ลักษณะเฉพาะของอาหารไทยคือใช้เครื่องเทศรสเผ็ดมาก เช่น กระเทียม ขิง พริก เป็นต้น ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูง ส่วนใหญ่อยู่ในกระทะ ช่วยให้คุณประหยัดปริมาณสูงสุด สารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์
ในการปรุงหมูไทย เราต้องการผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในรายการ
ปรุงก๋วยเตี๋ยวตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ล้างออกด้วยน้ำเย็น
หมูหั่นเป็นท่อนๆ ผัดเร็วๆ ใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง โอนหมูไปที่จานลึก
ล้างผักแห้งหั่นเป็นเส้น ทอดอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 1-1.5 นาทีในน้ำมันพืชเล็กน้อย
ปอกเปลือกและสับกระเทียมและรากขิง 1 ซม. ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นเส้น
ใส่ผักในกระทะ คนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 1 นาที ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว. ผสม.
ใส่เค็มหวาน ซีอิ๊ว, ซอสพริก, พริกไทยเพื่อลิ้มรส สามารถเติมเกลือได้หากต้องการและต้องการ
หมูไทยพร้อมรับประทาน เสิร์ฟทันที!
อาหารไทยบนโต๊ะของคุณ! ปรุงเนื้อไทยด้วยพริกหยวกสำหรับครอบครัวของคุณ อร่อยมาก!
อาหารไทยกำลังเป็นที่นิยมและมีชื่อเสียงมากขึ้นเรื่อยๆ ความลับหลัก จานหอมเนื้อสัตว์ที่ปรุงตามสูตรอาหารนี้ถือเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของห้ารสชาติ ได้แก่ เผ็ด หวาน ขม เค็มและเปรี้ยว
- เนื้อวัว 450 กรัม
- นม 180 มล
- พริกหยวก(แดง เหลือง) 250 g
- หัวหอม 300 กรัม
- ใบกะหล่ำปลี 60 กรัม
- แครอท 100 กรัม
- มะเขือเทศ (ครีมเนื้อ) 200 g
- น้ำมันพืช 40 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 40 กรัม
- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ล้างเนื้อเอาน้ำส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นแท่งบาง ๆ ยาวหกเซนติเมตร ใส่ในชามลึก เทซีอิ๊วขาว น้ำมัน ½ ช้อนโต๊ะ โรยเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 10 นาที
ล้างผักทั้งหมดยกเว้นใบกะหล่ำปลีและหั่นเป็นเส้นหนาหนึ่งเซนติเมตร
เทน้ำมันลงในกระทะทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนมีเปลือกปรากฏขึ้นแล้วเทนม ลดความร้อนและเคี่ยวเนื้อจนนมระเหยหมด
จากนั้นเพิ่มหัวหอม, แครอท, ทอดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ เครื่องเทศ และเกลือถ้าจำเป็น
ปิดฝาเคี่ยวคนไม่บ่อยนักเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้และผักไม่แตกเป็นเวลาสิบนาทีด้วยไฟอ่อน
บนโต๊ะอาหารไทยมักจะเสิร์ฟบน ใบกะหล่ำปลีผสมผสานกับข้าวได้อย่างลงตัว ผักกระป๋องและซอสร้อน
สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: เนื้อไทยกับผัก
วิธีทำเนื้อไทย? ที่นี่คุณจะพบคำตอบ!
- เนื้อ - 450 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - ½สีเหลือง, ½สีแดง;
- หัวหอม - ½;
- แครอท - ½หรือ 1 ขนาดเล็ก
- มะเขือเทศ - ½ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- ซีอิ๊ว;
- พริกแดงป่น - ½ช้อนชา;
- ขิง - 1 ช้อนชา;
- แป้ง - 1 ช้อนชา
- งา - สำหรับมือสมัครเล่น!
- เกลือ พริกไทย - อะไรก็ได้!
