เห็ดน้ำผึ้งทอดในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว เห็ดน้ำผึ้งผัดหัวหอม: สูตรอาหารจากเห็ด เห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว ทอดในน้ำมันด้วยกรดซิตริก

บลูโล. เกือบทุกคนชอบของขวัญฤดูใบไม้ร่วงจากป่า ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงมีสูตรอาหารดีๆ อย่างน้อยหนึ่งสูตรในการเตรียม แต่วิธีการยอดนิยมในการเก็บเกี่ยวเห็ดน้ำผึ้งที่บ้านเกือบทั้งหมดนั้นคล้ายคลึงกัน รายการคำแนะนำที่ได้รับการพิสูจน์แล้วทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์อะโรมาติกนี้จะช่วยให้คุณกระจายเมนูเห็ดของคุณ

วิธีเตรียมเห็ดเพื่อการแปรรูปอย่างเหมาะสม

เพื่อให้เห็ดน้ำผึ้งคงรูปลักษณ์ไว้เป็นเวลานานและไม่สูญเสียรสชาติที่เป็นที่รู้จักคุณควรดูแลการอบร้อนเบื้องต้น

เห็ดชนิดนี้มักขึ้นตามตอไม้หรือตามโคนต้นไม้ จึงไม่ก่อให้เกิดมลพิษมากนัก ต้องล้างหมวกออกจากใบไม้หรือหญ้าที่เกาะอยู่และต้องถอดส่วนที่เข้มของลำต้นออก เทผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำกรองแล้วทิ้งไว้ 60-90 นาที ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณเป็นระยะ จากนั้นระบายน้ำสกปรกลงในอ่างล้างจานเทของเหลวสดลงบนเห็ดแล้วนำไปตั้งไฟเพื่อนำไปแปรรูปต่อไป หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการเทเห็ดน้ำผึ้งลงในกระชอนเพื่อปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำ

นานแค่ไหนในการปรุงเห็ดน้ำผึ้งก่อนทอด

เงื่อนไขหลักในการเตรียมเห็ดเพื่อการทอดครั้งต่อไปคือการเตรียมที่เหมาะสม ในการทำเช่นนี้คุณต้องปรุงเห็ดน้ำผึ้งจนสุกเต็มที่: ผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กจะใช้เวลา 60 นาที ชิ้นใหญ่ – 1.5 ชั่วโมง

คำแนะนำ! สิ่งสำคัญคือต้องล้างเห็ดให้สะอาดหลังปรุงอาหารเพื่อกำจัดเมือกทั้งหมดออกจากเห็ด ซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ไม่ติดกันในระหว่างการอบชุบครั้งต่อไป

ขั้นแรกควรต้มเห็ดน้ำผึ้งโดยไม่ใช้เครื่องเทศเป็นเวลา 22-25 นาทีจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำแล้วล้างออกให้สะอาด เทลงในน้ำจืด เติมเกลือ เครื่องเทศ หัวหอมปอกเปลือก และส่วนผสมอื่นๆ ขึ้นอยู่กับสูตร การปรุงซ้ำจะใช้เวลาประมาณ 50-60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์เดิม ล้างเห็ดอีกครั้งเทลงในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น ตอนนี้เห็ดน้ำผึ้งพร้อมสำหรับการทอดและเก็บรักษาต่อไปในฤดูหนาว

เห็ดน้ำผึ้งทอดสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

ทุกคนคุ้นเคยกับการเตรียมเห็ดเพื่อเก็บรักษาในระยะยาวในน้ำดอง แต่เห็ดน้ำผึ้งทอดก็อร่อยไม่น้อยและยังสามารถใช้เป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากกับข้าวตามปกติได้ มีสูตรอาหารดีๆ มากมายในการเตรียมการเตรียมฤดูหนาว หลังจากทำความคุ้นเคยกับสิ่งเหล่านี้แล้ว คุณสามารถหาตัวเลือกสำหรับกระปุกออมสินเห็ดอันละเอียดอ่อนสำหรับทำอาหารของคุณเองได้อย่างง่ายดาย

สำคัญ! เพื่อให้เห็ดปรุงสุกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวคุณต้องใช้สารกันบูด: ผักหรือเนย, ไขมันสัตว์

เห็ดน้ำผึ้งทอดในขวดสำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรดั้งเดิมสำหรับการเตรียมเห็ดจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ดน้ำผึ้งสด 4 กิโลกรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชใด ๆ
• ใบกระวาน 13 ใบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
2. ทอดในน้ำมันพืชใต้ฝา เวลาทำอาหาร: อย่างน้อย 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
3. เพิ่มใบกระวานเกลือและผสมส่วนผสมทั้งหมด
4. หากต้องการรสเผ็ด ให้ใช้พริกไทยดำและกานพลู
5. ผัดเห็ดจนของเหลวระเหยหมด เห็ดน้ำผึ้งควรได้สีทอง
6. ล้างขวดให้สะอาดด้วยน้ำสบู่แล้วเช็ดให้แห้ง
7. เติมภาชนะแก้วด้วยเห็ดที่เตรียมไว้
8. เทน้ำมันจากกระทะลงในขวดให้อยู่เหนือเห็ด 1 ซม.
9. ฆ่าเชื้อชิ้นงานในน้ำเกลือเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที
10. ปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิดแล้วจึงห่อไว้เป็นเวลา 48 ชั่วโมง
11. ย้ายเห็ดไปยังที่เย็นและเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าจะพร้อมใช้

ก่อนเสิร์ฟ ให้อุ่นเห็ดในไมโครเวฟหรือเคี่ยวในกระทะ โรยต้นหอมหรือผักชีฝรั่งสดไว้ด้านบน

เห็ดน้ำผึ้งทอดกับเนยละลายในฤดูหนาว

เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงที่เตรียมตามสูตรนี้จะเสริมกับข้าว: โจ๊กมันฝรั่งหรือข้าว ในการเตรียมแยมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เห็ดน้ำผึ้งสด 1 กิโลกรัม
• เนยละลาย 300 มล.
• ปาปริก้า 10 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนของการสร้างช่องว่าง:

1. ทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรก, ล้าง, เติมน้ำด้วยเกลือเล็กน้อย
2. นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
3. ขจัดโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะๆ หากปรากฏ
4. วางเห็ดน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
5. ในเวลานี้ละลายเนยในกระทะแล้วใส่เห็ดลงไป
6. เคี่ยวส่วนผสมหลักด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
7. ใส่ปาปริก้าและเกลือ จากนั้นทอดต่ออีก 15 นาที
8. โอนเห็ดทอดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
9. เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะไปด้านบน หากน้ำสลัดไม่เพียงพอ ให้ละลายส่วนใหม่แล้วเติมขณะร้อน
10. ปิดฝาแล้วย้ายไปยังที่มืดและเย็น

สำคัญ! เห็ดทอดสามารถเก็บไว้ใต้ฝาเหล็กได้นานถึง 10 เดือน ในขณะที่ฝาไนลอนจะหั่นเวลานี้ลงครึ่งหนึ่ง (ไม่เกิน 6 เดือน)

เห็ดน้ำผึ้งผัดกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

อีกหนึ่งทางเลือกในการเตรียมการที่ยอดเยี่ยม สูตรที่เตรียมง่ายสำหรับเห็ดน้ำผึ้งทอดสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่น่าสนใจเนื่องจากการเติมหัวหอม ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยที่คู่ควรกับงานเลี้ยงฉลอง วัตถุดิบ:

• เห็ดต้ม 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 1.5 กก.
• 2 ช้อนชา พริกไทยป่น;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู 300 มล. (ไม่จำเป็น)
• ช่อดอกหลายกลีบ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. โอนเห็ดน้ำผึ้งที่ปรุงไว้ล่วงหน้าลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง (ไม่เกิน 20 นาที)
2. ปอกหัวหอมล้างสับเป็นครึ่งวงแล้วใส่เห็ดลงในกระทะ
3. ทอดเป็นเวลา 13 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
4. เพิ่มเกลือกานพลูพริกไทยซีอิ๊ว ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที
5. กระจายเห็ดน้ำผึ้งทอดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำมันจากกระทะ
6. หากมีน้ำสลัดไม่เพียงพอ ให้นำส่วนเพิ่มเติมไปต้มแล้วเติมภาชนะที่ขาดหายไป
7. ฆ่าเชื้อขวดที่เตรียมเห็ดในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที
8. ม้วนภาชนะ พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มหลายผืนแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 2 วัน
9. ย้ายตะเข็บไปที่ชั้นใต้ดินหรือระเบียงเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

เห็ดน้ำผึ้งทอดในน้ำมันพืชสำหรับฤดูหนาว

สูตรการเตรียมเห็ดที่ง่ายและรวดเร็วโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สินค้าที่ต้องการ:

• เห็ดน้ำผึ้ง 3 กก.
• น้ำมันพืช 800 มล. (โดยเฉพาะทานตะวัน);
• เกลือ 60 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. คัดแยกเห็ดที่รวบรวมมา กำจัดสิ่งสกปรกและองค์ประกอบที่เสียหาย ล้างออกให้สะอาดในกระชอน
2. วางในกระทะ เติมน้ำเย็น แล้วตั้งไฟ
3. เมื่อเดือด ให้รอ 12 นาที จากนั้นสะเด็ดของเหลวที่ขุ่นออก แล้วล้างเห็ดน้ำผึ้งอีกครั้ง
4. เทลงในน้ำจืด รอจนเดือดอีกครั้งแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนอีกประมาณครึ่งชั่วโมง
5. เทเห็ดลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมดและปล่อยให้เย็น
6. ย้ายเห็ดลงในกระทะอุ่นขนาดใหญ่แล้วรอจนกระทั่งน้ำที่เหลือระเหยหมด
7. จากนั้นใส่น้ำมันดอกทานตะวันและทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
8. เกลือจานผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที หากจำเป็นให้เติมเกลือเล็กน้อย
9. โอนเห็ดที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันที่เหลือลงไป ควรสร้างชั้นไขมันหนาอย่างน้อย 1.5 ซม. บนเห็ด
10. ม้วนขวดที่มีฝาปิด พลิกคว่ำ ห่อด้วยสิ่งที่อุ่น แล้วหลังจากผ่านไป 2 วัน ให้ย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ ซึ่งไม่มีแสงแดดส่องโดยตรง

เห็ดน้ำผึ้งทอดสำหรับหน้าหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ทางเลือกที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมเห็ดสำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้เวลาอยู่ในครัวมากนัก สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อในฤดูหนาวช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่สามารถเก็บไว้ได้นานเท่ากับเห็ดน้ำผึ้งทอดรูปแบบอื่น ๆ เนื่องจากการเติมกรด วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้งต้มสุก 1.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• กระเทียม 7 กลีบ
• ปาปริก้าเล็กน้อยและสมุนไพรโปรวองซ์

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. โอนเห็ดที่ต้มไว้แล้วและทำให้เย็นลงในกระทะที่อุ่น
2. ทอดในน้ำมันพืชประมาณ 27-33 นาที
3. ใส่เครื่องเทศ กระเทียมบด และเกลือลงในส่วนผสมหลัก
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 12 นาที
5. หากน้ำมันเหลือน้อยให้เติมอีก 100 มล.
6. เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด ปรุงต่อโดยปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที
7. วางขนมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ล้างและแห้งแล้วปิดด้วยฝาไนลอนที่แน่นหนา
8. เมื่อเห็ดเย็นลงแล้ว ให้ส่งไปยังที่เย็นเพื่อเก็บรักษาต่อไป

ก่อนใช้ ให้อุ่นเห็ดในไมโครเวฟแล้วใส่ลงในเครื่องเคียงหลัก

คำแนะนำ! ควรเก็บเห็ดทอดไว้ในตู้เย็นบนชั้นวางที่ห่างไกล วิธีนี้จะทำให้ขนมมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นและไม่สูญเสียรสชาติดั้งเดิมไป

เห็ดน้ำผึ้งทอดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ด้วยสูตรที่อร่อยที่สุดในการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งทอดสำหรับฤดูหนาวจึงสามารถเก็บผลลัพธ์ไว้ในช่องแช่แข็งในถุงพิเศษได้ ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องเตรียมรายการผลิตภัณฑ์ก่อน:

• เห็ดต้ม 2 กิโลกรัม
• ดอกทานตะวัน 200 มล. หรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. โอนเห็ดน้ำผึ้งที่ต้มและแห้งลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดบนไฟอ่อนจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด
2. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เติมน้ำมันพืชแล้วปรุงต่อจนเห็ดเปลี่ยนเป็นสีทอง
3. ในตอนท้ายใส่เกลือลงในจานแล้วผสมส่วนผสม
4. ปิดไฟแล้วปล่อยให้เห็ดเย็นสนิท
5. กระจายชิ้นงานลงในถุงพลาสติกที่แข็งแรง โดยไล่อากาศทั้งหมดออกไป แทนที่จะใช้ถุงคุณสามารถใช้ภาชนะบรรจุอาหารเติมเห็ดลงไปด้านบนได้
6. เก็บขนมได้ไม่เกิน 12 เดือนในช่องแช่แข็ง

สำคัญ! เห็ดทอดไม่ควรนำไปแช่แข็งอีกครั้ง ควรใช้ในจานบางจานทันที

วิธีคลุมเห็ดทอดด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

สูตรเห็ดหอมทอดที่เตรียมไว้สำหรับหน้าหนาว ในการสร้างอาหารจานนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ดน้ำผึ้ง 2 กก.
• กระเทียม 10 กลีบ
• น้ำมันพืช 250 มล.
• 5 หัวหอม;
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดทำความสะอาดสิ่งสกปรกล่วงหน้าใส่ในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างนี้ให้ถอดโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
2. วางในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด จากนั้นวางบนผ้าขนหนูเพื่อให้เย็นและแห้งเล็กน้อย
3. สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนนิ่มในกระทะที่มีน้ำมันพืช
4. เพิ่มเห็ดลงในหัวหอม ทอดด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ 15 นาที คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ส่วนผสมไม่ไหม้
5. ใส่เครื่องเทศ เกลือ กระเทียมสับ
6. คนและเคี่ยวต่อไปโดยไม่มีฝาปิดอีก 15 นาที
7. โอนของที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วบีบเห็ดด้วยส้อมหรือช้อนพร้อมกันเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลือระหว่างชั้น
8. เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะลงในขวด
9. คลุมด้วยฝาไนลอนหรือพลาสติก
10. เก็บเห็ดน้ำผึ้งกับกระเทียมไว้ในห้องใต้ดินหรือชั้นล่างสุดของตู้เย็น

วิธีปรุงเห็ดน้ำผึ้งทอดในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผู้โชคดีที่มีเมนูหลายเมนู การเตรียมเห็ดทอดเป็นเรื่องง่ายโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีสูตรง่ายๆ สำหรับเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวและรายการส่วนผสมเล็กน้อย:

• เห็ด 1 กิโลกรัม
• เนย 1 ซอง;
• 3 หัวหอม;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 2 กานพลู;
• พริกไทยดำและขาวบางส่วน
• 1 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ใส่เห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในชามหลายเมนู เติมน้ำเย็น ½ ลิตร แล้วเปิดโหมดทำอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. หลังจากมีเสียงบี๊บ ให้เทเห็ดน้ำผึ้งลงในกระชอน
3. ล้างออกให้สะอาด ขจัดน้ำมูกทั้งหมด
4. นำเห็ดกลับลงในหม้อหุงช้า ใส่หัวหอมสับและเนย
5. ใช้โหมด "สตูว์" ปรุงเห็ดโดยปิดฝาไว้เป็นเวลา 40 นาที
6. จากนั้นใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์สองประเภท กานพลู และเกลือ
7. ทอดต่อไปอีก 20 นาที
8. วางจานที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ล้างและแห้งแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก
9. เมื่อชิ้นงานเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ว ให้ย้ายไปยังห้องเย็นและมืด

สูตรเห็ดผัดกับกะหล่ำปลีในฤดูหนาว

การเตรียมเห็ดด้วยกะหล่ำปลีเป็นวิธีแก้ปัญหาที่น่าสนใจในการกระจายสูตรฤดูหนาวตามปกติ วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้งต้ม 2 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 1.2 กก.
• น้ำมันพืช 600 มล.
• กระเทียม 12 กลีบ
• หัวหอมขนาดกลาง 12 หัว
• 2 ช้อนชา ส่วนผสมพริกไทย
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ในกระทะก้นลึก เติมน้ำมันพืชตามปริมาตรที่กำหนดครึ่งหนึ่ง
2. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในเห็ดน้ำผึ้ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ทอดต่อโดยปิดฝาโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ใส่กระเทียมขูดผสมอีกครั้ง
6. ในกระทะอีกใบให้เริ่มทอดกะหล่ำปลีฝอยละเอียดพร้อมน้ำมันที่เหลือ เคี่ยวผักจนนิ่ม
7. เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรสเกลือทอดต่ออีก 10 นาที
8. รวมเห็ดและกะหล่ำปลีในภาชนะเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน
9. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนไม่เกิน 10 นาที ในเวลานี้ให้ใช้ไม้พายคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
10. เทส่วนผสมกะหล่ำปลี-เห็ดที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง แล้วใส่ในน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ เวลาดำเนินการ – 30 นาที
11. จากนั้นม้วนภาชนะแก้วขึ้น พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น
12. ย้ายชิ้นงานไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติมสำหรับฤดูหนาว

สูตรการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทและหัวหอม

เห็ดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมผักจะช่วยให้คุณรักษาอาหารอันโอชะในฤดูใบไม้ร่วงไว้ได้เป็นเวลานานและจะทำให้อาหารจานปกติมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้งต้ม 1 กิโลกรัม
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล.
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• 1.5 วิ ล. เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ผัดเห็ดน้ำผึ้งต้มกับน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มหัวหอมครึ่งวง
3. บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดแบบพิเศษสำหรับเตรียมอาหารเกาหลี ทอดแยกกันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. รวมเนื้อหาของกระทะทั้งสองและผสม เพิ่มเกลือและพริกไทยและเคี่ยวต่อไปเป็นเวลา 15 นาที
5. ใส่ในขวดที่สะอาด และใส่ในน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ
6. หลังจากผ่านไป 40 นาที ปิดภาชนะด้วยสลัดเห็ดพร้อมฝาไนลอน
7. เมื่อชิ้นงานเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายไปที่ชั้นใต้ดินหรือเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

เห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว ทอดในน้ำมันด้วยกรดซิตริก

ลักษณะเฉพาะของจานคือการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง คุณสามารถใส่ในขวดได้หลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น สินค้าที่ต้องการ:

• เห็ดน้ำผึ้งต้ม 2 กิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• ½ ช้อนชา กรดมะนาว;
• ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
• กระเทียม 7 กลีบ
• พวงผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ใส่เห็ดน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ลงในกระทะร้อน ทอดจนของเหลวระเหยหมดโดยคนตลอดเวลา
2. ใส่น้ำมันพืชและปรุงอาหารต่อจนกระทั่งส่วนผสมหลักเปลี่ยนเป็นสีทอง
3. ฆ่าเชื้อและทำให้ขวดแห้ง ใส่เห็ดที่ปรุงสุกแล้วใส่กระเทียมที่ผ่านการกดและสมุนไพรสับ
4. เพิ่มกรดซิตริกและพริกไทยลงในน้ำมันที่เหลือ นำส่วนผสมไปต้ม
5. เมื่อน้ำมันเย็นลงแล้ว ให้เทลงในขวดที่มีสิ่งเตรียมไว้ ชั้นของเหลวควรปิดเห็ดไว้ประมาณ 2 ซม. หากมีน้ำมันไม่เพียงพอให้เตรียมส่วนเพิ่มเติม
6. ปิดฝาให้แน่นแล้วรอจนกระทั่งชิ้นงานเย็นสนิท
7. ย้ายไปที่ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็นเพื่อเก็บในฤดูหนาว

สูตรคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งทอดสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้การเตรียมเห็ดตามปกติสำหรับฤดูหนาวน่าสนใจยิ่งขึ้น ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด เหมาะเป็นไส้ที่ผิดปกติสำหรับขนมอบโฮมเมด สูตรที่น่าสนใจสำหรับเห็ดน้ำผึ้งทอดสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจว่าการบรรลุผลตามที่ต้องการนั้นง่ายเพียงใด

สินค้าที่ต้องการ:

• เห็ดน้ำผึ้งต้ม 1.5 กก.
• 8 ชิ้น แครอท;
• 6 หัวหอม;
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำมันพืช 150 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• ผักชีเล็กน้อย;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• เกลือ.

สำคัญ! เห็ดน้ำผึ้งทั้งตัวหรือบางส่วนเหมาะสำหรับคาเวียร์

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดเห็ดต้มด้วยเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
2. โอนส่วนผสมลงในกระทะ
3. ทอดด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 20 นาที ผ่านความร้อนปานกลาง
4. ใส่เกลือคนให้เข้ากัน
5. แยกหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอด เพิ่มแครอทขูดลงไป เคี่ยวผักให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที
6. รวมฐานเห็ดกับฐานผัก ใส่เครื่องเทศและกระเทียม ทอดต่ออีก 10 นาที
7. เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้บดอีกครั้งในเครื่องบดเนื้อ นำไปใส่กระทะและปรุงเป็นเวลา 15 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
8. เพิ่มน้ำส้มสายชูผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
9. ใส่คาเวียร์เห็ดลงในขวดแล้วใส่ในน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ
10. หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้นำออก ม้วนใต้ฝาปิด จากนั้นจึงนำไปจัดเก็บในที่เย็น

บทสรุป

เห็ดน้ำผึ้งทอดสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม เตรียมง่าย และมีสูตรหลากหลาย ทรีตเมนต์นี้เข้ากันได้ดีกับกับข้าวและเป็นคลังเก็บสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เพื่อเตรียมสูตรอาหารแต่ละสูตรที่ระบุไว้ คุณจะต้องมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย ผลลัพธ์จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจจนถึงฤดูใบไม้ผลิหากคุณย้ายการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไปยังสถานที่ที่เหมาะสม

กระทู้ที่เกี่ยวข้อง

ไม่มีรายการที่คล้ายกัน

เห็ดน้ำผึ้งทอดได้รับการ "ก่อตั้ง" มานานแล้วบนโต๊ะของครอบครัวชาวรัสเซีย จานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในด้านรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม นอกเหนือจากทุกสิ่งทุกอย่างแล้ว แม่บ้านหลายคนยังได้เรียนรู้ที่จะผสมผสานของขวัญจากป่าทอดกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้อย่างลงตัว สิ่งนี้ทำให้พวกเขามีโอกาสที่จะมีความหลากหลายไม่เพียงแต่ในชีวิตประจำวัน แต่ยังรวมไปถึงเมนูวันหยุดด้วย เราขอเสนอสูตร 13 สูตรในการทำเห็ดน้ำผึ้งทอด ต้องบอกว่าสูตรอาหารของเราจะน่าสนใจสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างหรือเข้าพรรษาด้วย การเตรียมเห็ดทอดนั้นใช้เวลาและความพยายามไม่มาก แต่ผลลัพธ์จะเกิดขึ้นไม่นาน

