สะดือไก่ในครีม สูตรสะดือไก่ตุ๋นในครีม ท้องไก่ตุ๋นกับครีมเปรี้ยว

การทำอาหาร:

สูตรอร่อยคลาสสิค กระเพาะไก่- ช่องไก่ในครีม ใช้เวลาในการเตรียมตัวนานดังนั้นอดทน)

ในรูปส่วนผสมลืมใส่ครีมเปรี้ยวค่ะ ครีมเปรี้ยวเป็นโถขนาดเล็ก 200 กรัมที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไป

1. หากคุณซื้อกระเพาะไก่ในร้านค้า เป็นไปได้มากว่าพวกมันได้รับการทำความสะอาดแล้ว หากช่องไก่มีฟิล์มสีน้ำตาลเขียว ให้ทำความสะอาดและล้างช่องโพรงแต่ละช่องให้ดี พร้อมทั้งขจัดไขมันส่วนเกินและเศษขยะทุกชนิด ในภาพด้านบน กระเพาะไก่ได้รับการทำความสะอาดและล้างแล้ว

2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3. ใส่หัวหอมและแครอทลงในน้ำมันพืชในกระทะประมาณ 2-3 นาที

4. เมื่อหัวหอมและแครอทเป็นสีน้ำตาล ใส่ช่องไก่และทอด ผัดประมาณ 5-7 นาที

5. เติมน้ำให้เต็มกระเพาะไก่เพื่อซ่อนอย่างสมบูรณ์

6. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

7. เราเติมไฟเปิดฝาแล้วปล่อยให้น้ำเดือด ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที

8. หลังจากที่น้ำเดือดแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ

9. เติมน้ำเล็กน้อยและผสม

10. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที

11. ก่อนยกกระทะออกจากเตา ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด

12. ผสมทุกอย่าง ยกลงจากเตา ปิดฝาแล้วต้มต่ออีก 10-15 นาที (ช่องไก่จะนิ่มมาก)

เครื่องในส่วนใหญ่ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนไม่สมควรได้รับความสนใจจากการทำอาหาร หลากหลายเมนูแต่เปล่าประโยชน์ เชฟทั่วโลกได้พิสูจน์มานานแล้วว่ากระเพาะ ตับ หรือหัวใจของไก่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกประเภท และมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารโพรงฉันต้องการทราบความนิยมมากที่สุดซึ่งจัดทำโดยแม่บ้านทั่วประเทศ

อาหารจานนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษเนื่องจากใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและง่ายต่อการเตรียม

วัตถุดิบ

• เครื่องในที่เตรียมไว้ - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง - 200 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การทำอาหาร

1. โดยปกติกระเพาะไก่แปรรูปแล้วจะขายในร้านค้า แต่ถ้าคุณซื้อในตลาดให้เอาฟิล์มสีเขียวและไขมันออกจากพวกมันแล้วล้างออกด้วยน้ำ
2. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วตัดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นเส้นหรือตะแกรงเรียบร้อย
3. ใส่กระทะลงในกองไฟใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วทอดแครอทและหัวหอมลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มท้องให้กับผักและทอดทุกอย่างบนกองไฟเป็นเวลา 7 นาที
5. เติมน้ำให้เต็มท้องเพื่อให้อิ่ม
6. ปิดฝาเนื้อหาทั้งหมดของกระทะและเคี่ยวประมาณ 20 นาที
7. เปิดฝาแล้วปล่อยให้น้ำเดือดอีก 15 นาที
8. เกลือและพริกไทยท้อง;
9. เพิ่มครีมและน้ำอุ่นเล็กน้อยผสมส่วนผสมให้ละเอียดปิดฝาและเคี่ยวไฟประมาณครึ่งชั่วโมง
10. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มลงในกระทะก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
11. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำกระทะออกจากเตา ทิ้งจานไว้ใต้ฝาปิดอีก 15 นาที

กระเพาะไก่ตุ๋นในครีมกับมันฝรั่งและเห็ด

คุณสามารถปรุงเนื้อย่างที่ยอดเยี่ยมโดยใช้มันฝรั่งและเห็ดจากเครื่องใน จานนี้ใช้กระเพาะไก่สำเร็จโดยเฉพาะและ เห็ดสดเห็ด.

