วิธีทำไส้กรอกโฮมเมดในภาพยนตร์ ไส้กรอกโฮมเมดเป็นสูตรที่อร่อยที่สุด ไส้กรอกเลือดสไตล์ยูเครนพร้อมตับ

การซื้อผลิตภัณฑ์ไส้กรอกตอนนี้ดูเหมือนรูเล็ตรัสเซียเพราะคุณไม่รู้ว่าเนื้อสัตว์ชนิดใดถูกนำมาใช้และมีอยู่ในนั้นหรือไม่ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่บ่อยครั้งในบันทึกของแม่บ้านมีสูตรเช่น " ไส้กรอกโฮมเมดในขวดโหล” และรายละเอียดว่าต้องทอดนานแค่ไหน ที่น่าสนใจที่สุดคือช่วงของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ทำอาหารที่บ้านกว้างใหญ่จนสามารถแข่งขันกับอุตสาหกรรมได้อย่างง่ายดาย

มีมาตรการที่แตกต่างกันเล็กน้อยที่ออกแบบมาเพื่อกระจายความงดงามและรสชาติของไส้กรอก ตลอดจนรูปลักษณ์และความสม่ำเสมอของไส้กรอก นี่คือคุณสมบัติของการเตรียมเนื้อสับ และแน่นอน ประเภทของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือผักที่เลือก (ผลิตภัณฑ์มังสวิรัติยังไม่ถูกยกเลิก)

เครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดีและสารเติมแต่งต่างๆ ช่วยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่สุดประการหนึ่งที่เปลี่ยนรสชาติของไส้กรอกอย่างสิ้นเชิงคือวิธีแปรรูป ซึ่งเราจะพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติม

วิธีทำไส้กรอกโฮมเมด

ในยุโรป การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นที่ชื่นชอบและการทำอาหารมาเป็นเวลานาน หลากหลายเมนูในธนาคาร - นี่คือความรู้ของพวกเขา หากใช้ความร้อนของผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่ปิดสนิท น้ำผลไม้ รสชาติ และที่สำคัญที่สุด วัสดุที่มีประโยชน์จะไม่หายไปไหน แต่จะคงอยู่ใน กับข้าว. การทำไส้กรอกโฮมเมดอย่างพิถีพิถันทำให้สิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ไว้วางใจได้เพราะคุณเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารเอง ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ในคุณภาพซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์จากโรงงาน

แล้วก้อนเนื้อกระป๋องมีลักษณะอย่างไร?

เมื่อเตรียมและผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึงหัวผักกาดเราต้องแจกจ่ายในขวดที่สะอาดแล้วขันฝาให้แน่น

จากเนื้อสับเช่นนี้เราได้ไส้กรอกต้มธรรมดา ๆ และถ้าเราเพิ่มชิ้นเนื้อในองค์ประกอบนี้เราจะได้แฮมแบบเพิ่มเบคอน - "มือสมัครเล่น" นอกจากนี้ คุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบกับสูตรนี้โดยใส่พริกปาปริก้า มะกอก ชีส และส่วนผสมเครื่องปรุงอื่นๆ

ตอนนี้เราต้องวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะซึ่งเราใส่เหยือกที่ยัดไส้แล้วเทน้ำใส่ไหล่แล้ววางบนกองไฟเพื่อปรุงอาหารอย่างน้อย 6 ชั่วโมงและดียิ่งขึ้นตลอดทั้งคืน สิ่งสำคัญคืออย่าให้ของเหลวเดือดจากกระทะจนหมด

เมื่อไส้กรอกพร้อม คำถามใหม่ก็เกิดขึ้น จะเอาออกจากแก้วได้อย่างไร?