วิธีการปรุงเห็ดทอดในเนย

ตามเนื้อผ้าผลไม้จะถูกทอดโดยเติมน้ำมันพืช แต่เห็ดน้ำผึ้งที่ทอดในเนยจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

• เห็ดน้ำผึ้ง (แช่แข็งหรือแห้งก็ได้) – 1 กก.
• เนย – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง;
• เกลือและส่วนผสมของพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

1. เราทำความสะอาดเห็ดน้ำผึ้งต้มในน้ำ 20 นาทีเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกง (ต่อน้ำ 1 ลิตร)
2. วางในกระชอนหรือตะแกรงแล้วพักไว้สักครู่เพื่อสะเด็ดน้ำ

หากคุณใช้ผลไม้แช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ทิ้งไว้ข้ามคืน หากนำไปต้มแช่แข็งก็ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อน ส่วนเห็ดน้ำผึ้งแห้งต้องแช่น้ำไว้ 2-3 ชั่วโมง แล้วต้มตามขั้นตอนที่ 1

1. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วใส่เห็ดลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-25 นาที คนเป็นประจำ
2. เกลือตามชอบ พริกไทย ผัดต่ออีก 3-5 นาที ลดไฟเหลือน้อย
3. เมื่อเสิร์ฟโรยเห็ดแต่ละจานด้วยผักชีฝรั่งสับ

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งทอดโดยเติมเนยนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย

สูตรเห็ดน้ำผึ้งผัดหัวหอม

เห็ดน้ำผึ้งทอดกับหัวหอมเป็นอาหารคลาสสิกประเภทหนึ่ง

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบความสม่ำเสมอและผู้ที่ไม่ต้องการ "รบกวน" เตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นสำหรับครอบครัวใหญ่ นอกจากนี้เบื้องหลังชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำยังได้รับความพึงพอใจสูงสุดจากรสชาติและกลิ่นหอม!

• เห็ดน้ำผึ้ง – 1 กก.
• หัวหอม – 4 หัวเล็ก;
• น้ำมันพืช – 70 มล.;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรการทำเห็ดน้ำผึ้งทอดแสดงอยู่ในรูปภาพพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน

ก่อนอื่น เห็ดน้ำผึ้งจะต้องได้รับการทำความสะอาดอย่างละเอียดและให้ความร้อนในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากเดือดแล้วพวกเขาจะถูกย้ายไปยังตะแกรงและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

วางในกระทะที่แห้งและร้อน แล้วทอดจนของเหลวระเหยออกไป ระวังอย่าให้ไหม้

เทน้ำมันใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง

เพิ่มเกลือพริกไทยผสมและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดอีก 5 นาที

คุณสามารถเพิ่มผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสับลงในเห็ดทอดได้ เสิร์ฟร้อนในจานที่แบ่งส่วน สามารถใช้เป็นกับข้าวกับมันฝรั่ง พาสต้า โจ๊ก หรือแม้แต่เนื้อสัตว์ต้มใหม่ได้

ป่านทอดและเห็ดทุ่งหญ้า

คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์เชื่อว่าเห็ดประเภทต่างๆ ไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารจานเดียวกันเสมอไป

ตัวอย่างเช่น บางส่วนเหมาะสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสองมากกว่า ในขณะที่บางหลักสูตรเหมาะสำหรับการดองและการทำเกลือมากกว่า แต่เห็ดทุ่งหญ้าทอดและป่านถือว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

• เห็ดน้ำผึ้งป่านหรือทุ่งหญ้า (คละได้) – 1 กก.
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวงเล็ก;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น – 1.5 ช้อนชา;
• ผักชีบด - ที่ปลายมีด

ป่านทอดและเห็ดทุ่งหญ้าเตรียมได้ง่ายมาก แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรง่ายๆนี้ได้สำเร็จ

1. ต้มเห็ดน้ำผึ้งในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
2. ในขณะที่เห็ดกำลังสะเด็ดน้ำ ให้ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำประปา
3. จากนั้นวางผลไม้ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
4. ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที ปิดฝา
5. เพิ่มหัวหอมสับแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันต่อไปเป็นเวลา 10 นาที แต่ใช้ไฟอ่อนและเปิดฝาไว้
6. เมื่อของเหลวระเหยไปแล้ว คุณต้องเติมเกลือเพื่อลิ้มรส โรยด้วยส่วนผสมของพริกไทยป่นและผักชีแล้วคนให้เข้ากัน
7. ปิดไฟ พักสักครู่แล้วเสิร์ฟ

สูตรเห็ดน้ำผึ้งผัดกับแครอท

เห็ดน้ำผึ้งผัดแครอทจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในเมนูประจำวันของคุณ โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน

และด้วยการผ่านส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำปาเต้หรือไส้ผลิตภัณฑ์แป้งได้อย่างยอดเยี่ยม เช่น พาย พาย พิซซ่า แพนเค้ก ฯลฯ

• เห็ดน้ำผึ้ง – 1 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• แครอท – 500 กรัม;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำ.

ขั้นตอนต่อไปนี้จะอธิบายรายละเอียดสูตรเห็ดน้ำผึ้งทอดกับแครอท

1. ตามธรรมเนียมแล้ว เห็ดน้ำผึ้งจะต้องทำความสะอาดและต้มประมาณ 20 นาที เราขอเตือนคุณว่าสำหรับสูตรอาหารดังกล่าว คุณสามารถใช้ทั้งผลสดและแช่แข็ง/แห้งได้ ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความต้องการและความพร้อมของส่วนผสมของคุณ เนื่องจากเห็ดที่เก็บใหม่ๆ อาจไม่ได้มีอยู่ในมือเสมอไป
2. ปอกแครอทล้างและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
3. เทน้ำมัน 100 มล. ลงในกระทะร้อนแล้วใส่แครอท
4. ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการไหม้
5. วางเห็ดลงในกระทะร้อนอีกใบที่มีน้ำมันร้อนแล้วทอดจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด
6. เพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดต่ออีก 15 นาที
7. รวมเห็ดกับหัวหอมและแครอทในกระทะเดียว ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. คนและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง

วิธีทอดเห็ดดอง

หากคุณต้องการทำอาหารพิเศษ สูตรเห็ดน้ำผึ้งทอดต่อไปนี้คือสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน

เคล็ดลับอยู่ที่ส่วนผสมหลักคือเห็ดดอง มันอาจจะแปลกแต่อร่อยมากและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้การเตรียมมันไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักเพราะเห็ดน้ำผึ้งเกือบจะพร้อมแล้ว

• เห็ดน้ำผึ้งหมัก – 500 มล.
• น้ำมันพืช – 100 มล.;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - ? ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – 1 พวง

สูตรสำหรับเห็ดน้ำผึ้งทอดสำหรับการเตรียมการที่นำเนื้อผลไม้ดองมาโดยเฉพาะแบ่งออกเป็นขั้นตอน:

1. วางเห็ดลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำประปา
2. ปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำและวางบนกระทะที่ร้อนและแห้งแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที
3. เทน้ำมันและเพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4. ทอดต่ออีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
5. เพิ่มพริกไทยดำป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส (ถ้าจำเป็น) แล้วผสม
6. หลนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำเห็ดน้ำผึ้งผัดไข่ให้อร่อย

เห็ดน้ำผึ้งทอดมักจะผสมกับไข่ทำให้ได้อาหารจานอร่อยและเป็นต้นฉบับ เมื่อทำเพียงครั้งเดียวในอนาคตคุณจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารอันโอชะนี้เป็นประจำ