เนื้อหั่นเป็นเส้น
ใส่ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสัตว์ หมักทิ้งไว้ 30 นาที ช่วงนี้หั่นผัก
หั่นแครอทเป็นชิ้นๆ
พริกแดงเหลืองและหัวหอมหั่นเป็นเส้น
ใส่สีแดงลงในเนื้อหมัก พริกไทยป่น, ขิงบด. คลุกเคล้าให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะ ทอดไฟกลาง 20 นาที
หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่ลงไปในเนื้อผัดเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ใส่แครอทและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ผสมให้เข้ากันแล้วใส่พริกไทยและซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 5 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส
ใน 50 มล. น้ำเพิ่มแป้ง 1 ช้อนชาผสมให้เข้ากันแล้วใส่เนื้อ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เคี่ยวนาน 3 นาที
สูตร 3: เนื้อพริกหยวก
วันนี้เรามาทำเนื้อไทยกับผักตามสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายกันค่ะ ในอาหารไทยเช่นเดียวกับอาหารของประเทศแถบเอเชียในการเตรียมเนื้อสัตว์และ เมนูผักใช้เครื่องเทศมากมาย รสเผ็ด. พริกทุกพันธุ์และทุกประเภท ขิง ซัมบัลซอสสำเร็จรูป - นี่เป็นเพียงส่วนผสมบางส่วนที่ต้องเติมลงในน้ำดองหรือปรุงรสชิ้นเนื้อในระหว่างการทอด การเคี่ยว คุณลักษณะที่สองคือความเร็วในการเตรียมการ หากก่อนหน้านี้เนื้อหมักในเครื่องเทศร้อน เส้นใยจะนิ่มลง และเนื้อจะปรุงด้วยไฟแรงเพียงไม่กี่นาที มักจะเป็นเครื่องเคียง อาหารจานเนื้อนำเสนอข้าวสด ก๋วยเตี๋ยวหรือผักนานาชนิดรวมกัน
- หมู (คอหรือหลัง) - 400 กรัม
- พริกหรือพริก jalapeno - 0.5-1 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส);
- รากขิง - 5 ซม. (หรือ 1 ช้อนโต๊ะขูด);
- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
- หวาน พริกหยวก- 1 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส (คำนึงถึงความเค็มของซอส);
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- หัวหอมใหญ่(ปากกา) - สองสามชิ้น;
- มะนาว - 2 ชิ้นหรือ 0.5 ชิ้น มะนาวขนาดเล็ก
- อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา;
- พริกไทยป่นดำสด - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องปรุงรส - 1 ช้อนชาหรือ 0.5 ช้อนชา พริกแกง
- ข้าวต้มผักสด - สำหรับเสิร์ฟ
เนื้อไทยปรุงได้สองวิธี: ในรุ่นแรกเนื้อหมักในเครื่องเทศร้อนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในครั้งที่สองจะถูกส่งไปยังกระทะพร้อมกับน้ำดองทันที สูตรนี้ใช้ตัวเลือกแรก หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารที่แตกต่างออกไป ลองนึกถึงเครื่องเคียงที่จะเสิร์ฟเนื้อสัตว์และปรุงล่วงหน้า เริ่มจากการตัดเนื้อ - หั่นหมูเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้น
ตักใส่ชามขูดรากใหญ่ ขิงสด. ในขิงขูดจะมีสไลด์ต่ำหนึ่งช้อนโต๊ะ
บีบน้ำมะนาวหรือมะนาวลงบนเนื้อ ผสมขิงและมะนาวเข้ากับเนื้อแต่ละชิ้น
ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศ: พริกไทยดำป่น พริก เครื่องปรุงรสแกง และถ้าต้องการ ให้เติมอบเชยป่นเล็กน้อย
เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มซีอิ๊วขาว คุณสามารถทานซีอิ๊วได้สองแบบ - เค็มและหวานรสชาติของหมูทอดจะอิ่มตัวมากขึ้น
สับพริกสดหรือ jalapeno ให้ละเอียด แทนที่จะใช้พริกไทยสด คุณสามารถบดพริกแห้งอย่างหยาบๆ หรือใส่พริกไทยป่นก็ได้ คลุมจานด้วยเนื้อสัตว์ หมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้น
ก่อนที่คุณจะเริ่มทอด ให้เตรียมผัก: หั่นพริกหวานและหัวหอมเป็นเส้นยาวบางๆ
แครอทขูดสำหรับ แครอทเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นยาวบางๆ
ตั้งน้ำมันในกระทะ ทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟแรง คนตลอดเวลา