วัตถุดิบ

• เครื่องใน - 700 กรัม
• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• แชมเปญ - 500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำหรือน้ำซุปไก่
• ใบกระวาน;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช

การทำอาหาร

1. นำสิ่งที่ไม่จำเป็นออกจากท้องแล้วล้างออก
2. ตัดเครื่องในเป็นเส้นเล็ก ๆ
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเรียบร้อย
4. ทอดท้องเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำมันพืช
5. เพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะและทอดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอีก 10 นาที
6. โอนเนื้อหาของกระทะไปยังชามแยกต่างหาก
7. หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
8. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
9. ผัดเห็ดกับหัวหอมในน้ำมันพืช
10. เพิ่มเครื่องในกับมันฝรั่งลงในเห็ดแล้วปล่อยให้เคี่ยวด้วยฝาปิดตั้งไฟร้อนปานกลาง
11. หั่นแครอทเป็นวงแล้วใส่ลงในกระทะ
12. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำซุปแล้วเทลงในกระทะ เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ
13. เคี่ยวจานเป็นเวลา 40 นาที

ช่องไก่ในครีมกับผัก

หลายครอบครัวชื่นชอบอาหารจากท้องไก่พวกเขากลายเป็นอร่อยมากน่าพอใจและไม่แพงเลย ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมเครื่องในนั้นเป็นสูตรที่ใช้ครีมและผัก

วัตถุดิบ

• เครื่องใน - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียวสับ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ล้างท้องไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ต้มน้ำให้เดือด
3. ในเวลานี้ให้ทอดโพรงด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 4 นาที
4. อิ่มท้องด้วยแก้ว น้ำร้อนและปิดฝาทิ้งไว้ 40 นาที ตัดแครอทและหัวหอมเป็นเส้น
5. ตัดพริกหยวกเป็นเส้น
6. ปอกกระเทียมและสับละเอียดด้วยมีด
7. เมื่อท้องเคี่ยว ให้ใส่แครอท หัวหอมและพริกลงในกระทะ
8. ผัดเนื้อหาของกระทะ ปิดฝา และทิ้งไว้บนกองไฟอีกครู่หนึ่ง
9. เพิ่มครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะลงในกระเพาะอาหาร
10. เพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียม ปิดฝา จานพร้อมแล้ว

เครื่องในไก่ในหม้อหุงช้าพร้อมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• กระเพาะไก่ - 500 กรัม
• ครีม - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 หลายแก้ว;
• พริกขี้หนู - 1 หยิก;
• น้ำ - 1 หลายแก้ว;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - 1 พวง

การทำอาหาร

1. ล้างและทำให้ท้องไก่แห้ง
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ตั้งโหมด "Frying" บน multicooker และผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มกึ๋นและทอดต่อ
5. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำ
6. เพิ่มแป้งลงในท้องเทครีมเปรี้ยวเกลือเพิ่มเครื่องเทศ
7. ตั้งค่าโหมด "สตูว์" บน multicooker และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีโดยปิดฝา
8. เมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว ให้ตกแต่งทุกอย่างด้วยสมุนไพร

สูตรทำกระเพาะไก่อบในหม้อ

คุณจะได้กระเพาะไก่ที่นุ่มและนุ่มเป็นพิเศษหากคุณอบในหม้อ วิธีการปรุงอาหารเครื่องในนี้เป็นที่ชื่นชอบในหลายครอบครัว

ตับและเครื่องใน

วิธีทำท้องไก่ตุ๋นในครีม: สูตรกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอแนะนำที่บริการของคุณ! เข้ากับเครื่องเคียงได้หลากหลาย!

