เยลลี่ขาเนื้อเป็นอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพที่คุณต้องรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับจานนี้: ทำเองที่บ้านไม่ยาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหาร จากนั้นเยลลี่จะกลายเป็นโปร่งใส อร่อย และเข้มข้น
เยลลี่ขาเนื้อคลาสสิค
เยลลี่ทำจาก ขาเนื้อกลับกลายเป็นว่าอร่อยที่สุด เพื่อให้จานคงรูปได้ดี แนะนำให้เลือกส่วนขาที่อยู่ใกล้กับกีบ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ข้อนิ้ว - มันคือเนื้อสัตว์ที่มีเส้นเลือดและข้อต่อ คุณไม่ควรเอาส่วนเนื้อที่ "สะอาด" เพราะจะทำให้จานไม่คงรูป
ความสนใจ! บางคนปรุงเยลลี่จากหางจากหัวหรือซี่โครงเพราะมีกระดูกอ่อนและเส้นเลือด - พวกมันทำให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นซึ่งหลังจากเทลงในชามแล้วจะเจลได้ง่าย (ในกรณีนี้คุณทำ ไม่ต้องเติมเจลาตินในสูตร) ถ้าคุณเอาเฉพาะเยื่อกระดาษ งูเห่าทำเองไม่สามารถแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์
ในการทำเยลลี่คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ก้าน (ควรเป็นเนื้อร่วมกับเนื้อเพียงพอ);
- ขาเนื้อ;
- หางเสือขนาดเล็ก - ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ควรมีน้ำหนักเฉลี่ย 4 กิโลกรัม
- 2 หัวหอมใหญ่
- แครอท (2 ชิ้น);
- กระเทียม - 8 กลีบ;
- ใบกระวาน;
- พริกไทยดำเล็กน้อย (แนะนำให้เลือกพริกไทย)
- น้ำ - ต้องการเฉลี่ย 4 ลิตร
- เกลือ.
การเตรียมเยลลี่จากขาเนื้อไม่ใช่เรื่องยาก - ทำได้ดังนี้:
- ก่อนอื่นคุณต้องเลือกเนื้อที่เหมาะสม - สิ่งนี้จะช่วยในการสร้างงูพิษที่อุดมไปด้วยซึ่งจะรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์ ก่อนปรุงอาหารต้องสับขาเพื่อให้พอดีกับกระทะ อัตราส่วนที่ถูกต้องของเนื้อวัวและน้ำคือ 1:1
- เราเอากระทะที่มีขนาดเหมาะสมใส่กระดูกแล้วเติมน้ำ หาก "ส่วนประกอบ" ของเนื้อวัวแน่น น้ำก็ควรปิดไว้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ขณะที่เดือด ให้เอาโฟมออกและลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ใช้เวลาในการปรุงกระดูก 4-5 ชั่วโมง
- แครอทและหัวหอมสามารถใส่ในน้ำซุปที่มีเปลือก (ล้างให้สะอาดล่วงหน้า) หรือคุณสามารถปอกรากได้ กระเทียมบดตามต้องการแล้วใส่ลงในน้ำซุป - สามารถทำได้ขณะปรุงกระดูกหรือจะใส่ลงในแม่พิมพ์เนื้อก็ได้
- หลังจาก 4-5 ชั่วโมง ใส่เนื้อ เครื่องเทศ ราก และเกลือลงในกระดูก สำหรับน้ำซุปปริมาณนี้ คุณต้องใช้เกลือหนึ่งช้อนใหญ่ ตอนนี้ปรุงเยลลี่ต่ออีก 2 ชั่วโมงด้วยแก๊สปานกลาง
- เรานำหัวหอม แครอท และเนื้อต้มออกจากเยลลี่ เรารอจนกว่ามันจะเย็นลง หลังจากนั้นเราก็หั่นเนื้อตามต้องการ ในกรณีนี้ คุณต้องตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีกระดูกเล็กๆ อยู่ข้างใน
- เราจัดวางเนื้อสับในชามหรือรูปแบบที่วุ้นจะแข็งตัว
- ก่อนเทน้ำซุปจะต้องกรอง 2-3 ครั้ง - ผ้ากอซธรรมดาจะช่วยในเรื่องนี้
- เทน้ำซุปเนื้อสับ - โดยรวมแล้วควรใช้ 1/3 ของภาชนะ
- วางชามในตู้เย็นและปล่อยให้วุ้นแข็งตัว
ส่วนผสมหลัก:
- เนื้อ 2 กก. (ขา, หาง, หู, เนื้อ);
- 1 แครอท;
- 2 หัวหอม;
- กระเทียม 6 กลีบ;
- ใบกระวาน;
- เกลือ;
- ออลสไปซ์สีดำในรูปของถั่ว
- น้ำ 4.5 ลิตร
ขั้นตอน:
เราแปรรูปเนื้อใส่ในน้ำปรุงหลังจากเดือดประมาณ 15-20 นาที สะเด็ดน้ำซุปล้างเนื้อใต้ก๊อกเติมน้ำจืด เมื่อของเหลวเดือดให้เอาโฟมและไขมันเกลือลดไฟให้มากที่สุดปรุงอาหาร ในกรณีนี้ต้องไม่ปิดฝาให้แน่น ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมด หลังจากนั้นกระทะจะติดไฟอีก 3 ชั่วโมง ในช่วง 5 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้วางพริกไทยและใบกระวาน ถัดไปปล่อยให้เนื้อเย็นแยกชิ้นส่วนแล้วบดเนื้อ เราแบ่งเนื้อเป็นภาชนะโรยด้วยกระเทียมที่บดแล้วเทน้ำซุปอุ่น ๆ แช่เย็นและรอให้จานแข็งตัว
วิธีทำเนื้อเยลลี่