ในเวลาเดียวกันในกระทะอื่นผัดหัวหอมและแครอทจนสุกครึ่ง ไฟแรงกว่าปกติ
ใส่พริกหวานลงในหัวหอมและแครอท ใส่เกลือลงในผักเพื่อลิ้มรส ลดความร้อนนำพริกไทยไปต้มให้สุก
เราตัดขนหัวหอมสีเขียวเป็นเส้นใหญ่ใส่ผักและเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งหรือสองนาที
เนื้อถูกทอดในไม่กี่นาทีปรากฏอยู่ด้านบน สีน้ำตาลทองกลายเป็นความนุ่มนวลภายใน ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถผสมผักกับเนื้อสัตว์หรือทิ้งไว้ในกระทะต่างๆ
เสิร์ฟเนื้อไทยพร้อมผักทันทีหลังปรุง ส่วนประกอบทั้งหมดของจานนี้ควรร้อนจัด
สูตร 4: หมูไทยกับแกง
- เนื้อหมู - 500 กรัม;
- พริกหวาน - 3 ชิ้น;
- นม - 150 มล.
- แกงเผ็ด - 1 ช้อนชา;
- ซีอิ๊วขาว - 70 - 100 มล.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับการทอด - 100 มล
ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ
พริกหวานของฉันเอาก้านที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นตามชอบ แต่ฉันหั่นเป็นเส้น
เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วรอจนร้อน แล้วใส่เนื้อของเราลงไป ผัดไฟอ่อนแล้วเคี่ยว น้ำผลไม้ของตัวเอง.
ในขณะที่ของเหลวระเหย ให้เทนมและใส่แก๊สช้าๆ เคี่ยวจนนมระเหย เกล็ดเล็ก ๆ ดังกล่าวก่อตัว แต่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะมองไม่เห็น
หลังจากใส่พริกลงไปเคี่ยวกับเนื้อแล้ว
เมื่อพริกเคี่ยวและนิ่มแล้ว ให้ใส่แกง ซีอิ๊วขาว และเกลือ นอกจากนี้เรายังเคี่ยวสักครู่ประมาณ 5-7 นาทีแม้ว่าจะเป็นไปได้อีกเล็กน้อย แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าซีอิ๊วจะระเหยได้เร็วแค่ไหน
เนื้อมีรสเผ็ด, รสชาติที่น่าสนใจและพริกไทยก็เป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบ แต่ที่สำคัญคือเนื้อไม่แห้งและไม่แข็งแต่นุ่มถึงแม้จะยืดหยุ่นเล็กน้อย
สูตรที่ 5: เนื้อไทยกับผักและกระเทียม
ตามสูตรสามารถเตรียมเนื้อไทยได้ทั้งหมูและเนื้อ ฉันปรุงหมูไทย - สตูว์เนื้อวัวหมูกับพริกหวาน ส่วนผสมทั้งหมดมีอยู่ในร้านค้าทั่วไปซึ่งจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว
- หมู - 600 กรัม;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - มาก ประมาณ ½ หัวกระเทียม
- ผักใบเขียว - ใครชอบอะไรและฉันใช้ต้นหอม
- แป้ง - 3-4 ช้อนชา;
- วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด;
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เราล้าง สันในหมูใต้น้ำไหล ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ
เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนื้อสับลงในน้ำมันที่ร้อนจัด
ทอดเนื้อจากทุกด้านจนเกือบสุก ระหว่างที่ปรุงเนื้อ เราจะหั่นผัก
เราหั่นผัก
เราสับกระเทียมและสมุนไพร - ฉันมีหัวหอมสีเขียวในสูตรและในภาพ
เตรียมส่วนผสมของแป้งและน้ำ - หนึ่งแก้ว น้ำเย็นเทลงในชามและเพิ่มแป้งที่นั่น คนให้เข้ากันจนเนียน
สำหรับเนื้อทอดเราใส่หัวหอมกับแครอท ผัดเนื้อและผักบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้
ตอนนี้เพิ่มพริกหยวก ผัดทุกอย่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที
กำลังเพิ่ม วางมะเขือเทศและผสม เราไม่เพิ่มหรือลดไฟ - เราเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันบนไฟร้อนปานกลางสองสามนาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเทสารละลายแป้งลงในกระทะขณะคนตลอดเวลา ผสมอย่างรวดเร็วแต่เบา
เพิ่มผักใบเขียวด้วยกระเทียมเกลือพริกไทย ผัด ชิม และรอจนทุกอย่างเดือด ทันทีที่สตูว์เนื้อวัวหรือเนื้อไทยของเราเดือดให้ปิดไฟแล้วปิดฝา ตอนนี้ปล่อยให้ทุกอย่างรวมกันเป็นเวลาประมาณ 15 นาที แต่สำหรับตอนนี้ คุณสามารถมีเวลาต้มสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าได้
เนื้อไทยพร้อม เราเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ อร่อย!