5-6 เสิร์ฟ

1 ชั่วโมง 40 นาที

106.7 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ตรงไปตรงมา มีเพียงไม่กี่คนที่เคยทำช่องไก่หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าสะดือ บางคนตื่นตระหนกกับเครื่องในของพวกเขา บางคนมีรสนิยมเฉพาะ และบางคนคิดว่าการเตรียมการของพวกเขาเป็นทักษะที่มนุษย์ธรรมดาไม่สามารถเข้าถึงได้ อันที่จริงมันง่ายมากที่จะทำท้องไก่ตุ๋นแสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยวตามสูตรพร้อมรูปถ่ายซึ่งเราจะเห็นในวันนี้

ท้องไก่ตุ๋นกับครีมเปรี้ยว

เครื่องมือครัว:เขียง มีด หม้อหุงช้า ช้อน slotted จาน แก้ว หรือภาชนะอื่น ๆ สำหรับน้ำซุป ไม้พาย

วัตถุดิบ

• จำไว้ว่าโพรงไม่สามารถทนได้ การเก็บรักษาระยะยาวแม้จะอยู่ภายใต้เงื่อนไขที่เอื้ออำนวยที่สุด ขีดจำกัดของพวกเขาคือสองวัน ดังนั้นวันหมดอายุควรเป็นจุดเริ่มต้นสำหรับตัวเลือกของคุณ
• หากคุณไม่อยากเชื่อสิ่งที่เขียนอยู่บนบรรจุภัณฑ์ ให้วางใจในสายตาและสัมผัสในการดมกลิ่นของคุณ ท้องสดควรยืดหยุ่นได้และฟิล์มบนควรเบาและสว่าง ต้องได้กลิ่น เนื้อสดและไม่มีอะไรอื่น: หากคุณได้รับเครื่องในที่มีกลิ่นของกระเทียมหรือเครื่องเทศแสดงว่าเป็นมลทินอย่างชัดเจน
• แน่นอนว่าควรหลีกเลี่ยงสะดือที่เหนียวหรือแห้งเกินไป เพราะเครื่องในไก่ปกติจะมีความชื้นปานกลาง

1. ล้างโพรงไก่ 500 กรัมให้สะอาดใต้น้ำไหล
   
   
2. ตัดสะดือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม
   
   
3. ใส่เครื่องในที่สับแล้วลงในชาม multicooker ปิดด้วยน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อยและกระเทียมทั้ง 2 กลีบ แล้วตั้งโหมด "ซุป" เป็นเวลา 60 นาที
   
   
4. นำโพรงที่ต้มแล้วออกจากน้ำบนจานแยกด้วยช้อน slotted แล้วเทน้ำซุปที่ได้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ - มันจะยังมีประโยชน์สำหรับเรา
   
   
5. เท 1-2 ช้อนโต๊ะลงที่ด้านล่างของ multicooker น้ำมันพืชวางกลีบกระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นแล้วตั้งโหมด "สตูว์" ทันทีที่กระเทียมเริ่มมืดลง ให้ใช้ไม้พายดึงมันออกจากน้ำมัน กระเทียมได้ปล่อยน้ำที่มีกลิ่นหอมออกมาหมดแล้ว และไม่มีประโยชน์สำหรับเราอีกต่อไป
   
   
6. เทโพรงลงในหม้อหุงช้าและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว
   
   
7. สับ 2 หัวหอมขนาดกลางอย่างประณีต หลังจาก 10 นาที ใส่หัวหอมสับลงในช่อง ผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที หากดูเหมือนว่าจานกำลังไหม้ให้เติมน้ำเล็กน้อย
   
   
8. เทครีมเปรี้ยว 200 กรัมลงในชามและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนสุก
   
   
9. ก่อนเสิร์ฟต้องแน่ใจว่าได้ลิ้มรสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
   
   

สูตรการทำอาหารวิดีโอ

สาวๆ เมื่อผู้ชายมาที่ห้องครัวเพื่อคิดในใจ เชื่อฉันเถอะ เขารู้ว่ากำลังทำอะไรอยู่ ผู้เขียนวิดีโอนี้จะใจเย็น ชัดเจน และแสดงวิธีทำอาหารง่ายๆ แต่น่าพอใจและอร่อยด้วยการจัดเรียงด้วยการจัดวาง

ท้องไก่ตุ๋นและหัวใจในครีมเปรี้ยว

เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 40 นาที.
เสิร์ฟ: 5-6.
เครื่องมือครัว:กระทะ, เขียง, มีด, กระทะลึก, ไม้พาย