ที่สุด งูจงอางแสนอร่อยปรากฎเมื่อเนื้อต้มเพียงพอและน้ำซุปก็อิ่มตัวด้วยผักและเครื่องเทศ ขั้นแรกควรต้มเนื้อประมาณ 3-4 ชั่วโมง และหลังจากเพิ่มแครอทและหัวหอมอย่างที่เราพูดไปแล้วอีก 3 ชั่วโมง เยลลี่ที่ปรุงไม่ถึง 6 ชั่วโมงมักจะไม่แข็งตัว จากนั้นขนมก็จะล้มเหลวเลย
คำแนะนำ!แม่บ้านบางคนแนะนำให้วางผักหลังจากเดือด 5 ชั่วโมงเพราะวิธีนี้จะทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น และเพื่อให้เป็นสีทอง หัวหอมสามารถล้างให้สะอาดแล้วจุ่มในน้ำในแกลบได้เลย
สิ่งสำคัญคือต้องปรุงงูพิษตลอดเวลาโดยใช้ความร้อนต่ำสุด มิฉะนั้น น้ำจะเดือดอย่างรวดเร็วและน้ำซุปจะกลายเป็นเข้มข้นเกินไป
วิธีทำเยลลี่เนื้อใส
เชฟบางคนเคยเตรียมวุ้นขุ่นๆ ผิดหวังและไม่ได้ทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้แล้ว และเปล่าประโยชน์เพราะน้ำซุปใสหาง่ายมาก! กฎพื้นฐานได้อธิบายไว้ในสูตร: คุณควรสะเด็ดน้ำหลังจากเดือด ล้างเนื้อแล้วต้มในน้ำสะอาด การละเลยช่วงเวลานี้ไม่เพียงแต่ทำให้จานไม่สวย แต่ยังเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของเยลลี่ด้วย
สิ่งสำคัญ!อย่าลืมเตรียมเนื้อดิบให้ดี! เริ่มแรกต้องแช่น้ำเป็นเวลาสามชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อกำจัดลิ่มเลือด จากนั้นขูดผิวจากเขม่าและสิ่งสกปรกอย่างระมัดระวัง การกระทำเหล่านี้จะส่งผลต่อความโปร่งใสของน้ำซุปด้วย
ความสดของผลิตภัณฑ์สำหรับเยลลี่เป็นสิ่งสำคัญ การวางขาหรือหัวนอนจะทำให้ความขุ่นเล็กน้อย ดังนั้นให้ซื้อส่วนผสมจากเนื้อสัตว์จากผู้ขายที่คุ้นเคยเท่านั้น สินค้าแช่เย็นควรมีลักษณะเฉพาะ มีกลิ่นหวานเล็กน้อย และสินค้าแช่แข็งควรมีสีอ่อนสม่ำเสมอ
ส่วนผสมสูตร:
- กิโลกรัม เนื้อนุ่มด้วยเส้นเลือด;
- 5 ขาหมู;
- 2 หัวหอม;
- กระเทียม 3 หัวและแครอทจำนวนเท่ากัน
- lavrushka, ผักชี, เกลือ, กานพลู, พริกไทยดำ
วิธีการปรุงงูพิษ:
เราใส่เนื้อที่เตรียมไว้ในกระทะเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมขาสองสามเซนติเมตร หลังจากเดือด เราเปลี่ยนน้ำ ใส่แครอทและหัวหอม ปรุงอาหารต่ออีก 4 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น ถัดไปวางกระเทียมสับละเอียด (1 หัว) และเครื่องเทศ สำหรับหม้อขนาด 8 ลิตร คุณจะต้องใช้ใบกระวานสามใบ พริกไทย 20 เม็ด 4 กานพลู ผักชีหนึ่งช้อนชา ให้พร้อมภายใน 30-40 นาที ตรวจดูความนุ่มของเนื้อ. เราแยกชิ้นส่วนเนื้อวัวและขากรองน้ำซุป บนเนื้อวางในถาดเทกระเทียมสับที่เหลือและ พริกไทยป่น,เติมน้ำยาส่งเข้าตู้เย็น.
สิ่งสำคัญ!อย่าทำให้เยลลี่เนื้อโฮมเมดเย็นลงบนระเบียงเมื่ออุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ ที่นั่น ของเหลวจะไม่กลายเป็นเยลลี่ แต่จะเปลี่ยนเป็น "เนื้อ" น้ำแข็ง
บรรจุสินค้า:
- เนื้อวัวและเนื้อไก่ 1 กิโลกรัม
- ขาและคอไก่ 1 กิโลกรัมหรือขาเนื้อ
- หลอดไฟ;
- กระเทียม, เกลือ;
- พริกไทยดำประมาณ 20 เม็ด;
- ใบกระวาน 5-7 ใบ
วิธีทำอาหาร:
ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ที่มีกระดูกและกระดูกอ่อน ถ้าเป็นไปได้ ให้บด ให้ใส่กระทะพร้อมกับเนื้อ สะเด็ดน้ำหลังจากเดือดครั้งแรกปรุงอาหารประมาณ 5-6 ชั่วโมงด้วยความร้อนขั้นต่ำ ก่อนปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงให้เพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศ หากน้ำซุปไม่เหนียวพอ (ของเหลวไม่ติดนิ้วเลย) ปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมงเปิดฝาแล้วเติมไฟเล็กน้อย เย็นเอาเนื้อแกะออกจากกระดูกแล้วหั่น เราผ่านน้ำซุปผ่านผ้าขาวเทลงในแม่พิมพ์ที่มีเนื้อทิ้งไว้ให้แข็ง
สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับไก่และเนื้อเยลลี่คืออาหาร ถ้าวุ้นสามารถนำมาประกอบกับ มื้อเบา. เมื่อเราใช้หมู งูพิษจะมีไขมันมากขึ้นในทันที แม้แต่ไขมันสีขาวที่ไม่น่ากินก็จะสะสมบนพื้นผิวของขนมที่ทำเสร็จแล้ว ในกรณีของเนื้อของเรา สิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น เยลลี่ดูน่าดึงดูดและถูกกินอย่างมีความสุข!