สูตร 6: เนื้อไทยรสเผ็ดกับพริกหยวก
เนื้ออร่อยมาก!
- หมู 400 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- นม 30 กรัม
- แกงเพื่อลิ้มรส
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ฉันแนะนำให้คุณลองทานอาหารไทย นี้มันมาก ของอร่อย. แต่ก่อนที่เราจะทำอาหาร เรามาดูรายการส่วนผสมกันก่อน และนี่คือ หมู แกง พริกหยวก นม เกลือและพริกไทย อย่างที่คุณเห็น ส่วนผสมนั้นง่ายมาก และฉันคิดว่าตู้เย็นทุกเครื่องมี ตอนนี้เราได้เรียนรู้ว่าต้องใช้อะไรบ้างแล้ว มารู้จักโรงตีเหล็กไทยกันก่อน แล้วค่อยเริ่มทำอาหาร ข้าวเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารไทย ก๋วยเตี๋ยวยังเป็นที่นิยมในอาหารไทย จุดเด่นอีกอย่างของอาหารนี้คืออาหารทะเลที่อุดมสมบูรณ์ และอาหารนี้โดดเด่นด้วยการใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจำนวนมาก เชฟผสมผสานเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ เข้าด้วยกัน และบ่อยครั้งที่การรวมกันนั้นคิดไม่ถึง คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือความอุดมสมบูรณ์ของผลไม้ ตอนนี้ฉันเสนอให้เริ่มทำอาหาร ล้างหมูแล้วหั่นเป็นชิ้น
พริกไทยบัลแกเรียล้างเมล็ดและหั่นเป็นเส้น ฉันเอาพริกแดง แต่คุณสามารถสีเหลืองหรือสีส้ม และเพื่อให้จานสว่างขึ้นให้ใช้ส่วนผสมของพริก พริกไทยทอดแยกกันในน้ำมันพืช
หมูทอดในน้ำมันพืชแล้วเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง อย่าลืมเกลือพริกไทยและใส่แกง และแน่นอน ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปด้วย ผู้ที่รักสมุนไพรสามารถเพิ่มสิ่งเหล่านี้: ผักชีฝรั่ง, โหระพาหรือส่วนผสมของสมุนไพร
จากนั้นเติมนมและเคี่ยวจนนมเดือดจนหมด ใช้นมที่มีปริมาณไขมันต่ำ เมื่อนมเดือด ใส่พริกหยวกย่างลงในหมูแล้วทอดต่ออีกสองนาที
แล้วตักใส่จาน และคุณสามารถให้บริการ จานนี้เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ตอนนี้ฉันจะพูดถึงเครื่องเคียง นี่คือตัวเลือกเครื่องปรุง: ข้าว, ข้าวกับผัก, ก๋วยเตี๋ยว, ผัก ผักจะเป็นอะไรก็ได้ ฟักทอง มะเขือม่วง พริกหยวก ลูกแพร์จีน มันฝรั่ง ข้าวโพด แตงกวา กะหล่ำปลีสีม่วง หัวผักกาด บีทรูท มังกร (ตามังกร) แครอท ซูกินี และผักใบเขียว สีเขียวในประเทศไทยสำหรับทุกรสนิยม นอกจากผักแล้ว เนื้อนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสได้อีกด้วย โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสไทย อร่อย!