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

• เมื่อซื้อหัวใจก่อนอื่นให้ใส่ใจกับสี: ชมพูหรือเบอร์กันดีเป็นตัวบ่งชี้ถึงผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่
• คุณไม่ควรซื้อเครื่องในแช่แข็ง: เป็นไปได้มากว่าพวกเขาต้องปฏิบัติตามขั้นตอนนี้มากกว่าหนึ่งครั้งซึ่งแน่นอนว่าไม่ได้เพิ่มประโยชน์ใด ๆ ให้กับพวกเขา
• สำหรับการเคี่ยว ให้เลือกครีมเปรี้ยวที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง มิฉะนั้น มันอาจจะทำให้แข็งในระหว่างการปรุง

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ต้มหัวใจและโพรงสมอง 500 กรัมเป็นเวลา 40 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมปอกเปลือกทั้งใบ ใบกระวาน 2 ใบ และเกลือ 1 ช้อนชาลงในเครื่องในกระทะ
   
   
2. ขูดแครอท 1 แครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
   
   
3. สับ 2 หัวหอมและกระเทียม 1 กลีบอย่างประณีต
   
   
4. ตัดเครื่องในเย็น: หัวใจ - ครึ่งและท้อง - ประมาณ 4 ส่วน
   
   
5. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่กระเทียมสับลงไปผัดประมาณ 20-30 วินาทีแล้วใส่หัวหอมลงไป ทอดด้วยไฟกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
   
   
6. เพิ่มแครอทกับหัวหอมผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 4-5 นาที
   
   
7. ใส่เครื่องในที่ต้มและสับลงในกระทะ คลุกเคล้าทิ้งไว้ 5 นาที
   
   
8. พริกไทยจานและเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณแล้วเทลงใน 4 ช้อนโต๊ะน้ำ
   
   
9. สตูว์หัวใจกับกระเพาะอาหารในน้ำเกรวี่ที่เกิดขึ้นเป็นเวลาหลายนาทีแล้วเติมครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวจานไว้ใต้ฝาประมาณ 15-20 นาทีจนสุกทั่ว
   
   

สูตรการทำอาหารวิดีโอ

ไม่มีอะไรดีไปกว่า อาหารเย็นแสนอร่อยหลังจากทำงานมาทั้งวัน ดูวิดีโอนี้แล้วกระปุกออมสินสำหรับทำอาหารของคุณจะถูกเติมด้วยสูตรอื่นที่ง่ายและรวดเร็ว

วิธีการเสิร์ฟ

โพรงในครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปราน ไม่ว่าจะเป็นข้าว โจ๊กบัควีท, มันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบด. แม้กระทั่งกับ มันฝรั่งทอดพวกเขาสร้างคู่ที่ยอดเยี่ยมและพร้อมกับสลัดผักพวกเขาจะดึงดูดแฟน ๆ ได้อย่างสมบูรณ์ โภชนาการที่เหมาะสม. สิ่งที่อร่อยที่สุดจะกลายเป็นถ้าคุณเทเครื่องเคียงกับซอสครีมเปรี้ยวพร้อมท้องแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสดสับละเอียดด้านบน

เคล็ดลับการทำอาหาร

• ปัญหาหลักในการปรุงสะดือไก่คือความฝืด มีสูตรเดียวเท่านั้นที่นี่: อดทนและเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าการรักษาความร้อนเบื้องต้นจะใช้เวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมง อย่ากลัวที่จะย่อยกระเพาะอาหาร - ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่คุณจะประสบความสำเร็จ
• ในระหว่างการต้ม ให้ใส่รากที่มีกลิ่นหอม สมุนไพร หรือเครื่องเทศลงในโพรง: วิธีนี้คุณจะเพิ่มรสชาติให้กับจาน นอกจากนี้พนักงานต้อนรับที่ประหยัดสามารถปรุงซุปจากน้ำซุปที่ได้
• คุณสามารถหมักสะดือล่วงหน้าในครีม kefir หรือมายองเนส

ตัวเลือกการทำอาหาร

โพรงยังคงเป็น "ม้ามืด" สำหรับพนักงานต้อนรับของเรา มีคนซื้อไม่กี่คนและน้อยคนนักที่จะทำอาหาร และเปล่าประโยชน์เพราะด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถกระจายอาหารของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ!