วีดีโอเยลลี่เนื้อ
Kholodets - ดั้งเดิม อาหารรัสเซียจากเนื้อสัตว์และน้ำซุปแช่แข็งซึ่งเราชอบทำในวันหยุด โดยเฉพาะในฤดูหนาว สำหรับหลายๆ คน งูพิษเป็นอาหารที่มีความสำคัญเท่าเทียมกันสำหรับ โต๊ะปีใหม่เหมือนโอลิเวียร์ ปฏิคมแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการทำอาหารเยลลี่ สูตรอาหารที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น รสนิยมและความชอบสำหรับอาหารจานนี้เกิดขึ้นในครอบครัวตลอดหลายปีที่ผ่านมา บางคนชอบเนื้อเย็นจากเนื้อหมูโดยเฉพาะ ในขณะที่บางคนชอบใส่เนื้อไก่หรือเนื้อวัวเข้าไป บ่อยครั้งที่พบเนื้อสัตว์ทุกประเภทในงูพิษแช่แข็งตัวเดียว ชุดของเครื่องเทศที่ชื่นชอบก็เป็นแบบเฉพาะตัวเช่นกัน
บ่อยครั้งที่เยลลี่ถูกปรุงสุกมากกว่าหนึ่งครั้งจนกระทั่งถึงเวลาที่มีสูตรที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่และเติมผักและสมุนไพร คุณสามารถบดเนื้อเป็นเนื้อสับและปรุงอาหารได้อย่างน่าพอใจและ งูพิษเนื้อเนื้อแน่นหรือคุณสามารถสร้างน้ำซุปแช่แข็งบางและโปร่งใสที่จะละลายบนลิ้นราวกับมีเวทมนตร์
จึงมีสูตรอาหารหลากหลาย แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดที่รวมพวกเขาเข้าด้วยกันคือในกรณีส่วนใหญ่เยลลี่ถูกปรุงโดยไม่ต้องเติมเจลาติน แต่มีเพียงน้ำซุปเข้มข้นเข้มข้นที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งแข็งตัวด้วยตัวเอง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าน้ำซุปปรุงจากชิ้นส่วนของซากที่มีเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนจำนวนมากซึ่งให้คุณสมบัติดังกล่าวกับน้ำซุป ปกติจะใช้ขา หาง หู ทำเยลลี่ ทุกที่ที่มีกระดูก ข้อต่อ กระดูกอ่อน และผิวหนัง นอกจากความสมบูรณ์แล้วน้ำซุปดังกล่าวยังมีรสชาติพิเศษอีกด้วย แต่สำหรับจานที่เต็มอิ่มและเต็มอิ่ม เนื้อสัตว์เหมาะที่สุดที่จะใส่เข้าไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และไม่เหมือนกับกระดูกและข้อต่อที่จะลงเอยด้วยอาหารสำเร็จรูป
ถ้าคุณต้องการให้งูพิษสง่างามและสวยงามให้ใส่ผักสับละเอียดมะกอกใบเขียวลงไป ก่อนที่น้ำซุปจะเทลงในแม่พิมพ์เพื่อให้แข็งตัว ความสวยงามสง่าทั้งหมดนี้ยังคงอยู่ภายใน
การทำเยลลี่ด้วยตัวเองนั้นค่อนข้างยากและใช้เวลานาน โดยเฉพาะวุ้นขาหมูที่ปรุงมาเป็นเวลานาน เยลลี่ดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมเจลาติน แม่บ้านหลายคนกังวลว่าจะแข็งตัวหรือไม่ แต่ถ้าปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด ขั้นตอนการทำอาหารก็จะสำเร็จ ผลลัพธ์ที่ได้คือคุ้มค่ากับความพยายาม และที่สำคัญ เยลลี่นุ่มๆ ที่ปรุงอย่างดีจากขาหมูเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่อร่อยมากสำหรับวันหยุดหรือแม้กระทั่งสำหรับทุกวัน
วัตถุดิบ:
- คอหมู - 1 กก.