• เห็ดน้ำผึ้ง (ต้มหรือแช่แข็ง) – 600 กรัม
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• เนย – 100 กรัม;
• ปาปริก้าและพริกไทยดำป่น - โดย? ช้อนชา;
• ผักใบเขียวสับ – 50 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเห็ดน้ำผึ้งทอดให้ครอบครัวของคุณอร่อยเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น? เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะร้อน ใส่เห็ดน้ำผึ้งแปรรูป และทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
2. หัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วใส่เห็ดลงไป มวลทั้งหมดยังคงทอดต่อไปเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนตลอดเวลา
3. ตีไข่เบา ๆ ในจานแยกต่างหาก เติมเกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทย และปาปริก้า
4. เพิ่มลงในเห็ดและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด
5. ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

จานนี้สามารถรับประทานได้ไม่เพียงแค่ร้อนเท่านั้น แต่ยังเย็นอีกด้วย

วิธีทำเห็ดผัดกระเทียมในกระทะ

การใช้กระเทียมเห็ดน้ำผึ้งทอดจะมีรสชาติและกลิ่นหอมมากกว่า ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบกระเทียมในอาหารจะต้องประทับใจกับสูตรอาหารทีละขั้นตอนของเราอย่างแน่นอน

• เห็ดน้ำผึ้ง – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 5-7 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น) – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 70 มล.;
• เกลือและพริกไทยป่น (ดำ, แดง) - เพื่อลิ้มรส

1. ปอกกระเทียมและหัวหอม ล้างด้วยน้ำประปา แล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
2. วางเห็ดน้ำผึ้งที่ปอกเปลือกและต้มแล้วลงในน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะ ปริมาตรของผลในรายการส่วนผสมระบุไว้ในรูปแบบต้มแล้ว
3. ทอดประมาณ 15 นาทีแล้วใส่หัวหอม ทอดต่อไปอีกประมาณ 5-7 นาที
4. จากนั้นใส่กระเทียมและครีมเปรี้ยวลงในกระทะ ผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 5 นาที
5. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมและปิดไฟ
6. หากต้องการให้โรยจานด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเห็ดน้ำผึ้งทอดกับกระเทียม:

สูตรเห็ดฤดูหนาวทอดในน้ำมันพืช

เห็ดน้ำผึ้งคลาสสิกทอดในน้ำมันพืชเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้คุณจะมีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซึ่งคุณสามารถอุ่นและเพิ่มให้กับอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบได้

• เห็ดน้ำผึ้ง – ปริมาณตามชอบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (คุณสามารถใช้น้ำมันหมู)

วิธีการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งทอดในฤดูหนาวที่แสนอร่อย?

1. ปอกเห็ด เอาส่วนล่างของก้านออก แล้วแช่ในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. ล้างด้วยน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก
3. จากนั้นล้างออกอีกครั้งโดยใช้ก๊อกน้ำแล้ววางบนตะแกรงหรือผ้าเช็ดครัวให้แห้ง
4. ในขณะเดียวกันให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่เห็ดลงไป
5. ทอดเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีจนของเหลวระเหย
6. จากนั้นเทน้ำมันลงไปให้ทั่วเห็ด
7. ลดความร้อนและทอดประมาณ 15-20 นาที
8. สุดท้ายใส่เกลือ พริกไทย ผสมและวางเนื้อผลในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โดยเหลือพื้นที่ด้านบนประมาณ 2 ซม.
9. เติมช่องว่างในแต่ละขวดด้วยน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะ หากมีน้ำมันไม่เพียงพอให้นำส่วนใหม่ไปต้มแล้วใส่เห็ดลงไป

วิธีการปรุงเห็ดทอดในหม้อหุงช้า

ตามเนื้อผ้าเห็ดทอดจะปรุงในกระทะ แต่ในสูตรถัดไปเราขอแนะนำให้คุณใช้หม้อหุงช้า

เครื่องใช้ในครัวที่สะดวกสบายนี้จะรักษาสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการของเห็ดทั้งหมดและกลิ่นหอมจะรวบรวมครอบครัวไว้รอบโต๊ะทันที

• เห็ดน้ำผึ้ง – 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช.

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมจานต้องต้มเห็ดน้ำผึ้งสดและปอกเปลือกก่อน ขั้นตอนนี้ควรใช้เวลาประมาณ 20 นาที และอย่าลืมเอาโฟมออกเป็นระยะๆ

ในหม้อหุงช้าเห็ดน้ำผึ้งทอดจะถูกเตรียมอย่างแท้จริง "ในเวลาไม่นาน":

1. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามหลายเมนู ใส่เห็ดน้ำผึ้งต้มแล้วตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 30 นาที
2. ก่อนปรุง 10 นาที ให้เปิดฝา ใส่ครีมเปรี้ยวและกระเทียมสับ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วปิดฝาจนมีเสียงบี๊บ

เห็ดน้ำผึ้งทอดในมายองเนสกับกระเทียม

พ่อครัวบางคนเมื่อทำอาหารประเภทเห็ดมักชอบมายองเนสมากกว่าครีมเปรี้ยว

เห็ดน้ำผึ้งทอดในมายองเนสจะมีแคลอรี่มากขึ้นและทุกคนที่ดูรูปร่างของพวกเขาควรคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย อย่างไรก็ตามความสมบูรณ์ รสชาติ และกลิ่นหอมของอาหารจานนี้จะทำให้ทุกคนที่ได้ลองชิมอย่างแน่นอน

• เห็ดน้ำผึ้ง – 700 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือพริกไทย
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช.

วิธีการปรุงเห็ดน้ำผึ้งทอดในมายองเนส?

1. หากคุณใช้เห็ดน้ำผึ้งสด จะต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรก หั่น (ถ้ามีขนาดใหญ่) ล้างด้วยน้ำแล้วต้มประมาณ 20 นาที โดยเอาโฟมออก วางในกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำได้ดี ต้องละลายเห็ดแช่แข็งและเห็ดแห้งควรแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วต้ม
2. วางเห็ดน้ำผึ้งต้มลงในกระทะที่แห้งและอุ่นแล้วทอดจนของเหลวระเหย
3. จากนั้นเติมน้ำมันพืชตามจำนวนที่ต้องการแล้วทอดต่อไปอีก 10 นาที
4. ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. เพิ่มเห็ดลงในกระทะ: ใส่หัวหอมก่อน และหลังจากนั้น 5-7 นาที ใส่กระเทียม
6. ผัดเพิ่มมายองเนส, เกลือ, พริกไทยและลูกจันทน์เทศ
7. ผัด ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
8. เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ

ไก่และเห็ด: วิธีทำเห็ดทอดกับอกไก่

ไก่และเห็ดอาจเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงอาหารสมัยใหม่

ส่วนผสม 2 อย่างนี้รวมอยู่ในอาหารที่หลากหลาย ส่วนเห็ดทอดก็เข้ากันกับไก่ด้วย!

• เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) – 500 กรัม
• อกไก่ – 600 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แกง - ? ช้อนชา;
• เกลือพริกไทยป่น
• ผักชีฝรั่งและ/หรือผักชีฝรั่ง ผักชี;
• น้ำมันพืช.