สูตร 7: ไก่เนื้อขาวไทย (ทีละขั้นตอน)
อาหารจานนี้ใช้เวลาเตรียมหนึ่งชั่วโมง แปลกใหม่และอร่อย!
- อกไก่ชิ้น 700 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- แครอท 1 ชิ้น
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- พริกหวาน 2 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- กลีบกระเทียม 2-3 ชิ้น
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ไวน์แห้ง 100 มล
- น้ำ 100 มล
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ตัดอกไก่เป็นชิ้น
ใส่ในชามและราดซอสถั่วเหลือง ผสม.
เพิ่มไวน์แห้งและน้ำผึ้ง ปิดฝาและหมักเป็นเวลา 20 นาที
ล้างผักให้สะอาด.
และตัดเป็นเส้นบางๆ สับกระเทียม
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดเนื้อไก่ จากนั้นนำเนื้อทอดใส่จาน ในน้ำมัน (ที่ไก่ทอด) ใส่ผักแล้วผัดโดยคนให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที
ผสมแป้งกับซีอิ๊วขาว (คุณสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย) ซึ่งหมักเนื้อไก่ไว้
อกไก่ทอดชิ้น
ใส่ผัก โรยด้วยกระเทียม เกลือ เพื่อลิ้มรส พริกไทยและผสม
จากนั้นเทแป้งที่เจือจางลงในลำธารบาง ๆ และคนให้เข้ากันนำซอสไปจนข้น
เสิร์ฟร้อน! อร่อย!
อาหารไทยแบบดั้งเดิมเป็นส่วนผสมของรสชาติร้อนและหวานกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารใหม่ๆ มาเป็นเวลานาน เราขอแนะนำให้คุณลองเนื้อไทยซึ่งปฏิเสธไม่ได้ เคล็ดลับการทำอาหาร - ในบทความ
เนื้อไทย: สูตร, ส่วนผสม
คุณสมบัติหลักของอาหารไทยคือการเพิ่มส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม ในเวลาเดียวกัน ไม่สำคัญเลยว่าคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ประเภทใด: ขิง ผิวส้ม ผักชี - เลือกตามใจชอบ เนื้อสัตว์ไทยซึ่งมีสูตรแตกต่างกันไปตามความชอบส่วนตัวก็ไม่มีข้อยกเว้น
ในรุ่นที่เสนอมา คุณสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ใด ๆ ได้อย่างปลอดภัย แต่ก่อนอื่นเราแนะนำให้ลอง สูตรดั้งเดิมเนื้อไทย. คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- เนื้อสันใน - 400–500 กรัม
- พริกหวาน - 5 ชิ้น;
- พริกไทยพริก - 1 ชิ้น;
- รากขิง - 1 ชิ้น (3–5 ซม.);
- หัวหอม (สีแดงเด่นกว่า) - 2 ชิ้น ขนาดกลาง;
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- น้ำมันพืช - สองสามช้อนโต๊ะ;
- ซอสถั่วเหลือง - 6-7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- แป้ง - 2 ช้อนชา;
- ผักชีและโหระพา - 1 พวง (หรือผักอื่น ๆ );
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
อย่าลืมใส่ใจกับความสดของผลิตภัณฑ์ที่ใช้: อาหารไทยไม่สามารถใช้ส่วนผสมที่มีกลิ่นอับชื้นได้ ซื้อข้าวหรือก๋วยเตี๋ยวสำหรับเนื้อล่วงหน้าและเตรียมเครื่องเคียงนี้
เพิ่มสับปะรดหากต้องการ โดยจะเตรียมในลักษณะเดียวกับพริกหวาน
วิธีทำเนื้อวัวไทย
การทอดส่วนผสมในกระทะจะสะดวกที่สุด หากไม่มีจานดังกล่าว ให้ใช้กระทะหรือกระทะก้นลึกที่มีผนังหนา
อ่าน คำแนะนำโดยละเอียดวิธีทำเนื้อไทยและพยายามทำซ้ำ:
- ดูแลเนื้อ. ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ลบฟิล์ม หากมี
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นสุ่ม จานสวยกว่าดูว่าเนื้อและผักที่หั่นแล้วมีรูปร่างไม่ต่างกันมากหรือไม่
- ใส่เนื้อในจานลึกแล้วเทน้ำดอง 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสถั่วเหลือง เกลือ และพริกไทยดำ
- ขณะหมักเนื้อ ให้เตรียมผัก นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ ทำเช่นเดียวกันกับพริก ตัดกระเทียมและขิงเป็นเส้นเล็ก ๆ หัวหอม - เป็นวงครึ่งที่มีความหนาปานกลางหรือขน สับผักใบเขียว
- สำหรับการทอดเนื้อ ให้เตรียมสารละลาย: ผสมน้ำ 100 มล. กับ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสถั่วเหลืองและแป้ง คนให้เข้ากัน
- เสร็จแล้วก็ตั้งกระทะให้ร้อน หยดน้ำมันสองสามหยดลงไป วางชิ้นเนื้อในจานร้อนแล้วทอดจนเปลือกสีน้ำตาลอ่อนปรากฏขึ้น
- ใส่กระเทียม รากขิง และหัวหอม ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่จนกว่าอาหารรสเผ็ดจะเริ่มปลดปล่อยรสชาติออกมา
- แล้วส่งพริกหวานไปผัดสัก 2-3 นาที อย่าหักโหมจนเกินไป มันควรจะอยู่คมชัด
- ในขณะที่กวนเนื้อให้เริ่มเทสารละลายที่เตรียมไว้ เคี่ยวอาหารจนซอสเริ่มข้น
- ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าจานพร้อมแล้วให้ปิดไฟแล้วใส่ผักใบเขียว ในแบบฟอร์มนี้ ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ยืนเป็นเวลาสองสามนาทีเพื่อให้รสชาติทั้งหมดผสมกัน ในเวลานี้เตรียมเครื่องเคียง
เสิร์ฟเนื้อแบบไทยเป็นชิ้น ๆ ตกแต่งก๋วยเตี๋ยวหรือข้าวด้วย ต้องแน่ใจว่า: คุณจะทำซ้ำอาหารจานนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง เพิ่มสูตรลงในกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณและเซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณด้วยสูตรนี้
เนื้อไทย - ที่ชื่นชอบในละติจูดของเราเป็นอย่างมาก อาหารจานดัง. และยิ่งได้รับความนิยมมากเท่าไร ก็ยิ่งรกไปด้วยสารเติมแต่งและความไร้สาระจากเมืองเล็กๆ ในรูปแบบของผักชีฝรั่ง ผักดอง และอื่นๆ เวอร์ชันของฉันไม่ใช่แหล่งของความถูกต้อง แต่ใกล้เคียงกับสูตรจริงมากที่สุด
สิ่งสำคัญสำหรับจานนี้คือเนื้อสัตว์คุณภาพสูง เนื้อสันในที่ดีไม่แพ้ใคร กระเทียม หัวหอม ขิง ซีอิ๊ว พริกขี้หนู (ถ้าไม่มี นี่ไม่ใช่เนื้อไทย) และผักตามฤดูกาล
ตอนที่เราสั่งเนื้อนี้ในร้านอาหารไทย เขามักจะนำมาให้เราด้วยผ้าปูที่นอน กะหล่ำปลีขาวบรอกโคลีสีเขียว ซังข้าวโพดอ่อน (บางครั้ง) พริกหวานและเผ็ด วันนี้ฉันมีเวอร์ชั่นฤดูหนาว ฉันขอโทษสำหรับแครอทสไตล์เกาหลีในขณะที่เตรียมไม่มีแครอทธรรมดาในบ้าน แต่คุณสามารถละเว้นทั้งหมดและไม่เพิ่ม หากสามารถซื้อขิงสดได้ ควรใช้ขิงสด แต่ขิงบดก็ใช้ได้เช่นกัน
จานมีรสเผ็ดร้อนถึงกับลุกเป็นไฟ สิ่งเดียวที่อนุญาตคือการลดความรุนแรงของความร้อนโดยการลดปริมาณพริกไทยร้อน แป้งเยอะกว่า... อย่าสับสนระหว่างเนื้อไทยกับเนื้อจีน ที่นี่คือที่ที่ใส่แป้งอยู่เสมอ แต่เพื่อไม่ให้ผิดเพี้ยนไปจาก "ประเพณีท้องถิ่น" ฉันจึงตัดสินใจที่จะใช้เนื้อน้อยๆ เพียงโรยเนื้อเบา ๆ เท่านั้น แป้งสามารถและควรจะละเว้น แต่มันให้ความเงางามให้กับจานที่ทำเสร็จแล้วได้ดี :))