- ขาหมู - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 8 กลีบ;
- ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ - ตามความชอบ
การทำอาหาร:
1. เราส่งไปที่กระทะขนาด 5 ลิตร ขาหมู, เนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่ แครอท และหัวหอม เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำแล้วส่งไปที่กองไฟ หลังจากที่น้ำเริ่มเดือด เจลลี่จะต้องใส่เกลือ โฟมที่โผล่ออกมาจะถูกลบออกด้วยช้อน slotted ซึ่งจำเป็นเพื่อให้วุ้นกลายเป็นสีโปร่งใส
2. ปรุงงูพิษเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ เรานำผักออกจากกระทะหลังจากปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง
3. ก่อนความพร้อม 30 นาที ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เราเอาเนื้อออกมาปรุงน้ำซุปอีก 15 นาที เรากรองน้ำซุป
4. เราแยกชิ้นส่วนเนื้อออกเป็นเส้นใยด้วยมือของเราเพื่อให้รู้สึกและเอากระดูกออกทั้งหมด
5. ใส่ของตกแต่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ มะกอกสับ และผักใบเขียวสามารถใช้เป็นของตกแต่งได้
6. ใส่เนื้อลงในพิมพ์ เติมน้ำซุป ในแบบฟอร์มนี้ทิ้งไว้จนเย็นสนิทหลังจากนั้นเราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
7. ก่อนเสิร์ฟ ตักวุ้นใส่จาน คว่ำหน้าลง หากทำตามทุกข้อในสูตร วุ้นขาหมูจะยืดหยุ่น ทรงตัวได้ดี ไม่ละลายที่อุณหภูมิห้อง
เยลลี่อร่อย หอม ใส พร้อมเริ่มมื้ออาหารได้เลย
อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะรื่นเริง
สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- เนื้อวัว - 0.5 กก.
- ขาหมูแปรรูป - 1.3 กก.
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- แครอท - 210 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- ใบลอเรล, พริกไทย, เกลือ - ไม่จำเป็น;
- ผักใบเขียว - ใช้สำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. เราล้างเนื้อด้วยน้ำใส่ในกระทะเติมน้ำเพื่อให้น้ำครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์ เราเปิดไฟรอจนเดือดแล้วเอาโฟมออก
2. ลดความร้อนปิดฝากระทะทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง เกลือพริกไทยน้ำซุปใส่ผักและใบกระวานปรุงอาหารต่ออีก 60 นาที
3. นำผักและเนื้อสัตว์ออกจากน้ำซุปแล้วพักไว้บนจานแยก ปล่อยให้น้ำซุปเย็น กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียด
4. เราตัด คัดแยก และหั่นเนื้อ ซึ่งจะเติมลงในเยลลี่โดยตรง ใช้เฉพาะชิ้นที่คุณจะกินเท่านั้น
5. เราเห็นไขมันบนผิวของน้ำซุปก็ต้องกำจัด หากคุณปล่อยทิ้งไว้ ชั้นไขมันแช่แข็งสีขาวหนาจะก่อตัวบนพื้นผิวของเยลลี่แช่แข็งสำเร็จรูป
6. รวมเนื้อกับน้ำซุปทิ้งเนื้อไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง ผัดและใส่กลับบนจานร้อน
7. ให้น้ำซุปเดือดแล้วปิดไฟ ส่งกระเทียมผ่านการกด
8. ตัดแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ หรือดอกไม้ โอนไปยังแบบฟอร์ม และสีเขียวที่นั่นด้วย
9. แก้ไขการตกแต่งด้วยเนื้อที่เหลือเพื่อไม่ให้หนีไปไหน
10. เทเนื้อกับน้ำซุปลงในพิมพ์พร้อมทัพพี ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน
11. ก่อนเสิร์ฟต้องขจัดชั้นไขมันที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว ไม่เพียง แต่จะเน่าเสียเท่านั้น รูปร่างแต่ก็ไม่ค่อยน่ารับประทานเช่นกัน
12. เราเลื่อนวุ้นไปที่พื้นผิวตกแต่งขึ้น
เสิร์ฟเย็นโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดและผัก อย่าลืมมัสตาร์ดและมะรุม เครื่องปรุงรสทั้งสองนี้เป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของเยลลี่โฮมเมดแท้ๆ
เยลลี่เนื้อที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นอาหารจานอิสระ ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเจลาติน เยลลี่จะแข็งตัวได้เองหากปรุงจากส่วนขวาของซากสัตว์ เช่น หูหมู หาง หรือขา สำหรับเยลลี่เนื้อมักใช้ส่วนหนึ่งของขาซึ่งเรียกว่า motolyga (มอเตอร์สกี) โดยพื้นฐานแล้วนี่คือข้อเข่าซึ่งเป็นเนื้อเยื่อข้อต่อที่ทำให้น้ำซุปข้นและจัดวางได้ดี ท้ายที่สุดนี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับเยลลี่ รสชาติของเนื้อจะแตกต่างจากหมูแน่นอน กลิ่นและรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของเนื้อวัวและเนื้อลูกวัวจะทำให้เยลลี่มีคุณสมบัติ สีของเยลลี่ก็จะเข้มขึ้นตามไปด้วย น้ำซุปเนื้อ. ในตัวอย่างของฉัน ฉันจะแสดงวิธีทำเยลลี่ด้วยเนื้อบดในเครื่องบดเนื้อ แต่คุณยังสามารถทำชิ้นใหญ่ ๆ ได้ด้วยการตัดเนื้อด้วยมีดหรือแยกชิ้นส่วนออกเป็นเส้นใย เลือกได้ตามใจชอบ
วัตถุดิบ:
- สกีมอเตอร์เนื้อวัว (ส่วนหนึ่งของขาพร้อมข้อต่อ) - 1 กก.
