสูงได้เสมอไปเนื่องจากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม บางครั้งเรานำผลิตภัณฑ์ที่มีแมลงและแมลงเม่ากลับบ้าน และไม่รู้ว่าจะกำจัดมันอย่างไร เราหวังว่าเคล็ดลับและคำแนะนำของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้ สอนคุณว่าต้องทำอย่างไรเพื่อเก็บผลไม้ที่ซื้อหรือทำแห้งเองไว้ที่บ้านนานขึ้น ในภาพ คุณจะเห็นตัวอย่างมอดผลไม้และตัวอ่อนของมันโดยประมาณ รวมถึงความเสียหายที่เกิดจากสิ่งมีชีวิตที่หิวกระหายเหล่านี้

กฎการจัดเก็บผลไม้แห้ง

เมื่อซื้อผลไม้แห้งในร้านค้าหรือในตลาดจากผู้ผลิตเอกชน ให้ตรวจสอบผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ ผลไม้ที่ปกคลุมไปด้วยราหรือรอยย่น พิการ มีไข่ของแมลงและแมลงเม่าอยู่แล้ว ดังนั้นเราจึงไม่แนะนำให้ซื้อ เราขอแนะนำให้คุณซื้อสินค้าดังกล่าวจากซัพพลายเออร์ที่มีชื่อเสียงเท่านั้น โรงงานและโรงงานปฏิบัติตามข้อกำหนดการผลิตทั้งหมด ผลิตภัณฑ์อาหารกระบวนการทำให้แห้งและบรรจุภัณฑ์เป็นไปตามเทคโนโลยีที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด ด้วยการซื้อดังกล่าว คุณจะไม่มีปัญหา สิ่งสำคัญคือต้องเก็บบรรจุภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิอย่างน้อย 10 องศา: ในตู้กับข้าว ตู้ที่สร้างไว้ใต้หน้าต่าง หรือบนชั้นล่างสุดของตู้เย็น

ความสนใจ! หากคุณยังคงมองข้ามและนำของที่เน่าเสียกลับบ้าน ให้กำจัดผลไม้แห้งทันทีหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ อย่าเสี่ยงต่อสุขภาพและไม่เป็นอันตรายต่อคนที่คุณรัก

วิธีเก็บผลไม้แห้งของคุณเอง

แม่บ้านผู้มีประสบการณ์โยนผลไม้ที่เน่าเสียมากกว่าหนึ่งครั้งพยายามเตรียมพวกเขาด้วยตัวเองและเก็บไว้ เป็นเวลานาน. เพื่อให้เก็บไว้ได้นานและถูกต้อง เราขอแนะนำให้คุณใช้มาตรการบางอย่าง

เก็บ ผลไม้ต่างๆและถั่วในภาชนะที่แยกจากกัน

การอบแห้งและการเตรียมการเก็บรักษา:

1. เพื่อให้ผลไม้แห้งเท่าๆ กัน คุณต้องหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นเท่าๆ กัน
2. ในกระบวนการอบแห้งผลไม้แห้งสำเร็จรูปจะถูกวางในที่เย็นผลไม้สับที่เหลือจะถูกพลิกกลับและคนให้เข้ากัน
3. ภาชนะเก็บของถูกเลือกปิดผนึกอย่างผนึกแน่น: ถุงที่แน่น แต่ระบายอากาศได้ ภาชนะที่มีฝาปิดหรือเหยือกแก้ว
4. ก่อนบรรจุ ภาชนะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ถ้าภาชนะไม่ทนความร้อน จะใช้แล้วทิ้ง
5. เติมผลไม้แห้งให้สูง 2/3 ของความสูงโดยปล่อยให้มีอากาศถ่ายเท
6. ภาชนะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิประมาณ +10 องศา

ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา จำเป็นต้องตรวจสอบสภาพของผลิตภัณฑ์โดยคำนึงถึงความชื้นและการปรากฏตัวของศัตรูพืช แมลงหลักที่ติดผลไม้แห้งคือแมลงเม่าและเพลี้ยอ่อน

ป้องกันมอด

การวางไข่ของมอดผลไม้นั้นยากต่อการมองเห็นในผลไม้แห้ง คุณใส่ผลไม้แห้งลงในตู้กับข้าวโดยที่ไม่ทันสังเกตว่ามีอยู่ และสองสามวันต่อมาคุณพบแมลงหรือตัวอ่อนของพวกมันในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ ในกรณีนี้ คุณจะต้องเปิดศึก ใช้วิธีการที่เป็นไปได้ทั้งหมดเพื่อปกป้องผลิตภัณฑ์และกำจัดแมลงที่เกลียดชัง

