ที่อุณหภูมิเท่าใดจึงจะกลั่นร่างของแสงจันทร์ได้ คุณสมบัติของการรักษาอุณหภูมิสำหรับการกลั่นแสงจันทร์ การใช้หัวและก้อย

การกลั่นส่วนผสมให้เป็นแสงจันทร์
ดังนั้นส่วนผสมจึงสุกสำหรับการกลั่น ชี้แจง และกำจัดออกจากตะกอน (ดู Moonshine จากน้ำตาล) ถึงเวลากลั่นแสงจันทร์แล้ว มาถึงตอนนี้คุณควรจะมีแสงจันทร์อยู่แล้ว วิธีที่ดีที่สุดคือติดอาวุธให้ตัวเองด้วยอุปกรณ์ที่ผลิตจากโรงงาน เช่น แสงจันทร์ Magarych ซึ่งมีประสิทธิภาพสูง มีเครื่องนึ่งและเทอร์โมมิเตอร์ ซึ่งสำคัญมากสำหรับการผลิตแสงจันทร์แบบโฮมเมดคุณภาพสูง นอกจากนี้ อุปกรณ์นี้ได้รับการปิดผนึกอย่างสมบูรณ์และผลิตโดยใช้เทคโนโลยีที่ไร้รอยต่อ ซึ่งช่วยให้มั่นใจในการกลั่นส่วนผสมให้เป็นแสงจันทร์ได้อย่างปลอดภัย ใช่ และสำหรับราคาเท่านี้ - นี่คือสิ่งที่คุณต้องการหากคุณไม่ใช่ร็อคกี้เฟลเลอร์

เทคโนโลยีการกลั่นส่วนผสมให้เป็นแสงจันทร์

เทส่วนผสมลงในภาชนะสำหรับการกลั่น โดยไม่เกิน 3/4 ของความจุของภาชนะอีกต่อไป ต้องล้างก้อนกลั่นให้ดี ตรวจสอบการเชื่อมต่อทั้งหมดก่อนที่คุณจะเริ่มกลั่นส่วนผสมและนำไปตั้งไฟ ขันคอภาชนะกลั่นให้แน่น
หากคุณมีเครื่องกลั่นแบบโฮมเมด ให้เคลือบคอด้วยแป้งเพื่อเป็นประกัน และเตรียมแป้งไว้หนึ่งถ้วยหากจู่ๆ ไอน้ำเริ่มเล็ดลอดออกมา วางอุปกรณ์บนไฟแรงจนส่วนผสมเริ่มเดือด ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด (ประมาณ 750 C หากมีเทอร์โมมิเตอร์อยู่ในอุปกรณ์) คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการทำความร้อนท่อระบายไอน้ำแล้วเปิดน้ำเย็นผ่านท่อที่ไปยังเครื่องทำความเย็น วางขวดไว้ใต้จุกนมซึ่งมีแสงจันทร์หยดลงมา ทันทีที่หยดแรกเริ่มหยด ให้ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อน
เอทิลแอลกอฮอล์เดือดที่อุณหภูมิ 78.80 C แต่ก่อนหน้านี้ (65-780 C) เศษส่วนแสงและเมทิลแอลกอฮอล์ก็เริ่มเดือดและเข้าสู่ขดลวด - พิษ! จำเป็นต้องเทออกจากขวด หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์ จะต้องเททุกสิ่งที่ใส่ลงในขวดที่มีอุณหภูมิสูงถึง 78.80 C ออก หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้ทิ้งการกลั่น 30 กรัมแรกไป
อุณหภูมิความร้อนจะต้องไม่เกิน ประการแรก มันอันตราย - มันสามารถระเบิดได้
ประการที่สองส่วนผสมจะเริ่มเดือดทันทีและจะถูกโยนลงในขดลวดและการปล่อยสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายก็จะเพิ่มขึ้นเช่นกัน คุณจะเห็นสิ่งนี้ทันทีเนื่องจากหยดสีขาวที่มีรสหวานจะเริ่มหยดลง เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหลเข้าไปในท่อที่ทอดไปยังขดลวด คุณสามารถเทนม 0.5 ลิตรลงในส่วนผสมได้
ขั้นแรกแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 65-700 จะไหลลงในขวดซึ่งจะค่อยๆอ่อนลง
ตรวจสอบความแรงของการกลั่นของส่วนผสม - แสงจันทร์และอุณหภูมิของส่วนผสม ทันทีที่อุณหภูมิของการบดถึง 85-870C และกำลังการกลั่นลดลงเหลือ 300 น้ำมันฟิวส์เริ่มไหลอย่างเข้มข้น และการกลั่นของบดจะต้องหยุดลง และส่วนผสมที่เหลือจะเทออกมา

นี่คือวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการกลั่นให้เป็นแสงจันทร์:

การทำความสะอาดแสงจันทร์เป็นหัวข้อสำหรับบทความแยกต่างหาก

การกลั่นแสงจันทร์อีกครั้ง

ในการทำความสะอาดแสงจันทร์จากน้ำมันฟิวส์ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ปรับปรุงรสชาติและกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะต้องกลั่นอีกครั้ง เมื่อกลั่นส่วนผสมเป็นแสงจันทร์ส่วนผสมและยีสต์จะมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ ในระหว่างการกลั่นแสงจันทร์อีกครั้ง ผู้เข้าร่วมหลักคือแอลกอฮอล์และแทบไม่มียีสต์เลย

เพิ่มโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเล็กน้อย (โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต) ลงในแสงจันทร์ที่เจือจางเป็น 200 เพื่อให้กลายเป็นสีชมพูเล็กน้อย
รอจนกระทั่งแมงกานีสตกตะกอนและกำจัดแสงจันทร์ออกจากตะกอน (ใช้สายยางดูด) กรองผ่านผ้าขาวบาง
เทนม 1 ลิตรลงในแสงจันทร์ 6 ลิตรคนให้เข้ากัน รอตะกอนแล้วเอาออก
เทลงในเครื่องกลั่น (ไม่เกิน ½ ปริมาตร) แล้วตั้งไฟอ่อนเพื่อกลั่นแสงจันทร์
ในทำนองเดียวกัน ให้เหวี่ยงศีรษะและหางกลับ ทิ้งเครื่องดื่ม 20-30 กรัมแรกและการกลั่นครั้งสุดท้ายซึ่งต่ำกว่า 300 ทิ้งไป เจือจางให้ได้ความแรงที่ต้องการด้วยน้ำอ่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำแร่ คุณจะได้รับแสงจันทร์น้อยกว่าในกรณีแรกเล็กน้อย แต่จะสะอาดกว่าและมีคุณภาพดีกว่ามาก
ในอนาคตให้ทำความสะอาดแสงจันทร์ที่เกิดขึ้นด้วยถ่านหรือถ่านกัมมันต์ อย่าใช้โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต - อาจเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารได้
หลังจากการทำให้แสงจันทร์บริสุทธิ์ครั้งสุดท้าย คุณสามารถปรับแต่งมันและทำทิงเจอร์ที่อร่อยหรือเพื่อการรักษาได้ คุณสามารถสร้างคอนยัคจากแสงจันทร์ได้ ทิงเจอร์ Moonshine เป็นหัวข้อของบทความแยกต่างหาก

สวัสดีทุกคน! เรามาต่อหัวข้อเรื่องแสงจันทร์กันดีกว่า วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีกลั่นแสงจันทร์ที่บ้านอย่างเหมาะสม อย่างที่คุณจำได้ฉันได้เขียนเกี่ยวกับบทความฉบับเต็มในบทความนี้ ถึงเวลาดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการกลั่น (หรือเพียงแค่การกลั่น)

ในการกลั่นส่วนผสม ผมใช้การกลั่นแบบเศษส่วนสองครั้งพร้อมการทำให้บริสุทธิ์ระดับกลาง แสงจันทร์ที่ได้รับโดยใช้วิธีนี้แตกต่างจากวิธีปกติมากในทางที่ดีขึ้น

การกลั่นครั้งแรก

ดังนั้นเราจึงได้แอลกอฮอล์ดิบ (SS) นี่คือฝ่ายกลางเดียวกันหรือที่เรียกว่า "ร่างกาย" แน่นอนคุณสามารถดื่มได้ แต่คุณภาพของแสงจันทร์ยังคงต่ำมาก ตอนนี้ CC ควรได้รับการทำให้บริสุทธิ์

การทำความสะอาดระดับกลาง

ฉันเรียกมันว่าระดับกลางเท่านั้นเพราะมันจะดำเนินการระหว่างการกลั่นครั้งแรกและครั้งที่สอง และนี่คือวิธีทำความสะอาดแสงจันทร์ที่สมบูรณ์แบบ แม่นยำยิ่งขึ้นแม้กระทั่งสองวิธีที่ฉันใช้ร่วมกัน

• ขั้นแรกเราทำความสะอาดแอลกอฮอล์ดิบด้วยน้ำมัน

เป็นผลให้เราได้รับแอลกอฮอล์ดิบที่บริสุทธิ์จากน้ำมันฟิวส์จำนวนมากที่ละลายในน้ำมันพืช แอลกอฮอล์ไม่ละลายในน้ำมันเนื่องจากมีความเข้มข้นต่ำ นั่นเป็นเหตุผลที่เราเจือจางมัน

แต่ถึงกระนั้นแสงจันทร์ก็ยังมีน้ำมันที่ไม่ผ่านการกรองหยดเล็ก ๆ ที่มีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย เพื่อกำจัดพวกมัน เราไปยังวิธีทำความสะอาดถัดไป

• การทำความสะอาดถ่านกัมมันต์

สำหรับวิธีนี้ จะใช้ไม้เบิร์ช (BAU-A) หรือดีกว่านั้น มะพร้าว (CAU)ถ่านกัมมันต์ สามารถดูดซับน้ำมันฟิวส์ได้ถึง 80% และเอสเทอร์ 90%