- เนื้อวัว - 300-500 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1-3 กลีบ;
- พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สูตรอาหาร:
1. เทเนื้อด้วยน้ำหลังจากเดือดให้สะเด็ดน้ำ เติมน้ำใหม่ส่งผักที่ปอกเปลือกแล้วปรุงเนื้อเป็นเวลา 5 ชั่วโมง นำโฟมออกเมื่อเดือดซึ่งจะช่วยให้น้ำซุปและวุ้นมีความโปร่งใส
2. หลังจากปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงแล้ว นำแครอทและหัวหอมออกจากกระทะเพื่อไม่ให้สุกเกินไป ปรุงเนื้อสัตว์ต่อไป เมื่อพร้อมแล้ว นำออกมาแยกเนื้อออกจากกระดูก เราส่งเนื้อต้มและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เทเนื้อสับกับน้ำซุปที่ตึงแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มพริกไทยดำป่น
4. นำเยลลี่เนื้อเย็นใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว ภาชนะที่จะแข็งตัวควรปิดฝาไว้ดีที่สุดและถ้าไม่ก็ให้ใช้ฟิล์มยึด
เยลลี่พร้อมแล้วตกแต่งด้วยผักใบเขียวและเสิร์ฟบนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรสและซอสรสเผ็ด อร่อย!
คนมีเวลาน้อยก็ปรุงเยลลี่ได้ตาม " สูตรขี้เกียจ". กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมง การเตรียมเยลลี่นั้นง่ายมาก ปัญหาหลักคือการหาสตูว์คุณภาพสูงจริงๆ ควรใช้สตูว์ ทำอาหารที่บ้าน, คุณภาพของสินค้าในร้านควรได้รับการตรวจสอบล่วงหน้า เนื่องจากตัวสตูว์นั้นไม่มีคุณสมบัติที่จำเป็นสำหรับการทำให้เยลลี่ข้นขึ้น เธอจึงต้องช่วยในเรื่องนี้ เจลาตินธรรมดาจะมาช่วยซึ่งจะทำให้มีความคงตัวเหมือนเยลลี่ที่ต้องการ
สินค้า:
- สตูว์เนื้อ - 300 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เจลาติน - 20 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร;
- พริกไทยป่น - ½ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:
1. เทเจลาตินลงในชามแล้วเจือจางตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ พักไว้ให้บวม
2. นำแครอท พริก หัวหอม ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ จะใช้เวลา 500 มิลลิลิตร เปิดเตาปรุงอาหารผักเป็นเวลา 10 นาที
3. เรานำเนื้อชิ้นใหญ่ออกจากสตูว์แล้วหั่นใส่ในแม่พิมพ์ เทเนื้อหาที่เหลือในโถลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
4. เรากรองน้ำซุปผ่านตะแกรงแล้วรวมกับเจลาตินบวม ผัดและผ่านตะแกรงอีกครั้ง
5. แครอทต้มตัดเป็นวงกลม เราเอา 3 วงกลมผ่าครึ่งแล้วส่งไปที่เนื้อโรยด้วยต้นหอมแห้ง
6. เติมสตูว์ด้วยน้ำซุป ปิดฝาภาชนะ เมื่อเย็นจนเย็นแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็น
เมื่อมองแวบแรก ส่วนผสมของสตูว์และเจลาตินอาจดูไม่ปกติ แต่ปัจจุบันนิยมใช้ความเรียบง่ายในการปรุงอาหาร เพื่อลิ้มรสวุ้นจากสตูว์ปรุงตาม สูตรด่วน,ไม่แตกต่างจากแบบคลาสสิก
การตกแต่งโต๊ะเทศกาลอีกอย่างหนึ่งอาจเป็นเนื้อเยลลี่ที่ดูเหมือนแฮม รสชาติของแฮมจะนุ่มๆ นุ่มๆ เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น,ไม่ใส่สารกันบูด
สินค้า:
- ขาหมู - 3 ชิ้น.;
- หูหมู - 6 ชิ้น;
- ขาหมู - 2600 กรัม
- คอหมูกระดูก - 1.8 กก.
- หัวหอม - 250 กรัม
- ก้านคื่นฉ่าย - 600 กรัม
- กระเทียม, เกลือ, ลอเรล, พริกไทย - ตามชอบ
การทำอาหาร:
1. ใส่หมูในกระทะ เติมน้ำ เปิดเตา หากมีตอซังที่มือจับและหู ให้โกนออกด้วยมีดโกนแบบใช้แล้วทิ้ง
2. หลังจากเดือดใส่หมูในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ดังนั้นเราจึงเอาเกล็ดออกจากเนื้อ
3. นำหมูสะอาดใส่หม้อ ใส่หอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย แล้วเติมน้ำ เปิดไฟ เอาเกล็ดออกด้วยช้อน slotted
4. ปิดฝาหม้อ ปล่อยให้เนื้อสุกช้าเป็นเวลา 4-4.5 ชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับ เกลือและเครื่องเทศ
5. นำหมูที่ต้มแล้วออกจากน้ำซุป พักไว้ให้เย็น เยื่อกระดาษแยกออกจากกระดูกหู
6. กรองน้ำซุปด้วยผ้าขาว
7. แบบฟอร์มต้องห่อด้วยฟิล์มยึด ใส่หูในแบบฟอร์มตามด้วยเนื้อที่เตรียมไว้และน้ำซุปเข้มข้น
8. ใช้ส้อมจิ้มน้ำซุปให้ทั่วแบบ เราห่อหูห่อด้วยฟิล์ม เรากดดันฟอร์ม เราส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้แฮมของเราแข็งตัว
9. ก่อนเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้นเหมือนแฮมทั่วไป
เราจัดวางชิ้นส่วนของเยลลี่เสร็จแล้วอย่างสวยงามบนจาน ตกแต่งด้วยผักและใบผักกาดหอม พร้อมเสิร์ฟ ตารางงานรื่นเริงด้วยมัสตาร์ดและมะรุม อร่อยมากและดูน่ารับประทาน!
การเตรียมเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้านั้นไม่ใช่เรื่องยาก เพียงแค่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ตั้งโปรแกรมที่ต้องการ แล้วจานก็จะปรุงในชั่วข้ามคืน หลังจากนั้นคุณต้องนำจานออกจากแม่พิมพ์และทำให้เย็นลง
คุณจะต้องการ:
- หูหมู - 1 ชิ้น;
- กีบหมู - 1 ชิ้น;
- ขาหมู - 1 ชิ้น;
- ขาไก่ - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 130 กรัม
- แครอท - 80 กรัม
- เกลือ (ตามต้องการ.
การทำอาหาร:
1. เราใส่ส่วนของหมูและไก่ล้างให้สะอาดและทำความสะอาดขนแปรงลงในชาม multicooker ชิ้นใหญ่มากถูกตัดเป็นชิ้น ๆ
2. ตัดหัวหอมออกเป็นสองส่วนไม่ต้องปอกแล้วส่งไปที่ชาม เปลือกหัวหอมจะทำให้วุ้นมีสีสวยสดใส เราแบ่งแครอทออกเป็น 3 ส่วนแล้วย้ายไปที่เนื้อ
3. เทน้ำลงในชามให้มิดชิดอาหาร เกลือเนื้อปิดฝา multicooker เราเปิดโหมด "วุ้น" หรือ "สตูว์" ในโหมดนี้โดยค่าเริ่มต้นเนื้อสัตว์จะปรุงเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
๔. ครั้นล่วงไปก็ตักอาหารออกจากชาม แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง รวมเนื้อสับกับน้ำซุปเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบคน
เปิดโปรแกรม "ซุป" และนำวุ้นไปต้ม จากนั้นปิดหม้อหุงช้าและเพิ่มกระเทียมสดที่คั้นผ่านการกด
6. เย็นลงถึง อุณหภูมิห้อง, เทลงในแม่พิมพ์และใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท
แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถปรุงเยลลี่แสนอร่อยในหม้อหุงช้าได้ เนื้อจะไม่ไหม้ ถ้าน้ำเดือดจนหมด กระบวนการทำอาหารจะหยุด ในระหว่างที่ทำอาหารอยู่ คุณสามารถไปทำงานหรือเข้านอนได้อย่างปลอดภัย โดยตั้งค่าสำหรับคืนนี้
เยลลี่สำเร็จรูปเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล
วิธีทำวุ้นหมูและไก่
สำหรับเนื้อเยลลี่ที่อร่อยจะต้องใช้เฉพาะเนื้อสดเท่านั้นเนื้อที่แช่เย็นแล้วจะไม่ได้ผล หากต้องการสามารถเปลี่ยนไก่เป็นคอไก่งวงได้ ส่วนผสมของหมูและไก่ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานมาก เยลลี่จะออกมาสว่างและใส
วัตถุดิบ:
- ใบลอเรล - 4 ชิ้น;
- ขาหมู - 600 กรัม
- หมูติดกระดูก - 0.5 กก.
- ขาไก่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 2 ช้อนชา;
- พริกไทย - 13 ชิ้น.;
- หัวหอม - 140 กรัม
- กระเทียม - 25 กรัม
สูตรอาหาร:
1. ใส่เนื้อและหัวหอมลงในกระทะ เทน้ำ 4.5 ลิตร
2. เราส่งกระทะไปที่กองไฟปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนเดือดแล้วลดต่ำลง หลังจาก 3 ชั่วโมง เกลือ พริกไทย และเพิ่มใบกระวาน เราเอาไก่ออกจากน้ำซุป มันจะปรุงก่อนหมู
3.เมื่อเราเอาเนื้อออกมาพักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราทำเช่นเดียวกันกับไก่
4. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้ววางลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เราจัดวางเนื้อในรูปแบบ ถ้าเนื้อไม่เค็มให้ใส่เกลือลงไป
5. คนรักหัวหอมสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่เนื้อได้
6. เติมน้ำซุป ปล่อยให้เย็นและใส่ในตู้เย็นค้างคืน
วันรุ่งขึ้นเยลลี่หมูและไก่ก็พร้อมแล้ว มันจะยืดหยุ่นและนุ่มในเวลาเดียวกันและในเวลาเดียวกันก็อร่อยมาก อร่อย!
เยลลี่หมูและไก่งวงรื่นเริง - สูตรวิดีโอ
ฉันแนะนำให้คุณดูสูตรอื่นในการทำเนื้อเยลลี่ ครั้งนี้ทางบริษัท เนื้อหมูในจานจะเป็นไก่งวงซึ่งเราใช้ปีก และสำหรับการเสิร์ฟที่สวยงามในเทศกาล เราจะทำดอกไม้สวยๆ บนพื้นผิวของเยลลี่จาก ไข่ต้มและแครอท เป็นการดีที่จะวางเนื้อเยลลี่ไว้บนโต๊ะเทศกาล ปีใหม่และฟังคำสรรเสริญจากแขกและสมาชิกในครัวเรือนทุกคน
ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงเยลลี่ที่อร่อยที่สุดแล้ว ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ สิ่งสำคัญคือต้องอดทนและเวลา ขอให้โชคดีกับการทดลองทำอาหารของคุณ!