ไม่มีปัญหาที่นี่ คุณเพียงแค่ตัดเกี๊ยวเนื้อครึ่งหนึ่งเป็นฐานแล้วพลิกโถ เขย่าชิ้นแรกแล้วเขย่าส่วนที่สอง

การสูบบุหรี่เป็นวิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการผลิตไส้กรอก ทุกคนที่รักทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ดังนั้นการเรียนรู้วิธีทำอาหารให้อร่อยจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง

เมื่อลำไส้ถูกยัดและมัดเป็นวงแหวน ไส้กรอก หรือขนมปังก้อนยาว ก็ควรนำไปแขวนในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อสับถูกบดอัดเพื่อให้สุก และหลังจากเวลาที่กำหนดเท่านั้น เราสามารถดำเนินการสูบบุหรี่ได้โดยตรง ในการทำเช่นนี้ไส้กรอกแต่ละชิ้นจะต้องถูกเจาะด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่ก่อนเพื่อไม่ให้เปลือกแตกจากความร้อนเพราะที่อุณหภูมิสูงเนื้อสับจะขยายตัว

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เครื่องมือแปรรูปแบบร้อน เวลาเปิดรับแสงควรอยู่ที่ 2-3 ชั่วโมง โดยมีควันอุ่น - 5 ชั่วโมง และการสูบบุหรี่แบบเย็นจะใช้เวลาประมาณ 3 วัน แน่นอน มันจะดีกว่าถ้าในระหว่างการ "รมควัน" ด้วยควัน ผลิตภัณฑ์อยู่ในสถานะแขวนลอยเพื่อให้ลมร้อนห่อหุ้มจากทุกด้านเท่าๆ กัน

ผู้เชี่ยวชาญบางคนใช้การต้มสุก กล่าวคือ ผลิตภัณฑ์ถูกต้มในขั้นต้นประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วส่งไปที่ "ตะแกรงกันควัน" เท่านั้น หรือในทางกลับกันหลังจากตะเกียงน้ำมันไส้กรอกจะถูกต้มเป็นเวลา 60 นาทีทำให้เย็นลงเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเย็นและใช้ตามวัตถุประสงค์

เมื่อรมควัน ผิวของไส้กรอกมักจะแข็งตัว และตัวผลิตภัณฑ์เองก็ได้กลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีสีน้ำตาลทอง-แดงที่สวยงาม

หากคุณสังเกตเห็นแถบสีดำบนเนื้อในระหว่างการปรุงอาหาร แสดงว่าอุณหภูมิในตัวผู้สูบบุหรี่สูงเกินไป

ไส้กรอกแห้ง เช่น เนื้อสัตว์ มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ต้องใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ใช้เวลาในการอบแห้งมากกว่าสองสัปดาห์ แขวนให้แห้งในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก ตามกฎแล้วหลังจาก 20 วันพวกเขาจะพร้อม

ไส้กรอกทอด

และที่นี่ก็สวย อิ่มฟู เนื้ออร่อยและเครื่องเทศม้วนขึ้นเหมือนหอยทากและรอให้ชะตากรรมของพวกเขาถูกทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการทอดไส้กรอกโฮมเมดอย่างถูกต้องและนานแค่ไหน

ในกรณีของการสูบบุหรี่ เปลือกที่เต็มไปด้วยเนื้อสับในขั้นต้นควรแขวนไว้ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อเติมไส้ข้างในหลังจากนั้นจะต้องเจาะเปลือกด้วยเข็ม 3-4 ครั้งเพื่อให้อากาศส่วนเกินออกมา ผ่านรูเหล่านี้และนอกจากนี้มาตรการนี้ยังทำหน้าที่เป็นผู้ค้ำประกันการแตกของไส้กรอกในระหว่างการทอด

หากคุณตัดสินใจที่จะทอดในกระทะให้เพิ่มไขมันลงไปมาก ๆ เพื่อที่ความงามของเราจะไม่เผาผลาญ เวลาดำเนินการ 40-50 นาที โดยหลักการแล้วการอบไส้กรอกในเตาอบใช้เวลาเท่ากันแต่ต้องตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 ° C หากเราใส่ใบเชอร์รี่ลงบนจานแล้วกลิ่นหอมก็จะหาที่เปรียบมิได้ ในเครื่องปิ้งขนมปัง คุณสามารถแขวนสิ่งของหรือวางไว้บนตะแกรงเพื่อให้ไขมันส่วนเกินหยดลงบนแผ่นอบ