• เครื่องในประเภทนี้รับได้ทุกประการ การรักษาความร้อน: สามารถเคี่ยว ต้ม และง่ายๆ ได้
• ถ้าคุณชอบอาหารจานเย็น สลัดกึ๋นไก่ก็จะทำให้คุณพอใจ
• คิดว่าสะดือไม่ใช่จานสำหรับ ตารางวันหยุด? แต่ไม่มี! “กระเพาะไก่สไตล์เกาหลี” เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่จะไม่ทิ้งความเฉยเมยแม้แต่นักชิมที่ไม่คุ้นเคย

ค้นพบขอบเขตการทำอาหารใหม่ ทดลองด้วยการผสมผสานรสชาติ และอย่าลืมแบ่งปันผลลัพธ์ของคุณในความคิดเห็น!

ฉันซื้อกระเพาะอาหารในซุปเปอร์มาร์เก็ตซึ่งขายปอกเปลือก สับ และพร้อมสำหรับการรักษาความร้อนต่อไป

หากคุณซื้อมันโดยไม่ปอกเปลือก คุณต้องทำความสะอาดพวกมันจากฟิล์มสีเหลือง ด้วยเหตุนี้ เรากลับด้านในของกระเพาะอาหาร ลวกด้วยน้ำเดือด และแยกฟิล์มสีเหลืองออกจากเนื้อ จากนั้นคุณต้องล้างเนื้อให้ดีเพื่อหลีกเลี่ยงความขม คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวลงไปในน้ำได้

เมื่อทำความสะอาดเสร็จก็เริ่มเตรียมจาน เราล้างกระเพาะไก่สะเด็ดน้ำ
เพิ่มครีม, เกลือ, พริกไทยไปที่ท้อง มันจะดีกว่าที่จะใช้ไขมันครีม - จากนั้นรสชาติของน้ำเกรวี่จะอิ่มตัวมากขึ้น
ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 20 นาที
เราหั่นหัวหอมผสมกับกระเพาะดอง

เทลงในจานที่ทนไฟได้ แบบฟอร์มต้องมีฝาปิดหากไม่มีฝาปิด - ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนาคุณสามารถติดฟอยล์ด้วยด้าย - รอบ ๆ แบบฟอร์ม หากวางจานไว้โดยไม่มีฝาปิด น้ำเกรวี่อาจระเหยได้

อบท้องไก่ในครีมที่ 180 °เป็นเวลา 50 นาที ในบริเวณใกล้เคียงคุณสามารถใส่หีบเพลงสำหรับอบหรือปรุงบะหมี่ "ใยแมงมุม"

ขอเสนอวิดีโอสูตรการทำสะโพกไก่ใส่ฟักทองแบบต้นตำรับใช่ไหมคะ?

อร่อย!

ระวังอย่าละเลยเครื่องในไก่: กระเพาะ หัวใจ หรือตับ เป็นอาหารเพื่อสุขภาพและราคาไม่แพง และมักเป็นอาหารลดน้ำหนัก เครื่องในมีไขมันและแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงมักรวมอยู่ในอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก แน่นอนว่าการกินเครื่องในทุกวันไม่คุ้มค่า แต่สัปดาห์ละสองครั้งก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเอาใจครอบครัวด้วยอาหารโพรงไก่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจ

วิธีทำท้องไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวตามสูตรพร้อมรูปถ่าย

เครื่องมือครัว:ชามขนาดกลาง - 2 ชิ้น; มีด; ไม้กระดาน; กระดูกสะบัก; กระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. อุ่นน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ ตัด 2 หัวหอมเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่ในกระทะ ผัดหัวหอมจนนุ่ม 10-12 นาที
2. จัดเรียงโพรง 500 กรัม ทำความสะอาดโพรงจากเศษแห้งและฟิล์มแข็ง ล้างทุกอย่างให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นเหมือนกัน: ไม่ใหญ่เกินไปจนเคี่ยวและไม่เล็กเกินไปเพื่อไม่ให้โพรงกลายเป็นโจ๊ก
   
   
3. เททุกอย่างลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟสูงสุดเป็นเวลาหลายนาที ดังนั้นเครื่องในจะยังฉ่ำอยู่
   