เยลลี่เนื้อมักจะมีคุณค่าทางโภชนาการ กลิ่นหอม และเข้มข้นอยู่เสมอ สำหรับการเตรียมการนั้นใช้แม้กระทั่งชุดซุปราคาประหยัดซึ่งช่วยให้คุณทำงบประมาณจานได้ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องปรุงรสสำหรับการรักษาดังกล่าว
เยลลี่เนื้อคลาสสิค
ส่วนผสม: ข้อต่อเนื้อวัวกับเนื้อ, ส่วนหนึ่งของก้านและขา (หนักประมาณ 4 กก.), หัวหอมใหญ่ 2 หัว, แครอทขนาดกลาง 2-3 หัว, ใบกระวานสองสามใบ, กระเทียม 7-8 กลีบ, เกลือ, น้ำกรอง 4 ลิตร
- ส่วนประกอบของเนื้อสับหยาบ ปราศจากเศษกระดูก ล้างให้สะอาด และถ้าจำเป็น ให้ทำความสะอาดด้วยมีด จากนั้นเทน้ำและใช้เวลาในการปรุงอาหาร 5.5-6.5 ชั่วโมง ไฟควรน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้ของเหลวเดือดเพราะไม่สามารถเติมได้
- หลังจากผ่านไปประมาณ 2.5 ชั่วโมงล้างผัก แต่ไม่ปอกเปลือกเกลือและ lavrushka จะถูกส่งไปยังกระทะ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ กานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วจะเทลงในกระทะด้วย
- เมื่อน้ำซุปสุกแล้ว คุณต้องเอาเนื้อทั้งหมดออก เนื้อจะถูกลบออกจากกระดูกและใส่ในภาชนะที่เหมาะสม น้ำซุปถูกกรองอย่างระมัดระวังด้วยผ้าขาวแล้วเทลงบนชิ้นเนื้อ
ในขั้นตอนของการรัดน้ำซุป คุณสามารถเติมเกลือได้ถ้าจำเป็น
สูตรรื่นเริงของเนื้อสามประเภท
ส่วนผสม: น่องเนื้อหนึ่งกิโลกรัม อีกเล็กน้อย ขาหมู,หมูครึ่งกิโลและ ขาไก่, 2 แครอทขนาดใหญ่, รากผักชีครึ่งราก, หัวหอมเล็ก 3-4 ต้น, พริกไทยดำ 22-24 เม็ด, เกลือ
- ล้างเนื้ออย่างดีถ้าจำเป็นให้ขูดด้วยมีด ถ้ามีเวลาก็ควรแช่หมูและเนื้อในชามด้วย น้ำเย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเพื่อขจัดคราบเลือดและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
- ใช้ไฟอ่อนใต้ฝาปิดเนื้อทั้งหมดจะสุกประมาณ 5-7 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำซุปใสในที่สุด ในนาทีแรกหลังจากเดือด จำเป็นต้องเอาฟองโฟมออกจากมันหลาย ๆ ครั้ง
- ก่อนความพร้อม 1.5 ชั่วโมง แครอทปอกเปลือก คื่นฉ่ายหรือรากผักชีฝรั่ง และหัวหอมจะถูกเติมลงในภาชนะที่มีชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ คุณสามารถใส่เกลือส่วนผสมและเพิ่มพริกไทยได้ทันที
- จาก น้ำซุปพร้อมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกลบออกด้วยช้อน slotted ผักก็โยนทิ้ง เนื้อจะถูกลบออกจากกระดูกและวางที่ด้านล่างของชามสลัดกว้าง หากจำเป็นให้เทน้ำซุปที่เครียดและเค็ม
Kholodets หรือเย็นตามที่เพื่อนของฉันเรียกมันเป็นขนมที่อร่อยและเป็นแบบดั้งเดิมที่สุดบนโต๊ะของเรา คุณยายของเราปรุงและเราปรุงเพราะจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย เยลลี่เนื้ออยู่ในเมนูของเรา ตอนนี้มีสูตรเยลลี่มากมาย - ทั้งหมูและไก่และกับปลาและแม้กระทั่งกับอาหารทะเลแม้ว่าควรสังเกตว่าในช่วงท้ายของรายการจำเป็นต้องเพิ่มสารก่อเจล - วุ้นหรือเจลาตินตั้งแต่ มันจะไม่แข็งตัวด้วยตัวมันเอง
เยลลี่เนื้อ
ขอแนะนำให้นำเนื้อเยลลี่เนื้อโฮมเมดสดไม่แช่แข็ง การเลือกเนื้อสัตว์และการเตรียมเนื้อเป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด ตอนนี้ โชคดี ที่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม ขาเนื้อสามารถสับได้ในร้านขายเนื้อหรือศาลา ซึ่งสะดวกมากสำหรับปฏิคม เพราะทั้งสนับมือและมอเตอร์ไซค์ยาวพอและอาจไม่พอดีกับกระทะ
หากไม่มีบริการดังกล่าว คุณจะต้องผ่ากระดูกเป็นชิ้นที่ยอมรับได้ด้วยตัวเอง มันง่ายกว่าที่จะทำสิ่งนี้ด้วยขวาน แต่จากนั้นก็จำเป็นต้องกรองน้ำซุปสำหรับเยลลี่ผ่านชีสมิฉะนั้นจะมีเศษอาหารเรียกน้ำย่อย
วิธีทำเนื้อกระตุก
สูตรภาพทีละขั้นตอน
วัตถุดิบ:
- เนื้อวัว (ขาและข้อต่อกับเนื้อ) - ประมาณ 4 กก.