การเตรียมเห็ดทอดอกไก่ไม่ใช่เรื่องยาก

1. ล้างเนื้อสัตว์ปีกแล้วหั่นเป็นก้อนหนา 1-1.5 ซม. วางในจานลึก
2. สับกระเทียมเป็นก้อนแล้วใส่ไก่
3. โรยแกงลงไปผัดแล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที
4. ในขณะเดียวกันทอดเนื้อผลในกระทะเป็นเวลา 15 นาที
5. จากนั้นตักใส่จานแล้วใส่ไก่ลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. จากนั้นใส่เห็ดลงในเนื้อใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันภายใต้ฝาปิดอีกประมาณ 15 นาที ในกรณีนี้จะต้องลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้จานเคี่ยว
7. ก่อนไม่กี่นาทีโรยด้วยสมุนไพรสับสด

เห็ดน้ำผึ้งทอดกับกะหล่ำปลี

อย่างไรก็ตาม อาหารที่มีเห็ดน้ำผึ้งทอดไม่ได้จบเพียงแค่นั้น แม่บ้านที่มีไหวพริบหลายคนใส่กะหล่ำปลีขาวหรือแม้แต่ดอกกะหล่ำลงในเห็ด

นี่เป็นคอร์สที่สองที่อร่อย น่าพึงพอใจ และดีต่อสุขภาพที่จะเติมเต็มมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• เห็ดน้ำผึ้ง – 300 กรัม
• ผักกาดขาว – 300 กรัม;
• แครอท, หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

1. เนื้อผลได้รับการทำความสะอาดล้างและต้มอย่างทั่วถึง
2. กะหล่ำปลีสับเป็นเส้นหัวหอมหั่นเป็นก้อนและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช โดยใส่เห็ดน้ำผึ้งลงไป
4. ทอดประมาณ 7-10 นาทีแล้วใส่ผักสับและน้ำมันอีกเล็กน้อย
5. ผสมส่วนผสมปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมคนจานตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้
6. จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

เห็ดน้ำผึ้งผัดกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว น่ารับประทาน!

เห็ดน้ำผึ้งผัดกับมะเขือเทศบด

แนะนำให้เตรียมเห็ดน้ำผึ้งทอดโดยเติมมะเขือเทศบด ซอส หรือน้ำผลไม้

นี่เป็นตัวเลือกงบประมาณที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่างร้อนๆ ที่สามารถเสิร์ฟคู่กับพาสต้า สปาเก็ตตี้ โจ๊กและมันฝรั่งทอด

• เห็ดน้ำผึ้ง – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ (ซอส, น้ำผลไม้) – 70-100 กรัม
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่งสด.

เห็ดน้ำผึ้งสามารถนำมาสด แช่แข็ง หรือแห้งได้ ในกรณีนี้เราจะใช้เนื้อผลสดที่ต้มไว้ล่วงหน้า

1. ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับละเอียด
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนสุกครึ่ง
3. ใส่เห็ดน้ำผึ้งต้มแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที
4. ใส่มะเขือเทศบด เกลือ พริกไทย ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 10 นาที
5. เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยก้านผักชีฝรั่ง

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาของปีที่หลายคนเกี่ยวข้องกับการเก็บมันฝรั่งและผลไม้สุดท้าย แต่มีเพียงไม่กี่คนที่สังเกตเห็นว่าในเวลานี้มีการเก็บเกี่ยวเห็ดจำนวนมาก ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของคนของเรา ซึ่งใช้ทั้งสองอย่างเป็น อาหารจานหลักและเป็นกับข้าว ประโยชน์ที่บุคคลจะได้รับจากการกินเห็ดมักจะถูกเปรียบเทียบกับปริมาณวิตามินที่มาพร้อมกับการกินเนื้อสัตว์ล้วนๆ เห็ดน้ำผึ้งถือว่ามีประโยชน์อย่างยิ่งในเรื่องนี้ - เห็ดขนาดเล็กที่สามารถเตรียมได้ง่ายสำหรับฤดูหนาว

เห็ดน้ำผึ้งทอดเป็นอาหารทดแทนเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดบนโต๊ะของคุณ

คุณสามารถกำหนดจำนวนเห็ดที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวได้ตามความต้องการของคุณ

ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับเห็ดน้ำผึ้งทอด ได้แก่ ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง ถั่วหวาน น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก และเกลือ

ข้อควรรู้เมื่อทอดเห็ดจะปล่อยน้ำออกมามาก ดังนั้นควรเตรียมปริมาณเห็ดให้ลดลงอย่างน้อยครึ่งหนึ่งหลังปรุงเสร็จ!

กระบวนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมเห็ดด้วยตัวเอง ก่อนอื่นคุณต้องย่อขาของเห็ดให้สั้นลงโดยเหลือไว้ประมาณ 2 เซนติเมตร ขอแนะนำให้ตัดฝาที่มีขนาดใหญ่เกินไป เนื่องจากชิ้นขนาดใหญ่จะไม่สุกเช่นกันและไม่ได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำ หลังจากเตรียมเห็ดแล้ว ควรล้างใต้น้ำธรรมดาแล้วนำไปตากให้แห้งในกระชอน

เทน้ำมันประมาณ 100 กรัมลงในกระทะขนาดกลาง คุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าพื้นผิวจะร้อน แต่ให้เทเห็ดน้ำผึ้งแห้งลงในกระทะทันที หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีน้ำจะเริ่มออกมาจากเห็ดซึ่งระดับที่สามารถขึ้นไปจนถึงขอบกระทะ - เป็นไปตามลำดับของสิ่งต่างๆ ตลอดเวลานี้คุณเพียงแค่ต้องอดทนยืนเหนือเตาและคนเห็ดน้ำผึ้งอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ความชื้นทั้งหมดระเหยไป

หลังจากผ่านไป 25 นาทีตั้งแต่เริ่มทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในเห็ดตามรสนิยมของคุณ - ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือและก้านผักชีลาว กระทะใบหนึ่งต้องใช้เกลือประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ แต่อย่างที่บอกไปว่า "บนโต๊ะมีเกลือไม่เพียงพอ" ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องเทศมากเกินไป

คุณสามารถบอกได้ว่าเห็ดพร้อมแล้วเมื่อใดด้วยสัญญาณต่างๆ ประการแรก ความเข้มข้นของการปล่อยน้ำหายไปโดยสิ้นเชิงหรือลดลงอย่างเห็นได้ชัด ประการที่สองพื้นผิวของเห็ดน้ำผึ้งที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีช็อคโกแลตที่น่าพึงพอใจ ประการที่สามสามารถกำหนดความพร้อมได้โดยการแยกเห็ดด้วยส้อม - เห็ดน้ำผึ้งสำเร็จรูปสามารถแยกออกได้โดยใช้อุปกรณ์โดยไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ

หลังจากปรุงอาหารแล้ว เห็ดน้ำผึ้งจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นจึงสามารถเก็บไว้ในชั้นใต้ดินได้ตลอดฤดูหนาวและนานกว่านั้นมาก!

เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วง การเก็บเกี่ยวไม่เพียงแต่ผักและผลไม้เท่านั้น แต่ยังมีเห็ดอีกด้วย ผู้ที่นับถือมากที่สุดในหมู่ผู้ชื่นชอบ "การล่าอย่างเงียบ ๆ " คือเห็ดน้ำผึ้ง และไม่เพียงเพราะมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายและอร่อยมากเท่านั้น ความจริงก็คือเห็ดเหล่านี้เติบโตเป็นกลุ่มใหญ่มีจำนวนมากอยู่เสมอและคุณสามารถตุนเห็ดน้ำผึ้งเพื่อใช้ในอนาคตได้

วิธีที่นิยมที่สุดคือการหมัก แต่มันไม่ดีสำหรับทุกคนเพราะหลายคนห้ามใช้น้ำส้มสายชูที่มีอยู่ในน้ำดอง สูตรการเตรียมเห็ดอีกอย่างมาช่วย - เห็ดน้ำผึ้งทอดในขวดสำหรับฤดูหนาว เป็นของว่างที่สามารถนำไปใช้เป็นส่วนผสมในอาหารได้หลายอย่าง เราเสนอสูตรอาหารให้เลือกสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะ

เห็ดน้ำผึ้งทอดในน้ำมันพืชสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมหรือการฆ่าเชื้อ