คุณสามารถเพิ่มถ่านหินลงในภาชนะที่มีแอลกอฮอล์ดิบแล้วเขย่าแรงๆ อีกครั้ง แต่จะดีกว่าถ้าทำตัวกรองการไหล

การออกแบบตัวกรองที่ง่ายที่สุดคือขวดพลาสติกที่ตัดก้นออกและเทถ่านหินลงไป ทำจุกไม้ก๊อกหลายรูและวางสำลีแผ่นหนึ่งไว้ ก่อนใช้งานควรล้างถ่านหินก่อนจึงควรกำจัดฝุ่นถ่านหินออกไปซึ่งจะอุดตันตัวกรองฝ้าย

มีคอลัมน์ถ่านหินแบบโฮมเมดที่สวยงามยิ่งขึ้น (คำแนะนำในการผลิต ที่นี่):

ปริมาณการใช้ถ่านหินอยู่ที่ประมาณ 5-15 กรัมต่อลิตรของแสงจันทร์

เหยือกกรองในครัวเรือนจากร้านค้ายังเหมาะสำหรับการกรองอีกด้วย

ตอนนี้เรามีแสงจันทร์บริสุทธิ์อย่างดีพร้อมสำหรับการกลั่นครั้งที่สองในระหว่างนั้นเราจะเพิ่มความแข็งแกร่งและพยายามกำจัดสิ่งเจือปนที่เหลืออยู่ให้มากที่สุด

อ่านเพิ่มเติมในบทความ - ทำความสะอาดแสงจันทร์ด้วยถ่านหิน

การกลั่นครั้งที่สอง

หลักการของการกลั่นแบบเศษส่วนครั้งที่สองจะเหมือนกับครั้งแรก มีเพียงโหมดการทำความร้อนเท่านั้นที่แตกต่างกัน

1. เราอุ่นส่วนผสม ทันทีที่หยดแรกปรากฏขึ้นจากตู้เย็น ให้ลดอุณหภูมิความร้อนลงเพื่อให้แสงจันทร์ออกมาด้วยความเร็วสูงสุด 1-2 หยดต่อวินาที ยิ่งช้ายิ่งดี
   

   อัปเดตตั้งแต่ 08/13/2019: ตอนนี้ฉันได้ข้อสรุปว่าถ้าคุณมีแสงจันทร์ธรรมดา ๆ (นิ่ง + เย็นหรือนิ่ง + เรือกลไฟ + เย็น) ก็ไม่มีเหตุผลที่จะเอาหัวทีละหยด คุณสามารถเลือกด้วยเครื่องบินเจ็ทได้อย่างปลอดภัยและประหยัดเวลา

2. ด้วยความเร็วนี้ เราเลือก "หัว" ในอัตรา 50 มล. ต่อน้ำตาลแต่ละกิโลกรัมในการบด
3. เราเปลี่ยนภาชนะรับและเริ่มการเลือก "ร่างกาย" ระบบทำความร้อนสามารถตั้งค่าอุณหภูมิสูงสุดเท่าที่ตู้เย็นจะอนุญาตได้
4. เราเลือก “ร่างกาย” สูงถึง 40% ในกระแสหรือสูงถึงอุณหภูมิในลูกบาศก์ 96 องศาเซลเซียส ฉันขอเตือนคุณอีกครั้งว่าเราวัดปริมาณแอลกอฮอล์ที่ 20 องศาเซลเซียส หากไม่มีเครื่องวัดแอลกอฮอล์ก็จะต้องจุดไฟแสงจันทร์ด้วยช้อน อุณหภูมิควรเป็น 20 องศา การเลือกจะต้องหยุดลงเมื่อของเหลวหยุดการเผาไหม้
5. เราเปลี่ยนภาชนะและเลือกส่วนท้ายด้วยความร้อนสูงสุดที่เป็นไปได้

1. เครื่องวัดแอลกอฮอล์ในครัวเรือนไม่เหมาะสำหรับการวัดความแรงของของเหลวตามปกติ - มีข้อผิดพลาดใหญ่มาก ฉันแนะนำให้ซื้อชุด ไฮโดรมิเตอร์มืออาชีพ ASP-3ผลิตตาม GOST
2. เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายหลังจากการกลั่นครั้งแรก คุณสามารถผสมแอลกอฮอล์ดิบกับลูกเกดสีเข้มได้ คุณต้องมีลูกเกด 20 กรัมสำหรับ SS ทุก ๆ ลิตร รสชาติจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
3. เลือกน้ำที่เหมาะสมสำหรับการเจือจาง อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความ
4. ฉันเขียนต่อไปเกี่ยวกับความจริงที่ว่าจำเป็นต้องวัดความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ที่ 20 องศา แต่ไม่ค่อยเกิดขึ้นที่แสงจันทร์จะไหลจากตู้เย็นที่อุณหภูมิดังกล่าว มันร้อนกว่าหรือเย็นกว่า ในกรณีนี้ การอ่านค่าไฮโดรมิเตอร์สามารถแก้ไขได้โดยใช้ป้ายด้านล่าง อ่านว่าจะหาซื้อเทอร์โมมิเตอร์ดีๆ ได้ที่ไหน ที่นี่.

1. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ดำเนินการฟอกแสงจันทร์จากผลไม้และเบอร์รี่บดระดับกลางไม่เช่นนั้นเราอาจเสี่ยงต่อการสูญเสียกลิ่นของมัน
2. การทำความสะอาดแสงจันทร์ด้วยน้ำมันและถ่านกัมมันต์เป็นสองวิธีที่แยกจากกันและเป็นอิสระจากกัน คุณสามารถใช้เพียงหนึ่งในนั้นก็ได้แล้วแต่คุณชอบที่สุด แต่ในทั้งสองกรณี SS จะต้องเจือจางเป็น 15% จึงจะทำความสะอาดได้ดีกว่า
3. หากคุณยังตัดสินใจที่จะใช้วิธีการทำความสะอาดทั้งสองวิธีพร้อมกัน ลำดับควรเป็นดังนี้ - น้ำมันอันดับแรก จากนั้นตามด้วยถ่าน
4. ฉันทำความสะอาด "หาง" ที่เก็บรวบรวมระหว่างการกลั่นครั้งที่สองด้วยน้ำมันและถ่านหิน แล้วเทลงในลูกบาศก์เมื่อกลั่นส่วนผสมครั้งต่อไป
5. วิธีการกลั่นที่อธิบายไว้ในบทความนี้เป็นวิธีการคลาสสิก หากคุณยังใหม่กับการผลิตเหล้าแสงจันทร์ ให้ลองลงมือทำดูก่อน แล้วผมขอแนะนำให้คุณอ่าน วิธีการของกาเบรียลและอนุพันธ์ของมัน.

นั่นคือทั้งหมดที่ กระบวนการนี้ไม่ยากมากและถ้าคุณทำตาม ความพยายามของคุณจะได้รับรางวัล คุณจะได้รับแสงจันทร์ที่ยอดเยี่ยม ศีรษะและไหล่เหนือสิ่งที่ได้รับจากการกลั่นแบบธรรมดา

ลองและแบ่งปันผลลัพธ์ของคุณในความคิดเห็น สมัครรับข้อมูลอัปเดตด้วย ฉันหวังว่าบทความนี้จะมีประโยชน์

ด้วยความปรารถนาดี!

ขอแสดงความนับถือ Pavel Dorofeev

ในการกลั่นเหล้าแสงจันทร์ไม่มีขั้นตอนที่ไม่สำคัญหรือขั้นตอนที่คุณสามารถ "โกง" ได้ แต่ละขั้นตอนจำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีและกฎเกณฑ์บางประการ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการกลั่นส่วนผสมให้เป็นแสงจันทร์ การรับแอลกอฮอล์คุณภาพสูงที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เราจะพยายามอธิบายรายละเอียดสิ่งต่อไปนี้และวิธีกลั่นบดให้เป็นแสงจันทร์อย่างเหมาะสม

ตรวจสอบส่วนผสมก่อนการกลั่น

ลองใช้การผสมน้ำตาลเป็นข้อมูลเริ่มต้น - มันไม่ได้รับความนิยมในหมู่นักดื่มเหล้าไม่เท่ากัน หลักการทำงานกับผลิตภัณฑ์หมักนั้นเหมือนกัน ไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยน้ำตาล ธัญพืช หรือผลไม้ก็ตาม

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของส่วนผสมได้หลายวิธี แต่แนะนำให้ฝึกหลาย ๆ อย่างพร้อมกันเพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาด

1. ถุงมือหลวม

การใช้ถุงมือแพทย์แทนฝาปิดที่มีซีลน้ำเป็นเทคนิคที่นักกลั่นชื่นชอบ ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถกำหนดช่วงเวลาที่การหมักหยุดลงได้อย่างง่ายดาย ในระหว่างการหมักเชื้อรา จะมีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมาก ซึ่งทำให้ถุงมืออยู่ในตำแหน่ง "ยืน" เมื่อหยุดการหมัก ถุงมือจะปล่อยลมออกจนหมด

ในการกำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ จะต้องเจาะรูเล็กๆ ด้วยนิ้ว 1 หรือ 2 นิ้วของถุงมือ

1. การแยกชั้นที่ชัดเจน

แม้แต่น้ำตาลบดก็แยกออกเป็นตะกอนและชั้นที่เบากว่า ชั้นบนของสาโทที่พร้อมสำหรับการกลั่นนั้นค่อนข้างเบาซึ่งบ่งบอกถึงความพร้อมที่สมบูรณ์สำหรับการกลั่น

1. การแข่งขันที่ลุกไหม้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำความเข้าใจว่ามวลปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หรือไม่คือการจุดไม้ขีดเหนือส่วนผสมที่บด และหากยังคงเผาไหม้อยู่ นี่เป็นตัวบ่งชี้ความพร้อมเช่นกัน