   
4. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที เปิดฝาเป็นระยะ คนส่วนผสม และเติมน้ำถ้าจำเป็น
   
   
5. เพิ่มครีมเปรี้ยว 200 กรัมผสมทุกอย่าง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่ผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ
   
   
6. เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟปานกลางอีก 5 นาที หากมีของเหลวมากเกินไป ให้ถอดฝาออกและรอจนกว่าน้ำเกรวี่บางส่วนจะเดือดลง
   
   
7. สับผักชีอย่างหยาบแล้วใส่จาน เอาผักชีฝรั่งออก ผสมทุกอย่างแล้วปิดไฟ
   
   

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่ท้องไก่ แต่ยังตุ๋นในครีม หัวใจไก่. ในหัวใจ ตัดฟิล์ม ลิ่มเลือด ไขมันส่วนเกิน เส้นเลือดชิ้นใหญ่ ในกรณีนี้ คุณต้องตัดโพรงออกเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้มีขนาดเท่ากับหัวใจ

วิธีการเลือกเครื่องในไก่

• เชื่อกันว่าเครื่องในไก่ (หัวใจและโพรงหรือที่เรียกว่าสะดือ) มักจะมีกลิ่นเฉพาะที่สามารถกำจัดออกได้โดยการแช่หรือดองเป็นเวลานาน นี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่พวกเขาให้อาหารและการเลี้ยงนกอย่างไรผู้ผลิตแปรรูปเครื่องใน ดังนั้นซื้อเครื่องในโดยไม่ต้องแสดงออก กลิ่นฉุนจริงอย่างแน่นอน
• สภาพการเก็บรักษาเป็นรายละเอียดที่สำคัญผลพลอยได้ที่ขายตามน้ำหนัก มีโอกาสสูงที่จะติดเชื้อซัลโมเนลโลซิส ดังนั้นจึงควรเลือกเครื่องในแช่เย็นที่บรรจุในโรงงาน ฉลากควรระบุวันที่บรรจุผลิตภัณฑ์และวันหมดอายุ ฟิล์มพลาสติกต้องไม่รั่วซึม
• การฆ่าสัตว์ปีกที่ไม่ถูกต้องแม่นยำจะบ่งชี้โดยอัตโนมัติว่ามาตรฐานสุขอนามัยอื่น ๆ ไม่ได้ปฏิบัติตามอย่างดีในการผลิต
• เครื่องในที่แช่แข็งและละลายซ้ำแล้วซ้ำเล่านั้นโดดเด่นด้วยจุดสีน้ำตาลบนพื้นผิวและรูปร่างที่แบน พวกเขามีความนุ่มนวลในการสัมผัส
• กระเพาะอาหารเป็นกล้ามเนื้อดังนั้นจึงไม่สามารถนิ่มได้ ช่องท้องด้านขวามีความยืดหยุ่น สปริงตัว และหนาแน่น ไม่ควรเหนียว เปียกหรือแห้งเกินไป กลิ่นเปรี้ยวหรือกลิ่นอับเป็นเครื่องบ่งชี้ถึงสินค้าที่เน่าเสีย อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับน้ำส้มสายชูและกระเทียมซึ่งผู้ขายพยายามปลอมแปลงเครื่องในที่หมดอายุ
• หัวใจควรมีขนาดเท่ากัน ยาวประมาณ 4 ซม. อนุญาตให้มีไขมันสะสมขนาดเล็กและเศษหลอดเลือดได้ไม่เกิน 5 มม.

สำคัญ!ผลพลอยได้อุดมไปด้วยโปรตีนและธาตุ แต่เครื่องในมีหนึ่งตัว แต่มีนัยสำคัญลบ - เปอร์เซ็นต์สูงสุดของคอเลสเตอรอล (สูงกว่าเนื้อสัตว์ 3-4 เท่า) ในคราวเดียวไม่ควรกินผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเกิน 150 กรัม