นอกจากนี้คุณยังสามารถย่างบนตะแกรงหรือเสียบไฟ

เพื่อความปลอดภัย สหายบางคนหันไปใช้ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วจึงนำไปทอดหรืออบ

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบโพรบ ถ้าอุณหภูมิภายในเนื้อสับอยู่ที่ 72 ° C แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นพร้อม

หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ก็ไม่เป็นไร คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันเจาะไส้กรอกที่ทอดแล้ว น้ำใสจะไหลออกมาโดยไม่มีร่องรอยของเลือด

สิ่งที่คนไม่ไปเพื่อให้บรรลุเป้าหมาย ดูเหมือนว่าคุณจะไม่แปลกใจเลย แต่ไส้กรอกในขวดพลาสติกเป็นผลงานชิ้นเอก มีสองตัวเลือกในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: มังสวิรัติและเนื้อสัตว์ พวกเขาต่างกันในสูตรการทำเนื้อสับและตามองค์ประกอบ

หากในกรณีแรกความหนาของ "ไส้กรอก" เกิดขึ้นเนื่องจากแป้งที่มีอยู่ในถั่วหรือซีเรียลจากนั้นตัวเลือกที่สองจะอยู่ที่เจลาตินและน้ำซุปกระดูกเช่นเยลลี่ แต่ค่อนข้างแรง

ดังนั้นสำหรับไส้กรอกขวดเราต้องเติมภาชนะพลาสติกครึ่งลิตร ผักสับ, หรือ เนื้อต้มและน้ำซุปข้นเจลาตินละลายในนั้น จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย แช่ในตู้เย็นจนแข็งตัว (8 ชั่วโมง)

จากนั้นเราก็ควรตัดขวดและดึงผลิตภัณฑ์ไส้กรอกของเราออก อร่อย!

การทำไส้กรอกโฮมเมด

หากคุณวางแผนที่จะทำไส้กรอกโฮมเมดแบบต้มสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์ที่จะถึงนี้ คุณควรมีแนวคิดเฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับปริมาณและวิธีการปรุง

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการปรุงอาหารคือการสังเกตระบอบอุณหภูมิไม่เช่นนั้นความพยายามทั้งหมดของคุณจะสูญเปล่าและคุณควรลืมไส้กรอกเนื้อฉ่ำ เครื่องในยัดไส้เนื้อแล้วนอนราบประมาณ 2 ชั่วโมงต้องเจาะด้วยไม้จิ้มฟันหลาย ๆ ที่แล้วส่งไปที่กระทะด้วยน้ำต้มแล้วเราลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารของเราอร่อยใน ด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นเรานำไส้กรอกที่ต้มแล้วออกจากน้ำเดือด เย็น เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมงและคุณสามารถกินอาหารของเราได้

อย่างไรก็ตามมันเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะได้รับ "เคส" ตามธรรมชาติสำหรับการบรรจุ แต่เพื่อให้ได้โอชะโอ้ตามที่คุณต้องการ ไม่เป็นไรและมีทางออกเพราะไส้กรอกโฮมเมดสามารถปรุงด้วยฟิล์มยึดได้

เมื่อวางสี่เหลี่ยมพลาสติกบนโต๊ะแล้ววางเนื้อสับที่เตรียมไว้ตามขอบเพื่อให้ขอบทั้งสองด้าน 5 ซม. ว่างเปล่า ต่อไปเราพับไส้กรอกแล้วมัดปลายกระดาษแก้วด้วยด้ายที่แข็งแรง คุณไม่ควรทำก้อนหนา ๆ ในทันที จะดีกว่าถ้าม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5-7 ซม.