ในตอนท้ายของการหมัก เห็ดจะประมวลผลน้ำตาลทั้งหมด จึงไม่รู้สึกถึงความหวานอีกต่อไป มีแต่ความขมขื่นชัดเจน

1. กลิ่นแอลกอฮอล์

นี่ไม่ใช่สัญญาณที่น่าเชื่อถือที่สุด แต่เมื่อใช้ร่วมกับสัญญาณอื่น ๆ ก็ถือเป็นตัวบ่งชี้การสิ้นสุดของการหมักได้เช่นกัน

ตามหลักการแล้ว สัญญาณทั้ง 5 เกิดขึ้นพร้อมกัน แต่ในทางปฏิบัติ ถุงมือที่ร่วงหล่นและรสชาติของส่วนผสมก็เพียงพอที่จะเริ่มต้นได้

Degassing - กำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ตกค้าง

การกลั่นบดเป็นแสงจันทร์เริ่มต้นด้วยการกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์อย่างสมบูรณ์ซึ่งเป็นผลมาจากการเผาผลาญของเชื้อรา นำออกจากตะกอนอย่างระมัดระวังวิธีที่ดีที่สุดคือใช้สายยางเพื่อไม่ให้ถูกรบกวนเมื่อขวดพลิกคว่ำ จากนั้นเทลงในกระทะแล้ววางบนแก๊สโดยไม่ต้องปิดฝา และตั้งไฟให้ร้อนถึง 50°C

ขณะทำความร้อน ให้คนของเหลวอย่างต่อเนื่องเพื่อกำจัด CO 2 ที่เหลืออยู่

หลังจากรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 50°C เป็นเวลา 5-7 นาที คุณสามารถยกกระทะออกจากเตาและเทสารละลายลงในลูกบาศก์การกลั่นได้

วิดีโอ: การตรวจสอบความพร้อมด้วยวิธีเดิมๆ

ชี้แจงการบดด้วยเบนโทไนท์

โปรดทราบทันทีว่าขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก แต่การปรับเปลี่ยนดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถทำความสะอาดส่วนผสมเพิ่มเติมจากสิ่งสกปรกและน้ำมันที่ละลายได้ก่อนที่จะเริ่มการกลั่น

เบนโทไนท์เป็นวัสดุธรรมชาติจากดินเหนียวสีขาวซึ่งมีความสามารถในการดูดซับสิ่งสกปรกที่ไม่ละลายน้ำ

เตรียมสารละลายในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับแอลกอฮอล์ 10 ลิตร ขั้นแรกให้บดในเครื่องปั่นแล้วผสมกับน้ำจนข้นเหมือนครีมเปรี้ยว จากนั้นเทลงในภาชนะหลักพร้อมกับบดเป็นสตรีมบางๆ แล้วคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ก็สามารถกำจัดสารละลายออกจากตะกอนได้

การกลั่นครั้งแรก

เราเทส่วนผสมลงในลูกบาศก์การกลั่น รวบรวมองค์ประกอบทั้งหมด เชื่อมต่อน้ำเข้ากับตู้เย็น และเริ่มให้ความร้อน นี่เป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในการเลือกสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายและน้ำมันฟิวส์ในเวลาที่เหมาะสม

ขั้นแรก เรามากำหนดเงื่อนไขกันก่อน:

• หัว

ส่วนแรกของการกลั่นซึ่งมีสารเจือปนที่เป็นอันตรายจำนวนมากเข้มข้น โดยเฉพาะเมทิลแอลกอฮอล์และอะซีตัลดีไฮด์ องค์ประกอบแรกที่ปรากฏคือองค์ประกอบทางเคมีที่มีจุดเดือดต่ำกว่าจุดเดือดของแอลกอฮอล์ (77°C) โดยเฉลี่ยแล้วปริมาตรของหัวคือ 50-60 มล. ต่อน้ำตาลแต่ละกิโลกรัมที่ใช้ในการบด

หัวถูกตัดออกจนได้กลิ่นอะซิโตน หยดครั้งละ 2-3 หยด ถูบนข้อมือเพื่อสัมผัสกลิ่นหอมที่ชัดเจนยิ่งขึ้น

ส่วนตรงกลางของการกลั่น เพื่อเริ่มต้นการกลั่นส่วนผสมให้เป็นแสงจันทร์ รวบรวมทันทีหลังจากหัวและจนกว่าความแรงจะลดลงถึง 40° (แอลกอฮอล์หยดแรกมีความแรงมากกว่า 80°)

• ก้อย

ส่วนสุดท้ายที่มีฟิวส์หนักและน้ำมันหอมระเหยเข้มข้น หากติดตั้งเรือกลไฟบนแสงจันทร์ก็จะมีหางน้อยมาก - ฟิวส์ส่วนใหญ่จะปักหลักอยู่ในนั้น

ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้รวบรวมหางและใช้มันในการเตรียมส่วนผสมชุดต่อไป พูดตรงไปตรงมาไม่มีประเด็นใดในเรื่องนี้ - ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสหรือรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วิดีโอ: แสงจันทร์น้ำตาล หัว ลำตัว ก้อย – วิธีการเลือก