- น้ำ - ประมาณ 3 ลิตร
- เกลือ,
- พริกไทยดำกระถาง,
- พริกหวาน,
- 2 หลอด
- 2 แครอท
- กระเทียม 4-6 กลีบ,
- ใบกระวาน,
- ร่มผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น
กระบวนการทำอาหาร:
เริ่มต้นด้วยการล้างให้สะอาดแล้วขูดส่วนที่สับสำหรับเยลลี่ เอาเศษกระดูกออกถ้ามี อย่าเอาไขมันและฟิล์มออกจากเนื้อสัตว์
วางกระดูกและเนื้อแน่นในกระทะลึก เทลงในน้ำเพื่อให้ครอบคลุมสกีเล็กน้อยปล่อยให้เดือดเอาโฟมออก
บ่อยครั้งที่แม่บ้านต้องเผชิญกับคำถาม: ใช้เวลาในการปรุงเยลลี่เนื้อนานแค่ไหน? คุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงตามอุดมคติ - 5. เนื้อสัตว์ควรอ่อนกำลังไม่ควรมีความเดือดดาลเลยไม่เช่นนั้นน้ำซุปก็จะเดือดในช่วงเวลานี้ สำหรับเตาแก๊ส คุณสามารถใช้ตัวแบ่งได้
มาเตรียมผักกัน ปอกหัวหอมและแครอทอย่าสับ หลังจากปรุงอาหารแล้วพวกเขาก็จะถูกลบออกจากน้ำซุป
หลังจากปรุงงูพิษ 3-4 ชั่วโมงแล้วให้ใส่หัวหอมพริกไทยทั้งสองชนิดเกลือแล้วปรุงต่ออีกสองสามชั่วโมง
เราทำความสะอาดและสับกระเทียมใส่ส่วนหนึ่งในน้ำซุปที่มีใบกระวานครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร บางครั้งฉันก็ใส่เครื่องเทศทั้งหมดพร้อมกัน
เจลลี่เกือบพร้อมแล้ว เอาหัวหอมและใบกระวานออก
แช่เย็นเนื้อต้มสำหรับเยลลี่
แครอทต้มสามารถหั่นเป็นชิ้นหยักหรือดอกจันก็ได้
ต้องเอาเนื้อออกจากกระดูก ตรวจดูด้วยสายตาว่าไม่มีกระดูกเล็กๆ อยู่บนเนื้อ
สับเนื้อชิ้นใหญ่และเส้นให้นิ่มอย่างประณีต สำหรับโครงสร้างของเยลลี่ที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ขั้นแรกให้หั่นเนื้อเป็นลูกบาศก์แล้วแยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใย จัดเรียงในภาชนะพิเศษหรือลึก ภาชนะพลาสติก. ในขั้นตอนนี้หากต้องการให้ใส่กระเทียมขูด
เปลือกหนาบนน้ำซุปบ่งบอกว่ามีสารก่อเจลจำนวนมากในน้ำซุป และเยลลี่ของคุณจะแข็งตัวแม้ไม่มีเจลาติน
ก่อนเทเนื้อต้มกับน้ำซุปต้องกรองของเหลว คุณสามารถใส่ผ้าก๊อซหลายชั้นลงในกระชอนได้โดยตรง
ค่อยๆ เทน้ำซุปลงไป
เราใส่ในที่เย็นจนแข็งตัว ตำแหน่งที่เหมาะสมที่สุดคือชั้นกลางของตู้เย็น
ปิดฝาภาชนะหรือแผ่นฟิล์ม เพราะจานของเรามีกลิ่นหอมมาก
เคล็ดลับการตกแต่งวุ้น:
สำหรับสีที่สว่างกว่า ให้วางไวเบิร์นนัม ลิงกอนเบอร์รี่ หรือผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงที่ด้านล่าง
คุณยังสามารถตกแต่งเยลลี่ด้วยผักใบเขียว วางดิบๆ ก่อนเทน้ำซุป
เพื่อความสวยงาม ให้วางไข่นกกระทาต้มหรือไข่ไก่เป็นวงกลมที่ด้านล่าง
เคล็ดลับความสวย พัฟเย็น
งูพิษที่สวยงามหลายชั้นถูกสร้างขึ้นในชั้นด้วยการตกแต่งที่แตกต่างกันในแต่ละชั้น
ตามเนื้อผ้าวางบนชั้นล่างและเทน้ำซุปเล็กน้อยปล่อยให้มันแข็ง
ชั้นถัดไปคือชิ้นแครอทและผลเบอร์รี่
วางชั้นสุดท้ายของสีเขียวและวงแหวนไข่นกกระทา
คุณยังสามารถทำบีทรูทที่ต้มหรืออบเป็นชั้นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
คุณยังสามารถเติมข้าวโพดหวานจำนวนเล็กน้อยลงในเยลลี่ได้อีกด้วย
หากต้องการเอาวุ้นออกจากแม่พิมพ์ ให้ลดภาชนะลงสักสองสามวินาทีใน น้ำร้อน- เยลลี่จึงอยู่หลังกำแพงได้ง่าย
เมื่อเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ ให้ตัดเยลลี่เป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ และเมื่อจัดวางส่วนเนื้อควรอยู่ด้านบน ในกรณีนี้คุณสามารถตกแต่งจานด้วยแครอทต้มพับดอกกุหลาบสมุนไพรสด
แอสปิกเสิร์ฟพร้อมซอสขาวหรือแดงกับมะรุมมัสตาร์ด