ตอนนี้เราต้องปรุงมันด้วยเหตุนี้เราต้มน้ำในกระทะตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วใส่ไส้กรอกลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 60 นาที คุณต้องวางน้ำหนักไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้พื้นผิว หลังจากเวลาที่กำหนด เราจะนำม้วนฟิล์มออกมา เย็น คลี่ออกและโอนไปยังตู้เย็น ห่อด้วยกระดาษลอกลายหรือกระดาษ parchment เป็นเวลา 8 ชั่วโมง

ความจำเป็นในการประดิษฐ์เป็นสิ่งที่ฉลาดแกมโกง และสิ่งที่จิตใจและจิตใจที่สดใสของผู้คนไม่ได้เกิดขึ้น คนเรามีความกล้าและถุงพลาสติกไม่เพียงพอ มาเริ่มกันที่ผลผลิตไส้กรอกและกระดาษฟอยล์กัน! ใช่ ใช่ และเนื้อที่เราโปรดปรานสำหรับแซนวิชก็สามารถปรุงด้วยวิธีนี้ได้เช่นกัน

ไม่มีปัญหาใด ๆ ที่นี่รูปแบบการทำงานเหมือนกับที่เราทำกับฟิล์มยึด เรากระจายเนื้อสับบนแผ่นฟอยล์ด้านหนึ่งเพื่อให้ขอบว่างพับและบิดปลายเหมือนบนกระดาษห่อขนม

เราทำการเจาะในเปลือกสีเงินและส่งความงามนี้ไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 ° C ในเวลาที่กำหนดเราตรวจสอบความพร้อมและหากทุกอย่างเรียบร้อยเราก็นำออกมาทำให้เย็นแล้วเอาออก จาก “บรรจุภัณฑ์” วันต่อมา (เก็บในตู้เย็น) คุณสามารถกินผลงานชิ้นเอกของเรา

ไส้กรอกในเตตราแพ็ค

แต่ผู้ที่ชื่นชอบไม่สงบสติอารมณ์และเดินหน้าต่อไป ตอนนี้สามารถปรุงไส้กรอกในเตตราแพ็คได้ เนื้อสับที่ปรุงด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งด้วยการเติมแป้งและนมผง ตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม ซึ่งจะถูกจัดวางในบรรจุภัณฑ์ Tetrapak 0.5 ลิตรจากนม kefir และอัดแน่น

จากด้านบน เราปิดโครงสร้างด้วยฟิล์มยึด ใส่กล่องในถุงพลาสติก พยายามไล่อากาศออกจากโครงสร้างให้มากที่สุดแล้วมัดด้วยเชือกด้านบน ตอนนี้เรื่องเล็กมาก เราส่งสิ่งของทั้งหมดลงในหม้อที่มีน้ำ ตั้งไฟ รอให้เดือด ทำให้แก๊สมีขนาดเล็กลง แล้วปรุงเป็นเวลา 50 นาที

เราทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลง นำออก พักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและเพลิดเพลินกับก้อนเนื้อที่ละเอียดอ่อนที่สุด

ไส้กรอกโฮมเมดในขวดโหลคล้ายกับตัวอย่างนี้มากในห่อเตตร้า แต่ในกรณีนี้ การปรุงอาหารจะใช้เวลาน้อยกว่ามาก ความอร่อยไม่ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์กระป๋อง โดยทั่วไปแล้ว ท่ามกลางตัวเลือกมากมายที่เสนอ คุณจะสามารถเลือกสิ่งที่ชอบที่สุดสำหรับตัวคุณเองได้อย่างแน่นอน

1. เนื้อไก่ล้างใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถอดสายไฟและฟิล์มออก ตัดเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดตัด

2. บดเนื้อให้เนียน ถ้าไม่ เครื่องเตรียมอาหารจากนั้นบิดเนื้อสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อ

3. ใส่ในภาชนะที่ลึก ไก่สับแล้วใส่แบบบิดหรือสับละเอียด น้ำมันหมู. นำมันโดยไม่มีเส้นเนื้อแล้วตัดเปลือกออก ถ้าอยากได้มากกว่านี้ ผลิตภัณฑ์อาหารจากนั้นคุณสามารถแยกไขมันออกจากรายการส่วนผสมได้