ดังนั้นการกลั่นครั้งแรกคือการแยกเศษส่วนอย่างระมัดระวังและรวบรวมตัวของแสงจันทร์ แต่ถึงแม้จะมีข้อผิดพลาดเกิดขึ้นในขั้นตอนนี้ คุณก็สามารถแก้ไขปัญหานี้ได้อย่างง่ายดายในระหว่างการกลั่นส่วนผสมครั้งที่สอง

แอลกอฮอล์ชนิดเดียวที่ไม่จำเป็นต้องกลั่นซ้ำคือแอลกอฮอล์ที่ได้มาจากคอลัมน์การกลั่นหรือเครื่องกลั่น Istomin ด้วยหม้อนึ่งสองเครื่อง

การควบคุมอุณหภูมิ

หากคุณสังเกตระบอบอุณหภูมิอย่างถูกต้องผลผลิตของแสงจันทร์จะสูงสุด เพื่อความสะดวกเราจะกระจายอุณหภูมิเป็นขั้นตอนแยกกันเพื่อให้ชัดเจน

1. ทันทีหลังจากวางลูกบาศก์บนเตา ให้เพิ่มความเข้มข้นของเปลวไฟให้มากที่สุดและนำไปตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70°C เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ซึ่งก็คือ 4-5°C ต่อนาที
2. จากนั้นเราลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้การเพิ่มขึ้นนี้ราบรื่นขึ้น (ไม่เกิน 1°C ต่อนาที) และให้ความร้อนได้สูงถึง 92-94°C ในขณะนี้หยดแรกเริ่มออกมาซึ่งถูกจับในภาชนะที่แยกจากกัน นี่เป็นหัวเดียวกันกับที่เราเขียนไว้ก่อนหน้านี้

หากคุณกลั่นแสงจันทร์สองครั้ง ให้เติมน้ำตาล 30 มิลลิลิตรจากน้ำตาลแต่ละกิโลกรัมในระหว่างการกลั่นครั้งแรก ในครั้งที่สอง - จำนวนเท่ากัน

1. หลังจากที่คุณตัดหัวทั้งหมดออกแล้ว ให้เอาหม้อนึ่งออก ล้างแล้วนำกลับเข้าที่ ใส่ภาชนะอีกใบแล้วรวบรวมศพ คุณสามารถปรับอุณหภูมิขึ้นหรือลงเพื่อให้ความเร็วอย่างน้อย 120 หยดต่อนาที ขีดจำกัดคือ 98.5°C
2. ในขณะเดียวกัน เราก็ตรวจสอบอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย เมื่อน้ำในตู้เย็นเย็นแอลกอฮอล์จะออกมาเกือบเย็น หากแอลกอฮอล์ร้อน ให้เพิ่มการไหลเวียนของน้ำในคอนเดนเซอร์ไหลย้อน

การทำความสะอาดระดับกลาง

เนื่องจากเรากำลังบอกวิธีกลั่นส่วนผสมให้เป็นแสงจันทร์อย่างถูกต้อง จึงจำเป็นต้องเตือนคุณว่าต้องกรองผลิตภัณฑ์ตลอดทั้งรอบ

การทำความสะอาดระดับกลางช่วยให้คุณสามารถขจัดสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายได้จำนวนหนึ่ง พวกเขาจะไม่ออกไปทั้งหมด แต่ในช่วงระยะที่สองพวกเขาจะแยกจากกันมากขึ้น

สำหรับการทำความสะอาดคุณสามารถใช้คอลัมน์ถ่านหินดั้งเดิมที่สุดได้ ตัดก้นขวดพลาสติกออกโดยให้ห่างจากก้นขวด 3 ซม. พลิกกลับใส่ลงในภาชนะอื่นเช่นกรวยแล้วเติมถ่านชิ้นเล็ก ๆ ให้แน่นมากเพื่อไม่ให้มีช่องว่างอากาศ เทแอลกอฮอล์ลงไปแล้วรอให้ซึมลงในชาม

ขั้นตอนที่สอง

คุณสามารถกลั่นส่วนผสมใหม่ได้ตามกฎเดียวกันกับครั้งแรกโดยเริ่มจากอุณหภูมิและสิ้นสุดด้วยการตัดหางออก วัตถุประสงค์ของการกลั่นซ้ำคือการทำให้แอลกอฮอล์จากองค์ประกอบทางเคมีบริสุทธิ์สูงสุด หลังจากสิ้นสุดการวิ่ง ความแรงของแอลกอฮอล์จะอยู่ที่ 80-85° และจะมีความใส

การทำให้บริสุทธิ์หลังการกลั่น

คุณสามารถใช้ไส้กรองคาร์บอนแบบเดิมที่ดีหรือใช้ตัวเลือกอื่นๆ:

• โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต - 2 กรัม สำหรับแอลกอฮอล์ทุกลิตร ปล่อยให้ยืนหนึ่งวันเครียด
• น้ำมันพืช - 20 มล. ต่อกิโลกรัมทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงเก็บฟิล์มไว้ด้านบน
• การแช่แข็ง - ทำความสะอาดด่วนหลังจากนั้นเครื่องดื่มก็พร้อมสำหรับการบริโภคภายใน 2 ชั่วโมง

จะเลือกอันไหนไม่สำคัญ อะไรก็เป็นไปได้ แต่เราขอย้ำอีกครั้งว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดแอลกอฮอล์ในปริมาณสิ่งสกปรกทั้งหมดจนหมด

เจือจางด้วยน้ำ

โดยปกติแล้ว มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถเอาชนะแอลกอฮอล์ได้ที่อุณหภูมิ 80°C ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีการฝึกเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำให้อยู่ที่อุณหภูมิ 40°C ปกติ

หลังจากการกลั่นแสงจันทร์สองครั้งในส่วนผสมและเจือจางด้วยน้ำอย่างเหมาะสม คุณจะได้วอดก้าคุณภาพสูงมากโดยไม่มีกลิ่นฟิวส์ที่มีลักษณะเฉพาะ แต่มีรสชาติที่เป็นธรรมชาติ 100%

ปริมาณน้ำถูกกำหนดโดยสูตร:

ง่ายมาก - คุณต้องใช้น้ำพุหรือน้ำบริสุทธิ์ 5 ลิตรเพื่อเจือจางแสงจันทร์อย่างเหมาะสม

นอกจากนี้ยังมีกฎบางประการสำหรับการผสมพันธุ์:

1. เราเจือจางแสงจันทร์ทั้งหมดในคราวเดียวโดยใช้ปริมาตรน้ำทั้งหมด
2. เทแสงจันทร์ลงในน้ำในคราวเดียว
3. เราใช้เฉพาะน้ำบ่อหรือน้ำแร่บริสุทธิ์เท่านั้น

หากเครื่องดื่มมีเมฆมากในระหว่างการเจือจาง ให้เติมถ่านกัมมันต์หรือถ่านทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้สิ่งสกปรกทั้งหมดหายไป

คุณสามารถทำความสะอาดแสงจันทร์ได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องเสียเวลานั่ง ในการทำเช่นนี้ให้เทผลิตภัณฑ์ที่เจือจางแล้วลงในขวดปิดในช่องแช่แข็งและหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีเยี่ยม

ไม่มีข้อเสียสำหรับวิธีด่วนนี้ เครื่องดื่มเหล่านี้มีคุณภาพรสชาติและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสเหมือนกัน

วิดีโอ: สูตรการบดจากน้ำตาล

การรักษาอุณหภูมิที่ถูกต้องในระหว่างกระบวนการกลั่นของส่วนผสมใดๆ ในท้ายที่สุดจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะได้ผลลัพธ์ของการกลั่นที่มีความสม่ำเสมอค่อนข้างสะอาดโดยไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ และในขณะเดียวกันก็รักษากลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม เช่น ธัญพืชหรือผลเบอร์รี่และผลไม้

และวิธีกำจัดสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายออกไปให้หมด เราจะดูในส่วนอื่น ๆ ของเรา “การทำความสะอาดด้วยถ่านหินหรือวิธีการอื่น ๆ ที่เป็นไปได้”

การกลั่นเป็นขั้นตอนหนึ่งที่สำคัญมากในการเตรียมแอลกอฮอล์

คุณจำเป็นต้องรู้เนื่องจากอุณหภูมิที่แตกต่างกันซึ่งของเหลวเริ่มเดือดเป็นต้น

ในการทำเช่นนี้ ขอแนะนำให้ติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์บนฝาของลูกบาศก์การกลั่น โดยสามารถติดไว้ในฝา ถอดออกได้หรือเป็นแบบอื่น และได้รับการออกแบบเพื่อแสดงและควบคุมอุณหภูมิของของเหลวในลูกบาศก์การกลั่น

การกลั่นส่วนผสมเป็นขั้นตอนโดยคงสภาพอุณหภูมิไว้

การระเหยครั้งแรกที่จุดเริ่มต้นของการกลั่นของ mash นิยมเรียกว่า "pervak" หรือ "pervach" และพวกเขาก็คิดและบางคนก็ยังมั่นใจว่ามันเป็นทางออกที่บริสุทธิ์และดีที่สุดมันออกมาในรูปแบบของ จะลดลงในนาทีแรกของกระบวนการ

สำคัญ ! ครั้งแรกจาก 100 มล. ถึง 250 มล. เป็นเศษส่วนที่เป็นอันตราย (เมทิลแอลกอฮอล์, อะซีตัลดีไฮด์, ฟอร์มิกเอทิลอีเทอร์, เมทิลอะซิติกอีเทอร์และอื่น ๆ )
นี่เป็นส่วนผสมที่เป็นพิษซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพซึ่งคุณไม่ควรดื่มโดยเด็ดขาดเนื่องจากมีความเข้มข้นหนาแน่นของสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายที่กล่าวมาข้างต้น