มอดมีหลายพันธุ์ซึ่งตัวอ่อนจะทำลายและทำลายอาหารอย่างไร้ความปราณี เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณควร:

• คัดแยกผลไม้ทั้งหมดและกำจัดผลไม้ที่เสียหายด้วยร่องรอยของตัวอ่อนที่ชัดเจน
• ล้างผลไม้ที่เหลือและทำให้แห้งในเตาอบร้อน
• ทำความสะอาดพื้นที่จัดเก็บอาหาร แปรรูปตู้และชั้นวางทั้งหมด แช่แข็งห้องหรือระบายอากาศในฤดูหนาว
• ตรวจสอบสต๊อกอาหารทั้งหมดที่เก็บไว้ในห้องนี้เพื่อดูว่ามีแมลงเม่าที่ติดเชื้อมากำจัดหรือไม่

คุณสามารถรับรู้ไฝและประเภทของไฝตามคุณสมบัติหลัก:

1. แมลงบินตัวเต็มวัยถึงขนาด 2.5 ซม. โดยมีช่วงปีกสองคู่สี่ปีกคู่บนมีสีน้ำตาลเบจสีน้ำตาลมีลวดลายเฉพาะปีกล่างเบากว่าและมีขอบ
2. ลูกอัณฑะรูปไข่มีสีขาว มีรอยย่น และมีขนาดเล็กมาก มีเส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 0.5 มม.
3. ตัวอ่อนและดักแด้เติบโตยาว 10-15 มม. ขนาดขึ้นอยู่กับชนิดของแมลง

ผีเสื้อตัวหนึ่งสามารถวางไข่ได้มากกว่า 300 ฟอง ซึ่งเข้ามาในบ้านของเราด้วยผลไม้แห้ง เป็นไปไม่ได้ที่จะสังเกตเห็นพวกมันด้วยตาเปล่าจนกว่าตัวอ่อนขนาดใหญ่จะฟักออกมาจากพวกมัน - ผู้กินผลไม้รสหวานหลัก

มาตรการป้องกัน

เราบอกวิธีจัดการกับการบุกรุกของศัตรูพืชในตู้กับข้าวหากพวกเขาได้เริ่มต้นไปแล้ว แต่เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น การป้องกันรูปลักษณ์ภายนอกจะง่ายกว่าโดยปฏิบัติตามข้อกำหนดง่ายๆ:

• เพื่อไม่ให้แมลงที่โตเต็มวัย (2.5 ซม.) เข้ามาในห้องจำเป็นต้องป้องกันหน้าต่างระบายอากาศทั้งหมดด้วยตะแกรงตาข่าย
• อย่าซื้อสินค้าที่มีน้ำหนักในตลาดบรรจุภัณฑ์สูญญากาศไม่ให้แมลงมีโอกาสที่จะอยู่รอด

• สำหรับผลไม้แห้งแต่ละประเภท ให้แยกภาชนะเก็บ
• ตรวจสอบสถานะของหุ้นอย่างต่อเนื่อง
• ถ้าเป็นไปได้ ทันทีที่ซื้อ ให้อบผลไม้ในเตาอบโดยเปิดประตู
• อย่าซื้อผลไม้แห้งจำนวนมากสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้
• ตู้กับข้าวต้องมีการระบายอากาศบ่อยๆ และต้องรักษาความสะอาดและเป็นระเบียบเรียบร้อย

คำแนะนำ. ใช้ไล่แมลงเม่าได้ การเยียวยาพื้นบ้าน: ยาสูบ ลาเวนเดอร์แห้ง และจากวิธีการทั่วไป - เครื่องรมควันหรือกับดัก

อาหารที่มาถึงโต๊ะของเราทำให้เรามีพลังงาน - ในการดำรงชีวิตและการทำงาน วิตามินและธาตุขนาดเล็ก - ให้มีสุขภาพดีและสวยงาม มีความสุข - ยังคงพอใจกับโชคชะตา แต่อาหารที่มีรูหนอนสามารถทำลายสิ่งเหล่านี้ได้ตลอดไป ทำลายมัน มีคนกล่าวว่าความสะอาดเป็นกุญแจสู่สุขภาพ ดังนั้นจงรักษาคำมั่นสัญญานี้ไว้ และเสบียงอาหารก็สะอาด จงมีสุขภาพแข็งแรง

เก็บผลไม้แห้งที่บ้าน: วิดีโอ