4. ปอกกระเทียมแล้วสับละเอียดหรือผ่านการกด ส่งมาที่ เนื้อไก่. ใส่เกลือ พริกไทยป่นและเครื่องเทศใดๆ

5. นวดแป้งจนเนียนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ

6. ละลายเจลาตินในน้ำอุ่น 30 มล. แล้วปล่อยให้บวมจนละลายหมด เจลาตินทำหน้าที่เป็นตัวทำให้ข้นซึ่งไส้กรอกไม่แตกเป็นชิ้น ๆ ระหว่างการปรุงอาหารและการตัด ส่วนผสมนี้เปลี่ยนอาหารธรรมดาให้เป็นทางเลือกของร้านอาหาร ก่อนใช้เจลาติน โปรดอ่านคำแนะนำในการใช้งานซึ่งพิมพ์อยู่บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต

7. เทเจลาตินที่บวมลงในเนื้อสับและผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน

8. พับฟิล์มยึด 2 ครั้งแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เลย เนื้อสับในรูปของไส้กรอก

9. ห่อเนื้อด้วยโพลีเอทิลีนให้เป็นทรงกระบอก หากต้องการให้ผูกไส้กรอกด้วยด้ายตามที่แสดงในรูปภาพ

10. จุ่มไส้กรอกลงในหม้อต้มน้ำ

11. ตั้งไฟช้าปิดฝาหม้อแล้วปรุงไส้กรอกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

12. นำไส้กรอกออกจาก น้ำร้อนและทิ้งไว้ให้เย็นจน อุณหภูมิห้องแล้วส่งเข้าตู้เย็น เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นลง ให้คลี่จากโพลิเอธิลีน ตัดเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

หมายเหตุ: คุณสามารถใช้ลำไส้ธรรมชาติเป็นปลอกไส้กรอกได้ คุณยังสามารถห่อเนื้อสับด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไส้กรอกไปอบในเตาอบ

ดูวิดีโอสูตรการทำไส้กรอกไก่โฮมเมดแบบทันที

ไส้กรอกไก่โฮมเมดเป็นเมนูที่ลงตัวสุดๆ เมนูอาหาร,จะตกแต่งอะไรก็ได้ ตารางวันหยุดจะเป็นอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบระหว่างวัน ใช่จานนี้ไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็ว แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าแน่นอน ประการแรก คุณปรนเปรอร่างกายด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และประการที่สอง คุณสามารถสร้างความสนุกสนานให้กับความภาคภูมิใจของคุณด้วยการฟังคำชมและคำชมเชยของว่างที่น่ารับประทานและปรุงแต่งอย่างสวยงาม

การเพิ่มผักและเครื่องเทศต่างๆ ลงในไก่ คุณจะได้สูตรอาหารที่ตรงใจคุณ คุณยังสามารถใช้เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ทานไก่ทั้งตัวหรือบางส่วนก็ได้ แต่ไส้กรอกที่ทำจากเต้านมเท่านั้นสามารถทำให้แห้งได้

วัตถุดิบ

• ขาไก่ 3-4
• แครอท 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• เจลาติน 30 กรัมต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม
• เกลือ ส่วนผสมของพริกป่น
  สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำไส้กรอกไก่กับเจลาติน

1. 
   
   ล้างไก่ถ้าไม่ใช้เนื้อแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูกด้วยมีดคมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดใกล้เคียงกัน
2. 
   บดกระเทียมในโรงสีหรือกดล้างผักแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แยกผักออกจากลำต้นแล้วสับให้ละเอียด
3. 
   
   ใส่ชิ้นไก่ ผักที่เตรียมไว้ สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ ลงในถ้วยเดียว แล้วเทเจลาตินลงไป ผสมกันดีมาก
4. 
   