ดังนั้นเราต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหากฉันพลาดอะไรไปคุณสามารถตรวจสอบรายการด้านบนได้
หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ เช่น หลอด
เทเนื้อด้วยซีอิ๊วขาว ใส่น้ำมันงา น้ำตาล 1 ช้อนชา ซอสร้อนพริก ผสมกับมือแล้วหมักไว้ 30 นาที ถ้าซีอิ๊วไม่เค็มมาก ให้ใส่เกลือลงไปในเนื้อ ที่นี่ฉันโรยเนื้อเบา ๆ ด้วยแป้งน้อยกว่าช้อนชายอมจำนนเพื่อพูดกับความวิกลจริตทั่วไป :)) คุณสามารถเพิ่มน้ำดอง น้ำมะนาวแล้วได้เนื้อที่มีความเปรี้ยว
ในขณะเดียวกันเตรียมผักทั้งหมด ตัดหัวหอมเป็นขนนก, กระเทียมเป็นชิ้น, พริกหวานเป็นชิ้นยาว, มะเขือเทศเป็นชิ้น, พริกไทยร้อนเป็นวงบาง, กะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม เนื่องจากการคั่วจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ทุกอย่างจึงควรอยู่ในมือ
อุ่นส่วนผสมงาและ น้ำมันพืช. นำเนื้อออกจากน้ำดองและทอดอย่างรวดเร็วจนของเหลวระเหยหมด เพิ่มพริกไทยร้อน
จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียม คนตลอดเวลาปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมฟูขึ้นประมาณหนึ่งนาที
โรยด้วยขิงแห้ง เพิ่มขิงสดพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม
เพิ่มพริกไทยและกะหล่ำปลี ผัดต่ออีก 1-2 นาที พริกไทยจะยังกรอบอยู่
และสุดท้ายเพิ่มมะเขือเทศและแครอท ถ้าแครอทสด ให้เติมก่อน - พร้อมกับพริกไทย ผัดสองสามครั้งแล้วนำออกจากเตา
ตักเนื้อใส่จาน โรยหน้าด้วยงาและผักชีสด
เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว
มันอร่อยมากและเผ็ดเกินคำบรรยาย ช่วยเหลือตัวคุณเอง!
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
วันนี้เรามาทำเนื้อไทยกับผักตามสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายกันค่ะ ในอาหารไทย เช่นเดียวกับในประเทศแถบเอเชีย เครื่องเทศจำนวนมากซึ่งส่วนใหญ่เป็นรสเผ็ดถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก พริกทุกพันธุ์และทุกประเภท ขิง ซัมบัลซอสสำเร็จรูป - นี่เป็นเพียงส่วนผสมบางส่วนที่ต้องเติมลงในน้ำดองหรือปรุงรสชิ้นเนื้อในระหว่างการทอด การเคี่ยว คุณลักษณะที่สองคือความเร็วในการเตรียมการ หากก่อนหน้านี้เนื้อหมักในเครื่องเทศร้อน เส้นใยจะนิ่มลง และเนื้อจะถูกปรุงด้วยไฟแรงเพียงไม่กี่นาที ตามกฎแล้ว ข้าวไร้เชื้อ เส้นก๋วยเตี๋ยว หรือผักต่างๆ จะถูกนำเสนอเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ
อาหารไทยหลายสูตรได้รับการ "ยุโรป" เพื่อให้เหมาะกับเครื่องเทศและรสชาติของนักท่องเที่ยวที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารรสเผ็ด ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะทำซ้ำ ในการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยผักแบบไทย คุณจะต้องใช้ขิงสด เครื่องเทศง่ายๆ (มีทั้งหมด) และคุณสามารถนำผักอะไรก็ได้ - แครอท หัวหอม ผักกาดขาว, พริกหยวก ขึ้นฉ่าย บวบหรือบวบ ปรากฎว่าอร่อยและน่าดึงดูดมากและฉันแนะนำให้คุณใส่ใจกับตัวเลือกนี้ในการเตรียมขนมเนื้อร้อน