วีดีโอ

วิเศษมากที่ทำอาหารได้น้อยขนาดนี้ มื้อใหญ่. กึ๋นไก่ตุ๋นเสิร์ฟกับโจ๊กหรือ มันฝรั่งบดและคุณสามารถกระจายรสชาติด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

https://youtu.be/06Nm13H_kIM

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• หากกลิ่นของเครื่องในยังไม่พึงประสงค์อยู่ ให้ลองแช่ในนม: เททิ้งไว้ 2 ชั่วโมง นมไม่เพียงกำจัดกลิ่น แต่ยังดึงเลือดและสารพิษส่วนเกินออกด้วย เครื่องเทศยังช่วยแก้ไขสถานการณ์: โหระพา, โรสแมรี่, ซันลีฮ็อป, สมุนไพรโปรวองซ์. เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มลงในน้ำดอง
• พ่อครัวแนะนำให้ทอดเครื่องในด้วยน้ำมันเนย จากนั้นรสชาติของจานก็จะนุ่มและกลมกล่อม
• วี สูตรคลาสสิคต้องหั่นหัวหอมเป็นชิ้นๆ เพื่อให้มีขนาดเท่ากับเครื่องใน
• ครีมเปรี้ยวในสูตรสามารถแทนที่ด้วยครีมเหลวหากปรุงเสร็จแล้วให้ใส่ขูด ชีสแปรรูปจากนั้นคุณจะได้เครื่องในในซอสชีส
• ในจานชายสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนส จากนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะเคี่ยวจานในน้ำซุปหรือน้ำแล้วเติมมายองเนส 10 นาทีก่อนพร้อม เชอร์รี่หนึ่งช้อนจะเพิ่มความเผ็ดเป็นพิเศษให้กับน้ำเกรวี่
• หากคุณเคี่ยวจานโดยเปิดฝา น้ำเกรวี่จะเดือดจนหมด แต่เครื่องในสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังพิต้า พิต้า หรือขนมปังสด คุณสามารถใช้ เห็ดป่า,งา,ชีสขูด. และผักสด ผักใบเขียวเยอะๆ
• เครื่องในตุ๋นที่ไม่มีน้ำเกรวี่สามารถใช้เป็นไส้พายได้

วิธีการเสิร์ฟจาน

• เครื่องในตุ๋นในครีมควรเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ ใส่เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรลงในจานโดยตรงเพื่อลิ้มรส
• ตัวจานเองไม่เพียง แต่น่าพอใจ แต่ยังอ้วนอีกด้วย ทานกับผักตุ๋นได้ดีที่สุด สลัดผักหรือซีเรียล: ข้าวบาร์เลย์, บัควีท, ข้าวฟ่าง สำหรับการเปลี่ยนแปลง โจ๊กสามารถถูกแทนที่ด้วย bulgur, ถั่วหรือเส้นคูสคูส การทดลองกับหน่อไม้ฝรั่งก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน
• ผักใบเขียวเข้ากันได้ดีกับเครื่องใน: ผักชีฝรั่ง ผักชี หัวหอมใหญ่,สดสับละเอียด ลูกศรกระเทียม. เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มกรีนลงในจานโดยตรง

• ในความเป็นจริง มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารเครื่องใน สูตรง่ายๆ ในการปรุง "กระเพาะไก่ในกระทะ" เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแม่บ้านที่มีคติประจำใจว่า "ถูกกว่า ง่ายกว่า เร็วกว่า" และคุณสามารถเพิ่มได้ตามต้องการ
• -สลัดกระเพาะไก่ - ถือได้ว่าเป็นสากล สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลและทุกวันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสม
• รัก ของว่างรสเผ็ด? ถ้าอย่างนั้นคุณต้องปรุงอย่างเร่งด่วน - อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ จานฉ่ำในน้ำดองรสเผ็ด
• ผู้ช่วยในครัว: multicookers และหม้อหุงความดันเป็นที่นิยมสูงสุดในปัจจุบัน กระเพาะไก่ปรุงในหม้อหุงช้าจะไม่เพียง แต่ช่วยประหยัดเวลา แต่ยังรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะช่วยให้เชี่ยวชาญในการเตรียมเครื่องใน แม้กระทั่งสำหรับแม่บ้านที่ไม่เคยกล้าทำอาหารมาก่อน อย่าลืมแบ่งปันความคิดเห็นว่าครอบครัวของคุณชอบจานนี้อย่างไร