   
   ขั้นตอนต่อไปเป็นหนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการเตรียมไส้กรอกไก่แบบโฮมเมด จำเป็นต้องสร้างไส้กรอกและห่อให้แน่นและผนึกแน่นในฟิล์ม แน่นอนว่าฟิล์มอาหารควรใช้ความหนาแน่นสูง สะดวกในการแบ่ง "เนื้อสับ" ที่เกิดขึ้นออกเป็นสองไส้กรอก ใส่เนื้อลงบนแผ่นฟิล์มห่อไส้กรอกในชั้นเดียวให้แน่นแล้วบิดปลายให้แน่น จากด้านบนห่อด้วยฟิล์มอีกชิ้นหนึ่งให้แน่นหลาย ๆ ครั้งแล้วมัดปลายด้วยด้ายให้แน่น เพื่อความน่าเชื่อถือโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามือยังไม่ "ยัด" ให้ผูกไส้กรอกทั้งหมดด้วยด้ายตามขวาง
5. 
   นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดพอเหมาะ ใส่ในม้วนและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง พลิกอย่างระมัดระวังขณะทำอาหาร
6. จากนั้นทิ้งไส้กรอกไว้ในน้ำอีก 15 นาที จากนั้นเอาออกและปล่อยให้เย็นสนิท
7. แช่เย็นมัดที่เย็นไว้เป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง โดยปกติค้างคืน หลังจากเวลานี้ คุณสามารถเอาฟิล์มออกจากไส้กรอกอย่างระมัดระวัง สำหรับเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.

ไส้กรอกไก่โฮมเมดปรุงด้วยวิธีนี้คล้ายกับเกลือหรือม้วน มีเทคนิคการทำอาหารหลายอย่าง เช่น การทำอาหารในถุง Tetrapack แต่ในกรณีนี้ คุณต้องรู้ล่วงหน้าว่าเมื่อคุณอยู่ในน้ำเดือดเป็นเวลานาน ถุงดังกล่าวจะไม่กระจายออกจากกัน

ไส้กรอกโฮมเมดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ท้ายที่สุดไส้กรอกดังกล่าวประกอบด้วยเนื้อสัตว์และเครื่องเทศเท่านั้นซึ่งหมายความว่าไม่มีสารกันบูดในองค์ประกอบ! ฉันแนะนำให้ทำอาหาร ไส้กรอกไก่อบฟิล์ม. ไส้กรอกนุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอม ครั้งนี้ฉันใส่ชีสลงไปในเนื้อไก่ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ จากบ้าน ไส้กรอกไก่คุณสามารถทำแซนวิชหรือเสิร์ฟพร้อมพาสต้า - เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ! ฉันแนะนำให้ทุกคน!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมไส้กรอกไก่แบบโฮมเมดในฟิล์มคุณจะต้อง:

อกไก่ - 500 กรัม

ชีส - 150 กรัม

กระเทียม - 2-3 กลีบ;

เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

เจลาติน - 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

หั่นอกไก่เป็นชิ้นขนาด 1.5 ซม. x 1.5 ซม.

ตัดชีสเป็นก้อนขนาด 1 ซม. x 1 ซม. รวมเต้านมและชีสเข้าด้วยกัน

เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียมผ่านการกด, เทเจลาติน

ผสมมวลให้ละเอียด

กระจายมวลบนฟิล์มยึด

สร้างไส้กรอกหนาแน่นแล้วห่อด้วยฟิล์มยึดสาม (หรือสี่) ชั้น

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม จุ่มไส้กรอกไก่แบบโฮมเมดที่ห่อด้วยฟิล์มยึดลงในกระทะ (ควรแช่ไส้กรอกในน้ำให้สนิท) แล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดด้วยไฟอ่อน

นำไส้กรอกที่ปรุงแล้วออกจากน้ำแล้วโอนไปยังถาด เย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นค้างคืน วันรุ่งขึ้นคุณสามารถปลดปล่อยไส้กรอกออกจากภาพยนตร์ได้

หั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟ ไส้กรอกไก่แบบโฮมเมดที่ปรุงด้วยฟิล์มยึดกลายเป็นว่าอร่อยมาก นุ่ม และมีกลิ่นหอม ซึ่งจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมในการซื้อไส้กรอกจากร้านค้า

อร่อย!