วัตถุดิบ:
- หมู (คอหรือหลัง) - 400 กรัม
- พริกขี้หนูหรือพริกฮาลาปิโน - 0.5-1 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส);
- รากขิง - 5 ซม. (หรือ 1 ช้อนโต๊ะขูด)
- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส (คำนึงถึงความเค็มของซอส);
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- หัวหอมสีเขียว (ขนนก) - สองสามชิ้น;
- มะนาว - 2 ชิ้นหรือ 0.5 ชิ้น มะนาวขนาดเล็ก
- อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่นสด - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องปรุงรสแกง - 1 ช้อนชาหรือ 0.5 ช้อนชา พริกแกง
- ข้าวต้มผักสด - สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
เนื้อไทยปรุงได้สองวิธี: ในรุ่นแรกเนื้อหมักในเครื่องเทศร้อนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในครั้งที่สองจะถูกส่งไปยังกระทะพร้อมกับน้ำดองทันที สูตรนี้ใช้ตัวเลือกแรก หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารที่แตกต่างออกไป ลองนึกถึงเครื่องเคียงที่จะเสิร์ฟเนื้อสัตว์และปรุงล่วงหน้า เริ่มจากการตัดเนื้อ - หั่นหมูเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้น
โอนไปยังชามขูดรากขิงสดชิ้นใหญ่ ในขิงขูดจะมีสไลด์ต่ำหนึ่งช้อนโต๊ะ
บีบน้ำมะนาวหรือมะนาวลงบนเนื้อ ผสมขิงและมะนาวเข้ากับเนื้อแต่ละชิ้น
ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศ: พริกไทยดำป่น พริก เครื่องปรุงรสแกง และถ้าต้องการ ให้เติมอบเชยป่นเล็กน้อย
เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มซีอิ๊วขาว คุณสามารถทานซีอิ๊วได้สองแบบ - เค็มและหวานรสชาติของหมูทอดจะอิ่มตัวมากขึ้น
สับพริกสดหรือ jalapeno ให้ละเอียด แทนที่จะใช้พริกไทยสด คุณสามารถบดพริกแห้งอย่างหยาบๆ หรือใส่พริกไทยป่นก็ได้ คลุมจานด้วยเนื้อสัตว์ หมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้น
ก่อนที่คุณจะเริ่มทอด ให้เตรียมผัก: หั่นพริกหวานและหัวหอมเป็นเส้นยาวบางๆ
ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ
ตั้งน้ำมันในกระทะ ทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟแรง คนตลอดเวลา
ในเวลาเดียวกันในกระทะอื่นผัดหัวหอมและแครอทจนสุกครึ่ง ไฟแรงกว่าปกติ
ใส่พริกหวานลงในหัวหอมและแครอท ใส่เกลือลงในผักเพื่อลิ้มรส ลดความร้อนนำพริกไทยไปต้มให้สุก เราตัดขนหัวหอมสีเขียวเป็นเส้นใหญ่ใส่ผักและเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งหรือสองนาที
เนื้อถูกทอดในไม่กี่นาที เปลือกสีแดงก่ำปรากฏอยู่ด้านบน ข้างในนุ่มขึ้น ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถผสมผักกับเนื้อสัตว์หรือทิ้งไว้ในกระทะต่างๆ
เสิร์ฟเนื้อไทยพร้อมผักทันทีหลังปรุง ส่วนประกอบทั้งหมดของจานนี้ควรร้อนจัด สำหรับเครื่องเคียง เราหุงข้าวหรืออย่างอื่นตามที่คุณต้องการ อร่อย!
ผู้เขียน Elena Litvinenko (Sangina)