คำแนะนำ: เพื่อทำความสะอาดเห็ดจากทรายอย่างง่ายดายและมีประสิทธิภาพ เศษและแมลงที่เกาะอยู่ เติมน้ำเย็น เติมเกลือและกรดซิตริกเล็กน้อย แล้วแช่ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 14

• เห็ดน้ำผึ้ง 1.5 กก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 400 มล
• เกลือ 30 ก

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 275 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 2 ก

ไขมัน: 29.6 ก

คาร์โบไฮเดรต: 0.3 ก

40 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

คัดแยกเห็ดอย่างระมัดระวัง กำจัดเห็ดที่เน่าเสียและเสียหายออก ล้างออกให้สะอาดในกระชอนใต้น้ำไหล

ใส่เห็ดน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ ทันทีที่เดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที กรองของเหลวและรวบรวมของเหลวที่สะอาด วางบนเตาอีกครั้งแล้วปล่อยให้เดือดอีกครึ่งชั่วโมง เทเห็ดน้ำผึ้งลงในกระชอนแล้วทิ้งไว้สักครู่ให้เย็นและสะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟแล้วใส่เห็ดลงไป รอจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดระเหยหมด

ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วปรุงอาหารโดยใช้ไม้พายเป็นประจำ จนกระทั่งเห็ดเริ่มมีสีน้ำตาล เกลือและผสม ลองอีกครั้งหลังจากผ่านไปสองสามนาที หากจำเป็นให้เติมเกลือเพิ่ม

นำกระทะที่มีเห็ดออกจากเตาแล้วใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที เทไขมันที่เหลือจากกระทะลงบนเห็ด ด้วยเหตุนี้คุณควรมีน้ำมันดอกทานตะวันหนา 1.5 ซม. ที่ด้านบนของเห็ดในขวด

ม้วนขวดที่มีฝาปิด คว่ำลง ห่อไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน แล้วเอาไปเก็บที่ชั้นใต้ดิน

คำแนะนำ: หากน้ำมันดอกทานตะวันที่ใช้ทอดเห็ดไม่เพียงพอ ให้ตั้งไฟอีกส่วนหนึ่งแล้วเทเห็ดน้ำผึ้งลงในขวด แต่ไม่ว่าในกรณีใดให้ใช้น้ำมัน "ดิบ" ที่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อน

เห็ดน้ำผึ้งผัดกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

กระเทียมนอกจากจะดีต่อสุขภาพแล้วยังทำให้รสชาติของอาหารมีความสดใสและมีรสชาติมากขึ้นอีกด้วย มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเห็ดทอด อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีความพิเศษเนื่องจากใช้เนยในการทอดร่วมกับน้ำมันดอกทานตะวัน




สำคัญ: ในการเตรียมเนยให้ใช้เนยคุณภาพสูงสุดโดยมีปริมาณไขมัน 82.5% ทางเลือกที่ดีคือการใช้ผลิตภัณฑ์โฮมเมด

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 14

ค่าพลังงาน

• โปรตีน – 2.4 กรัม;
• ไขมัน – 15.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 0.4 กรัม;
• ปริมาณแคลอรี่ – 146 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• เห็ดน้ำผึ้งต้ม - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 มล.
• เนย - 50 กรัม;
• กระเทียม - 100 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนเตา ใส่เห็ดน้ำผึ้งที่ปรุงไว้ล่วงหน้าลงไป ผัดอย่างต่อเนื่องทอดจนของเหลวหมดจนหมด ใส่เห็ดแห้งลงในภาชนะ
2. ในกระทะเดียวกัน ให้ละลายเนยและเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป เปิดเตาโดยใช้ไฟปานกลางแล้วใส่เห็ดลงในกระทะ ทอดประมาณ 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว อย่าปิดฝามิฉะนั้นจะกลายเป็นตุ๋น แต่เราไม่ต้องการมัน
3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางลงในกระทะที่มีเห็ดน้ำผึ้ง
4. เพิ่มใบกระวาน ถั่วลันเตา และเกลือเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เห็ดปรุงต่ออีก 5 นาที
5. นำกระทะที่มีเห็ดน้ำผึ้งออกจากไฟ บรรจุเนื้อหาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันที่ทอดลงไป
6. ปิดฝาขวดแล้วติดตั้งที่หนีบ วางชิ้นงานลงในกระทะ ปิดด้านล่างด้วยผ้านุ่มๆ เติมน้ำจนถึงไม้แขวนเสื้อ แล้วฆ่าเชื้อด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 40 นาที
7. ม้วนขวดขึ้น วางคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท วางสินค้ากระป๋องไว้ในตู้กับข้าวหรือชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บ




คำแนะนำ: คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องเทศในสูตรนี้ด้วยเครื่องเทศใดก็ได้ที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่น ใส่กานพลูสองสามดอกและพริกไทยดำหรือผักชีหนึ่งเม็ด

ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวแล้ว คุณสามารถเปิดขวดของว่างแล้วเสิร์ฟได้ทันที หรือใส่เห็ดน้ำผึ้งทอดลงในจานซีเรียล มันฝรั่ง หรือพืชตระกูลถั่ว หรือใส่ในหม้อปรุงอาหารหรือพาย ขอให้โชคดีในการทดลองทำอาหารและขอให้อร่อย!

เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดป่าที่ได้รับความนิยมในหมู่นักเก็บเห็ดเนื่องจากเก็บง่าย เห็ดน้ำผึ้งทอดเป็นอาหารจานเด็ดที่แม่บ้านสามารถเก็บไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาวได้

เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดป่าที่ได้รับความนิยมในหมู่นักเก็บเห็ดเนื่องจากเก็บง่าย

การแปรรูปเห็ดน้ำผึ้งใช้เวลาไม่นานแต่ก็ยังจำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าบุคคลเก็บผลไม้เอง เพื่อลดต้นทุนการทำความสะอาด คุณต้องกำจัดใบไม้ที่ร่วงหล่นและเศษอื่นๆ ออกจากเห็ดในขณะที่ยังอยู่ในป่า เนื่องจากพวกมันเติบโตในป่าเกือบตลอดทั้งปี คุณต้องกำจัดเห็ดที่เสียหายหรือตัวอย่างที่หนูกินเข้าไป

• จะช่วยลดเวลาในการทำความสะอาดและเก็บเกี่ยวอย่างเหมาะสม เห็ดน้ำผึ้งจะถูกตัดใกล้กับหมวก โดยเหลือส่วนเล็กๆ ของก้านไว้บนตอไม้หรือพื้นผิวอื่นๆ วางผลไม้ที่เก็บเกี่ยวได้ในภาชนะแข็งและหนาแน่นเพื่อไม่ให้รูปร่างเสีย
• บริเวณที่ตัดเห็ดมักจะมืดลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรดำเนินการรักษาทันทีหลังจากกลับจากป่า เริ่มต้นด้วยการจัดเรียงผลตามขนาดจากนั้นลำต้นส่วนใหญ่จะถูกตัดออกและเช็ดหมวกด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
• ก่อนที่จะดอง ต้ม หรือทอด เห็ดน้ำผึ้งต้องผ่านขั้นตอนการแช่น้ำก่อน ใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็น เนื่องจากความขมส่วนเกินจะถูกกำจัดออกไปพร้อมกับน้ำ รวมถึงแมลงเล็กๆ ที่อาศัยอยู่ในผลไม้ด้วย
• จากนั้นจึงถอด "กระโปรง" พิเศษที่ขาซึ่งเป็นฟิล์มออก

วิธีการทอดเห็ดชนิดหนึ่ง (วิดีโอ)

สูตรง่ายๆ สำหรับเห็ดน้ำผึ้งทอดสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งทอดสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่ไม่ได้มาตรฐานนั่นคือผลไม้ที่ไม่เหมาะเนื่องจากขนาดของมันสำหรับการแปรรูปประเภทอื่น ควรตัดแต่งเห็ดน้ำผึ้งและหมวกควรมีขนาดใหญ่