ส่วนผสมมีอุณหภูมิถึง 65-68°C หยดแรกเริ่มระเหย และมีกลิ่นแอลกอฮอล์ของของเหลว "pervacha" ปรากฏขึ้น มันทำให้มึนเมาอย่างรวดเร็ว แต่อาจทำให้คุณหายไปตลอดกาล

ในอีกทางหนึ่งในการอธิบายการกลั่นเศษส่วนแรกนี้เรียกว่า "หัว" เช่นเดียวกับตัวละครในเทพนิยาย "งู - Gorynych" จากหนังสือในวัยเด็กและมันถูก "ตัดออก" โดยรวบรวมไว้ในขวดแยกต่างหากและ แล้วปิดให้สนิทและสามารถนำไปใช้ในครัวเรือนทางเทคนิคได้

ขั้นแรกให้บดส่วนผสมด้วยความร้อนสูงสุด และทันทีที่อุณหภูมิถึง 63°C ความร้อนจะลดลงและค่อยๆ สูงถึง 65-68°C

สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลานี้เพื่อไม่ให้ฟองสบู่เข้าไปในตู้เย็นของอุปกรณ์และเข้าไปในเต้าเสียบผลิตภัณฑ์ซึ่งจะทำให้ความโปร่งใสและคุณภาพหายไปทันที
เหตุผลที่ได้รับแสงจันทร์ที่มีเมฆมากนั้นไม่ถูกต้องและการกลั่นบดอย่างไม่มีเงื่อนไข

อย่างน้อยครั้งหนึ่งในชีวิตทุกคนเคยเห็นภาพยนตร์เก่าที่น่าสนใจซึ่งพวกเขาแสดงขวดเหล้าแสงจันทร์ที่มีเมฆมากเกือบเป็นสีขาวขวดใหญ่และแม้แต่หัวข้าวโพดก็ยื่นออกมาจากคอแทนที่จะเป็นจุกไม้ก๊อก นี่คือตัวอย่างที่ชัดเจนของคำอธิบายข้อผิดพลาดข้างต้นทั้งหมด

แม้ว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้น แต่สถานการณ์ก็สามารถแก้ไขได้ด้วยการกลั่นแสงจันทร์ครั้งที่สอง
ขั้นตอนต่อไปหลังจากเลือกหัวคือการเปลี่ยนเรือนกระจกแห้ง (ถ้ามี) ฉันจะกล่าวถึงคุณสมบัติของมันโดยละเอียดยิ่งขึ้นในบทเกี่ยวกับหลักการทำงานและการออกแบบแสงจันทร์

ผลผลิตของ “หัว” เสร็จแล้ว เราเริ่มได้ผลิตภัณฑ์หลักที่เรียกว่า “ตัว” เตรียมภาชนะสำหรับรวบรวมน้ำกลั่น ค่อยๆ เพิ่มความร้อน นำส่วนผสมไปตั้งอุณหภูมิ 78°C นี่คืออุณหภูมิเริ่มต้น

หลังจากผ่านไประยะหนึ่งทุกอย่างขึ้นอยู่กับการกระจัดของการออกแบบแสงจันทร์ปริมาณของส่วนผสมในนั้นผลผลิตของผลิตภัณฑ์หลักจะเริ่มขึ้นอุณหภูมิของส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องและปริมาณของผลผลิตจะลดลง

ควรหยุดการเลือกแอลกอฮอล์ดิบเมื่อเนื้อหามีความร้อนสูงถึง 85°C น้ำมันฟิวเซลเริ่มระเหยอีกครั้ง หลังจากข้อเท็จจริงนี้ แสงจันทร์มีเมฆมาก คุณภาพลดลง และกลิ่นไม่สำคัญ

ในกรณีที่ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ การเลือก "ตัวเครื่อง" ของผลิตภัณฑ์หลักจะหยุดลงเมื่อ:
กระดาษทดสอบที่แช่ในแอลกอฮอล์ดิบจะหยุดเรืองแสงด้วยเปลวไฟสีน้ำเงินเมื่อติดไฟ
ผลผลิตของเหลวลดลงเหลือศูนย์ที่ 83°C; ความแรงของแสงจันทร์โฮมเมดกลั่นลดลงเหลือ 35 องศา

หลังจากนั้นเอทิลแอลกอฮอล์จำนวนหนึ่งจะยังคงอยู่ในส่วนผสมที่กลั่นแล้วและจะไม่สามารถรับได้ในรูปแบบบริสุทธิ์อีกต่อไป แต่ที่อุณหภูมิ 85°C ขึ้นไป น้ำกลั่นจะถูกกลั่นลงในภาชนะแยกถัดไป หมายเลข 3 สาม นี่เป็นเศษส่วนระดับต่ำที่ขุ่นและมีกลิ่นเฉพาะเรียกว่า “หาง”

หางแร่สามารถเก็บได้จากการกลั่นหลายครั้ง และกลั่นอีกครั้งแยกกัน หรือเติมลงในส่วนใหม่ของส่วนผสมที่บดมากเกินไปเพื่อเพิ่มความแข็งแรง