ส่วนประกอบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง
• น้ำมันพืช (มาการีนหรือไขมันสัตว์ที่ทำให้เป็นไขมัน);

• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปริมาณของส่วนประกอบที่ระบุไว้นั้นวัดกัน "ด้วยตา" เนื่องจากน้ำหนักของเห็ดนั้นแตกต่างกันสำหรับทุกคน ผลไม้ไม่ควรจมอยู่ในน้ำมัน เห็ดน้ำผึ้งมีรสเค็มปานกลาง

การตระเตรียม:

1. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตั้งกระทะให้ร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วเติมเห็ดให้เต็มด้านบน ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวผลไม้ประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เห็ดจะปล่อยน้ำออกมาและเริ่มทอดในน้ำมัน หลังจากที่ของเหลวปรากฏขึ้น ให้เปิดฝาออกแล้วปล่อยให้ผลไม้ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. พิจารณาความพร้อมของเห็ดอย่างง่าย ๆ - ผลไม้ที่ปรุงสุกเริ่มแตกหรือคลิก
3. ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้วิธีที่สะดวกจะเต็มไปด้วยมวลเห็ดและราดด้วยมาการีนที่ละลายแล้ว
4. ขวดควรเย็นในที่อุ่นโดยปิดฝาลง หลังจากเย็นลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าวที่มีอากาศเย็น

การแปรรูปเห็ดน้ำผึ้งใช้เวลาไม่นาน แต่ก็ยังจำเป็น

เตรียมเห็ดน้ำผึ้งทอดสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

ก่อนที่จะแช่แข็ง จะต้องแปรรูปเห็ดน้ำผึ้งด้วย เริ่มต้นด้วยการเลือกเห็ดตัวอย่างทั้งหมดที่มีรอยย่นหนอนและเน่าจะถูกปฏิเสธ เฉพาะผลไม้ที่มีลำต้นที่มีรูปร่างสม่ำเสมอและมีฝาปิดขนาดใหญ่พอสมควรเท่านั้นจึงจะเหมาะสำหรับการแช่แข็งและการเตรียมการต่อไป ไม่จำเป็นต้องล้างเห็ดน้ำผึ้งก่อนแช่แข็ง

เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งและทอดแล้วเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปชนิดหนึ่งที่สะดวกต่อการใช้เตรียมอาหารจานแรก เครื่องเคียง หรือไส้ขนมอบ ในการทำเห็ดคุณต้องมีผลไม้เองรวมถึงน้ำมันพืชด้วย

• ใส่เห็ดน้ำผึ้งที่สะอาดลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นพวกเขาจะถูกถ่ายโอนไปยังตะแกรงหรือกระชอนเพื่อให้ไขมันส่วนเกินออกมาตามน้ำหนักของมันเอง
• หลังจากนั้นมวลเห็ดจะถูกแบ่งออกเป็นถุงแบ่งส่วน โปรดทราบว่าอากาศทั้งหมดจะต้องถูกปล่อยออกมาจนหมด!
• สินค้าที่บรรจุหีบห่อจะถูกวางอย่างแน่นหนาในช่องแช่แข็ง

ไม่จำเป็นต้องละลายเห็ดน้ำผึ้งทอด - วางชิ้นขนาดที่ต้องการลงในซุปหรือในจานอื่นทันที

วิธีเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

สูตรคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งทอดสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งทอดคุณต้อง:

• 3 หัวหอม;
• เห็ดน้ำผึ้งประมาณ 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 แครอท
• น้ำมันพืช 200 มิลลิลิตร
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ผลไม้จะถูกล้างและทำความสะอาดสิ่งสกปรกอย่างทั่วถึง
2. เทน้ำลงในหม้อที่มีปริมาตรมากกว่า 3 ลิตรแล้วนำของเหลวไปตั้งไฟปานกลาง เห็ดทั้งหมดจุ่มลงไปโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น
3. ต้มผลไม้เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน
4. ทอดเห็ดน้ำผึ้งในกระทะเทน้ำมันปริมาณมาก
5. ในชามแยกต่างหาก ผัดหัวหอมและแครอทด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีทอง
6. บดเห็ดและผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เกลือและปรุงรสตามชอบ ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อส่วนผสมอีกครั้งต่อไปอีก 50 นาที

เทน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดแล้วม้วนฝาขึ้น ปล่อยให้เย็นในที่อบอุ่น

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นให้พ้นมือเด็ก

คาเวียร์เห็ดน้ำผึ้งถูกเก็บไว้ในที่เย็นให้พ้นมือเด็ก

วิธีปรุงเห็ดน้ำผึ้งทอดสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เห็ดน้ำผึ้งทอดรีดเป็นขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นสูตรที่รวดเร็วซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก

คุณจะต้องการ:

• เห็ดประมาณ 2 กิโลกรัม
• น้ำมันทอด
• เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดน้ำผึ้ง หั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้นๆ เทลงในกระทะแยกต่างหากแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเห็ดทั้งหมด วางไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความเข้มข้นลง
2. นำเห็ดออกแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ทอดผลไม้ในกระทะจนสุกเต็มที่ เพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้ที่ก้นคุณต้องถอดฝาออกเป็นครั้งคราวและผสมเห็ดด้วยวิธีชั่วคราว
3. ล้างขวดให้สะอาดด้วยโซดา ฆ่าเชื้อหรือเทน้ำเดือดลงไป แล้วเช็ดให้แห้ง
4. วางผลไม้ที่เสร็จแล้วลงในขวดโดยปล่อยให้ห่างจากฐานสำหรับใส่น้ำมัน 2-3 เซนติเมตร เทน้ำมันร้อนแล้วปิดด้วยฝาโลหะ ปล่อยให้ขวดเย็นในที่อุ่น

เก็บในตู้กับข้าวหรือตู้เย็น

เห็ดน้ำผึ้งทอดสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรเห็ดน้ำผึ้งทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก

ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างสูตรนี้คือเห็ดผัดโดยเติมกรดซิตริก วางจานที่เสร็จแล้วในขวดที่ไม่ร้อน แต่เย็น ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• เห็ดน้ำผึ้งต้ม 2 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 250 มิลลิลิตร
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา
• 6 กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

มาเริ่มทำอาหารกัน:

1. วางผลไม้ที่ต้มไว้ล่วงหน้าลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนของเหลวระเหยหมด เพิ่มน้ำมันและทอดต่อด้วยไฟปานกลาง
2. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเติมสมุนไพรและกระเทียมสับละเอียดลงไป
3. เพิ่มเห็ดลงไป
4. น้ำมันที่เหลือหลังจากการทอดจะต้องใส่เกลือพริกไทยและมะนาวลงไป ต้ม.
5. ปล่อยให้น้ำมันเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วเติมลงในเห็ด
6. ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

เห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก

เตรียมเห็ดน้ำผึ้งทอดกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว

คนรักซอสมายองเนสจะชอบสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• เห็ดต้มหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มายองเนส 300 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• 5 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 6 กลีบ
• หนึ่งในสามของพริกไทยแดงบดหนึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้จัดทำขึ้นดังนี้:

1. ใส่เห็ดต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาทีในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ วางในกระทะเพื่อทอดในน้ำมันพืชจนกรอบ
2. เพิ่มหัวหอมและกลีบกระเทียมเกลือ
3. เพิ่มมายองเนสปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีคนส่วนผสมตลอดเวลา
4. ปิดเตา. วางจานที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วบีบให้แน่น
5. ปิดฝาแล้วแช่เย็น เก็บในที่เย็น - ตู้เย็นหรือตู้กับข้าว ชั้นใต้ดิน

วิธีเก็บเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

มีหลายทางเลือกในการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งทอดและแต่ละวิธีก็มีข้อดีในตัวเอง

ยอดดูโพสต์: 191